CUPRINS

1 ) Descrierea organizaiei.................................................................................................4
2) Analiza SWOT...............................................................................................................5
3) Arborele problemelor....................................................................................................6
4) Arborele obiectivelor.....................................................................................................7
5) Obiectivul general al proiectului..................................................................................8
6) Obiective specifice.........................................................................................................8
7) Factori de interes...........................................................................................................8
8) Grupul int...................................................................................................................9
9) Motivaii ale necesitii proiectului i sustenabiliti acestuia..................................9
10) Structura fragmentat a activitilor......................................................................10
11) Descrierea activitilor..............................................................................................11
12) Graficul de implementare al proiectului (Graficul Gantt)....................................12
13) Managementul i echipa de proiect..........................................................................13
14) Bugetul proiectului....................................................................................................15
Bibliografie:......................................................................................................................16

1 ) Descrierea organizaiei

Planul de afaceri vizeaz deschiderea unui restaurant fast-food ntr-o

zon care n urma studiilor realizate, a reieit c reprezint cea mai bun
amplasare Str. Mihai Vitezu, Sibiu.
Pe fondul avntului economic nregistrat de economia romneasc,
cererea pentru acest tip de servicii este n cretere i este de ateptat ca n
urmtorii ani s cunoasc o adevrat explozie, deci este o oportunitate ce
poate aduce beneficii deosebite pe termen mediu.
Restaurantul i propune s concureze cu numele grele deja existente
pe piaa romneasc i s se situeze cel puin la aceleai standarde cu
acestea.
Top managementul acestui proiect ndrzne este asigurat de doi foti
manageri de vrf care au ales s prseasc tabra concurenei, pentru a
implementa o afacere pe cont propriu.
Deoarece nu exista fonduri suficiente pentru construirea propriu-zis a
locaiei, s-a luat hotrrea c viitorul spaiu s fie nchiriat i dotat
corespunztor.
Segmentul de consumatori vizat este cel cu veniturii medii i peste
medie.
Costurile proiectului sunt legate de achiziionarea n special de
achiziionarea aparaturii, cumprarea materiei prime, chirie, promovare i
studii de pia.

2) Analiza SWOT
Puncte tari

furnizor de servicii de nalt calitate;

selectarea de personal foarte bine instruit
management intern profesionist
poziionare spaial bun
creterea constant a importanei acestui sector n Romnia

Puncte slabe

sprijin financiar limitat

concurenta puternic pe piaa

mediu macroeconomic instabil, care nu permite realizarea de

predicii
pe mai mult de 1 an
Oportunitati

mna de lucru ieftin i bine calificat

creterea constant a importanei acestui sector n Romnia

acoperirea cererii pe acest tip de pia ntr-o zon spaial fr

concurena

Ameninri
instabilitate economic i birocraie;
putere de cumprare sczut a consumatorului, n general;

3) Arborele problemelor

Profit sczut

Incapacitatea de
extindere

Salarii mici

Scderea
veniturilor

Diversifitate
redus

Limitarea
dezvoltrii

Vnzri sczute

Clieni puini

Apariia nou

Promovare
insuficient

Concuren
puternic

Resurse financiare
limitate

Ineficiena
campanilor de
promovare

Fig.1

4) Arborele obiectivelor
6

Profitul

Fidelizarea
Investi
ie nridicate
Gam
Personal
Produse
Salarii
de
R.U.
diversificat
calificatclienilor
calitate

Imagine puternic

Investiie nCrePromovare
Promovare
Sadisfacerea
terea nr.
pe
pia

diversificat
marketing clien
clien
ilor
eficient
ilor

Fig.2

5) Obiectivul general al proiectului

Obiectivu general al proiectului este obinerea profitului prin
oferirea de produse i servicii de calitate clienilor.

6) Obiective specifice
Consolidarea poiiei pe piaa n domeniul fast-food pe piaa Sibiului,
n urmtorii 5 ani;
ncadrarea costurilor de producie i distribuie n limite care s
permit n continuare obinerea unei rate a profitului de 20% sau
chiar creterea acesteia la 21%;
Recuperarea investiiilor fcute n mai puin de 10 luni de la
deschiderea restaurantului;
Asigurarea unei cifre de afaceri de peste 15-20.000 de lei zilnic
Fidelizarea clienilor prin avantajele oferite referitoare la: calitate,
pre, promovare.

