MICROORGANISME

CARACTERIZAREA MICROORGANISMELOR DE
INTERES BIOTEHNOLOGIC
n sens larg, biotehnologia presupune folosirea
microorganismelor n procese aplicate industrial. n prezent prin
biotehnologie se nelege aplicarea tehnicilor geneticii moleculare
n scopul construirii de noi microorganisme capabile s sintetizeze
produse cu o valoare comercial ridicat. Diversitatea
microorganismelor implicate n biotehnologii este extrem de mare
cuprinznd att reprezentani dintre procariote (bacterii) ct i din
eucariote (drojdii i fungi).

BACTERIILE
BACTERIILE ACETICE (Gluconobacter, Acetobacter)
sunt folosite la fabricarea tradiional a oetului din vin, cidru,
cartofi. Ele sunt strict aerobe. Oxideaz sorbitolul n sorboz care
e utilizat apoi n sinteza vitaminei C.
BACTERIILE LACTICE (Lactobacillus, Lactococcus,
Streptococcus) fermenteaz produse lactate (iaurt, brnz
dulce). Bacteriile lactice sunt prezente n mod obinuit n lapte,
transformnd lactoza n acid lactic, acidifiind laptele, provocnd
astfel o acrire spontan. La folosirea brnzeturilor ele particip
att la formarea cheagului, ct i la maturarea lui. La fabricarea
untului din smntn, Lactococcus diacetylactis produce diacetil
care confer gust i arom specifice untului. Fermentaia lactic a

produselor vegetale conserv i mbuntete calitile nutritive

ale furajelor nsilozate i a murturilor folosite n gospodrii.
Acidul lactic este produs pe scar industrial i poate fi folosit n
scopuri farmaceutice.
BACTERIILE BUTIRICE (Clostridium butyricum) sunt
bacterii sporulate, strict anaerobe, aparinnd genului
Clostridium. Intervin n nmuierea inului i a cnepei. Prin atacarea
pectinelor elibereaz fibrele textile. Producerea industrial a
acetonei i butanolului se realizeaz cu Clostridium
acetobutyricum prin fermentarea unor glucide. Genul Bacillus
reprezint un grup de microorganisme Gram-pozitive sporulate
aerobe. Unii reprezentani ai genului Bacillus produc substane
toxice; ali reprezentani sunt utilizai pentru producerea de
enzime (proteaze, alfa-amilaze).
ACTINOMICETELE produc susbtane antibiotice folosite la
combaterea maladiilor infecioase. Speciile productoare de
antibiotice aparin mai ales genului Streptomyces.
Bacteriile metilotrofe cultivate pe metan sau metanol
constituie o surs de proteine pt zootehnie. Propionibacterium se
utilizeaz la producerea de vitamin B12. Bacteriile termofile
metanogene sunt utilizate pt digestia anaerob a efluenilor
industrali, a aunor reziduuri agricole i menajere n staiile de
epurare.

MICROORGANISMELE EXTREMOFILE I
APLICAIILE LOR N BIOTEHNOLOGII
Necesitatea crucial de progres i inovaie n biotehnologiile
microbiene are la baz biodiversitatea organismelor i implic
investigarea unui numr ct mai mare de medii naturale i mai
ales a unor habitate diverse de tipul mediilor extreme, care sunt o
surs important de microorganisme nc necunoscute sau

insuficient studiate. Microorganismele respective se numesc

extremofile. Aceste organime care cresc n biotopuri extreme cum
sunt lacurile hipersaline i alcaline, izvoarele geotermale i
sistemele marine hidrotermale i care prezint proprieti unice
au fost izolate, identificate i caracterizate. Aceste organisme
aparin n cea mai mare parte procariotelor (Arhebacterii i
Eubacterii) dar i eucariotelor (fungi, alge fotosintetice,
diatomee). Clasificarea microorganismelor extremofile: a)
microorganisme adaptate supravieuirii la concentraii extreme de
temperatur (psichrofile sau criofile i termofile); b)
microorganisme adaptate creterii la concentraii extreme de pH
(acidofile i alcalifile); c) microorganisme care supravieuiesc n
condiii de presiune hidrostatic ridicat (barofile); d)
microorganisme care se dezvolt n medii cu activitatea apei
redus (osmofile, halofile, xerotolerante). Majoritatea
extremofililor studiai au fost izolai din biotopuri naturale
extreme, zone rar ntlnite pe pmnt deoarece sunt rezultatul
unor combinaii neobinuite ntre factorii geologici, geografici i
condiiile climatice (izvoare geotermale, habitate reci antartice,
medii acvatice alcalino-saline i hipersaline, depozite de sare,
soluri acide). Principalele criterii care stimuleaz i favorizeaz
utilizarea microorganismelor extremofile n biotehnologii sunt:
cultivarea n laborator este uor de realizat; riscul de contaminare
microbian este f redus; sunt implicate n sinteza unor compui
biologici cu proprieti unice; prezint mecanisme specifice de
adaptare genetic la condiii extreme. Microorganismele
extremofile sunt utilizate n: industria de sintez (producerea de
enzime, antibiotice, compui osmoreglatori, acizi organici,
surfactani), biodegradare i epurararea apelor reziduale i a
zonelor poluate, recuperarea reziduurilor petroliere, detectarea
cancerului (o protein de 84 kDa sintetizat de Halobacterium
halobium este folosit ca antigen pt detectarea anticorpilor
mpotriva oncogenei umane c-myc produs n serul pacienilor cu

cancer), agricultur i ameliorarea plantelor prin inginerie

genetic.