Academia de Studii Economice, Bucureti Facultatea de Economie Agroalimentar i a Mediului

Sistemul logistic al unei ntreprinderi agroalimentare

-2013-

Cuprins
Capitolul 1 : Prezentare Cris-Tim Capitolul 2 : Analiza activitii de asigurare i distribuie 2.1. Prezentarea principalelor categorii de resurse material 2.2. Tipul i gama mrfurilor oferite 2.3. Aria teritorial vizat 2.4. Canale de distribuie: concuren, preuri, analiza transporturilor 2.5. Logistica de distribuie: transportul, stocarea, depozitarea, manipularea, fluxul informaional Capitolul 3 : Concluzii Bibliografie

Capitolul 1. Prezentare Cris Tim

Cris-Tim este una dintre cele mai cunoscute companii din piaa de mezeluri din Romnia. Este o afacere care a crescut i s-a dezvoltat datorit pasiunii i entuziasmului Cristinei i Radu Timi. n timp ca o consecin fireasc a succesului s-a dezvoltat Grupul Cristim, care cuprinde n acest moment 5 companii: Recunotina, fabrica de producie din Filipetii de Pdure, judeul Prahova; Cristim 2 Prodcom, specializat n logistic i vnzri pentru mezelurile produse n Filipeti; Impex Cris-Tim, care gestioneaz lanul de magazine proprii i secia de producie i distribuie catering; Ecoferm, ce include o ferm pentru creterea vacilor, o ferm piscicol, o ferm de culturi vegetale cu o suprafa de 1000 ha i o ferm viticol; Sensconstruct, specializat n construcii industrial i dezvoltare imobiliar.

Viziune, Misiune, Valori

Viziune: Cris-Tim crede ntr-un viitor n care toi oamenii vor mnca sntos, iar mezelurile vor fi alimente natural, sntoase i nutritive. Misiune: Cris-Tim construiete un viitor n care inovaia i tehnologia sunt puse n slujba sntii consumatorilor. Valori: Grij pentru oameni Responsabilitate Inovaie Tradiie Calitate

Scurt istoric
Ca multe din povetile de succes i istoria Cris-Tim are nceputuri modeste: un magazine mic ce vindea produse alimentare, nfiinat n 1991. Punctele cheie ale evoluiei Cris-Tim de pn acum sunt: 1992 primul chioc de 12 mp 1994 prima fbricu care producea doar 2 tone pe zi 1997 angajaz primii doi ageni de vnzri care utilizau dou maini second hand 1998 o nou fabric cu o capacitate de 20 tone pe zi 2000 primele dou centre de distribuie n ar, la Iai i la Craiova 2002 lanseaz marca Salam Ssesc extinde afacerea cu propria ferm de animale i cu ferm de culture vegetale 2003 construirea unei noi fabric pentru mezeluri crud-uscate, cele mai nobile produse din industria crnii 2004 cea mai bun distribuie din industria crnii 2005 construiesc dou fabric noi, n care se produc unc i alte specialiti 2006 lanseaz produse n ambalaje inovatoare: Fresh Box, Ideal Pack, Safe Pack 2007 implementeaz o alt soluie de ambalare a salamurilor fiert-afumate, inovativ pentru consummator, denumit Gust + 2008 continu comunicarea printr-o campanile naional de vnzri, cu un mechanism innovator n industria de mezeluri 2009 restructureaz i eficientizeaz afacerea 2011 introduce o nou inovaie: Tehnologia de nalt Presiune

 cumpr brandul Matache Mcelaru'.1

Obiect de activitate
Cris-Tim este o firm productoare de mezeluri care prin atuurile sale precum: inovaia, dinamismul i creativitatea ntr-o pia foarte competitiv a reuit s devin liderul pieei de mezeluri din Romnia. Cris-Tim ofer consumatorului ceea ce i dorete, n funcie de gustul i starea de spirit: o gam echilibrat de produse sntoase, proaspete, regionale i internaionale, o gam variat de mezeluri clasice, mezeluri vegetale sau mezeluri pentru copii.

Gradul de implicare n activitiile logistice

Cris-Tim i desfoar activitiile logistice n interiorul firmei. Logistica companiei asigur nu doar o infrastructur eficient, ci i ntregul sistem de operaiuni. Directorul de logistic este cel care organizeaz i ia msuri pentru asigurarea complet i la timp a societii cu bunuri materiale i servicii de transport. Activitatea logistic a societii incepe odat cu primirea unei comenzi din partea clientului i continu cu procesarea comenzii din partea clientului i continu cu procesarea comenzii, transmiterea instruciuni ctre depozit, depozitarea materialelor n halele de depozitare aparinnd firmei i expedierea mrfurilor solicitate.

