FACULTATEA DE MEDICINA VETERINARA

DISCIPLNA: SIGURANA ALIMENTELOR

PERICOLE CHIMICE DIN PRODUSELE DE

ORIGINE ANIMAL:
COCCIDIOSTATICELE

Iai, 2015

CUPRINS
CAP. IINTRODUCERE....................................................................................... pg. 3
CAP. IICONSIDERAII GENERALE.................................................................. pg. 5
2.1Coccidioza................................................................................................. pg. 5
2.2 Coccidiostaticele........................................................................................ pg. 7
CAP. III ACTE LEGISLATIVE.............................................................................. pg. 9
CAP. IVMETODE DE DEPISTARE A COCCIDIOSTATICELOR.................... pg. 14
3.1 Determinarea coccidiostaticelor din furaje............................................... pg.14
3.2 Determinarea coccidiostaticelor din produsele de origine animal......... pg. 15
CAP. VCONCLUZII............................................................................................. pg. 17
BIBLIOGRAFIE...................................................................................................... pg. 19

CAP. I INTRODUCERE
2

O alimentaie adecvat calitativ i cantitativ este indispensabil pentru asigurarea

creterii i dezvoltrii armonioase, furniznd organismului energia i substanele
proteice necesare unei bune funcionri. Consumuluman de alimente bogate n proteine
este necesar pentru aasigura cerinele nutriionale zilnice. Proteinele consumate sunt,n
general, cele de origine animal, cum ar fi carnea de la diferite specii de animale
(bovine, ovine, caprine, porcine, psri), laptele i oule.
Aceste alimente sunt obinute de la exploataii n care sntatea animalelor trebuie
s fie garantat, astfel ncat produsele de origine animal s nu reprezinte un pericol
pentru sntatea consumatorilor. n lume, sigurana alimentelor s-a axat n principal pe
evitarea transmiterii zoonozelor, poteniala prezen a reziduurilor chimice fiind
cercetat la un nivel mai redus. Cercetarea legturii dintre alimentaie i sntate a fcut
multe progrese, numeroase lucrri tiinifice permind punerea n evidena a rolului
factorilor nutriionali (exces sau insuficien) n evoluia unor boli, n special cele cu
caracter cronic.
Anumite alimente au nregistrat o scdere important n ceea ce privete
consumul cum ar fi pinea i legumele uscate, iar pentru altele se constat un fenomen
invers: dublarea consumului de carne i creterea consumului de ou, brnz, grsimi ca
untul i uleiul. Produciaprimar a acestor produse alimentare implic interaciunea
animalelor cu cadrul n care acestea au putut fi expuse la aciunea unor substane
chimice nedorite care pot generea reziduuri.
Substanele chimice la care animalele au putut fi expuse n timpul ciclului lor de
producie, au putut fi identificate pn n prezent ca provenind de la medicamente i
promotori de cretere care vizeaz tratarea bolilor i mbuntirea parametrilor de
producie, toxine biologice (micotoxine, fitotoxine) i/ sau contaminani din mediu,
respectiv cei care provin din poluarea atmosferic, din sol i/ sau ap. Contaminarea
produselor alimentare de ctre aceste pericole chimice este o problem de sntate
public, la nivel mondial, care ar putea mpiedica comerul internaional.
3

Utilizarea medicamentelor la animalele de ferm este eseni pentru pstrarea

sntii i bunstrii animalelor. Corelarea creterii animalelor cu utilizarea compuilor
farmacologici activi prezinta avantajul creterii animalelor n stare bun de sntate,
reducnd astfel riscul transmiterii diverselor boli de la animale la oameni. nsa,
reziduurile medicamentelor prezente in alimentele de origine animal, ar putea duce la
creterea riscului de boli ale populaiei, boli rezultate prin cosumul acestor alimente.
Majoritatea

preparatelor

farmaceutice

administrate

animalelor

destinate

consumului pot da natere la reziduuri n esutul comestibil, lapte sau ou. Nivelurile de
reziduuri din produsele alimentare de origine animal depind de perioada de ateptare.
Au fost frecvent raportate reacii adverse pentru unii compui din medicamente, printre
care substane antibacteriene, antihelmintice, coccidiostatice, precum i promotori de
cretere,

dei majoritatea medicamentelor prezint un risc relativ sczut pentru

populaie atunci cnd sunt utilizate n mod responsabil i n conformitate cu

instruciunile aprobate de ctre laboratoarele care produc medicamente de uz veterinar.

CAP. II CONSIDERAII GENERALE

2.1 Coccidioza

Coccidiozele sunt protozooze ale animalelor domestice i ale omului produse prin
localizarea n diverse organe i esuturi (tractusul digestiv, ficat, rinichi, faringe, laringe,
cavitile nazale, uter, bursa lui Fabricius i piele) a speciilor de sporozooze din genurile
Eimeria, Isopora i Weyzonella.
Coccidiile au o larg rspndire n lumea animal i pot realiza fie o infestaie
subclinica, fie o infestaie clinic, cunoscut sub numele de coccidioz.
Coccidiozele au caracter enzootic, cu o evoluie acut sau cronic, dependent de
vrsta animalelor receptive, de starea lor de ntreinere, de sistemul de cretere i de
exploatare. Cele mai grave forme de cocoidioz, in cazul psrilor, se ntlnesc la puii
de gin, urmai de fazan, gsc, ra, curc. Dintre mamifere, iepurii contract o
coccidioz sever, urmai de miei, purcei, mnji, cei, i pisoi.
Elementul infestat pentru gazd i de rezisten n mediul exterior l constituie
oochistul matur. Acesta are forme variabile: sferic, eliptic, cilindric, ovoid,
piriform. Pereii oochistului pot fi netezi, rugoi, subiri sau groi, uni-, bi- sau
tristratificai. Culoarea oochitilor poate fi gri, glbuie, glbuie-brun sau brun nchis.
Ciclul evolutiv al coccidiiloreste complex, dar stadiile de baz i fazele
dezvoltrii sunt asemntoare la toate speciile. Forma parazitar infestant pentru celula
gazd este reprezentat de sporozoit, care provine din oochistul matur ingerat de animal
din mediul exterior.
n lumenul intestinal sporozooiii sunt eliberai din oochist i din sporochist
prinmai multe mecanisme: prin lizarea peretelui oochistului i a sporochistului sub
aciunea tripsinei, bilei i chiar hialuronidazei, denumit factor de invazie.
Dup eliberare, sporozoiii penetreaz celulele intestinale, se hrnesc i eventual
trec printr-o faz de nmulire sexuat denumit schizogonie. Rezultatul final al acestei
diviziuni este producerea de merozoii care se rup de celulele infectate i intr n celule
noi. La un moment dat merozoiii ncep faza sexuat a ciclului de via fiind macro i
5

micro gamei. Fertilizarea are loc i un zigot e produs n interiorul celulelor gazd.
Zigotul este numit oochist i n cele din urm iese din intestin odat cu fecalele ntr-o
form nesporulat.

Fig. 1: Ciclul evolutiv Eimeria spp.

Patogeneza este legat de distrugerea celulelor intestinale. Febra nu este ntlnit
dect daca apar complicaii cu infecii secundare. Diareea cu snge este comun n unele
cazuri, rezultnd estfel anemia. n general, semnele clinice ale bolii cauzate de coccidia
variaz n funcie de gazd, specia de coccidie, gradul de parazitism, precum i locul
infeciei.
n plus fa de semnele clinice asociate cu distrucia celular pot s apar vagi
semne precum blana aspr, slabe creteri n greutate sau chiar pierderi n greutate i
emaciere. La animalele grav infectate se poate produce moartea, iar la altele pot s apar
tulburri notabile ale sistemului nervos central.
6

Diagnosticul de cocidioz se precizeaz pe baza unei triade: simptomatologie,

modificrile morfopatologice i prezena oochitilor n fecale. Exist cazuri de excepie
cnd unul din aceste elemente lipsete. Absena oochitilor n fecale se explic prin
aceea c elementul care a provocat moartea a fost hemoragia puternic, caz n care
coccidiile nu au avut timpul necesar desfurrii gametogoniei i deci nu s-au putut
forma oochitii.

