Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Bogdan Horbaniuc
CUPRINS
INTRODUCERE...............................................................................................................5
Capitolul 1. AERUL UMED. NOIUNI GENERALE ................................................6
1.1. Proprietile fizice ale aerului umed.....................................................................6
1.2.
1.3.
1.4.
Consideraii generale................................................................................22
2.1.2.
2.1.3.
Sarcina termic i de umiditate pentru perioada de iarn.......................27
2.2.
Tratarea complex a aerului n perioada de var.................................................27
2.2.1.
Consideraii generale................................................................................27
2.2.2.
2.2.3.
3.3.
3.3.1.
Generaliti ..............................................................................................34
3.3.2.
3.3.3.
3.3.4.
3.3.5.
3.3.6.
3.3.7.
3.4.
3.4.1.
Generaliti ..............................................................................................52
3.4.2.
Metode de congelare................................................................................56
3.4.3.
Instalaii de congelare..............................................................................57
3
Izolaii termice..................................................................................................66
Calculul grosimii izolaiei........................................................................67
4.3.
Bariere de vapori.............................................................................................71
4.4.
4.4.1.
Sarcina transmis.....................................................................................72
4.4.2.
4.4.3.
Sarcina intern..........................................................................................77
4.4.4.
Sarcina de infiltraii.....78
5.3.
5.4.
BIBLIOGRAFIE.......................................................................................................101
INTRODUCERE
Rcirea reprezint procesul de extragere a energiei termice de la un corp, aceast energie fiind
transferat altui corp. Ca urmare, primul corp (corpul rcit) i micoreaz temperatura, n
timp ce temperatura celui de-al doilea corp crete. Att timp ct temperaturile celor dou
corpuri sunt mai mari dect cea a mediului ambiant, fenomenul are loc spontan. Dac ns se
dorete rcirea i meninerea unui corp la o temperatur inferioar temperaturii mediului
ambiant, atunci, conform principiului al doilea al termodinamicii, este necesar s se consume
o anumit cantitate de energie astfel nct transferul de cldur s se realizeze n sens invers
celui natural, adic de la corpul mai rece ctre corpul mai cald. Se spune c se obine frigul
artificial.
Tehnica frigului = ansamblul de procedee, metode, utilaje i instalaii implicate n obinerea
frigului artificial.
Domeniul de temperaturi acoperit de tehnica frigului:
-273,15 C...........-200 C frigul adnc (criogenia)
- 200 C...........0 C frigul industrial
5 C...........20 C climatizarea aerului
Domeniul frigului artificial este un domeniu cu realizri deosebit de importante ntr-un
interval de timp relativ scurt (exemple: frigiderul, congelatorul, distribuia de produse
alimentare ctre/n marilor orae, condiionarea aerului).
Utilizarea frigului artificial:
- industria alimentar (cel mai mare consumator de frig artificial) fabrici de bere,
de prelucrare a laptelui, a crnii, procese tehnologice ce necesit temperaturi
sczute;
- industria chimic necesit puteri frigorifice foarte mari, ntr-o gam foarte larg
de temperaturi, de la cele pozitive (0 C.......15 C) ajungnd pn la temperaturi
foarte sczute, corespunztoare lichefierii diferitelor gaze (-186 C pentru oxigen;
-196 C pentru azot);
- construcii nghearea terenurilor acvifere n vederea realizrii diferitelor lucrri
(puuri de min cu o adncime > 500 m, galerii pentru liniile de metrou, lucrri
portuare...);
- sport patinoare artificiale pentru formarea i meninerea stratului de ghea;
- trasporturi (feroviare, maritime, rutiere, aeriene) transport produse perisabile
sau gaze lichefiate;
- condiionarea aerului - pentru scopuri tehnologice sau pentru confort (sli de
spectacole, restaurante, spitale, locuine, mijloace de transport;
- biologie, medicin conservarea esuturilor i organelor umane, anesteziere n
cazul interveniilor chirurgicale;
- electronic pentru rcirea componentelor electronice.
Capitolul 1
(1.1)
p aV m a R a T
p v V m v Rv T
pentru amestec ;
(1.2)
(1.3)
(1.4)
Aici, ma i mv reprezint masa de aer uscat i, respectiv, masa de vapori din volumul V ocupat
de aerul umed, iar Ra i Rv sunt constantele caracteristice ale aerului uscat, respectiv, ale
vaporilor de ap (Ra = 287 J / kgK i Rv = 461,5 J / kgK). Se observ c V = Va + Vv (volumul
amestecului este egal cu suma volumelor pariale ale componentelor, aer uscat i vapori de
ap).
n aerul umed nesaturat cu temperatura T, presiunea parial a vaporilor de ap, pv, este mai
mic dect presiunea de saturaie, ps , corespunztoare temperaturii T. Deci aerul umed
nesaturat mai are capacitatea de a ngloba vapori de ap.
Aerul umed saturat cu temperatura T se caracterizeaz prin aceea c presiunea parial a
vaporilor de ap, pv , este egal cu presiunea de saturaie, ps, corespunztoare temperaturii T.
