Sunteți pe pagina 1din 52

Suntem mancati!!!! 1.

Cultura viei de vie n Romnia


Cap.2 CULTURA VIEI DE VIE N ROMNIA Romnia este situat n zona climatului temperat continental, favorabil pentru cultura viei de vie, fapt ce explic rspndirea acestei specii i cultivarea ei pe ntreg teritoriul rii. Prezena Munilor Carpai, a fluviului Dunrea, precum i influena pe care o exercit Marea Neagr, genereaz pe teritoriul Romniei ecosisteme regionale cu caracteristici particulare. Acestea coincid teritorial n mare msur cu provinciile istorice ale rii (Criana, Maramureul, Transilvania, Moldova, Muntenia, Oltenia, Banatul i Dobrogea). Prin lucrrile de zonare a culturii viei de vie, pe teritoriul Romniei au fost delimitate 8 regiuni viticole: 1. Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei 2. Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei 3. Regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei 4. Regiunea viticol a Dealurilor Banatului 5. Regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului 6. Regiunea viticol a Colinelor Dobrogei 7. Regiunea viticol a Teraselor Dunrii 8. Regiunea viticol a Nisipurilor i altor terenuri favorabile din sudul rii. 2.1. Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei, este situat n interiorul arcului carpatic i cuprinde plantaiile de vi de vie de pe vile Tmavelor, Mureului i Secaului. La limita de sud a regiunii se situeaz centrul viticol Apold, iar la limita nordic podgoria Lechina. Aceast regiune

22

viticol cuprinde 5 podgorii: Trnave, Alba, Aiud, Sebe-Apold i Lechina. Plantaiile viticole nsumeaz circa 14 mii de ha i sunt cantonate, n marea majoritatea lor pe terenuri terasate. Relieful zonei este variat, dominat de versani cu pante accentuate i amfiteatre naturale nsorite cu expoziie predominant sudic. Plantaiile viticole sunt amplasate la altitudini cuprinse ntre 175 i 544 m. Climatul regiunii este rcoros, temperatura medie anual fiind de 9.0C, la limita minim pentru cultura economic a viei de vie. Iernile sunt aspre, cu temperaturi minime absolute care coboar n unele areale (Lechina) pn la -32..-34.0 C. Frecvena ridicat cu care survin temperaturile minime nocive (3-4 ani din 10), impune protejarea butucilor de vi de vie prin muuroire i chiar acoperirea integral cu pmnt pe timpul iernii. Radiaia global este de 81 kcal/cm2, insolaia real de 1332 ore, iar precipitaiile din perioada de vegetaie de 422 mm. Dei perioada de vegetaie este scurt, n medie de 173 zile, n regiune exist condiii optime pentru producerea vinurilor albe de calitate, datorit toamnelor lungi, nsorite, care favorizeaz maturarea strugurilor i acumularea zaharurilor n boabe. Solurile cu utilizare viticol sunt cele brune argiloiluviale, pseudorendzinele i regosolurile. Datorit nclinrii mari a versanilor, solurile sunt supuse proceselor de eroziune, n majoritatea centrelor viticole fiind necesar terasarea terenurilor n pant. Regiunea este specializat n producerea vinurilor albe din soiurile Feteasca alb, Pinot gris, Traminer roz, Sauvignon i Riesling italian; producerea vinurilor aromate din soiul Muscat Ottonel; producerea vinurilor spumante din soiurile Feteasc alb, Feteasc regal i Pinot gris. 2.2. Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei, este cea mai mare regiune viticol a rii, cu o suprafa de circa 85 mii ha plantaii de vi de vie

23

pe rod. Cuprinde podgoriile i centrele viticole din zona deluroas i colinar a Moldovei, mrginit de valea Prutului la est i valea iretului la vest. La extremitatea de sud a regiunii se afl centrul viticol Smrdan - podgoria Covurlui, iar la limita nordic centrul viticol Hlipiceni, ntinderea pe latitudine a regiunii fiind mare. de 300 km. Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei cuprinde 12 podgorii: Cotnari, Iai, Hui, Zeletin, Colinele Tutovei, Dealurile Bujorului, Panciu, Odobeti, Coteti, Nicoreti, Iveti i Covurlui. Relieful regiunii este variat, cu dealuri i coline orientate pe direcia nord-sud i altitudinea cuprins ntre 50-345 m. Plantaiile viticole sunt cantonate pe terenuri n pant, pe platouri nalte i n amfiteatrele naturale din zonele de cuest. Solurile din podgorii sunt n general fertile, rep rezentate prin cernoziomuri cambice, soluri cenuii, soluri brun-rocate de pdure i regosoluri. Resursele heliotermice sunt superioare celor din Podiul Transilvaniei. Valorile medii ale factorilor climatici sunt: temperatura medie anual de 9.3 C, insolaia real de 1485 ore, radiaia global de 85 kcal/cm2. Temperaturile minime nocive coboar pn la -26...-32C (n medie -29C) cu o frecven de 3-4 ani din 10 i impun protejarea prin muuroire a butucilor pe timpul iernii. Precipitaiile care se nregistreaz n aceast regiune sunt relativ reduse, de 500 mm n timpul anului i 316 mm n timpul perioadei de vegetaie. n partea central a regiunii (podgoriile Iai, Hui i Dealul Bujorului) se resimte influena climatului de step din Cmpia Rus, cruia se datoreaz gerurile puternice din timpul iernii i seceta din timpul verii. Lungimea perioadei de vegetaie este cuprins ntre 175 - 208 zile, cu o medie de 190 de zile. Datorit ntinderii mari pe latitudine (circa 300 km), ntre jumtatea de nord i cea de sud a regiunii se nregistreaz diferene importante ale valorilor

24

temperaturii, insolaiei i radiaiei solare. Astfel, jumtatea de nord este mai rcoroas i mai bogat n precipitaii iar cea sudic mai bogat n resurse heliotermice dar mai secetoas. Ca urmare a acestor diferene climatice, podgoriile din jumtatea de nord a regiunii (Cotnari, Iai, Hui, Zeletin) sunt specializate n producerea vinurilor albe i aromate, iar cele din jumtatea de sud (Dealurile Bujorului, Coteti, Nicoreti, Iveti, Covurlui) n producerea vinurilor roii. Soiurile de vi de vie pentru reprezentative pentru aceast regiune sunt: Galbena de Odobeti, Feteasca alb, Grasa de Cotnari, Tmioasa romneasc, Frncua, Busuioaca de Bohotin, Zghihara, Feteasca neagr i Bbeasca neagr. Soiurile pentru struguri de mas se cultiv pe suprafee mici i doar pentru consumul local. Pe suprafee mai mari se cultiv soiurile Chasselas dore, Muscat de Hamburg i unele creaii noi romneti (Xenia, Victoria, Milcov etc). 2.3. Regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei, nglobeaz plantaiile viticole din Podiul Getic i zona piemontan a Subcarpailor de Curbur, fiind cea mai ntins regiune viticol a rii (aproximativ 450 km). La limita de est a regiunii se afl centrul viticol Rmnicu Srat iar la vest centrul viticol Halnga - podgoria Severinului. Cuprinde 8 podgorii: Dealurile Buzului, Dealul Mare, tefneti, Smbureti, Drgani, Dealurile Craiovei, Severin i Plaiurile Drncei. Suprafaa total a plantaiilor viticole este de circa 60000 de ha. Relieful regiunii este reprezentat prin dealuri piemontane, platouri nalte, terase i coline cu altitudinea medie de 240 m. Expoziia versanilor este predominant sudic, datorit nclinrii generale a reliefului pe direcia nordsud. Climatul este temperat continental, cu influen de silvostep n regiunea Olteniei. Temperatura medie anual este de 10.2 C, temperaturile

25

minime absolute coboar pn la -29.9 C, dar survin cu o frecven redus, de 1-2 ani din 10 i pun rar n pericol cultura neprotejat a viei de vie. Insolaia real, cu o medie de 1498 ore i radiaia global de 86kcal/cm , asigur condiii optime pentru acumularea antocianilor n pielia boabelor la soiurile pentru vinuri roii. Precipitaiile din perioada de vegetaie variaz ntre 270-450 mm, cu o medie multianual de 348 mm. Lungimea perioadei de vegetaie este n medie de 198 zile. Solurile sunt n majoritatea lor foarte favorabile pentru cultura viei de vie, fiind reprezentate prin cernoziomuri cambice i argi lo-iluviale, soluri brun-rocate, pseudorendzine i regosoluri. Datorit favorabilitii condiiilor ecopedoclimatice, podgoriile din aceast regiune viticol sunt specializate n producerea vinurilor albe i roii de nalt calitate, a vinurilor aromate i vinurilor dulci naturale. Soiurile de vi de vie reprezentative pentru regiunea Dealurilor Munteniei i Olteniei sunt: Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Feteasc neagr i Merlot pentru vinuri roii; Sauvignon, Riesling italian i Feteasca alb pentru vinuri albe; Tmioasa romnesc pentru vinuri aromate. O direcie important de producie n aceast regiune o reprezint i cultura soiurilor pentru struguri de mas: Chasselas dore, Muscat de Hamburg, Muscat de Adda, Afuz Aii, Victoria. 2.4. Regiunea viticol a Dealurilor Banatului este situat n partea de vest a rii i cuprinde centrele viticole din zona Dealurilor Severinului, Dealurilor Banatului i Cmpiei Banatului, respectiv Teremia, Reca, Silagiu, Moldova Nou i Tirol. Este cea mai restrns regiune viticol a rii, cu o suprafa total a plantaiilor de circa 6000 ha. Relieful zonei este reprezentat prin dealuri piemontane cu altitudinea de 170-180 m n zona Recaului, dealuri de pn la 300 m n zona Buziaului

26

i terenuri plane, nisipoase n Cmpia Banatului (c.v. Teremia). n regiune se resimte influena climatului mediteranean de tip adriatic, verile fiind clduroase i umede, iar iernile scurte. Temperatura medie anual este de 10.2 C; temperaturile minime absolute coboar pn la 25...-33C i pun n pericol cultura neprotejat a viei de vie cu o frecven de 2-3 ani din 10. Insolaia real, cu o medie multianual de 1424 ore i radiaia global de 85 kcal/cm , indic favorabilitate ridicat pentru producerea vinurilor roii. Precipitaiile din perioada de vegetaie sunt n medie de 395 mm. Plantaiile sunt situate pe soluri brune argiloiluviale, brune eumezobazice i regosoluri. n c.v. Teremia predomin cernoziomurile gleizate, mai puin favorabile pentru cultura viei de vie. Regiunea viticol a Dealurilor Banatului este specializat n producerea vinurilor albe i roze de mas din soiurile locale Crea de Banat, Majarc i Steinschiller; producerea vinurilor roii de calitate din soiurile Burgund mare, Cabemet Sauvignon, Pinot noir, Cadarc; producerea vinurilor albe de calitate din soiurile Chardonnay, Sauvignon i Pinot gris. O direcie important de producie o reprezint cultura soiurilor pentru struguri de mas din soiurile Muscat de Adda, Victoria i Muscat de Hamburg. 2.5. Regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului nglobeaz plantaiile viticole cantonate pe dealurile Crianei i Maramureului, pe nisipurile din Cmpia Tisei i n depresiunile Silvaniei i Oradiei. n arealul acestei se ncadreaz 4 podgorii - Mini-Mderat, Diosig, Valea lui Mihai i imleul Silvaniei - cu o suprafa total a plantaiilor de circa 9000 ha. Relieful este reprezentat prin dou subuniti distincte: o zon colinar, aparinnd dealurilor vestice i o zon piemontan, care cuprinde

27

arealele viticole din Cmpia de Vest i Cmpia Tisei. Expoziia predominant a versanilor este sudic, sud-vestic i estic. Solurile care predomin n zona deluroas a regiunii sunt cele brune argiloiluviale, regosolurile i solurile eu mezobazice cu puternic amprent litologic. Orizontul de roc compact, calcaroas, este situat la adncime mic, de numai 20-50 cm, impunnd utilizarea portaltoilor rezisteni la calcar. In zona de cmpie (podgoria Valea lui Mihai), o pondere nsemnat dein cernoziomurile gleizate i psamosolurile, mai puin favorabile pentru cultura viei de vie. Climatul este temperat continental, cu influene adriatice n partea de S i central-europene n jumtatea nordic. Acestea asigur condiii favorabile pentru obinerea vinurilor de calitate, mai ales n cazul arealelor situate l a limita nordic de cultur a viei de vie (c.v. Halmeu). Temperatura medie anual este de 10.1 C; temperaturile minime absolute coboar pn la -27C i pun rar n pericol cultura neprotejat a viei de vie. Insolaia real nsumeaz 1412 ore, iar radiaia global 83 kcal/cm , ambele asigurnd condiii optime pentru producerea vinurilor albe de calitate. Precipitaiile anuale se ncadreaz ntre 565 - 760 mm, cu o medie multianual de 635 mm, iar cele din perioada de vegetaie ntre 350 - 440 mm, cu medie de 382 mm. Perioada de vegetaie are o durat de 187 zile. In partea de sud a regiunii (podgoria Mini), aflat sub influena climatului mediteranean de tip adriatic, condiiile ecoclimatice permit cultura soiurilor pentru vinuri roii de calitate. Podgoriile din aceast regiune sunt specializate n producerea vinurilor albe de calitate, vinurilor materie prim pentru spumante (podgoria imleul Silvaniei) i vinurilor roii (podgoria Mini). Principalele soiuri cultivate n Regiunea Dealurilor Crianei i Maramureului sunt Feteasc alb, Feteasc regal, Furmint, Riesling italian, Mustoas de Mderat, Cadarc i Burgund mare. 2.6. Regiunea viticol a Colinelor Dobrogei, cuprinde plantaiile viticole din Dobrogea, n arealul delimitat de fluviul Dunrea n parte a de vest i litoralul Mrii Negre n partea de est. Plantaiile din aceast regiune sunt concentrate n 3 podgorii - Murfatlar, Istria-Babadag, Sarica Niculiel - i nsumeaz o suprafa de circa 25000 ha. Climatul Dobrogei, aflat sub influena Mrii Negre, prezint urmtoarele particulariti: temperatura medie anual de 10.9 C; radiaie global de 90 kcal/cm2; insolaia real de 1606 ore; precipitaiile din perioada de vegetaie variaz ntre 212 - 273 mm, cu o medie multianual de 241 mm.
28