2.2Coccidiostaticele
Conform Regulamentului nr. 1831/2003, coccidiostaticele sunt substane destinate
distrugerii sau inhibrii protozoarelor. Unele substane cu efect coccidiostatic i
histomonostatic sunt considerate aditivi pentru furaje.
n cadrul Uniunii Europene sunt autorizate 11 coccidiostatice utilizate pentru
perenirea coccidiozei la una sau mai multe specii de animale. Autorizarea este dat
pentru limite minime i maxime ce pot fi incluse ca aditivi furajeri n hrana animalelor.
n urma unui studiu din anul 2007, din 40,65 milioane de tone de furaje produse anual
pentru pui de carne, curcani i iepuri, s-a estimat c aproximativ 18.33 milioane de tone
au fost fabricate cu adaos de coccidiostatice(IFAH, 2007, document realizat pentru
EFSA).
S-a identificat i un efect antibacterial al unor coccidiostatice, fiind astfel
autorizate n trei ri (n afara Uniunii Europene) ca promotori de cretere n hrana
rumegtoarelor (bovine sau ovine) i porcinelor pentru ngrat.

Aceti aditivi furajeri sunt utilizai pe scar larg pentru prevenirea coccidiozei
cauzate de mai multe specii de Eimeria i Izospora. Substanele active din
coccidiostatice sunt clasificate n dou grupe:
1. ionofori polieteri: lasalocid, maduramycin, monensin, narazin, salinomicin,
semduramicin
7

2. coccidiostatice chimice: decochinat, diclazuril, halofuginon, nicarbazin,

robenidin
Coccidiostaticele sunt utilizate n mod frecvent n sistemele de cretere intensiv
a psrilor ntruct toate psrile sunt susceptibile de coccidioz. Ca tratament se poate
folosi vaccinarea sau anticoccidioticele. Vaccinarea, dei eficient n prevenirea
coccidiozei, este o variant relativ costisitoare i care se folosete mai mult n sistemele
de reproducie sau n producia ecologic. Totodat, vaccinarea nu prezint beneficiile
secundare sau indirecte care au fost associate cu utilizarea coccidiostaticelor. Motivele
pentru care cresctorii de psri nu utilizeaz vaccinarea ca modalitate de prevenie
mpotriva coccidiozei la broiler sunt reprezentate de:
- vaccinurile sunt costisitoare;
- vaccinurile pot da efecte negative asupra performanelor broilerilor;
- n absena utilizrii coccidiostaticelor exist o susceptibilitate ridicat a
infeciilor cu Clostridium, aprnd astfel enterita necrotic;
- vaccinarea este un tratament ineficient pentru coccidioz.

CAP. III ACTE LEGISLATIVE

n Uniunea European, aditivii furajeri trebuie s parcurg nite proceduri de

autorizare stabilite de ctre Regulamentul nr 1831/2003, nainte de plasarea acestora pe
pia. EFSA este responsabil de evaluarea siguranei i eficacitii aditivilor furajeri.
8

