Biotehnologia de obtinere a acidul piruvic

Dragos Finaru
Coordonatori: Prof. univ. dr. ing. Lucian Gavrila

Sef l. univ. drnd. Grosu Luminita

21.01.2010

Acidul piruvic - Proprietati

Acidul piruvic (CH3COCOOH) este un acid organic, fiind de altfel cel mai simplu cetoacid. Este un lichid incolor si are un miros foarte asemanator cu cel al acidului acetic. Este miscibil cu apa si solubil in etanol si dietil-eter.
Masa Molara
Densitate Punct de topire Punct de fierbere

88.06 g/mol
1.250 g/cm 11.8 C, 285 K, 53 F 165 C, 438 K, 329 F
2

Utilizari

1. Joaca un rol cheie in metabolismul central. 2. Este fabricat si distribuit sub forma suplimentelor nutritive, a suplimentelor pentru controlul greutatii si ca antioxidant. 3. De exemplu, acidul piruvic este utilizat ca material de pornire in sinteze farmaceutice. 4. Utilizarea acidului piruvic in tratamentele dermatologice are rezultate eficiente, sigure, si usor tolerabile de catre pacientii afectati de acnee, melasma si veruci.
3

Pacienti inainte si dupa tratarea cu acid piruvic 40 %, 50%, 70%

Obtinere - Generalitati

Este obtinut prin procedee chimice si fermentative. Calea chimica clasica de obtinere a acidului piruvic prin dehidratarea si decarboxilarea acidului tartric este cea care, la ora actuala, este utilizata la nivel industrial.

Dezavantaj: costuri foarte ridicate => Biotehnologii

Biotehnologia obtinerii acidului piruvic

Fermentare directa, utilizant o sursa ieftina de carbon; Utilizarea enzimelor solubile sau imobilizate drept catalizatori; Utilizarea celulelor care nu sunt active din punct de vedere metabolic, dar care mai pastreaza activitati enzimatice utile drept catalizatori.

Producerea pe cale fermentativa a acidului piruvic

Bazate in principal pe doua microorganisme, o drojdie multivitamin-auxotrofa, Torulopsis glabrata, si Escherichia coli, la randul ei auxotrofa.

Obtinerea acidului piruvic din celulele acetat-auxotrofe de Escherichia coli YYC202 ldhA::Kan

Producerea pe cale fermentativa a acidului piruvic

1 Fermentator; 3. Cale de alimentare 5. Conducta de 7. Pompa 9. Sistem de filtrare 10. Pereti 13. conducte de recirculare

Obtinerea de acid piruvic prin biocataliza

Recuperarea acidului piruvic in urma unei operatii fermentative atat de complexe este complicat si foarte costisitor. Avantajele utilizarii sistemelor de imobilizare in biotehnologii sunt urmatoarele: Componentii mediului de reactie sunt simpli; Solutia este clara; Tratamentul final este usor de aplicat.

Separarea si izolarea acidului piruvic

Schimb ionic, dar

Extractie cu solventi organici, dar Electrodializa . ?

10

Perspective de viitor

Biocatalizatorii devin preferati la o scara din ce in ce mai mare datorita compozitiei mai simple a amestecului de reactie, dar si a randamentului ridicat. Totusi, comparativ cu metodele fermentative, aplicatiile biocatalizatorilor sunt modeste, poate si pentru ca acestia depind de factori foarte rigizi cum ar fi scopul substratului, controlul mediului de reactie, precum si activitatea enzimatica, activitate foarte complexa si greu de controlat.
11

Multumesc pentru atentie si ..

.. bafta celor care mai au de prezentat.

12