7) Factori de interes
Persoan interesat
Iniiatorul
Proprieterul
Managerul
Clientul
Furnizori

Descriere
Coincide cu proprietarul afacerii, acesta a conceput idea
afacerii
Cel care detine afacerea.
Cel care conducerea afacerea, nefind proprietar.
Beneficiarul produselor, serviciilor oferite de afacere.
Cei responsabili cu aprovizionarea.

8) Grupul int
Grupul int este direcionat sper consumatorii finali. Clienii poteniali ai
restaurantului, acestea sunt persoanele de toate vrstele, ncepand cu copiii
de la 5 ani pan la oamenii n vrst, cu venituri medii i mari. Totu i pia a
int constituie persoanele cu vrsta ntre 15-50 ani.
Piata aleas este o piata in crestere, deoarece mncarea de tip fast-food este
n cretere, iar cererile sunt mari.
Pentru ai determina pe clieni s cumpere produsele noastre, conducerea va
pune accentul, n primul rnd, pe calitatea deosebit a serviciilor prestate,
pretul convenabil, amabilitatea la ndeplinirea comenzii, noutatea serviciului
i produsului.

9) Motivaii ale necesitii proiectului i sustenabiliti acestuia

Pe fondul avntului economic nregistrat de economia romneasc, cererea
pentru acest tip de servicii este n cretere i este de ateptat ca n urmtorii
ani s cunoasc o adevrat explozie, deci este o oportunitate ce poate aduce
beneficii deosebite pe termen mediu.
Cele mai multe restaurante fast-food din ara noastr sunt concentrate
n marile orae, motivele fiind numrul mare de locuitori, deci de poteniali
clieni, i nivelul de tri mai ridicat fa de alte zone ale rii tiut fiind faptul
c aceste restaurante sunt considerate a fi inaccesibile tuturor paturilor
sociale.
Avnd n vedere factorii menionai anterior s-a decis nfiinarea unui
restaurant ntr-o zon semi-periferica a oraului, i anume n Str. Mihai
Viteazu. Alegerea acestei zone pentru plasarea restaurantului a fost
determinat i de aspecte ca:
Blvd. este o arter foarte cunoscut n Sibiu, ntretiat de foarte
multe strzi ce fac legtura cu alte cartiere;
este o zon cu potenial economic ridicat, preul apartamentelor
putnd fi considerat, n acest caz, un indicator concludent;
plasarea n imediata apropiere a stadionului
9

 concentrarea unui numr foarte mare de restaurante fast-food n

centrul oraului de aici alegerea strategiei prin nvluire(de la
exterior la interior)
Principalii competitori ai serviciilor alimentare fast-food sunt:
McDonalds, KFC, Super Mamma. Bun De Tot,Pasha Kebabs,Dabo Doner
Pizza Hut, Turkish Kebab, etc.

10) Structura fragmentat a activitilor

1 Cercetare de marketing
1
Analiza pieei
1 Chestionarea potenialilor clieni
1.2. Analiza SWOT
2 Oferirea de poroduse clienilor
2.1.Achiziie materii prime
2.2. Plata furnizorilor
2.3. Prepararea produselor
3.Recrutare personalului calificat
3.1.Lansare anun
3.2. Selecie
3.3 Interviu
3.4. Angajare

11) Descrierea activitilor

Nr. activitate

Activitate

Durar (zile)

1.

Studierea pieei
Sibiului

10

Descrierea
activitii
1 specialist
cercetri de mk,

2.

Lansarea
campaniei
promoionale
(reviste, radio
etc.)
Aprovizionarea
restaurantului
Recrutarea
personalului ce
va fi transferat n
noul restaurant
Dotarea cu
aparatur de
specialitate

3.
4.

5.