Aceste valori caracterizeaz un areal bogat n resurse heliotermice, favorabil culturii soiurilor pentru vinuri roii i soiurilor pentru struguri de mas, dar srac n resurse hidrice. Insuficiena resurselor hidrice impune irigarea, mai ales la soiurile pentru struguri de mas. n ceea ce privete strugurii de vin, alternana dintre secet i umiditatea atmosferic, datorat apropierii de Marea Neagr, favorizeaz supramaturarea i botritizarea strugurilor. Relieful este colinar, cu altitudinea medie de 70 m. Solurile cu utilizare viticol sunt reprezentate prin cernoziomuri carbonatice, soluri cenuii, soluri blane i rendzine. Exceptnd podgoria Sarica Niculiel ntreaga viticultur a Dobrogei este nou. n podgoria Murfatlar primele plantaii viticole intensive au fost nfiinate n anul 1907, cu soiurile Pinot noir i Chardonnay, n vederea obinerii de vinuri spumante. Datorit temperaturilor climatului cald i secetos, care grbesc combustia acidului malic, aciditatea mustului este deficitar, improprie pentru producerea vinurilor spumante. Din acest motiv podgoriile din Dobrogea s-au specializat n producerea vinurilor albe i roii de calitate, vinurilor dulci naturale i producerea strugurilor de mas. Soiurile de vin cultivate n regiune sunt Pinot gris, Sauvignon, Chardonay - pentru vinuri albe; Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Merlot - pentru vinuri roii; Perla de Csaba, Cardinal, Muscat de Hamburg, Afuz Aii, Italia i Sultanin - pentru struguri de mas. 2.7. Regiunea viticol a Teraselor Dunrii este cea mai sudic regiune viticol a rii, plantaiile viticole fiind situate pe terasele din partea stng a Dunrii, de la Zimnicea pn la Feteti. Cuprinde podgoriile Ostrov i Greaca, precum i centrele viticole independente Feteti, Giurgiu i Zimnicea. Suprafaa nsumat a plantaiilor acestei regiuni este de circa 5000 de ha. Relieful este reprezentat prin terase plane i versani cu nclinare slab, cu altitudinea de 30-50 m. Climatul dominant este de step, condiiile favorabile pentru cultura viei de vie fiind datorate prezenei Dunrii, care amelioreaz regimul hidric, n general deficitar. Regiunea dispune de cele mai mari resurse heliotermice existente pe teritoriul Romniei: temperatura medie anual este de 11.0 C, radiaia global de 92 kcal/cm2, iar insolaia real de 1510 - 1673 ore, cu o medie de 1592 ore. Solurile cu utilizare viticol sunt cernoziomuri cambice i argilo-iluviale, soluri blane i psamosoluri. Regiunea este specializat n producerea strugurilor de mas din toate

29

epocile de maturare. Principalele soiuri cultivate sunt Perla de Csaba, Victoria, Cardinal, Perlette, Sultanina alb, Afuz Aii i Italia. 2.8. Regiunea viticol a Nisipurilor i altor terenuri favorabile din sudul rii, cuprinde plantaiile viticole din Cmpia Brganului, de pe terasele Jiului i pe nisipurile din sudul Olteniei, care nsumeaz circa circa 20 mii ha. n partea de V a regiunii, n apropierea Dunrii se situeaz podgoria Dacilor (jud. Mehedini), iar la limita estic centrul viticol Rmnicelu (jud. Brila). Relieful regiunii este reprezentat prin terase acoperite cu dune de nisip, aflate n diferite stadii de stabilizare i solificare; lunci ale rurilor i zone de cmpie acoperite cu nisipuri. Climatul este de step i silvostep, cu ierni aspre i veri clduroase, variabilitatea termic fiind amplificat de prezena nisipului. Temperatura medie multianual este de 10.8C; insolaia real de 1553 ore; radiaia global de 90 kcal/cm'. Temperaturile minime absolute coboar pn la -33.4 C, ns pun rar n pericol cultura neprotejat a viei de vie, frecvena cu care survin fiind de 1-2 ani din 100. Precipitaiile anuale variaz ntre 430 - 670 mm, cu media de 528 mm, iar cele din perioada de vegetaie ntre 251 i 384 mm, cu o medie multianual de 306 mm. ntruct solurile nisipoase limiteaz potenialul cantitativ i calitativ de producie al soiurilor de vi de vie, podgoriile din regiune sunt specializate n producerea vinurilor albe i roze de mas i n cultura soiurilor pentru struguri de mas. ntrebri de verificare a cunotinelor 1. Cte podgorii sunt n Romnia i care sunt acestea ? 2. Care sunt caracteristicile climatice ale celei mai aride regiuni viticole din Romnia ? 3. De ce nu se produc vinuri roii n Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei ? 4. Care sunt diferenele ecoclimatice ntre jumtatea de nord i cea de sud ale Regiunii viticole a Dealurilor Moldovei ? 5. Care sunt regiunile viticole cele mai favorabile pentru cultura soiurilor pentru struguri de mas ?

30

Geneza viei de vie cultivate a continuat pe tot parcursul epocii bronzului. O dat cu migrarea populaiilor indo-europene spre vest viele hermafrodite au ajuns pe continentul european. Cele mai vechi vestigii privind cultura viei de vie n Europa dateaz de 4200 de ani i au fost descoperite n Grecia i Creta (Hopf, 1983; Renfrew, 1991). n Italia, cele mai vechi vestigii dateaz din sec. IX Hr. Hr.
(Di Vora and Castelletti, 1995),

iar n Frana de la jumtatea sec. I

(Terral i colab., 2009),

dei semine fosile de V. sylvestris gsite pe ntreg

teritoriul Europei atest utilizarea strugurilor pentru consumul uman nc din Paleolitic (fig. 1.6). n Europa viele hermafrodite de origine asiatic au intrat n contact cu viele slbatice locale i au format, prin ncruciare natural , hibrizi din care au evoluat n timp soiurile nobile europene. Geneza acestora a avut loc, ns, i prin selecia controlat a indivizilor din populaiile de vi slbatic locale; prezena a numeroase caractere recesive (ex. semine scurte, rotunjite) la Traminer, Pinot noir i Riesling, este considerat o dovad a faptului c aceste soiuri provin din via slbatic european (Vitis sylvestris). Asemnarea soiurilor formate n acelai areal geografic (ex. Galbena de Odobeti, Zghihara de Hui, Plvaia etc.) demonstreaz c acestea au fost obinute prin selecie din populaiile locale de vi slbatic, n cadrul unui proces evolutiv asemntor celui din Asia Mic.

2.Clasificarea vielor cultivate(potgorii,soiuri rezistente) (3.4)

3.4. Clasificarea vitelor cultivate

Viele cultivate se mpart n dou mari grupe: vie roditoare, destinate produciei de struguri i vie portaltoi, folosite pentru altoirea soiurilor nobile europene. 3.4.1. Viele roditoare sunt reprezentate prin circa 10000 de soiuri care provin din speciile de vie roditoare europene, asiatice i americane, sau din ncruciarea acestora ntre ele (Winkler i colab., 1962). n funcie de originea lor genetic pot fi clasificate n trei grupe: soiuri nobile europene; hibrizi productori direci <HPD); soiuri cu rezisten biologic sporit la boli i duntori (.soiuri rezistente). 3.4.1.1. Soiurile nobile europene, aparin speciei Vitis vinifera L. ssp. sativa. Provin din via de vie slbatic Vitis vinifera ssp. sylvestris (C.C.Gmel.) Heig i dein 90 % din totalul suprafeelor cultivate cu vi de vie pe plan

39

mondial. Realizeaz producii mari, de calitate, cu coninut ridicat de zaharuri, antociani i compui aromatici; sunt sensibile la filoxer, boli criptogamice i temperaturi sczute. Datorit sensibilitii ridicate la filoxer, nu se pot cultiva pe rdcini proprii, necesitnd a fi altoite pe vie americane. Se cultiv pe rdcini proprii, ca vie indigene, numai pe nisipuri i soluri nisipoase libere de filoxer. Soiurile nobile europene s-au format prin: selecia empiric a biotipurilor valoroase i nmulirea lor separat de ctre viticultori n decursul timpului (ex. Pinot noir, Sauvignon. Furmint, Feteasc alb)] hibridare sexuat controlat (ex. Cardinal, Black rose, Italia, Victoria)', selecie clonal n interiorul soiurilor populaii (ex. Furmint de Mini, Aligte cl. 5 I, Chardonnay 25 Mf). n funcie de rspndirea lor n cultur deosebim: soiuri cosmopolite, cu plasticitate ecologic mare, cunoscute i cultivate n majoritatea rilor viticole (ex. Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Chardonnay, Sauvignon)', soiuri autohtone, de interes local, cultivate cu precdere n podgoriile n care s-au format (ex. Zghihara de Hui, Busuioaca de Bohotin, Grasa de Cotnari).

40

3.4.1.2. Hibrizii productori direci (hibrizi franuzeti, hibrizi franco-americanf sau HPD) au fost obinui prin ncruciarea soiurilor nobile europene cu speciile americane V. riparia, V. rupestris, V. aestivalis lincecumii i V. labrusca, sau cu hibrizi ai acestora (Delaware, Concord, Ives, Catawba, Noah, Clinton, Lenoir, Cynthiana, Norton). Majoritatea lucrrilor de hibridare s-au efectuat n Frana, ntre 1865 i 1920, cu scopul de a obine soiuri noi, care s aib rezistena la filoxer a vielor americane i potenialul calitativ ridicat al soiurilor europene. Cele mai cunoscute soiuri de hibrizi productori direci sunt: Terras 20, Couderc 2, Seibel 1, Seibel 1001, Rayon dor, Baco 1, Baco 22, Couderc 2, Couderc noir. Caracteristici agrobiologice i tehnologice: rezisten ridicat la filoxer, boli criptogamice i temperaturi sczute; producii mici de struguri i acumulri reduse de zaharuri. Hibrizii cu snge de V. labrusca (ex. Isabella, Ferdinand de Lesseps) motenesc de la aceast specie aroma foxat a strugurilor. Din acest motiv labrusca a fost mai puin folosit ca genitor n lucrrile de ameliorare. n a doua jumtate a sec. XIX (dup 1870), hibrizii productori direci au fost folosii n Europa pentru refacerea plantaiilor viticole distruse de filoxer. Deoarece realizeaz producii de slab calitate, au fost eliminai treptat din cultur, odat cu extinderea altoitului ca metod de lupt mpotriva filoxerei. Dup 1934 cultura HPD a fost restricionat, mai nti n Frana i apoi i n celelalte ri viticole europene. In prezent legislaia european interzice cultura hibrizilor productori direci n extravilanul localitilor. Se accept cultura lor n gospodriile populaiei, ca plante ornamentale sau pentru producerea strugurilor necesari consumului familial. Singura excepie o reprezint cultura hibridului Baco 1 n regiunea Cognac din Frana, n vederea obinerii vinurilor destinate distilrii. n alte ri ale lumii (Corea de Sud, Japonia, Brazilia, India, SUA) nu exist restricii privind cultura hibrizilor productori direci, unii dintre acetia (de ex. Isabella), care sunt i foarte rezisteni la boli criptogamice, fiind cultivai pe scar larg pentru producerea sucului din struguri. 3.4.1.3. Soiurile cu rezisten biologic sporit la boli i duntori (soiuri rezistente, ,,hibrizi nnobilai), au fost obinute prin rencruciarea hibrizilor productori direci cu soiurile nobile europene (Galet, 1991). S-a urmrit sporirea potenialului calitativ de producie al HPD, cu meninerea rezistenei la filoxer, boli criptogamice, duntori i temperaturi sczute. Apropie rea

89

genetic de Vitis vinifera prin rencruciarea cu soiurile europene, a dus la creterea calitii produciei dar, n acelai timp i la scderea rezistenelor biologice. Ca urmare hibrizii nnobilai au rezisten mijlocie la filoxer, putnd fi totui cultivai pe rdcini proprii. Primii hibrizi nnobilai au fost obinui ntre anii 1930 i 1940 de amelioratorii francezi Joannes Seyve i Victor Villard. S -au impus n cultur soiurile Villard blanc (SV 12375), Seyval (5-276), Garonnet (SV 18-283), Villard noir (SV 18-315), Chambourcine (Joannes Seyve 26- 205). Ulterior astfel de soiuri rezistente au fost obinute i n celelalte ri viticole: n Romnia - Brumriu, Purpuriu, Radames, Andrevit; n Ungaria - Perla de Zala, Muscat de Poloskey; n Republica Moldova -Moldova, Frumoas alb, Straanski, Flacra etc. 3.4.2. Viele portaltoi sunt cultivate pentru coardele anuale, din care se obin butaii portaltoi necesari altoirii soiurilor europene. Principala caracteristic a vielor portaltoi o reprezint rezistena ridicat la filoxer (Dactulosphaira vitifoliae Shimer), duntor specific genului Vitis. Larvele acestei insecte colonizeaz rdcinile viei de vie i se hrnesc cu seva, pe care o extrag prin nepare; pe rnile provocate se instaleaz microorganisme care duc la putrezirea rdcinilor i la uscarea butucilor. Speciile de vie americane formate n acelai areal geografic ca i filoxera - bazinul fluviului Mississippi - au dezvoltat mecanisme proprii de aprare la atacul acestui duntor: scoara rdcinii este mai groas i nu permite ptrunderea rostrului insectei pn la cil indrul central; felogenul genereaz un strat de suber care izoleaz dinspre interior poriunea rnit, prevenind ptrunderea microorganismelor; planta sintetizeaz substane chimice care anihileaz enzimele injectate de insect n esuturi. Unele specii de vie americane sunt imune la filoxer (V. rotundifolia, V. munsoniana), altele rezistente (V. berlandieri, V. riparia, V. rupestris, V. aestivalis, V. cordifolia), iar altele sensibile (V. labrusca, V. californica). Folosirea portaltoilor n viticultur a nceput n a doua jumtate a sec. XIX (1874), dup identificarea altoitului ca metod de lupt mpotriva filoxerei (Planchon, 1874). Primele 90 soiuri de vie portaltoi au fost obinute prin selecie clonal din speciile americane V. riparia, V. rupestris i V. berlandieri. Deoarece primii portaltoi prezintau unele neajunsuri (nrdcinare greoaie, sensibilitate la calcarul din sol, perioad lung de vegetaie, sensibilitate la secet, sruri, nematozi etc.), s-a continuat cu lucrri de ameliorare mai

complexe: hibridare ntre speciile de vie americane (=>portaltoi americo americani); hibridare ntre viele americane i soiurile europene (=> portaltoi europeo-americani); hibridare ntre speciile americane cu soiurile portaltoi, sau ntre soiurile portaltoi i soiurile vinifera (=> portaltoi hibrizi compleci). Fiecare dintre soiurile de vie portaltoi prezint nsuiri agrobiologice care l fac valoros pentru anumite condiii de cultur i chiar pentru anumite soiuri roditoare, respectiv: rezisten la nematozi, boli, calcar activ din sol, sruri nocive, secet, sau umiditate sporit; precocitate; vigoare sporit care susine potenialul de producie al soiurilor roditoare etc. Aceste nsuiri agrobiologice valoroase permit cultivarea soiurilor vinifera n condiii ecologice dintre cele mai diverse (climat mediteranean arid - Sicilia; soluri calcaroase - Cote dOr; soluri acide - Beaujolais etc.). Pentru Romnia cei mai corespunztori sunt portaltoii din grupa Berlandieri x Riparia, caracterizai prin nrdcinare uoar i profund, afinitate bun la altoirea cu soiurile vinifera i rezisten la calcarul din sol.

