Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
- adulti 250-300 ml
- persoane expuse la subst. toxice si infectii 500 ml
- batrani 300-500 ml
10.
14.
16.
Recomandari de consum pentru grasimile
alimentare si efectele consumului neadecvat
Dieta echilibrata necesita cantitatea adecvata de grasimi, o
insuficienta a acestora micsoreaza valoarea calorica a mancarurilor
si daca in locul lor nu se consuma cantitati izodinamice de glucide ,
se pot observa fenomene de subalimentatie.
Adult 25-30% din ratie
Copii, femei gravide 20% iar acestea sa fie din smantana, branza,
carne, peste, oua.
Regimul alimentar bogat in grasimi creste colesterolemia si duce la
aparitia aterosclerozei, AVC-urilor si ischemiei.
Cand grasimile participa in proportie prea mare la compunerea
dietei, valoarea sa calorica poate depasi cerintele organismului si
surplusul calorigen se stocheaza ducand la obezitate.
Grasimi bogate in acizi grasi polienici au efect hipocolesterolemiant,
dar acest efect este micsorat de rancezirea grasimii.
17.
Alterarea grasimilor.
Subiecte LP mediu
1. Aeromicroflora
Atmosfera, desi dispune de o microflora proprie, care sa creasca si sa se
dezvolte in aer, contine permament microorganisme.
Prezinta doua grupe de microorganism: flora din natura cu rol in procese
biologice (fermentatii, biodegradare) si flora de origine animala sau umana
preprezentata de saprofite, conditionat patogene si patogene.
Din punct de vedere al naturii lor sunt virusuri, bacterii, paraziti, fungi.
Virusurile contamineaza celulele vii. Se transmit agentii etiologici ai gripei,
racelilor comune, rujeolei, varicelei, variolei. S-a constatat chiar ca virusul
hepatitic B a produs boala la 2 cercetatori expusi la o concentratie ridicata de
aerosoli contaminanti, in urma unui accident de laborator.
Bacteriile sunt atasate de aerosoli lichizi si pe particule de praf organic.
Produc boli bacteriene cu transmitere aerogena : legioneloza, tuberculoza,
antraxul, bruceloza.
Parazitii, in cea mai mare parte sunt saprofiti. Conditionat patogenii produc
boala doar in contextual unei imunitati (Pneumocystis carinii,
Acanthamoeba)
Fungii produc spori intr-o anumita etapa a ciclului lor de viata. Pe langa
spori, miceliile si compusii organici eliberati de fungi, sunt daunatori
sanatatii. Cei mai frecvent intalniti reprezentati sunt:Cladosporidium,
Aspergilius, Penicilium.
9. Determinarea SO2
Principiu presupune interactiunea SO2 cu tetraclormercuratul de Na si
diclorsulfitomercurul care pozitiveaza pararozanilina si aldehida
formica (complex colorat in rosu-violet)
Reactivi folositi sunt solutie de etalon ( 1 mg-10 g SO2), solutie
absorbanta, solutie de pararozanilina si solutie de formaldehida.
Recoltare se face aspirand aerul printr-un vas absorbitor in care se afla 10 ml
sol absorbanta.
Apoi, continutul este trecut intr-un tub colorimetric si intensitatea coloratiei
ubtinute se compara cu cea a etaloanelor (scara colorimetrica).
Se poate citi si la spectofotometru la lungimea de unda de 552 nm.
CMA momentana =0,75mg/mc
Concentratia Medie/24 ore = 0,25mg/mc
10.
Determinarea NO2
11.
12.
13.
14.
Substantele cu actiune nociva provin cel mai frecvent din afara prin poluare
si au o limita maxima admisa foarte exacta : nitrati = 50 mg/dmc, pesticide =
0,5 g/dmc, F = 1,2 mg/dmc, Pb = 0,05 mg/dmc, cianuri = 0,05 mg/dmc.
Substante indezirabile nu au efecte nocive dar prin prezenta lor in apa
modifica caracterele organoleptice (Ca, Fe, Mn, Oxigen etc.)