Sunteți pe pagina 1din 126

Cultivarea legumelor in sere si solarii in sistem ecologic si conventional

INTRODUCERE
CAPITOLUL I ASPCTE GENERALE PRIVIND LEGUMICULTURA
1.1. Importana cultivrii legumelor pe plan mondial i n Romnia.
1.2 Agricultura ecologic
1.3. Zone legumicole n Romnia
CAPITOLUL II PRINCIPALELE LUCRRI N LEGUMICULTUR
2.1 Culturile legumicole n camp, sere i solarii
2.2 Clasificarea legumelor
2.3 Pregtirea terenurilor, a spaiilor de cultur i utilajele folosite
2.4 Pregtirea seminelor i a rsadurilor de legume pentru semnat
2.5 Construcia serelor i a solariilor
2.6 Calendarul grdinii de legume
2.7 Lucrrile de ngrijire ale solului i a legumelor
CAPITOLUL III PRINCIPALELE CULTURI I FACTORII DE INFLUEN
ASUPRA LOR
3.1 Importana factorilor externi asupra legumelor
3.2 Bolile i dunatorii legumelor i combaterea acestora
3.3. Tehnologia de cultivare a legumelor
CAPITOLUL IV PLAN DE AFACERI
BIBLIOGRAFIE

1
INTRODUCERE

Este de interes naional a da o ans n plus industriei agroalimentare romneti dup


aderarea n UE, ncurajnd achiziionarea de produse romneti, ncurajm piaa forei de
munc. Cumpararea unui aliment romnesc asigur existena unui loc de munc n Romnia.
Eliminarea taxelor vamale, ncepnd cu 1 ianuarie 2007, la produsele provenite din UE va avea
ca efect creterea semnificativ a ofertei produselor agroalimentare pe piaa romneasc. Acest
aspect poate fi apreciat pozitiv n contextual creterii nivelului concurenei ntre societile
comerciale care produc astfel de bunuri. Punctul slab const n diferenele dintre bugetele de
susinere i promovare ale agriculturii aparinnd statelor UE comparativ cu partea romn.
Aceasta diferen ntre bugetele de promovare se explic prin diferena major ntre piaa UE,
care este o pia matur, extrem de competitiv, i piaa Romniei, o pia n general
nematurizat nc, n care criteriu important de selectare a produselor este imaginea iar
investiiile indigene n marketing pentru promovarea bunurilor de consum abia au inceput s i
fac simit prezena. Mai mult, odat cu integrarea n UE vor scdea n general i taxele
vamale aplicate rilor tere pentru produse agricole i alimentare.
ncurajarea consumului de produse agroalimentare de provenien romneasc trebuie
s devin o prioritate, att pentru productorii/asociaiile de productori care activeaz n
domeniu, dar i pentru instituiile statului care pot astfel s i aduc direct contribuia la
meninerea unei balane de comer exterior favorabile Romniei, dar mai ales la sprijinirea
sectorului productiv romnesc:
- Educarea consumatorului romn n vederea achiziionrii cu prioritate a produselor
agroalimentare romneti de calitate i recunoscute (vin i produse pe baz de vin, carne i
mezeluri, lactate, produse de panificaie i paste finoase).
- Sprijinirea produciei interne.
- ncurajarea folosirii materiilor prime specifice pentru producerea bunurilor finite n
Romnia.
- Meninerea/creterea numrului de locuri de munc n ar prin dezvoltarea mediului de
afaceri romnesc
- Pstrarea tradiiilor culinare i a obiceiurilor snatoase de consum
- Meninerea specificitii naionale, aspect important al dezvoltrii turismului i
agroturismului

2
Prin ponderea pe care o ocup n alimentaia omului, consumul de legume constituie un
indicator important pentru aprecierea nivelului de trai. De aceea producerea legumelor are o
nsemntate economic deosebit de mare pentru toate rile.
Prin dezvoltarea culturilor forate n sere, a celor protejate n diferite adposturi i odat
cu trecerea la concentrarea legumiculturii, profilarea i specializarea unitilor, importana
economic a legumiculturii a cptat noi dimensiuni.
Legumicultura a devenit factor determinant pentru crearea i devoltarea unor direcii i
uniti de producie economic i industrial specializate ( de exemplu, de producerea
elementelor constructive pentru sere i adposturi din mase plastice, de realizare a mainilor
agricole i tractoarelor specifice pentru cultura legumelor protejate i n cmp, de fabricare a
mijloacelor de transport adecvate, de prelucrare industrial a produselor legumicole).
Importana economic a culturii legumelor rezid i din faptul c acestea permit o
folosire intensiv a terenului.
Se apreciaz c 1 ha de legume cultivate n cmp echivaleaz cu 1012 ha de gru, 1 ha
de legume cultivate n solarii echivaleaz cu 150 ha de gru, iar 1 ha de legume cultivate n sere
echivaleaz cu 200 ha de gru.
Prin cultura legumelor se obin producii foarte ridicate la unitatea de suprafa. La
cultura legumelor n cmp se pot obine frecvent producii de peste 30 t/ha, la cultura n solarii
de 50-70 t/ha, iar la cultura n sere de 80-120 t/ha. La unele specii i n sisteme intensive de
cultur (hidroponic) se pot obine producii de peste 300 t/ha.
Un alt aspect de importan economic se refer la faptul c prin cultura legumelor se
asigur o mai bun valorificare a terenurilor dect prin multe alte culturi, datorit posibilitilor
de efectuare, pe scar larg, a succesiunilor, att la cultura n cmp liber, dar mai cu seam la
cea protejat.
Folosirea pe scar larg a culturilor asociate n sere, solarii i rsadnie creeaz
posibilitatea folosirii intensive a acestor spaii i recuperrii ntr-un timp mai scurt a
investiiilor. Cultura legumelor constituie o surs important de venituri pentru unitile
cultivatoare i n gospodriile populaiei.
Exportul de legume aduce venituri mari rii noastre, favoriznd dezvoltarea comerului
exterior cu alte ri. Se export n mod curent: tomate, castravei, ardei, vinete, ceap i
conserve diferite. Legumele constituie o important surs de materii prime pentru industria
conservelor. Aceasta a dat posibilitatea de a se dezvolta ntreprinderi mari, integrate, de
producere i industrializare a legumelor i fructelor.
Prin faptul c n cultura legumelor se realizeaz un flux continuu de producie, pe

3
ntregul an calendaristic, se creeaz posibilitatea repartizrii armonioase a forei de munc,
micorndu-se caracterul sezonier al lucrrilor. Prin valorificarea ealonat a produciei pe tot
parcursul anului se creeaz un echilibru dinamic ntre venituri i cheltuieli.
O parte din resturile vegetale de la unele culturi legumicole se pot folosi n hrana
animalelor(vrzoase, sfecl, mazre, fasole etc.).

4
CAPITOLUL I

ASPCTE GENERALE PRIVIND LEGUMICULTURA

1.1.Importana cultivrii legumelor pe plan mondial i n Romnia.

n contextul actual piaa legumicol este din ce n ce mai uniform, omogen i


standardizat. Diferenele tind s dispar, iar ntr-un viitor nu foarte ndeprtat ne vom
confrunta cu o piaa n care acestea vor fi, practic, inexistente. Globalizarea pieelor
agroalimentare este un fenomen la care suntem martori noi toi, n acelai timp ns, asistm la
un fenomen contrar am putea spune, la fel de evident, anume la dorina consumatorilor de a-i
manifesta personalitatea i individualitatea. Din ce n ce mai mult, consumatorii, ncearc s
descopere modele care s-i diferenieze de alii, fie ei parteneri sau concureni. n acest context,
una din principalele probleme cu care se confrunt pieele este acea a capacitii de anticipare i
cuantificare a comportamentului actorilor care acioneaz pe pia. Altfel spus, ne ndreptm,
incet dar sigur, ctre o pia global.
Necesitile i preferinele consumatorilor demonstreaz, n multe ri i zone ale lumii,
o tendin clar de omogenizare; de asemenea, ei sunt dispui s renune la anumite avantaje
care difereniaz produsele, optnd pentru calitate i preuri sczute. Consecin a globalizrii,
standardizarea produselor genereaz economii de scar, altfel spus posibilitatea ajungerii, la
consumator, a unor produse la preuri din ce n ce mai accesibile. Importana relativ a
agriculturii difer de la o ar la alta, dar ea se menine ca ramur principal a economiei
naionale n toate statele inclusiv n cele puternic dezvoltate. Experiena ultimelor decenii a
demonstrat c problemele economiei mondiale nu pot fi soluionate fcnd abstracie de
agricultur.
O trstur fundamental a agriculturii romneti const n faptul c potenialul natural
ridicat poate asigura necesarul intern de alimente de baz pentru o populaie mult mai
numeroas dect cea existent n prezent. Importul de alimente ar trebui s fie doar o surs de
completare i diversificare a consumului. Efectele negative ale reformei agricole n prima sa
faz au un impact negativ temporar asupra nivelului produciilor vegetale i mai ales animale i
efecte negative propagate asupra industriilor din amonte si aval de agricultur. Descentralizarea
sectorului agroalimetar, privatizarea pmntului, lipsa unor programe menite s creeze noi
filiere agroalimentare a generat criza agriculturii i a afectat securitatea alimentar a populaiei.

5
Orict ar prea de paradoxal pentru zilele noastre n plin revoluie tiinific i tehnic,
care determin a cretere puternic i a produciei agricole pe plan mondial, numeroase ri se
confrunt cu o problem alimenatar care tinde,n timp,s se agraveze, constituind un factor de
destabilizare a vieii internaionale. Se nregistreaz mari decalaje ntre rile dezvoltate i cele
n curs de dezvoltare sub aspectul posibilitilor de alimentaie. S-a produs o puternic
polarizare a consumului alimentar pe plan mondial pe de o parte, circa 2/3 din populaie, n
majoritate n rile nedezvoltate i subdezvoltate, unde se nregistreaz fenomene grave de
foamete i subnutriie, iar pe de alt parte, o minoritate situat mai ales n rile capitaliste
industrializate, care pot consuma peste normele naionale. Persistena unei atare situaii, are
implicaii negative1, deosebit de profunde, n primul rnd n mpiedecarea dezvoltrii normale
fizice i psihice a individului, diminundu-i capacitatea productiv, eficacitatea participrii la
diferite activiti, iar n al doilea, implicaiile acestora n plan social. Problema alimentar are i
serioase implicaii de ordin politic, deoarece genereaz conflicte sociale, accentueaz
instabiliti politice,.a.Problemele puse de dezvoltarea agriculturii, caracterul global al situaiei
alimentare au fcut s sporeasc preocuprile statelor lumii pentru gsirea n afara schimburilor
i cooperrilor bilaterale,a unor modaliti i ci de intensificare a colaborrii multilaterale, de
instituionalizare a acestei cooperri.
n prezent, se apreciaz c pieele agricole in general si cele legumicole in special din
Romnia sunt caracterizate printr-un grad redus de organizare, aceast caren influennd
activitatea operatorilor de pe pieele respective i exercitnd, evident, o serie de influene
negative asupra comercializrii produselor agricole.
Valorificarea produselor agricole (legumicole) se confrunt cu o serie de probleme deja
cunoscute: n perioada de dup recoltare, oferta crete iar preurile scad, productorii agricoli
aflndu-se, de multe ori, n situaia de a nu-i mai recupera nici cheltuielile de producie
avansate. O modalitate de reducere a riscului evoluiei (nefavorabile) preului, precum i a altor
tipuri de riscuri (de exemplu acela al ramnerii cu producia pe stoc) este reprezentat de
utilizarea instituiei bursei de mrfuri, n cadrul creia exist mai multe mecanisme de
tranzacionare, care se deosebesc prin raportul ntre riscul asumat i profitul ateptat, raport
acceptat de ctre participani. n cadrul tranzaciilor bursiere, se consider c cea mai important
variabil este preul: intereseaz nivelul preului la care productorul este interesat s vnda,
precum i acela la care procesatorul este dispus s cumpere.
n condiiile actuale, Uniunea European reprezint, cu certitudine, un model de
dezvoltare pentru Romnia. Accesul pe Piaa Unic presupune acordarea unei atenii deosebite
1
http://www.scribd.com/Cursuri-Tehnologii-Agricole-Comparate

6
ntregului sistem agroalimentar, pornind de la faptul ca U.E. nregistreaz performane
deosebite att n sectorul de prelucrare a produselor agricole, ct i n sfera distribuiei,
respectiv a consumului. Pentru Romnia, integrarea n piaa unic european este o necesitate
economic, social i politic, care se bucur de adeziunea intregii societi, ns, exigeele
aflate n faa pieei agroalimentare romneti sunt foarte dure. Prin funciile sale, producia
agroalimentar ca o component distinct a sistemului agroalimentar, constituie un sector
economic cu caracter strategic. Aceast trstur deriv din locul i semnificaia produciei
agroalimentare, care const din satisfacerea nevoilor stringente ale populaiei de bunuri
agroalimentare, la care se asociaz i aportul semnificativ a acesteia la crearea VAB-ului i
PIN-ului, la progresul global al societii2.
Cultura legumelor a constituit una dintre primele activiti practice ale omului. ns, o dat cu
apariia societii, s-au dezvoltat continuu cunotinele i metodele de cultivare a plantelor
legumicole, acest ritm devenind deosebit de rapid n epoca modern, ceea ce a dus la
consolidarea legumiculturii ca o tiin de sine stttoare, desprinzndu-se astfel de fitotehnie,
din care fcea parte.
n ara noastr numrul speciilor legumicole se situeaz n jurul cifreide 60, dintre care cele
mai importante sunt: tomatele, ardeii, vinetele, varza alb, varza roie, varza crea, conopida,
gulia, ceapa, usturoiul, prazul,morcovul, ptrunjelul, elina, sfecla roie, ridichile, castraveii,
dovlecelul, pepenii, fasolea, mazrea, bamele, salata, spanacul, cicoarea, ciupercile.
Legumicultura prezint unele caracteristici fa de celelalte sectoare ale produciei vegetale.
Astfel putem meniona:
-gradul nalt de intensivitate, datorat unor particulariti ale plantelor legumicole i tehnologiilor
de cultur;
- majoritatea speciilor au un potenial productiv ridicat, obinndu-se producii mari la unitatea
de suprafa;
-practicarea legumiculturii se face pe suprafee relativ restrnse, dar pe terenurile cele mai bune
(fertile, irigabile, mecanizabile)
-pentru amenajarea terenului comport investiii mari (pentru irigare i mecanizare), de
constituire a spaiilor pentru cultur (sere, solarii) i a depozitelor de pstrare a produselor;
-legumicultura se practic tot timpul anului, folosindu-se spaii nclzite(sere) i nenclzite
(solarii);

2
Davidovici Ioan, Gavrilescu Dinu, Economia creterii agroalimentare, 2002, pag. 381 i urmt.

7
-tehnologiile de cultur sunt foarte complexe i se difereniaz de la o specia la alta i chiar n
cadrul aceleiai specii, n funcie de locul de cultur, dedestinaia produciei i de perioada de
cultur;
-majoritatea legumelor fiind perisabile, se impune msuri speciale de recoltare, transport,
depozitare, pstrare i de condiionare pentru valorificare;
-datorit marii complexiti a tehnologiilor, necesit un volum mare de for de munc
comparativ cu alte sectoare ale produciei vegetale
Perfecionarea tehnologiilor de cultur a legumelor n cmp, apariia i dezvoltarea culturilor
forate n sere i rsadnie i a celor protejate n adposturi din mase plastice sau sticl fr
surs permanent de nclzire, a determinat o delimitare i mai puternic a legumiculturii ca
tiint de sine stttoare. Legumicultura este tiina care se ocup cu studiul particularitilor
biologice ale diferitelor specii de plante legumicole, cu relaiile bio i ecosistemice ale acestora,
cu realizarea condiiilor corespunztoare cerinelor speciilor i soiurilor de plante legumicole, n
scopul valorificrii n msur ct mai mare a potenialului lor biologic i pentru obinerea unor
producii ridicate, de calitate superioar, ealonate n tot cursul anului i condiii economice
avantajoase. Privit n sens restrns, legumicultura este o tiin care se ocup de cultura
legumelor. Etimologia provine de la dou cuvinte din limba latin3:
- "legumer" care nseamn vegetale cultivate pentru hrana omului; "cultura" care se refer la
priceperea de a lucra pmntul i de a ngriji plantele.
Terminologia folosit n principalele limbi de circulaie are acelai coninut.
-n englez se definete prin "vegetable cultivations sau "vegetable crops"; n francez se
spune "cultures maracheres"; n german "gemsebau"; n italian "orticoltura"; n limba rus
"ovoscevostvo".
n vorbirea curent, pentru definirea plantelor legumicole, se apeleaz la termenul de
"legume". Aceasta este o denumire generic ce se atribuie unor pri de plant (fructe, frunze,
rdcin, inf1orescene) sau chiar plantelor ntregi utilizate n alimentaie.
Se foloseste frecvent si termenul de "zarzavat", care este o expresie de origine turc, echivalent
termenului de legume. Deci este impropriu s spunem "legume i zarzavaturi" deoarece ambii
termeni definesc acelai lucru.Expresia "zarzavat de sup" se refer la morcov, pstrnac,
ptrunjel pentru frunze,eventual elin pentru rdcin. Datorit valorii alimentare ridicate,
legumele nsoesc din ce n ce mai mult n hrana omului alte produse precum: pinea, carnea,
brnzeturile etc., contribuind la o mai bun asimilare a acestora. Valoarea i importana

3
http://6profu.ro/constructii-pentru-realizarea-productiei-vegetale

8
consumului de legume se apreciaz nu numai strict din punct de vedere nutritiv i mai cu seam
dup efectul favorabil asupra organismului uman.
Importanta legumelor n alimentaie nu se rezum doar la consumul lor n stare
pregtit, deoarece n momentul n care mncm legumele dintr-o ciorb sau dintr-o tocan
consumm practic doar 30% din ceea ce ele pot oferi n stare natural. Legumele sunt o surs
important de energie, dar ele trebuie consumate alturi de produse de origine animal,
deoarece corpul nostru are nevoie de o hran care s-i asigure integral cerinele nutritive, care
ajut att de mult n meninerea capacitilor activitii zilnice de ordin fizic ct i intelectual,
dnd o sntate deplin. Importanta legumelor n alimentaie se simte abia n momentul n care
nu le consumm deloc. O alimentaie raional presupune folosirea n dieta de zi cu zi att a
alimentelor de origine animal, ct i a alimentelor de origine vegetal, care furnizeaz
organismului factori nutritivi n proporii echilibrate i anume lipide, glucide, protide, sruri
minerale, vitamine i nu n ultimul rnd i ap. Legumele sunt produse alimentare suculente ce
au n componenta lor un coninut mai ridicat de ap, iar substana uscat este n proporie de 4
pn la 30 %, n ele, fiind constituit din glucide, lipide i protide acestea avnd rol plastic i
energetic, dar i din minerale, vitamine i alte substane ce au rol bioactiv n ntreaga
alimentaie4. Fa de restul alimentelor precum produsele lactate sau produsele de origine
animal, legumele au un coninut mai sczut de substane energetice aa cum sunt lipidele i
glucidele, ele fiind produse hipocalorice care de altfel se remarca printr-un coninut mai ridicat
de vitamine i de minerale. Astfel importanta legumelor n alimentaie este destul de mare i ea
trebuie s fie contientizata mai ales la vrstele mai fragede, motiv pentru care prinii ar trebui
s insiste mai mult la copii s mnnce att de detestatul spanac sau conopida. Ele sunt surse de
energie, de putere i de via. Cele mai frecvente vitamine ce se gsesc n majoritatea legumelor
sunt A, B, C, D, E, K, PP.Un om matur, n funcie de activitatea pe care o depune n 24 ore, are
nevoie de vitamina A - 1 mg, vitamina B1 i B2 cte 2 mg, vitamina C - 50 mg, vitamina PP -
20 mg. n cazul efortului fizic, cantitatea de vitamine C, B i PP se dubleaz.Coninutul n
sruri minerale sporete valoarea alimentar a legumelor. Srurile minerale au un rol important
n formarea i ntrirea oaselor, n formarea hemoglobinei din snge, precum i la neutralizarea
activitii secreiilor gastrice.Majoritatea legumelor conin saruri de calciu, fier, magneziu,
fosfor, etc. Avnd aceste caliti, legumele nu ar trebui s lipseasc din meniul nostru zilnic.
Din analiza compoziiei chimice a legumelor rezult c ele conin aproximativ 78-93%
ap i 7-22 % s.u. Coninutul cel mai ridicat n s.u. l au legumele din grupa cepei (de la 13,5 %
- praz la 38% -usturoi) iar cel mai sczut (4,8 -5%) castraveii, salata, marula etc.
4
Davidovici Ioan, Gavrilescu Dinu, Economia creterii agroalimentare, 2002, pag. 381 i urmt.

9
Referitor la hidraii de carbon, cantiti mai mari conin legumele din grupa cepei i cele pentru
rdcini tuberizate (usturoiul, ceapa, morcovul, sfecla roie, hreanul etc.)5.
Proteinele coninute de legume aduc n hrana omului cca. 5-10 % din totalul necesar. Se
remarc printr-un coninut mai ridicat de proteine, ntre 2% i 8%, ciupercile, usturoiul, fasolea,
mazrea, bobul, conopida, spanacul etc.
Lipidele se gsesc n cantiti reduse n legume (0,1-0,9%), fiind n cantiti mai mari n
seminele de dovleac, pepeni etc.
Acizii organici mbuntesc gustul legumelor i ajut la o mai bun digestie a hranei.
Coninutul n acizi organici este mai ridicat n frunzele de: revent, mcri, tevie, spanac,
lobod etc.
Vitaminele mpreun cu srurile minerale, confer marea valoare alimentar a
legumelor, fiind substanele absolut necesare pentru buna desfurare a proceselor metabolice
din organism.
Vitamina C n cantiti mari se depoziteaz n prile comestibile la ardei, ptrunjel
pentru frunze, mrar, spanac, conopid, varz de Bruxelles, gulie etc. Vitamina A (vitamina
antinfecioas, cu provitaminele sale carotenele) se gsete n cantiti mari n morcov,
ptrunjel, dovleac, varz crea, varz roie, ardei, spanac etc.(pn la cca 9-10 mg la 100 g
s.p.).
Vitaminele din complexul B (thiamina, riboflavina, acidul pantotenic) joac rol important n
procesul biologic de cretere a organismului uman. Alte vitamine care se gsesc n legume sunt:
E, K, P, PP, D, cu rol important n prevenirea unor boli i n echilibrarea metabolismului
organismului uman.
Substanele minerale. Este deosebit de important faptul c n produsele legumicole
predomin elementele bazice (K, Na, Mg, Fe) i nu cele acide (Cl, P, S), explicndu-se astfel
efectul alcalinizant al celor mai multe produse legumicole, care duce la neutralizarea aciditii
determinat de consumul susinut de alimente bogate n proteine (carne, ou, pine
etc.).Necesarul zilnic de elemente minerale al unei persoane adulte este urmtorul: 2,l6 g K,
1,04 g Ca, 0,43 g Mg, 0,06 g P, 12 mg Na.
Astfel de substane se gsesc n hrean, ceap, usturoi, ridichi etc., avnd efect bactericid.
Sunt i legume care conin substane antibiotice. Asemenea substane se gsesc n varz, ceap,
usturoi etc.

5
www.agricultor.ro

10
Pentru asigurarea organismului uman cu vitaminele, srurile minerale, precum i cu
celelalte componente importante ale produselor legumicole, un om adult trebuie s consume
anual aproximativ 200 kg legume.
Prin ponderea pe care legumele o ocup n alimentaia omului, consumul acestora
constituie un indicator al nivelului de trai.
n prezent, chiar dac suprafaa agricol a Romniei a sczut, din diverse motive
(extinderea zonelor urbane, construcii, retrocedri i parcelari necontrolate etc.), totui, aceasta
reprezint aproximativ 60% din suprafaa total a rii, adic un potenial uria, comparativ cu
alte ri europene. Cu toate acestea, n fiecare an, milioane de hectare rmn nelucrate sau se
practic o agricultur de subzisten, ceea ce face c agricultura romneasc s fie departe de
standardele moderne. n ultimii trei ani, producia total de legume n Romnia s-a situat n
jurul a trei milioane de tone, de pe o suprafa de aproximativ 40 000 de hectare (din care 317
hectare sunt ocupate de sere, iar 3 mii hectare de solarii). 6. Legumele care au pondere n aceste
culturi sunt cartofii, varza, roiile, morcovii, castraveii, ceap, ardeii, vinetele, fasolea,
acoperindu-se numai 30-40% din consumul intern, restul importndu-se. Dincolo de aceste
realiti, o istorie recent a legumiculturii n Romnia indica foarte clar faptul c, n condiiile n
care consumatorii din toat lumea se orienteaz vizibil spre produsele ecologice, ara noastr ar
putea produce legume bio pe cel puin 10-15% din suprafaa agricol. Datele statistice arat c,
la momentul actual, doar 1% din terenul agricol are aceast destinaie. Cultivarea legumelor
ecologice este o afacere de viitor, cu profit sigur, chiar dac, pe termen scurt, costurile sunt
ridicate. Vor reui, probabil, cei care vor nvinge birocraia obinerii fondurilor nerambursabile.
n contrapondere, i mica producie de legume poate fi o alternativ, pentru consumul propriu
i, dac este cazul, i pentru comercializare.