Capitolul 2. Analiza activitii de asigurare i distribuie

2.1. Prezentarea principalelor categorii de resurse materiale

Deoarece obiectul principal de activitate al companiei Cris-Tim este producerea mezelurilor, principala resurs material folosit este carnea. Materiile prime folosite n producie sunt

http://www.cristim.ro/ro/despre-noi/istoric-cris-tim.html

carnea de vit, carnea de porc i carnea de pui, iar materiile auxiliare folosite sunt condimentele, membrane natural sau artificial. Compania i asigur materia prim aproape n totalitate din imorturi, fermele proprii acoperind doar 5% din necesarul pentru procesare. n prezent firma are un parteneriat la nivel de producie cu o filial a Danish Crown, unul dintre cei mai mari productori de carne de porc din Europa i unul dintre furnizorii importani de materie prim ai CrisTim.

2.2. Tipul i gama mrfurilor oferite

n prezent, Cris-Tim produce n jur de 180 de produse, din toate categoriile de mezeluri: Fiert-afumate; Specialiti; Crud-uscate unc; Cremwurti; Crnai; Parizere; Pateuri; Produse Vegetale; Mezeluri pentru copii.

De-a lungul timpului, n afar de gama de produse Cris-Tim, societatea a mai lansat i alte game de produse, cum ar fi: Family unca un produs cu 71% coninut de carne de porc, cu un coninut sczut n grsimi, sub 3%, creat pentru ntreaga familie. Gama Vitality o gam, de mezeluri fr E-uri, care cuprinde 5 sortimente: bacon, unc de curcan muchi file, crnai semiafumai i salam. Matache-Mcelaru Alpinia Bunti Cris-Tim- o gam care conine produse preparate la grtar, produse din carne(chiftelue, niele, pui shanghai, etc.), salate i alte tipuri de mncruri gtite (sarmele, fasole btut, zacusc, etc.)
6

Mndrua gam de produse din lapte.

2.3. Aria teritorial vizat

Produsele Cris-Tim sunt distribuite la nivel naional, n depozite, pentru a fi pstrate n condiii optime pn n momentul cnd ajung la consumator. Cris-Tim deine 8 centre logistice: Mogooaia, Timioara, Cluj, Iai, Braov, Craiova, Constana, Galai. Cris-Tim are o reea proprie de magazine adresat n mod special clientului zonal, care face cumprturi frecvent. Compania deine 28 de magazine n Bucureti, Mogooaia, Buzu i Ploieti. Gama de produse Cris-Tim se gsesc att n hypermarket-uri (Metro, Selgros, Carrefour, Real, Auchan, Cora, Kaufland, Billa, Pludi, Interex, MiniMax), ct i n peste 8000 magazine din toat ara.2 Datorit caliti, ncepnd cu anul 2009, Cris-Tim este prezent cu peste 50 tipuri de mezeluri n 16 ri din Europa.

2.4. Canale de distribuie: concuren, preuri, analiza transporturilor

Societatea Cris-Tim are una dintre cele mai bune distribui la nivel naional n industrie. Aceasta este prezent n toate canale de distribuie: Cash&Carry Hyper Supermarket Alimentare mari i mici Distribuia direct

Revnztorul mezelurilor Cris-Tim are posibilitatea s achiziioneze produsele din 3 canale de distribuie care i sunt dedicate: o Distribuia direct o Cris-Tim Cash&Carry
2

Cris-Tim Group

o Reelele internaionale n cea ce privete concurena pe pia, principalul concurent l reprezint grupul libanez Caroli Foods Group. Alte firme competitoare sunt: Aldis, Gepeto,Transavia, C+C, Elit, Campofrio.

Analiza transportului
Parcul auto este impresionant avnd peste 400 de maini care transport mezelurile din fabrici n centrele logistice Cris-Tim din toat ara. Din centrele logistice,mezelurile sunt transportate de ctre echipele Cris-Tim n peste 6500 de magazine din Romnia. Compania i implicit clienii acesteia , beneficiaz de o reea de distribuie integral prestabilit, inclusiv orarul i rutele,cu ajutorul unui sistem informaional.

2.5.