3.Fenofazele(5.2.1) perioadele de vegetatie.


5.2.1. Fenofazele perioadei de vegetaie Plnsul. Marcheaz intrarea viei de vie n perioada activ de vegetaie i se manifest prin apariia picturilor de sev pe captul coardelor i a celorlalte elemente lemnoase secionate la tierea n uscat. Se declaneaz primvara, atunci cnd temperatura solu lui la adncimea de 30-50 cm (corespunztoare masei de rdcini active), se stabilizeaz la 6...8 C n cazul vielor altoite i 8-10 C n cazul vielor pe rdcini proprii. Durata plnsului este de 2 -14 zile, timp n care via pierde 0.2 - 0.3 1 sev pe butuc. n anii ploioi i la viele cu vigoare mare de cretere, pierderile de ap prin plns pot ajunge la 8-10 l/butuc. Seva rezultat din plns conine 2 - 3 g substan uscat/l, din care dou treimi substane organice (zaharuri, proteine, acizi aminici) i o treime sruri minerale cu K, Ca, Fe, Mg, etc. Pentru a limita pierderea prin plns a apei i substanelor minerale necesare pentru creterea lstarilor imediat dup dezmuguritul viei de vie, se recomand ca tierile s se efectueze nc din timpul iernii, iar coardele s se secioneze la nivelul nodurilor. n timpul plnsului coardele au elasticitate mare, aceasta fiind perioada optim pentru palisarea organelor lemnoase pe mijloacele de susinere i cercuitul coardelor.

91

Dezmuguritul. Este prima manifestare vizibil a fenomenului de cretere i prezint dou subfaze: nmuguritul i dezmuguritul. Inmuguritul corespunde cu momentul n care mugurii ncep s-i mreasc volumul i catafilele se ndeprteaz una de alta. Se declaneaz atunci cnd temperatura aerului se stabilizeaz la 10C i dureaz 5 -10 zile. In timpul nmuguritului mugurii se desprind cu uurin de pe coarde, motiv pentru care se evit efectuarea oricror lucrri de ntreinere n plantaie. Dezmuguritul este marcat de deschiderea mugurilor i apariia primelor funzulie. Dezmuguritul se desfoar exclusiv pe baza substanelor de rezerv din coarde care, prin hidroliz, devin suportul nutritiv pentru creterea mugurilor. La soiurile vini/era dezmuguritul este condiionat de realizarea unui anumit bilan termic util. n funcie de nivelul acestuia deosebim: soiuri cu dezmugurire timpurie, bilan termic util de 120-130C {Feteasca alb, Muscat de Hamburg, Perla de Csaba,etc.) soiuri cu dezmugurire mijlocie, bilan termic util de 140-150C (majoritatea soiurilor) soiuri cu dezmugurire trzie, bilan termic util de 150-160 C (Cabernet Sauvignon, Galbena de Odobeti,etc.). La dezmugurire se deschid mai nti mugurii situai spre polul morfologic superior al coardei. Atunci cnd coardele sunt mai lungi de 8- 10 ochi, polaritatea acioneaz mai intens, nct mugurii de pe poriunea lor bazal nu pornesc n vegetaie i apar aa-numitele ferestre de dezmugurire. In cazul coardelor palisate n poziie orizontal, la care polaritatea acioneaz cu aceeai intensitate pe ntreaga lor lungime, dezmuguritul se realizeaz uniform. Creterea lstarilor ncepe odat cu degajarea primelor frunzulie din ochiul de iarn i dureaz pn toamna, la distrugerea prin nghe a vrfului de cretere. Pe parcursul acestei fenofaze se disting 3 etape: - cretere progresiv, care ncepe imediat dup dezmugurit i dureaz 15-20 zile. In aceast etap creterea se realizeaz pe exclusiv baza substanelor de rezerv din coarde,92 ritmul de cretere fiind foarte sczut, de doar 1-1.5 cm/zi. La sfritul creterii progresive lstarii au lungimea de circa 20-25 cm. - cretere intensiv, dureaz 30-35 zile (15.V-15VI) i se realizeaz pe baza metaboliilor rezultai n urma procesului de fotosintez. La nceput,

ritmul de cretere este mai sczut, de 2-4 cm/zi i se intensific treptat pn dup nflorit, cnd se nregistreaz valori maxime, de 14 -15 cm/zi. Pn la nflorit lstarii realizeaz circa 60% din lungimea total de cretere. n aceast perioad plantele sunt foarte sensibile fa de atacul bolilor criptogamice i trebuie protejate prin tratamente fitosanitare. De asemenea, consumul de elemente nutritive este ridicat, deoarece se formeaz i celelalte organe (frunze, copiii, inflorescene, struguri). - cretere regresiv, se nregistreaz de la jumtatea lunii iulie pn la sfritul lunii august. Viteza de cretere a lstarilor n acest interval de timp se reduce treptat, ca urmare a utilizrii produilor de fotosintez pentru creterea boabelor i maturarea lemnului coardelor. La sfritul fenofazei de cretere, lstarii au lungimea de 1,5 -3,0 m la viele roditoare i 3,0-5,0 m la viele portaltoi. Creterea lstarilor depinde de soi i este influenat de factori climatici, pedologiei i tehnologici. Soiurile de vi de vie pot avea vigoarede cretere mare (Galbena de Odobeti, Zghihara de Hui, Iordana, etc.), mijlocie (Chasselas d ore, Aligote, Merlot), sau mic (Pinot gris, Traminer, Chardonnay). Portaltoii pe care sunt altoite soiurile roditoare induc vigoare de cretere mare (Crciunel 2, Kober 5BB, etc.) sau mijlocie (S04, 41 B, etc.). Dintre factorii climatici, cei mai importani sunt temperatura, umiditatea i lumina. Condiii optime pentru creterea lstarilor se nregistreaz atunci cnd nivelul temperaturii este de 25... 30 C, higroscopicitatea de 60-80 % i intensitatea luminii de 35 - 45 mii de luci. nfloritul ncepe atunci cnd inflorescenele i organele florale sunt complet dezvoltate. n podgoriile din jumtatea de sud a rii, nfloritul la viei de vie ncepe n a doua jumtate a lunii mai, iar n celelalte regiuni viticole n prima jumtate a lunii iunie. Durata nfloritului este de 5 -10 zile, diferit n funcie de soi i de favorabilitatea condiiilor climatice. Factorii climatici care influeneaz declanarea i desfurarea nfloritului sunt temperatura, umiditatea i lumina. Nivelul minim al temperaturii din aer la care se deschid florile este de 15 C, ns germinarea polenului are loc numai la temperaturi mai mari de 17 C. Optimul termic pentru realizarea nfloritului este de 25...26 C. Cnd nivelul temperaturii depete 30 C, nfloritul se desfoar ntr -un ritm accelerat, pe o perioad scurt de timp.

93

Suma temperaturilor utile la care se declaneaz nfloritul are nivel specific pentru fiecare soi sau grup de soiuri. Soiurile cu nflorire timpurie necesit realizarea unui bilan termic util de 300 C, soiurile cu maturare mijlocie de 350 C iar soiurile trzii de 380 C. Pentru parcurgerea fenofazei de nflorit este necesar un bilan termic util de 100 -150 C. Umiditatea influeneaz att deschiderea florilor ct i polenizarea. Acestea se realizeaz in optimum la o higroscopicitate de 60 -80%. Att seceta ct i umiditatea excesiv ntrzie nfloritul i stnjenesc poleni zarea, avnd drept consecin meierea i mrgeluirea boabelor. Lumina stimuleaz nfloritul prin desfurarea cu randament sporit a fotosintezei i mbuntirea condiiilor de nutriie a florilor. n ceea ce privete factorii biologici, s-a constatat c soiurile portaltoi nfloresc cel mai devreme, fiind urmate la circa 1 sptmn de HPD i la circa 2 sptmni de soiurile vinifera. ntre soiurile vinifera exist decalaje de circa 7-10 zile. O manifestare fiziologic normal n desfurarea nfloritului o reprezint cderea florilor, proces de autoreglare biologic a butucului de vi de vie. Circa 70% din flori se scutur n timpul nfloritului datorit subnutriiei. Cderea florilor afecteaz nivelul produciei de struguri i aspectul calitativ al strugurilor numai atunci cnd este mai mare de 75- 80%. De regul, astfel de situaii apar n anii cu temperaturi sczute n timpul nfloritului, n anii secetoi, pe solurile slab fertile i n urma fertilizrilor excesive cu azot care determin creteri vegetative mari. Creterea boabelor este peroada cuprins ntre cderea primelor corole i intrarea n prg a boabelor. Durata acestei fenofaze este de 25 -30 zile la soiurile timpurii, 40-50 zile la soiurile cu maturare mijlocie i 50 -60 zile la soiurile cu maturare trzie. Dup legatul boabelor, timp de 2-3 sptmni, creterea este nceat i se realizeaz prin multiplicarea celulelor. Ulterior ritmul de cretere a boabelor se intensific i se menine la acest 94nivel circa 15 zile, dup care se reduce treptat pn n preajma prgi. n funcie de favorabilitatea factorilor climatici i de caracteristicile morfo-fiziologice ale soiurilor, bobele au o evoluie diferit, la finalizarea fenofazei distingndu-se boabe normale, meiate i mrgeluite.

- boabele normale provin din flori fecundate, au un ritm de cretere mai intens i mrime caracteristic soiului; - boabele meiate provin din flori nefecundate, ajung la mrimea unui bob de mei i apoi cad n mas. Fenomenul de meiere este caracteristic soiurilor care au flori cu defeciuni morfologice i celor cu sensibilitate excesiv fa de condiiile climatice ( Chasselas Napoleon, Frncu, Muscat de Hamburg, Cardinal)', - boabele mrgeluite provin din flori fecundate incomplet i i continu creterea pn ajung la mrimea unui bob de mazre. De regul aceste boabe se matureaz mai devreme, acumuleaz cantiti mai mari de zaharuri i conin doar rudimente de semine. La soiurile apirene boabele ajung la dimensiuni normale chiar n absena fecundrii. Acest proces se datoreaz imperfeciunii componentelor sacului embrionar i poart denumirea de partenocarpie. Pn la jumtatea fenofazei de cretere, n bob se acumuleaz acizi organici (pn la 40%) i zaharuri simple (pn la 5 -6%). Spre sfritul perioadei de cretere, coninutul n acizi se diminueaz iar cel n zaharuri ncepe s creasc. Maturarea strugurilor. ncepe odat cu prga i dureaz pn n momentul n care seminele sunt capabile s germineze. La intrarea n prg fluxul de substane trofice se orienteaz ctre boabe. Acestea se mresc, pielia se subiaz, capt culoarea caracteristic soiului iar pulpa i modific consistena. Pe timpul maturrii, n boabe se acumuleaz zaharuri, antociani, substane aromate i aminoacizi. La nceputul fenofazei de maturare boabele conin cantiti relativ mici de zaharuri. Odat cu prga ritmul de acumulare a zaharurilor se intensific, coninutul mustului n zaharuri putnd nregistra la maturare deplin a boabelor 140-250 g zahr/l, diferit n funcie de potenialul calitativ al soiului. Dup faza de maturare deplin boabele intr n faza de supramaturare, proces n cursul cruia creterea concentraiei n zaharuri se bazeaz pe evaporarea apei din boabe. Se ajunge astfel la concentraii de 260 -300 g/l, iar n caz de stafidire a boabelor pn la 400 g/l. Evaporarea apei din bob determin pierderi de recolt de pn la 30-40%, motiv pentru care supramaturarea este recomandat numai la soiurile pentru vinuri de calitate, care au potenial ridicat de acumulare a zaharurilor (Grasa de Cotnari, Pinot gris, Sauvignon, Chardonnay, Feteasca

95

alb). La soiurile pentru vinuri de mas, coninutul n zaharuri rmne sczut i nu justific pierderea de producie care se nregistreaz prin stafidirea boabelor. n paralel cu acumularea zaharurilor, n fenofaza de maturare a strugurilor se nregistreaz i o diminuare constant a aciditii, de la circa 20 25 g/l H2SO4 nainte de prg pn la 4-6 g/l H2SO4 la maturarea deplin. Aciditatea se reduce prin neutralizarea acizilor cu srurile b azice absorbite din sol, folosirea acizilor n sinteza substanelor aromate i prin diluia cu apa absorbit din sol. La soiurile cu struguri negri, odat coloreaz i soiului (gri, cu intrarea n prg excepie ncepe fcnd acumularea pigmenilor antocianici n pielia boabelor, soiurile tinctoriale, la care se dobndesc culoarea specific

mustul. Ca urmare boabele roz, rou, vineiu, negru-

violaceu). La soiurile vinifera predomin antocianii monoglicozidici (95% din total), iar la hibrizii productori direci pigmenii diglucozidici. Pe acest criteriu se bazeaz procedeele de identificare a prezenei vinului de HPD n vinurile roii din soiuri nobile europene. La soiurile aromate procesul de maturare este nsoit de acumularea n pieli a compuilor aromatici, cel mai frecvent ntlnii fiind linaloolul, petudidolul, geraniol. Acetia confer aroma de muscat soiurilor Tmioas, Ottonel, Muscat de Hamburg, de trandafir soiului Traminer sau arome specifice soiurilor Sauvignon, Chardonnay, Feteasc regal. Compuii aromatici sunt sintetizai n frunze i migreaz spre boabe pe parcursul maturrii pn ating un nivel maxim, dup care ncep s se degradeze n faza de supramaturare. Pe parcursul maturrii, strugurii parcurg mai multe faze: prga, maturarea deplin, maturitatea fiziologic, maturitatea tehnologic i supramaturarea: - prga este faza de nceput a maturrii, n care boabele i intensific ritmul de cretere, i schimb culoarea, gustul i consistena, cptnd caracteristici specifice soiului; - maturarea deplin: momentul 96 cnd boabele au greutatea maxim, iar coninutul n zaharuri este cel caracteristic soiului; - maturitatea fiziologic, definete momentul cnd seminele sunt capabile s germineze; - maturitatea de consum, cnd strugurii de mas sunt api pentru

consum; - maturitatea tehnologic: strugurii sunt api pentru realizarea unui anumit tip de vin; - supramaturarea: faza n care nceteaz fluxul de ap i elemente nutritive ctre boabe. Perioada de repaus vegetativ. Dureaz 120-150 zile i este delimitat de cderea frunzelor i plnsul viei de vie. n aceast perioacl procesele metabolice au intensitate redus.

4.Obinerea butailor altoii(6.2)


6.2. Obinerea butailor altoii Aceast activitate se desfoar n cadrul complexului de altoire forare al pepinierei i cuprinde mai multe etape tehnologice: - pregtirea materialului pentru altoire; - altoirea n uscat la mas; - recepia i parafmarea butailor altoii; - stratificarea butailor altoii; - forarea butailor altoii; 6.2.1. Pregtirea materialului pentru altoire. Presupune poregtirea butailor portaltoi i a butailor altoi. Pregtirea butailor portaltoi. Coardele portaltoi se scot de la pstrare n mod ealonat, cu cel puin 5-8 zile nainte de data nceperii altoitului. Se verific mai nti calitatea materialului nsilozat i anume: starea fitosanitar a coardelor, viabilitatea i umiditatea fiziologic a esuturilor. Pentru aceasta se iau probe de coarde din mai multe pachete, la care se fac seciuni transversale prin mijlocul meritalelor i longitudinale prin scoar. Coardele trebuie s prezinte n seciune o culoare verde intens, far pete de brunificare, iar la apsarea cu lama briceagului pe captul coardei s apar seva. n caz contrar, rezult c materialul a fost pstrat necorespunztor, s-a deshidratat sau a fost afectat de temperaturile sczute din timpul iernii. Se examineaz cu atenie scoara la exterior, pentru a se constata eventualele atacuri de mucegai, bacterioze sau prezena unor duntori. Coardele corespunztoare calitativ se pregtesc pentru altoire. Lucrarea comport mai multe operaiuni: umectarea coardelor, orbirea, segmentarea coardelor n lungimi de 1 buta, talonarea i calibrarea butailor. Umectarea coardelor portaltoi. Are ca scop refacerea umiditii fiziologice normale a esuturilor (53 -55% umiditate). Pachetele de coarde

97

scoase din siloz se spal cu un jet de ap, n vederea ndeprtrii resturilor de pmnt sau nisip din siloz, dup care se introduc n bazine cu ap, cu temperatura mai mare de 15 C. Pentru manipularea unor cantiti mari de coarde portaltoi, se folosesc containere din plas de srm care se deplaseaz cu ajutorul macaralelor amplasate longitudinal deasupra bazinelor.Durata umectrii se stabilete n funcie de lungimea coardelor, umiditatea iniial a esuturilor, densitatea lemnului coardelor i temperatura apei. n mod obinuit, soiurile de portaltoi cu lemnul moale (ex. Riparia gloire, 101-14 MG, 420 A) se in la umectare 2-3 zile, iar cele cu lemnul dens (ex. Kober 5BB, Rupestris du Lot, 41 B, Precoce) 4-5 zile. Pe timpul umectrii apa din bazine se schimb de 2-3 ori. Zilnic se fac seciuni transversale prin coarde i prin apsare cu lama briceagului pe suprafaa seciunilor, se constat gradul de umectare a esuturilor lemnoase. Umectarea se consider ncheiat, cnd la capetele coardelor, pe suprafaa seciunilor, apar substane mucilaginoase antrenate de apa care a circulat prin coarde. Pentru a reduce durata de umectare a coardelor portaltoi, n pepinierele mari se folosesc instalaii cu vacuum. Pachetele cu coarde se introduc ntr -un bazin metalic prevzut cu capac cu nchidere etan i se acoper cu ap, lsndu-se n bazin un spaiu de aer de circa 25 %. Prin cuplarea la un compresor, aerul din bazin se rarefiaz pn se realizeaz o presiune atmosferic de 650 mm. Presiunea sczut din bazin face ca aerul din butai s fie nlocuit de ap. In acest mod umectarea unei serii de butai dureaz numai 20 - 30 minute. ntr-o instalaie de vacuumare cu capacitatea rezervorului de 1 m3, se pot umecta circa 60 mii de butai/zi. Orbirea portaltoiului. Const n extirparea ochilor de pe lungimea coardelor. Operaiunea se poate face manual, cu ajutorul briceagului, far a produce rni prea mari la nivelul nodurilor. Pepinierele mari folosesc pentru orbirea coardelor portaltoi maini acionate electric, prevzute cu cuite rotative, cu randament de lucru de 1500 coarde de 120 cm/or. Orbirea nu este necesar n cazul butailor portaltoi umectai prin vacuumare, deoarece acest proces inhib 98 pornirea n vegetaie a mugurilor. Segmentarea coardelor. Dup umectare i orbire, butaii portaltoi lungi de dou sau trei msuri, se segmenteaz la lungimea standard de minimum 30 cm. Se procedeaz n felul urmtor: pachetele de coarde scoase de la umectare sunt

aduse pe mesele de fasonare. Se desface pachetul, se ia fiecare coard i se ndeprteaz mai nti poriunea de lemn de la baz, tind cu foarfeca la maximum 0,5 cm sub nod. Apoi, cu ajutorul unei msuri etalon de 30 cm, se segmenteaz coarda n lungimi de un buta standard, secionarea facndu -se de fiecare dat la 0.5 cm sub nodul cel mai apropiat de captul msurii. Talonarea butailor. Este necesar n cazul butailor portaltoi care au fost pstrai la o singur lungime i const n remprosptarea seciunii de la baz la maximum 0,5 cm sub nod. Calibrarea butailor. nainte de a fi trecui la altoire butaii portaltoi se calibreaz pe 3 categorii de diametre: 7,0-8,5 mm, 8,6-10,0 mm i 10,1-12,0 mm. Operaiunea se execut cu ajutorul calibroarelor cu deschidere n form de V sau U. avnd gradaii de la 7, 0 la 12,0 mm. Se pot de asemenea folosi calibroare cu bare metalice, cu deschiderea ntre ele de 7 mm la un capt i 12 mm la cellalt. Butaii se culiseaz printre cele dou bare, pn la punctul de tangen, dup care se las s cad n compartimentul de sub bare, corespunztor categoriei respective de diametre. Calibrarea butailor portaltoi este necesar mai ales cnd alt oirea urmeaz s se execute mecanizat. Pregtirea butailor altoi. Cordele altoi se scot de la pstrare cu 1 - 2 zile nainte de data altoirii. Se verific mai nti calitatea materialului nsilozat, controlndu-se starea fitosanitar a coardelor, viabilitatea ochilor i umiditatea fiziologic a esuturilor. n acest scop se iau probe de coarde din mai multe pachete, la care se secioneaz cu briceagul toi ochii. Mugurii viabili i sntoi prezint n seciune culoare verde deschis, iar cei mori culoare brun sau neagr. Coardele altoi care au pierderi de muguri mai mari de 10 % se elimin de la altoire, sau se altoiete un numr suplimentar de butai, astfel nct s se obin numrul de vie altoite stabilit iniial. Se execut de asemenea seciuni prin meritalele coardelor i prin scoar, pentru a examina starea esuturilor. Coardele care prezint esuturi necrozate se nltur de la altoire. Pregtirea coardelor altoi pentru altoire const n segmentarea lor la lungimea de un altoi (un ochi + meritalul inferior), umectarea n vederea refacerii umiditii fiziologice i calibrarea pe 3 grupe de diametre. Segmentarea. Se face plecnd de la baza coardei, prin secionare cu foarfeca la 1,5 cm deasupra ochilor (fig.). n funcie de vigoarea soiului i de poziia ochiului pe coard, butaii altoi au lungimea cuprins ntre 4 - 15 cm.

99

Umectarea. Deoarece esuturile lemnoase ale coardelor altoi sunt mai puin dense, umectarea butailor se realizeaz ntr -un interval scurt, de 24 - 36 ore. Nu se recomand umectarea rapid (prin vacuumare) a altoilor, deoarece ptrunderea forat a apei n muguri determin distrugerea lor. Calibrarea. Pentru a mri productivitatea la altoirea mecanizat i a asigura folosirea unor parteneri cu diametre egale, se recomand calibrarea butailor altoi pe 3 grupe de diametre. Se recomand folosirea calibratoarelor n form de U, montate pe mesele de altoire (fig.). Tratamentul anticriptogamic. n cazul n care materialul de nmulire nu a fost dezinfectat nainte de a fi introdus la pstrare, sau a fost tratat doar cu dezinfectante de suprafa (Orthocid, Orthophaltan, Be nlate, etc.), se recomand aplicarea tratamentului anticriptogamic naintea altoirii. Se previne astfel atacul bolilor produse de ciuperci din genurile Botrytis, Alternaria, Phomopsis, care se dezvolt pe seciunile butailor mai ales n timpul forrii. Butaii portaltoi se introduc n bazine cu soluii de Chinosol WP 0.5%, unde sunt inui timp de 3 - 5 ore. n cazul butailor altoi se recomand ca produsul anticriptogamic s aibe o concentraie mai sczut, de 0.2 %. Dup efectuarea tratamentului anticriptogamic, butaii altoi i portaltoi se trec la altoire. 6.2.2. Altoirea n uscat la mas a viei de vie Altoirea este o verig deosebit de important n cadrul tehnologiei de producere a vielor altoite i impune a fi efectuat numai de muncitori calificai. Altoirea se organizeaz n sli special amenajate din cadrul complexului de altoire - forare al pepinierei. Slile trebuie s fie iluminate, nclzite i dotate cu mese i scaune pentru altoitori. Fiecare altoitor are pe masa din faa sa o ldi din lemn cu capacitatea de 50 - 100 butai, n care altoitorul pune butaii altoii. Ldia este folosit pentru transportul butailor de la masa de altoire la masa de recepie i de aici la stratificare. Metoda de altoire folosit la via de vie este copulaia ameliorat cu pan sau limb de mbinare, denumit i altoire englezeasc\ Altoirea se execut:
100

- manual, cu briceagul de altoit; - semimecanizat, cu dispozitive de altoit (DPA-1, DPA-2); - mecanizat, cu maini de altoit acionate electric ( MA-1, MA-2); La altoirea semimecanizat i mecanizat, secionarea butailor

altoi i portaltoi se face dup mai multe sisteme: vrf de lance, nut i feder, scri, lamel, cui cilindric, cui conic, omega, etc. Altoirea manual, la mas, a viei de vie. Butaii portaltoi pregtii pentru altoire sunt aezai pe mese n dreapta altoitorilor iar butaii altoi n faa acestora. Pentru nceput se aleg de pe mas altoiul i portaltoiul potrivii ca grosime. Dac butaii au fost calibrai nainte de altoire, ei au acelai diametru. innd portaltoiul n mna stng i briceagul n mna dreapt se execut la captul superior al butaului pe intemod o seciune oblic, sub un unghi de 45. Seciunea oblic se execut pe partea ochiului, pentru ca zonele deficitare n substane de rezerv ale butaului s fie avantajate. Astfel, partea cu jgheab este apropiat de nod, acolo unde se gsesc depozitate substanele de rezerv, iar partea plan este plasat la vrful seciunii pentru a fi favorizat prin polaritate. Suprafaa seciunii trebuie s fie perfect plan i neted. In cazul n care suprafaa seciunii este concav sau convex, contactul dintre altoi i portaltoi este defectuos iar sudarea este ngreunat. Numai seciunile perfect plane i netede permit mbinarea perfect a altoiului cu portaltoiul. Dup executarea seciunii oblice, se schimb poziia portaltoiului n vederea confecionrii limbului de mbinare. Pentru aceasta se sprijin captul portaltoiului pe degetul arttor al minii stngi. Se fixeaz lama briceagului n treimea superioar a seciunii, deasupra mduvei i se execut prin apsare i tragere o nou seciune sub un unghi de 30 fa de suprafa. Se obine astfel un limb de mbinare cu grosimea de aproximativ 2 mm. Lungimea limbului este pn la limita interioar a canalului medular. Dup executarea seciunilor lama se nclin uor ctre altoitor, pentru ca limbul s rmn deschis. Butaul portaltoi astfel pregtit se pune pe mas. Se execut apoi seciunea oblic i limbul de mbinare la butaul altoi. Pentru aceasta se sprijin butaul altoi pe degetul arttor i se execut pe partea ochiului i ct mai aproape de nod o seciune cu aceleai caracteristici ca cea de la poprtaltoi. Executnd seciunea astfel, partea plan a altoiului este apropiat de nod i favorizat la calusare de substanele de rezerv din diafragm, iar partea cu jgheab este plasat la polul morfologic inferior i favorizat n procesul de calusare de polaritate. Apropierea seciunii de nod avantajeaz sudarea dintre altoi i portaltoi prin substanele de rezerv depuse n cantitate mai mare n zona nodului i a difragmei altoiului. Dup executarea seciunii oblice se execut limbul de mbinare al altoiului n acelai mod ca i la portaltoi.

101

Urmtoarea faz a procesului de altoire este mbinarea altoiului cu portaltoiul prin ntreptrunderea penelor. mbinarea este corespunztoare atunci cnd seciunile de la altoi i portaltoi se suprapun perfect, iar penele se ntreptrund pe toat lungimea lor. Verificarea mbinrii se face scuturnd uor butaul portaltoi de partea inferioar, micare n urma creia butaul altoi trebuie s rmn prins de portaltoi. Se privete apoi punctul de altoire ctre lumin pentru a verifica suprapunerea suprafeelor de contact. Durata unei altoiri manuale nu trebuie s depeasc 30 secunde. Butaul altoit se pune n ldia de control. Un altoitor realizeaz 700 -1400 altoiri pe zi i chiar 2000 dac este bine deservit cu material. Cnd ldia este plin butaii se transport la masa de recepie pentru a fi verificai i de aici la stratificare. Altoirea semimecanizat a viei de vie. Se execut cu ajutorul dispozitivelor de altoire acionate cu pedal DPA-1 i DPA-2. Dispozitivul este alctuit din: - parte fix, prevzut la partea superioar cu un jgheab pe care se aeaz butaii ce urmeaz a fi altoii; - parte mobil, pe care este fixat un cuit de secionare n forma literea omega; - pedal de acionare a prii mobile, situat la partea inferioar a dispozitivului. Pentru nceput se aeaz butaul altoi pe jgheabul prii fixe, cu captul scurt n partea dreapt, i baza nodului ct mai aproape de locul de secionare. Ochiul butaului altoi se orienteaz ctre altoitor. Se ine fixat cu mna stng butaul altoi pe jgheb i se acioneaz prin apsare cu piciorul pedala dispozitivului. Captul superior al butaului altoi rmne fixat n partea mobil iar poriunea de meritai cade de pe jgheab. Urmeaz fixarea butaului portaltoi cu meritalul de la captul superior pe jgheb. Ochiul portaltoiului se orienteaz ctre dispozitiv, pentru ca dup mbinarea butailor s fie pstrat asimetria coardei. Se ine fixat pe jgheb butaul portaltoi i se acioneaz pedala dispozitivului. Captul superior al meritalului de la portaltoi cade de la102 sine iar cei doi butai mbinai automat de ctre dispozitiv sunt eliberai din partea mobil.

Randamentul de lucru este de cca. 2500 - 3000 de butai altoii pe schimb. 6.2.3. Recepia butailor altoii Dupa altoire butaii sunt dui la masa de recepie unde sunt numrai i se verific mbinarea dintre altoi i portaltoi. Butaii care nu corespund sunt retumai la altoire. Dupa recepionare butaii altoii corect sunt tratai cu produse biostimulatoare pe baz de fitohormoni (Radivit, Radistim, Exuberone). Pentru aceasta se iau mnunchiuri de cte 20 -30 butai i se introduc cu punctul de altoire n soluie, timp de 1 - 2 secunde. Odat cu tratarea butailor se formeaz ntre altoi i portaltoi o pelicul de lichid care mpiedic ptrunderea masticului topit n timpul parafinrii. Dup tratament butaii altoii sunt parafinai prin introducerea captului superior n mastic de altoire (bituum 3%, colofoniu 3%, parafin comercial 94 %) , topit la temperatura de 70 2 C. 6.2.4. Stratificarea butailor altoii Const n introducerea butailor ntr-un mediu cu umiditate ridicat (rumegu umed, nisip umed, turb neutr umed, ap) care s asigure desfurarea proceselor fiziologice n butai pe toat durata procesului de forare. Se folosesc mai multe metode de stratificare: prin acoperire total cu rumegu, prin acoperire parial cu rumegu, stratificare n nisip, stratificare n ap. Cea mai folosit metod este stratificarea cu rumegu. Pentru stratificarea cu rumegu, turb sau ap, sunt folosite lzi; stratificarea n nisip, folosit mai rar, se face direct pe pardoseala spaiului n care au loc operaiunile de stratificare i forare a butailor altoii. Pentru stratificare se folosesc urmtoarele tipuri de lzi:
-

din lemn, cu capacitate de 1000-1200 butai; din material plastic, cu capacitate de 450-500 butai; din material plastic, cu capacitate de 1500, 3000 sau 5000 butai cutii paletizabile cu cadru metalic, perei mobili din materia l plastic

i capacitate de 700-750 butai. La stratificare se folosete rumegu de conifere, proaspt, iar impuriti. nainte de a fi folosit rumeguul se umecteaz pn la 75% i se trateaz anticriptogamic cu produse Fundazol, Bavistin sau Benlate, pentru a se preveni dezvoltarea mucegaiului n timpul procesului de forare. nainte de stratificare lzile se spal cu jet de ap i se dezinfecteaz, pentru a se preveni dezvoltarea mucegaiurilor. La stratificare, lzile se aaz n

103

poziie oblic, pe un suport special, se cptuete perete de la baz cu un strat de rumegu gros de 3 - 5 cm, dup care se aeaz straturi succesive de butai altoii i rumegu umed. Butaii se aaz cu punctul de altoire la acelai nivel, dup care se aaz lada n poziie orizontal i se acoper capetele butailor cu rumegu uscat, amestecat cu floare de sulf pentru a mpiedica dezvoltarea mucegaiurilor. Stratificarea cu nisip se face direct pe pardoselele spaiilor de forare (magazii, hale, pivnie). In ultimii ani pepinierele modeme au adoptat metoda stratificrii butailor altoii n ap, prin care se elimin inconvenientul procurrii, pregtirii i manipulrii rumeguului sau nisipului. Pentru stratificarea n ap se folosesc exclusiv cutii din plastic cu capacitate de 3000 - 5000 butai. 6.2.5. Forarea butailor altoii dureaz circa 20-25 de zile i decurge diferit, n funcie de modul n care au fost stratificai butaii: n rumegu sau n containere cu ap. Forarea butailor stratificai n rumegu. Lzile cu butai stratificai se introduc n slile de forare i se aeaz pe stelaje (rafturi), prevzute cu instalaii de nclzire, ventilare i iluminare. nainte de nceperea forrii se verific instalaiile, se face o curenie general, se dezinfecteaz spaiul cu formalin sau prin fumigaie cu sulf i se spal stelajele cu o soluie de CuSC>4, n concentraie de 4-5 %. Cu 3-4 zile nainte de nceperea forrii, spaiul se nchide i se pune n funciune instalaia de nclzire, pentru ca temperatura s se stabilizeze la 25...30 C. Pentru un control optimum a factorilor de vegetaie, este de dorit ca sala de forare s dispun de aparate de msur, nregistrare i reglare automat temperaturii i umiditii umiditii aerului. Pe perioada forrii, factorii de vegetaie se dirijeaz dup cum urmeaz: Temperatura. n primele 4-5 zile temperatura aerului se menine ridicat, la 28...30C (temperatur de oc), n scopul activrii proceselor fiziologice ale butailor, nceperii diviziunii celulare i formrii cluului la punctul de altoire. Din a patra zi, cnd n in teriorul lzilor cu butai se nregistreaz 22...23 C, temperatura n camera de forare se reduce treptat la 22...23 C i se menine la acest nivel pn la sfritul forrii. La 10 - 15 zile de la nceperea forrii se schimb lzile pe vertical, punnd pe cele de jos sus i invers. Aceast schimbare este necesar deoarece n spaiul de forare temperatura este mai ridicat la partea superioar. Prin

104

modificarea poziiei lzilor tot materialul trece prin aproximativ acelai nivel de temperatur.Temperaturile mai ridicate de 22- 23 C determin formarea unui calus abundent i spongios (revrsat la punctul de altoire), epuiznd butaii de substane de rezerv. Controlul modului cum decurge calusarea este obligatoriu. In acest scop, dup circa 7-10 zile de la nceperea forrii, se scot cte 3-5 butai din lzi situate n diferite puncte ale camerei de forare i se observ formarea cluului. Acesta trebuie s se prezinte sub forma unui inel fin i complet format, de jur-mprejurul punctului de altoire. Durata forrii este de circa 18 zile. Umiditatea. n primele 10 zile de la nceperea forrii, umiditatea relativ a aerului se menine ridicat, n jur de 92%. Pentru aceasta se stropesc cu ap intervalele dintre stelaje, lzile de forare i se aeaz saci umezi pe calorifere. In cazul butailor acoperii parial cu rumegu, pentru a menine la un nivel ridicat umiditatea aerului, lzile de forare se menin acoperite cu folie de polietilen n primele 6-7 zile. Surplusul de umiditate se evacueaz cu ajutorul instalaiilor de ventilare. Dup 10 zile de la nceperea forrii, umiditatea relativ a aerului se reduce la 75-80%, pentru a evita dezvoltarea mucegaiurilor. Lumina. Se asigur la un nivel de peste 1000 luci pe zi pe toat durata forrii. Pentru a menine un nivel optim de iluminare a lstarilor n cretere, este necesar s se instaleze deasupra stelajelor cte 2 lmpi fluorescente de 120 cm, cu puterea de 40 wai. Iluminarea artificial trebuie s nceap dup 4 -5 zile de la debutul forrii, cu o durat de funcionare de 12 - 16 ore pe zi. Forarea butailor n condiii de iluminare insuficient mrete pericolul atacului de Botrytis fuckeliana i cauzeaz alungirea i etiolarea lstarilor formai din altoi. Aerisirea. Este necesar n scopul asigurrii oxigenului pe care-1 consum butaii, n special n a doua jumtate a perioadei de forare, cnd deja s-au format lstarii i rdcinile. ntregul volum de aer din sli se nlocuiete de 3-4 ori pe zi cu aer proaspt, prin aerisirea timp de 15 minute. Aerisirea se efectueaz n orele mai calde ale zilei, pentru a preveni formarea curenilor de aer rece care pot afecta lstarii nou formai, sensibili la variaiile de temperatur. Aerisirea se poate face prin geamuri sau guri de ventilaie cu deschidere reglabil. Tratamentele anticriptogamice. Cele mai mari pagube sunt provocate

105

n timpul forrii de putregaiul cenuiu (Botrytis), dar i de ciupercile din genurile Fusarium i Alternaria. n prima parte a forrii, cnd umiditatea relativ a aerului din camerele de forare este ridicat, tratamentele anticriptogamice preventive se aplic prin stropirea lzilor cu soluii de Benlate 50 WP(0,1%), Derosal 50SC (0,1%), Fundazol (0,2%), Vondozeb (0,2%), Bavistin 50WP(0,1%). n cea de-a doua parte a forrii, cnd umiditatea este mai redus, tratamentele se fac prin prfuire cu aceleai produse n amestec cu talc (2% produs anticriptogamic + 98% talc). Dac mucegaiul i face apariia, lzile afectate se izoleaz imediat, iar rumeguul mucegit se nlocuiete cu rumegu uscat, amestecat cu floare de sulf. Aceste lzi se introduc ntr-o margine a spaiului de forare i se in sub observaie. Dac atacul s-a generalizat ptrunznd n rumegu, interveniile sunt foarte dificile i de cele mai multe ori fr rezultat . Dup controlul la care cluul a fost gsit complet format la punctul de altoire, puin reliefat i de culoare galben -sidefie, iar la baz de form circular, forarea se consider ncheiat. Aclimatizarea butailor. Prin aclimatizare se urmrete acomodarea butailor altoii cu condiiile de mediu din coala de vie sau solariile unde urmeaz s fie plantai. n acest scop dup ncheierea forrii se oprete nclzirea i, dac condiiile de mediu exterior permit, se deschid geamurile. Temperatura n perioada de aclimatizare trebuie s fie de +8 C pentru plantarea n cmp i de 12 - 13 C, pentru plantarea n solarii. Forarea butailor altoii, stratificai n containere cu ap. Se realizeaz n spaii de forare dotate cu instalaii de control a factorilor de mediu. nainte de a fi introdui la forare, butaii se parafineaz la captul superior pe o lungime de 10-12 cm, pentru a preveni oxidarea punctul de altoire i eventuala instalare a mucegaiului. Parafmarea se face prin introducerea captului butaului n mastic cu temperatura de 70-75 C, timp de o fraciune de secund. Butaii parafinai se aeaz n poziie vertical n containere din plastic, cu punctul de altoire la acelai nivel. n container se toarn o soluie de ap cu substane stimulatoare i nutritive cu densitate de 3-4 mg/l i pH 6.5-7.4, care s formeze un strat cu grosimea de 3-5 cm. Fiecare lad se acoper cu folie din plastic i cu un material textil termoizolant, care s menin la un nivel constant umiditatea i temperatura din interiorul lzii. Pe durata forrii temperatura se menine la 28-30 C, higroscopicitatea aerului la 96-100 % i se

106

asigur o durat de iluminare de 14-16 ore, cu intensitate de 25-30 mii luci. Apa din lzi se schimb la fiecare 3 zile. Pentru a preveni apariia mucegaiului din a 6 zi se descoper lzile zilnic timp de 15 -20 min i se se pulverizeaz butaii cu zeam bordolez n concentraie de 2 -2,5 %. Durata forrii n ap este de 12-14 zile. Dup ncheierea forrii butaii parcurg perioada de clire (aclimatizare) timp de 20-30 zile. n camerele de aclimatizare intensitatea luminii se menine ridicat, la un nivel de 30 -40 mii luci, temperatura se aduce treptat la 13-14 C, iar umiditatea la 55-65 %. Dupa clire butaii cu cluul normal format i mugurele altoi pornit n vegetaie se planteaz n ghivece sau coala de vie, iar cei al cror mugure nu a pornit nc n vegetaie se menin nc 4-6 zile n ser, pn la pornirea n vegetaie a mugurelui.

5.Cultivarea viei altoite(6.3)


6.3. Cultura vielor altoite n coala de vie 6.3.1. Alegerea terenului pentru coala de vie. Terenul destinat nfiinrii colii de vie trebuie s fie plan, sau cu pant uoar, de 0.2 % care s permit irigarea pe brazde, s fie situat n apropierea unei surse permanente de ap pentru irigare, s fie ferit de brume i protejat de vnturile puternice prin intermediul unei perdele forestiere, iar solul trebuie s aib textur uoar (nisipoas) i fertilitate asigurat. 6.3.2. Pregtirea terenului din coala de vie. Terenul pe care urmeaz a se nfiina coala de vie se fertilizeaz nc din timpul verii cu ngrminte organice i chimice. Dozele de ngrminte variaz n funcie de gradul de aprovizionare a solului ntre 20-40 t gunoi de grajd/ha, 60-70 kg s.a. P2C>5/ha i 40-80 kg K2O s.a./ha. Atunci cnd coala de vie se nfiineaz dup plante furajere perene, care favorizeaz prezena larvelor de insecte, este necesar dezinsectizarea prin prfuirea solului cu insecticide specifice, n doze recomnandate de instruciunile ce le nsoesc. Toamna, n lunile septembrie-octombrie, terenul se desfund la adncimea de 60 cm, folosind plugul PBD 60. nainte de venirea ngheurilor terenul se modeleaz n biloane. Biloanele sunt coame de pmnt cu seciune trapezoidal, nlime de 40 cm, lime de 0.8 -1.0 m la baz i 0.2-0.4 m la vrf, distanate la 120-140 cm, cnd se planteaz un rnd de vie pe bilon i la 160-180 cm, cnd se planteaz 2 rnduri de vie pe bilon. Bilonatul se execut mecanizat, cu un agregat format din tractorul U650 i plugul de bilonat PB1.