1.2 Agricultura ecologic


Conform definiiei, dat de Organizaia pentru Alimente i Agricultura FAO (Food i
Agriculture organization), i Organizaia Mondial a Sntii OMS n "Codul Alimentarius",
agricultura ecologic reprezint un "sistem integral de gestionare a procesului de producie, care
contribuie la sprijinirea i consolidarea rezistenei agroecosistemului, incluznd biodiversitatea,
ciclurile biologice i activitatea biologic a solului.
nc din perioada practicrii agriculturii tradiionale au aprut unele efecte nefavorabile
cauzate de defriarea pdurilor, eroziune, cultivarea empiric a pmntului, irigarea la
ntmplare sau suprapunat. Efectele nefavorabile s-au accentuat i prin modernizarea
6
. Anuarul statistic al Romaniei, 2009

11
agriculturii, introducerea tehnologiilor de vrf, prin mecanizare i automatizare excesiv a
tehnologiilor de producie, utilizarea de cantiti mari de ngrminte i pesticide, specializare
i politici guvernamentale care au favorizat maximizarea produciei. ns interveniile abuzive
la care au fost supuse terenurile agricole, au avut numeroase urmri negative de lung durat
asupra mediului, inclusiv asupra solului. Astzi este unanim acceptat faptul c acest sistem de
agricultur convenional degradeaz chimic, biologic, i fizic mediul nconjurtor7.
Astfel, preocuprile privind riscurile chimizrii n agricultur, att n ceea ce privete
sntatea consumatorilor, ct i n planul efectelor ecologice s-au manifestat ncepnd cu anii
50. Totodat, demareaz cercetrile pentru a se gsi variantele tehnologice care s diminueze
acest impact negativ, rezultatele lor concretizndu-se n sisteme agricole alternative cum sunt:
agricultura ecologic (agricultura biologic, agricultura organic), agricultura durabil,
agricultura biodinamic, permacultura etc., care elimin sau diminueaz substanial consumul
de ngrminte chimice i de pesticide8.Sistemele alternative reprezint sisteme de producie
agricol care utilizeaz o gam larg de tehnici i metode considerate ca fiind diferite de acelea
ale agriculturii convenionale. Astfel, agricultura alternativ se bazeaz pe urmtoarele
elemente:
- cultivarea de plante i creterea de specii de animale netradiionale;
- obinerea de alte produse agricole dect cele tradiionale;
- servicii, agroturism, prelucrarea materiilor prime agricole i alte activiti bazate pe
resursele exploataiei agricole i resursele naturale;
- sisteme de producie neconvenionale, precum agricultura ecologic;
- marketing direct i alte strategii antreprenoriale de marketing 9
Agricultura alternativ se caracterizeaz prin nlocuirea dezideratului productivist cu
cel ecologic, raional; diversificarea ramurilor i a bazei biologice a produciei agricole;
combaterea duntorilor i bolilor prin metode integrate, bazate pe principiul homeostaziei;
utilizarea ngrmintelor organice (gunoi de grajd, composturi); valorificarea vocaiei
mediului i conservarea fertilitii solului, considerat cel mai valoros component al
ecosistemului agricol 10.
Sistemele alternative au fost adoptate de rile dezvoltate, n special n Uniunea
European i n S.U.A. Astfel, n 1992, n U.E. sunt puse n aplicare primele msuri de

7
Prvu C. Ecologie general, Ed. Tehnic, Bucureti 2001
8
http://mmq.ase.ro
9
Prvu C. Ecologie general, Ed. Tehnic, Bucureti 2001
10
Radulescu,V,C, Produsele agroalimentare ecologice i securitatea alimentar, 2007

12
nsoire a reformei, care se refer la mediul nconjurtor, recunoscndu-se faptul c
agricultorul ndeplinete, simultan, dou funcii:
- activitate de producie agricol ;
- activitate de protecie a mediului nconjurtor, ceea ce nseamn i o diminuare a intensivitii
i, implicit, a produciei.
Sistemele alternative i propun s menin pe o perioad ct mai mare potenialul
productiv al ecosistemului, acceptnd condiionrile ecologice, dar aceasta diminueaz
cantitatea de produse obinute. Extinderea lor la nivelul ntregii suprafee agricole a lumii va
limita puternic producia, astfel nct performanele obinute prin revoluia verde vor fi
anulate. Prin urmare, putem spune faptul c, n prezent, existdou sisteme mari aplicate n
agricultur care soluioneaz fiecare n parte cele dou variabile ale ecuaiei alimentare:
cantitatea i permanena, dar nu exist nici un sistem care s le soluioneze pe ambele simultan,
exigen menionat n definiiile formulate pentru securitatea alimentar 11.
De asemenea, n aceste sisteme cantitatea produciei nu mai este prioritar, aceast
poziie fiind ocupat de meninerea potenialului productiv pe o durat nelimitat, fapt pentru
care ele pot fi abordate prin conceptul mai larg al agriculturii durabile. Ideea unei agriculturi durabile
(sustenabile) const n ridicarea productivitii acesteia, cu obinerea unor profituri sigure i
constante cu minim de efecte negative asupra mediului i asigurnd securitatea alimentar a
populaiei. Agricultura durabil este un concept larg care prevede complexitatea acestui sistem
de producie, stabilitatea biologic a plantelor i soiurilor cultivate, conservarea i protejarea
resurselor naturale, dar i introducerea, apoi generalizarea tehnologiilor moderne ct mai
productive 12.
Agricultura durabil presupune tehnologii viabile economic pe o perioad lung de
timp, cu recolte ridicate, obinute cu costuri mai reduse. Orice sistem agricol trebuie s aib o
productivitate pe termen lung i ct mai ridicat, care este condiionat nu numai de calitatea
bazei de resurse, dar i de cadrul social i economic. De aceea, durabilitatea sistemelor de
producie agricol, are o dimensiune fizic i una socio-economic. Mai concret, pentru a fi
durabil i viabil un sistem trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: meninerea i
ameliorarea mediului fizic i rezisten la presiunile exterioare sau la perturbaiile puternice;
satisfacerea cerinelor societii n produse alimentare; asigurarea bunstrii economice i
sociale a productorilor agricoli 13.

11
Radulescu,V,C, Op. citate
12
Mnescu,B, Cultura plantelor. 2005
13
Mnescu,B, op. citate

13
J.F. Parr (1990), consider durabilitatea ca un concept ecologic cu consecine
economice, ce recunoate dependena creterii economice i a bunstrii oamenilor
(agricultorilor n cazul nostru) de resursele naturale pe care se sprijin toate sistemele vii, deci
plantele cultivate i animalele domestice. (http://www.ase.ro/biblioteca)
Agricultura durabil integreaz trei mari obiective:
protecia mediului;
eficien economic;
echitate economic i social.
Realizarea obiectivelor agriculturii durabile este responsabilitatea tuturor participanilor la
sistem, respectiv: agricultori, cercettori, cadre didactice, politicieni, consumatori 14.ndeosebi
producia agricol, n raport cu celelalte activiti ce se deruleaz pe traiectoria filierei de
produs, prezint anumite particulariti, care se rsfrng asupra eficienei economice. Drept
urmare, eficiena economic n domeniul agriculturii nu poate fi analizat n sine, fr a ine
seama de legturile sale indestructibile cu eficiena ecologic15.

Conceptul de agricultur biodinamic

Introdus de Rudolph Steiner n anul 1924, agricultura biodinamic mbrieaz nelesuri


holistice i spirituale ale naturii, cu ferma n interiorul acesteia, unde natura este un organism
independent de dezvoltare, care ine la minimum intrrile externe: se folosete prepararea
biodinamic, iar cerinele includ, printre altele, armonia cu ritmurile cosmice, comer onest i
promovarea relaiilor economice asociative ntre productori, procesatori, comerciani i
consumatori 16. Agricultura biodinamic se bazeaz pe urmtoarele fundamente:
- Ritmurile cosmice: ritmurile soarelui, lunii, plantelor i stelelor influeneaz creterea
plantelor. Prin planificarea n timp a activitilor de arat, semnat i recoltat, fermierul poate
influena recoltele n avantajul su.
- Vitalitatea: pe lng caracteristicile fizice i chimice, materia are o calitate vital care
influeneaz organismele. Astfel, fermierii i grdinarii care practic agricultura biodinamic au
ca scop i calitatea nu numai cantitatea.

14
V. Ion i colab., 2003
15
Eficiena ecologic este o caracteristic a activitii de protecie a mediului ambiant, n care efectele prevenirii
i nlturrii dezechilibrelor ecologice i regenerarea mediului natural, n vederea restabilirii echilibrului
ecologic, justific alocarea i utilizarea resurselor economice (Dicionar de Economie, Ediia a II-a, Ed.
Economic, Bucureti, 2001, p. 188).
16
Marton A. Ecologie general, Ed. Universittii Tehnic, Timisoara.,1995

14
- Preparatele biodinamice: anumite plante care apar n mod natural i anumite materiale de la
animale sunt combinate n preparate specifice i aplicate n forme foarte diluate peste grmezile
de compost, pe sol sau direct pe plante. Forele din aceste preparate vor organiza elementele din
interiorul plantelor i animalelor.
- Organismul fermei: ferma este considerat ca un organism unitar care integreaz plante,
animale i oameni. Trebuie s existe un numr potrivit de animale care s ofere suficiente
dejecii pentru fertilizare, iar aceste animale trebuie hrnite cu furaje din ferm17
Agricultura biodinamic este un sistem de producie agricol avansat care a ctigat o mare
atenie datorit accentelor pe care le pune asupra calitii alimentelor i asupra sntii solului.
S-a dezvoltat astfel o nou abordare a acestei situaii, care conduce spre asocierea
productorilor i consumatorilor pentru beneficiul lor reciproc. 18
Ideile lui Steiner au fost preluate i dezvoltate de ctre Ehrenfried Pfeiffer n Germania.
Acesta a lucrat iniial n Germania i Olanda, dup care n Statele Unite ale Americii, publicnd
lucrarea intitulat Fecondite de la terre n anul 1937. Agricultura biodinamic se practic n
unele ri ale lumii, n special n Statele Unite ale Americii, unde exist i multe organisme de
sprijin i certificare. Totui, practicarea la scar larg a agriculturii biodinamice nu este posibil
sau cel puin, nu poate fi un obiectiv realist, ntruct, n condiiile actuale, nu pot fi asigurate
toate necesitile, n ceea ce privete hrana i materiile prime, la nivel mondial, pentru o
populaie n continu cretere. Aa cum reiese chiar din descrierea lui Rudolf Steiner i din
modul n care acesta a prevzut acest tip de agricultur, ea este mai degrab un mod de via, o
filozofie, care nu poate fi accesibil oricui. Aceasta nu att din motive legate de dorina sau
plcerea de a o practica, ci din raiuni legate de modul de dezvoltare economic i social
actual, la nivel global.
Agricultura ecologic (denumit i organic sau biologic) a aprut n Europa ca urmare
a unor experiene negative determinate de utilizarea produselor chimice de sintez, generate de
tehnologiile agricole de tip intensiv, industriale, bazate pe mecanizarea i automatizarea
excesiv a tehnologiilor de producie, precum i datorit folosirii n cantiti mari a pesticidelor
pentru protecia plantelor i a biostimulatorilor n alimentaia animalelor (antibiotice, hormoni
etc). 19

17
Viorica Boboc, 2005
18
Frtil Rodica, Tehnologii agricole comparate,2010.
19
Parceddu E. Sistemul ecologic agricol, unitate a biosferei, Ed. Ceres, Bucuresti.1998

15
Agricultura ecologic a luat natere la nceputul secolului XX, ns principiile acestui
sistem de agricultur au fost promovate dup cel de-al doilea rzboi mondial, de ctre
consumatorii i medicii preocupai de efectul alimentelor asupra sntii oamenilor. 20
Pe parcursul anilor 50, obiectivul principal atribuit agriculturii era de a satisface,
datorit unei creteri foarte importante a productivitii agricole, nevoile primare de hran i
creterea nivelului de trai n C.E. Se nelege, aadar, c a fost greu pentru agricultura ecologic
s obin un ecou favorabil n acest context.
n schimb, sfritul anilor 60 i mai ales anii 70 corespund cu apariia contientizrii
importanei proteciei mediului, la care agricultura ecologic putea da un rspuns adecvat. S-au
creat noi asociaii regrupnd productori, consumatori, i alte persoane interesate de ecologie,
de o via legat de natur. Aceste organizaii i-au dezvoltat propriile caiete cu ndatoriri, cu
reguli de producie ce trebuie respectate21.
Cu toate acestea, agricultura ecologic a nflorit cu adevrat n decursul anilor 80 cnd
modelul nou de producie i interesul consumatorilor pentru aceste produse a continuat s
creasc, att n majoritatea rilor europene, ct i n alte ri, ca SUA, Canada, Australia i
Japonia. Asistm acum la o cretere important a numrului de productori i la o demarare de
iniiative n domeniul prelucrrii i comercializrii produselor ecologice.
n decursul timpului numeroase persoane au contribuit i influenat dezvoltarea
agriculturii ecologice prin munca lor practic i prin numeroase studii. Acest context favorabil
dezvoltrii agriculturii ecologice se datoreaz, n mare parte, grijii consumatorilor de a vedea
expuse produse sntoase i de a respecta mai mult mediul. n paralel, serviciile administrative
oficiale recurg, treptat, la recunoaterea agriculturii ecologice introducnd-o n temele de
cercetare i adoptnd o legislaie adecvat acestui sector (de exemplu, n Austria, Frana,
Danemarca). Pe de alt parte sunt acordate subvenii att la nivel naional, ct i la nivel
regional de ctre unele state membre din profitul obinut din acest tip de agricultur22.
n ciuda acestor eforturi, agricultura ecologic a rmas, totui, n aceast perioad, cu un
handicap datorat confuziei care exist n ochii consumatorilor privind nsi semnificaia
conceptului de agricultur ecologic i restriciile pe care le implic aceasta. Aceast confuzie
este cauzat, mai ales, de existena mai multor "coli" i "filozofii" diferite, de absena unei
armonii a terminologiei folosite, de prezentarea heterogen a produselor, de amestecul care se
face ntre produsele ecologice, produsele de calitate, produsele naturale, etc. Utilizarea

20
Prvu C. Ecologie general, Ed. Tehnic, Bucureti 2001
21
www.plantmed.bioagro.ro
22
www.plantmed.bioagro.ro

16
frauduloas a indicaiilor care fac referire la acest mod de producie contribuie, pe de alt parte,
la ntrirea acestei confuzii. (www.plantmed.bioagro.ro)
Alturi de agricultura organic i biologic a aprut din anul 1978 un nou concept, cel al
permaculturii, o agricultur cu fa uman, care are drept obiectiv ameliorarea produciei pe
timp ndelungat, cu un consum energetic redus. Permacultura se bazeaz pe tradiia agricol din
zon, pe ngrminte naturale, pe diversitatea biologic a plantelor cu rol alimentar i pe
respingerea total a ngrmintelor chimice i a pesticidelor23. Agricultura organic-biologic
i permacultura dei au adepi, nu sunt aplicate pe scar larg, nefiind agreate de specialiti. Ele
sunt nc privite cu mult pruden, dei unele idei sunt interesante i demne de luat n seam.
Opozanii acestor sisteme de agricultur consider c este imposibil la ora actual i n
viitor s se produc alimente suficiente fr utilizarea ngrmintelor. Ei susin o agricultur
durabil i cu dezvoltare echilibrat, care s favorizeze o producie integrat, n care intrrile de
resurse s fie utilizate mai economic i mai eficient.
Avantajele legumiculturii ecologice:
1. Este cea mai profitabila afacere familiala care se poate desfasura intr-o ferma agricola
relativ mica (2-10 ha);
2. Toate mesele si felurile de mancare contin legume, iar astazi, din ce in ce mai multa
lume acorda atentie sporita alimentatiei sanatoase, naturale;
3. 72% din piata europeana cere produse "bio"
4. Piata sigura de desfacere este un atuu perfect pentru o afacere rentabila;
5. Conditiile pedo-climatice din tara noastra se preteaza la obtinerea cu usurinta a unor
culturi ecologice variate si atat de dorite de piata europeana.
Agricultura ecologic se impune astzi ca o practic modern, cu rezultate care au la
baz date tiinifice ce creeaz o nou concepie despre via, munc i agricultur, cu eficien
sporit i care poate asigura produse n concordan cu cerinele exigente ale consumatorilor.
Relaia AGRICULTUR - ALIMENTAIE - SNTATE este din ce n ce mai
evident, deoarece n mare parte bolile civilizaiei" sunt puse pe seama unei alimentaii
necorespunztoare calitativ, urmare a exceselor de utilizare a chimizrii n cadrul tehnologiilor
intensive i ca atare piaa produselor ,bio" este din ce mai cutat i mai apreciat.
Agricultura ecologic este considerat ca fiind singura alternativ pentru mileniul trei.
Cu toate prile pozitive, sistemul de agricultur biologic nu este viabil, prin faptul c
nu este capabil de o mare bioproductivitate pe suprafee intinse. Pe parcele mici randamentul
este ridicat, cu intrri minore de energie, dar el nu poate satisface cerinele n produse
23
Bujor Mnescu, Ingineria ecosistemelor agricole, 2005

17
alimentare ale unei populaii pentru simplul motiv c este foarte vulnerabil la presiunile din
exterior, mai ales al bolilor i duntorilor, care reduc constant recolta. In SUA, Elveia,
Olanda, Germania, fermele biologice au rmas ca mici enclave n marele teritoriu al agriculturii
industrializate, dotat cu cele mai moderne mijloace de conducere a tehnologiei.
Agricultura biologic este reglementat n Comunitatea European prin Directiva
2092/91 i alte recomandri mai noi.Reconversia la agricultura biologic este susinut
financiar de organismele europene i unele state ca Danemarca, Germania, Anglia, Elveia,
Olanda, Spania.
In concluzie se poate spune , c totui, agricultura biologic poate fi aplicat cndva,
numai trecnd prin stadiul agriculturuii ecologice al crui edificiu se construiete teoretic i
practic acum.

1.3. Zone legumicole n Romnia

Zonarea reprezint repartizarea sau amplasarea culturilor n acele teritorii unde ele au
condiii ecologice favorabile pentru formarea unei recolte stabile de a evidenia potenialul lor
natural de producie. Prin zonare se pun de acord cerinele plantelor cultivate i particularitile
lor biologice fata de mediul nconjurtor, n zonare se respect optimul ecologic, adic acel
raport ntre cerinele culturilor i factorii de mediu. Prin zonarea speciilor legumicole se nelege
repartizarea teritorial a culturilor de legume pe baza interdependentei unor factori care
favorizeaz sau limiteaz posibilitile de valorificare a potenialului biologic, imprimnd
legumiculturii un pronunat caracter zonal.
Romnia face parte din centura climatic temperata a emisferei nordice, unde s-au
format zone horticole productive, cu o mare diversitate de specii i sisteme de cultur. De aceea,
resursele pedo-climatice trebuie folosite cu eficien maxim, n care sens este obligatorie
monitorizarea lor permanent. n ara noastr, primele lucrri de zonare au fost ncepute n anii
1953-1954 de ctre specialitii din institutele de cercetare i nvmnt superior, n acea
perioad zonarea s-a fcut inndu-se seama n special de cerinele economice, culturile
legumicole fiind repartizate n jurul oraelor i centrelor muncitoreti, crendu-se bazine pentru
aprovizionarea populaiei cu legume. 24
ntre anii 1956-1961, Comisia de zonare a Ministerului Agriculturii a efectuat o lucrare
de zonare a legumiculturii ce viza perspectiva pentru urmtorii 10-15 ani. n urma acestei
aciuni au fost delimitate 6 zone legumicole care ineau seama de mprirea administrativ din
24
www.mpadr.ro

18
acea etap. 25
n raport cu cerinele plantelor fa de factorii de mediu au fost ntocmite hri ecologice
pentru nou specii legumicole dintre cele mai importante, delimitndu-se zone foarte favorabile,
favorabile i nefavorabile, corespunztor fiecrei specii.
A treia lucrare de zonare s-a efectuat inndu-se seama de msurile de intensivizare a
legumiculturii (1975-1977).
n concordan cu acestea, arealul de favorabilitate pentru cultura legumelor s-a extins i
s-au stabilit trei zone legumicole foarte importante aa cum precizeaz Voinea i colab., 1977.
- Zona I se limiteaza la campiile din sudul si estul tarii, Campia de Vest si Campia Dobrogei,
diverse din punct de vedere pedoclimatic. In campia de sud-vest, pe soluri ceoziomice si de
lunca, se preteaza foarte bine culturile termofile, destinate pentru productii timpuri si de vara-
toamna, cu randamente ridicate. In Dobrogea, in partea de nord, de-a lungul Dunarii se cultiva
legume timpurii si tarzii pentru consum proaspat si industrializare, iar pe litoral, intr-o subzona
caracteristica din punct de vedere climatic, se produc legume semitimpurii si indeosebi de
toamna, mai ales la plantele termofile. Este zona cu cea mai mare suprafata cultivata. Zona I
este cea mai mare - circa 50% din suprafata totala ocupata cu legume - si asigura cele mai bune
corelatii dintre cerintele speciilor - soiuri si hibrizi de legume cu factorii naturali si cuprinde
26
doua subzone: subzona I, cu un climat de stepa, cu 400-500 mm precipitatii anuale, cu
temperatura medie anuala de 10- 11C, cu soluri in cea mai mare parte de tip ceoziom si soluri
aluvionare cu fertilitate ridicata sau soluri brun deschise de stepa. Aceasta subzona acopera
partea de sud-est a tarii - Campia Bailestiului, Boianului, Buasului si Baraganului, Lunca
Dunarii si Dobrogea si cuprinde judetele Dolj, Olt, Teleorman, Giurgiu, Calarasi, Ialomita,
partea de sud a judetului Buzau, Braila, Galati, Tulcea, Constanta si partea de sud a judetului
Mehedinti. Subzona I asigura conditii climatice si de irigare pentru toate speciile legumicole si
indeosebi pentru cele pretentioase la caldura: ardei, patlagele vinete, tomate, castraveti, pepeni,
fasole si altele asemenea; subzona a II-a, 27 caracterizata prin precipitatii medii anuale cuprinse
intre 550 si 650 mm, temperaturi medii anuale de 10,5-11C, umiditate relativa de 65-75% si
soluri de tip ceoziom, brune de padure, de lunca, lacovisti si nisipuri solificate. Ocupa Campia
de Vest a Banatului si Crisanei, incluzand judetele Timis, Arad si Bihor. In aceasta subzona se
pot cultiva majoritatea speciilor legumicole.

25
www.mpadr.ro
26
www.mpadr.ro
27
www.mpadr.ro

19
Suprafaa ocupat cu legume este de 26.690 ha, ceea ce reprezint cam 13,64% din
suprafaa cu legume a rii 28.
Dintre legumele care se cultiv, ponderea cea mai mare o au tomatele culturi timpurii n cmp
i protejate n sere i solarii.

e umiditatea relativ a aerului are valori de 65 80%.


