1.1.

Productia mondiala de carne

Productia mondiala de carne se va ridica in acest an la 308,2 milioane de tone, in
crestere usoara fata de cea de anul trecut (doar 4,3 milioane de tone, adica 1,4%), potrivit
estimarilor FAO (Food Outlook iunie 2013), cauza fiind majorarea preturilor la furaje,
situatie care a afectat serios producatorii.Dupa ce in 2012 au atins niveluri istorice,
preturile la furaje au inceput sa scada in a doua parte a anului trecut, procesul continuand si in
acest an. Ieftinirea furajelor a adus pe profit productia de carne, in special cea de carne de
porc si de pasare, care depinde cel mai mult de hrana concentrata. Analistii FAO se asteapta
ca productia de carne sa se mareasca in principal in tarile in curs de dezvoltare, unde cererea
este in crestere. Preturile la carne au ramas la niveluri istorice incepand cu prima jumatate a
lui 2011.

Indicele FAO pentru pretul carnii a fost in mai de 179, trecerea in jurul valorii de 177179 avand loc incepand cu octombrie 2012. Preturile de referinta la export pentru diferitele
tipuri de carne au urmat tendinte diferite, fiind consemnata o crestere usoara la carnea de porc
si de pasare, un nivel stabil la cea de vita, in timp ce la ovine s-au redus. Comertul cu carne
este asteptat sa creasca usor in 2013, comparativ cu ultimii ani, urmare a maririi productiei in
principalele tari importatoare, dar si a reducerii productiei in cazul unora dintre principalele
state exportatoare. De asemenea, exporturile de carne ar urma sa ajunga la 30,2 milioane de
tone in 2013, mai mult cu 1,1% fata de 2012.

Productia de carne pentru acest an este estimata la 308,2 milioane de tone, in crestere
cu 1,4% fata de cea din 2012. La carnea de vita, productia ar urma sa atinga 68,1 milioane de
tone, in timp ce productia de carne de pasare se va ridica la 106,4 milioane de tone, cea de
carne de porc la 114, 2 milioane de tone, iar cea de ovine la 13,8 milioane de tone.
1.2. Productia de carne de porc din Uniunea Europeana
Numarul porcinelor este in scadere in Uniunea Europeana, in special in cazul
animalelor destinate reproductiei, ceea ce indica o scadere mentinuta a efectivelor de porcine
si in anul viitor, arata un raport realizat de grupul de lucru pentru sectorul porcinelor din
Uniunea Europeana pe baza datelor transmise de statele membre, citat de asociatia germana a
producatorilor de carne de porc VDF.

Recensamantul efectivelor de porcine din perioada mai - iunie 2013 arata mentinerea
scaderii efectivelor de porcine din ultimii ani. Fata de ultima asemenea evaluare din luna
decembrie 2012, efectivele s-au micsorat cu 0,9 procente. Numarul mediu al scroafelor din
Europa a scazut cu 2,5 procente, in urma unei scaderi de 3,5% constatata in toamna anului
trecut.

Productia de carne de porc din Uniunea Europeana a scazut in anul 2012 cu 1,8
procente fata de anul precedent, la 22,135 milioane de tone. Pentru anul curent specialistii se
asteapta la mentinerea tendintei de scadere, estimand o productie totala de 21,973 milioane de
tone.

Exporturile de carne de porc au totalizat 3 milioane de tone anul trecut, in scadere cu

100.000 de tone fata de 2011, iar pentru acest an specialistii se asteapta la mentinerea
tendintei de scadere a exporturilor, in paralel cu scaderea productiei si a efectivelor. In
perioada ianuarie - august 2013 exporturile au fost cu 0,6% mai mici decat in perioada
corespondenta din anul trecut, arata statisticile.

Principalele piete de desfacere pentru carnea de porc europeana sunt Rusia si China,
care absorb 25, respectiv 22 procente din volumul total al exporturilor. Majoritatea
importatorilor de carne de porc au achizitionat un volum redus de carne europeana in acest
an, exceptand cativa importatori mai mici (ca Filipine si Angola, de exemplu).

Importurile de carne de porc in Uniunea Europeana sunt, de asemenea, in scadere - in

perioada ianuarie - august acestea au scazut cu 7,2 procente fata de perioada corespondenta
din anul trecut. In anul 2012 importurile europene de carne de porc au totalizat 34.900 de
tone, din care peste jumatate a fost achizitionata de Elvetia. Chile a furnizat 20% din acest
volum, iar Serbia 7%.

In anul 2012 pretul mediu al unui kilogram de carcasa de porc clasa E (58% carne,
grasime pana la 1,32%) a fost de 1,70 EUR/kg. Pentru acest an specialistii europeni se
asteapta la un pret mediu de 1,75 EUR/kg, cresterea datorandu-se stagnarii productiei de
carne de porc in Europa si cresterii cererii de pe piata internationala.