107

Pe timpul iernii biloanele rmn n brazd crud pentru ca alternana termic s mruneasc solul i s creeze un substrat optim pentru nrdcinarea vielor. Bilonatul se face primvara numai n cazul solurilor uoare, luto nisipoase. 6.3.3. Pregtirea butailor pentru plantare. Lzile cu butai se transport n coala de vie i se aaz grupat la marginea parcelei. Se aaz lada n poziie nclinat, cu peretele mobil la partea superioar, se scoate peretele i se ndeprteaz stratul de rumegu. Butaii se apuc cu mna de sub punctul de altoire i se scot n mnunchiuri de cte 5 -10 buci, cu atenie, pentru a nu rupe lstarii altoi. Pregtirea pentru plantare const n sortarea, fasonarea, parafinarea i mocirlirea butailor altoii. Sortarea. Se examineaz formarea cluului la punctul de altoire. Butaii cu punctul de altoire calusat incomplet i cei cu altoiul czut sau deplasat ntr o parte (3-5%) se nltur de la plantare. Sunt corespunztori pentru plantare butaii cu punctul de altoire complet calusat, ochiul altoiului pornit n vegetaie sau cu lstarul n lungime de 3-5 cm i care prezint primordii de rdcini adventive sau calus la baz. Butaii la care ochiul altoi nu a pornit n vegetaie, dar au punctul de altoire complet calusat, sunt admii la plantare, deoarece vor forma, ulterior, lstari, pe seama mugurilor secundari. Fasonarea const n nlturarea lstarilor pornii din portaltoi, scurtarea lstarului altoi la lungimea de 3-4 cm, scurtarea rdcinilor de la baza butailor la lungimea de 1 cm i nlturarea rdcinilor pornite din altoi i de pe nodurile superioare ale portaltoiului (fig. 2.20). 6.3.4. Plantarea butailor n coala de vie. Plantarea butailor n cmp se face atunci cnd temperatura solului la adncimea de 20 cm se stabilizeaz la 12 C. n coala de vie se practic urmtoarele metode de plantare:
-

pe biloane acoperite cu folie de polietilen, prin introducerea parial pe biloane, prin acoperirea total cu pmnt a butailor n teren nebilonat, pe rnduri acoperite cu folie de polietilen n teren nebilonat, prin plantarea butailor n rigole

a butailor n sol
-

Plantarea pe biloane acoperite cu folie de polietilen prin introducerea parial a butailor n sol este cea mai folosit metod. Perioada optim de plantare este cuprins ntre 25 IV i 10 V, cnd temperatura solului la adncimea de 15 cm a atins 12C i se menine la acest nivel timp de mai

108

multe zile. Aceast metod de plantare se practic numai n cazul butailor altoii parafinai. n efectuarea lucrrii se parcurg trei etape: acoperirea bilonului cu folie de polietilen i plantarea butailor pe biloane Acoperirea bilonului cu folie de polietilen. Biloanele se acoper cu folie de polietilen cu 1-2 zile nainte de data plantrii. Se folosete, n acest scop, folie agricol neagr (tip PE), cu grosimea, de 0,12 mm i limea de 0,8-1,0 m, rezistent la aciunea razelor ultraviolete. Lucrarea se execut mecanizat, cu ajutorul mainii de derulat folie, sau manual, prin desfurarea n mod treptat a foliei pe lungimea bilonului, acoperirea integral a acestuia i fixarea marginilor foliei cu pmnt. Se urmrete ca folia s rmn perfect ntins pe bilon, att n plan longitudinal, ct i transversal. Plantarea butailor se face n rnduri simple sau n rnduri duble. In vederea realizrii unor rnduri drepte, se ntinde pe mijlocul coronamentului o srm sau o sfoar, dup care, cu ajutorul unor marcatoare, se deschid n coama bilonului gurile n care urmeaz s fie introdui butaii. Butaii altoii se nfmg cu mna n gurile respective, pe o adncime de 12-15 cm. Plantarea pe biloane prezint avantajul c se plaseaz baza butailor ntr o zon a bilonului mai bine nclzit, favoriznd astfel proces ul de nrdcinare. n acelai timp folia de polietilen menine umiditatea n interiorul bilonului i mpiedic creterea bururienilor. Se elimin, totodat, o serie de lucrri de ntreinere, cum ar fi ruperea scoarei de pe biloane, copcitul vielor i combaterea duntorilor din sol. Plantarea butailor n biloane. prin acoperirea total cu pmnt Butaii altoii, scoi de la forare, se planteaz n coala de vie n perioada 20 -30 aprilie, cnd temperatura solului n bilon, la adncimea de 20 cm, ajunge la peste 12C i se menine la acest nivel timp de mai multe zile. Plantarea se face n rnduri simple sau n rnduri duble (fg. 2.23). Executarea lucrrii comport urmtoarele operaiuni:
-

retezarea coamei bilonului cu sapa, pe o nlime de 5- 6 cm, pentru a despicarea bilonului pe partea de sud, sub un unghi de 15 fa de

se realiza o coam dreapt, uniform, pe toat lungimea bilonului;


-

vertical, cu formarea unui perete oblic, pe care se aaz butaii la plantare; operaia se execut mecanizat, cu plugul de despicat biloane PDB-1 n agregat cu tractorul L-445; pe suprafee mici, lucrarea se execut manual;
-

prfuirea peretelui oblic al bilonului cu insecticide {Sinoratox 5G, de

5-8 g /m liniar de bilon), dac la despicarea bilonului se constat prezena

109

viermilor srm sau a larvelor de Melolontha\


-

aezarea butailor cu mna pe peretele oblic al bilonului, la distane

de 5.5-6.5 cm unul de altul, asigurnd o desime de 15-18 butai/m liniar de bilon; butaii trebuie aezai cu punctul de altoire la acelai nivel pe toat lungimea bilonului (capetele altoilor la nivelul coamei bilonului), nfigndu-i cu baza n pmnt, pe o adncime de 2-4 cm;
-

refacerea bilonului, prin acoperirea butailor cu pmnt. Se trage cu

sapa circa 1/3 din pmnt i se taseaz cu piciorul pentru ca baza butailor s vin n contact ct mai intim cu solul; dac solul este uscat, se ud cu 3 -4 1 de ap la metrul liniar de bilon. Dup infiltrarea apei n sol se trage pmnt pn la nivelul punctului de altoire a butailor. Capetele butailor se acoper cu un strat de pmnt bine mrunii, reavn, n grosime de 3 -5 cm. La un ha coal de vie se planteaz circa 110-115 mii butai. Plantarea n rnduri duble se execut n biloane cu distana ntre ele de 160-180 cm. Se lucreaz cu dou echipe de muncitori, repartizate de o parte i de alta a bilonului. Bilonul se despic pe ambele pri, asigurnd la nivelul coronamentului o distan de 18-20 cm ntre rndurile de butai. Prin dublarea rndurilor pe bilon, se planteaz circa 225 mii butai/ha 6.3.5. Lucrrile de ntreinere n coala de vie. n coala de vie se aplic un complex de msuri care asigur fortificarea vielor, dezvoltarea sistemului radicular si creterea lstarului din mugurele altoi. Cele mai importante lucrri de ntreinere care se aplic n coala de vie sunt:
-

lucrrile de ntreinere a solului. Dup plantare se face o cultivaie

mecanic pentru afnarea solului ntre biloane. n timpul perioadei de vegetaie se aplic 6-8 praile pe intervalul dintre rnduri pentru distruge rea buruienilor i afanarea solului; pentru a uura ieirea lstarilor se distruge crusta de pe biloane cu ajutorul greblelor. Buruienile de pe biloane se plivesc periodic sau se erbicideaz.
-

irigatul este obligatoriu n coala de vie. Pn la sfritul lunii


*3

august se administreaz 6-8 udri cu norme de ap de 250 - 300 m /ha , care s asigure i s menin un plafon al umiditii de 70 % din IUA. Norma de irigare ajunge astfel la 1500 -2000 m3 ap/ha. Irigarea se face pe brazde sau prin aspersiune .
-

fertilizarea se aplic n timpul perioadei de vegetaie cu ngrminte protectia fitosanitar a vielor, cel mai frecvent atac n coala de vie

lichide sau foliare;


-

110

este cel de man, boal care impune efectuarea cu strictee a tratamentelor de combatere. Se folosesc n acest sens fungicide de contact i fungicide sistemice specifice, la intervalul de timp pecomandat de productor. n general produsele de contact (zeam bordelez 0.7%, Champion 0.25%, Folpan 0.2%, Poliram combi 02%, .a.) se aplic sptmnal, iar cele sistemice (Ridomil 48WP 0.25%, Mikal 0.3%, Acrobat 0.2%, Curzate 0.25%, .a.) la interval de 12 -14 zile.
-

copcitul vitelor. Lucrare deosebit de important care se efectueaza n

coala de vie de 3 ori ( iunie, iulie, august). Copcitul se execut prima dat n luna iunie, a dou oar n cursul lunii iulie i ultima dat n luna august. In vederea copcirii se descoper viele pn sub punctul de altoire, se elimin rdcinile de la nodul superior al portaltoiului i rdcinile din altoi, dup care se reface bilonul. Pentru a evita deshidratarea lstarilor lucrarea se efectueaz dimineaa i n zilele nnorate. La copcitul din luna august viele rmn descoperite, pentru a favoriza maturarea lemnului lstarilor.
-

lucrrile in verde au caracter facultativ i constau n plivitul lstarilor

de prisos, copilitul i cmitul lstarilor; 6.3.6. Marcarea impuritilor. Sunt considerate impuriti viele care aparin altor soiuri dect cele care au fost altoite pentru a fi nmulite n cadrul pepinierei. Marcarea impuritilor este absolut obligatorie n scopul asigurrii unui material sditor cu puritate biologic garantat. Anterior se consult registrul colii de vie i schia de organizare a terenului cu: amplasarea soiurilor pe parcele, portaltoii folosii la altoire, numrul de biloane afectate fiecrui soi, portaltoii din parcel i categoria biologic a materialului folosit la nmulire. Controlul se organizeaz pe parcele, examinnd cu atenie fiecare bilon. Pentru identificarea vielor care aparin altor soiuri, se examineaz caracterele morfologice ale frunzelor i lstarilor fiecrei vie, respectiv: forma i mrimea frunzei, gradul de lobare a limbului, dinatura frunzei, coloritul nervurilor, perozitatea i culoarea vrfului lstarilor. Impuritile identificate se marcheaz cu vopsea la baza cordielor, sau cu etichete din plastic. Viele considerate impuriti dar care aparin aceluiai soi, se marcheaz cu aceeai culoare, pentru a putea fi identificate i valorificate separat dup recoltare. Viele care nu pot fi identificate se taie cu foarfeca sub punctul de altoire. Cu ocazia marcrii impuritilor se face i un control fitosanitar riguros al

111

vielor altoite, eliminnd prin tiere toate viele care prezint simptome ale unor boli de carantin (cancer bacterian, viroze). 6.3.7. Evaluarea produciei n coala de vie. Se face n cursul lunii august, dup cel de-al III-lea copcit. Se evalueaz producia de vie altoite STAS, inndu-se seama de calitatea sudurii la punctul de altoire i de dezvoltarea lstarului format din altoi (lstari lungi de peste 20 cm). Evaluarea urmrete estimarea produciei probabile de vie altoite STAS. De asemenea, n funcie de producia evaluat se stabilee necesarul de utilaje, for de munc i materiale pentru recoltare, ca i spaiul necesar pentru depozitarea vielor altoite pe timpul iernii. Pentru evaluare se procedeaz n felul urmtor:
-

se parcurge parcela pe diagonal, delimitndu-se poriuni de biloane

lungi de 10 m, pe care se examineaz fiecare vi n parte. Se observ rezistena sudurii la punctul de altoire i dezvoltarea lstarului.
-

operaiunea se repet din 5 n 5 biloane (bilonul 5, 10, 15...). n cazul

parcelelor cu sprafae reduse, determinrile se fac din bilon n bilon.


-

se nsumeaz viele care ndeplinesc condiiile STAS i lungimea poriunilor

de bilon pe care s-au fcut determinrile, dup care se determin numrul de vie pentru 1 m liniar de bilon. Pev/parcel = Nv/Lb x Ltot Pev/parcel = producia evaluat de vie STAS pe parcel; Nv = numrul de vie STAS rezultat n urma determinrlor; Lb = lungimea nsumat a poriunilor de bilon pe care s -au fcut determinrile; L = lungimea total a biloanelor din parcel. Randamentele in coala de vite sunt de regul sczute, de cca. 30 - 35 %. Atunci cnd sunt mai mici de 20 % viele se in in coala de vie nc un an pentru ca anul urmtor randamentul s fie de cca. 40 %. 6.3.8. Recoltarea vielor altoite. Se face toamna, dup cderea frunzelor, ns nainte de venirea ngheurilor puternice, prin diz locarea mecanic a vielor cu plugul PSV 1, urmat de scoaterea manual a vielor, legarea provizorie n pachete de 150-200 buc., etichetarea i stratificarea provizorie. Dupa recoltare se face clasarea vitelor pe categorii de calitate. Se rein pentru inmultire numai viele cal. I iar cele care nu corespund se elimin. Condiiile care trebuie s le ndeplineasc viele cal. I sunt:

112

cluul perfect format, dens, sudura complet i rezistent; lstarul cu lemnul maturat pe cel puin 10 cm; cel puin 3 rdcini cu lungimea de minimum 10 cm.

Viele care nu ndeplinesc aceste condiii se replanteaz anul urmtor sau se valorific sub-STAS, iar cele care prezint tumori canceroase se distrug prin ardere. Dupa clasare viele se leag n pachete de 20 buc., se eticheteaz i se duc la locul de pstrare pe timpul iernii. Pe etichet se menioneaz combinaia soi-portaltoi, categoria biologic, unitatea productoare, numrul STAS care reglementeaz calitatea. Viele se pstreaz pe timpul iernii n depozite frigorifioce la temperatur constant de 4-8 C i umiditate de 60% sau n silozuri de suprafa i pivnie. ntrebri de verificare a cunotinelor 1. Care sunt sectoarele pepinierei viticole ? 2. Care sunt etapele tehnologiei de producie a butailor altoii ? 3. Cum se dirijeaz temperatura pe parcursul etapei de forare a butailor altoii ?

6.nfiinarea plantaiilor viticole ( 7.2 7.3 7.5)


Capitolul 7. Plantaiile viticole se nfiineaz cu precdere n arealele viticole delimitate prin lucrrile de zonare a viticulturii {podgorii i centre viticole). Pentru nfiinarea unei plantaii cu suprafaa mai mare de 0.1 ha este necesar o autorizaie de plantare. Aceasta este eliberat de direcia agricol judeean, pe baza unui drept de plantaie nou, de replantare sau de plantare pe o rezerv de teren {Legea viei i vinului, 244/2002). Pentru nfiinarea unei plantaii viticole cu suprafaa mai mare de 3 ha este necesar un proiect de nfiinare a plantaiei, avizat de staiunea de cercetri viticole din zon. Proiectul de nfiinare a plantaiei este ntocmit pe baza studiilor climatice, topografice, hidrologice, pedologice i are ca scop stabilirea metodologiei necesare pentru:
-

alegerea terenului destinat nfiinrii plantaiei; organizarea terenului', pregtirea terenului pentru nfiinarea plantaiei', stabilirea sortimentului de soiuri roditoare i vie portaltoi', precizarea sistemului de cultur i a tipului de plantaie; stabilirea distanelor de plantare;