Solurile predominante sunt cele brune.
Suprafaa cultivat cu legume este de 62.000 ha, adic 32% din totalul suprafeei pe
ar. Fig. 1 Zonarea plantelor legumicole sursa www.mapdr.ro

Zona a II-a cuprinde dealurile subcarpatice joase din nordul Olteniei - partea de nord a
judeului Mehedini, judeele Gorj i Vlcea, Muntenia - judeele Arge, Dmbovia, Prahova i
nordul judeului Buzu, Cmpia Moldovei cu spaiul cuprins ntre iret i Prut i luncile aflate
la confluena cu unii aflueni ai iretului - judeele Vrancea, Bacu, Vaslui, Neam, lai,
Botoani i Suceava, lunca Mureului, Ariesului, Somesului, cursul inferior al Tsavelor, valea
Crisurilor, judeele Cara-Severin, Satu Mare i parial Slaj, Bistria-Nsud, Cluj, Alba,
Mure i Hunedoara.
Din punct de vedere climatic se caracterizeaz prin temperaturi medii anuale de 9-10C,
precipitaii medii anuale de 450-550 mm, umiditatea relativ de 65-80%. Solurile predominante
sunt cele brune. Aici se cultiv plante mai puin pretenioase la cldur i plante termofile cu
perioada de vegetaie mai scurt, pe suprafee mai reduse. Zona a II-a ocupa circa 30% din

28
www.ins.ro

20
suprafaa total cultivat de legume, principalele culturi fiind cele din grupa verzei,
rdacinoasele, bulboasele i tomatele.
Zona a III-a ocupa circa 20% din suprafaa de legume a Romniei i se caracterizeaz
prin temperaturi medii anuale de 8-8,7C, precipitaii medii anuale de 600-650 mm i o
umiditate relativ medie a aerului cuprins ntre 57% i 65%29. Zona a III-a acoper regiuni de
dealuri din Transilvania - o parte a judeelor Alba, Cluj, Slaj, Bistria-Nsud, Mure,
Hunedoara i judeele Braov, Maramure, Sibiu i Covasna. Principalele tipuri de sol sunt cele
brune de pdure slab su mediu podzolite i aluvionare. n aceast zon se cultiv n special
legumele rdacinoase, varzoase i bulboase, iar n anumite microzone se cultiv i castravei,
fasole de grdin i mazre de grdin.
Microzonarea este un subsistem al zonarii care contureaz arealul unor culturi
legumicole la scar redus. Microzonarea este impus de amplitudinea variaiei factorilor
pedoclimatici i social-economici specifici unei zone. n cadrul oricrei zone exist suprafee de
teren care sunt avantajoase pentru cultura legumelor dintr-o anumit categorie ca urmare a
expoziiei sau protejrii naturale30.
Cultura tomatelor timpurii, semitimpurii i trzii, care reprezint aproximativ 25% din
suprafaa cultivat cu legume, este amplasat n zona I-a i a II-a. Aici se gsesc bazine
consacrate orientate n direcia specializrii pe diferite tipuri de culturi. Se evideniaz bazinele:
Arad, Sannicolaul Mare, Bileti, Alexandria, Zimnicea, Vidr.
Cultura cepei este zonata n sudul rii, o parte n Cmpia de Vest, dar i pe suprafee nsemnate
n judeul Iai.
Cultura ardeiului se regsete pregnant n zona I-a i a II-a, avnd aceleai cerine ca i
tomatele.
Varza gsete condiii favorabile de cultura n toate zonele rii, caracterizndu-se
printr-o plasticitate deosebit. Totui cultura timpurie de varz se practic n special n sudul i
n vestul rii.
Mazrea de gradin a fost amplasat cu precdere n mprejurimile fabricilor de
conserve, dar condiii foarte bune gsete n zona a II-a.
Fasolea de grdin este o plant mai pretenioas din punct de vedere al condiiilor de
mediu, dar se cultiv totui n toate zonele i asigur i producii mai timpurii, dar se poate
cultiva i n cultur a dou n special n sudul rii ( realiznd dou recolte pe an).
Castraveii dei sunt plante pretenioase la cldur, se cultiv n sudul rii, dar i n podiul

29
http://www.legex.ro
30
http://www.scribd.com/ZONAREA-LEGUMELOR

21
Transilvaniei i nordul Moldovei, datorit unei vechi tradiii i a condiiilor microzonale
favorabile31.
Legumele rdacinoase ntlnesc condiii favorabile n toate zonele rii, dar cele mai
bune rezultate se obin n Cmpia de Vest i n centrul Transilvaniei. Datorit cerinelor de asfel
de legume, cultura s-a extins i n jurul oraelor mari din sudul rii cu rezultate economice
bune. Fasolea de grdin i castravetele, care seamn n privina cerinelor cu fasolea, dau cele
mai bune rezultate pe luncile rurilor. Pentru pepenii verzi i galbeni care cer mult cldur i
au rezistenta la secet, cele mai favorabile de cultur sunt situate, n special, n Cmpia Dunrii,
Dobrogea, sudul Moldovei i Cmpia de Vest.
Bazinele legumicole: Ca urmare a concentrrii legumiculturii n jurul acestor centre
populate au luat natere adevrate bazine legumicole, cunoscute n ntreaga ar.
Astfel, n Cmpia Dunrii exist bazinul legumicol din jurul Bucuretiului, bazinul Argesului i
abrului, bazinul Ploiestiului, bazinul Buzsului i bazinul Galaiului. n cmpia Olteniei,
bazinele cele mai importante sunt: n jurul Craiovei, valea Oltului (Caracal) i valea Jiului
(Filiai).
n Dobrogea, bazinele cele mai importante sunt: valea Carasului i zonele ndiguite din
Lunca Dunrii.
n vestul rii sunt cunoscute bazinele legumicole: Arad, Timioara, Oradea, Sacuieni-
Marghita.
n Podiul Transilvaniei, bazinele legumicole mai importante sunt: lunca Ariesului,
Sibiu, Media, Alba-Iulia, Tg. Mure, Ludu.
CAPITOLUL II

PRINCIPALELE LUCRRI N LEGUMICULTUR

2.1 Culturile legumicole n camp, sere si solarii

Plantele legumicole prin specificul biologiei i tehnologiei se cultiv n diferite sisteme


i metode de cultur, ceea ce asigur aprovizionarea cu produse n tot timpul anului. Sistemele
i metodele de cultur sunt cuprinse n tehnologii unitare pe specii sau grupe de specii, pe
aceast cale realizndu-se ealonarea produciei i industriei prelucrtoare n tot timpul anului,
n funcie de principalele tipuri de cultur : cultura tomatelor; cultura ardeiului; cultura
vinetelor; cultura morcovului; cultura ptrunjelului pentru rdcin; cultura pstrnacului;
31
http://www.scribd.com/ZONAREA-LEGUMELOR

22
cultura elinei pentru rdcin; cultura ridichilor; cultura sfeclei roii; cultura cepei; cultura
usturoiului; cultura prazului; cultura verzei albe; cultura verzei roii; cultura verzei de bruxelles;
cultura conopidei; cultura guliei; cultura fasolei de grdin; cultura mazrii de grdin; cultura
bamelor; cultura cartofului; cultura castraveilor; cultura dovlecelului; cultura pepenelui galben;
cultura pepenelui verde; cultura salatei; cultura spanacului; cultura cicoarei de grdin; cultura
hreanului; cultura leuteanului; cultura tarhonului; cultura mrarului; cultura cimbrului.
n funcie de specificul legumei se adopta i sistemul de cultur, care poate fi: n teren
descoperit, n sere i n solarii. Sistemul de cultur n teren descoperit se practic la toate
speciile de legume, n perioada martie-octombrie, cu recoltarea produselor n perioada aprilie-
noiembrie. n funcie de durata perioadei de vegetaie, epoca de semnat sau plantat, nceputul
i sfritul recoltrii, condiiile climatice, se deosebesc urmtoarele metode de cultur:
- timpurie sau de primvar-var, n perioada martie-iulie la rdcinoase, bulboase, verdeuri,
vtzoase, solano fructoase, pstioase;
- semitimpurie sau de var, n perioada mai-august la solanacee, varz;
- trzie sau de toamn, n perioada iunie-octombrie, la varz, tomate, vinete, fasole, verdeuri.
Sistemul de cultur protejat se practic la unele specii de legume n perioada martie-
iunie i septembrie-octombrie, folosind materiale de protejare, tipuri de construcii i posibiliti
de nclzire.Protejarea permite crearea de microclimat favorabil n scopul grbirii nfloritului i
fructificrii, deci a protejrii recoltei, mai ales n condiii de temperatur sczut n exterior.In
cadrul acestui sistem se practic urmtoarele metode:
- protejarea terenului (mulcirea) sau acoperirea lui cu material plastic cu scopul asigurrii
unui regim de temperatur i umiditate favorabil grbirii formrii organului comestibil
(castravete, dovlecel, salata, ardei gras, sparanghel);
- protejarea plantelor cu perdele (culise) din plante agricole n vegetaie (porumb, secar
etc), din deeuri agroforestriere (tulpini de floarea soarelui, coarde de vi,ramuri etc)
sau din panouri de material plastic la pepene i solano fructoase;
- protejarea plantelor cu adposturi joase confecionate din material plastic la culturile
de castraveti, verdeuri, varz, solano-fructoase;
- protejarea plantelor cu adposturi nalte ( sere sau solarii confecionate din lemn, metal
acoperite cu material plastic) la aceleai culturi de mai sus.
Sistemul de cultur forat se practic n construcii speciale (sere) din metal, sticl, cu
nclzire n tot timpul sezonului rece pentru culturi de legume solano fructoase, castravete,
fasole, verdeuri.Metodele de cultur difer n funcie de tipul serei32:
32
www.agricultor.ro

23
- sere tip bloc industrial din sticl nclzite tehnic;
- sere individuale, din plastic, nclzite tehnic;
- sere bloc i individuale nclzite de la soare.
Indiferent de sistemul de cultur, toate legumele vor fi semnate ntr-o anumit epoca
de semnat ce reprezint perioada n care se face semnatul. Pentru condiiile rii noastre, sunt
trei epoci: toamna, primvar i vara. Epoca de semnat depinde de specia de plante, de biologia
fiecrei specii, de soiurile sau hibrizii cultivai, de condiiile de clim, sol, relief i temperatura
solului, de scopul pentru care se face cultur, de termenul de livrare.
Semnatul se efectueaz cu maina, n rnduri i, numai n cazuri rare, prin mprtiere
cu mna sau cu mainile acolo unde se poate lucra cu semnataroarea, n arturi sau pe suprafee
restrnse n legumicultura la plante cu vegetaie scurt, care nu se prsesc i nu se rresc.
Semnatul cu maina se practic n mai multe variante:
Semnatul n rnduri obinuite. Distana dintre rndurile de plante este de 12 - 15 cm,
iar ntre plante de 0,25 - 4 cm., n funcie de speciile sau soiurile de plante. Se folosete la
cereale pioase, la unele plante leguminoase, la inul de ulei.
Semnatul n rnduri dese. Se caracterizeaz printr-o distana ntre rnduri de 6-8 cm.
Astfel, se seamn culturile cu o desime mare la unitatea de surpafata, avnd avantajul fa de
metoda precedent a realizrii unei distane mai mari pe rnd ntre plante i, prin urmare, un
spaiu de nutriie mai corespunztor.
Semnatul n rnduri deprtate. Distana ntre rnduri, cel mai frecvent, este curpinsa
ntre 30 - 80 cm, n funcie de cultur respectiv. Aceast metod prezint vantajul c permite
efectuarea prsitului mecanic ntre rnduri, fiind vorba de culturi prsitoare. Metoda are mai
multe subvariante: semnatul bob cu bob, n benzi i n cuiburi.
Semnatul bob cu bob asigura distribuirea n brazda a seminelor, cte una, la distane
aproximativ egale, nlturndu-se astfel lucrarea de rrit.
Semnatul n benzi const n semnatul unui numr de rnduri mai apropiat, iar ntre
acestea se lasa distane mai mari pe unde circula tractorul atunci d\cnd se fac lucrri de
ntreinere sau de recoltat.
Semnatul n cuiburi. Lucrarea aceasta se refer la introducerea n sol a mai multor
semine la un loc.
Semnatul n coame. Pe solurile cu exces de umiditate, se folosete metoda aceasta.
Maina de semnat executa coamele n care sunt introduse seminele. Datorit denivelrilor
realizate la semnat, se mrete suprafatade evaporaie a apei, iar seminele gsesc condiii mai
bune pentru ncolire.

24
Semnatul n rigole. Seminele sunt introduse n rigole (anuri) deschise de nite piese
de rarita ataate la brzdarele semntorii. Pe msur ce plantele cresc, odat cu lucrrile de
ntreinere se arunc pan\mant de pe coama n rigole pn cnd suprafaa terenului devine
neted.
Metoda se practic n zonele aride, asigurndu-se introducerea seminelor n pmnt
reavn i o nrdcinare mai adnc a plantelor33.
Semnatul n culise. Se practic, de obicei, n legumicultura, n zone cu vnturi
puternice i frecvente. n acest scop se seamn benzi formate din 2 - 4 rnduri de porumb sau
alte plante cu talie nalt, iar ntre ba\enzi s ecultiva fasole, pepeni, castravei, ardei etc.
Adancimea de semanat are influen asupra germinaiei, rsririi i uniformitii culturii.
Variaz intare limite destul de mari, n funcie de o serie de factori: mrimea seminei i
puterea de strbetere, particularitile de germinaie, umiditatea solului, data semanatului,
metoda de recoltare, textura solului.

2.2 Clasificarea legumelor

n sfera pieelor agricole, pentru valorificarea produselor agricole se pot distinge mai
multe criterii de clasificare, dintre care se pot aminti urmtoarele34:
Din punct de vedere al prii din plant care se consum, produsele agricole se pot
mpri n:
fructe (organul folosit n consum este fructul, ca de exemplu: mere, nuci, ardei etc);
semine (n consum se folosesc seminele, ca de exemplu: grul, inul de ulei, bobul de
linte etc);
frunze (n consum se folosesc frunzele, cum ar fi de exemplu: salata, spanacul, etc);
inflorescene (exemplu: conopida);
tulpini (organul care se consum poate fi tulpina subteran (exemplu: cartoful) sau
rdcini tuberizate (exemplu: morcovul, sfecla roie, etc).
Din punct de vedere al gradului de maturitate, produsele agricole vegetale se pot
mpri n urmtoarele grupe:
- maturitatea de recoltare, reprezentnd faza de dezvoltare n care produsele agricole au
forma, mrimea i culoarea caracteristice soiului, n condiiile agropedoclimatice ale scopului
urmrit;

33
Popescu V-Legumicultura, vol I- Editura Ceres-1996
34
Popescu V-Legumicultura, vol I- Editura Ceres-1996

25
- maturitatea de consum, reprezentnd faza n care produsele au acumulat suficiente
substane de rezerv i dup recoltare pot dobndi maximum de nsuiri gustative;
- maturitatea comercial, reprezentnd faza de dezvoltare n care produsele agricole au
dobndit nsuiri cerute de comer deci sunt apte pentru a fi valorificate pe pia;
- maturitatea tehnic, reprezentnd faza n care produsele au acumulat suficiente
substane de rezerv pentru a corespunde scopurilor de industrializare;
- maturitatea fiziologic, reprezentnd faza n care produsele au acumulat maximum de
substane de rezerv, seminele i-au terminat ciclul morfologic i sunt apte pentru a germina.
Din punct de vedere al gradului de perisabilitate, produsele sunt grupate n patru
categorii precizate n SR 6952/64, astfel:
produse foarte uor perisabile, n care intr anumite produse vegetale, ca de exemplu
fructe: cpuni, mure, anumite legume etc, precum i o serie de produse animale, ca de
exemplu, laptele, carnea etc.;
produse uor perisabile, ca de exemplu, fructe: piersici, caise, struguri, ciree, viine
etc. sau legume: ardei, varz de var etc);
produse perisabile cum sunt anumite fructe ca: mere, pepeni, struguri de mas etc. sau
legume ca: ptlgele vinete, ridichi de toamn, cartofi de var etc;
produse rezistente, ca de exemplu: cerealele, unele fructe ca: nuci, alune, etc, unele
legume ca: ceapa, cartofii de toamn etc.
Din punct de vedere comercial, produsele se pot clasifica avnd ca principal criteriu,
data apariiei acestora pe pia35.
Acest moment al apariiei pe pia este determinat de nsuirile speciilor sau soiurilor,
de condiiile existente n zona de producie, precum i de metodele agrotehnice aplicate de
productori pentru grbirea sau ntrzierea maturrii, n funcie de cerinele consumatorilor.
Din acest punct de vedere se folosesc terminologiile urmtoare:
trufandale (produsele, de regul, cele horticole, date n consum n afara perioadei
normale de apariie);
produsele horticole de var", de toamn", de iarn" (definite dup perioada lor de
consum); Uneori n locul denumirilor de mai sus se folosesc denumirile: extratimpurii, timpurii
i trzii.
Din punct de vedere al gradului i posibilitilor de transformare (procesare) se disting
trei categorii de produse:

35
www.apubb.ro

26
- produse agricole brute, fiind reprezentate prin acele produse n stare proaspt,
netransformate pentru consumul alimentar sau ca materie prim pentru industriile de
transformare; n majoritatea cazurilor, productorii agricoli comercializeaz producia lor sub
forma produselor agricole brute;
- produse alimentare intermediare, care sunt rezultatul primelor etape de transformare a
produselor agricole brute i care conin toate componentele produselor agricole (de exemplu,
fina rezultat din boabele de gru conine toate componentele produsului agricol brut, cum ar
fi: gluten, vitamine, arome, etc);
- produse agroalimentare, care sunt reprezentate de produsele agricole, brute
transformate i/sau condiionate destinate consumatorilor; transformarea este fcut n cadrul
activitii de baz a agenilor economici specializai sau n cadrul sectoarelor de industrializare
existente n activitatea unor productori agricoli.
n afara acestor criterii de clasificare, produsele agricole mai pot fi clasificate din punct
de vedere tehnologic (avnd n vedere posibilitile acestora de utilizare n industrie ca materie
prim), dup componentul chimic cu ponderea cea mai mare (de exemplu, produse bogate n
amidon, substane pectice, vitamine etc).
n ultimii ani produsele horticole au fost clasificate dup valoarea lor nutritiv. Rick,
C.M.,
1978 arat c pe plan mondial exist o clasificare a legumelor dup valoarea lor nutritiv astfel:
l.Brocoli, 2. Spanacul, 3. Varza de Bruxelles, 4. Fasolea, 5. Mazrea, 6. Sparanghelul, 7.
Anghinarea, 7. Conopida 10. Morcovul, 14. Cartoful, 15. Varza, 16. Tomatele 26. Salata.

2.3 Pregatirea terenurilor,a spatiilor de cultura si utilajele folosite

Particularitile biologice ale plantelor legumicole impun cultivarea lor pe terenurile


cele mai fertile i cu posibiliti de exploatare intensiv si raional n tot timpul anului.
Cnd se pune problema alegerii terenului pentru o ferm legumicol se va ine seama
de36: factori climatici; factori pedologici; factori social-economici.
Factorii climatici. Vom ine seama de: temperatura aerului, temperatura solului;
umiditatea aerului; nebulozitatea; precipitaiile atmosferice; vnturile. Intereseaz n mod
deosebit temperatura medie anul; temperatura lunii cea mai cald; suma precipitaiilor n luna
cea mai secetoas; numrul de zile fr nghe; epocile calendaristice ale ngheurilor trzii de
primvar i timpuri de toamn; frecvena grindinei etc.
36
Stan, N. i Munteanu N.Legumicultur, vol.II, Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. 2001

27
Factorii pedologici. Terenul trebuie s fie pe ct posibil comasat ntr-un singur trup, s
fie adpostit de vnturile predominante din regiune37.
Este recomandabil ca terenul s fie plan sau cu o uoar pant spre sud, sud-vest, sud-
est, nesupus inundaiilor, asigurat cu o surs sigur de ap pentru irigare, cu pnza de ap
freatic la adncime mai mare de 2 m, ferit de surse de poluare.
Solul trebuie s aib grad ridicat de fertilitate, strat arabil profund, coninut ridicat n
substan organic (4-5 % humus), cu textur uoar (nisipo-lutoas sau luto-nisipoas),
structur bun, capacitate bun de reinere a apei, care se lucreaz uor, se nclzete i se
zvnt repede i nu face crust.
Cele mai potrivite sunt solurile de lunc, aluvionare, cu procesul de solificare avansat.
Solurile luto-argiloase sunt indicate ntr-o msur mai mic, iar cele nisipoase i argiloase pot fi
folosite numai dup ce au fost fertilizate cu cantiti mari de ngrminte organice.
Factorii social-economici. Terenul s fie situat ct mai aproape de centrale de desfacere
a produselor, s aib asigurate ci de comunicaie practicabile n tot timpul anului (ci ferate,
osele asfaltate). Dac producia este destinat prelucrrii pe cale industrial, este bine ca ferma
s fie amplasat n apropierea fabricilor de conserve; s existe posibilitatea asigurrii forei de
munc necesare; pe ct posibil s fie amplasate n apropierea complexelor zootehnice, pentru a
putea folosi n mod eficient ngrmintele organice i a valorifica deeurile de produse
legumicole.
n grdina de lng cas, locul de cultur a legumelor trebuie s fie nsorit n cea mai
mare parte a zilei. Poziia grdinii de legume fa de punctele cardinale, fa de construciile
existente, trebuie astfel aleas nct factorii de mediu, n primul rnd lumina i cldura, s fie
prezeni pe o durat de timp ct mai mare (Suciu Z., 1987).
La amenajarea terenului pentru cultivarea plantelor legumicole trebuie avut n vedere
necesitatea folosirii intensive a solului, posibilitatea practicrii unui numr mare de tehnologii i
mecanizarea procesului de producie la ct mai multe specii38 .
Amenajarea terenului presupune: nivelarea de baz, amenajarea pentru irigare,
mprirea n sole i parcele, trasarea drumurilor i amenajarea sediului fermei.
Prin nivelarea de baz se asigur terenului o pant general de 1-3 %o pe direcia
rigolelor de udare.
Alegerea terenului destinat culturii legumelor se face n funcie de plantele cultivate,
modul i sistemul de cultur.Se aleg de regul terenurile plane sau cu pante foarte mici,
orientate spre sud-est sau sud-vest, adpostite de vnturi i cureni reci, n apropierea unei surse
37
Ibidem

28
corespunztoare de ap pentru irigaii i ct mai apropiate de ci de comunicaie modernizate.Se
evit terenurile umede sau pe care bltete apa, precum i cele infectate de boli i infestate de
buruieni i duntori.39
Organizarea teritoriului pe care se amplaseaz culturile legumicole urmrete n
principal concentrarea i comasarea suprafeelor, precum i specializarea produciei, n funcie
de destinaia produselor obinute.
Culturile succesive reprezint sistemul prin care pe aceeai suprafa de teren se cultiv
una dup alta dou sau mai multe culturi ntr-un singur an. In cadrul acestui gen de cultur
exist o cultur de baz sau principal i una sau dou culturi secundare.
Cultura de baz ocup terenul o perioad de timp mai ndelungat, fiind i cea de la care
se realizeaz volumul de producie cel mai nsemnat, preponderent din punct de vedere
economic.Cultura secundar poate fi anterioar sau urmtoare i ocup terenul fie naintea
culturii de baz, fie dup aceasta.
Exemplu : Cultura de baz: tomate timpurii, de var, de toamn , culturi succesive :
salat, spanac; sau cartofi timpurii- cultura de baz i varza de toamn cultura succesiv.
Culturile asociate sau intercalate reprezint sistemul n care pe aceeai suprafa i n acelai
timp se cultiv dou sau mai multe specii. In cadrul acestui sistem se deosebete o cultur
principal, cea care prezint importan economic mai mare i una secundar. Asocierea
culturilor se face de obicei prin dispunerea alternativ a rndurilor sau benzilor culturii
principale cu acelea ale culturii secundare.
Legumele fiind plante foarte pretenioase fa de ap i substanele fertilizante, sunt cu
att mai exigente fa de lucrrile solului, care urmresc reinerea apei, aerisirea solului i
mobilizarea rezervelor de substane fertilizante.Ca i la culturile agricole, lucrrile solului la
legume se grupeaz n lucrri de baz i de pregtire nainte de semnat i plantat. Specific
pentru culturile legumicole este faptul c lucrrile de pregtire a terenului se execut primvara,
vara i toamna, n funcie de epoca de semnat i plantat, innd seama de sistemul i metoda de
cultur, tipul de sol i starea vremii. Lucrrile se aplic difereniat pentru culturile n ogor
propriu, pentru culturile succesive, pentru culturile din sere.
Tehnologia modern implic40 urmtoarele lucrri de pregtire a terenului, valabile pentru toate
sistemele de cultur dar aplicate diferit de la cultur la cultur:
-ndeprtarea materialelor de susinere a plantelor (araci, spalier);
- nlturarea resturilor vegetale (vreji);
38
Dumitru Indrea; Alex-Silviu Apahidean , Editura: Ceres, Ghidul cultivatorului de legume,2004
39
www.apubb.ro
40
Dumitru Indrea; Alex-Silviu Apahidean , Editura: Ceres, Ghidul cultivatorului de legume,2004

29
- afnarea terenului;
- nivelarea;
- udarea de aprovizionare;
- fertilizarea de baz;
- artura de toamn;
- pregtirea patului germinativ n vederea semnatului sau plantatului;
- modelarea terenului prin realizarea unor straturi nlate (biloane, brazde nalte) pe care se
execut semnatul sau plantatul legumelor i a rigolelor de dirijare a apei pentru irigat;
- erbicidarea total nainte de nfinarea culturilor.
Pentru a putea efectua n mod corespunztor lucrrile de irigare i cele mecanizate este
necesar nivelarea capital sau de baz i amenajarea terenului pentru irigaie.
Nivelarea de baz sau capital se execut o singur dat, la nceputul lurii n cultur
irigat a terenului fermei, cnd se amenajaz terenul i se construiete sistemul de irigaie.
Aceasta se execut de ntreprinderi specializate care folosesc maini grele ca: buldozere,
screpere, gredere etc.
Prin nivelarea de baz se asigur terenului o pant uniform i continu, pe lungimea sa,
de 1-3 %o.
Dac terenul nu este nivelat, apa este repartizat neuniform n momentul irigrii,
atrgnd dup sine fenomene negative ca: bltirea apei n unele poriuni de teren; rcirea
solului; asfixierea plantelor; salinizareasolului; consumul neraional de ap; crearea unor
condiii nefavorabile pentru executarea lucrrilor mecanizate.
Inainte de a se trece la cultura legumelor, terenul care a fost nivelat capital se
mbuntete prin fertilizarea cu ngrminte organice i prin culturi de uniformizare.
Lucrri executate toamna: desfiinarea culturilor anterioare se refer la desfiinarea
mijloacelor de susinere a plantelor si nlturarea resturilor culturilor anterioare n scopul
asigurrii unor condiii optime pentru executarea tuturor lucrrilor de pregtire a terenului.
La unele culturi (tomate timpurii, tomate de var-toamn) se ridic, transport i
depoziteaz mijloacele de susinere, srme, sfori etc.
Dup recoltarea unor culturi de producie ca: varz, ardei, vinete, tomate, bame etc, ct
i dup recoltarea unor culturi semincere de morcovi, mrar, ceap, spanac etc, rmn pe cmp
tulpini i vrejuri care, prin nlime i densitate, mpiedic desfurarea lucrrilor pentru
nfiinarea unei noi culturi. De multe ori aceste resturi vegetale prezint i buruieni.
Resturile vegetale difer de la o cultur la alta prin densitate, nlime, stare de vegetaie
(uscate, verzi), stare fitosanitar (infestate d boli, mburuienate) i de aceea desfiinarea lor se

30
face diferit.n cazul cnd aceste resturi vegetale nu se pot valorifica n hrana animalelor, ele
trebuie s fie ncorporate n sol sub form de ngrmn organic, pentru a contribui la refacerea
structurii solului.41
Cnd aceste resturi vegetale sunt infestate de boli sau conin un procent mare de
buruieni purttoare de semine, ele trebuie s fie evacuate de pe cmp i arse sau supuse
fermentrii n platforme de gunoi, iar n funcie de aceste situaii, exist mai multe tehnologii de
mecanizare a lucrrii de desfiinare a resturilor vegetale rmase n cmp.
Cnd resturile vegetale se valorific n hrana animalelor (vrzoase, sfecl roie etc),
acestea sunt strnse, ncrcate n remorci i transportate n sectorul zootehnic.
Atunci cnd resturile vegetale nu se valorific, iar nlimea lor nu depete 30-40 cm,
ele se pot ncorpora direct n sol prin lucrarea de artur efectuat cu plugurile cu lime
variabil P2V, P3V i P5V, care sunt adaptate n acest scop, avnd lumina mrit sub cadrul
plugului si trupite cu antecorman, cu ajutorul crora resturile vegetale sunt introduse pe fundul
brazdei n procent de 100% i apoi acoperite cu pmnt curat.
Cnd nlimea resturilor vegetale este mai mare de 0,8-1 m, iar tulpina plantelor este
groas i se frnge mai greu, ca la semincerii de morcov, mrar, bame, sau la ardei, vinete etc,
este bine ca nainte de arat s se execute tocarea acestora cu maina de tocat vreji MTV-4 sau cu
maina de curat pajiti MCP-2 n agregat cu tractorul U-650 M. n lips, se folosete i
combina CSU. ncorporarea n sol a acestor resturi se face cu plugurile cu lime variabil sau
cu lime fix.
Cnd resturile vegetale sunt infestate de boli ce se pot transmite sau de buruieni
purttoare de semine, si se urmrete combaterea lor preventiv, este necesar ca ele s fie
evacuate de pe teren ntregi, prin cosire i apoi ncrcate n remorci, sau prin tocare si colectarea
tocrii n remorci.
Mobilizarea solului42 se execut imediat dup desfiinarea culturii precedente, cu grapa
cu discuri sau cu cultivatorul n agregat cu tractorul U-650 M, la adncimea de 10-15 cm, n
raport cu amplitudinea denivelrilor de la cultura precedent.
Nivelarea de ntreinere sau de exploatare43 are drept scop ndeprtarea denivelrilor
rmase de la cultura anterioar. Aceast lucrare este obligatorie pe terenurile nivelate capital.
Din cercetri i observaii fcute pe parcelele la care nu s-a executat nivelarea de
ntreinere s-a constatat c apa de irigaie nu este repartizat uniform pe rigole, fapt care d
natere la bltiri pe unele poriuni de teren i la alimentarea cu o cantitate de ap insuficient n
41
Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971
42
Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971
43
:Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971