Logistica

de

distribuie:

transportul,

stocarea,

depozitarea,

manipularea, fluxul informaional

Logistica de distribuie este orientat spre a pune de accord spaiul i timpul ce separ producia de consum, prin transport i depozitare. Pe lng aceste dou funcii, se mai adaug realizarea comenzilor i livrarea acestora. Logistica de distribuie cuprinde toate activitile care sunt necesare pentru a aduce produsele din punctual lor de finalizare, din ntreprinderea productoare, pn la ultimul punct din canalul de distribuie. 1. Transportul Transportul reprezint un element important al logisticii ntruct acesta cuprinde mai multe activiti importante: Alegerea celor mai adecvate modaliti de transport; Evaluarea i selecia ofertanilor de servicii de transport, la care apeleaz firma; Consolidarea transporturilor; Stabilirea rutelor de transport; Programarea transporturilor.

n cazul societii Cris-Tim, transportul mezelurilor se realizeaz utiliznd propriile maini i oameni, repectnd riguros condiiile igienico-sanitare de transport i asigurndu-se c produsele ajung la consumatori n condiii optime. 2. Stocarea Stocarea reprezint cea de-a doua component a logisticii. Se refer la modul cum sunt stocate produsele, care sunt condiiile, dac se respect gradul de umiditate, nclzire, etc. Compania Cris-Tim cunoate implicaiile ce decurg n urma unei stocri necorespunztoare i previne poducerea unor astfel de evenimente, asigurndu-i stocuri suficiente. Deasemenea exist i un control al stocurilor, realizat de gestionarul firmei, care mpreun cu administratorul firmei cantitile necesare de aprovizionare. 3. Depozitarea Depozitarea este considerat o component de susinere a logisticii de distribuie. Principalele activiti legate de depozitarea mrfurilor sunt: Stabilirea necesarului de spaii de depozitare; Alegerea amplasamentului depozitelor; Determinarea numrului de depozite necesar; Amplasarea mrfurilor n spaiul de depozitare.

Pentru depozitarea mezelurilor, Cris-Tim are 8 depozite amplasate n oraele: Mogooaia, Timioara, Cluj, Iai, Brov, Craiova, Constana, Galai. 4. Manipularea Manipularea este o operaiune nelipsit din ciclul logistic, care presupune o serie de activiti ce implic alegerea echipamentului de manipulare, uniformizarea ncrcturilor, existena mainilor ce deplaseaz cutiile de produse n depozite i transportul produselor. 3 5. Fluxul informaional Fluxul informaional este o parte integrant sistemului logistic, care faciliteaz derularea tuturor activitilor de baz i de susinere prin 3 modaliti: transformnd datele ntr-o form

Nicolae Istudor, Managementul sistemului logistic al organizaiilor agroalimentare, Editura ASE,2011

mai util i mai accesibil, transfernd datele n reeaua logistic acolo unde sunt necesare i stocnd date pn n momentul n care sunt utilizate. Fluxurile de informaii n cadrul activitii de distribuie a produselor Cris -Tim se realizeaz att de la client ctre productor , dar i de la productor la client.

10

Capitolul 3. Concluzii
Beneficiind de experien, resurse, informaie i de un parc auto impresionant, compania Cris-Tim ofer partenerilor si posibilitatea de a fi mereu cu un pas naintea evenimentelor care caracterizeaz piaa. Cele 8 centre logistice, mpreun cu reeaua proprie de magazine, toate interconectate printr-un sistem informaional modern, parteneriatele de succes construite i consolidate n timp cu mari retaileri, furnizori de talie mondial n Europa, experiena acumulat pn n prezent. De-a lungul timpului Cris-Tim a dobndit o poziie incontestabil de lider n domeniul mezelurilor i distribuiei acestora,domeniu care presupune servicii speciale la standarde nalte,precum i precizie privind controlul absolut i constant asupra temperaturii de depozitare i transport. n toi aceti ani de activitate,Cris-Tim a avut fora i viziunea de a se dezvolta i de ai mbunti permanent serviciile,devenind astfel un partener de talie european.Serviciile firmei aduc un plus de continuitate produselor i certific valorile mrcilor proprii sau ale furnizorilor i duc mai departe toate aceste caliti ctre consumatorul final prin clienii CrisTim,servind totodat valoarea serviciilor acestora.

11

Bibliografie

Nicolae Istudor, Managementul sistemului logistic al organizaiilor agroalimentare, Editura ASE,2011 http://www.cristim.ro http://www.cris-tim.ro/

12