Pentru prima jumatate a anului 2014 specialistii se asteapta la stagnarea preturilor la

un nivel usor sub media perioadei, dar peste media anului 2010 si 2012 (1,69, respectiv 1,71
EUR/kg carcasa).
1.3.Productia de carne in Romania
Producia de carne a Romniei s-a majorat la toate speciile n 2013, comparativ cu
anul 2012, chiar dac numrul animalelor i al psrilor sacrificate a sczut la bovine, dar a

crescut la porcine, ovine, caprine i psri, conform datelor provizorii anunate vineri de
Institutul Naional de Statistic.
Astfel, numrul total de bovine sacrificate a sczut n 2013 cu 2,1%, pn la 713.000
capete, iar greutatea lor n carcas s-a majorat cu 17,1%, totaliznd 113.241 tone.
Sacrificrile de bovine n unitile industriale specializate au crescut, att din punct de vedere
al numrului de capete sacrificate, cu 3%, ct i al greutii n carcas cu 2%.

Producia de carne de porc a totalizat anul trecut 448.794 tone, n cretere cu 5,4%, iar
numrul total de porcine sacrificate a crescut cu 13,4%., pn la 5,419 milioane capete. n
unitile industriale specializate, numrul de porcine sacrificate i greutatea lor n carcas au
crescut cu 7,6%, respectiv cu 9,1% .

Conform datelor INS, numrul total de ovine i caprine sacrificate i greutatea n

carcas a acestora au crescut cu 20,7%, respectiv cu 53,1%. Producia de carne a fost n 2013
de 76599 tone, iar animale sacrificate au totalizat 7,190 milioane capete. Tierile n unitile
industriale specializate au crescut, att din punct de vedere al numrului de capete sacrificate
cu 40,0%, ct i al greutii n carcas, cu 39,5%.

Numrul total al psrilor sacrificate i greutatea n carcas a acestora au crescut anul

trecut fa de 2012, cu 4,6% (241 milioane capete), respectiv cu 11,5% (381.481 tone). n
unitile industriale specializate s-au nregistrat creteri cu 2% la numrul psrilor sacrificate
i cu 4% la greutatea lor n carcas.

n perioada decembrie 2012 decembrie 2013, cele mai mari creteri ale greutii n
carcas s-au nregistrat n luna decembrie la porcine i n luna aprilie la ovine i caprine, cnd
au loc sacrificrile tradiionale de porci i miei ocazionate de srbtorile de Crciun i Pate.

Conform datelor INS, n luna decembrie 2013, fa de aceeai lun a anului precedent,
numrul animalelor i al psrilor sacrificate a sczut la porcine, ovine i caprine, a rmas
constant la bovine i a crescut la psri, iar greutatea n carcas a acestora a sczut la bovine
i porcine i a crescut la ovine i caprine i psri.

Numrul total de bovine sacrificate a rmas constant n decembrie, iar greutatea

acestora n carcas a sczut cu 4,7%. n unitile industriale specializate numrul de bovine
sacrificate a sczut cu 15,4%, iar greutatea n carcas a acestora a sczut cu 7,2%. n luna

decembrie 2013, sacrificrile de bovine n unitile industriale specializate au avut o pondere

de 14,7% din totalul bovinelor sacrificate.

De asemenea, numrul total de porcine sacrificate i greutatea lor n carcas au sczut

cu 4,9%, respectiv cu 6,1% n decembrie 2013, fa de aceeai perioad a anului precedent.
Sacrificrile de porcine n unitile industriale specializate au avut o pondere de 30,7% n
totalul porcinelor sacrificate n luna decembrie. n unitile industriale specializate numrul
de porcine sacrificate i greutatea lor n carcas au crescut cu 14,5%, respectiv cu 12,4%.

n ceea ce privete numrul total de ovine i caprine sacrificate a sczut cu 1,7%, iar
greutatea n carcas a acestora a crescut cu 1,7%. n unitile industriale specializate numrul
de ovine i caprine sacrificate i greutatea lor n carcas au crescut cu 22,2%, respectiv cu
18,3%. Sacrificrile n unitile industriale specializate au avut o pondere 6,3% din totalul
ovinelor i caprinelor sacrificate.

Numrul total al psrilor sacrificate i greutatea n carcas a acestora au crescut cu

1,2%, respectiv cu 0,8%. n unitile industriale specializate s-a realizat 83,0% din totalul
tierilor de psri. Sacrificrile n acest tip de uniti au nregistrat creteri att la numrul de
psri sacrificate ct i la greutatea acestora n carcas cu 5,0%, respectiv cu 7,4%.

Sursa: mapdr.ro