31
alte poriuni, ceea ce duce la dezvoltarea neuniform a culturii. n plus, s-a mai constatat i un
consum mai mare de ap fa de sola nivelat .
Ca urmare, n aceste condiii se ntrzie executarea la timp a lucrrilor mecanizate de
ntreinere (prit, refcut rigole, combaterea duntorilor) sau dac se lucreaz, roile
tractorului produc anuri n zonele unde a bltit apa, iar n cazul cnd se seamn pe teren cu
microdenivelri, rsrirea i dezvoltarea plantelor este neuniform.
Nivelarea de ntreinere se va efectua dup desfiinarea culturii, nainte de artura de
toamn, dup ce n prealabil sola respectiv a fost lucrat cu grapa cu discuri. Nivelarea de
ntreinere se poate executa prin 2-3 treceri cu nivelatorul NT-2,8 + U-650M dintre care,
primele dou oblic, paralei cu diagonalele terenului, iar ultima paralel cu diagonalele viitoarelor
rigole de udare.
Se mai poate efectua folosind nivelatoare cu reglaje automate de tip tractat ca NM-3,2
sau semipurtat ca NMS-3,2. Cu aceste nivelatoare se reface panta terenului de 1-3 %o care
asigur scurgerea normal a apei pe rigol. Tot cu aceste nivelatoare se execut i o
uniformizare a suprafeei terenului cu deplasri de sol pe distane de 10-20 m.
Cnd prin nivelare se urmrete mai mult o finisare a micro-denivelrilor solului n
vederea realizrii unei suprafee ct mai uniforme, se folosesc utilaje de nivelat mai simple ca:
grapa netezitoare cu coli reglabili 8 GCN-1,7, grapa stelat GS-1,2 montat dup plug, grape
cu discuri echipate cu bare de netezire.
Fertilizarea de baz44 se efectueaz cu ngrminte verzi i cu ngrminte chimice
greu solubile. Cantitile necesare se stabilesc n funcie de rezultatele cartrii agrochimice, de
specie i de producia ce trebuie obinut la specia respectiv. Din totalul ngrmintelor
necesare unei culturi, circa 2/3 se aplic la fertilizarea de baz.
Gunoiul de grajd, fermentat sau semifermentat, se mprtie pe suprafaa solului numai
atunci cnd poate s fie ncorporat sub brazd, prin artur, n aceeai zi, pentru a se evita
pierderile de elemente nutritive. Cercetrile ntreprinse n acest scop au artat c ntrzierea
ncorporrii gunoiului de grajd cu dou zile, dup ce a fost mprtiat, poate s scad
eficacitatea acestuia cu 25%, iar ntrzierea cu patru zile, o reduce aproape la jumtate
(Marinescu A., 1989).
Gunoiul de grajd trebuie s fie mprtiat uniform pe suprafaa solului, iar particulele cu
dimensiunea de cea 60 mm s reprezinte minimum 70%. Nu se admit particule cu dimensiuni
de peste 150 mm. Sub aspect tehnologic, capacitatea de lucru a mainilor de administrat gunoi
este condiionat direct de timpul consumat pentru deplasarea agregatului de la platform la
44
:Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971

32
parcel i napoi i de timpul pentru ncrcarea mainii.
Pentru reducerea acestor timpi este bine s se amenajeze platforme cu gunoi de grajd la
capetele parcelelor ce urmeaz s fie fertilizate. Din experiene a rezultat c platformele pot fi
amplasate la distane de pn la 2 km fa de locul mprtierii. In timpul amenajrii platformei
se vor ndeprta corpurile strine (pietre, buci de lemn, srm, folie) ce pot duna n
funcionarea mainilor.
La administrarea gunoiului de grajd trebuie mers pe o formaiune de lucru n care intr
un ncrctor i minimum dou maini de mprtiat gunoi de grajd.
Dintre ngrmintele chimice, la fertilizarea de baz se folosesc cele cu fosfor i cu
potasiu.
Pe suprafee mari administrarea lor se face cu mainile MA 3,5, MA-6 n agregat cu U-
650. Cnd administrarea ngrmintelor se face pe suprafee mici se pot folosi mainile MIG-1
sau MIG-300 purtate de tractorul L-445.
Artura de baz45 se execut imediat dup nivelare i concomitent cu fertilizarea de
baz.
Artura mbuntete structura solului, ajut la ptrunderea rdcinilor plantelor n
profunzime, pentru a-i procura hrana dintr-un volum mai mare de sol, ncorporeaz n sol
ngrmintele organice i resturile vegetale i accelereaz descopunerea lor, permite infiltrarea
apei n straturile mai adnci, unde este mai bine pstrat.
Terenul arat toamna se lucreaz primvara mai uor i mai bine. Adncimea arturii
depinde de specia cultivat i de nsuirile solului din parcela respectiv. Pentru majoritatea
speciilor legumicole adncimea arturii de toamn trebuie s fie de 28-30 cm. Pe solurile mai
grele i care au fost irigate prin brazde se recomand ca arturile de toamn s se fac mai
adnc, iar cel puin la 2-3 ani s se lucreze la 35-40 cm, echipnd plugul cu scormonitori.
Odat la 3-4 ani este bine s se fac o aratur adanca deoarece udrile i fertilizrile
repetate produc fenomene de impermeabilitate la nivelul straturilor inferioare ale solului. Pn
la adncimea de 50 cm in condiii de cmp se folosesc subsolierele: SP-3(5) montat pe tractorul
1800 sau cele montate pe tractoarele S-1500 LS i S-1800 LS. Pn adncimea de 60 cm se
folosete maina de afnat solul MAS-60 n ag gat cu tractorul U-650 M.
Pentru culturile legumicole perene, nainte de nfiinarea acestora se face aratura cu
pluguri speciale. Artura este bine s se fac cu plugul reversibil. n lipsa acestuia poate folosi
i plugul PP-4-30. Se mai folosesc plugurile cu limea va abil P2V, P3V, P5V.
O cerin de calitate a arturii este ca n final pe sola sau parce respectiv s fie un
45
:Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971

33
numr ct mai mic de anuri sau coame, sau dac poate acestea s lipseasc n totalitate.
Direcia brazdelor arturii va aceeai cu a viitoarelor rigole de udare.
Pentru culturile care se nfiineaz primvara mai trziu artura se las in brazd crud
(negrpat) pentru ca solul s fie supus variaiilor de tempertur cu amplitudini mari, care au
loc din toamn pn n primvar, ngheului din timpul iernii ce contribuie la distrugerea
multor germeni ai agenilor pato- geni, iar alternanta cu perioada de dezghe, favorizeaz
formarea structuri glomerulare, care asigur o circulaie foarte bun a apei i aerului.
Pentru culturile legumicole care se nfiineaz primvara ct mai devreme, n epoca
imediat urmtoare ce timpul permite (mazre, morcov salat etc.) este recomandat ca artura de
toamn s fie obligatoriu grpata cu grapa stelat GS-1,2 sau GS-1,6. Cnd necesitatea o cere se
va trece i cu grapa cu discuri. Prin aceasta se realizeaz o nivelare a solului i se creeaz
condiii ca primvara s se pregteasc un pat germinativ ct mai uniform i mai bun pentru
nsmnare.
Pe suprafee mici, n grdinile familiale, terenul se poate mobiliza cu ajutorul cazmalei
la adncimea de 25-30 cm.
Arturile de toamn ies din iarn mrunite, aezate i uor tasate. Terenurile arate din
toamn acumuleaz importante cantiti de ap din precipitaii.
La nfiinarea culturilor legumicole o atenie deosebit trebuie acordat la pregtirea
patului germinativ n care urmeaz s se semene. Datorit diversitii seminelor de legume, mai
ales n ce privete mrimea, este necesar i o pregtire specific a patului germinativ care
trebuie s asigure n sol, pentru orice smn: cldur, oxigen i umiditate. Oxigenul i cldura
necesare germinrii seminelor se asigur prin afnarea stratului de sol pn la adncimea la
care se introduce smna.
Pentru seminele mici, terenul trebuie s fie nivelat, mruntit si reavn, deoarece acestea
se seamn superficial, la 1-2 cm, pentru ca germenul s poat ajunge la suprafaa solului
nainte de a se epuiza rezerva de hran din smn.
Seminele mai mari se introduc mai adnc, la 3-5 cm. Pentru culturile legumicole care se
nfiineaz primvara n prima epoc, imediat ce se poate intra pe cmp (mazre, morcov,
spanac, salat etc), pe teren arat i nivelat din toamn, se recomand folosirea n primul rnd a
grapei cu coli reglabili i bar de netezire 8-GCN-l,7. O mai bun pregtire a terenului se
obine prin efectuarea a dou treceri. Cnd artura de toamn nu a fost nivelat, iar n primvar
solul prezint denivelri mai pronunate, se recomand folosirea cultivatorului echipat cu
organe active tip dalt (Combinatoarele C-3,9, C-6,5 sau combinatorul CPGC-4). Cultivatorul
va fi echipat cu grape elicoidale rotative pentru mruntirea solului.

34
Pentru culturile legumicole care se nfiineaz primvara n etapa a doua, cnd terenul
s-a mai bttorit, ct i pe solurile grele sau argiloase, se recomand folosirea combinatorului
C-3,9 avnd montate n loculi roilor trei grape elicoidale, sau combinatoarele C-6,5 i CPGC-4.

Pe terenurile lipsite de buruieni, sau care sunt ntr-o faz de dezvoltare mai mic (2-4
cm), folosirea combinatoarelor se va face n varianta echipat cu cuite tip dalt, care
prelucreaz solul i-1 mrun-esc fr s-1 rstoarne, pstrnd n felul acesta i umiditatea din
sol.
n cazul cnd primvara este timpurie i terenul s-a mburuienat mai puternic,
combinatorul se echipeaz obligatoriu cu cuitul tip sgeat, care pe lng pregtirea patului
germinativ execut i distrugerea buruienilor.
Pentru culturile legumicole care se nfiineaz n epoca a treia (plantat tomate, ardei,
vinete, pepeni, bame etc.) se recomand s se aplice solului una sau dou grpri de ntreinere
la 2-3 cm adncime cu 8-GCN-1,7, iar la nevoie cu combinatorul C-3,9 la care s-au nlocuit
rotile cu trei grape elicoidale, pentru a se distruge buruienile si a se mpiedica formarea crustei
ce ajut la evaporarea apei din sol.
Administrarea ngramintelor46 se face primvara, urmrindu-se ca aceast lucrare s
fie urmat de grpat' sau discuit pentru a nu lsa expuse la soare ngrmintele aplicate.
Aplicarea ngrmintelor chimice solide sub form de ngrminte starter sau de
forare se poate face cu puin timp nainte de nfiinarea culturii, cnd se execut modelarea
solului, folosind n acest scop agregatul de modelat i fertilizat AMFS-4,5, prevzut cu
echipamentul de fertilizare EF-6.
n culturile nepritoare, administrarea ngrmintelor starter se poate face concomitent
cu semnatul, folosind semntoarea SUP-29M cu echipament de fertilizare EF-29.
Erbicidarea nainte de modelare se face atunci cnd se folosesc erbi-cide volatile care
necesit ncorporarea imediat n sol. Erbicidele se aplic cu utilaje specifice MET-1200 sau
MET-2500 i ncorporeaz n sol cu combinatoarele C-3,9; C-6,5 i CPGC-4 sau agregate
complexe care execut concomitent erbicidarea i ncorporarea n sol, formate din com-binator
i echipamentul EEP-600 montat pe tractor.
Dac pentru erbicidare se folosesc produse care nu necesit ncorporare, erbicidarea se
realizeaz dup modelare, preemergent sau postemergent.
Modelarea terenului47 este lucrarea prin care se realizeaz un profil al solului sub form

46
:Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971
47
:Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971

35
de straturi nlate, desprite prin rigole prin care s ajung apa n vederea irigrii culturilor
legumicole.
Aceast lucrare s-a generalizat aproape n toate rile unde se aplic o legumicultura
intensiv i pe suprafee mari. Modelarea terenului prezint mai multe avantaje:
- faciliteaz folosirea tractoarelor i a mijloacelor mecanice la executarea
lucrrilor;
- se realizeaz o conducere uoar si corect a agregatelor printre rndurile de
plante, deoarece tractoarele se deplaseaz pe rigole;
- primvara straturile nlate se zvnt mai repede permind executarea
lucrrilor de nfiinare a culturilor legumicole mai de timpuriu;
- n cazul irigaiei prin aspersiune sau a precipitaiilor abundente, excesul de ap
se poate scurge prin rigole;
- se uureaz efectuarea unor lucrri de ntreinere si recoltare deoarece la udarea
pe rigole nu se ud coronamentul brazdelor, putndu-se circula pe acestea;
- se uureaz lucrrile de recoltare a legumelor rdcinoase si bulboase.
Pn n 1988-1989 modelarea terenului se realiza n tara noastr cu MMS-2,8+U-650,
dup dou scheme: cu limea la coronament de 94 cm si ecartamentul de 140 cm si cu limea
la coronament de 50 cm si ecartament de 192 cm. Prima variant se folosea pentru legumele
destinate consumului i industrializrii, iar cea de-a doua pentru culturile semicerc bienale si
pentru unele culturi destinate consumului (ceapa de ap), pe terenuri uoare.
Dup 1989 s-a trecut la tehnologia de modelare cu limea la coronament de 104 cm i
ecartament de 150 cm n funcie de modul cum este pregtit terenul i de structura solului,
lucrarea de modelare se poate face dup dou tehnologii: dintr-o singur trecere sau din dou
treceri.
Necesitatea modelrii solului apare i la nfiinarea culturilor de spanac, salat, lobod,
tevie, ntruct se uureaz recoltarea semimecani-zat prin tiere i dislocare a plantelor la 2-3
cm sub nivelul solului cu maina'de dislocat fasole MDF-1,548.
Pentru culturile care se nfiineaz prin rsad plantat mecanic, modelarea solului se face
din timp, ca pn la plantarea cu maina, solul s se mai aeze. Dac plantarea se face cnd
solul este prea afnat, apare fenomenul de patinare a roilor care antreneaz discurile de plantare
a rsadului.
Pentru culturile care se nfiineaz prin semnat, modelarea solului se face cu un avans
de 2-3 zile n scopul de a se asigura ptrunderea brz-darelor semntorii la adncime reglat.
48
www.scribd.com/doc/Legumicultura

36
Trebuie avut n vedere c suprafaa coronamentului s fie ct mai bine nivelat.
Modelarea nu se recomand la mazre si fasole verde. n situaia cui-tivrii legumelor
pe suprafee mici, modelarea terenului n straturi nlate late de 1,2-1,4 m, lungi de 6-10 m,
desprite de poteci late de 0,4-0,5 m se poate realiza manual. Se marcheaz straturile cu sfori,
apoi cu sapa, din zona potecilor, se trage solul pe stratul nlat, se niveleaz cu sapa i grebla i
se folosesc aceste straturi pentru plantarea arpagicului, a bulbililor de usturoi, semnat morcov,
ptrunjel, salat etc.
Pe terenurile joase i umede, pentru evaporarea excesului de ap, se recomand
modelarea terenului sub form de biloane (n mod deosebit pentru cultura hreanului, batatului
etc).
La nfiinarea culturilor legumicole prin semnat cu semine mici este necesar ca nainte de
semnat, dac solul este afnat mai adnc dect este necesar pentru smn, s se execute o
lucrare de lsare a solului, pentru a crea condiiile ca semntoarea s introduc seminele la
aceeai adncime, n scopul obinerii unei rsriri uniforme. Se folosete tvlugul cu suprafaa
neted TN-5,5 sau 3TN-1,4. n zilele de toamn mai clduroase, lipsite de precipitaii,
legumicultorii ncep s pregteasc amestecurile de pmnt pentru obinerea rsadurilor
necesare viitoarelor culturi de legume. Pregtirea amestecurilor de pmnturi este o verig
tehnologic absolut necesar pentru speciile legumicole la care nfiinarea culturilor se face
nemijlocit prin rsad. n scopul obinerii unui rsad de calitate bun, amestecul nutritiv trebuie
s ndeplineasc urmtoarele condiii49:
* s prezinte un grad optim de afnare i permeabilitate;
* s aib capacitate foarte bun de reinere a apei;
* s se caracterizeze printr-un coninut ridicat de elemente minerale uor asimilabile;
* s fie lipsit de ageni de boli i de duntori care produc pagube culturilor legumicole;
* s posede un pH adecvat cerinelor speciilor la care se folosete;
* s aib culoare nchis pentru a capta radiaia caloric etc.
Pentru a obine un amestec nutritiv cu nsuirile prezentate anterior, se folosesc diverse
materiale, att de natur organic, ct i de natura anorganic. La pregtirea amestecului nutritiv
se folosesc: mrania, turba, pmntul de elina, pmntul de grdin, iar n proporie mai mic
composturile (menajer, de resturi vegetale etc.), pmntul de frunze i pmntul de rumegu.
Mrania 50. Este un gunoi de grajd foarte bine descompus pn la stadiul de pmnt, care
se poate obine n 1 - 2 ani. Prezint o serie de nsuiri, i anume: coninut foarte ridicat de

49
Nicolae Atanasiu,Producerea rsadurilor de legume, Editura: Ceres ,2010
50
Nicolae Atanasiu,Producerea rsadurilor de legume, Editura: Ceres ,2010

37
substane nutritive uor asimilabile de ctre plante, pH alcalin, culoare neagr (care favorizeaz
captarea cldurii de la soare), este afnata i permeabila.
Mrania prezint dezavantajul c are n coninutul su germeni de boli i duntori,
precum i semine de buruieni. Pentru aceasta se impune n mod obligatoriu dezinfecia pe cale
termic sau chimic, fie a mraniei, fie a amestecurilor nutritive n compoziia cror se gsete
mrania.
Turba .Spre deosebire de mrania, prezint marele avantaj c se poate folosi imediat,
nefiind necesar fermentarea i descompunerea acesteia. Este un material organic care se
formeaz n condiii naturale, n aa-numitele turbrii. Se cunosc dou feluri de turb:
-turba neagr (se formeaz n zonele joase), are aspect prfos, datorit gradului avansat de
descompunere, culoare neagr, o mare capacitate de reinere a apei (de 7 - 8 ori volumul sau),
mai srac n elemente minerale, comparativ cu mrania, pH slab acid, afnata i permeabila;
- turba roie (se formeaz n zonele nalte), are aspect fibros, datorit faptului c nu este foarte
bine descompusa, culoarea este mai deschis (rocata), capacitate foarte mare de reinere a apei
(de 10 - 15 ori volumul sau), are pH acid i de aceea se folosete mai puin n legumicultura, iar
cnd se folosete se trateaz cu praf de var 2 - 3 kg/m pentru neutralizarea aciditii51.
Este liber de boli i duntori i relativ srac n elemente nutritive.
Pmntul de elina . Se obine de pe terenuri nelenite cu graminee i leguminoase perene. Se
recolteaz brazde pe o adncime de 20 cm, care apoi se aaz n platforme de descompunere,
obinnd n 6 - 8 luni un pmnt de elina bun pentru pregtirea amestecurilor. Are culoare
cenusie-maronie, este foarte bine structurat, are coninut ridicat n elemente minerale, n special
azot (dar acesta depinde foarte mult de flora existena pe terenul de unde s-au recoltat brazdele),
are pH alcalin.
Pmntul de grdin. Se poate folosi ca nlocuitor al pmntului de elina i spre
deosebire de pmntul de elina se folosete imediat dup recoltarea stratului de pmnt de la
suprafaa solului. Poseda aceleai nsuiri ca i pmntul de elin.
Composturile 52. Se folosesc mai puin la pregtirea amestecurilor nutritive i pot s nlocuiasc
mrania. Se obin prin compostarea diferitelor resturi vegetale sau resturi menajere din
gospodriile populaiei, timp de 3 - 4 ani. Prezint culoare nchis, coninut ridicat n elemente
nutritive, ns o atenie deosebit trebuie acordat pH-ului i coninutului variat n germeni
patogeni, pentru care se recomanda n mod absolut obligatoriu dezinfecia nainte de folosire.

51
www.scribd.com/doc/Legumicultura
52
Nicolae Atanasiu,Producerea rsadurilor de legume, Editura: Ceres ,2010

38
Pmntul de frunze. Se obine din compostarea frunzelor arborilor care toamn n mod
obinuit cad. Se strng n platforme sau n anuri, se rscolesc de mai multe ori, cu care ocazie
se face i udarea cu must de gunoi de grajd i n circa 2 ani de zile se obine un pmnt bun. Are
culoare nchis, srac n elemente nutritive, afnat i permeabil i cu pH variabil, n funcie de
speciile de arbori de la care provine, de aceea trebuie folosit cu mult atenie.Dintre materialele
anorganice folosite la pregtirea amestecurilor, cel mai cunoscut este nisipul, folosit n scopul
asigurrii unui grad de afnare i permeabilitate corespunztor amestecului nutritiv, evitnd
compactizarea acestuia. Cel mai bun nisip este cel de ru, splat de ape, deoarece nu conine
oxizi, care ar putea fi toxici pentru plante, i practic nu lipsete la pregtirea amestecurilor.
Pregtirea amestecurilor nutritive. Se face manual pentru cantiti mici i mecanizat
pentru cantiti mai mari. Pregtirea manual se face pe platforme betonate sau pe suprafee
plane, bine curate.Mai nti, se stabilete reet de amestec, n funcie de scopul urmrit i
unitatea de volum (lopat, gleata, roaba).
n mod obligatoriu componentele se cern nainte de folosire cu ajutorul unor plase de
srm cu ochiuri mici aezate oblic, dup care componentele se msoar n uniti de volum i
se aaz n straturi alternative ntr-o grmad conic. Tot acum, dac este cazul, se
administreaz ngrmintele chimice n scopul sporirii fertilitii acestuia. Amestecarea se face
prin loptarea materialelor, ncepnd de la baza grmezii, cldind astfel dou grmezi mai mici.
Concomitent se amesteca la fiecare grmad cu grebla. n final, se reface grmad iniial n
care s nu poat s fie ales nici un component, deci s fie o mas foarte bine omogenizata.
Substratul astfel pregtit se dezinfecteaz pe cale chimic (ex. formalina 3%) sau cu aburi. Se
depoziteaz n magazii, oproane, alte spaii acoperite, unde s fie ferit de umezeal.
Ca timp, pregtirea amestecurilor este bine s se fac din toamn, n zile nsorite, cnd
umiditatea materialelor nu depete 40%.Cu 3 - 4 zile nainte de utilizare, amestecul pentru
rsaduri se aduce n spaii nchise pentru a se nclzi.
n funcie de metoda de cultivare (de nfiinare) se ntlnesc urmtoarele sisteme de cultivare a
plantelor legumicole53:
-culturi prin semnat direct n cmp, practicate la majoritatea speciilor legumicole cultivate
n cmp (morcov, ptrunjel, pstrnac, mazre, fasole etc.) i numai la anumite specii n sere i
solarii (ridichi, mrar, spanac, ptrunjel pentru frunze etc).
-culturi prin rsad, ntlnite la majoritatea speciilor cultivate n spaii protejate, pentru
culturi extratimpurii i timpurii (tomate, castravei, ardei, vinete) sau chiar pentru unele culturi

53
V.Popescu, Angela Popescu,Cultura legumelor n cmp i n solarii Editura: MAST,2006,

39
de var i toamn (tomate, castravei), cu scopul de a scurta perioad de vegetaie la locul de
cultur i de a folosi ct mai intensiv i raional solul i spaiile de cultur.
Lund n considerare destinaia produselor, sistemele de cultivare a plantelor legumicole
pot fi clasificate n:
- culturi pentru consum n stare proaspt, fie imediat dup recoltare, fie dup o anumit
perioad de pstrare n spaii special amenajate (rdcinoase, bulboase, cartof etc);
- culturi pentru industrializare obinute dup tehnologii speciale, la preuri mai reduse,
destinate fabricilor de conserve (tomate, mazre, fasole etc).
n funcie de ealonarea produciei sau perioada cnd se execut, sistemele de cultivare pot
fi: extratimpurii (la sfritul iernii i nceputul primverii), timpurii (de primvar),
semitimpurii (de var), trzii (de toamn), ntrziate (toamna trziu sau pentru postmaturare).
Dup caracteristicile substratului de cultur54 n care cresc rdcinile plantelor, se
ntlnesc mai multe sisteme de cultur i anume:
- n medii nutritive naturale, cum este solul sau diferite amestecuri de diferite pmnturi
fertile naturale;
n medii nutritive artificiale (far sol), cum sunt soluiile nutritive apoase care conin n
anumite raporturi i diferite concentraii de macroelemente i microelemente necesare nutriiei
plantelor.

