Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Descr Perf X Gastronomie M2 Servire Prep

    Încărcat de

    Gaiu Florentina
    50 vizualizări2 pagini

    Drepturi de autor

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Formate disponibile

    DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document

    Drepturi de autor:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descărcați ca DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    50 vizualizări2 pagini

    Descr Perf X Gastronomie M2 Servire Prep

    Încărcat de

    Gaiu Florentina

    Drepturi de autor:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descărcați ca DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 2

    DESCRIPTORI DE PERFORMANTA

    Modulul : M1-Servirea preparatelor si bauturilor- instruire practica Clasa a X -a /Profil : Servicii Calificarea Tehnician in gastronomie
    CRITERII DE ACORDARE A NOTELOR

    Criterii de acordare a notelor 1 Servirea preparatelor ca intrare n meniu

    Nota 5 2 -Realizarea mise-en placeului de intampinare

    Nota 7 3 -Realizarea miseen place-ului de intampinare -Completarea mise-en-placeului conform meniului comandat

    Nota 9 4 -Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului conform meniului comandat - Efectuarea majoritatii operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol -Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului conform meniului comandat - Efectuarea majoritatii operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol -Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului

    Nota 10 5 -Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului conform meniului comandat -Efectuarea operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol

    Servirea preparatelor lichide

    -Realizarea mise-en placeului de intampinare

    -Realizarea miseen place-ului de intampinare -Completarea mise-en-placeului conform meniului comandat

    -Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului conform meniului comandat -Efectuarea operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol

    Servirea preparatelor de baz :

    -Realizarea mise-en placeului de intampinare

    -Realizarea miseen place-ului de intampinare -Completarea mise-en-place-

    -Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului conform

    ului conform meniului comandat

    Servirea desertului

    -Realizarea mise-en placeului de intampinare

    -Realizarea miseen place-ului de intampinare -Completarea mise-en-placeului conform meniului comandat

    conform meniului comandat - Efectuarea majoritatii operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol -Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului conform meniului comandat - Efectuarea majoritatii operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol

    meniului comandat -Efectuarea operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol

    -Realizarea mise-en place-ului de intampinare -Completarea miseen-place-ului conform meniului comandat -Efectuarea operaiilor de servire la farfurie, conform regulilor de protocol

    S-ar putea să vă placă și