Unul dintre efectele pe care trebuie s-l aib un aditiv este acela de a avea un efect
coccidiostatic sau histomonostatic.
Evaluarea unui aditiv pentru hrana animalelor se bazeaz pe dosarul tehnic
elaborat de ctre solicitani i trebuie concentrat pe trei pri principale:
1. Identitatea i caracterizarea aditivului; este necesar pecizarea precis a aditivului i a
substanei sale active.
2. Sigurana; aditivul trebuie s fie sigur pentru animalele int (inclusiv microbiota),
pentru consumatorii produselor care provin de la animalele hrnite cu aditivi, pentru cei
care utilizeaz aditivul i pentru mediul nconjurtor.
3. Eficacitatea; efectele coccidiostaticelor/histomonostaticelor ar trebui demonstrate prin
studii in vivo pe speciile int/categorii.
Coccidiostaticele i histomonostaticele sunt substane destinate distrugerii sau
inhibrii protozoarelor, care pot fi autorizate, inter alia, pentru utilizare ca aditivi pentru
furaje n conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1831/2003 al Parlamentului European
i al Consiliului din 22 septembrie 2003 privind aditivii din hrana animalelor.
Autorizaiile pentru coccidiostatice i histomonostatice ca aditivi pentru furaje stabilesc
condiii specifice de utilizare, n funcie de speciile sau categoriile de animale vizate
pentru care sunt destinai aditivii.
Evaluarea se finalizeaz cu adoptarea unui aviz tiinific care va fi o baz a
Comisiei Europene pentru a autoriza sau nu folosirea produsului n piaa Uniunii
Europene. n prezent, pe piaa Uniunii Europene, unsprezece substane active (inclusiv o
combinaie de dou substane active) sunt autorizate pentru folosirea n hrana animalelor
(n funcie de produs) pentru pui, curcani i iepuri.
Apariia inevitabil raportat a aditivilor furajeri care conin coccidiostatice n
furajele nevizate poate duce la prezena reziduurilor acestor substane n produsele de
origine animal, cum ar fi carne i ou, care pot fi un risc pentru sntatea uman.
Nivelurile maxime pentru unsprezece coccidiostatice din diverse alimente de la animale
neint au fost stabilite iniial n Regulamentul (CE) nr 124/2009 al Comisiei(Tabel
9

nr.1). Cu toate acestea, limitele reziduurilor ar trebui s fie adaptate n mod continuu
atunci cnd sunt disponibile noi date tiinifice sau cunotine tehnice n ceea ce privete
riscurile pentru sntatea de consum. n Regulamentul nr 610/2012 au fost modificate
nivelurile maxime de lasalocid sodiu, maduramicin, diclazuril i nicarbazin n produsele
alimentare(Tabel nr.2).
Aa cum prevede Regulamentul (CE) nr. 767/2009, materiile prime pentru furaje
i furajele complementare nu pot s aib o proporie de aditivi pentru hrana animalelor
care s depeasc de peste 100 de ori valoarea maxim stabilit pentru furaje complete
sau de peste cinci ori aceast valoare n cazul coccidiostaticelor sau al histomonostaticelor.
De

asemenea,

dup

administrarea

aditivilor

furajeri,

printre

care

coccidiostaticele, este important respectarea perioadei de ateptare. Aceasta reprezint

de fapt perioada necesar ntre ultima administrare a medicamentului veterinar
animalelor, n condiii normale de utilizare i n conformitate cu dispoziiile prezentei
directive(Directiva 2004/28/CE) i fabricarea de alimente provenind de la aceste
animale, pentru a proteja sntatea public garantnd c aceste produse alimentare nu
conin o cantitate de reziduuri care depete limitele maxime pentru substane active
prevzute de Regulamentul (CEE) nr. 2377/90.
Unii operatori din sectorul de fabricare a aditivilor furajeri utilizeaz aceeai linie
de producie pentru fabricarea mai multor produse, unul dup altul. n acest proces este
uneori imposibil s se evite ca urmele lsate de primul produs fabricat s nu ajung n
cel de al doilea produs. Acest fenomen este cunoscut sub numele de carry-over sau
contaminare ncruciat. Ca efect al acestui fenomen se menioneaz prezena urmelor
de coccidiostatice n produse destinate animalelor nevizate.
Fenomenul de contaminare ncruciat poate s apar n orice faz a procesului
de producie a furajului, prelucrare, dar i depozitare i transport. Prin urmare a fost
recomandat stabilirea unor limite maxime pentru reziduurile de coccidiostatice din
alimentele nevizate n conformitate cu principiul ALARA (As Low As Reasonably
Achievable). Aceste reziduuri ajunse n furajele nevizate prin fenomenul de carry10