2.4 Pregatirea semintelor si a rasadurilor de legume pentru semnat

Dei pentru semnat se folosete numai smn de calitate superioar este necesar ca
nainte de semnat aceasta s fie supus unor lucrri de pregtire care au ca scop sporirea
valorii agrobiologice a seminelor, s previn transmiterea bolilor, duntorilor i s asigure o
germinare mai rapid, scop in care se folosesc urmatoarele metode:
Sortarea i calibrarea seminelor se face cu scopul de a separa seminele sntoase,
ntregi, viabile, cu nsuiri calitative superioare, de alte impuriti.
La cultura plantelor legumicoie s-a constatat experimental c sortarea dup mrime
(calibrarea) i folosirea la semnat a fraciunilor cu dimensiuni mari asigur sporuri eficiente de
producie, ca i o precocitate i calitate mai bun a produselor.
Cercetrile efectuate de Hosslin, Mappes i Steib au scos n eviden c atunci cnd la
ridichi s-a folosit smn mic producia comercial pe parcel a fost de 44,8 kg, cnd s-a
folosit stmn mare producia a fost de 52,4 kg, deci un spor de 16,9 %. La gulii cnd s-a
54
V.Popescu, Angela Popescu,Cultura legumelor n cmp i n solarii Editura: MAST,2006,

40
folosit smn mic a fost de 56,3 kg, iar cnd s-a folosit smn mare a fost de 64,8kg,
asigurandu-se un spor de 15 %.
Cantiti mici de semine se pot sorta prin alegere la mas (de exemplu la fasole,
mazre, tomate, ardei), cu ajutorul sitelor sau prin scufundare n ap (la castravei, pepeni).
Cantiti mai mari se sorteaz cu maini speciale (selectoare).
Umectarea este necesar pentru seminele care germineaz greu i pentru cele care se
seamn n vederea nlocuirii golurilor. Umectarea se aplic totdeauna cnd trebuie grbit
ncolirea seminelor. Prin umectare se urmrete mbibarea seminelor cu ap n vederea
declanrii procesului de germinaie. Umectarea unor cantiti mici de semine se face n
sculei de tifon sau de pnz rar, umplndu-se 1/2 sau 2/3. Acetia se in alternativ 1-3 ore n
recipiente cu ap i 1-3 ore la aer, schimbndu-se mereu apa, apoi seminele se zvnt i se
seamn imediat.
Atunci cnd sunt cantiti mari, seminele se aeaz pe platforme de beton sau scndur
(n magazii sau sub oproane), n straturi cu grosime de pn la 30 cm, se ud cu stropitoarea cu
sit n 2-4 reprize i se amestec de 2-3 ori pe zi, timp de 2-3 zile, apoi se seamn imediat.
Durata de umectare dureaz n funcie de specie, 2-4 ore pentru salat, ridichi; 12-20 ore
pentru mazre, fasole, dovlecei, pepeni, castravei;25-40 ore pentru tomate, ardei, vinete, sfecl
roie; 40-60 ore pentru spanac, morcov, mrar, elin, ceap, praz, sparanghel.
Depirea timpului de umezire n ap a seminelor determin trecerea la o respiraie
anaerob, ceea ce reduce facultatea germinativ a seminelor.
Dup 5 zile de umectare continu n ap, facultatea germinativ s-a redus de la 91 % la
1 % la mazre, de la 89 % la 5 % la fasole i de la 86% la 3 % la ridichi (Edelstein, 1953).
Seminele umectate se seamn numai n teren reavn. Dac terenul este uscat i nu se
ud, semnturile sunt total compromise.
ncolirea fora55 se aplic seminelor umectate nainte de semnat cu scopul de a
grbi mai mult rsrirea plantelor. Aceast msur se recomand n cazul nsmnrii culturilor
foarte timpurii n rsadnie sau n cmp, la nlocuirea golurilor ce apar eventual n culturile
semnate direct n cmp, n cazul nsmnrii culturilor succesive cnd trebuie micorat ct
mai mult perioada de timp n care acelai teren este folosit de fiecare cultur ntr-un an.
Imediat dup umectare, seminele se aeaz ntr-un strat subtire, de 5-6 cm, se acoper
cu prelate umezite i se menin la temperatura de 22-25 C pn apare colul (radicula), la circa
70% cnd se seamn cu mna (deci nu se vor rupe germenii), sau la numai 3-5% cnd se

55
Dumitrescu M., Scurtu I., Stoian L., Glman Gh., Costache M., Diu D., Roman Tr., Lctu V., Rdoi V.,
Vlad C., Zgrean V., Producerea legumelor,1998

41
seamn cu maina.
Seminele ncolite trebuie neaprat semnate n pmnt reavn sau n condiii de irigare
imediat.
Stratificarea seminelor are drept scop accentuarea i uniformizarea germinrii acestora.
Stratificarea se aplic n primul rnd la acele specii care au caracteristic maturarea
ealonat a seminelor (morcov, ceap, crucifere). Dup o uoar umectare, seminele se in 1-1
1/2 ore la temperatura de 15-200C. Dup aceea se aaz n strat de 3-5 cm grosime ntre pnze
umede sau straturi de pmnt umectate, unde rmn 2-3 zile la temperatura de 15 -20C. n
cazul n care seminele se stratific n nisip i se in la 1-30C, aceasta poate dura 10-40 zile.
nainte de semnat seminele se zvnt i se seamn n teren reavn.
Clirea seminelor56 se efectueaz nainte de semnat, n special pentru culturile
timpurii, cu scopul de a spori vitalitatea i rezistena la frig a viitoarelor plante. Seminele
umectate i n curs de ncolire se in fie n mod continuu un anumit timp la temperaturi sczute
(n jur de C), fie n mod alternativ, la temperaturi sczute i temperaturi ridicate (de exemplu,
la tomate 12 ore la 20-240C i 12 ore la 2-60C, timp de 10-15 zile).
Drajarea seminelor (granularea) se face n vederea repartizrii mai uniforme a
seminelor mici la semnatul cu maina, pentru asigurarea unui mediu nutritiv mai bun i a
umidittii constante n timpul ncolirii. Prin lucrarea de drajare, mrindu-se volumul, seminele
mici pot fi semnate bob cu bob i se elimin lucrarea de rrit, care este foarte costisitoare.
Seminele sunt nglobate ntr-un amestec organo- mineral, de obicei mrani n amestec
cu 1-1,5 % superfosfat la care se adaug un liant: dextrin 1 % sau blegar de vac 3-4 %.
Proporia dintre semine i materialul organo-mineral este n mod obinuit 1 :5. Drajarea se face
cu maini speciale. Granulele care se obin au diametrul de 3-5 mm. Seminele granulate trebuie
semnate n sol reavn i mai la suprafa (1-2 cm), deoarece la adncime mai mare condiiile
de aerisire sunt mai puin prielnice i rsrirea este defectuas. Drajarea se practic la tomate,
morcov, ptrunjel, ceap, castravei. Aceasta asigur sporuri de producie de 10-18 % fa de
seminele nedrajate.
Amestecarea seminelor mici (morcov, ptrunjel, salat, tomate) nainte de semnat cu
nisip sau rumegu, cnd lipsesc maini de semnat de precizie, asigur o repartizare mai
uniform a seminelor.
La speciile legumicole din familia Umbelliferae i Liliaceae, la care rsdirea este
nceat, se poate face amestecarea seminelor cu semine din specii cu rsrire rapid (salat,
ridichi de lun). Se folosesc 30-50 g plant
56
Butnariu i colab.Legumicultura. Editura Didacticucu i Pedagogic,.A.Breti,1992

42
indicatoare pentru l kg smn. Luarea acestei msuri permite efectuarea aa ziselor "praile
oarbe" nainte de rsrirea culturii propriu-zise.
Stimularea seminelor57 se face cu scopul de a le scoate din repaus pentru grbirea
germinrii i mbuntirea unor indici cantitativi i calitativi ai produciei de legume.
Stimularea se face cu ageni fizici i chimici. Acetia accelereaz respiraia seminelor i
intensific activitatea enzimatic n faza de ncolire, stimulnd astfel ncolirea i creterea
ulterioar a plantelor.
Pe cale fizic se trateaz seminele cu ultrasunete, curent electric (8- 15 voli); raze
laser, izotopi radioactivi, radiaii electromagnetice (gama i Rongen), radiaii corpusculare
(neutroni rapizi); radiaii vizibile ale spectrului solar; temperaturi ridicate sau coborte etc. De
exemplu, rezultate bune s-au obtinut la castravei prin tratarea seminelor cu unde electro-
magnetice (Florescu Elena, 1968) i la ridichi de lun (Albu, 1974), la care prin stimularea
seminelor cu ultrasunete, pe lng accelerarea germinaiei i mbuntirea facultii
genninative, s-a scurtat i perioada de vegetaie i s-au obinut sporuri de producie de 11-17 %.
Pe cale chimic se utilizeaz diferite substane: auxine, vitamine, microlemente.
S-au obinut rezultate bune prin folosirea urmtoarelor substane: Atonik 1:2000;
procain 10 mg/l; acid gibere1ic 0,01 %, cycocel 0,1 %, acid succinic 0,1 %, acid nicotinic 0,01
%, microelemente (Mn, Zn, Bor),extracte de plante: din ctin alb (Hippophae rhamnoides).
Distrugerea sau ndeprtarea epilor sau altor formaiuni de pe suprafaa seminelor se
face cu scopul de a se uura lucrarea de semnat, asigurndu-se o repartizare uniform a
seminelor pe rnd.
Lucrarea se execut cu instalaii speciale ce funcioneaz pe principiul valuirilor sau
cilindrilor rotativi (de exemplu la morcov se face cu maina Reiber).
Dezinfectia seminelor: se face cu scopul prevenirii i combaterii atacului de boli i
duntori care se transmit prin semine. Se execut pe cale termic i pe cale chimic.
Dezinfecia termic se face n uniti specializate datate cu o aparatur corespunztoare.
Cteva exemple58:
Tomate - pentru VMT i toate speciile de bacterii i ciuperci se aplic un tratament
termic uscat la 800C timp de 24 ore sau 700C timp de 72 ore.
Ardei - pentru VMT si toate speciile de bacterii i ciuperci se face un tratament termic
uscat la 580C 6 ore i 800C - 24 ore.
Castravei - pentru viroze, bacterii i ciuperci se execut un tratament termic uscat la

57
Butnariu i colab.Legumicultura. Editura Didacticucu i Pedagogic,.A.Breti,1992
58
Butnariu i colab.Legumicultura. Editura Didacticucu i Pedagogic,.A.Breti,1992

43
700C timp de 72 ore. Se va asigura ventilarea aerului n spaiile de tratare pe toat perioada
tratamentului.
Tomate i castravei - pentru toate speciile de bacterii i ciuperci se aplic un tratament
termic umed la 53C, 1 or.
La vinete - pentru Ascochyta hortorum, tratament termic umed la 50C, 30 minute.
Dup tratare seminele se rcesc n ap i se usuc n curent de aer cald.
Varz i conopid - pentru Xanthomonas campestris i Phoma lingam se face tratament
termic umed la 50C, 30 minute. Dup tratament seminele se rcesc i se usuc pe tifon la
temperatura de 30-32C.
La salat - pentru virusul mozaicul salatei se aplic tratament termic uscat la 40C, 10
zile. n prealabil smna se imerseaz n polietilen glicol. Dup tratare se spal i se usuc n
curent de aer.
Spanac i morcov - pentru toate speciile de ciuperci, tratament termic umed la 50C
timp de 25 minute.
elin - pentru Septoria apiicola tratament termic umed la 48C timp de 30 minute.
Tratamentele se pot face i cu ap nclzit i prin expunere la soare (la fasole 7-10 zile).
Dezinfecia chimic59 se aplic cu o gam foarte mare de substane, fie pe cale uscat cu
pulberi, fie pe cale umed.
Tomate - pentru Corinebacterium michiganense cu Cryptonol 0,1 % prin vacuum-
infiltraie. Dup tratare, seminele se usuc n curent de aer cald la 20-30C pentru ciuperci de
sol i de pe smn cu Tiuran 75 PU, 4 g/kg, prin prfuire. Tratamentul se face cu 2-3 zile
nainte de semnat.
Ardei, vinete, morcov, spanac, salat, fasole, mazre cu Tiuran 75 PU, 4 g/kg prin
prfuire. Tratamentul se face cu 2-3 zile nainte de semnat.
Castravei - pentru virusul mozaicul verde al castraveilor se trateaz cu fosfat trisodic
10 %, imersie 30 minute. Dup tratare smna se spal n curent de ap. Pentru Pseudomonas
lachrymans, cu Dithane M 45 80 WP 0,2 % prin vacuum infiltraie sau cu Dithane M 45 80 WP
4 g/kg prin prfuire (cu 2-3 zile nainte de semnat). Pentru ciuperci de sol i de pe smn, cu
Tiuran 75 UP, 4 g/kg, prin prfuire cu 2-3 zile nainte de semnat.
Varz, conopid, salat - pentru ciuperci de sol i de pe smn cu Tiuran 75 PU (cu 2-
3 zile nainte de semnat).
Alaturi de nmulirea prin seminte in legumicultura se foloseste si nmulirea
vegetativa.La nmulirea vegetativ se folosesc pri din plant sau organe vegetative ale
59
Baicu T.-Indrumator pentru folosirea pesticidelor, Editura Ceres 1979

44
plantelor legumicole care au particularitatea de a forma rdcini i a se individualiza atunci
cnd sunt puse n condiii prielnice de mediu.
nmulirea pe cale vegetativ prezint unele avantaje: este singura posibilitate de
nmulire pentru unele specii legumicole care nu produc semine n condiiile climatice din ara
noastr (usturoi, hrean, batat); permite transmiterea fidel a caracterelor la urmai i din aceast
cauz este preferat n cazul unor specii la care prin nmulirea sexuat se produce foarte uor
impurificarea (revent); se pot obine producii mai timpurii i chiar mai ridicate.
nmulirea pe cale vegetativ prezint i unele dezavantaje: coeficientul de nmulire
este mai redus, se folosesc cantiti mai mari de material, iar pstrarea acestuia necesit spatii
mai mari i se face mai greu; n unele situaii este mai dificil mecanizarea lucrrilor de
nfiinare a culturilor. Se folosesc mai multe metode de nmulire pe cale vegetativ60:.
nmulirea prin bulbi se aplic la ceapa ealot. Acetia se planteaz fie toamna n luna
septembrie, fie primvara n luna martie.
nmulirea prin bulbili se ntlnete la usturoi, la ceapa de Egipt. Bulbilii se planteaz
toamna sau primvara.
nmulirea prin tuberculi este specific la cartof. Se folosesc tuberculi de dimensiuni
mai mici (50-70 g) sau cei mari se secioneaz n aa fel nct fiecare s prezinte 1-2 ochi. Se
planteaz primvara.
nmulirea prin rdcini tuberizate este folosit la batat i la hrean. n cazul batatului,
rdcini de dimensiuni mai mici sau poriuni de rdcini mai mari se pot planta n ser sau n
cmp pentru obinerea butailor. La hrean se folosesc rdcini de 10-15 cm lungime i 2 cm
grosime. Mugurii de la mijloc sunt distrui prin rzuire sau prin frecare cu o crp aspr.
Plantarea la hrean se face primvara devreme.61
nmulirea prin drajoni este caracteristic plantelor care au proprietatea de a forma
muguri radiculari, din care se formeaz lstari (anghi-nare, tarhon). Lstarii se pot planta
imediat sau se nrdcineaz n rsadni timp de dou sptmni.
nmulirea prin rizomi este practicat la revent i mcri. n acest caz se folosesc
poriuni de rizomi care prezint muguri vegetativi. Plantarea se face toamna n luna octombrie
sau primvara devreme (luna martie).
nmulirea prin butai de tulpin se aplic la plantele legumicole care

60
Ciofu Ruxandra, , Stan, N., Victor, P., Pelaghia Chilom, Apahidean, S., Horgo, A., Berar, V., K. F., Lauer,
Atanasiu, N., Tratat de legumicultur. Ed. Ceres, Bucureti2003

61
http://www.scribd.com/Legumicultura

45
au nsuirea de a emite uor rdcini adventive. Se ntlnete la tarhon, batat i mai rar
la tomate i castravei. Se folosesc lstari de 10-12 cm lungime, care nainte de plantarea n
cmp nrdcineaz n rsadnie.
nmulirea prin desprirea tufelor se practic frecvent la leutean, tarhon, revent,
anghinare, ceapa de tuns. Tufele mai viguroase se mpart n mai multe poriuni, care se
planteaz n alt loc toamna sau primvara devreme .
nmulirea prin altoire se poate folosi la tomate, pepeni galbeni, pepeni verzi, castravei,
vinete etc. Prin folosirea unor portaltoi corespunztori se obin plante rezistente la atacul bolilor
i duntorilor. Aceast metod este ntrebuinat pe scar larg n Olanda, Japonia, CSI,
Bulgaria, Germania etc.
n cazul pepenilor galbeni se folosesc ca portaltoi Cucurbita moscha-ta, Cucurbita
maxima. Plantele obinute sunt mai puin pretenioase la condiiile de mediu. Semnatul se face
n solarii nclzite, cu 50-60 zile nainte de plantatul n cmp, iar n momentul apariiei primei
frunze adevrate la dovleac se poate efectua altoirea.
Castraveii se altoiesc pe Cucurbita ficifolia prin metoda alipirii. Seminele de castravei
se seamn n acelai ghiveci cu semine de Cucurbita ficifolia. Aceasta se seamn cu 6-7 zile
mai trziu deoarece are o cretere foarte rapid. n momentul altoirii, portaltoiul trebuie s fie n
faza de cretere, cu cele dou cotiledoane, iar castravetele trebuie s se afle n faza apariiei
primei frunze adevrate. Dup 5 zile de la altoire se ndeprteaz lstarii laterali i vrful de
cretere al portaltoiului, urmnd ca dup 5-7 zile altoiul s fie tiat sub punctul de altoire.
La pepenele verde se folosesc ca portaltoi tigva - Lagenaria vulgaris var. longisaima,
tlvul Lagenaria vulgaris var. siceraria, Zucca fetidissi-ma i Benincasa cerifera, elaborndu-
se o tehnologie specific de altoire (Rduic, 1989).
La ptlgelele vinete altoirea se face pe Solanum integrifolium, n despictur, metod
folosit pe scar larg n Japonia.
Costul rsadului obinut prin altoire este cu circa 30 % mai ridicat dect n condiii
normale, dar eficiena economic nu este afectat deoarece prin altoire se obin plante cu
rezisten mai mare la Fusarium, la nematozi i diferite alte ciuperci, ceea ce contribuie la
reducerea cheltuielilor de combatere a bolilor i duntorilor.
nmulirea prin miceliu este tot o cale de nmulire vegetativ caracteristic ciupercilor.
Se folosete miceliu clasic, pe role de gunoi de cabaline sau miceliu granulat pe boabe de
cereale.
nmulirea prin culturi de esuturi (meristeme) pe medii nutritive "in vitro este calea cea
mai modern i de viitor n domeniul nmulirii vege-tative a plantelor. n Olanda, SUA i alte

46
ri se produc anual milioane de plante prin culturi "in vitro". Rezultate spectaculoase s-au
obinut la cartof, conopid, tomate (Cachia Cosma Dorina, Petrescu C, 1985). Dei necesit o
dotare corespunztoare, se apreciaz c n unitile profilate pe nmulirea plantelor horticole
"in vitro", investiiile fcute se amortizeaz n timp scurt
Particularitile producerii rsadurilor de legume pentru cultura n solarii
Obinerea produciei extratimpurii de legume este posibil prin nfiinarea culturilor
numai cu rsad de bun calitate, care duce la o scurtare a perioadei de vegetaie comparativ cu
nfiinarea culturilor prin semnat direct. De aceea pentru solarii se impune obligatoriu
producerea rsadurilor innd seama de urmtoarele aspecte tehnologice:
* stabilirea datei de plantare;
* vrsta optim a rsadului;
* durata de semnat la rsrire;
* stabilirea datei de semnat.
Producerea rsadurilor de legume destinate culturii n solarii se face n spaii nclzite
(sere nmulitor) unde se pot controla i dirija factorii de vegetaie pentru a deine un rsad
optim din punct de vedere calitativ. Semnatul se face n dou moduri:
* semnatul pe strat nutritiv, urmat de repicarea rsadurilor atunci cnd se produce un
numr mare de rsaduri. Pentru aceasta se pregtete un strat nutritiv afnat, bine mrunit i
nivelat, alctuit dintr-un amestec nutritiv nu prea bogat n elemente nutritive, alctuit din
mrania, pmnt de grdin i nisip, gros de 7-10 cm.
Seminele se distribuie fie prin mprtiere, cu condiia asigurrii unei distribuiri
uniforme a acestora, fie n rnduri, cnd este necesar marcarea rndurilor cu o rigl prevzut
cu o muchie ascuit sau un grtar format din mai multe rigle distanate n funcie de distan
ntre rnduri care este de 5 cm, iar pe rnd seminele se distribuie la 1-2 cm.
Dup semnat, seminele se acoper cu un strat de 0,5-1 cm grosime de amestec nutritiv
cernut, repartizat uniform care se taxeaz cu un tvlug manual pentru a asigura un contact bun
ntre semine i stratul nutritiv. Semntura se uda cu ap la temperatura mediului ambiant i se
acoper cu rogojini sau folie de polietilena pentru a menine umiditatea la nivelul seminelor pe
tot parcursul germinrii seminelor. Cnd plantele ncep s rsar, se nltur materialele de
acoperire pentru a beneficia de lumin de care au nevoie. Semnatul n ldie se practic pentru
producerea unui numr mic de rsaduri, pentru gospodriile particulare, dar i atunci cnd
condiiile de temperaturi sunt mai precare, ldiele fiind uor de manipulat n locurile mai
clduroase i mai uor de supravegheat.

47
Se folosesc diferite tipuri de ldie: de lemn, de plastic de diferite dimensiuni. Acestea
se dezinfecteaz cu soluii de formalina 2%, sulfat de cupru 2-3%, i se pregtesc n felul
urmtor: pe fundul ldiei se aaz un strat de nisip de 1-1,5 cm grosime apoi se pune amestecul
nutritiv astfel nct s rmn goal ldia circa 2 cm, se taseaz i se marcheaz rndurile la 4-
5 cm. Se acoper cu buci de sticl, cu hrtie sau cu folie, se duc n locuri calde i se urmresc
pn n momentul repicrii rsadurilor.
Producerea rsadurilor pentru cultura n solarii se poate face i n solarii nclzite cu
biocombustibil.
Pentru aceasta sunt mai multe variante:
- introducerea gunoiului de grajd pe ntreaga suprafa a solarului, n grosime de 40-50
cm, circulaia fcndu-se pe o potec de 60 cm. De o parte i de alta a potecii se pune amestec
pe care se va produce rsadul;
- sparea unor anuri de 30-40 cm de o parte i de alta a potecii i introducerea
gunoiului n aceste anuri;
- instalarea de tocuri de rsadnie n interiorul solarului, peste patul de gunoi aezat.
Pentru obinerea unui rsad bun de plantat ntr-o anumit perioad de timp se aplic o serie de
lucrri i anume:
- dirijarea factorilor de vegtatie i n special a temperaturii care s-a hotrt. Astfel,
imediat dup semnat temperatura este mai ridicat, ns n limitele specifice fiecrei specii
legumicole, scade cu cteva grade n perioada rsririi pentru a nu se alungi i apoi crete i
rmne constant pn la plantare. nainte de plantare cu circa 10-15 zile, temperatura scade, n
vederea clirii rsadurilor, pn aproape de nivelul temperaturii care se atinge dup plantare.
- lumina trebuie corelat cu temperatura i se iau msuri de ptrundere a unei cantiti
maxime de lumin (curirea geamurilor, folosirea de folie de polietilena nou etc.).
- aerisirea se face zilnic, n scopul reglrii temperaturii ct i al compoziiei aerului.
- udarea se face moderat cu ap cldu (20-22C);
- udarea excesiv duce la putrezirea rsadurilor sau la alungirea acestora.
- fertilizarea suplimentar cu soluii de ngrminte n concentraie de 0,4-0,5 - 1%.
Se fac 2-4 fertilizri, prima la 7-10 zile de la repicat iar urmtoarea la interval de 10-15
zile.
Repicatul se face n faza de frunze cotiledonale n poziie orizontal i apariia primelor
frunze adevrate, n ghivece de diferite tipuri nutritive ale cror dimensiuni sunt diferite n
funcie de specii. Se mai folosesc ghivece de plastic, de hrtie, de turb etc. Adncimea de
repicat este i ea diferit cu specia i trebuie respectat altfel rsadurile se prind mai greu.

48
* rritul la distane mai mari pentru a crea condiii optime de lumin, prevenind alungirea;
* tratarea cu substane retardante de cretere care previne deprecierea rsadului prin
alungire;
* combaterea bolilor i duntorilor;
* clirea rsadurilor care const n obinuirea treptat a plantelor cu temperaturi mai
sczute, cu lumina mai mult, ap mai puin i aerisire mai bun.
n condiiile specifice climatului temperat, caracteristic i rii noastre, un nsemnat numr de culturi
leguminoase se realizeaz prin intermediul rsadului. Exemple n acest sens sunt: tomatele, ardeii, vinetele,
legumele varzoase, salat, elina, etc. Cultura legumelor n sistem forat i protejat se face de regul prin
intermediul acestei verigi tehnologice.
nfiinarea culturilor legumicole prin intermediul rsadului prezint numeroase avantaje:
-scurtarea perioadei de folosire a terenului;
-practicarea pe scara generalizat a culturilor succesive;
-sporirea suprafeelor de cultur i creterea produciilor speciilor legumicole termofile;
-obtinerea de produciilor extratimpurii i timpurii de legume;
-asigurarea unui material viguros, liber de boli i dau natori, etc.
Pentru culturile forate i protejate ca i pentru cele timpurii n cmp, rsadurile se produc n sere i solarii
nclzite, pentru culturile de var n sere nmulitor, solarii nclzite, rsadnie calde i solarii reci, iar pentru
culturile trzii de toamn n cmp liber pe straturi reci. ncheierea fiecrui ciclu de producie presupune
ndeprtarea tuturor resturilor vegetale din sere, solarii i rsadnie, dup ce n prealabil a fost efectuat un
control fitosanitar riguros, intervenindu-se toate focarele infestate i infectate. Se face verificarea
li repararea elementelor constructive precum i a instalaiilor existente.
O importan deosebit prezint lucrarea de dezinfecie62
a solului, care se efectueaz att n scop preventiv, ct i curativ. Dezinfecia se face pe cale fizic
termic, utilizndu-se aburul i pe cale chimic, folosindu-se Ditrapex 500 - 700 l/ha, Vapam 1000-1500 l/ha,
Basamid 500-700 l/ha.
Dazomet 450 kg/ha , Formaldehida 32-40%. Dup aplicarea tratamentelor, construcia
rmne n repaus 7-20 zile, dup care se trece la organizarea i desfurarea proceselor de
producie.
Dezinfecia construciilor, a uneltelor i ghivecelor se face cu urmtoarele cu produse:
Dithane M 45 - 0,2%, Poliram Combi - 0,4%, Carbetox - 0,4%, Tedion - 0,2%.

62
Butnaru H., Indrea D., Petrescu C., Savitchi P., Pelaghia Chilom, Ruxandra Ciofu, Popescu V., Radu Gr., Stan
N.;Legumicultura, SDPRA Bucureti,1992

49
Procesul de producere al rsadurilor este organizat att n direcia asigurrii de material
suficient i n perioada optim fiecrui sistem de cultivare, ct i n ceea ce privete producerea unor plante
viguroase, cu internodii scurte, cu tulpina groas, cu colorit specific, sntoase, fr urme de atac de boli i
duntori.
Pe lng factorii de vegetaie prezentai, substratul pentru producerea rsadului are o nsemntate
foarte mare, ntruct prin intermediul lui se asigura plantelor hrana necesar.
n legumicultura se folosesc pentru realizarea substratului nutritiv mai multe componente:
mrania, turba, pmntul de elina, pmntul de grdin, compostul, nisipul, etc. Acestor
componente li se adug cantitile necesare de ngrminte chimice n vederea asigurrii optime a
aprovizionrii cu elemente de nutriie.
La prepararea amestecurilor este recomandat a se aduga la fiecare m3 cte 3 kg superfosfat, 0,75 kg
azotat de amoniu i 0,5 kg sulfat de potasiu.
Semnatul n vederea producerii rsadurilor de legume se face n rnduri, la 5 cm distan, n cazul n
care acesta se repica i de la 8 cm n condiiile n care nu se repica. Pe rnd, de asemenea, se
seamn mai des cnd se repica i mai rar cnd nu se efectueaz repicatul. Adncimea de nsmnare este
condiionat de dimensiunile seminelor, fiind ntre 0,5 i 1,5 cm.
Cantitatea de smn necesar producerii rsadului pentru 1 ha cultura difer de la o specie la alta: ardei
0,8-1 kg, castravei 0,7 kg, tomate 0,250-0,300 kg, varzoase 0,5 kg, elina 0,1 kg, etc.
Dup executarea semnatului, smna se acoper cu un strat de 0,5-1,5 cm amestec de
pmnturi, se ud i se ntinde deasupra o folie de polietilena, care se menine astfel pn se
constat nceputul rsririi. Factorii climatici, n principal temperatura, umiditatea i aerisirea,
trebuie astfel condui nct rsrirea s fie grbit, iar n perioada de la repicat la plantat s fie
prentmpinata alungirea i mbolnvirea.
Repicarea rsadurilor se face ct mai timpuriu, n faza de cotiledoane i nceputul apariiei primei frunze
adevrate, la cca. 8-12 zile de la rsrire, avnd grij c stratul nutritiv sau cuburile nutritive s aib umiditate de
70-80% din capacitatea pentru apa a amestecului i temperatura de 20-22oC.
Complexul lucrrilor de ngrijire poate fi rezumat la dirijarea factorilor de mediu, n sensul satisfacerii
cerinelor plantelor cultivate i a scopului urmrit de cultivator. n primul rnd, se are n vedere regimul de
lumin, n concordan cu el programndu-se regimul de cldur, umiditate, aerisire, etc.
Asigurarea optim a factorilor care influeneaz procesele de cretere a rsadurilor conduce la
obinerea unor plante viguroase, cu un habitus convenabil, cu o bun dezvoltare a sistemului
foliar i radicular, pregtite i adaptate s suporte ocul transplantrii la locul definitiv n sere,
solarii i mai ales n cmp deschis.Un rol important pentru obinerea unui rsad de bun calitate al are dirijarea
regimului de nutriie, care se realizeaz prin fertilizri faziale.

50
Rsadurile trebuie s fie libere de boli i duntori, fapt pentru care msurile fitosanitare i cele de
stimulare a germinrii reprezint mijloace principale de aciune n vederea obinerii unui material
sntos i viguros.

2.5 Construcia serelor i a solariilor

Bariera extrem de mare n faa posibilitii de realizare a produciei de legume, limitat


de factorul temperatura, a determinat pe legumicultori s gseasc diferite modaliti de
producere a legumelor. Au fost concepute construcii, cum sunt : serele, solariile, tunelele,
rsadniele i altele, prin intermediul crora au fost depite condiiile nefavorabile impuse de
natur.
Serele reprezint construcii complexe, cu un grad superior de asigurare a condiiilor de
vegetaie, dar foarte scumpe, fapt pentru care vom aminti doar c pot fi utilizate la producerea
de legume i rsaduri, cu un mare consum investiional i energetic.Cele mai utilizate materiale
n construirea serelor sunt: metalul, lemnul, betonul i sticl. Deoarece serele sunt exploatate
zeci de ani trebuie s asigure rezisten mare la vnturi, s permit instalarea aparaturii necesare
i s permit utlizarea mijloacelor mecanice. Sera trebuie s fie amplasat n zone favorabile, n
aa fel nct cu o investiie minim s se asigure maximum de exploatare. Un factor extrem de
important n amplasarea serelor este sursa de cldur care trebuie s fie ct mai ieftin. n
Romnia zonele cele mai favorabile pentru sere sunt cele din Cmpia de Vest i sudul rii
datorit i numrului de ore se strlucire a soarelui mai mare.
Solarii. Spre deosebire de sere, sunt construcii mult mai ieftine i cu posibiliti de
amenajare n orice curte sau gradina fiind alctuite dintr-un schelet de lemn, fier sau beton, cu
diferite elemente i structuri de rezisten, acoperite cu folie de polietilena sau cu sticl. n
prezent, n curi i grdini, pot fi utilizate diferite tipuri constructive, fiind recomandate cu
precdere solarii de tip tunel, care pot fi realizate la dimensiunile permise de spaiile existente.
Efectul de protejare a plantelor, de stimulare a creterii se datoreaz acumulrii energiei calorice
pe parcursul zilei mai ales n sol i meninerii acesteia n timpul nopii. Temperatura din solarii
este mai mare cu 4-8 C n timpul nopii dect temperatura din exterior i cu 10-18 C ziua
atunci cnd este soare. Locul pe care va fi amplasat un solar trebuie s fie nsorit, terenul plan,
cu o uoar panta pentru a facilita scurgerea apei n exces. Gndindu-ne la inundaiile care, an
de an, produc necazuri n tot mai multe judee, e bine c locul respectiv s l alegem, pe ct
posibil, la o cot superioar. Solul potrivit este nisipos sau luto-nisipos, cu un bun drenaj. Un
astfel de substrat va permite eliminarea apei provenite din udri succesive, se va zvnta mai

51
repede. n acelai timp el se lucreaz mai uor, vei depune mai puin efort. Este de asemenea
ideal pentru cultivarea rdacinoaselor - morcovi, elina, pstrnac.
Orientarea solarului se face, pentru a profita la maxim de lumina soarelui, pe direcia nord-sud.
Pentru c legumicultura presupune un consum ridicat de ap, o fntn sau alt surs de ap
este ideal n apropiere. Apa este necesar pentru irigaia culturii, dar i pentru aplicarea
tratamentelor fitosanitare.
Cel mai mare duman al solarului este vntul puternic. Pentru c este o construcie
uoar, lipsit de rigiditate, ncrcrile din vnt trebuie luate n seama nc din faza de
proiectare. Fie c va fi construit n apropierea unor cldiri existente, care vor atenua fora
vntului, fie c va fi aezat n raza de protecie a unei livezi sau a unei perdele de copaci, este
bine s luai i msuri suplimentare cum ar fi: ancorarea solid pe toate laturile, ngroparea i
fixarea marginilor laterale ale foliei, mpletirea unor paravane din coceni, rogojini, crengi
uscate.
Adposturile joase
Sunt amenajri simple, cu schelet uor, acoperit cu folie de polietilena, avnd nlimea
de 40 cm, limea 70-80 cm i o lungime dup caz, maximum 15 metri. Scheletul poate fi
confecionat din nuiele de salcie sau alun, fier beton cu diametru de 5-6 mm, sau alte materiale
asemntoare. Lungimea unui arc trebuie s fie de 170-180 cm, din care 50-55 cm s fie nfipt
n pmnt pentru fixarea construciei respective. Folia se fixeaz printr-o srm galvanizat i n
anurile efectuate n lungul construciei. Se poate utiliza cu rezultate bune, folia cu grosime de
0,1 mm i limea de 160 cm. Prin intermediul acestor amenajri se obine o producie mai
timpurie cu 2-3 sptmni comparat cu sistemul de cultur a legumelor n cmp.

Rsadniele
Sunt construcii formate dintr-un toc confecionat din lemn sau beton acoperite cu rame
din lemn cu sticl sau folie de polietilen. Construciile de acest fel se folosesc n special la
producerea rsadului. Sursa de cldur este gunoiul de grajd.
Condtitia esenial n nfiinarea i exploatarea unei rsadnie este sursa de nclzire.
Rsadniele cu nclzire biologic au avantajul costului redus, accesibilitii crescute fa de
sursa de nclzire, dar au dezavantajul c sunt necesare cantiti mari de gunoi de grajd.

2.6 Calendarul grdinii de legume

52
Calendarul grdinii de legume ncepe din luna februarie i se desfoar pe tot anul
astfel:
Februarie
- Se ncearc seminele sntoase punnd cteva din ele s ncoleasc n muchi sau
nisip umezit.
- Livada doarme sub amorirea iernii; n zilele frumoase se pot cura pomii de frunzele
uscate - n ele se ascund dumani din primvar; tot n aceste zile se sap pomii la rdcin i se
pune gunoi, se acoper cu pmnt spat, sau se adun zpad la rdcina lor.
- i pmntul are viaa lui; din cnd n cnd nu stric s se pun pe el gunoi. Pe straturile
de lng casa se pune gunoi de psri, cenua pentru ngrarea pmntului.
Martie
- replicatul rsadurilor n cuburi sau ghivece nutritive destinate culturilor timpurii de
cmp (tomate, ardei, vinete)
- nsmnarea n rsadnie sau solarii nclzite biologic a legumelor destinate culturilor
de var (varza, tomate)
- plantarea n prima jumtate a lunii n solarii sau tunele a verzei timpurii, conopidei
timpurii i gulioarelor
- plantatul i semnatul din timp a mazrei, verzei i conopidei timpurii, a cepei din
arpagic i smna, a usturoiului de primvar, a morcovului, ptrunjelului, spanacului, ridichii
de lun, etc.
- n a doua jumtate a lunii se planteaz n rsadnie castraveii, ardeii
- se pregtesc solariile pentru tomate, ardei, vinete
- se continu protejarea verdeurilor cu polietilena i recoltarea verdeurilor produse n
sistem forat
- se practica supraaltoirea pomilor (unde e cazul) dupa metoda prin despicatura,
copulaie sau triangulatie
- fertilizarea suplimentara cu azot
- dezgropatul si demusuroitul vitei de vie
- se face taierea radacinilor pornite din altoi (taierea de rodire si copcitul)
- in legumicultura se continua dezinfectarea rasadnitelor, solariilor, cu formalina sau
sulfat de cupru;
- pomii fructiferi se pot stropi cu solutie sulfo-calcica, impotriva fainarii; peste 2
saptamani se mai face o stropire impotriva moniliei, cu o solutie pe baza de cupru. Tot in

53
aceasta luna putem pregati terenul pentru plantarea de noi pomi fructiferi: se sapa si se
gunoieste pentru a fi reavan, apoi, spre sfarsitul lunii, se pot planta.
Aprilie
- pn la mijlocul lunii aprilie se mai pot planta n grdina:
- rdacinoasele (morcovi, ptrunjel, pstrnac) n rnduri, distan de 25 cm; salat,
spanacul;
- se seamn soiuri de mazre trzie, sfecla roie i smna de ceap;
- de la mijlocul lunii ncepe:
- plantatul varzoaselor, guliei i conopidei;
- semnatul cartofilor preincoltiti la distan de 70 cm ntre rnduri, iar pe rnd, ntre
cuiburi, 30-40 cm, la adncimea de 10 cm;
- semnatul fasolei, castravetelui, pepenelui i dovlecelului;
- se mai poate semna nc sfecla roie la 30 cm ntre rnduri;
- plantarea elinei la distan de 40 cm ntre rnduri i pe rnd;
- semnatul porumbului;
- semnatul florilor anuale, plantatul trandafirilor, al dliilor, gladiolelor, crinilor;
- la sfritul lunii se poate planta rsadul de roii timpurii i ardei;
Atenie la semnat! Combinaii bune: morcovi-mazare, semnate alternativ; ceapa-
morcov, semnate alternativ; ceapa-sfecla rosie-gulie; cartof timpuriu-mazare; cartof-fasole sau
ridiche de lun cu fasolea. Combinaii rele: ceapa-usturoi; morcov-patrunjel; mazare-fasole;
castravete-cartof;
n livada se ud bine pomii fructiferi plantai n primvar i se ncepe pregtirea pentru
stropitul lor.
Mai
- ncepe plantarea rsadurilor de legume. Vom planta rsadurile de ardei, roii,
castravei, varza, gulie, conopida, broccoli, elina, ceap (din semine), praz, vinete;
- nainte de plantarea rsadurilor este necesar s facei o erbicizare a solului cu
urmtoarele substane: Dithane 0,5%, Captan 5%, Merpan 0,5%. De asemenea, uneltele trebuie
dezinfectate cu soluie de Carbetox 0,4% sau sulfat de cupru 2-3%.
- plantarea rsadurilor de varz timpurie, conopida, broccoli i castravei se face numai
pe pmnt umed, la o temperatur de 7-10 grade Celsius. dac nu a plouat, udai terenul,
operaiune care se repet i dup plantare;

54
- rsadurile vor avea roade dup 50-60 de zile, timp n care trebuie s prii de 2 ori i
s udai din 10 n 10 zile. Controlai mereu rsadurile pe msur ce cresc i nu ezitai s folosii
insecticide dac vor aprea parazii: purici, fluturi, mute.
Iunie
- dac nu ai reuit s termini plantarea rsadurilor de legume n luna mai, ai timp doar la
nceputul lunii iunie s plantezi rsadurile de roii, ardei i vinete;
- pe soluri fertilizate cu ngrmnt organic planteaz conopida, varza de toamn, varza
roie, varza de Bruxelles, gulia de toamn i broccoli;
- folosete culturile succesive pe parcele eliberate dup ceap verde, salat, spanac,
mazre i gulioare. n vederea nfiinrii culturilor duble curei terenul de resturile vegetale, sapi
i nivelezi pmntul. Poi cultiva fasole, ridichi de toamn, castravei de toamn;
- este perioada pentru palisarea, copilirea i carnatirea roiilor timpurii;
- dac ai via de vie, continua legarea lstarilor, copilitul i carnatitul (ndeprtarea
vrfurilor tuturor lstarilor mai viguroi). Dac ai timp suficient, aranjeaz frunzele vitei n aa
fel nct ciorchinii s aib mai mult lumin, mai mult soare. Stropete via contra manei,
finarii i putregaiului;
- ntinde castraveii timpurii din sera pe sfoar. Dac frunzele nu sunt ridicate pe sfoar,
castraveii nu vor avea lumina i nu se vor coace;
- continu prsitul. Plivitul, rritul i irigarea zarzavaturilor i combaterea bolilor i
duntorilor la legume.
Iulie
- Atenie! Roiile care ncep s se mneze pot fi salvate prin ruperea regulat a frunzelor
i ndeprtarea fructelor stricate.
August
- grbete strngerea cepei, dar nainte de depozitare pstreaz-o la soare cteva zile;
- continu recoltarea castraveilor pentru murturi;
- strnge roiile pentru sucuri i bulion, dar nu uita s continui copilitul i crnitul lor;
- spre sfritul lunii poi ncepe recoltarea cartofilor, dup o prealabil verificare dac s-
au mturat suficient;
- fasolea uscat pentru consum se adun, se despoaie i se mai pstreaz la soare cteva
zile nainte de depozitare;
- pentru o producie sporit de ardei vei continua fertilizarea cu azot i potasiu;
- continui recoltarea vinetelor, ardeilor, verzei de var, pepenilor galbeni i verzi;

55
- n livezi ncepe adunarea merelor de var (imediat dup ce roua s-a uscat) i se
continua recoltarea piersicilor i a caiselor trzii;
- ncep s se coac strugurii timpurii, dar atenie, acetia nu se recolteaz dect dac
sunt complet copi, cci altfel sunt acri;
- nu uita s semeni pe sol bine mrunit salat, pentru obinerea rsadului de plantat la
nceputul lunii octombrie;
- dac vrei s ai hrean cu rdcina dreapt i groas, ndeprteaz rdcinile laterale;
- pe terenuri eliberate se poate semna spanac, morcov i ptrunjel, pentru producia de
primvar.
Septembrie
- acum este momentul strngerii seminelor pentru primvara. La tomate, se aleg
fructele mari, specifice soiului, sntoase, coapte bine. Roiile se zdrobesc bine, se pun n vase
cu ap, unde se spala bine. Dup ce s-au splat se ndeprteaz de pe semine resturile de pulp
i se lasa apa s se liniteasc. Seminele bune se las la fund, n timp ce seminele seci plutesc
la suprafa. Seminele bune se spala bine i se pun la uscat, la soare. Cnd s-au uscat trebuie s
aib o culoare albicioasa-argintie. n medie la 10 kg tomate se obin 30-50 g smna ( n
funcie de soi). La ardei, pentru extragerea seminelor se taie fructul n jurul codiei, apoi se scot
seminele (codia cu semine se aeaz pe un ziar i cu mna se desprind seminele). Acestea se
spal n ap, se separ seminele bune de cele seci prin punerea lor n ap i decantarea apei. Se
usuc la umbr, iar seminele se rsfira ntr-un strat subire (1-2 cm). Din cnd n cnd se
rscolesc cu mna, pentru a se usca mai repede. Cnd sunt uscate au o culoare galben-aurie. Se
pstreaz pn n primvara n pungi de hrtie. Din 15 kg ardei se pot obine n medie 100 g
smna. La vinete, cnd fructele au ajuns la maturitate, se zdrobesc, se toac mrunt, apoi
pulpa se pune ntr-un vas cu ap, unde se freac bine cu minile pentru a separa seminele de
pulp. Seminele bune sunt grele i se las la fundul apei, separate de cele seci, uoare, care
rmn la suprafa. Cele bune se spal, se usuc la umbr i apoi se pun n pungi de hrtie. La
castravei se aleg fructele mari, galbene, care au ajuns la maturitate. Se las la soare 6-7 zile,
dup care se extrag seminele. Se taie longitudinal fructul i cu o lingur se scot seminele, se
spal i se ls n ap. Apoi, dup cteva ore acestea se desprind uor de mucilagiile care le
nconjoar. Seminele bune rmn la fundul vasului, se scurg, se usuc la soare n strat subire
de 1-2 cm, ct mai repede, pentru a nu se nnegri. La salat, seminele ajung la maturitate la 25-
30 de zile de la nflorire. Plantele se taie, se fac snop, se duc la umbra pentru uscare. Dup o
sptmn snopii se scutur bine deasupra unui ziar, se vantura i rmne smna bun, care se
pstreaz n pungi de hrtie. La ceap, seminele se recolteaz dimineaa, pe rou, pentru a nu

56
se scutur. Se taie cu tija ntreag, se fac snopi mici, se usuc la umbr, dup care se scutur
capsulele, s ias seminele, care sunt de culoare neagr. Se vantura seminele i se pun la uscat
n strat subire.
Octombrie
- se scot cartofii de toamn;
- morcovii, ptrunjelul, pstarnacul se scot pe timp uscat, se zvnta, se cura de frunze
i se depoziteaz n pivni;
- se recolteaz ultimii ardei, care au devenit dulci i carnosi;
- roiile necoapte se pot smulge din vrejuri cu tot i se pun la adpost i ntuneric, unde
se coc;
- se recolteaz varza i se pune la murat;
- se recolteaz vinetele, ardeii, guliile, morcovii, ptrunjelul, pstarnacul, elin;
- se recolteaz gogonelele, care pot fi puse la murat sau pot fi depozitate n pivni sau
n ncperi mai clduroase, unde cu timpul se nroesc i se pot consuma c roii coapte. Se vor
depozita numai gogonelele sntoase; pivnia nainte de depozitare trebuie aerisita, curat i
dezinfectat;
- se defrieaz terenul de resturile vegetale i se pregtete terenul n vederea fertilizrii;
- se sap terenul, pe msur ce s-au recoltat ultimele legume;
- Nu uita! Pentru a avea legume proaspete primvara devreme, este timpul s le
cultivm - ceap verde (de stufat), usturoiul verde, salat, spanacul, loboda, toate acestea rezista
bine la temperaturi joase: se planteaz rsadul de salat pentru primvara, cu 2-3 udri
obligatoriu; se seamn morcovii, ptrunjelul, mazrea, ceap i usturoiul pentru recoltele
timpurii de anul viitor;
- se recolteaz merele, perele, gutuile, nucile, prunele;
- se adun porumbul care este copt;
- se mai pot aduna seminele de ceap i loboda;
- pentru protejarea pomilor tineri de nghe i de roztoare vom pune frunze moarte n
jurul lor i le vom acoperi tulpinile cu saci.
Noiembrie
- pe msur ce gogoarii se coc, sunt culei i pui la borcan;
- sfecla roie mai poate fi recoltata, curat de frunzele verzi i depozitat n pivni;
- se mai culege porumbul, se taie cocenii i se pun pe foc;
- zarzavaturile vor fi recoltate dup 1 noiembrie, dup cderea brumei;
- varza se recolteaz tot acum;

57
2.7 Lucrarile de ingrijire ale solului si a legumelor

Principalele lucrari de ingrijire a solului si a legumelor sunt urmatoarele:


Fertilizarea fazial se face cu scopul meninerii fertilitii solului, pentru a pune la
dispoziia plantelor elementele necesare desfurrii metabolismului. Se face difereniat n
funcie de specie i faza de vegetaie.
Irigarea culturilor pentru a asigura necesarul de ap pentru plante, toate
culturile legumicole se irig, iar normele, momentul i numrul udrilor se stabilesc n funcie
de specie,durata de vegetaie, anotimp, producii etc.
Lucrri cu caracter special (particular)
Rritul , lucrare aplicat la culturile legumicole nfiinate prin semnat direct i
constn ndeprtarea surplusului de plante, asigurndu-se distana optim pe rnd. Se execut
manual,cnd plantele sunt mici. La speciile de la care plantele obinute prin rrit se pot folosi,
lucrarea seexecut mai trziu nct organele comestibile s aib nsuiri comerciale
(morcov, ptrunjel, pstrnac, ceap). Din rritur se pot completa goluri (tomate, salat).
Bilonatul i muuroitul lucrrile n cadrul crora , prin folosirea solului, s u n t
favorizate : emiterea de rdcini adventive (tomate, castravei), tuberizarea (cartofi),
rezistensporit la aciunea vnturilor (seminceri), nlbirea prilor comestibile (sparanghel,
cicoare, prazetc).
- Bilonatul se execut manual sau mecanizat, iar muuroitul numai manual. Pentru
bilonare i muuroire (sparanghel, cicoare, praz, elin de peiol, cardon, fenicul;
- legarea frunzelor peste organele comestibile (conopida);
- acoperirea cu paie, iarb, frunze (cicoare, elin pentru peioli,conopid etc).
Aceast protejare se realizeaz n vederea obinerii de pri comestibile maifragede,
mai gustoase i mai suculente.
Protejarea culturilor mpotriva brumelor se aplic n culturile cu sensibilitate la
frig(solanaceae, cucurbitaceae), pentru a le proteja mpotriva brumelor trzii din
primvar itimpurii din toamn.Se urmrete producerea perdelelor de fum, prin arderea de
materiale organice, brichete fumigene, lumnri fumigene sau prin irigarea culturilor prin
aspersiune.
Combaterea grindinei cuprinde un ansamblu de msuri care au drept scop
protejarea plantelor ct i mpiedicarea aciunii prin cderea grindinei.Se utilizeaz: plase
din material plastic cu ochiuri mici sau se lanseaz proiectile saurachete mici ce

58
conin substane chimice i care prin explozii n zona norilor mpiedic
formareagrindinei.Refacerea culturilor dup nghe i grindin: nlturarea prilor de
plant afectate,stropirea plantelor cu zeam bordelez 1% sau alt fungicid cupric, fertilizare
cu azot, meninereasolului umed i afnat.
Susinerea plantelor se aplic la specii cu port nalt i care nu se pot menine
n poziie erect (tomate, fasole, castravei). Se asigur prin araci din lemn de care se leag
plantelesau spalieri de srm, de care plantele se leag cu ajutorul sforilor.
Copilitul , lucrarea prin care se ndeprteaz lstarii de pe plante (tomate cu port
nalt,ardei i vinete). La tomate se face radical (ndeprtnd toi copilii la tomatele timpurii) sau
parial( se las 1-3 copili la tomatele de var-toamn). Soiurile cu cretere determinat nu se
copilesc.La ardei i vinete se face un copilit parial.Lstarii se ndeprteaz cnd sunt mici
(5-10 cm) prin rupere sau tiere, pentru a nuconsuma inutil.
Crnitul , lucrarea prin care se ndeprteaz vrful tulpinii principale la
speciilelegumicole cu port nalt, n scopul sistrii creterii i limitrii numrului de
inflorescene sau flori,favoriznd o dezvoltare mai bun i o coacere mai timpurie a
fructelor.Tomatele timpurii se crnesc dup 3-5 inflorescene, cele de var-toamn
dup 8-12inflorescene, iar cele de toamn cu 2-3 sptmni naintea cderii brumelor.
Lucrarea se executmanual, lsndu-se 1-2 frunze dup ultima inflorescen. La varza de
Bruxelles, lucrarea de crnitse aplic la sfritul lunii august, pentru a favoriza creterea
verzioarelor.
Se aplic i la unele soiuri sau hibrizi de castravei, prin ruperea vrfului tulpinii n
fazade 3-5 frunze adevrate.Lucrarea se poate aplica i la semincerii de plante legumicole.
Ciupitul , lucrarea ce se aplic plantelor legumicole cucurbitaceae i const n
ndeprtarea repetat a vrfului lstarilor, favoriznd apariia ramificaiilor de ordin superior,
pecare apar mai multe flori femeieti, influennd producia.
Tratarea plantelor cu substane bioactive, are drept scop influenarea
creterii ifructificrii plantelor legumicole. Se folosesc produse de sintez cu aciune
specific asupra unor procese din plante (auxine, gibereline, retardani, produse
fertilo-stimulatoare) cu denumiricomerciale diferite, dar de mare eficien. Se aplic unul
sau mai multe tratamente n funcie de prospectul nsoitor.