113

alegerea tehnica plantrii tehnologia de cultur n primii 3 ani dup plantare. 7.2.Organizarea terenului destinat nfiinrii plantaiei viticole Are ca scop exploatarea raional a terenului i asigurarea condiiilor de mecanizare a lucrrilor de ntreinere. Prin organizare se mparte terenul n uniti de exploatare, se traseaz reeaua de drumuri, se amplaseaz zonele de ntoarcere, se traseaz canalele de coast, reeaua de aprovizionare cu ap i de distribuie a soluiilor de stropit i se amplaseaz construciile administrative ale exploataiei. mprirea terenului n uniti de exploatare. Unitile teritoriale de exploatare a terenului n viticultur sunt: parcela, tarlaua, trupul viticol i masivul viticol. Parcela este cea mai mic unitate de exploatare a terenului. Limea parcelei este egal cu lungimea rndurilor (100 20 m). La mai mult de 120 m, rndurile i pierd stabilitatea, srmele sunt dificil de ntins, iar la recoltarea strugurilor muncitorii trebuie s parcurg o distan mare pn la alee. Lungimea parcelei este de 100 - 500 m, diferit n funcie de panta terenului. Suprafaa parcelei este condiionat de panta terenului: pe terenurile plane i cu panta < 8 % parcela are pn la 5 ha; pe terenurile cu panta de 8 - 15 % suprafaa parcelei este de 2 - 3 ha iar pe terenurile cu panta mai mare de 15 % parcelele au n medie 1-1.5 ha. Forma parcelei este de regul dreptunghiular, dar, n funcie de orografa terenului i de limitele perimetrului de amenajat, se pot ntlni parcele n form de ptrat, triunghi, trapez, n general forme geometrice regulate. Orientarea parcelei depinde de panta i orografa terenului: pe terenurile n pant, limea parcelei (rndurile) trebuie orientate paralel cu curbele de nivel, pentru a se preveni eroziunea solului; pe terenurile plane, limea parcelei se
116

orienteaz pe direcia N-S, pentru ca rndurile s fie nsorite n mod egal pe durata zilei (pn la amiaz dinspre E, iar dup amiaz dinspre V); pe nisipuri limea parcelei trebuie s fie perpendicular pe direcia vntului dominant, pentru a stvili fenomenul de deflaie (deplasarea) nisipurilor. Tarlaua este unitatea teritorial care cuprinde mai multe parcele (3 -10 parcele) i are suprafaa de 3 - 30 ha. Lungimea tarlalei este n funcie de panta terenului: panta < 12 % => tarla de 600-800 m lungime; panta 12-18 % => 400600 m; panta > 18 % => 300-400 m. Limea tarlalei se stabilete n funcie de panta terenului: pe terenurile cu panta < panta mai mare de 18 %, limea de 100 - 150 m. Orientarea tarlalei:
-

8%,

limea este de pn la 500 m; panta 8 - 1 8 %, limea tarlalei de 200 - 300 m; pe terenurile n pant lungimea tarlalei trebuie s fie paralel cu curbele pe terenurile plane: lungimea se orienteaz pe direcia N-S; pe nisipuri: lungimea perpendicular pe direcia vntului dominant.

de nivel;
-

Trupul viticol este format din mai multe tarlale, are suprafaa de 150 500 ha i cuprinde toate amenajrile din cadrul plantaiei viticole (drumuri, canalele de coast, reeaua de irigare, sediul administrativ). Trasarea reelei de drumuri. Drumurile deservesc toate unitile teritoriale din cadrul plantaiei viticole. Pentru folosirea raional a terenului destinat nfiinrii plantaiei, suprafaa nsumat a drumurilor nu trebuie s depeasc 8 1 0 %. Reeaua de drumuri este format din:
-

drum principal, care deservete de regul un ntreg masiv viticol. Este

amplasat pe cumpna apelor sau firul vii, are limea de 6 m i, pentru a fi practicabil tot timpul anului, trebuie s fie pietruit, betonat sau asfaltat;
-

drumuri secundare, care sunt situate ntre tarlale, au limea de 4 m i

sunt ntreinute prin nierbare; servesc la deplasarea tractoarelor i utilajelor n interiorul plantaiei viticole.
117

alei, cu limea de 4 m, amplasate din 2 n 2 parcele; sunt necesare poteci, cu limea de 2 m, amplasate altemantiv cu aleile; sunt necesare

pentru deplasarea utilajelor n timpul recoltrii strugurilor.


-

pentru deplasarea muncitorilor. Zonele de ntoarcere sunt necesare pentru ntoarcerea utilajelor la capetele tarlalelor. Au limea de 6 m i sunt ntreinute prin nierbare . Atunci cnd la captul tarlalei se afl un drum principal, acesta poate fi folosit ca zon de ntoarcere. 7.3.Pregtirea terenului pentru nfiinarea plantaiei viticole Terenurile destinate plantrii viei de vie se obin de regul, n urma defririi plantaiilor viticole ajunse la limita perioadei de exploatare economic i uneori, n urma eliberrii terenului de vegetaie forestier sau arbustiv. Aceste terenuri sunt puin favorabile creterii viei de vie. Terenurile cultivate anterior cu vi de vie manifest fenomenul de oboseal a solului, caracterizat prin: soluri compacte, cu structur defectuoas, grad ridicat de infestare cu duntorii i agenii patogeni specifici viei de vie, coninut ridicat de toxine i compui chimici nocivi, acumulai n straturile profunde prin levigarea erbicidelor, fertilizanilor i pesticidelor. Pe terenurile ocupate anterior cu vegetaie forestier, principala problem o reprezint prezena unor duntori (viermi albi, nematoz) i ciuperci fitopatogene {Roselinia necatrix) care atac i via de vie. Pentru asigura prinderea i creterea normal a vielor tinere dup plantare, este necesar refacerea structurii, fertilitii i strii fitosanitare a solului printr-un complex de msuri tehnologice {pregtirea solului). Pregtirea solului dureaz 3-5 ani, timp n care terenurile sunt ncadrate la categoria terenuri viticole n pregtire. Pregtirea terenului pentru plantare cuprinde urmtoarele operaiuni
118

tehnologice: defriarea nivelarea odihna terenului; terenului; solului;

fertilizarea de baz; ameliorarea reaciei chimice a solurilor; dezinsecia solului; desfundarea terenului; pichetarea terenului; Defriarea. Are ca scop eliminarea vegetaiei forestiere, arbustive sau a plantaiei viticole mbtrnite. Se extrag i se ndeprteaz cioatele i rdcinile. Se distrug prin ardere resturile vegetale care ar putea gzdui nematozi sau ageni fitopatogeni. Defriatul se efectueaz cu tractoare echipate cu gheare de scarificare, lam de buldozer i grebl de adunat cioate. n cazul defririi plantaiilor viticole, se recomand ca nainte de ndeprtarea butucilor s se fac devitalizarea lor prin erbicidare. Lucrarea are ca scop distrugerea complet a rdcinilor, pe care nematozii i ciupercile fitopatogene persist nc 2-3 ani dup ndeprtarea prii aeriene. Erbicidarea butucilor se face toamna, dup recoltat i nainte de cderea frunzelor, cu erbicide sistemice pe baz de glifosat (Round-up, Touch-down), n doz de 12-18 l/ha (300 1 soluie/ha). Nivelarea. Prin nivelare se acoper concavitile care ar putea deveni locuri de bltire a apei i se uniformizeaz pantele, pentru ca apa rezultat din precipitaii s se scurg far s produc fenomene erozionale. La nivelare exist nlocuirii stratului fertil de la suprafa cu roc mam (argil, loess, nisip sau calcare). Pentru a se evita aceast situaie, se ndeprteaz mai nti solul fertil, se depoziteaz separat spre marginea terenului, se efectueaz nivelarea, dup care se redistribuie solul fertil pe ntreaga suprafa a terenului, ntr-un strat cu grosime uniform.
119

Perioada de odihn a solului. Durata ndelungat de via a unei plantaii viticole, adeseori de pn la 40 - 50 de ani, are ca rezultat o degradare a nsuirilor fizico-chimice i biologice ale solului. Plantele de vi de vie epuizeaz solul de elementele organice i minerale eseniale pentru structura i fertilitatea sa: fertilizrile, n special cele cu substane chimice greu solubile (P2O5 i K;0), tratamentele ftosanitare cu oligoelemente (cupru, aluminiu, magneziu etc.) i erbicidarea, duc la acumularea de compui chimici care afecteaz creterea i dezvoltarea plantelor de vi de vie. Trecerea tractoarelor i utilajelor pe intervalele dintre rnduri, pentru efectuarea lucrrilor de ntreinere, duce la tasarea solului, colmatarea orizonturilor din profunzime i frnarea creterii rdcinilor. Ca urmare, dup defriarea viei de vie este necesar o perioad de repaus a solului, care s permit refacerea structurii i fertilitii sale. Durata perioadei de odihn este de 3 - 5 ani, timp n care terenul se cultiv cu leguminoase i specii pritoare, care mbogesc solul n azot i contribuie la refacerea structurii sale. Fertilizarea de baz are ca scop aprovizionarea solului cu materie organic, fosfor i potasiu, care s fie accesibile vielor o perioad mai ndelungat de timp dup plantare. Dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de cartarea agrochimic a solului, lucrare care se efectueaz obligatoriu nainte de nfiinarea plantaiei. Fertilizarea se efectueaz toamna, nainte de desfundatul terenului, prin mprtierea pe suprafaa solului a ngrmintelor organice i chimice. n vederea fertilizrii organice se administreaz gunoi de grajd semifermentat. Pe terase se administreze cantiti mai mari de ngrminte organice, n doze difereniate: pe jumtatea din amonte a terasei se administreaz o cantitate dubl de gunoi de grajd, n comparaie cu zona din aval. Dozele de gunoi de grajd care se administreaz la fertilizarea de baz sunt n medie de 30 60 t/ha. Doze mari de gunoi de grajd (100 - 120 t/ha), sunt necesare pe solurile cu
120

coninut ridicat n argil (25-50%) i cu valori mici ale indicelului de azot (0.5 1.0). Gunoiul de grajd se administreaz cu maina MIGV-1, sau un utilaj similar. Fertilizarea chimic se face cu ngrminte pe baz de P2O5 i K2O, elemente minerale eseniale pentru creterea i dezvoltarea viei de vie. Dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de starea de aprovizionare a solului constatat la cartarea agrochimic. n cazul cnd nu se dispune de analiza agrochimic a solului, la pregtirea terenului se recomand s se administreze 150 -200 kg P 05/ha
2

i 200-250 kg K^O/ha. ngrmintele chimice solide se administreaz prin mprtiere cu maina MA-3.5. Ameliorarea reaciei chimice a solurilor. Excesul de aciditate (pH < 6.0) determin necrozarea rdcinilor, iar cel de bazicitate (pH > 8.2) apariia fenomenului de cloroz fero-calcic. Atunci cnd pH-ul solului este mai mic de 6,0 se impune corectarea aciditii prin administrarea amendamentelor cu calciu {piatr de var, var ars, var stins, marn etc.), iar cnd este bazic prin administrarea amendamentelor cu gips. Dozele de amendamente se stabilesc n funcie de puterea de neutralizare a produsului administrat. Amendamentele se mprtie pe suprafaa solului cu maina MA-3 n agregat cu tractorul U-650 i se ncorporeaz n sol la desfundatul terenului, odat cu ngrmintele organice i chimice. Pe lng reducerea aciditii, amendamentele contribuie la mbuntirea structurii solului i la sporirea eficienei ngrmintelor. Dezinsecia solului este necesar n cazul terenurilor infestate cu nematozi din familiile Xiphinema i Longidorus, vectori ai maladiilor virale {scurt-nodarea, rsucirea frunzelor, strierea lemnului, mozaicul nervurian, necroza nervurilor). Combaterea nematozilor se face prin fumigaie sau prin ncorporarea n sol a nematocidelor formulate ca granule.
-

dezinsecia solului prin fumigaie: se efectueaz primvara sau toamna,

dup desfundatul terenului i cu cel puin 3-6 luni nainte de plantarea viei de
121

vie; pentru combaterea nematozilor se folosesc produse pe baz de 1,3 dicloropropen (Dorlone 2000, Telone C-17, Dedisol), n doz de 500 l/ha, care se introduc n sol prin injectare la adncimea de 30 cm; n momentul efecturii tratamentului, temperatura solului n profunzime (30 cm) trebuie s fie de 14 ... 18C, pentru ca produsul nematocid s poat difuza; dup injectarea produsului nematicid, solul se tvlugete, pentru a se preveni volatilizarea substanei active n aer: primvara, cu 14-18 zile nainte de plantarea viei de vie, se efectueaz o artur la adncimea de 30 cm, pentru a elibera vaporii toxici i a aerisi solul.
-

dezinsecia solului prin ncorporarea de granule: se folosesc produsele

nematocide-insecticide Mocap 10G (s.a. ectoprofos), n doz de 50-75 kg/ha i Temik 10G (s.a. aldicarb 10%), n doz de 200 kg/ha: tratamentul se efectueaz toamna, dup desfundatul terenului, prin ncorporarea granulelor n sol la adncimea de 5 cm, cu ajutorul unei semntori universale; nematocidele granulate nu acioneaz asupra resturilor de rdcini, motiv pentru care se recomand extragerea complet a acestora, odat cu desfundatul terenului. Pe terenurile infestate cu larve de Melolontha i de Agriotes (viermi srm), nainte de executarea desfundatului se administreaz insecticide organo fosforice (Counter 5G, n doz de 30 kg/ha). Desfundatul terenului const n afnarea solului i a subsolului pe adncimea de 40-80 cm, cu scopul de a realiza condiii de aeraie i fertilitate favorabile dezvoltrii sistemului radicular al vielor, pe toat durata de exploatare a plantaiei. Metoda de desfundat, adncimea la care se execut i perioada optim de efectuare a lucrrii, se stabilesc n funcie de grosimea stratului de sol, omogenitatea profilului, prezena straturilor de sol cu permeabilitate redus (argil, roc dur). Lucrarea de desfundat se execut difereniat i anume:
-

pe terenurile cu pant moderat i pe terasele cu limea mai mare

de 10 m, solul se desfund la adncimea de 60 cm, cu plugul balansier PBD -80


122

prevzut cu antetrupi. n cazul teraselor, banda de 1.5 - 1.8 m pe care circul tractorul, rmas n amontele platformei, va fi mobilizat prin scarificare;
-

pe terenurile bogate n carbonai de calciu n orizonturile inferioare i

pe cele cu subsol argilos, compact, desfundarea se face la adncime mai mic, de 40-45 cm, pentru a nu fi adui la suprafa carbonarii i straturile argiloase. n acest caz, desfundatul se completeaz printr-un subsolaj la 60-70 cm adncime.
-

pe nisipuri i pe solurile profunde din zonele secetoase, desfundatul

terenului se poate face pn la adncimea de 80 cm. Pentru plantrile de toamn, desfundatul terenului trebuie executat pn la nceputul verii. Pentru plantrile de primvar, desfundatul se efectueaz n toamna anului precedent. La desfundat, adncimea de lucru se regleaz progresiv la primele 3 -4 curse, pentru a evita dereglarea utilajului. Prima brazd se trage la 20 cm adncime, a doua la 40 cm adncime, iar a treia va fi reglat pentru adncimea normal de desfundat (60 sau 80 cm). Limea i adncimea brazdei se vor menine constante n timpul lucrului, pentru a realiza o desfundtur uniform. Adncimea de lucru se controleaz din loc n loc cu o vergea de fier gradat, ascuit la captul inferior. Se urmrete, de

