CUPRINS: Introducere. Descrierea activitii campaniei productoare S.A.Carmez i analiza mediului in care activeaz ..

Analiza SWOT a intreprinderii Carmez S.A. ... Identificarea riscurilor si efectelor acestora. Descrierea metodelor de evaluare si de reducere a riscurilor. Analiza concurentilor.. Recomandari in directia gestiunii mai eficiente a riscurilor

1. 2. 3. 4. 5. 6.

1.Importanta managementului riscului pentru intreprindere.

Toate afacerile sunt vulnerabile in faa pierderilor provenite din cauza riscurilor necontrolate. A vorbi despre risc a fost i rmine o provocare. Discuiile in care au fost antrenai diferii specialiti de-a lungul timpului au generat puncte de vedere, idei constructii i raionamente inedite, care au pus bazele unor colaborri intre cele mai diferite zone ale tiinei. Au aprut teorii, concepte, instrumente, metode i modele menite s fac trecerea atit de necesar de la abstract la concret. O atenie suficient acordat acestui aspect, precum si alegerea potrivit a tipului de asigurare va face ca afacerea s fie scutit de neplceri i situaii critice. Managementul riscului devine un proces de identificare, analiz i rspuns la riscurile poteniale ale unei organizaii. Scopul managementului de risc intr-o organizaie este acela de a ajuta inelegerea riscurilor la care este expus, astfel incit s poata fi administrate. Principalul avantaj al unui program de management al riscului este eficiena economic, deoarece managerii contientizeaz riscurile la care este expus organizaia i le administreaz corespunztor,astfel incit acestea s nu s se intimple O evaluare atent a politicilor de gestionare a riscului poate duce atit la beneficii reale,imediate, cit si la avantaje pe termen lung. Planurile eficiente de gestionare reduc riscul in afaceri i taxele pentru asigurarea rspunderii. Dac este un risc, folosind managementul riscului, acesta poate fi controlat, dar dac nu e nici un risc evident, sigur vor fi riscuri ascunse care vor fi mai greu controlate. Riscul nu trebuie ineles ca fiind un element distrugtor. Riscul poate conduce la oportuniti extraordinare pentru cei care tiu cum s il foloseasc. Scopul este de a cunoate riscul i al folosi pentru succesul intreprinderii. Soluia nu este evitarea complet a riscului, care este imposibil, ci evitarea riscurilor care nu pot fi. Progresul omenirii nu ar fi fost posibil dac riscul ar fi fost evitat.

2. Descrierea activitii campaniei productoare S.A.Carmez

Tradiie i calitate - dou noiuni care exprim principiile de baz ale activitii din trecut i care ii definesc i in prezent,bucurindu-se de o experien de un secol. CARMEZ - cea mai mare companie de prelucrare a crnii, in Republica Moldova, lider in fabricarea produselor, subproduselor i conservelor de carne din 1904. Societatea pe actiuni Carmezi-a inceput activitatea la inceputul secolului XX, in luna noiembrie a anului 1904, sub de numirea de Combinatul de carne din Chiinau, intr un loc situat in partea de sud vest a orasului Chiinau, la 4 km de staia de cale ferat unde autoritile au permis construcia primului abator privat. Abatorul producea zilnic 10 12 tone de carne si 0.2 tone de grsimi topite. De mare nsemntate pentru Combinatul de Carne de atunci sunt anii 50, la nceputul crora aici pentru prima dat n istoria Moldovei a fost pus n exploatare industrial secia de producere a frigului artificial n scopuri tehnologice. n anii 1955 i 1973 seciile combinatului au fost reconstruite tehnic. ncepnd cu anul 1995 pentru reconstruirea seciei de producere au fost alocate suplimentar mai mult de 10 mln. dolari SUA. Pe data de 6 ianuarie 1995 ntreprinderea a fost reorganizat n Societatea pe aciuni Carmez cu fond statutar n sum de 41 mln lei, din care 48,4% din aciuni aparin lucrtorilor S.A. Carmez. Activitatea de baz a intreprinderii este producerea mezelurilor, conservelor din carne de vit,porc i pasre de o gam variat, folosind 90% materia prim autohton i respectind cerinele Europene. SA CARMEZ cuprinde un ciclu de producie incepind cu sacrificarea animalelor,valorificarea lor primar pin la obinerea produsului finit, cum ar fi de exemplu: carne i produse din carne; cca. 120 sortimente de parizere, mezeluri, afumturi, etc. peste 20 de tipuri de conserve din carne; grsimi animale i tehnice; piei de porcin i bovin.