Deci aerul umed saturat conine o cantitate maxim de vapori.
mv
ma
(1.5)
n decursul proceselor termodinamice la care poate fi supus aerul umed, masa aerului uscat
este singura mrime conservativ i, de aceea, ea a fost aleas ca mrime de referin pentru
exprimarea mrimilor de stare specifice aerului umed. Pentru explicitarea coninutului de
umiditate se au n vedere ecuaiile (3) i (4), precum i (1), obinndu-se:
x
Ra p v
pv
pv
287
0,622
Rv p a 461,5 p p v
p pv
(1.6)
ps
p ps
(1.7)
Umiditatea absolut, a, reprezint masa vaporilor de ap coninui ntr-un metru cub de aer
umed i se determin cu relaia:
7
mv
V
(1.8)
m v p vV Rv T p v
x
m s Rv T p s V p s x s
(1.9)
Umiditatea relativ se exprim fie prin valori absolute, [ 0, 1 ], fie prin valori procentuale,
[ 0, 100 ] %. Se disting urmtoarele cazuri particulare: = 0 (sau 0%) pentru aerul uscat;
= 1 (sau 100%) pentru aerul umed saturat; < 1 (sau 100%) pentru aerul umed nesaturat.
c p 1 c p a x c p v
1 x
(1.10)
Dac se raporteaz la un kilogram de aer uscat, cldura specific a aerului umed este
cp cp a x cp v
(1.11)
Aceast expresie se obine i dac n relaia (7.24) se are n vedere c x << 1. n calculele
obinuite, se folosete relaia aproximativ,
c p 1,006 x 1,863
(1.12)
ha c p a t
(1.13)
[kJ/kg vapori]
(1.14)
i
hv r c p v t
1 ha x hv c p a t x r c p v t
1 x
1 x
(1.15)
Cum coninutul de umiditate este foarte mic (x << 1), entalpia se calculeaz cu relaia
aproximativ:
h cp a t x r cp v t
(1.16)
(1.17)
10
11
12
Fig. 1.4. Transformri ale aerului umed la x = const: nclzirea AC; rcirea AR
Transformri de genul celor menionate sunt reprezentate n diagrama h - x din figura 4, n
care, nclzirea AC are direcia = + , iar rcirea AR are direcia = - .
13
q AC hC hA c pa tC x r c pv tC c pa t A x r c pv t A
c pa c pv x tC t A 1,006 1,863 x tC t A 0
(1.18)
.
q AR hR hA c pa t R x r c pv t R c pa t A x r c pv t A
(1.19)
c pa c pv x t R t A 1,006 1,863 x t R t A 0 .
1.3.2.
O transformare izotermic, AB, este posibil prin aport de cldur (sub form latent) i de
umiditate (fig. 1.5), desfurndu-se n sensul umidificrii aerului (xB>xA). Ea se
caracterizeaz prin:
- cldura schimbat,
q AB hB hA xB x A r c pv t xB x A 2500 c pv t
(1.20)
(1.21)
- raportul de termoumiditate
h
2500 1,863 t hv
x
(1.22)
14
Fig. 1.5. Transformarea la t = const, produs prin adugare de vapori n aerul umed
O transformare invers, n sensul micorrii umiditii aerului, se realizeaz prin absorbia sau
adsorbia umiditii n substane chimice adecvate (clorur de calciu sau de litiu, pentru
absorbie, respectiv, zeolit sau silicagel, pentru adsorbie). Fenomenele respective fiind
exoterme, pentru meninerea constant a temperaturii este necesar evacuarea cldurii
rezultate folosind un procedeu de rcire.
1.3.3.
(1.23)
15
1.3.4.
Se consider dou mase de aer umed, m1 i m2, caracterizate de x1 , h1 , respectiv, x2, h2,
conform strilor 1 i 2 de pe diagrama h - x din fig. 1.7. Prin amestecare adiabatic i izobar,
starea rezultant corespunde punctului M, plasat pe dreapta care unete punctele 1 i 2,
denumit dreapta de amestec. Ecuaiile de bilan sunt urmtoarele:
- ecuaia de bilan masic pentru aerul umed,
m1 m2 m
(1.24)
[kJ];
(1.25)
16
(1.26)
hM h1 h2 hM
xM x1 x2 xM
[kJ/kg vapori].
(1.27)
n h1 h2
n 1
.
n x1 x2
n x1 x2 n 1 xM xM
n 1
n h1 h2 n 1 hM hM
(1.28)
(1.29)
Punctul M mparte dreapta de amestec n dou segmente, de lungimi L1 i L2, corelate astfel:
L2 x2 xM
m
n 1
L1 xM x1
m2
(1.30)
1.3.5.
Rcirea cu uscare
Rcirea aerului se produce prin contact cu o suprafa rece a crei temperatur este mai mic
dect temperatura punctului de rou. Suprafaa rece poate fi reprezentat de suprafaa
exterioar a evilor i a aripioarelor unui schimbtor de cldur sau de suprafaa picturilor de
ap pulverizate grosier n curentul de aer. Aerul se rcete iniial la x = const, devine saturat i
apoi evolueaz dup curba de saturaie pn la atingerea strii finale 2 (Fig. 1.9). Parametrii
aerului la ieirea din schimbtorul de cldur sau din camera de tratare cu ap se stabilesc n
urma unui proces de amestecare ntre aer cu starea 1, neafectat de prezena suprafeei reci i
aer saturat cu starea 2 . Concomitent cu rcirea aerului se produce i uscarea acestuia prin
condensarea unei pri din vaporii de ap din aer.
18
Fig. 1.10. Determinarea mrimilor de stare pentru aerul umed varianta 1 CoolPack
19
A doua variant de determinare a mrimilor de stare pentru aerul umed utilizeaz opiunea
Moist air Thermodynamical and Thermophysical Properties din modulul CoolTools:
Auxiliary . Interfaa programului lansat la selectarea acestei opiuni conine urmtoarele
ferestre (fig. 3):
- fereastra h-x DIAGRAM care prezint alura curbelor care descriu mrimile de
stare ale aerului umed (izoterme, izentalpe, curbe de umiditate relativ contant, curba de
saturaie) precum i metoda grafic de determinare a temperaturii termometrului umed i a
temperaturii punctului de rou;
- fereastra n care se introduc datele de intrare pe baza crora se determin mrimile de
stare ale aerului umed (temperatura, presiunea i umiditatea exprimate n diverse forme sau
uniti de msur);
- fereastra n care sunt afiate valorile parametrilor, proprietilor termodinamice i de
transport (temperatura termometrului umed i uscat, temperatura punctului de rou, presiunea,
umiditatea relativ, volumul specific, densitatea, viscozitatea cinemtic i dinamic,
conductivitatea termic, presiunea de saturaie).