over sunt considerate ca substane nedorite n furaje, n conformitate cu Directiva

2002/32/CE i, prin urmare trebuie s nu implice niciun risc pentru sntatea animal,
sntatea uman sau pentru mediu.
Prin urmare, Directiva Comisiei 2009/08/CE de modificare a Anexei 1 la
Directiva 2002/32/CE stabilete niveluri maxime ale acestor substane n hrana pentru
animale. n scopul de a permite productorilor de furaje s controleze acest inevitabil
proces de carry-over, Directiva 2009/8/CE ia n considerare distincte contaminri
ncruciate autorizate n funcie de destinaia final a furajului (furaj pentru specii de
animale sensibile sau nu) atunci cnd stabilete limitele maxime.
Aadar, n furajele nevizate i administrate speciilor mai puin sensibile, este
autorizat o contaminare ncruciat de 3%. n cazul furajului neavizat dar utilizat ca
hrana pentru specii sensibile se accept un nivel de 1%, la fel i n furajele combinate
utilizate n perioada apropiat sacrificrii i n hrana pentru animalele int n care nu au
fost adugate coccidiostatice. Acest nivel trebuie utilizat i n cazul animelelor nevizate,
cele utilizate pentru o producie permanent de alimente, cum ar fi vacile de lapte i
ginile outoare, atunci cnd exist dovezi c reziduurile din furajele animalelor ajung
n produsele de origine animal.
Un alt aspect, foarte important, este acela c, aceste reziduuri de coccidiostatice
din alimentele nevizate pot ajunge n produsele de origine animal chiar dac valorile
contaminrii ncruciate sunt mai mici dect cele stabilite n conformitate cu Directiva
2002/32/CE. n cadrul Regulamentului (CE) nr 315/93 de stabilire a normelor de
substane ca nu se adaug intenionat, a fost necesar s se stabileasc limite maxime de
toleran pentru prezena reziduurilor de substane active ale coccidiostaticelor n
produsele de origine animal pentru protecia consumatorilor.
Pentru un numr limitat de coccidiostatice care pot fi autorizate de ctre
autoritile nationale pentru utilizarea terapeutic la unele specii si categorii de animale
n conformitate cu Directiva 2001/82/CE, unele LMR(limite maxime reziduale) au fost
deja stabilite n mod direct pentru produsele alimentare relevante, n conformitate cu
Regulamentul EU nr 37/2010. Cu toate acestea, o alt iniiativ legal a trebuit s fie
11

luat, deoarece Regulamentul EU nr 37/2010 nu include o decizie cu privire la LMR

pentru toate coccidiostaticele care pot duce la apariia reziduuri n esuturile animale din
cauza contaminrilor ncruciate.
La solicitarea Comisiei, EFSA, n cele din urm, a emis unele avize cu privire la
riscurile sntii animale i publice legate de posibila contaminare ncruciat de
ctre coccidiostatice a furajelor nevizate. Pe ansamblu, EFSA consider c posibila
prezen a coccidiostaticelor autorizate ca aditivi furajeri n furajele nevizate nu prezint
niciun efect negativ asupra sntii animale, atunci cnd sunt luate msuri de precauie.
n aceast situaie EFSA se refer la concluziile mai multor studii tiinifice. Mai mult
dect att, EFSA consider c riscul pentru sntatea oamenilor referitor la aportul de
reziduuri ale acestor coccidiostatice n produsele provenite de la animale hrnite cu
furaje contaminate prin ncruciare este neglijabil.
Pe baza avizelor EFSA, Regulamentul (CE) nr 124/2009 stabilete LMR cu
scopul de a proteja sntatea public. Aceste LMR trebuie s fie mereu ajustate pentru
produsele alimentare n cauz n contextul Regulamentului (CE) nr 37/2010 privind
substanele farmacologice active i clasificarea acestora n ceea ce privete LMR ale
produsului de origine animal.

Substane
1. Lasalocid sodiu

2. Narazin

3. Salinomicin sodiu

4. Monensin sodiu

Alimente
Alimente de origine animal de la specii de animale altele dect
psrile de curte i bovinele:
lapte
ficat
rinichi
alte alimente
Alimente de origine animal de la specii de animale altele dect puii
pentru ngrare:
ou
lapte
ficat
alte alimente
Alimente de origine animal de la specii de animale altele dect puii
pentru ngrare i iepurii pentru ngrare:
ou
ficat
alte alimente
Alimente de origine animal de la specii de animale altele dect puii