Irigarea

59
Deoarece precipitaiile nu sunt repartizate uniform i nu corespund cu perioadele cnd
plantele legumicole au cerine mari fat de ap, este necesar ca n toate zonele s se fac
irigarea culturilor.
Irigarea constituie o msur tehnologic de mare importan avnd ca efecte:
obinerea de producii mari de legume, indiferent de cantitatea de precipitaii czut,
deoarece prin irigare se completeaz deficitul de ap, care se distribuie n raport cu cerinele
plantelor;
folosirea ngrmintelor de ctre plante cu eficien mai mare prin mrirea gradului
de solubilizare a substanelor;
mbuntirea calitii produselor legumicole;
prelungirea perioadei de vegetaie a plantelor i ealonarea mai bun a produciei;
folosirea ca mijloc de combatere a brumelor i ngheurilor uoare n culturile de
legume.
Dup perioada cnd se execut i dup scopul urmrit deosebim:
- Irigarea de aprovizionare, care se aplic n perioadele secetoase, cnd umiditatea
solului scade sub limita coeficientului de ofilire. Se efectueaz n mod obinuit n vederea
crerii condiiilor corespunztoare pregtirii patului germinativ pentru culturile succesive.
- Irigarea pentru asigurarea rsririi uniforme, care se execut dup semnat, cnd
solul nu este suficient de umed.
Este folosit frecvent n cazul semnturilor trzii sau cu semine mici care rsar greu
(morcov, ceap, cicoare). Irigarea n cursul perioadei de vegetaie, care completeaz nevoia de
ap a plantelor legumicole n diferite faze de cretere i fructificare.
Irigarea de rcorire, care se aplic n perioadele de ari, cu scopul scderii temperaturii,
prin intensificarea transpiraiei i creterea umiditii atmosferice. Irigarea de rcorire se face
prin aspersiune.
Irigarea de fertilizare care completeaz nevoia de hran a plantelor n cursul vegetaiei,
folosindu-se n acest scop ngrminte sub form de soluie.
Irigarea contra brumelor pentru protejarea culturilor mpotriva temperaturilor coborte. Se
efectueaz prin aspersiune cu 50-100 m/ha seara sau dimineaa nainte de rsritul soarelui.
Irigarea de splare se aplic n sere i solarii unde se folosesc cantiti mari de ngrminte
chimice, favoriznd srturarea solului. Prin irigare cu norme ridicate n teren bine drenat se
spal srurile n adncime.

60
CAPITOLUL III

PRINCIPALELE CULTURI I FACTORII DE INFLUEN ASUPRA LOR

3.1 Importanta factorilor externi asupra legumelor

61
Cunoaterea cerinelor fiecrei specii legumicole fa de factorii de mediu (cldur,
lumin, aer, ap, hran etc.) prezint o importan deosebit deoarece prin tehnologia aplicat
putem interveni pentru dirijarea lor n strns concordan cu cerinele diferitelor specii sau
chiar a soiurilor i a hibrizilor de plante legumicole. Prin caracteristicile sale particulare,
agricultura este puternic influenat de factorii naturali, economici, demografici, politici,
tehnici, juridici, etc, care se constituie n adevrai factori de producie.
Dezvoltarea legumiculturii i diversificarea activitilor agricole a avut loc sub influena
permanent a factorilor naturali. ntre caracteristicile factorilor naturali i modul de utilizare
agricol a terenurilor s-au stabilit relaii evidente, care i-au pus amprenta asupra repartiiei
geografice a culturilor legumicole, asupra frecvenei acestora i randamentului lor.
Creterea i dezvoltarea plantelor, n final producia lor, este determinat de asigurarea
unor condiii de via (suportul ecologic) ct mai apropiate de cele ale cadrului natural n care s-
au format.63 Aceste condiii sunt variate n ecosistem i acioneaz n interdependen cu alte
componente biocenotice i de mediu, realizndu-se unitatea acestuia.
Funcia ecologic a factorilor naturali este diferit pe teritoriul biogeografic i esenial
pentru producie. Factorii ecologici pot s fie abiotici, ca de exemplu clima i solul, i biotici, ca
de exemplu insectele i buruienile.

a) RELIEFUL
Reprezint elementul de baz a diferenierii relaiei : condiii naturale utilizarea agricol
a spaiului, caracterizat printr-o mare complexitate, proporionalitate, simetrie, ceea ce confer
posibiliti multiple pentru dezvoltarea unei agriculturi variate i conturarea unor spaii agricole
specifice.64
Altitudinea reliefului, tipul predominant de fragmentare i valoare acesteia impun utilizri
agricole diferite, chiar o etajare pe vertical a plantelor de cultur, datorit modificrii
valorilor elementelor climatice i a caracteristicilor edafice odat cu altitudinea. Aceast
succesiune pe vertical a tipurilor de cultur nu este regulat, ncadrat ntre limitele altitudinale
exacte, ci difer foarte mult de la o zon la alta datorit expunerii versanilor, deschiderii vilor
i circulaiei curenilor de aer.
b) CLIMA
Varietatea condiiilor climatice prezente pe teritoriul Romniei se reflect direct n marea
diversitate a peisajelor agricole. Fiecare cultur agricol se dezvolt n anumite condiii de

63
Manescu, B. Bazele ecotehnicii agricole, Bucureti, Editura ASE, 1997
64
Nastase, M. Dimensiune optim a exploataiilor agricole, Bucureti, Editura Chrater B., 1999

62
temperatur, umezeal i lumin. Exist limite climatice extreme, n afara crora o anumit
plant nu crete, iar n cadrul acestor limite exist un climat optim care favorizeaz dezvoltarea
normal.
Caracteristicile climei, zonalitatea ei altitudinal se repercuteaz n foarte mare msur
asupra structurii legumiculturii, condiionnd posibilitile de practicare aacesteia.
Cldura este un factor deosebit de important pentru plantele legumicole. Cunoaterea
relaiilor care exist ntre cldur i plantele legumicole prezint importan teoretic, dar mai
ales practic.
Cldura este un factor hotrtor care influeneaz ntreaga gam de procese vitale ale
plantelor. Germinaia seminelor, creterea plantelor, nflorirea, fructificarea, durata fazei de
repaus, precum i asimilaia, respiraia, transpiraia i alte procese fiziologice se petrec numai
n prezena unei anumite temperaturi. Temperatura influenteaz, de asemenea, foarte mult
formarea clorofilei.
Temperatura influeneaz durata perioadei de vegetaie a plantelor legumicole. Astfel, n
zonele cu temperaturi mai ridicate, perioada de vegetaie este mai scurt, nfiinarea culturilor se
poate face mai devreme i recolta se obine mai timpuriu.
Un studiu efectuat asupra perioadei de apariie a recoltei n diferite judee ale rii au scos n
eviden o ntrziere de 5 sptmni la tomatele n solar (20 V-a - 25 VI-a ), de 4 sptmni la
fasolea verde n cmp VI-a - 1 VII-a), de 2-3 sptmni la varz i ridichi n judeele din nordul
rii i zonele mai reci: ca Suceava, Bistria Nsud, Harghita, fat de judeele din sudul i
vestul rii: ca Teleorman, Olt, Timi, Arad etc.
Importana temperaturii pentru cultura plantelor legumicole reiese din relaia care exist
ntre fotosintez i respiraie. Astfel, intensitatea fotosintezei duce la acumularea unei cantiti
mari de substan uscat n plant, ns intensificarea respiraiei determin un consum ridicat de
substane sintetizate anterior.
Fotosinteza, care este un proces fiziologic complex, prezint o sporire de 1,5 - 1,6 ori la
o cretere a temperaturii de 100C ( n intervalul O0C i 30-350C). n schimb, respiraia se
intensific de 2-2,5 ori la 100C.
Fiecare specie legumicol are o temperatur minim, optim i maxim de vegetaie
(Maier, 1.,1969).
La temperatura minim:
-procesele de asimilaie i dezasimilaie au o intensitate minim (F/R=1 );
-prelungirea temperaturii minime debiliteaz plantele;
-temperaturile sub acest nivel duc la moartea plantei.

63
La temperatura optim:
-procesele biochimice se desfoar normal;
-are loc creterea i fructificarea plantelor ;
-nivelul temperaturii optime se stabilete n funcie de originea fiecrei specii.
-Nivelul de temperatur la care toate procesele biochimice i fiziologice se desfsoar la
intensitatea corespunztoare unei creteri i dezvoltri echilibrate se numete optimum armonic
(lndrea D. , 1992).
La temperatura maxim procesele de asimilaie i dezasimilaie au intensitate
mare.Depirea temperaturii maxime duce la: mrirea dezasimilaiei, micorarea asimilaiei;
epuizarea plantelor; coagularea coloizilor; moartea plantelor.
Lumina este un factor deosebit de important pentru plantele legumicole deoarece st la
baza procesului de fotosintez. i alte procese fiziologice ca: respiraia, transpiraia, depind n
foarte mare msur de prezena, intensitatea i calitatea luminii.
Pentru culturile legumicole lumina prezint importan mai mare dect pentru cultura
plantelor de cmp, deoarece ealonarea produciei de legume proaspete n tot cursul anului,
inclusiv iarna, este condiionat n cea mai mare msur de acest factor.
Radiaia luminoas exercit o influen multilateral asupra plantelor legumicole.
Cunoaterea cerinelor particulare ale speciilor i soiurilor plantelor legumicole fa de
lumin, formate ca urmare a evoluiei lor filogenetice i originii ecologogeografice, este foarte
folositoare pentru practic. Cerinele plantelor fa de lumin stau la baza ntocmirii suc-
cesiunilor i asociaiilor de plante legumicole att la cultura n cmp, ct mai ales la cea forat
i protejat, n vederea folosirii intensive a terenului.
Expunerea la radiaia solar a bulbilor de ceap sau a seminelor de fasole, pe o perioad
de cteva zile, determin sporirea capacitii de pstrare.
Lumina poate fi o msur tehnologic de mbuntire a calittii unor legume.
mpiedicarea radiaiei luminoase de a ajunge la unele pri ale plantelor, de exemplu la
e1ina pentru peiol, cardonul, cicoarea de grdin, sparanghelul duce la etiolarea acestora i
mbuntirea ca1itii pentru consum, disprnd gustul amar, nemaiavnd clorofil (Voican
V.,1984).
Lumina prezint importan deosebit n producerea rsadurilor de legume, de
intensitatea i durata acesteia depinznd timpul necesar pentru obinerea unor rsaduri de
calitate.
Apa Desfurarea normal a proceselor fiziologice si biochimice, n esen creterea i
dezvoltarea plantelor nu pot avea loc dect n prezena unei anumite cantiti de ap. Apa este

64
important n procesul de fotosintez deoarece influeneaz cantitatea i calitatea produciei de
legume.
Importana apei rezult i din accea c, n general vorbind, coninutul n ap la
numeroase specii legumicole este foarte ridicat, ajungnd la 80- 95 % din greutatea total a
acestora.
Coninutul n ap nregistreaz variaii foarte mari n cadrul speciilor legumicole luate
n cultur. Astfel, tomatele, castraveii, frunza de salat i frunza de ceap conin 94-95% ap,
frunza de varz i ridiche 92-93 %, morcovul 87-91 %, cartoful 74-80%.
Coninutul de ap al legumelor nu este dependent numai de specie, ci i de fenofaz,
vrsta i zonele de origine. Plantele provenite din zone cu terenuri umede au un continut mai
ridicat fa de cele din zone cu terenuri aride, care au un coninut mai mic n ap. Plantele
tinere, au un coninut mai mare n ap fa de cele mature. Plantele cultivate n ser au un
coninut mai mare de ap fa de cele cultivate n cmp.
Chiar ntre organele uneia i aceleiai plante exist deosebiri n ceea ce privete
coninutul n ap. Tulpina conine 40-45 % ap, frunzele mature 60 -65 %, frunzele tinere 80-85
%, organele de reproducere si vrfurile de cretere 98-99 %. Cel mai redus coninut n ap se
nregistreaz n seminte, 12-14 % .
Importana apei rezult i din aceea c ea este mijlocul de transport pentru substanele
minerale, fotoasimilate i pentru procesele metabolice.
Apa ntreine tensiunea celular i de multe ori reprezint ,cel rnai important factor
limitativ al creterii plantelor. Apa din sol i plant are un rol deosebit n desfurarea
proceselor de oxidare i intr n compoziia numeroaselor substane anorganice i organice.
n afar de formarea soluiei solului, transportul substanelor brute i elaborate, apa
regleaz temperatura plantei pe timp clduros. S-a dovedit experimental c sinteza este inhibat
n cazul saturaiei n ap sau redus substanial cnd deficitul de ap este mai mare de 20-25 %.
Datorit apei, esuturile plantelor i pstreaz turgescena, care este condiia fundamental
pentru meninerea strii fizice si fiziologice a plantelor. Prile comestibile la unele specii
legumicole (salata, spanacul, loboda, mrarul, castraveii etc.) i pierd uor turgescena n lipsa
apei, capt aspectul de ofilire i se depreciaz calitile comerciale.
Aerul condiioneaz viaa plantelor prin compoziia sa chimic, ct i prin micrile
sale (vnturile). Aerul atmosferic se compune din aproximativ 78% N, 21 % oxigen, 0,03% CO2
i alte gaze. Are o deosebit nsemntate fiziologic la toate plantele legumicole deoarece
acestea folosesc oxigenul pentru respiraie, iar bioxidul de carbon este sursa de baz necesar
asimilaiei clorofiliene. Azotul joac rol n meninerea presiunii deoarece constituie

65
componentul principal al atmosferei.

c) SOLUL
Solul este acea component a spaiului geografic care se constituie n substratul natural
capabil s asigure dezvoltarea plantelor.
Potenialul agricol al solului depinde de adncimea, textura i aciditatea acestuia, de
capacitatea de retenie i de drenare a apei, aceste caracteristici influennd felul i calitatea
plantelor cultivate. Solurile grele, aluviunile bogate n substane nutritive, dar impermeabile, de
exemplu, sunt deosebit de favorabile pentru cultura orezului, deoarece aceste soluri au
capacitatea de a menine apa la suprafaa solului pentru mult timp. Pomii fructiferi i via-de-
vie, necesit, n schimb, soluri bine drenate, aerisite, n care s se poat dezvolta un sistem
radicular viguros.65
Caracteristica fundamental a solului rmne ns fertilitatea acea proprietate a solului
de a asigura necesarul de elemente nutritive plantelor, de a asigura condiii favorabile
dezvoltrii acestora. Orice sol are o fertilitate natural-potenial, dobndit n urma dezvoltrii
fireti a stratului de sol, determinat de compoziia biochimic i mecanic a acestuia, dar care
depinde i de condiiile climatice (regimul termic i pluvial), precum i o fertilitate economic
efectiv, care se realizeaz prin activitatea productiv a omului. Pentru a evita activitile
distructive i n vederea proteciei solului se impune o politic ecologic unitar i concentrat,
care s se sprijine pe amenajarea teritoriului, gospodrirea apelor i pdurilor, pe efectuarea
lucrrilor de mbuntiri funciare i mbuntirea tehnicilor agricole.
Solul are o mare nsemntate pentru cultura plantelor legumicole deoarece acesta este
principalul mijloc de producie i n legumicultur.
Cantitatea i calitatea produselor ce se realizeaz depind nemijlocit de fertilitatea
solului. Solurile folosite pentru cultura legumelor se caracterizeaz printr-o fertilitate natural
destul de ridicat i au un potenial de producie corespunztor. Uneori cultura legumelor se
practic i pe soluri nisipoase sau nisipolutoase. La acestea se intervine pentru crearea fertilitii
artificiale prin lucrri agrotehnice, prin aplicarea ngrmintelor, prin asolamente raionale.
Solul servete ca suport mecanic pentru plantele legumicole i ca mediu din care
rdcina plantei absoarbe apa i elementele minerale.
La cultura legumelor n cmp, dar mai ales la cea protejat, deoarece se intervine foarte
mult cu msuri de ameliorare i mbuntire prin administrarea unor mari cantiti de
ngrminte organice i minerale,modificarea nsuirilor solului este mai accentuat.
65
Popescu, G. Probleme de politica agrar, Bucureti, Editura ASE 2002

66
De aceea este mai potrivit s folosim noiunea de "substrat de cultur" .
nsuirile solului pentru legumicultur se refer la: textur, structur, coninutul n
sruri (soluia solului), reacia solului i capacitatea de tampon.
Textura solului se definete dup coninutul procentual de argil, praf i nisip.
Cu ct coninutul n argil este mai mare, iar cel de nisip mai redus, solul va fi greu i
mai puin potrivit pentru cultura legumelor.
Se apreciaz c cele mai bune soluri pentru cultura legumelor sunt :cu textur uoar i
mijlocie, nisipo-lutoas i luto-nisipoas.
Solurile cerute de cele mai multe specii legumicole pot avea un coninut de argil de
10 - 30 % i nisip 40 - 45 %.
Solurile cu textur nisipoas sunt foarte permeabile, nu rein apa, nu au coeziune i
plasticitate, se nclzesc uor, dar se rcesc foarte repede, se lucreaz uor, sunt srace n
elemente nutritive.
Acestea necesit aplicarea udrilor la intervale mici i cu norme mari, ceea ce duce la
pierderea unor cantiti mari de elemente nutritive prin levigare.
Pe nisipurile din sudul Olteniei se cultiv legume obinndu-se producii foarte
timpurii la tomate, la cartof. Sunt valorificate bine de speciile legumicole cu sistem radicular
profund (pepeni verzi).
Solurile cu textur argiloas (peste 50 % argil) sau argilo-lutoas - 50 % argil) nu
sunt indicate pentru cultura plantelor legumicole datorit capacitii reduse de infiltrare a apei,
sunt reci i ajung adesea la starea de exces a umiditii.
Dup datele din literatura de specialitate (Becker - Dillingen), legumele se clasific, n
funcie de pretabilitatea fa de tipul de sol astfel:
- soluri mijlocii: toate speciile de legume cu excepia sparanghelului;
- soluri uoare: fasolea, mazrea, salata, gulia, castraveii, dovleacul, morcovul,
pstrnacul, ridichea, sfecla roie, sparanghelul, spanacul, tomatele.
- soluri grele: bobul, reventul, varza roie, varza alb, varza crea.
Structura solului se refer la modul de aglomerare a particulelor texturale n agregate
de diferite mrimi. Aceast nsuire inf1ueneaz mult schimbul de gaze, regimul termic i
circulaia apei. Poate fi glomerular, nuciform sau prizmatic.
Structura solului reprezint un element deosebit al fertilitii solului. De aceea, la
cultura legumelor se acord o mare atenie formrii i meninerii structurii solului.
Pentru aceasta la cultura din cmp liber se introduc rotaii de culturi i specii de plante care
contribuie la refacerea structurii (lucern, trifoi, mazre, fasole).

67
La culturile protejate se intervine cu cantiti mari de material organic (gunoi de grajd),
turb i chiar cu material inert (nisip), pentru meninerea structurii solului.
n urma prelucrrii mecanice, a dereglrii proceselor chimice, structura solului este
supus degradrii. De aceea, se recomand reducerea numrului de treceri a mijloacelor
mecanice prin folosirea unor agregate complexe, capabile s efectueze mai multe lucrri
deodat.

3.2 Bolile i dunatorii legumelor i combaterea acestora

Combaterea biologic a buruienilor a luat o mare amploare pe plan mondial i s-au


obinut rezultate remarcabile (Schroeder, 1985).
In ara noastr unele cercetri pe aceast tem au fost iniiate la Institutul Agronomic
din Cluj-Napoca (Perju i Ceianu, 1988, Perju i Salontai, 1988).
Oamenii de tiin americani au stabilit c pe 1 ha se afl pn la 500 milioane de semine de
buruieni. Acetia au ajuns la concluzia c, pulverizat pe sol cu circa o lun nainte de executarea
nsmnrii, alcoolul foreaz procesul de germinare a milioane de semine de buruieni, dup
care ele pot fi uor nlturate prin procedee mecanice. In cadrul experimentrilor s-a folosit o
soluie de alcool etilic cu o concentraie de 6%, echivalent cu tria berii.
Combaterea integrat a burienilor ctig din ce nce mai mult teren. Dat fiind anvergura
problemei combaterii, a complexitii florei vegetale, a capacitii mari de adaptare a
buruienilor, singura soluie raional ce trebuie adoptat este utilizarea n complex a tuturor
msurilor de combatere cunoscute ,ncepnd cu cele mai elementare metode preventive i pn
la cele mai recente descoperiri n combaterea biologic i chimic (Pintilie C. i colab., 1972;
Pop L., 1985; Ulinici A., 1984). Combaterea integrat trebuie neleas ca o mbinare a unor
metode de lupt fundamental diferite, cu o preponderen a mijloacelor nechimice de
combatere. Dar modul corect n care se realizeaz aceast mbinare este funcie de tipul i
gradul de mburuienare, de condiiile staionale ale fiecrei sole n parte, elemente care se
constituie astfel n verigi de baz ale combaterii integrate (Pintilie C, Chiril C, Sndoiu D.,
Petre G., 1990).
Verigile combaterii integrate trebuie considerate ca prti ale unui sistem unitar, ceea ce
nseamn c toate verigile sunt importante, c sunt legate ntre ele, c eliminarea consecvent a
uneia dintre ele sau, din contr, exacerbarea unei anumite laturi duce inevitabil la rezultate
nedorite.
Principalii daunatori ai legumelor

68
Prin daunatori intelegem vietati, adica: musculite, paduchi, afide, gandaci, melci omizi,
paienjeni etc.Toti acestia actioneaza pe anumite legume si binenteles ca exista metode de a
scapa de ei. Am o revista de gradinarit, primita gratis de la farmacia fito-sanitara din comuna de
aici, dar am gasit acelasi lucru si pe site-ul firmei producatoare de substante impotriva bolilor si
daunatorilor. Am facut o selectie a principalilor daunatori, adica cel mai frecvent intalniti in
gradinile noastre.
PADUCHELE VERDE AL CONOPIDEI
Daunator specific culturilor de cucurbitacee, formeaza colonii aglomerate pe frunze si
dispersate pe flori. Ca efect, frunzele se strng n glomerule puternic compactate, meristemele
sunt lezate, plantele se opresc din crestere. n sere si solarii, atacul este nsotit de secretii
aderente la substrat, pe care, secundar, se dezvolta fumagina. Adult de 1,5 2 mm lungime,
corp globulos verde-maroniu, acoperit de secretii pulverulente cenusii. Vector de viroze.
Daunator dificil de combatut din cauza modului de habitat ascuns.Combatere Se recomanda
Confidor Energy administrat foliar la concentratia de 0,1%. Tratamentul se va efectua la
aparitia primilor daunatori n cultura.
PADUCHELE CENUSIU AL VERZEI
Daunator dotat cu un aparat bucal adaptat pentru ntepat si supt. Formeaza colonii
aglomerate pe meristeme, frunze, tulpini, inflorescente, flori si silicule. Ca efect, frunzele se
gofreaza si plantele se opresc din crestere. Cnd atacul survine imediat dupa plantare, varza si
conopida nu mai formeaza capatna. n anii cu temperaturi si precipitatii moderate, poate cauza
pierderi de productie de 3040%. Daunator cu mari posibilitati de reproducere, prezinta n cmp
1620 generatii de adulti. Adult de 1,52,5 mm lungime, corp globulos, acoperit de o pulbere
ceroasa, cenusie. Primele colonii apar primavara, n cursul lunii aprilie. Vector de
viroze.Combatere
Pentru limitarea populatiilor, se recomanda tratamentul cu Confidor Energy la concentratia de
administrare foliara de 0,06%. Deoarece varza si conopida prezinta frunze lucioase si ceroase
pentru retinerea suspensiilor pe plante, la solutiile de tratament se adauga un adeziv. n lipsa
acestui adeziv, eficacitatea tratamentelor se poate reduce. Pragul economic de daunare (numarul
de indivizi ncepnd de la care este necesara aplicarea tratamentului) este de 56 afide pe
frunza.
LIMAXUL CENUSIU
Daunator polifag, foarte vorace. La legume, ataca varza, conopida, salata, castravetii,
tomatele, ardeii, fasolea etc., preferential localizndu-se pe frunze la care distruge tesuturile
dintre nervuri. Atac n vetre bine delimitate cu aspect de pasunat. Dupa formarea capatnii

69
verzei, larvele si adultii patrund printre frunze, cauznd gelificarea tesuturilor si reducerea
valorii lor comerciale. Daunator nocturn, frecvent n anii cu primaveri si veri umede si
racoroase, se retrage ziua n sol, pentru a se apara de uscaciune. n timpul deplasarii, lasa pe sol
o secretie vscoasa care, n contact cu aerul, devine pergamentoasa, simptom dupa care atacul
poate fi depistat si n lipsa daunatorului. Combatere - Se recomanda Mesurol 4G. Administrare
pe sol n doza de 3 6 kg/ha, doza fiind dependenta de gradul de infestare a culturilor. Produs
de soc, la 24 de ore de la tratament determina o mortalitate a limacsilor de peste 90%. Pragul
economic de daunare (numarul de indivizi ncepnd de la care este necesara aplicarea
tratamentului) este de 1-2 limacsi/ mp.
MUSCULITA ALB
Daunator la culturile de legume din sere si solarii. Ciclul de evolutie al insectei se
deruleaza pe partea inferioara a frunzelor, de unde larvele si adultii absorb prin ntepare sucul
celular. Ca efect, plantele se dezvolta cu ntrziere si dau productii scazute. Atac nsotit de
secretii aderente la substrat, pe care, secundar, se dezvolta fumagina. Culturi cu aspect depresiv.
Daunator cu potential ridicat de reproducere, prezinta n sere ntre 48 generatii de adulti si o
prolificitate variind ntre 5001500 de oua. Specie cu rezistenta dobndita la actiunea diferitelor
pesticide.Combatere Confidor Energy la concentratia de 0,13%, prin stropiri foliare dupa
plantare sau Decis 2,5 EC n concentratie de 0,05%.
MUSCA MINIERA
Musca miniera apare n sere si solarii si ataca n special culturile de tomate. Este
daunator n stadiul de larva si se dezvolta n interiorul frunzelor distrugnd tesuturile dintre
epiderme. Atacurile produse au un caracter generalizat, evidentiat pe frunze prin prezenta a
numeroase galerii nguste si ramificate, cu aspect sidefiu. Cnd numarul de galerii depaseste
50% din suprafata de asimilatie a frunzelor, acestea se usuca si cad. Musca miniera este un
daunator specific culturilor de tomate din spatii protejate, dar ataca si n cmp. Principala sursa
de infestare este reprezentata de rasadurile provenite din serele nmultitor.Combatere
Pentru limitarea pagubelor, dat fiind modul de habitat al larvelor, se recomanda aplicarea de
tratamente foliare cu Confidor Energy, concentratie 0,13%, metoda prin care atacurile n cultura
pot fi eradicate.
BUHA VERZEI
Ataca varza, conopida, guliile, ridichile, mustarul, etc.. Este daunator la stadiul de larva
si afecteaza aparatul foliar cauznd o defoliere partiala a plantelor. Dupa formarea capatnii,
patrunde n interiorul acesteia unde lasa numeroase dejectii si face varza necomerciala. Buha
verzei este un daunator specific culturilor de varzoase, poate cauza pagube de pna la 80%.