20
CoolPack
MOIST AIR
> THERMODYNAMICAL AND THERMOPHYSICAL (TRANSPORT) PROPERTIES
SPECIFY STATE
THERMODYNAMIC PROPERTIES
Temperature
Pressure
101,3
Relative humidity
65
25,00 [C]
101,30 [kPa]
65,0 [%]
Dewpoint temperature
17,97 [C]
Wet temperature
20,23 [C]
Specific volume
Const. relative humidity ()
Density
Specific enthalpy
0,01291 [kg/kg]
3
0,8623 [m /kg]
3
1,16 [kg/m ]
58,05 [kJ/kg]
1,030 [kJ/(kgK)]
0,8623 [m /kg]
3
1,175 [kg/m ]
TRANSPORT PROPERTIES
Wet temperature (TWET )
1999 - 2001
Department of
Mechanical Engineering
Technical Univ ersity
of Denmark
Saturation curve
Dynamic viscosity
1,841E-05 [Pas]
Kinematic viscosity
1,587E-05 [m /s]
Thermal conductivity
0,026 [W/(mK)]
SATURATION PRESSURE
Version 1.46
TOOL A.13
3170 [Pa]
Fig. 1.12. Determinarea mrimilor de stare pentru aerul umed varianta 2 CoolPack
21
Capitolul 2
TRATAREA COMPLEX A AERULUI N CENTRALA DE
CLIMATIZARE
Tratare complex = o succesiune de procese simple la care este supus aerul exterior sau de
amestec (exterior + recirculat), procese ce se realizeaz ca urmare a trecerii prin elemente de
instalaii numite baterii de nclzire, baterii de rcire, camere de tratare cu ap, camere de
amestec.
Modificarea strii aerului n interiorul agregatului de climatizare poate fi realizat n mai
multe moduri, folosind un numr mai mare sau mai mic de procese simple a cror alegere
urmrete reducerea cheltuielilor de investiii i a celor de exploatare prin realizarea unor
consumuri minime de energie termic i electric. Mrimea agregatului de climatizare este
determinat de debitul de aer tratat i de sarcinile termice de rcire i de nclzire pe care
trebuie s le realizeze.
Sarcina termic = cantitatea de cdur ce trebuie introdus sau evacuat din ncpere pentru a
menine parametrii interiori impui ( ti , i ); rezult din nsumarea algebric a aporturilor sau
pierderilor de cldur din/ctre exterior, a degajrilor i consumurilor pentru ncperea
considerat.
Rezolvarea problemei tratrii complexe presupune dou etape:
- transpunerea n diagrama h x a proceselor simple, n succesiunea lor logic, pentru
iarn i var;
- alctuirea constructiv a agregatului capabil s realizeze procesele respective (semne
convenionale).
22
xC xI
Gi
L
hC hI
sau
Qi
,
L
kg
kg
unde L debitul de aer tratat ; Gi sarcina de umiditate iarna ; Qi sarcina
s
s
Qi kJ
;
Gi kg
xM
si hM const ,
LI xI LE xE
LE LI
hM
kg
unde LE = debitul de aer prospt ;
s
LI hI LE hE
,
LE LI
kg
LI = debitul de aer recirculat ;
s
LI L LE ;
Fig. 2.1. Tratarea complex iarn cu/fr recircularea aerului - M deasupra curbei de saturaie
23
- procese componente
- IEM proces de amestecare, realizat ntr-o camer de amestec CA;
- MP nclzirea aerului de amestec ntr-o baterie de nclzire;
- PR umidificarea adiabatic, realizat ntr-o camer de tratare cu ap CTA
prin pulverizarea apei n regim de recirculare;
- RC proces de renclzire, realizat cu o baterie de nclzire BI;
- CI evoluia strii aerului tratat n ncpere.
24
25
26
Gi G SI Gcons
-
[kg / s]
27
xM
si hM const
LI xI LE xE
LE LI
hM
kg
unde LE = debitul de aer prospt ;
s
LI hI LE hE
,
LE LI
kg
LI = debitul de aer recirculat
s
raza procesului
Qv
Gv
kJ
kg
28
- procese componente:
- IEM proces de amestecare, realizat ntr-o camer de amestec CA;
- MU proces de rcire cu uscare, realizat ntr-o baterie de rcire alimentat cu
ap furnizat de o instalaie frigorific;
- UR proces de umidificare adiabatic realizat ntr-o camer de tratare cu ap
29
30
Qap = aporturi de cldur din exterior prin elementele ineriale (perei, terase),
neineriale (ferestre, luminatoare) i de la ncperile nvecinate ;
31
Capitolul 3
umiditatea aerului - ct mai mare pentru minimizarea pierderilor prin deshidratare; valori
Observaii:
refrigerarea lent este un procedeu depit, utilizat doar la abatoarele vechi de capacitate
mic, temperatura aerului este n jur de 0C, iar viteza de circulaie 0,25...0,3 m/s, corespunztoare
35
Fig. 2.5. Instalaie frigorific cu comprimare mecanic de vapori ntr-o singur treapt- schem de
principiu i ciclu teoretic
1-2 comprimare adiabatic; 2-3 rcire i condensare izobar n K, 3-4 subrcire izobar n Sr;
4-5 laminare; 5-6 vaporizare izobar; 6-1 supranclzire izobar
3.3.3.3. Ageni frigorifici utilizai n industria alimentar
Funcionarea unei instalaii frigorifice implic n mod obligatoriu utilizarea unei substane n starea
fluid numit agent frigorific. Acesta transfer ctre mediul ambiant cldura extras de la corpul
sau mediul supus rcirii. n prezent, n instalaiile frigorifice. sunt utilizai aproximativ 30 de ageni
frigorifici, 10 n mod uzual. Pentru industria alimentar se recomand:
36
Freonii, n special CFC i HCFC, ridic mari probleme ecologice; sunt responsabili
de distrugerea pturii de ozon (gaura de ozon deasupra Antarcticii) i contribuie la
fenomenul de nclzire global (vezi efectul de ser). Datorit efectelor negative ale
agenilor frigorifici, au fost luate msuri legislative n vederea limitrii folosirii lor
i eliminrii lor n perspectiv. n urma protocolului de la Copenhaga, statele
europene au oprit producia de CFC pn n anul 2010 i trebuie s opreasc
producia de HCFC pn n 2020. Deci substituia se face n dou etape: una de
tranziie, n care CFC sunt nlocuii de HCFC i etapa final, n care HCFC sunt
nlocuii de HFC.