1 manager
responsabil
promovare

Contract cu
furnizorii
managerul
responsabil cu
resurse umane

Aparatur
specific fastfood

Tab.1

12) Graficul de implementare al proiectului (Graficul Gantt)

Nr.crt.

Denumire
activitate

Unitate timp (zile)

1
11

1
2
3
4

Studierea pieei
Sibiului
Lansarea campaniei
promoionale
(reviste, radio etc.)
Aprovizionarea
restaurantului
Recrutarea
personalului ce va fi
transferat n noul
restaurant
Dotarea cu aparatur
de specialitate
Tab.2

13) Managementul i echipa de proiect

12

Nr.crt

Nume
prenume

Funcia n
proiect

Norm
(ore/zi)

Luni de
angajare
(nr.luni)

Cheltuieli salariale ale

organizaiei (lei)

Andrei Ion

Manager
proiect

4000

Popa
Marius

Responsabi
l achizii

3000

Stan Mircea

Responsabi
l financiar

2500

Victor
Emanuel

Responsabi
l tehnic

2500

Tab.3

Fig.4

Responsabiliti manager:
preluarea turei i implicit a responsabilitilor ce i revin din acest
lucru
13

 supravegherea activitii subordonailor

colaborarea cu acetia le rezolvarea diferitelor probleme care apar
rezolvarea diferitelor neclariti sau contestaii ale clienilor cu privire
la calitatea produselor sau a modului de comportare a personalului.
susinerea de edine de pregtire cu managerii de echip (grup)

14) Bugetul proiectului

Valoarea total a afacerii este estimat la 100.000 euro, acesti bani

acoperind n totalitate cheltuielile presupuse de lansarea afacerii,
rezervele, costurile cu eventualele remodelri ale spatiilor pentru
desfsurarea activittii.
Veniturile lunare sunt comparabile cu cele ale celorlalte afaceri din
acest domeniu. n urmtorii ani veniturile realizate de pe urma acestor
activitti vor acoperi n totalitate cheltuielile generate de lansarea
afacerii, la sfrsitul celui de-al II-lea an de activitateestimndu-se
realizarea unor profituri reale.
Profitul estimat pe primul an se ridic la circa 20.000 euro(n cazul
n care nu se contracteaz nici un credit).
Lansarea afacerii va costa aproximativ 10.000 euro. Investitiile mari
n mijloacele fixe, 30.000 euro, se explic prin faptul c acestea sunt
achizitionate noi si sunt de bun calitate.
Decorrile si remodelrile spatiului necesit 7.000 euro, fapt justificat
prin pretul ridicat al materialelor folosite si costul mare al unor astfel
de lucrri(calitate).
14

Cheltuielile ocazionate de reclam si relatii cu publicul sunt

motivate de reclama direct si inaugurarea restaurantului.
Evidenta contabil va fi asigurat de o persoan cu experient n
domeniu si care trebuie sfie obligatoriu contabil autorizat sau expert
contabil.
Analiznd cererea publicului pentru servicii de calitate si pozitia
favorabil a afacerii dat de noutatea ofertei sale se consider ca
punctul critic este posibil de atins doar n situatii de criz deosebit de
dure. Aceste dificultti ar putea s fie generate de situatii nefavorabile
ale economiei nationale, schimbri bruste ale sistemului
politic(defavorabile initiativei particulare, o exagerat politic fiscal),
dar si nepricepere organizatoric si concurent neloial. Considernd
aceste situatii ca limit, realizatorii acestui plan au certitudinea c, nici
mcar accidental afacerea nu va activa n pierdere.

Bibliografie:

1. Dan Dumitracu, Radu Vasile Pascu Managementul Proiectului,

Editura Universitaii Lucian Blaga din Sibiu

2. http://businesspass.ro/sites/default/files/339_fast%20food
%20specializat%20%20pe%20sandviciuri%20.pdf

3. http://control.aut.utcluj.ro/doc/lib/exe/fetch.php?
media=notecurs.pdf

4. http://www.managementul-proiectelor.ro
15

5. http://jobclubom.ro/down/planuri/plan_afaceri_22.pdf

16