123

asemenea, ca brazdele s aib aceeai lime i s fie la acelai nivel pe toat suprafaa desfundat. 7.5.Tipurile de plantaii viticole Plantaiile viticole se deosebesc ntre ele prin distanele de plantare, desimea de plantare, sistemele de susinere a viei de vie, soiurile cultivate, formele de conducere ale butucilor i gradul de mecanizare a lucrrilor de ntreinere. Aceste elemente reflect gradul de intensivizare a culturii viei de vie i sunt determinate de panta terenului, fertilitatea solului, vigoarea soiurilor i direciile de producie. n raport cu factorii menionai, n podgoriile din Romnia ntlnim urmtoarele tipuri de plantaii: plantaii viticole obinuite plantaii cu distane mari ntre rnduri plantaii pe terase plantaii pe nisipuri plantaii de tip familial. Plantaii viticole obinuite se nfiineaz pe terenurile cu pant moderat, de 8-15 %, fiind practic generalizate n podgoriile din zonele cu relief deluros i colinar. n aceste plantaii distanele dintre rnduri sunt de 2.2 m, iar ntre butuci pe rnd de 1.0 - 1.4 m. Desimea de plantare variaz ntre 3200 i 4500 butuci/ha, diferit n funcie de vigoarea soiurilor i fertilitatea solurilor. Butucii sunt condui n forme joase, seminalte sau nalte, cu susinerea pe spalier monoplan vertical. Se cultiv soiuri pentru struguri de v in i soiuri pentru struguri de mas cu vigoare mijlocie de cretere. Nu se recomand folosirea acestui tip de plantaie pe solurile fertile, la soiurile cu vigoare mare de cretere, deoarece acestea dezvolt un aparat foliar bogat, care determin umbrire i creaz un fitoclimat favorabil dezvoltrii bolilor i duntorilor. Pentru mecanizarea lucrrilor de ntreinere, n plantaiile obinuite se folosesc tractoarele viticole pe roi (VR 445) i pe enile (SV 445). Plantatii viticole cu distante mari ntre rnduri sunt recomandate >
132

pentru terenurile plane i cele cu panta mai mic de 8 %, mai ales n cazul n care solurile prezint fertilitate ridicat. Distanele de plantare sunt de 3.0 - 3.6 m ntre rnduri i 1.0 - 1.4 m ntre butuci pe rnd i, datorit suprafeelor mari de nutriie (3.0 - 4.4 m /butuc) asigur o cretere viguroas a butucilor. Din acest motiv sunt folosite pentru cultura soiurilor cu vigoare mare de cretere: soiuri de mas i soiuri pentru vin cu potenial ridicat de producie. n cazul soiurilor pentru vinuri de calitate, acest tip de plantaii determin creterea viguroas a butucilor, obinerea unor producii mari de struguri ns de slab calitate. Desimea de plantare este de 2300 - 3300 but./ha, formele de conducere folosite sunt de regul nalte, iar pentru susinerea butucilor se folosesc: spalierul monoplan vertical (pentru cordonul Lenz Moser i cordonul Sylvoz), spalierul n form de T (pentru Cortina dubl genevez), sau spalierul cu dou planuri de vegetaie (pentru cordoanele duble paralele). Pentru mecanizarea lucrrilor de ntreinere n plantaiile cu distane mari ntre rnduri se folosesc tractoarele cu limi mari de lucru, obinuit tractorul universal U650. Plantaii viticole pe terase se nfiineaz pe terenurile cu panta mai mare de 15 %, pe care lucrrile de ntreinere specifice plantaiilor viticole nu pot fi executate mecanizat, dect n condiiile existenei teraselor. Principalele caracteristici tehnice ale plantaiilor viticole pe terase sunt: distane de planta re de 2.0 m ntre rnduri i 1.0 - 1.4 m ntre vie pe rnd, densitatea de plantare de 3500 - 5000 butuci/ha, forme de conducere joase sau seminalte, cu susinerea pe spalier monoplan vertical. Deoarece solul de pe terase este de regul slab fertil, n aceste plantaii se cultiv soiuri cu vigoare mic de cretere, de regul soiuri pentru vinuri de calitate (Pinot gris, Traminer, Chardonnay, Riesling italian). Produciile de struguri care se obin sunt n medie de 6000 - 8000 kg/ha, ns cu acumulri ridicate de zaharuri, antociani i compui aromatici. Pentru mecanizarea lucrrilor de ntreinere, n plantaiile pe terase se folosesc tractoarele viticole pe enile, SV 445.
133

Plantaii viticole pe nisipuri sunt ntlnite n podgoriile amplasate pe nisipuri i soluri nisipoase: Sadova-Corabia, Valea lui Mihai, Iveti- Lieti. Distanele de plantare caracteristice acestui tip de plantaie sunt de 2.5 m ntre rnduri i 1.0 - 1.4 m ntre butuci pe rnd, cu o densitate de 2800 - 4000 de butuci/ha. Se folosesc formele de conducere joase, seminalte i nalte, cu susinere vielor pe spalier monoplan vertical. n plantaiile de pe nisipuri, rndurile de vi de vie sunt orientate perpendicular pe direcia vnturilor dominante, pentru a stvili fenomenul de deflaie. Datorit fertilitii sczute a nisipurilor, produciile de struguri sunt de slab calitate, vinurile care se obin fiind de regul slab alcoolice, lipsite de extractivitate, slab colorate i cu deficit de aciditate. Nisipurile sunt ns favorabile pentru cultura soiurilor de mas, cu precdere a celor timpurii i extratimpurii, deoarece se nclzesc uor i grbesc maturarea strugurilor. Pentru mecanizarea lucrrilor de ntreinere, n plantaiile pe nisipuri se folosesc tractoarele cu dubl traciune, de tipul DT 445. Plantaii viticole de tip familial sunt cele amenajate pe lng gospodriile populaiei i pe terenurile cu vocaie viticol din apropierea localitilor rurale. n aceste plantaii se cultiv cu precdere hibrizi productori direci i mult mai puin soiurile nobile europene, producia de struguri fiind destinat consumului local. Distanele de plantare sunt de 1.5
-

1.8 m ntre rnduri i 1.0 - 1.4 m ntre butuci pe rnd, cu o desime medie de

3900 - 6600 butuci ha. Sunt folosite formele de conducere joase i seminalte, obinuit cele tradiionale n arealul respectiv, iar susinerea vielor se face cu ajutorul aracilor i a spalierului monoplan vertical. n plantaiile de tip familial lucrrile de ntreinere se efectueaz cu mijloace hipotr actate, cu motocultorul sau manual.

134

7.Plantarea viei de vie (7.7) FARA INTRETINEREA PLANTATIILOR TINERE,


7.7.Plantarea vitei de vie

Via de vie se planteaz toamna sau primvara, n funcie de perioada n care s-a fcut pregtirea terenului pentru plantare. Obinuit, plantarea se face primvara, ct mai devreme (sfritul lunii martie-nceputul lunii aprilie), pentru a se valorifica umiditatea din sol; condiia este ca temperatura solului la adncimea de 40-50 cm, s fie de 8.. 10 C. Pe solurile grele, reci i cu exces de umiditate, plantarea se face mai trziu, n cursul lunii mai. Plantarea de toamn se execut numai pe terenurile bine drenate i se ncheie nainte de venirea ngheurilor (luna noiembrie). Ea reprezint cea mai bun perioad de plantare, ntruct pn n primvar se cicatrizeaz rnile rezultate n urma fasonrii, viele intr mai devreme n vegetaie i se nltur pericolul deprecierii materialului sditor prin stratificarea peste iarn. Lucrarea de plantare comport mai multe operaiuni: controlul vielor nainte de plantare, fasonarea, parafinarea, mocirlirea, executarea gropilor de plantare i plantarea propriu-zis.

135

Controlul vielor nainte de plantare. Verificarea strii vielor se face prin sondaj, scond vie din mai multe pachete; se fac seciuni prin muguri, prin rdcini, prin scoar i se examineaz cu atenie dac nu au fost afectate de nghe. Viele deshidratate i cele afectate de nghe se nltur de la plantare. Fasonarea vielor const n scurtarea cordiei la 3-4 ochi, a rdcinilor la 8-10 cm lungime i suprimarea ciotului format din lemnul uscat de la altoi. Dac via prezint mai multe cordie, se alege cea mai viguroas, iar celelalte se nltur prin tiere cu foarfeca de la punctul de inserie. n cazul cnd via se planteaz toamna, cordia nu se fasoneaz, urmnd ca scurtarea la lungimea de 3 4 ochi s se fac n primvar. n cazul plantrii vielor cu plant atorul sau hidroburul, rdcinile se scurteaz la 1-2 cm lungime. La fasonare se ndeprteaz rdcinile formate din altoi (care nu au fost ndeprtate la copcit n coala de vie) i rdcinile formate din nodurile intermediare ale portaltoiului. Odat cu fasonarea se face i o ultim triere a vielor, astfel nct la plantare s se foloseasc numai vie cu sudura perfect la punctul de altoire. Parafinarea vielor, n vederea protejrii punctului de altoire i a cordiei de deshidratare i eventualii ageni patogeni din sol. Viele fasonate se introduc cu captul superior pe o lungime de 10-12 cm n mastic de altoire, topit pe baie marin la temperatura de 70 2 C. Imersia dureaz doar cteva fraciuni de secund, pentru a nu fi distrui mugurii. Mocirlirea vielor. Viele fasonate i parafinate se mocirlesc, pentru a se asigura un contact mai bun al rdcinilor cu pmntul care se introduce n groap la plantare. Mocirla (amestec de 2/3 pmnt argilos i 1/3 dejecii de bovine, umectat nct s adere la rdcinile) se pregtete fie ntr-o groap executat la captul parcelei, fie n glei. Viele se introduc n mocirl cu rdcinile i circa 1/3 din lungimea butaului portaltoi. Plantarea propriu-zis se execut manual, semimecanizat sau mecanizat, diferit, n funcie de mrimea suprafeei care urmeaz a fi plantat cu vi de vie i

de posibilitile fermei. Plantarea manual, se practic pe suprafee mici, la nfiinarea plantaiilor de tip familial. Executarea gropilor. Spatul gropilor se organizeaz concomitent cu plantarea viei. Se evit sparea gropilor cu mai multe zile nainte de plantare, pentru ca pmntul s nu se usuce, sau groapa s se deterioreze n urma ploilor. Lucrarea se efectueaz manual cu cazmaua sau cu burghiul i mecanizat cu burghiul dezaxabil. Gropile se sap toate pe aceeai parte a picheilor n ntreaga parcel, obinuit pe partea de sud i ct mai aproape de pichet (3 -5 cm distan). Dimensiunile gropii: 40 cm adncime/30cm lime. Pe terenurile cu substrat argilos, pietros sau calcaros, stratul de sol fertil, de la suprafa, se aaz separat dup ce a fost scos din groapa de plantare, urmnd a fi introdus peste rdcinile viei. Pe nisipuri, gropile se sap mai adnc, la 60-80 cm. n cazul teraselor se recomand ca gropile s fie executate n amonte de pichet, iar dimensiunile s fie mai mari, pentru a se putea administra o cantitate mai mare de ngrminte organice la plantare. La fundul gropii se face un muuroi de pmnt, pe care s fie rsfirate rdcinile viei; tot la fundul gropii, n peretele dinspre pichet, se execut o scobitur, care s permit rsfirarea radiar a rdcinilor Plantarea. Se aaz via altoit n poziie vertical, rezemat de peretele dinspre pichet, cu rdcinile rsfirate de jur-mprejur pe muuroiul de pmnt, cordia orientat spre pichet, i punctul de altoire la: 1 -2 cm mai sus de nivelul solului pe terenurile plane; 3-5 cm sub nivelul solului pe terenurile n pant; 3 -5 cm peste nivelul solului, la baza pantelor. Se ine via n poziie fix i se introduce peste rdcini pmnt bine mrunii i reavn. ntr-un strat de 15-20 cm. Se taseaz cu piciorul, din exteriorul gropii spre interior, urmrind ca via s rmn n poziia iniial. n groapa de
137

plantare se introduc 2-4 kg mrani; pe terase, la viele plantate n partea din amonte a platformei, se administreaz o cantitate dubl de ngrmnt organic, fa de cele din aval. Dup administrarea mraniei, se ud cu 5 -10 1 ap la fiecare groap. Se ateapt s se infiltreze apa n sol, dup care se umple groapa cu pmnt i se taseaz. n jurul viei se presar un insecticid de sol (5 -8 g/vi), dup care se acoper via cu un muuroi de pmnt reavn i bine mrunit, care s protejeze punctul de altoire de seceta i cldura din timpul verii. Stratul de pmnt de deasupra viei trebuie s aib o grosime de 4 -5 cm. Viele plantate pe nisipuri nu se muuroiesc, deoarece nisipul se nclzete puternic n timpul zilei i afecteaz lstarii care se formeaz din cordi. Plantarea cu hidroburul se efectueaz pe terenurile plane i pe cele cu pante moderate, care nu necesit terasare. Hidroburul este o instalaie de plantare alctuit dintr-o cistern pe roi, prevzut cu o pomp, la care sunt racordate, prin furtunuri lungi de 10 - 20 m, 4-6 hidrosonde din eav metalic cu diametrul de 25-30 mm. Apa este pompat spre hidrosonde cu o presiune de circa trei atmosfere i ptrunde n sol odat cu efectuarea orificiului de plantare. Lucrarea decurge n felul urmtor: n partea de sud a pichetului se ndeprteaz cu sapa stratul de pmnt uscat. Se nfige hidrosonda n poziie vertical, pn la adncimea de 40 cm i se rotete astfel nct s se realizeze un orificiu suficient de larg. Se introduce via n orificiu, dup care se nfige hidrosonda n poziie oblic, la 10 cm distan de vi, i se mpinge pmntul spre aceasta. n felul acesta, via este pus n contact intim cu solul. Orificiul rmas dup scoaterea hidrosondei se astup, iar via se acoper cu un muuroi de pmnt, de 10-15 cm nlime. Prin folosirea hidroburului. productivitatea muncii la plantare crete de circa cinci ori (1.42-1.72 ha schimb), iar necesarul de for de munc se reduce la 79-95 ore om/ha.

Plantarea mecanizat, se efectueaz cu diferite modele de maini, de la cele mai simple pn la cele cu ghidare GPS. n principiu, maina este format dintr-un cadru pe care sunt fixate patru brzdare (2 fa + 2 spate) i un organ activ cu micare rotativ, care preia viele i picheii. Maina este deservit de 1-2 muncitori, care aeaz viele i picheii pe talerele organului activ. Viele sunt fixate n poziie vertical, cu punctul de altoire la nivelul solului i la distan egal una de alta, ntr-o rigol cu adncimea de 35 cm, deschis de brzdare. Brzdarele din partea din spate a mainii acoper via cu pmnt, pn la nivelul punctului de altoire. ntrebri de verificare a cunotinelor 1. Care sunt parametrii ecopedoclimatici care indic favorabilitatea unui areal pentru cultura viei de vie ? 2. Care este suprafaa unei parcele, n funcie de panta terenului ? 3. Care sunt cauzele fenomenului de oboseal a solului ? 4. La ce adncime se desfund solul n vederea nfiinrii unei plantaii viticole ? 5. Care sunt criteriile n funcie de care se stabilete sistemul de cultur a viei de vie ? 6. Care sunt principalele caracteristici tehnice ale plantaiilor obinuite ?

139