3.3.3.4. Camere de refrigerare
se execut n diferite variante constructive n funcie de destinaie, natura produselor i
modul de distribuie a aerului;
sunt incinte cu volum relativ redus i sunt utilizate n special la refrigerarea legumelor i
fructelor fiind utilizate ca depozite de pstrare;
capacitate 200...800 t; dimensiuni de 12x12, ....18x36 m2, nlimi de 7...8 m;
37
40
sunt incinte de lungime mare; dimensiuni obisnuite lime = 3 sau 6 m; lungime = 6, 9, 12,
15, 18, 21 m; nlime = 3, 6...4, 8 m;
circulaia aerului poate fi longitudinal, vertical sau transversal (n raport cu produsele) i
asigurat cu ventilatoare axiale sau centrifugale;
se folosesc i pentru refrigerarea n dou faze, fiecare tunel fiind dotat cu echipament
frigorific corespunztor necesarului de frig;
la operarea n regim continuu, viteza de parcurgere a tunelului de ctre produs este astfel
calculat nct dup timpul de reziden produsul s aib temperatura solicitat;
utilizarea tipic a tunelurilor este n domeniul rcirii carcaselor de animale, ele pretndu-se
foarte bine la rcirea rapid n dou faze.
n Fig. 2.11, direcia predominant vertical de curgere este asigurat de un tavan perforat
care dirijeaz aerul de sus n jos. Tavanul perforat i tavanul propriu-zis al tunelului formeaz
canalul de aer prin care circul aerul refulat de un ventilator. Aerul nclzit prin contactul cu
carcasele este aspirat pe la partea inferioar i trece prin vaporizatorul instalaiei frigorifice.
41
Fig. 2.13. Tunel de refrigerare rapid a crnii n dou etape cu circulaie transversal a aerului rcit
42
Fig. 2.14. Schema de circulaie a produselor/carcaselor pentru tunelul de refrigerare n dou etape
sublimarea gheii sau a zpezii carbonice asigur o rcire eficient a containerului n care
sunt depozitate produsele; gheaa carbonic se mai numete i ghea uscat pentru c nu
se topete ci se sublimeaz spaiile rmn uscate;
n paralel cu rcirea determinat de contactul cu aerul astfel rcit, se realizeaz i rcirea
produsului prin contact direct cu dioxidul de carbon solid;
alt avantaj la pstrarea fructelor i legumelor, atmosfera bogat n CO2 ajut la pstrarea
acestor produse n bune condiii;
fiind o metod de rcire scump, se folosete doar n cazul n care la locul de producere sau
recoltare nu exist instalaii frigorifice staionare care s realizeze prercirea n vederea
transportului.
Agent frigorific N2
se folosete att pentru congelarea rapid ct i pentru refrigerare;
o variant ar fi s se injecteze azot lichid n aerul dintr-o incint izolat termic n care se
gsete arja de produse ce urmeaz a fi refrigerate, n jur de 200 kg; datorit temperaturii
sczute de vaporizare azotul rcete intens aerul din incinta care este circular cu ajutorul
unor ventilatoare.
se aplic atunci cnd se dorete un schimb de cldur eficient ntre produs i mediul de
rcire (la refrigerarea rapid a produselor din pete, psri, vegetale); mai eficient dect n
cazul rcirii cu aer de ce?
avantaje: vitez de rcire mare, gabarit sczut al instalaiei, reducerea pierderilor prin
evaporare;
agenii intermediari utilizai apa, soluii saline ale acesteia, gheaa hidric.
44
45
Fig. 2.17. Main de produs gheaa sub form de fulgi, cu tambur deformabil
Fig. 2.18. Main de produs gheaa sub form de solzi, cu cilindru vertical i nec
46
Fig. 2.19. Main de produs gheaa sub form de fulgi cu cilindru vertical i cu raclet
schimbtoare de cldur cu plci produsul are viscozitate redus i nu conine corpuri sau
particule de mari dimensiuni n suspensie; pot fi prelucrate sucuri cu o lungime fibrelor de
pn la 5 mm;
schimbtoare de cldur tubulare n cazul fluidelor vscoase cu fibre de pn la 15 mm
lungime i particule de pn la 5 mm diametru; pot fi cu unul sau mai multe tuburi;
schimbtoare de cldur cu agitator dac produsul este foarte vscos i ader rapid la
suprafaa de schimb de cldur.
