Sunteți pe pagina 1din 2

DESCRIPTORI DE PERFORMANTA

Modulul : M1-Servirea preparatelor si bauturilor- instruire practica Clasa a X -a /Profil : Servicii Calificarea Tehnician in gastronomie
CRITERII DE ACORDARE A NOTELOR

Criterii de acordare a notelor 1 Servirea preparatelor ca intrare n meniu

Nota 5 2 -Realizarea mise-en placeului de intampinare

Nota 7 3 -Realizarea miseen place-ului de intampinare -Completarea mise-en-placeului conform meniului comandat

Nota 9 4 -Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului conform meniului comandat - Efectuarea majoritatii operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol -Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului conform meniului comandat - Efectuarea majoritatii operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol -Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului

Nota 10 5 -Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului conform meniului comandat -Efectuarea operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol

Servirea preparatelor lichide

-Realizarea mise-en placeului de intampinare

-Realizarea miseen place-ului de intampinare -Completarea mise-en-placeului conform meniului comandat

-Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului conform meniului comandat -Efectuarea operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol

Servirea preparatelor de baz :

-Realizarea mise-en placeului de intampinare

-Realizarea miseen place-ului de intampinare -Completarea mise-en-place-

-Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului conform

ului conform meniului comandat

Servirea desertului

-Realizarea mise-en placeului de intampinare

-Realizarea miseen place-ului de intampinare -Completarea mise-en-placeului conform meniului comandat

conform meniului comandat - Efectuarea majoritatii operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol -Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului conform meniului comandat - Efectuarea majoritatii operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol

meniului comandat -Efectuarea operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol

-Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului conform meniului comandat -Efectuarea operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol