05.04.

2016

Vitamin - Wikipedia

Vitamin
De la Wikipedia, enciclopedia liber

Vitaminele sunt substane chimice organice necesare n cantiti mici pentru ca organismul s fie sntos. Majoritatea vitaminelor nu
pot fi sintetizate de ctre organism, deci ele trebuie obinute din alimentaie.
Termenul de vitamine nu cuprinde ali nutrieni eseniali cum ar fi mineralele, acizii grai eseniali sau aminoacizii eseniali.
Suplimentarea cu vitamine este larg rspndit n ziua de azi. Multor alimente li se adaug vitamine n plus fa de ce conin iniial n
timpul procesului de fabricaie. Una din problemele suplimentrii cu vitamine este faptul c multe dintre ele cresc n mod semnificativ
apetitul. n ziua de astzi, obezitatea este o problem serioas, iar suplimentarea cu vitamine o poate crea sau accentua. Exist
oameni care au devenit obezi din cauza suplimentrii cu vitamine n copilrie sau adolescen.
Termenul de vitamin a fost folosit pentru prima dat de biochimistul polonez Casimir Funk n 1912. Vita, n limba latin, nseamn
via, iar sufixul -amin este pentru amine; la momentul respectiv se credea c toate vitaminele sunt amine. Acum ns se tie c nu
este aa.

Cuprins
1 Istorie
2 Vitaminele umane
2.1 Deficiene i excese de vitamine
3 Pseudo-vitamine
4 Nomenclatur
5 Clasificare
6 Utilizri colocviale ale termenilor
7 Vitamine non-umane
8 Efecte ale vitaminelor i surse ale acestora
9 Legturi externe

Istorie
Importana mncrii anumitor alimente pentru pstrarea sntii a fost recunoscut cu mult nainte s se fi identificat vitaminele.
Egiptenii antici tiau c dac hrneau un pacient cu ficat, acesta se va vindeca de orbire de noapte, acum tiindu-se c este cauzat
de o deficien de vitamina A. n 1747, chirurgul scoian James Lind a descoperit c citricele i preparatele din ele previn scorbutul,
o boal letal, n care colagenul nu se formeaz corect i caracterizat prin vindecri lente, sngerri ale gingiilor i dureri acute. n
1753, Lind a publicat Tratat asupra Scorbutlui. Totui, descoperirea sa nu era unanim acceptat. n expediiile Marinei Regale din
secolul XIX, de exemplu, se credea c scorbutul era prevenit de o igien bun la bordul navei, exerciii fizice regulate i meninerea
moralului ridicat al echipajului, n locul unei diete bazat pe mncare proaspt, aa c aceste expediii au continuat s fie
compromise de scorbut. n acea perioad, cnd Robert Falcon Scott a fcut cele dou expediii n Antarctica la nceputul secolului
XX, teoria medical general acceptat era c scorbutul era cauzat de mncarea la conserv contaminat.
n 1881, chirurgul rus Nikolai Lunin a hrnit oareci cu un amestec artificial de toi constituenii laptelui cunoscui la momentul
respectiv, adic proteine, grsimi, carbohidrai i sruri. Acetia au murit, n timp ce oarecii hrnii cu lapte natural s-au dezvoltat
normal. A formulat o concluzie precum c "un aliment natural ca laptele trebuie deci s conin, pe lng ingredientele principale
cunoscute, mici cantiti de substane necunoscute eseniale vieii" [1] (http://nobelprize.org/medicine/laureates/1929/hopkinslecture.html). Concluzia tras de el a fost respins de ceilali cercettori, care nu au putut s reproduc rezultatele experimentelor
sale. O diferen a fost faptul c el a folosit zahr normal (zaharoz), pe cnd ceilali cercettori au folosit zahr din lapte (lactoz),
care nc mai coninea cantiti mici de vitamina B.
n 1905, William Fletcher a descoperit c prin mncarea orezului nedecorticat n locul celui decorticat se prevenea boala beriberi. n
anul urmtor, Frederick Hopkins a afirmat c alimentele conin "factori accesori"pe lng proteine, carbohidrai, grsimi etc.
care sunt necesari corpului uman. Cnd Casimir Funk a izolat complexul hidrosolubil de micronutrieni a crui bioactivitate fusese
identificat de Fletcher, a propus ca acesta s fie numit "Vitamin". Numele a devenit repede sinonim cu "factorii accesori" ai lui
https://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamin%C4%83