Observaie SC cu plci sunt mai compacte; asigur o diferen medie de temperatur ntre
fluidele de lucru mai mare dect n cazul celor tubulare; coeficientul global de transfer de cldur
este mai mare la cele cu placi care sunt caracterizate de costuri de fabricaie mai mici.
a) Schimbtoarele de cldur cu plci
- configuraia unui astfel de schimbtor are la baz un modul format din dou plci alturate, ntre
care circul unul din cele dou fluide; n cazul produselor alimentare, plcile profilate sunt realizate
din oel inoxidabil cu o grosime de 0,5...0,9 mm i au orificii pentru intrarea/ieirea fluidului;
48
v
Fig. 2.20. Detalii constructiv-funcionale ale plcilor
49
50
Viteza de rcire =
Observaii:
53
ecuaia lui Fourier ce descrie conducia termic nestaionar n cele dou faze, solid,
lichid
pentru solid
2t
t S
2t
aS 2S 2S
y
x
pentru lichid
2t
t L
2t
aL 2L 2L ;
y
x
ecuaia interfeei, scris pe cele dou direcii, dnd cele dou componente ale vitezei
2
1 S x t S
t
S
1
L L
wx ()
S lS y x x S x
x x S x
1 S y
1
w y ()
S l S x
t
S S
y
L L
y S y
y
Condiie iniial:
0 t x, y,0 t0
t0 0C x, y domeniu
Condiii de contur:
n centrul termic
t
t L
L
0
x x xCT y y yCT
54
y S y
t
y y p t * t R S S
y y y p
Rezolvarea se face prin metode numerice, cum ar fi metoda diferenelor finite prin utilizarea
softurilor specializate.
Dac se consider proces unidimensional i se introduc o serie de ipoteze simplificatoare (produs
omogen, temperatur iniial a produsului uniform i egal cu temperatura de congelare)
formula lui Plank ce este folosit n calculele de estimare a timpului de congelare/decongelare a
produselor cu forme geometrice simple:
55
S lS
tS tR
d
d2
P R
unde
t S - temperatura de solidificare
t R - temperatura mediului de rcire
- conductivitatea termic a fazei solide la congelare i a fazei lichide la decongelare
Plac
Cilindru
Sfer
1/2
1/4
1/6
1/8
1/16
1/24
O alt abordare a problemei este pe baza formulelor empirice. De exemplu, pentru un produs sferic,
timpul de congelare necesar atingerii temperaturii de -18 C este
c 4,48 1,443503 x1 0,1085584 x 2 0,6028872 x3 16,15993 x 4 0,6997937 x5
18,76025 x6
unde,
x1 - diametrul sferei, 8...19 mm
x1 - temperatura iniial a produsului, 4,4....21,1 C
x1 - temperatura aerului de rcire, -28,3...-35 C
x1 - umiditatea relativ a aerului, 0,6...0,9
x1 - coeficientul convectiv de transfer de cldur, 19,88....31,24 W/mK
x1 - densitatea specifica a produsului, 0,85...1
56
b)
-
c)
-
cu contact
- prin intermediul unui perete despritor;
- direct cu un agent de rcire lichid (imersie n agent intermediar sau cu ageni
criogenici).
Fig.3. Nomogram pentru determinarea timpului de congelare la produse ambalate n cutii de carton
funcie de grosime, viteza de circulaie a a aerului i temperatura acestuia
Tuneluri de congelare (diferite tipuri)
-
produsele sunt amplasare pe benzi transportoare, crucioare.... care trec prin tunel;
raportul lungime/lime = 3....6;
funcionare continu;
circulaia forat a aerului trebuie s asigure o distribuie uniform a acestuia;
se pot organiza n mai multe fluxuri, fiecare cu vitez de deplasare diferit.
58
61
62
condiii speciale pentru agenii criogenici utilizai (inactivi chimic n raport cu produsele
alimentare respective, sa nu fie toxici, inflamabili, poluani, s aib un cost ct mai
sczut ;
ageni criogenici utilizai azot lichid, dioxidul de carbon lichid ;
metode de congelare utilizate imersia, stropirea i convecia n curent de vapori.
De exemplu, aparatul de congelare cu azot este construit dintr-o incint izolat termic de
forma unui paralelipiped, prevzut cu un transportor lat de 0,91,2 m. n prima zon
circul n contracurent vaporii de azot care sunt evacuai la - 40 C. Transferul este activat
de o circulaie intens a vaporilor datorit ventilatoarele axiale. In zona a doua are loc
congelarea ultrarapid prin pulverizarea de azot lichid la 180 C, iar n cea de a treia
uniformizarea temperaturii produsului n masa produsului.
63
Capitolul 4
pereii i tavanul, din panouri tip sandwich din poliuretan sau polistiren avnd pe o
fa bariera de umiditate (tabl de oel galvanizat) i pe cealalt fa, tabl galvanizat
acoperit cu plastic sau tabl de aluminiu.
65
podeaua, alctuit din mai multe straturi: stratul de uzur, izolaia termic, bariera de
umiditate i fundaia cu sistem de nclzire pentru a mpiedica ngheul solului datorit
spaiului rcit de deasupra.
deschiderile de acces, de obicei cu cortine/perdele de aer, cortine din benzi din material
plastic, sau ui automatizate la depozitele mari.
proprieti ignifuge;
inflamabilitate redus;
stabilitate dimensional;
s fie ieftine;
[W/mK]
[kg/m3]
polistiren expandat
0,029...0,036
28,8...56
styrofoam
0,035
35
poliuretan
0,023
24
poli-izocianurat
0,02
32
plut
86,4...224
qs , max
t e ti
1
1
j iz
i j 1 j iz e
n
(4.1)
adiacent
camerei
de C
0,4
0,6...0,7
0,7...0,8
Coeficient convectiv
Perete
interior i [W/m2K]
Convecie
natural
Convecie
forat
w=5
w = 10
w = 15
Vertical
20
25
35
50
Orizontal
(tavan)
15
20
25
35
i
j 1
iz
este rezistena termic a stratului de izolaie termic.