n 2001 produsele de serie finite ale S.A.Carmez au fost certificate n sistemul standardelor de Stat al Rusiei. Lucrrile de certificare au fost ntreprinse n comun cu reprezentanii RostestMoscova n Republica Moldova. Fabricarea produciei prin procesul complet tehnologic i controlul produselor finite se efectueaz sub supravegherea continu a serviciilor sanitare i veterinare. S.A. Carmez de dou ori a ctigat tenderul proiectelor TASIS din Bruxelles:anul 1994 producerea mezelurilor dup tehnologiile noi, costul proiectului fiind 1,8 mln dolari SUA, i n anul 1997 proiectul evidenei i economisirii resurselor energetice, costul proiectului fiind 136 mii dolari SUA. La elaborarea noilor sortimente de mezeluri au fost luate n consideraie particularitile naionale, ntru satisfacerea cerinelor consumatorului, printre acestea sunt: mezelurile fierte ca Dorina, Original, crnciorii Vntoreti,semiafumate -aperitiv Vienez, Poiana, Dumbrava, Special , Luceafrul,crnciorii Cabanos, gama de rulade cu limb, rulada deosebit de srbtoare, jambon de porc Carmez, unc presat, pateuri n membran. Nu a rmas n afara ateniei nici consumatorul care necesit produse dietetice-crnciori de vit, parizer de vit, salam semiafumat de vit Minsk, muchi afumat de vit, la fel i numeroasele semifabricate din carne de vit, cum ar fi gula,boeufstroganov, mititei crnei. Controlul asupra tuturor proceselor tehnologice i a produselor finite este permanent n supravegherea serviciului veterinar, laboratorului acreditat al ntreprinderii, serviciului veterinar orenesc i altor servicii veterinare. Este pus n aplicare sistemul de eviden a resurselor energice pe gaz, energie electric, aburi ap toate acestea pentru micorarea sinecostului produciei comercializate. Societatea dispune, deasemenea, de o reea de comer n raioanele republicii: Chiinu, Ungheni, Ialoveni,Nisporeni, Floreti, Streni. Comerul en-gross organizat permite livrarea produselor din carne la un rabat comercial redus. Comenzile se primesc non-stop

2.Analiza SWOT a S.A CARMEZ

4

PUNCTE TARI
1.Utilizarea a 90% de materii prime de origine autohtona

PUNCTE SLABE
1.Deinerea in portofoliu a unor categorii de produse nedifereniate ca imagine 2.Gama ingust de produse dietice

2.Respectarea normelor standardului internaional ISO 9001:2009 3.Aplicarea unui utilaj modern 4.Distribuia in capital i in zonele Centrale,Nord i Sud 5.Planificarea i gestionarea eficient a resurselor umane OPORTUNITATI 1.Penetrarea pe noi piee 2.Ponderea inalt care e alocat achiziionrii produselor alimentare

3.Abandonarea temporar a procesului demarat de implem sist,calitatii 20 de chei

4.Lipsa certificrii conform standardului internaional HACCP PERICOLE 1.Existena unui exces de mezeluri i produse din carne pe pia 2.Posibilitatea unor eventuale insinuri cu referin la calitatea produselor fabricate 3.Perspectiva intensificrii concurenei atit din partea intreprinderilor existente pe pia,cit i din posibilitatea unor eventuale insinuri cu referin la calitatea produselor fabricate artea concurenilor strini ce ar dori s scoat de pe pia produsele autohtone

3.Educarea consumatorului asupra importanei consumului de carne

4.Cresterea puterii de cumparare a populat Preferintele consum.pt produs autohtone

5.Ieirea de pe pia a intreprinderilor ce nu 4.Posibilitatea unor eventuale insinuri cu referin la calitatea produselor fabricate

In urma efecturii analizei SWOT la S.A.Carmez , am stabilit puntele tari i cele slabe oportunitile i riscurile ai intreprinderii. Astfel e nevoie de investirea in puntele tari, pentru a fructifica la maxim oportunitile. Deci punctel tari ale intreprinderii sunt bine conturate. Acestea sunt: - Sortimentul de peste 120 de varieti de mezeluri, 20 de tipuri de conserve i diverse semifabricate din carne; - Utilizarea a 90% de materii prime de origine autohton, carnea fiind testat in laboratorul combinatului; - Respectarea normelor standardului internaional ISO 9001:2009; - Aplicarea unui utilaj modern; - Distribuia in capital i in zonele Centrale, Nord i Sud; - Planificarea i gestionarea eficient a resurselor umane. Aceste puncte enumerate ii ofer poziia de lider,insa este nevoie de a intri i poziiile slabe, transformindu-le in puncte tari.Astfel vor fi fructificate la maxim oportunitile. In primul rind activitatea intreprinderii este in ascensiune an de an i ea nu trebuie s se opreasc in dezvoltare,chiar dac acum consider c are succes pe pia, pentru c concurenii strini foarte uor vor gsi ci de cretere a competitivitii produselor lor (produse noi i / sau existente de o calitate din ce in ce mai inalt la costuri de producere mai joase), ceea ce le va permite s scoat de pe pia produsele autohtone. Deinerea in portofoliu a unor categorii de produse nedifereniate ca imagine ii micsoreaz profitabilitatea i e nevoie ca produsele date s fie promovate mai intens. Alt situaie este c intreprinderea a demarat procesul de implementare a sistemului de calitate 20 de chei i l-au abandonat temporar. Deci ar fi bine s consolideze rezultatele obinute i s continue lucrul ca s ating nivele mai ridicate ale diferitelor chei. Gama ingust de produse dietice ale intreprinderii , o distaneaz de acel segment de pia care este cointeresat de oferta dat. In acest sens o gam de produse dietice nu poate s lipseasc din portofoliul sau.Astfel intreprinderea trebuie s lanseze mai multe produse de acest tip i s aduc la cunostina consumatorilor cu cererea respectiva de oferta calitativ care li se propune. Un alt punct slab care ar fi bine de a-l transforma in forte , este certificarea conform standardului internaional HACCP , pentru a-i fi asigurat o recunoatere pe piaa extern i o protecie impotriva unor eventuale insinuri cu referin la calitatea produselor fabricate.In aa mod intreprinderea o s se penerteze pe noi piee.

Deci , intreprinderea are nevoie de penetrarea pe noi piee,adica extinderea exporturilor in UE.Intreprindera a acaparat totalmente piata Republicii Moldova , ins pentru extindere ea trebiue s acapareze mai ofensiv noi orizonturi , avind un mare potenial de producere si dezvoltare. Intreprinderea trebuie s implementeze tehnologii performante, s dobandeasc un know-how menit a produce cu protejarea mediului inconjurtor, evoluie la care tinde i Uniunea Europ. Totodat ar trebui s tind i spre alte norme de care se ghideaz acetia. E nevoie de educarea consumatorului asupra importanei consumului de carne i a produselor pregtite din ea,indeosebi privind influenarea preferinelor consumatorilor pentru produsele autohtone,care sunt de o calitate inalta. Astfel e nevoie de a influenta consumatorul s inlocuiasc carnea importat din Brazilia si Argentina , care este pe larg consumat,cu produsul autohton Trebiue s se aduc mai des la cunostinta consumatorilor despre nocivitatea adaoselor chimice i influena acestora asupra organismului uman. Astfel,intreprinderea S.A. Carmez , este o intreprindere bine pus la punct,cu o poziie de lider i cu o mare perspectiv de crestere i evoluie continu.