12

Coninut max
n g/kg (ppb)
greutarea n stare
umed
1
50
20
5
2
1
50
5
3
5
2

5. Semduramicin
6. Maduramicin

7. Robenidin

8. Decochinat
9. Halofuginon

10.Nicarbazin
(reziduu:4,4'dinitrocarbanilid
(DNC))
11. Diclazuril

pentru ngrare, curcanii i bovinele (inclusiv vacile de lapte):

ficat
alte alimente
Alimente de origine animal de la specii de animale altele dect puii
pentru ngrare
Alimente de origine animal de la specii de animale altele dect puii
pentru ngrare i curcanii:
ou
alte alimente
Alimente de origine animal de la specii de animale altele dect puii
pentru ngrare, curcanii i iepurii pentru ngrare i
reproducere:
ou
ficat, rinichi, piele i grsime
alte alimente
Alimente de origine animal de la specii de animale altele dect puii
pentru ngrare, bovinele i ovinele, cu excepia animalelor de lapte
Alimente de origine animal de la specii de animale altele dect puii
pentru ngrare, curcanii i bovinele, cu excepia vacilor de lapte:
ou
ficat i rinichi
lapte
alte alimente
Alimente de origine animal de la specii de animale altele dect puii
pentru ngrare:
ou, ficat
lapte
rinichi
alte alimente
Alimente de origine animal de la specii de animale altele dect puii
pentru ngrare, curcanii pentru ngrare, iepurii pentru
ngrare i reproducere, rumegtoarele i porcinele:
ou
ficat i rinichi
alte alimente

8
2
2
12
2

25
50
5
20
6
30
1
3
300
5
100
50

2
40
5

Tabel nr.1 : Limite maxime admise de coccidiostatice n produsele alimentare dup

modificrile din Anexa Regulamentului (CE) nr. 124/2009

CAP. IV METODE DE DEPISTARE A COCCIDIOSTATICELOR

3.1 Determinarea coccidiostaticelor din furaje

O metod de confirmare a prezenei reziduurilor a fost dezvoltat pentru a permite

detectarea, confirmarea i cuantificarea a unsprezece coccidiostatice n hrana
animalelor, prin lichid cromatografie-spectrometrie de mas n tandem (LC-MS/MS).
Metoda poate fi folosit pentru a determina halofuginona, robenidina, nicarbazin,
diclazuril, decochinat, semduramicin, lasalocid, monensin, salinomicin, narazin,
maduramicin, la niveluri legate de contaminarea ncruciat inevitabil, dup cum se
13

menioneaz n Regulamentul 2009/8/CE. Probele de furaje sunt extrase cu ap i

acetonitril, cu adaos de sulfat de magneziu i clorur de sodium anhidr. Extrasul este
supus apoi unei congelri nainte de a fi diluat i injectat pe sistemul LC-MS/MS.
Aceste system LC-MS/MS este rulat n modul MRM, cu ionizare electrospray
att pozitiv ct i negativ, putnd confirma cele unsprezece elemente analizate ntr-un
timp de funcionare de 19 minute. Metoda, foarte precis, perminte cuantificarea i
confirmarea pentru toate coccidiostaticele la un nivel de contaminare ncruciat de
0.5%. Metoda a fost validat pe parcursul a trei zile n conformitate cu legislaia
European; Decizia Comisiei 2002/657/CE. Criteriile de validare ale acurateii,
preciziei, limitei de decizie (Cc) i capacitii de detectare (Cc) mpreun cu
incertitudinea msurrii sunt calculate pentru toate elementele analizate. Metoda a fost
folosit cu success pentru a analiza o serie de probe de furaje care conineau diverse
substane coccidiostatice.

Fig.2 : Echipament utilizat pentru determinarea coccidiozei

Alte metode utilizate sunt reprezentate de: HPLC (high performance liquid
chromatography), HPTLC (high performance thin layer chromatography) i HPLC-MS
sau HPLC-MS/MS.
14