iz
68
(4.2)
te ti
reprezint inversul acestui
q s , max
coeficient, relaia de calcul a grosimii izolaiei este practic aceeai ca n cazul precedent:
n
1 1
1
iz iz j
k i j 1 j e
(4.3)
n alegerea coeficientului global de transfer, se recomand valorile din tabelele 4.3 i 4.4:
Tab. 4.3. Valori orientative pentru coeficientul global de transfer k [W/m2K] n cazul
pereilor exteriori ai spaiului de depozitare, funcie de temperatura aerului interior ti i
de zona geografic
Temperatura
aerului
interior
ti [oC]
Zona sudic
Zona nordic
Zona
intermediar
32 ... 18
0,32
0,25
0,23
10
0,40
0,35
0,30
0,46
0,40
0,35
0,53
0,46
0,40
+4
0,64
0,58
0,49
n cazul pereilor interiori, atunci cnd peretele interior respectiv separ spaiul de depozitare
cu temperatura de 18 ... 20oC de un alt spaiu interior, se recomand o valoare medie de
0,4 W/m2K.
Tab. 4.4. Valori orientative pentru coeficientul global de transfer k [W/m2K], funcie de
diferena de temperatur te ti
te ti [oC]
50...35
k
[W/m2K]
0,23...0,35
0,45
0,52
0,58
0,63
10
0,7
Simplul calcul al grosimii izolaiei termice nu este ns suficient, deoarece mai trebuie
ndeplinit o condiie suplimentar, i anume aceea ca temperatura tp,ext a suprafeei
69
qs ,tot
t ti
t t
e qs ,ext
cr
Rs ,i R Rs ,iz Rs ,e
Rs , e
e
tot
s, p
(4.4)
unde:
Rs ,i
1
este rezistena termic convectiv ntre aerul interior i suprafaa interioar a
i
peretelui;
n
j 1
Rstot, p
cr
s , iz
izcr
este rezistena termic critic a izolaiei, adic n condiiile n care grosimea
iz
acesteia este critic, astfel nct pe suprafaa exterioar a peretelui se atinge temperatura
punctului de rou;
Rs ,e
1
este rezistena termic convectiv ntre suprafaa exterioar a peretelui i
e
aerul exterior;
Din ecuaia (4) determinm rezistena termic critic a izolaiei
Rscr,iz
te ti
t t
Rs ,e Rs ,i Rstot, p Rs ,e i Rs ,e Rs ,i Rstot, p
te t
te t
(4.5)
i grosimea izolaiei
n
t t 1
1
j
iz izcr iz i
t t
e e i j 1 j
(4.6)
se verific cu ecuaia (4.6) dac grosimea rezultat n pasul anterior este mai mare
dect cea critic;
se ine seama i de ineria termic a peretelui i eventual de regimul nestaionar al
procesului, introducnd nite factori de corecie. Dac i n aceste condiii grosimea
rezultat este nc superioar grosimii critice, procesul de calcul se oprete. Dac ns
grosimea rezultat devine mai mic sau egal cu cea critic, se mrete grosimea
stratului izolator termic, astfel nct aceasta s ndeplineasc condiia (4.6).
71
produsele;
tipurile de produse stocate i caracteristicile acestora;
felul iluminatului;
schimburi;
aezarea uilor de acces pentru activitile de ncrcare-descrcare produse,
kJ
24h
(4.7)
72
kJ
24h
(4.8)
La calculul acestei cantiti de cldur se folosete o relaie care include att aportul aerului
exterior, ct i cel al radiaiei solare:
QTP 86,4 k j S j taer , j trad , j
kJ
24h
j 1
(4.9)
unde:
W
este coeficientul global de transfer aer exterior - aer interior pentru
m2K
kj
taer , j C tmax
unde tmax este diferena dintre temperatura de calcul taer
(4.10)
exterior
localitatea respectiv (media multianual n cea mai cald lun a anului) i temperatura ti a
aerului interior. Constanta C are urmtoarele valori:
Tipul spaiului
depozitare
adiacent
camerei
de
0,4
0,6...0,7
0,7...0,8
1W
24h 3600s
1000
kJ
24h
Tab. 4.5. Diferena de temperatur suplimentar datorat nclzirii prin radiaie solar
CARACTERISTICILE
SUPRAFEEI
Suprafa nchis la culoare:
Acoperi din plci
Acoperi izolat cu smoal
Vopsea nchis la culoare
Perete
sudic
Perete
vestic
Acoperi
orizontal
5oC
3 oC
5 oC
11oC
4oC
3 oC
4 oC
9 oC
3oC
2 oC
3 oC
5 oC
Suprafa de culoare
intermediar:
Lemn nevopsit
Crmid
igl roie
Ciment nchis la culoare
Vopsea roie, gri sau verde
Suprafa deschis la culoare:
Piatr alb
Ciment deschis la culoare
Vopsea alb
t sol ti
n
1
j iz
i j 1 j iz
kJ
24h
(4.11)
unde:
j
j 1
74
iz
este rezistena termic a izolaiei pardoselii.
iz
24
r
kJ
24h
(4.12)
unde:
kg
mp
este masa produselor introduse n depozit ntr-un interval de timp de
24h
24h;
kJ
cp
este cldura specific medie a produselor;
kgK
cldura necesar congelrii (Qcg): este cldura ce trebuie extras din produse pentru
congelarea complet a acestora i are expresia:
Qcg m p hcg
unde:
75
24
cg
kJ
24h
(4.13)
cldura necesar rcirii produselor congelate (Qr): este cldura ce trebuie extras din
produse pentru rcirea acestora dup terminarea congelrii, de la punctul de congelare
cg pn la temperatura final de stocare ts:
Qr m p c p , cg cg ts
24
r , cg
kJ
24h
(4.14)
unde:
kJ
c p ,cg
este cldura specific medie a produselor n stare congelat;
kgK
r,cg [h] este timpul necesar rcirii produselor congelate pn la temperatura de
stocare.