3. Identificarea riscurilor si efectelor acestora

Activitatea S.A.,Carmez, in condiiile economice existente este in mare msur dependent de situaiile critice de ordin economic i politic care, in ultimul timp, ii las tot mai abuziv amprentele asupra activitii sale economico-financiare . Evident c in aceste condiii se mrete gradul de supunere a intreprinderii riscurilor economice care aduc nu numai pierderi,dar i profituri cu citiguri suplimentare.. Riscurile de producie sunt generate de disfuncionaliti tehnologice i organizatorice in cadrul activitii de producie. In general principalul risc de fabricaie cu care se confrunt S.A. Carmez este cel de a nu respecta nivelul calitativ prevazut al produselor sale. Acest risc apare datorita tendinei intreprinderii de a modifica procedura de fabricaie a produsului ,sau de schimba raportul optim dintre ingrediente pentru a avea costuri mai mici. Ca urmare a acestui risc pot rezulta produse care vor fi refuzate pe pia, i chiar imaginea sa i vinzarile sale ulterioare vor avea de suferit. Abandonarea temporar a procesului demarat de implementare a sistemului de calitate 20 de chei le ofer rezerve de dezvoltare continu in domeniul dat,astfel intreprinderea fiind departe de idealul calitii. La fel,in domeniul calitii, lipsa certificrii conform standardului international HACCP, este un punct slab i ii poate produce insinuri cu referin la calitatea produselor fabricate. Alte riscuri de producie sunt cele de a nu realiza, din punct de vedere cantitativ producia prevzut , sau de a depi consumurile specifice normate. Aceste riscuri se datoreaza faptului c la S.A.Carmez pe parcursul acestor ani pin in prezent au fost implementate tehnologii de prelucrare i industrializare rnii,ins incompatibilitatea intre tehnologiile vechi i noi nu le-a permis s inoiasc utilajele la nivelul cel mai inalt.Totodat din lipsa de astfel de resurse, nu a fost posibil nici de a le inlocui integral.Astfel , sunt posibile aceste defeciuni tehnice cu implicaii in buna desfurare a procesului de producie , i respectiv pierderi financiare in acest sens. Intreprinderea S.A. Carmez se mai poate confrunta i cu riscul generat de posibilitatea producerii accidentelor de munc, daca nu se respect normele de protecie a muncii, precum i cu riscul tehnologic invizibil de a ajunge in produse substane chimice cu efecte toxice pentru organism. Riscurile in gestionarea resurselor umane la S.A. Carmez sunt caracterizate de necesitatea desfurrii corespunztoare a activitii utilizind fora de munc adecvat sub aspect cantitativ, structural i calitativ. Materializarea riscului de migrare a personalului, al declanrii grevelor sau conflictelor de munc, al apariiei accidentelor de munc, al rebuturilor etc. are consecine nefavorabile asupra volumului produciei obinute, asupra calitii produciei obinute, asupra modului de respectare a contractelor incheiate cu clienii, asupra performanelor intreprinderii i imaginii sale pe pia.
8