1/7

05.04.2016

Vitamin - Wikipedia

Hopkins, iar pn cnd s-a demonstrat c nu toate vitaminele sunt amine, cuvntul era deja popular. n 1920, Jack Cecil Drummond
a propus ca "e"-ul final s cad, pentru a se dezaccentua legtura cu "aminele", dup descoperirea faptului c vitamina C nu avea
component aminic. n limba romn, forma a rmas neschimbat, spre deosebire de limba englez.
La nceputul anilor 1900, oamenii de tiin au fost capabili s izoleze i s identifice un numr de vitamine. Iniial, lipide din ulei de
pete au fost folosite pentru vindecarea rahitismului la obolani, iar nutrientul liposolubil a fost numit "antirahitic A". ntre timp, numele
a fost schimbat, el devenind vitamina D, care este subiectul dezbaterilor pe tema faptului c aceasta nu este ntr-adevr o vitamin,
fiind un derivat steroid.

Vitaminele umane
Pentru oameni exist 13 vitamine, mprite n dou grupe, cele patru solubile n grsimi (A, D, E i K) i cele nou solubile n ap
(opt vitamine B i vitamina C).
Numele
vitaminei

Denumire
chimic

Deficien,
boal

Solubilitate

Necesarul minim zilnic mediu (M,19-30)[2]

Supradoz
(http://www.hc-sc.gc.ca/fnan/nutrition/reference/table/ref_vitam_tbl_e.html)

Vitamina
A

Retinol

Grsimi

Orbire de
noapte,
25.000 ui
Keratomalacia

620g

Vitamina
B1

Tiamin

Ap

Beriberi

1 mg

Vitamina
B2

Riboflavin

Ap

Ariboflavinoz -

1,1 mg

Vitamina
B3

Niacin

Ap

Pelagra

2.500 mg

12 mg

Vitamina
B5

Acid pantotenic

Ap

Paresteziaz

Vitamina
B6

Piridoxin

Ap

400 mg

1,1 mg

Vitamina
B7

Biotin

Ap

30 g

Vitamina
B9

Acid folic

Ap

1.000 g

320 g

Vitamina
B12

Cianocobalamin Ap

Anemie

2 g

Vitamina
C

Acid ascorbic

Scorbut

75 mg

Vitamina
D1-D4

Lamisterol,
Ergocalciferol,
Calciferol,
Grsimi
Dihidrotachisterol,
7dehidrositosterol

Rahitism

50.000 IU 2 g pentru toate vitaminele D

Vitamina
E

Tocoferol

Grsimi

50.000 IU 12 mg

Vitamina
K

Naftoquinon

Grsimi

Ap

https://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamin%C4%83

75 g

2/7

05.04.2016

Vitamin - Wikipedia

= Deficiena de acid folic (Vitamin B9) n timpul sarcinii este asociat cu boli congenitale ale bebeluilor i este legat de
apariia cancerului.
Unele dintre vitamine sunt cunoscute dup numele din literatura de specialitate mai veche. Vitamina B2 este numit i vitamina G.
Vitamina B7, sau biotin este tiut i ca "vitamina H". Vitamina B9, sau acid folic i ali folai precum "vitamina M (acid pteril-triglutamic)" sunt cunoscute drept folicin. Vitamina B3 apare i ca "vitamina PP", un nume derivat de la termenul nvechit "factor
prevenitor de pelagra". Multe alte substane eseniale ale dietei care erau numite la nceput vitamine sunt acum clasificate ca fcnd
parte din alte grupuri.
Alte vitamine posibile sunt DMAE (pete, ou, soia, creier), acidul lipoic (ficat), acidul folinic (ficat), bioptrin (pete, ficat), PPQ
(mai jos) i coenzima Q (carne, iaurt, soia).