24
tot
kJ
24h
(4.15)
unde:
kg
mamb
este masa ambalajelor produselor introduse n depozit ntr-un
24h
tot [h] este timpul total necesar rcirii produselor de la temperatura iniial tp,i
pn la temperatura final de stocare tp,f.
Prin urmare, sarcina frigorific corespunztoare produselor este suma cantitilor de cldur
76
(1.16)
Calculele se pot rafina, lund n considerare cldura de respiraie a legumelor i fructelor Qresp
i pierderile de umiditate m prin deshidratare.
Deoarece procesele de rcire a produselor sunt nestaionare, sarcina frigorific
corespunztoare produselor se multiplic cu un coeficient de neuniformitate cuprins ntre 1,2
i 1,8 funcie de caracteristicile produselor i ale procesului.
Qil 86400
Pil
il
kJ
24h
(4.17)
unde:
Pil [kW] este puterea total a corpurilor de iluminat;
til [h] este timpul total de funcionare a iluminatului ntr-un interval de 24h.
Cazul 1
Cazul 2
Cazul 3
1,67
1,0
0,67
1,45
1,0
0,45
2,25 ... 15
1,16
1,0
0,16
Degajarea de cldur
[kW/persoan]
+ 10
0,211
+4
0,246
1,1
0,278
6,7
0,308
12,2
0,352
17,8
0,381
23,2
0,410
kJ
24h
(4.18)
unde:
Q [kW] este cldura ptruns prin deschiderea respectiv;
Dt este factorul de timp de deschidere a uii, reprezentnd fracia de timp din 24 h ct
ua este deschis;
Dc este factorul de curgere a aerului.
a, rece
0,5
gH 0,5 Fm
(4.19)
unde:
A [m2] este aria seciunii de trecere a deschiderii (uii);
kJ
a,infiltr
kg
este densitatea aerului rece din depozit;
m3
a,rece
a, rece
Fm 21
a ,infiltr
1
3
1.5
(4.20)
Dt
TT 600
86400
(4.21)
unde:
T este numrul de treceri prin ua respectiv;
T [s] este timpul mediu ct ua este deschis n timpul unei treceri;
0 [min] este timpul ct ua rmne deschis.
Factorul Dc de curgere a aerului este raportul dintre schimbul real de aer i cel care ar avea loc
79
Stocare pe
termen lung
Stocare pe
termen scurt
Depozit de
distribuie
kW
kW
kW
Sarcin transmis
343
49
343
43
343
36
Sarcin
corespunztoare
produselor
25
53
105
11
Sarcin intern
175
25
196
24
217
22
Sarcin de infiltraii
35
70
140
15
Alte
122
18
143
18
158
16
700
100
805
100
963
100
Componenta
Sarcina
total
frigorific
80
Capitolul 5
81
INTRARE SARAMUR
RECE
IEIRE
SARAMUR
CALD
3
2
1
Circulaia continu a saramurii prin sonda de ngheare face ca rocile ce nconjoar sondele,
inclusiv apa coninut n spaiile libere, s se rceasc treptat. n jurul sondei ncepe s se
formeze stratul de roc ngheat, diametrul cilindrului de teren ngheat se mrete n timp.
Aa cum s-a artat n capitolul 3, rezult c, dezvoltarea radial a cilindrului de roc ngheat
n jurul sondei se desfoar cu o viteza variabil de naintare; la nceput, viteza de naintare a
82
2
1
2
3
3
II
III
83
2
Ap
6
3
7
5
VAPORI
AZOT
85
NH3
7
M
4
M
1
2
3
6
5
[W]
(5.1)
unde
d diametrul exterior al sondei de ngheare, m;
H adncimea de ngheare, m;
N numrul de sonde de ngheare;
qF densitatea fluxului termic, raportat la suprafaa exterioar a sondei. La temperatura
saramurii de 20oC se poate considera qF = (260...290) W/m2.
de agent intermediar n reeaua de ngheare, n funcie de care se
Debitul volumic V
o
c t
(5.2)
4V
.
w
(5.3)
86
87
Datorit fixrii coloanei n gaura forat, efortul unitar de ntindere ce apare n urma scderii
temperaturii este:
E t = 22 1010 11 10-10 40 = 968 105 N/m2 = 9680 N/cm2
La acest efort de ntindere aprut datorit contraciei coloanei se mai adaug efortul de acelai
semn provocat de dilatarea masivului de roc acvifer ngheat. n scopul compensrii
eforturilor de ntindere s-a propus mbinarea coloanei cu nipluri elastice. O asemenea soluie
este mai scump i n plus, micoreaz seciunea liber de curgere ceea ce conduce la
nclzirea excedentar a saramurii.
La lucrri subterane de mare adncime, ca puurile de min, depozite subterane se folosesc
burlane de 139,7 x 7 mm pentru a fi posibil determinarea abaterii de la poziie vertical.