3.2 Determinarea coccidiostaticelor din produsele de origine animala

Una din metodele utilizate este UHPLC-MS/MS (ultra high performance liquid
chromatography-tandem mass spectrometry). A fost dezvoltat o metod cantitativ,
multirezidual, cuprinztoare, care include 20 de reziduuri de coccidiostatice. Metoda
descris utilizeaz un simplu pas de extracie lichid cu acetonitril pentru a izola
compuii de analizat, att ionofori polieteri ct i coccidiostatice chimice. Aceasta a fost
validat n conformitate cu Decizia Comisiei 2002/657/EEC pentru ou i musculatura
aviar. Metoda permite confirmarea cantitativ a 13 compui, concentraiilor int,
precum i screening pentru ali 7 compui.
A fost dezvoltat o metod de confirmare LC-MS/MS pentru determinarea
reziduurilor a dousprezece coccidiostatice, inclusiv antibiotice ionofor i
coccidiostatice chimice la ficatul de pasre. Prepararea probelor s-a bazat pe extracia cu
acetonitril, degresarea cu coloanea din aluminiu i curarea pe Oasis HLB spe.
n ceea ce privete analiza reziduurilor de salinomicin din produsele de origine
animal, au fost menionate de-a lungul timpului i alte metode, printre care:
-metoda imunoenzimatic (EIA);
-cromatografie lichid de nalt performan (HPLC);
-cromatografie n strat subire de nalt performan (HPTLC);
-o metod de screening bazat pe imunodozarea fluorului n timp rapid (TR-FIA),
descris de Peippo i col (2004) pentru screeningul salinomicinei n muchi i ou;
-Hormazabal i Yndestad (2000) au prezentat o metod multi-rezidual bazat pe LCMS pentru detectarea salinomicinei din ou, esut gras, ficat i muchi.

15

CAP. V CONCLUZII

Interesul fa de bolile cauzate de consumul alimentelor de origine animal a fost

n principal orientat spre exprimarea acut a afeciunilor produse de agenii
microbiologici; cu toate acestea, consumul de alimente contaminate cu substane
chimice ar putea duce la o expunere cronic, conducnd n timp la apariia unor boli
lipsite de o cauz aparent i fiind dificil de diagnosticat. Alimentele de origine animal
presupun un risc de contaminare, indiferent dac de la medicamente sau promotori de
cretere utilizai pentru optimizarea sistemelor de producie a animalelor, sau de la
toxine biologice prezente n furajele ingerate de animale. Prin urmare, este necesar
controlarea acestor susbtane din produsele alimentare, solicitnd astfel eforturi
tehnologice i instituionale.
Autoritile sanitare trebuie s promulge i s asigure conformitatea cu
standardele privind producia de produse alimentare care s nu duneze sntii
consumatorilor. Atingerea unui astfel obiectiv reprezint o mare provocare pentru rile
n curs de dezvoltare i mai ales pentru cele subdezvoltate, ca urmare a dificultilor
16

instituionale i disponibilitatea limitat a echipamentelor i a personalului calificat.

Toate rile trebuie s aib ca prioritate ncercarea de a asigura consumul n condiii de
siguran a produselor alimentare, prin exercitarea unui control sanitar strict, cu scopul
de a avita problemele de sntate din rndul populaiei i de a preveni apariia de noi
probleme care afecteaz dezvoltarea industriei agro-alimentare i comerul cu produse
alimentare la nivel mondial.
O varietate de substane sunt folosite pentru tratarea i prevenia coccidiozei. n
Uniunea European acestea pot fi reglementate ca aditivi furajeri i/sau produse
medicamentoase veterinare sub o legislaie diferit i cu diferite comitete de expertiz
care furnizeaz opinii cu privire la sigurana consumatorilor. Majoritatea acestor
substane prezint o toxicitate redus , fiind identificate i elaborate LMR (limite
maxime reziduale). Ca rezultat al diferenelor de abordare n urma studiilor comisiilor
de expertiz i n special de utilizare, al datelor obinute n urma studiilor ce au avut ca
subiect investigarea potelialelor efecte negative asupra florei intestinale umane, pot
exista diferene n ceea ce privete ADI (acceptable daily intake) ce pot fi reflectate n
diferenele de LMR. Totui, avnd n vedere c exist abordri de la dou instituii
Europene (CMVP i FEEDAP) i o instituie internaional (JECFA), este probabil de
neles c exist o convenie rezultat din evaluri paralele.
Coccidiostaticele sunt unelte valoroase n lupta cu prevenia i tratarea
coccidiozei la animalele domestice. Unii din aceti ageni sunt mai toxici dect alii, iar
ionoforii, ca grup, exeplific acest lucru. Maduramicinul este cel mai acut toxic din
acest grup. Totui, dac sunt respectate msurile de precauie pentru protecia
consumatorului, atunci pot fi folosii n siguran.
Pentru a evita expunerea la reziduurile de coccidiostatice este important s se
respecte modul de administrare al medicamentelor, indicaiile prevazute de ctre
compania productoare, precum i respectarea timpului de ateptare. O problem poate
fi uurina cu care aceste medicamente se pot procura din farmacii, n special de ctre
persoane neautorizate, care folosesc coccidiostaticele fr s respecte indicaiile
productorului.
17