Deficiene i excese de vitamine

Un organism poate supravieui pentru un timp fr vitamine, dei deficitul prelungit de vitamine poate duce la boli, de obicei
dureroase i potenial fatale. Rezervele organismului de vitamine pot varia foarte mult; un adult poate avea un deficit de vitamina A
sau B12 de un an sau mai mult nainte s se apar vreo boal, n timp ce vitamina B1 din rezerve nu rezist mai mult de dou
sptmni.
Vitaminele solubile n grsimi pot fi pstrate ca rezerv n organism i sunt toxice cnd sunt luate n exces. Vitaminele solubile n ap
nu sunt pstrate n organism, cu excepia vitaminei B12, rezerva ei aflndu-se n ficat.

Pseudo-vitamine
Vitamina F este termenul care desemna la nceput acizii grai eseniali pe care corpul nu i poate sintetiza. Au fost exclui din
categoria vitaminelor pentru c sunt acizi grai. Acizii grai sunt o component major a grsimilor care, ca i apa, sunt
necesare organismului n cantiti mari i deci nu sunt sub incidena definiiei vitaminelor, care sunt necesare n cantiti mici.
Herbalists and naturopaths a numit diferite substane chimice terapeutice "vitamine", dei nu sunt, printre care vitamina T,
vitamina U i vitamina X.
Unele autoriti n domeniu spun c ubiquinona, numit i coenzima Q10, este o vitamin. Ubiquinona este produs n cantiti
mici de organism, ca i vitamina D.
Vitamina B15 (Acid pangamic); substana nrudit dimetilglicina este numit greit vitamina B15, dar numit i B16.
Toxinele Laetrile i amigdalina sunt numite uneori vitamina B17. i acidul pangamic, i laetrile au fost propuse ca fiind
vitamine de Ernst T. Krebs; nici una nu a fost recunoscut drept vitamin de comunitatea medical. Capacitile vitaminei B17
de a combate cancerul au fost negate de multe experimente. Ele produc drept metabolit acid cianhidric i pot provoca
moartea.
Flavonoizii sunt numii uneori i vitamina P.
Factorii de cretere a animalelor au fost desemnai vitamine, precum acidul para-aminobenzoic (PABA), care este factorul
datorit cruia cresc penele psrilor (vitamina B10), folacina (vezi acid folic) acid pteril-heptaglutamic este factorul de
cretere a psrilor (vitamina B11 sau vitamina Bc-conjugat) i acidul orotic ca vitamina B13 pentru obolani.
Cteva substane erau crezute a fi vitamine complexe B i sunt numite vitamine B n literatura veche, incluznd B4 (adenin) i
B8 (acid adenilic), dar nu mai sunt recunoscute ca vitamine.
Doctorii mici au etichetat i unele analgezice i antibiotice ca vitamine.

Nomenclatur
Vitaminele pot prezenta mai multe denumiri:
DENUMIREA ALFABETIC:
se folosesc literele mari ale alfabetului A,B, C,D,E K i diferii indici n cadrul unui tip de vitamin D2-D3, B1, B2 ,B6 etc.
DENUMIREA CHIMIC: are la baz structura chimic a vitaminei
A1 RETINOL
B1 TIAMIN
B2 RIBOFLAVIN
https://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamin%C4%83

3/7

05.04.2016

Vitamin - Wikipedia

B6 PIRIDOXINA
C ACID ASCORBIC
E TOCOFEROL
H1 ACID PARAAMINOBENZOIC
K FITOMENADION
DENUMIREA TERAPEUTIC dup efectul terapeutic
A ANTIXEROFTALMICA
C ANTISCORBUTIC
D ANTIRAHITIC
E ANTISTERILITII
PP ANTIPELAGR
K ANTIHEMORAGICA