La tunelurile de metrou i n general la lucrrile la care adncimea de ngheare nu depete
50 60 m, diametrul cel mai frecvent utilizat este 114,3 x 7 mm.
eava interioar 2 (fig. 5.1.), numit i tub de alimentare, de regul eava uoar de instalaii
de 50 mm diametrul, se introduce n burlanul exterior 3 fr ns a atinge iul de baz 1 al
sondei. Se asigur n acest mod un volum minimal de depuneri solide care circul cu saramura
n mod incidental. n scopul economisirii de metal, tubul de alimentare poate fi din material
plastic, ceea ce prezint marele avantaj al lipsei coroziunii i al refolosirii materialului
respectiv.
iul de fund are rolul de a asigura nchiderea burlanului exterior n partea sa inferioar. Cel
mai adesea are form conic pentru a asigura introducerea cu uurin a coloanei metalice n
88
LICHID
2
1
4
3
3
89
(5.4)
(5.5)
Qa
Vk k a c a t ik ls c g t f
(5.5)
k 1
unde:
k
Vk 1 k k c k t ik t f
(5.6)
k 1
Q
o
(5.8)
La anumite grosimi ale cochiliei de teren ngheat n jurul sondei, densitatea fluxului termic
scade sub valoarea medie adoptat n calcule i ca urmare, ncepnd de la acest moment, se va
putea reduce treptat puterea frigorifica a instalaiei, prin scoaterea din funciune a unor
grupuri. La proiectare se pot avea n vedere unele recomandri practice pentru stabilirea
necesarului de frig: pentru nghearea unui m3 la 10oC este necesar un consum specific de
frig de 66.000 kJ la 10 % umiditate, de 155.000 kJ la 35 % umiditate si de 210.000 kJ la 50 %
umiditate.
91
Faza 1
92
Faza 2
Faza 3
Fig. 5.14. Consolidarea solului n cazul construciei unui rezervor subteran diferite faze
93
94
Fig. 5.17. Consolidarea solului n cazul construciei unei galerii de legtur utiliznd sonde
orizontale
Fig. 5.18. Consolidarea solului n cazul construciei unei galerii de legtur utiliznd sonde
verticale
95
Capitolul 6
PATINOARE ARTIFICIALE
6.1. Generaliti. Elemente constructive
Patinoare artificiale sunt de diverse tipuri funcie de destinaia lor. Astfel, exist patinoare
artificiale de iarn i de var, care pot fi acoperite sau descoperite. Sunt patinoare pentru
agrement sau pentru diverse sporturi (hochei, pist de vitez, pist de tir pe ghe, pist de
bob).
Dimensiunile patinoarelor construite sunt date de destinaia lor, dup cum urmeaz:
- pist de hochei 30 x 60 = 1800 m2;
- pist de tir 4 x 42 = 168 m2;
- pist de vitez 10 x 400 = 4000 m2;
- pist de curling 5 x 45 m2.
Patinoarele de iarn au o funcionare de aproximativ 150 zile/an (octombrie-aprilie), iar cele
de var funcioneaz 250...300 zile/an.
Pista patinoarului trebuie s fie construit pe un teren sigur. Prin funcionarea instalaiei
frigorifice izoterma de 0C coboar n sol pn la adncimi de 2 m iarna i 4 m vara. Dac la
aceste adncimi exist pnz de ap freatic, aceasta poate s nghee i s produc
deteriorarea pistei.
n cazul unui sol necorespunztor, se pot lua urmtoarele msuri mpotriva ngherii solului:
- introducerea unui strat de izolaie termic (plut, de ex) care impiedic coborrea
izotermei de 0C pn la pnza de ap freatic;
- introducerea unui strat de pietri de dimensiuni mari (5...17 cm) care are rolul de a
ntrerupe ridicarea apei prin capilaritate; grosimea acestui strat depinde de timpul de
funcionare i se determin cu nomograma Bendel (fig. 6.1);
- aezarea pistei patinoarului deasupra solului; sub pist se realizeaz un curent de aer,
cu ajutorul unui ventilator.
n figura 6.2 se prezint o seciune prin pista unui patinoar, cu dimensiunile de strat
corespunztoare.
Plcile de beton rcite au grosime de 10....14 cm, stratul de beton de deasupra conductelor
fiind de aproximativ 2,5 cm. Din cauza variaiilor mari de temperatur, placa trebuie s preia
dilatri importante. Pentru a se evita apariia fisurilor n plac, se recomand utilizarea de
beton precomprimat sau turnarea plcii continuu, fr ntrerupere, utiliznd beton de calitate i
armarea deasupra i sub conducte. Pentru a se reduce absorbia radiaiei solare, placa se
vopsete n culoare alb. Conductele de rcire sunt din oel (tuburi trase sau sudate) sau din
96
plastic. Diametrul conductelor din oel variaz ntre 30...38 mm , iar cele din plastic au
diametrul de 32 mm. Distana dintre conducte este de 80...90 mm.
240
[cm] k=0,6kcal/m. h .grd
200
160
0,5
120
80
0
0,4
12
10
4
8
6
2 [oC]
Temp. medii anuale ale solului
Fig. 6.1. nlimea stratului de pietri pentru ruperea vaselor capilare (dup Bendel), pentru
diveri coeficieni de conductivitate termic pentru pietri, la o temperatur a agentului de
rcire n conducte de 8o C, la o difuzivitate termic a = 0,002 m2/h, pentru
conductivitatea termic a solului = 1,2 kcal/m h grd. i la o durat de funcionare a
patinoarului de 3600 ore (k este conductivitatea termic a stratului ngheatstratul izolat);
n figura 6.2 se prezint o seciune prin pista unui patinoar, cu dimensiunile de strat
corespunztoare.
L
1
5...10 3
12
2
3
4
5
6
35 57
7
8
1
2
3
b.)
a.)
1
2
1
3
d.)
c.)
98
2
2
1
1 4
NH3 vapori
NH3 lichid
NH3 vapori
NH3 lichid
b.)
3
a.)
2
2
3
1 4
1
NH3 lichid
NH3 vapori
NH3 vapori
d.)
NH3 lichid
c.)
99
SU
K
R
C
VL
F
SD
SA
SA
100
BIBLIOGRAFIE
Dincer, I., Kanoglu, M., Refrigeration systems and applications, Wiley, 2010
Horbaniuc, B., Instalaii frigorifice i de climatizare pentru industria alimentar, Editura Cermi, Iai,
2006
Porneal, S., Tehnologia utilizrii frigului artificial, Editura Fundaiei Universitare Dunrea de Jos,
Galai, 2007
www.termo.utcluj.ro
101