Este necesar monitorizarea continu a reziduurilor de coccidiostatice pentru a se

respecta limitele maxime admise, impuse de ctre Legislaia European. Aceste limite
maxime reziduale au fost stabilite prin efectuarea de teste i experimente prin care s-a
demonstrat sigurana consumrii produselor de origine animal. Determinarea
coccidiostaticelor se face att din furajele care se administreaz animalelor ct i din
produsele de origine animal, dar i din acele furaje n care coccidiostaticele apar prin
fenomenul de contaminare ncruciat. n urma studiilor efectuate asupra
coccidiostaticelor i a reziduurilor acestora din alimentele de origine animal s-a artat
c acestea nu reprezint un pericol pentru sntatea uman i animal att timp ct sunt
respectate indicaiile de administrare, precum i a perioadei de ateptare.

BIBLIOGRAFIE
1. Nicolae Dulceanu, Coccidioza i alte sporozooze la animale, Editura Ceres,
Bucureti 1980
2. Kevin Woodward , Toxicological Effects of Veterinary Medicinal Products in
Humans, Vol 2, 2013
3. Prof. Dr. Romeo - Teodor Cristina, Mic ghid de terapie anticoccidia
4. Savu C., Georgescu N., Sigurana Alimentelor - riscuri i beneficii, Editura
SemnE, Bucuresti- 2004
5. Iosof N. Gh., Manole V., Stoian M., Ion R. A., Boboc D. Analiza Calitatii
Produselor, Editura Tribuna Economica, Bucuresti 2002
6. Manole V., Voicu R., Gheorghita M., Nastase M., Istudor N. Economia
agroalimentara si a mediului. Reforma si integrare europeana. Sesiunea de
comunicari stiintifice, Editura ASE, Bucuresti 2006
7. http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/veterinary_checks_and_food
_hygiene/f84003_ro.htm
18

8. http://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/TXT/PDF/?
uri=CELEX:32005R0600&qid=1422448594446&from=EN
9. http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/2174.pdf
10.http://www.efsa.europa.eu/en/supporting/doc/273e.pdf
11.http://product-industries-research.hktdc.com/business-news/article/FoodBeverages/New-MRLs-of-Coccidiostats-in-AnimalProducts/psls/en/1/1X000000/1X09PLFU.htm
12.http://www.intechopen.com/books/autophagy-a-double-edged-sword-cellsurvival-or-death-/autophagic-balance-between-mammals-and-protozoa-amolecular-biochemical-and-morphological-review-of13.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3114971/
14.http://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/TXT/PDF/?
uri=CELEX:32011H0025&from=EN
15.http://www.afsca.be/laboratories/labinfo/_documents/2010-12_labinfo-05p04_en.pdf
16.http://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/TXT/PDF/?
uri=CELEX:32003R1831&qid=1422448594446&from=EN
17.http://www.ansvsa.ro/documente/admin/74_2011_21257ro.pdf
18.http://www.veterinarul.ro/legislatie/legislatie-eu/directiva-2009/8/ce.html
19.http://www.justice.gov.md/file/Centrul%20de%20armonizare%20a
%20legislatiei/Baza%20de%20date/Materiale
%202014/Legislatie/32009R0124.pdf
20. http://www.ansvsa.ro/documente/admin/Procedura%20PNCR%20+
%20anexe_33403ro.pdf

19