Un aspect al acestui risc provine i din fenomenul de calificare i descalificare al salariailor. Fenomenul de descalificare const in pierderea experienei de lucru care se produce odat cu informatizarea tuturor meseriilor i cu inoirea utilajelor, astfel se inlocuiete judecata i experiena cu proceduri de invare sau cu modele i calcule. Riscurile financiare ale S.A. Carmez pot evidenia riscul de pre i riscul valutar. Riscul de pre apare datorit neconcordanei preului in timp.Astfel preul extern al produselor din carne poate rmane constant sau poate scdea , in timp ce preul intern crete datorit ridicrii preului energiei electrice , al materiilor prime sau al manoperei. Riscul valutar const in posibilitatea inregistrrii unei pierderi ca urmare a modificrii cursului valutar (apreciere, depreciere).La S.A.Carmez acest risc nu are o influen foarte mare fiindc materia prim procurat este 90% autohton,ins cele 10% pot fi atinse de acesta.tim c intreprinderea procur materia prim din Brazilia,Argentina, Polonia, Republica Ceh, Belgia, Germania, Austria, Olanda.Astfel i plile se efectueaz in USD sau EUR,ceea ce creeaz riscul c in cazul modificrilor cursului valutar se vor inregistra pierderi,dar sunt posibile i citiguri.La fel este i exporturile efectuate ctre Federaia Rus pot sunt atinse de riscul valutar. Crete riscul valutar dac populaia va ine banii in bnci, in valut,ceea ce este posibil in urma schimbrii comportamentului de economisire al populaiei. Un alt comportament poate fi cel de a ine banii, tot in valut, acas. Fondurile care nu mai sunt atrase de bnci pot influena consumul,avand efect asupra creterii preurilor. Riscurile comunitare la S.A. Carmezsunt generate de posibilitatea intreruperii serviciilor eseniale ca apa, electricitatea i gazele nuturale. inind cont c Republica Moldova este in mare msur dependent de resursele naturale de provenien extern , riscul este totui prezent , inind cont de situaia privind criza gazelor care a aprut in ianuarie 2008.Totodat,o situaie foarte periculoas,reprezentind un risc puternic ar fi intreruperea electricitii , fiindc produsele din carne sunt uor alterabile,ceea ce nu ar da posibilitatea s fie pstrate in condiiile necesare,deoarece frigiderele in care sunt depozitate se alimenteaz cu energie electric. Riscul concurenial.Concurena reprezint o trstur esenial a economiei de pia,o situaie pe o pia, in care firmele productoare ii disput patronajul cumprtorilor pentru a-i atinge un anumit obiectiv de afaceri (ex: profituri, vanzri i/sau un segment de pia.). Firmele care ocup o anumit poziie datorit deinerii unui anumit avantaj competiional (cum ar fi un brevet de invenie pentru un produs sau tehnologie) beneficiaz de o oportunitate la care vor incerca s accead i alte firme, pentru c i ele doresc s obin profituri cat mai mari intr-un timp cat mai scurt. In varianta acestei ipoteze, firmele care deja activeaz pe o anumit pia vor incerca s contracareze dorina altora de a ptrunde si ele pe acea pia, adoptand,dup caz,
9

strategii defensive sau ofensive. Aceste strategii trebuie ins s se conformeze normelor legale in vigoare si s nu duc la practici de concuren neloial, sancionate de legislaia romaneasc si internaional. Astfel,tiind c SA CARMEZ este cea mai mare companie de prelucrare a crnii, in Republica Moldova, lider in fabricarea produselor, subproduselor i conservelor de carne ,ar fi bine de stabilit care intreprindere din cele existente in Moldova ii poate crea pericol de p rsire a poziiei de lider i a-i atrage clienii spre sine. In primul rind activitatea intreprinderii este in ascensiune an de an i ea nu trebuie s se opreasc in dezvoltare,chiar dac acum consider c are succes pe pia, pentru c concurenii foarte uor vor gsi ci de cretere a competitivitii produselor lor (produse noi i / sau existente de o calitate din ce in ce mai inalt la costuri de producere mai joase), ceea ce le va permite s scoat de pe pia produsele intreprinderii. Adevrul este c rile cu o economie dezvoltat ineleg c schimbarea este o stare permanent, fr sfarit, pe cand agenii economici naionali reacioneaz doar in situaii de criz, fr a avea, de fapt, dorina de perfecionare continu atitudine condiionat de o abordare eronat a schimbrii.

Riscurile naturale la S.A. Carmez sunt evenimentele naturale, posibile in viitor, dar incerte, cum ar fi: influena nefavorabil a condiiilor meteorologice, bolile animalelor, care pot provoca mortalitatea i/sau sacrificarea de necesitate a animalelor conform indicaiilor serviciului veterinar de stat.Astfel, la intreprinderi se pot inregistra pierderi. Riscurile penale (criminal risk) la S.A. Carmezar putea fi reprezentate de: - daunele penale, cum ar fi de exemplu incendierea cu inten ie, - furtul de piese, de secrete de serviciu, - cheltuirea peste bugetul planificat, - spionajul industrial; - nerespectarea aspectului confidenial al negocierilor, al actelor, - ascultarea convorbirilor fr mandatul procuraturii, - corupia angajailor, a poliitilor sau a judectorilor , - falsificarea semnturii, actelor, planurilor, facturilor fiscale.