Clasificare
S-a ncercat o clasificare n funcie de mecanismul de aciune, dei nu este pe deplin cunoscut pentru toate vitaminele. Multe vitamine
funcioneaz ca atare sau dup o prealabil biotransformare, formnd coenzime ale unor enzimespecifice (toate vitaminele B, biotina,
vitaminele A i K). Altele acioneaz pe ci asemntoare hormonilor (D i A). Unele (vitaminele C i E) funcioneaz ca sisteme
antioxidante fa de peroxizii nocivi. Vitaminele A (retinalul, acidul retinoic) au modaliti particulare de aciune. O clasificare mai
veche mprea vitaminele n 2 mari clase, n funcie de solubilitatea lor: - vitamine hidrosolubile (solubile n ap),din care fac parte
toate vitaminele B, biotina, acidul ascorbic; - vitamine liposolubile, insolubile n ap, solubile n lipide (grsimi), din care fac parte
vitaminele A,D,E i K. Exist o serie de substane, numite antivitaminecare prezint o aciune antagonist vitaminelor i care produc
efectele avitaminozelor respective. n principiu fiecare vitamin poate avea una sau mai multe antivitamine.
SOLUBILITATE:
LIPOSOLUBILE : A, D, E. K (solubile n grsimi).
HIDROSOLUBILE: COMPLEXUL B , VITAMINA C (solubile n ap).
MECANISM DE ACIUNE
EFECT NUCLEAR acioneaz influennd transcripia ADN : vitamina A i vitamina D. EFECT MEMBRANAR- mpiedic
aciunea unor radicali liberi n organism vitamina E, vitamina C. TRANSFERAREA UNOR GRUPRI FUNCIONALE (CO2,
CH3, NH2) vitaminele B1, B6, B12, BIOTINA, ACID FOLIC. TRANSFER DE ELECTRONI : Vitamina PP, vitamina B2,
vitamina K.
VITAMINELE HIDROSOLUBILE
Din aceast clas fac parte compui polari, solubili n ap, dar cu structuri i funcii biochimice foarte diferite.Un numr dintre ele
alctuiesc grupul vitaminelor B, prezente n drojdie, n semine de cereale, n ficat. Lipsa de aport prin alimentaie, provoac stri de
policaren i nu de hipovitaminoz anume. Sunt absorbite la nivelul intestinului subire, trecnd n circulaia portal. Se
stocheaz n cantiti foarte mici i sunt eliminate urinar.De aceea trebuie continuu furnizate prin alimentaie . Excesul este, n general
bine tolerat, surplusul eliminndu-se urinar, fr afectarea organismului. Excepie face supradozarea unora cum sunt acidul nicotinic i
vitamina B6

Utilizri colocviale ale termenilor

Vitamina A i vitamina C sunt folosite n argou ca reprezentnd buturi alcoolice i, respectiv, cafein.
Sedativul ketamin este numit deseori vitamina K cnd este folosit ca drog.
Vitamina Dragoste este menionat n cntecul lui Patti Page, I Don't Care if the Sun Don't Shine, referindu-se la
dragostea nsi.
Vitamina V este un colocvialism pentru Viagra, vitamina Z pentru Zoloft i vitamina R pentru ritalin (n special cnd se
sugereaz c acestea sunt recomandate cnd nu este nevoie (sau hiperbolic: luate la fel de comun ca i vitaminele)).
Colocvial, cuvntul vitamin se refer n general la suplimentele de vitamine, produse, de obicei, sub form de pilul, care
conin una sau mai multe vitamine pure, folosite pentru a suplimenta coninutul n vitamine al unei diete.
Colocvialisme mai puin cunoscute:
https://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamin%C4%83

4/7

05.04.2016

Vitamin - Wikipedia

Vitamina G este argou pentru berea Guinness.

Vitamina J este folosit pentru a se referi la Jgermeister, care este o butur
alcoolic din plante exportat din Germania.
Biotina mai este gsit ca vitamina H.
Vitamina I este utilizat pentru ibuprofen.
Vitamina S este argou pentru steroizi.
Vitamina W este folosit pentru ap.

Vitamine non-umane
Organisme diferite au nevoie de substane organice diferite. Majoritatea mamiferelor au
nevoie, cu unele excepii, de aceleai vitamine ca i oamenii. O excepie important este
vitamina D; majoritatea mamiferelor o poate sintetiza. Cu ct o specie este mai puin
nrudit cu mamiferele, cu att cerinele organismului devin mai diferite. De exemplu, unele
bacterii au nevoie de adenin. Quinona pirroloquinolina (PQQ), care se gsete n iaurt, a
fost descoperit ca vitamin pentru oareci n 2003. Pisicile de cas au nevoie de
nutrientul taurin; aceasta este o vitamin pentru ele, dar nu i pentru oameni, pentru c ei
i-o pot sintetiza.

Efecte ale vitaminelor i surse ale acestora

https://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamin%C4%83

5/7

05.04.2016

Vitamina

Vitamin - Wikipedia

Efecte

Surse

ntreine vederea, n special cea

nocturn
ajut la formarea oaselor i dinilor
ntreine sntatea pielii, gingiilor,
mucoaselor
protejeaz contra infeciilor
regleaz multiplicarea celular i
troficitatea mucoaselor i a esuturilor
necesar n funcia de reproducere
protejeaz celulele de aciunea
radicalilor liberi

B1

ajut la transformarea glucidelor i

grsimilor n energie
are valoare n transmiterea influxului
nervos
are rol important n combaterea unor
afeciuni ca:
polinevrite de diferite origini
legume uscate, fulgi de cereale, orez integral, pine integral, drojdie de
pareze, paralizii medulare i ale
bere, tre de gru, lapte
nervilor periferici i boli
infecioase ale sistemului nervos
accidente vasculare i afeciuni
cardiovasculare
afeciuni hepatice i ale cilor
biliare
stri de dezechilibru acido-bazic

B2

este esenial n producerea de energie

particip la degradarea proteinelor,
glucidelor i grsimilor
indicat la alptare
este indicat n:
conjunctivit, keratit
catar de primvar, afeciuni
cereale integrale, drojdie de bere,
alergice
ou, lactate
hemoragii retiniene,
blefarospasm, fotofobie,
hemeralopie
enterocolite, porfinurie,
insuficien hepatic
anemii, tulburri de absorbie a
fierului

favorizeaz absorbia calciului i

fosforului
indirect stimuleaz depunerea srurilor
minerale n oase
indicaii:
rahitism, osteomalacie, fracturi
carii repetate
decalcifiere n timpul sarcinii
psoriazis, leziuni cutanate, lupus glbenu de ou, unt, lapte de vac
tuberculos
contraindicaii:
nefrite, litiaz renal
procese degenerative
cardiovasculare
arterioscleroz
nu se administreaz doze mari n
timpul sarcinii!

https://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamin%C4%83

morcovi, ardei kapia, ardei gras, sfecl roie, spanac, varz roie, tomate,
salat verde, unt, brnz, ou, lapte, urzic

6/7

05.04.2016

Vitamin - Wikipedia

protejeaz organismul fa de aciunea

radicalilor liberi
particip la formarea i protejarea
globulelor roii i ale esuturilor
indicaii:
sterilitate (la ambele sexe)
avort habitual, iminen de avort
vrsturi
ulei de germeni de porumb, ulei de germeni de floarea soarelui, semine de
tulburri neuromusculare
floarea soarelui, alune, spanac, pine neagr, unt, cartofi prjii, fin de
survenite n cursul sarcinii
gru, varz, ou
prurit vulvar
hepatit epidemic i cronic
distrofii musculare
reumatism muscular
insuficien cardiac
infarct miocardic
psoriazis
acnee
sclerodermie

particip la formarea de protrombin

(un coagulant natural al sngelui)
particip la formarea oaselor
indicat n prevenirea hemoragiilor cu
diverse localizri

spanac, salat verde, urzici, roii, mazre, cereale, uleiuri vegetale, ou,
lactate

Legturi externe
Vitaminele care ne mbolnvesc (http://www.descopera.ro/stiinta/8890462-vitaminele-care-ne-imbolnavesc), 22 octombrie
2011, Maria Olaru, Descoper
Cnd avem cu adevrat nevoie de suplimente alimentare? (http://adevarul.ro/sanatate/medicina/cand-adevarat-nevoiesuplimente-alimentarer-1_516d48a0053c7dd83f1486ff/index.html), 16 aprilie 2013, Elena Diaconu, Adevrul
Adus de la https://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Vitamin&oldid=10449998
Categorie: Vitamine
Ultima modificare a paginii efectuat la 21 martie 2016, ora 18:42.
Acest text este disponibil sub licena Creative Commons cu atribuire i distribuire n condiii identice; pot exista i clauze
suplimentare. Vedei detalii la Termenii de utilizare.

https://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamin%C4%83

7/7