10

4. Descrierea metodelor de evaluare si de reducere a riscurilor

Deci, S.A. Carmez este influenat de o categorie vast de riscuri care ii pot influena negativ activitatea.Din totalitatea riscurilor,le-am evideniat pe cele mai pronunate,acestea fiind: Riscurile de producie; Riscurile in gestionarea resurselor umane; Riscurile financiare; Riscurile comunitare; Riscul concurenial; Riscurile naturale; Riscurile penale. Deci, aceste riscuri pot fi prevenite sau le-ar putea fi diminuate consecinele. Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile de producie,intreprinderea S.A. Carmez ar trebui : - S conformeze cu nivelul necesar cantitatea, structura i calitatea produselor ; - S dimensioneze mijloacele fixe in raport cu nivelul i structura produciei ce trebuie realizat; - S respecte programul de reparaii capitale i curente, urmrirind folosirea eficient a echipamentelor, prevenind apariia prematur a uzurii fizice i morale; - S consolideze rezultatele obinute la implementarea sistemului de calitate 20 de chei i s continue lucrul ca s ating nivele mai ridicate ale diferitelor chei; - S fie respectat protecia muncii; - S efectueze certificarea conform standardului internaional HACCP. Pentru a minimiza,sau a preveni riscurile in gestionarea resurselor umane,intreprinderea S.A.Carmez ar trebui : - S se efectueze o analiz atent a personalului angajat i a modului in care acesta corespunde cerinelor structurii organizatorice , a stabilitii salariailor, a eficienei utilizrii timpului de lucru al acestora i a productivitii muncii i a calitii managementului; - S se formeze in procesul de instruire in primii ani de munc responsabilitatea profesional; - S aib loc permanent procesul de perfecionare i invmant ,care urmrete formarea unor specialiti cu o inalt inut etic i moral,precum i calificarea continu. Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile financiare ,intreprinderea S.A. Carmez ar trebui : - S aleag o structur financiar cit mai eficient ,care s conduc la un raport optim intre finanrile prin credite i cele prin capitaluri proprii, astfel incat costurile de finanare s fie minime; - S previzioneze dup posibilitate devianele cursului valutar; - S reduc la minim costurile.

11

Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile comunitare ,intreprinderea S.A. Carmez ar trebui : - S se asigure cu cit este de posibil cu rezerve de ap; - S plaseze cit mai multe generatoare de curent electric,luind in vedere cantitatea necesar a acestora in cazuri critice,pentru a minimiza daunele poteniale. Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile penale ,intreprinderea S.A. Carmez ar trebui :

-S-i menin nivelul calitii obinut i s-l imbunteasc in continuare;

-S educe consumatorul asupra importanei consumului de carne i a produselor pregtite din ea, indeosebi privind influenarea preferinelor consumatorilor pentru produsele autohtone,care sunt de o calitate inalta; -S influeneze consumatorul s inlocuiasc carnea importat din Brazilia si Argentina , care este pe larg consumat,cu produsul autohton .Trebiue s se aduc mai des la cunostinta consumat. despre nocivitatea adaoselor chimice i influena acestora asupra organismului uman. Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile naturale ,intreprinderea S.A. Carmez ar trebui : - S incheie contracte de asigurare cu campaniile de asigurare. Pentru a minimiza ,sau a preveni riscurile penale ,intreprinderea S.A. Carmez ar trebui : - S efectueze controluri continue la seciile de producie i in cadrul intreprinderii i s pedepseasc strict in caz de evidenierile furturilor de piese,i a altor situaii ilegale.Astfel , dac persoana este depistat s se dea pe mina justiiei; - Dup posibilitate s fie control sistematic impotriva spionajului,iar persoanele responsabile pe informaia confidenial s fie pedepsite in caz dac le las fr supraveghere; - Acionarii s-i uneasc puterile i s lupte impotriva corupiei; - S se controleze cu mare atenie toate semnturile, actele, planurile i facturile fiscale pentru a exclude falsificarea acestora i erorile comise. Dac ar fi luate toate msurile propuse, la S.A.Carmez s-ar diminua o parte din pierderile poteniale ce ar putea fi provocate i ar putea aprea careva citiguri suplimentare.

12

13