70
Ierneaza n sol n stadiul de pupa si este prezent n cmp pe tot parcursul perioadei de vegetatie.
Larvele de 35-40 mm lungime au abdome-nul de culoare verde la brun nchis si tegumentul
nud. Ponta depusa pe partea inferioara a frunzelor este formata din 20 pna la 200 de oua
comasate.Combatere Daunatorul se combate eficient prin stropirea frunzelor cu Decis 2,5 EC n
concentratie 0,04% sau Decis 25 WG n concentratie de 0,005% (30 g/ha) aplicat n faza de
rozeta pna la nceputul perioadei de formare a capatnii, cnd larvele sunt de vrsta a I-a si a
II-a. La solutiile de tratament se foloseste obligatoriu un adeziv. Produsul actioneaza cu
maximum de eficacitate la temperaturi ale mediului ambiant cuprinse ntre 18 si 24 grade
Celsius.
PAIANJENUL ROU COMUN
Ataca culturile de vita de vie, mar, soia, culturile de legume n cmp, sere si solarii,
castravetii, pepenii, dovleceii, vinetele, fasolea, bobul, telina etc., afectnd toate organele
aeriene ale plantelor. Preferential se localizeaza pe partea inferioara a frunzelor, unde si
parcurge ntreg ciclul de evolutie. Att larvele, ct si adultii, se hranesc cu sucul celular pe care
l absorb din celule prin nteparea tesuturilor. Ca efect, frunzele se depigmenteaza, devin
casante si se usuca, florile avorteaza, productia este diminuata cantitativ si depreciata calitativ.
n cultura, atacul se depisteaza cu usurinta dupa prezenta unei tesaturi matasoase laxe, pe care
se observa circulnd numerosi acarieni. Daunator cu potential mare de reproducere, prezinta n
cmp ntre 4-6 generatii anuale de adulti. Pragul economic de daunare (numarul de indivizi
ncepnd de la care este necesara aplicarea tratamentului) este de 56 acarieni pe
frunza.Combatere
Pentru diminuarea populatiilor se recomanda Envidor 240 SC, la concentratia de administrare
foliara de 0,04% (0,4 l/ha). Aplicat la primele semne de imbolnavire.

GANDACUL DE COLORADO
Raspandire: in toata tara, in zonele cultivatoare de cartof si alte solanacee.Descriere
Adultul are corpul de 9-12 mm lungime, oval, convex dorsal, de culoare galbena portocalie,
caramizie. Capul prezinta o pata triunghiulara neagra cu deschizatura spre partea anterioara si
doua pete postero-laterale negre. Pronotul prezinta 13 pete negre de diferite dimensiuni, cele din
partea mediana alcatuind forma literelor V, U sau H. Elitrele sunt galben deschis sau galben
roscate, fiecare elitra cu cate 5 dungi longitudinale negre. Oul este oval, de culoare galben-
portocalie. Sunt depuse pe partea inferioara a frunzelor de cartof sau alte solanacee grupe de
cate 20-30 oua. Larva oligopoda, la completa dezvoltare avand 12-15 mm lungime, corp de

71
culoare rosie portocalie, lateral cu pete negre. Ultimile doua segmente abdominale sunt inguste,
tubuliforme, retractile, terminate cu doua apendice ce servesc la mers.Biologie
Prezinta 2-3 generatii pe an. Ierneaza ca adult in sol, la adancimi de 10-90 cm. Adultii
hibernanti apar la sfarsitul lunii martie, cand temperaturile medii zilnice sunt de 14-21C. Dupa
un zbor intens se raspandesc pe distante mari. Paralel cu hranirea are loc maturatia sexuala,
copulatia si ponta. Ouale sunt depuse pe partea inferioara a frunzelor in grupe de 10-100.
Incubatia dureaza 4-5 zile, iar larvele apar in a doua decada a lunii mai si se hranesc cu aparatul
foliar al plantelor gazda. Larva se dezvolta in 15-30 zile, apoi patrunde in sol unde se
transforma in pupa, astfel ca adultii din prima generatie apar in a doua decada a lunii iunie.
Apoi stadiile de dezvoltare se suprapun. Insecta are 3 generatii pe an in zonele de stepa si
silvostepa si 2 generatii in zonele mai nordice ale tarii. In lunile octombrie noiembrie, adultii
se retrag in sol pentru hibernare. Plante atacate si mod de daunare Adultii si larvele rod frunzele
de la exterior spre interior, lasand intacte nervurile si lujerii. Prefera cartoful, dar consuma
aparatul foliar al diferitelor plante cultivate din familia Solanacee. Fructele de vinete adesea
sunt daunate de catre adultii din generatia a doua.Combatere Tratamentul tuberculilor la
plantare cu Prestige 290 FS.
Tratamente foliare la avertizare cu Calypso 480 SC, Decis 2,5 EC, Decis 25 WG sau
Proteus OD 110.
COROPINIA
Dunator frecvent pe terenurile structurate si bine aerate. Produce pagube de 4 40% n
primele 10-15 zile de la plantarea rasadurilor, prin distrugerea radacinilor si sectionarea
tulpinilor din zona coletului. La culturile semanate direct, coropisnitele circulnd pe rndurile
de semanat disloca semintele n germinare, din care cauza, dupa rasarit, apar numeroase zone de
chelitura. Atac frecvent n anii ploiosi si racorosi, se depisteaza cu usurinta dupa prezenta pe sol
a unor galerii sinuoase, cu aspect solzos, care merg de la o planta la alta.Combatere Mesurol
4G, la doza de 3-6 kg/ha. La 24 de ore de la tratament se nregistreaza o diminuare a pagubelor
de 80 85%. Perioada de protectie: 25-30 de zile.
PADUCHELE VERDE AL SOLANACEELOR
Dunatorul, cunoscut sub denumirea generica de afide, este ntlnit pe mai multe
specii de legume solanacee, cu precadere pe tomate si vinete. Dezvolta 8-12 generatii pe an si
produce pagube n stadiile de larva si adult prin nteparea frunzelor apicale pe partea inferioara,
ulterior aparnd fenomenul de gofrare accentuata si chiar distrugerea mugurilor de crestere. La
atacuri intense pe plantele tinere, acestea se ofilesc si mor. Daunatorul este cu att mai
pagubitor cu ct reprezinta si un important vector de viroze. Combaterea se efectueaza prin

72
tratamente chimice la aparitia primilor indivizi. Produsele recomandate sunt Decis 2,5 EC
0,04% sau Confidor Energy 0,06%.
FLUTURELE ALB AL VERZEI
In tara noastra este ntlnit att n regiunile de ses ct si n cele montane. Cele mai mari
pagube le produc larvele din generatia a II-a la varza de toamna si rapita.Descriere
Adultul are o lungime de cca.20 mm si o anvergura a aripilor de 50-65 mm. Corpul este de
culoare neagra, acoperit cu peri alb-galbui. Ambele perechi de aripi sunt albe, avnd vrful de
culoare neagra. Partea inferioara a aripilor anterioare, la ambele sexe, este alb-galbuie, vrful
este galbui. In partea mediana a aripilor anterioare se gasesc doua pete negre, rotunde, n timp
ce aripile posterioare nu prezinta pete. Larva este omida adevarata, la completa dezvoltare
atinge lungimea de 40-50mm. Capsula cefalica este cenusie-deschis, cu desene negre. Capul
larvelor tinere este verde-deschis, care mai trziu devine verde-cenusiu, dorsal pe corp gasindu-
se 3 benzi longitudinale de culoare galbena-portocalie, cea mediana fiind mai ngusta. Pe ntreg
corpul, mai vizibil dorsal se disting pete cu puncte negre si perisori desi si scurti.Biologie si
ecologie.
Are 2-3 generatii pe an, ierneaza sub forma de pupa. Prin luna mai apar fluturii, iar la
cteva zile are loc copulatia si ponta. Ouale sunt depuse pe partea inferioara a frunzelor n grupe
de 50-100. Incubatia dureaza 6-12 zile. Larvele rod epiderma si parenchimul frunzelor. Stadiul
larvar dureaza 25-30 zile, n care timp naparlesc de 5 ori. In luna iulie apar fluturii din generatia
a doua, care se dezvolta n lunile iulie-august. In cursul lunilor septembrie-octombrie poate
aparea partial generatia a III-a, pupele acesteia hibernnd. Plante atacate si mod de daunare
Specie oligofaga n cadrul familiei crucifere; prefera varza, dar poate ataca rapita de toamna si
alte crucifere. Omizile tinere ataca n grup pe fata inferioara a frunzelor, roznd epiderma si
parenchimul; omizile din vrstele 3 si 4 rod limbul foliar la nceput pe margine, iar apoi toata
frunza, adesea ramnnd doar nervurile.
Boli la ceapa - combaterea bolilor la ceapa, mana cepei, putregaiul cepei, substante
folosite la cultivarea cepei, insecte daunatoare la ceapa, musca cepei, tripsul cepei,
nematodul cepei.Simptomele vizibile la aparitia principalelor boli in cultura de ceapa. Cum
identificati bolile in cultivarea cepei. Pe scurt:
Mana cepei (Peronospora destructor) - se combate prin stropiri cu fungicide
cuprice
Putregaiul umed (Erwinia carotovora) - Dithane, Oxiclorura de cupru
Putregaiul cenusiu (Botrytis alii) - Dithane
Musca cepei (Hylemyia antiqua) - Lindatox

73
Gargarita cepei (Ceuthorrhynchus suturalis) - Carbetox, Lindatox
Trips (Thrips alii) - Lindatox, Sinoratox
Nematodul bulbilor (Ditylenchus dipsaci) - Nemafos
Boli produse de ciuperci
Mana cepei este o boala produsa de ciuperca Peronospora destructor, care apare mai
ales in anii ploiosi. Ataca atat ceapa comuna cat si usturoiul, prazul, ceapa esalota si ceapa de
iarna. Boala se manifesta prin aparitia, initial pe frunze, a unor pete alungite care se acopera
treptat cu un puf violaceu. Frunzele atacate se inmoaie si se usuca. Urmatorul organ atacat este
bulbul, care putrezeste. In cazul unor atacuri puternice, exista posibilitatea unor suprainfectii cu
ciuperci saprofite, care produc innegrirea tuturor partilor plantei si raspandirea unui miros
neplacut. In cazul aparitiei bolii, nu mai cultivati ceapa sau specii inrudite pe acelasi teren, cel
putin doi ani. Sporii ciupercii sunt rezistenti in sol o perioada lunga. Ca preparate pentru
tratarea culturilor infectate se mentioneaza Dithane, Zineb.
Putregaiul cenusiu este produs de ciuperca Botrytis alii, care ataca mai ales bulbii cepei, mai
putin frunzele. Pe foile bulbilor de ceapa apar pete galbui care se inchid treptat la culoare. Intreg
bulbul se inmoaie si la suprafata se formeaza o panza fina, galbuie, cu pete negricioase din loc
in loc. Boala apare, ca si mana, in anotimpurile ploioase, de aceea este bine sa eviti recoltarea ei
pe vreme ploioasa. Ca mijloc de prevenire se recomanda arderea resturilor vegetale dupa
recoltarea cepei.
Boli produse de bacterii
Putregaiul umed este o boala, de aceasta data, produsa de o bacterie - Erwinia
carotovora. Baza tulpinii se inmoaie si apar pete de culoare galbena-maronie. Desi bulbii nu par
afectati la recoltare, semnele bolii apar mai tarziu, chiar in timpul depozitarii. In centrul
bulbului de ceapa apare un inel alcatuit din cateva randuri consecutive de foi care putrezesc si
degaja un miros neplacut.
Insecte si daunatori
Tripsul cepei , in pofida numelui sau, ataca o varietate mare de specii de plante
cultivate, printre care si ceapa sau usturoiul. Thrips alii este o insecta de origine Asiatica, de
unde s-a raspandit in aproape toate continentele. Insecta ierneaza in resturile vegetale (este
importanta arderea lor dupa recoltare) si in luna martie-aprilie trece pe diferite plante din flora
spontana, unde se inmulteste si revine pe plantele cultivate.
Desi are o viata scurta de doar 20 de zile, o femela depune in acest interval aproape 100 de oua.
Din oua, la cateva zile, apar larvele, care reprezinta pericolul propriu-zis pentru legumele
cultivate. Ele se hranesc timp de o saptamana cu frunze dupa care migreaza la 15 cm in sol,

74
unde isi continua dezvoltarea. Se combate cu insecticide precum Lindatox sau Sinoratox.
Nematodul bulbilor - Dythylenchus dipsaci, ataca o gama larga de legume precum ceapa,
usturoiul, cartoful, sfecla, dar si cerealele precum secara, graul si ovazul si chiar plantele
ornamentale in sere (garoafa). Ca simptome ale atacului acestui nematod, se mentioneaza
decolorarea frunzelor si a partilor aeriene, aparitia unor umflaturi pe tulpini si ingalbenirea unor
portiuni de frunza, de-a lungul nervurilor. Se combate cu nematocide precum Nemafos; se
recomanda rotatia culturilor si utilizarea de material saditor certificat, sanatos.
Gargarita cepei - Ceutorrhynchus suturalis, este raspandita mai ales in regiunile din sud, in
Oltenia, Dobrogea si Muntenia. Gragarita adulta apare la mijlocul lunii martie, cand
temperaturile ajung la 9-10 grade Celsius. Ei se hranesc o perioada cu frunzele de ceapa, dupa
care femelele depun oua chiar in tesutul frunzei. Primele larve apar dupa doua saptamani si se
hranesc cu interiorul frunzei, care se usuca incepand cu varful, fara vreo cauza vizibila, ca si
cand ar fi arsa de soare. Caracetristica este insa o dunga maronie, prezenta pe toata lungimea
frunzei atacate, insotite de pete deschise la culoare, aproape albicioase. Se combate cu
insecticide: Carbetox, Lindatox
Musca cepei - Hylemyia antiqua, este micuta, de culoare galbuie, lunga de pana la 7
mm. Larvele museti se hranesc cu bulbii din sol si cu tesutul din regiunea coletului, de aceea
ceapa se rupe de la sol, ca si cand ar fi retezata. Se combate cu Lindatox.

75
Prevenirea si combaterea bolilor si daunatorilor-solutii fitoterapice Din ce in ce mai
mult,un ultime vreme se pune mare accent pe culturile ecologice de legume si fructe sau
legumele si fructele Bio.
Pentru aceasta incercam sa ne ferim de insecticidele si solutiile de sinteza,recurgand la
metodele de pe vremea bunicii. Sunt solutii foarte usor de preparat,ieftine si la indemana oricui.
Macerat de urzica(atentie se utilizeaza un recipient de 10 l de la apa plata).Se adauga 2-3 maini
de urzici proaspete -se pot folosi si urzici uscate iarna-se lasa la macerat 10 zile,amesteand din
cand in cand,pana nu se mai formeaza bule....
Se strecoara lichidul- se dilueaza-1 l de macerat la 5 litri de apa-se stropesc plantele
.Foarte util in combaterea manei tomatelor.La maceratul diluat se poate adauga 1 litru ceai de
coada calului-aceleasi intrebuintari. Cu maceratul de urzica diluat se pot uda plantele-atentie pe
pamantu ud in prealabil ft bogat in minerale.Alta metoda de prevenire si combatere a manei(in
stadii incipiente) este stropirea plantei cu zer ,sau lapte diluat. Pentru plantele atacate de afide-
se utilizeaza un amestec de apa-500 ml,3 linguri detergent de vase,sau pasta de sapun,50 ml
alcool, cu aceasta solutie se pulverizeaza frunzele. Se mai poate folosi si o solutie asemanatoare
dar la cere se adauga scrum de tigara. Se lasa 2-3 ore dupa aplicarea tratamentului si apoi se
spala frunzele.
Cderea rsadului este o boal care apare n rsadnia, i ataca rsadurile de roii,
ardei, varza, conopida. Se manifesta prin apariia unor pete brune la baza tulpinii. Planta se
ofilete, cade la pmnt i apoi putrezete. Atacul se manifest pe zone (vetre) care se pot mri
i n cteva zile toate rsadurile pot fi distruse. Combatere: se smulg i se ard rsadurile bolnave
depistate din timp, iar locul rmas se prfuiete cu sulf (50 gr la mp) sau se stropete cu soluie
de sulfat de cupru 2,5% (2 litri soluie la mp),ferind plantele sntoase.DITHANE M 45(20
GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L
AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP)Prevenire:
se stropete patul germinativ din rsadnia, dup semnat, cu Captadin 0,3% sau Micodifol
0,2%. Pentru protejarea rsadului i impo 454b13e triva altor boli, se repeta tratamentul i dup
rsrirea plantelor. Se pot folosi i alte produse recomandate de magazinele de specialitate,
DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20
GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP
Blolile roii

76
Mana Tomatelor:
Atacul se manifest pe toate organele aeriene ale plantelor: frunze, tulpini, flori i fructe.
n cmp primele simptome ale bolii apar spre mijlocul lunii iulie, pe frunzele bazale ale
plantelor, sub forma unor pete mai mult sau mai puin circulare sau de form neregulat, de 3-
15 mm n diametru. La nceput esuturile petelor sunt de culoare verde-glbui, cu aspect umed,
apoi devin cenuii brunii , fiind nconjurate de o zon ngusta decolorat. n condiii favorabile,
petele se mresc, conflueaz i acoper ntreaga suprafa a foliolelor. Pe fata inferioar a
frunzelor, n dreptul petelor se observa un puf fin, albicios care reprezint fructificaiile
ciupercii, conidioforii cu conidii.
n cazul atacurilor intense, boala apare i pe tulpini sub forma unor pete, la nceput mici,
ovale, cenuii brunii, care apoi se extind i nconjoar tulpina pe poriuni mari, de 10-20 cm. De
regul, tulpinile se putrezesc i se rup sau se ndoaie n caz c sunt pliate, producia de fructe
fiind astfel ratat. Combatere: Rsadurile trebuie obinute numai din semine sntoase, tratate.
Smna folosit se dezinfecteaz nainte de rsdire prin scufundare n ap nclzit la 45-50 gr
C timp de 10 minute.Se recomanda aplicarea unui asolament raional;se va evita cultivarea
tomatelor n vecintatea cartofilor, deoarece boala trece uor de la acetia la tomate, se va evita
recolatarea seminelor din fructele atacate, toamna se vor aduna i se vor arde toate resturile de
plante, dup care se va face o artur adnca; n sere se vor distruge resturile de plante, iar
pmntul se va schimba sau se va dezinfecta termic sau chimi. Culturilor de tomate li se vor
administra ngrminte minerale, n special doze mari de potasiu, care intensifica rezistenta
plantelor.Tratamente preventive: Turdacupral 0,5%, Dithane 0,5%, zeama bordelez 0,75-1%,
Ridomil 0,25%, DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L
AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO
500 SC(20 ML/10 L AP
- Zeam bordelez este o substan de combatere a bolilor care se prepar foarte uor n
gospodrie astfel: pentru o concentraie uzual de 0,75-1%, la 100 litri apa se folosete 1 kg
piatr vnt (sulfat de cupru), care se neutralizeaz cu var nestins n proporie de 2:1 (0,5 kg),
su vr stins (pasta) n raport de 1:1 sau 1:2; piatr vnt se dizolv n ap cald cu o zi
nainte; soluiile de piatr vnt i de var se prepar separat; dup dizolvare, soluiile se
amesteca i se adauga ap pn la 100 litri soluie. Este important ca zeama bordelez s aib o
reacie neutr sau slab alcalina, verificnd cu hrtia de turnesol care trebuie s se albstreasc.
Dac nu se ntmpla acest lucru, se mai adauga lapte de var. Prepararea trebuie fcut numai n
vase de lemn sau smltuite, i nu n vase de metal. Soluia nu trebuie pstrat prea mult timp,
cel mult de la o zi la alta.

77
Ofilirea bacterian (cancerul bacterian)
Boala se manifesta prin rsucirea frunzelor, care se vetejesc i sunt orientate n jos. Pe
fruct se observ pete albicioase cu un punct brun-negricios n mijloc. Combatere: se face prin
smulgerea i arderea plantelor bolnave i distrugerea prin ardere a tuturor resturilor de plante
rmase dup recoltare. Seminele folosite se trateaz cu acid acetic 0,8% timp de 24 ore sau
soluie de Ortocid 0,2% timp de 30 minute. Cultur se stropete cu zeama bordelez 0,75-1%,
Turdacupral 0,5% sau Dithane 0,5%., DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU
(10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L
AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP
Putregaiul cenuiu formeaz pe fructe un puf cenuiu prfos n locurile cu leziuni.
Pe frunze, tulpini i fructe apar pete brune, acoperite cu puf cenuiu. Fructele putrezesc
la zona de inserie a pedunculului, n anumite condiii apar pete albicioase cu un punct
necrotic .Combaterea se face avnd grij c lucrrile de ntreinere a culturii (plivit, crnit) s nu
se fac dimineaa, cnd plantele sunt ude; se stropete cu Captadin 0,3%, Rovral 0,2% ,
DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20
GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP
Alternarioza se manifest sub forma unor pete brun-negricioase, situate concentric pe
frunze i adncite pe fructe. Com batere: stropiri pe frunze cu Captadin 0,3%, Mycodifol 0,2%,
Dithane 0,2%. DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L
AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO
500 SC(20 ML/10 L AP.
Septorioza (ptarea alb a frunzelor)
Pe frunze apar pete circulare de 1-4 mm. La nceput petele sunt brune, apoi capta o
culoare alb-cenusie, nconjurat pe margini de o dung brun ntunecat, n dreptul petelor
observndu-se puncte negre.
Atacul ncepe pe frunzele de la baz. n condiii de umiditate ridicat (mai ales n solar),
petele sunt foarte numeroase, putnd determina uscarea parial sau total a frunzelor.
Combaterea se face prin aplicarea a 2-3 stropiri la interval de 7-10 zile cu: Captadin 0,3%,
Zineb 0,5%, Turdacupral 0,5%, zeama bordelez 0,75-1%, Dithane 0,4%. DITHANE M 45(20
GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L
AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP) Primul
stropit se va aplica imediat dup apariia primelor pete. Dup recoltare se vor strnge i se vor
arde toate resturile.

78
Bicarea fructelor ataca tulpinile, frunzele i fructele. Pe fructe apar pete de 5-8 mm,
negre, rugoase, mai numeroase lng codia fructului. Cu timpul se formeaz rni
adncite.Combatere: zeama bordelez 0,75%, Turdacupral 0,5%. DITHANE M 45(20 GR/10 L
AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL
GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP
Bolile la ardei
Mozaicul se manifesta prin pete difuze n spaiile dintre nervuri. Pe fructe apar pete
brune denivelate i Piticirea se manifesta prin faptul c plantele rmn mici. Pe frunze apar
pete mari , concentrice, de culoare brun. esutul din dreptul petelor capta o culoare
albicioas. Combatere: folosirea de rsaduri sntoase i evitarea culturilor succesive de ardei
pe acelai loc; combaterea pduchilor de frunze (afide) care transmit virusul, cu Fernos 0,05%.
DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20
GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP
Putregaiul negru Boala se manifesta prin pete adncite i negre pe fructe.
Combatere: la apariia primelor pete se stropesc plantele cu Dithane 0,2%, Captan 0,2%,
DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20
GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP
Antracnoza se manifest la temperatura i umiditate ridicate, prin pete negre,
adncite, pe fructe.
Combatere: stropiri preventive cu Dithane 0,2% i rotaia culturii. DITHANE M 45(20
GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L
AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP
Bolile la vinete
Ptarea brun a frunzelor i fructelor cu pete circulare de culoare mslinie.
Frunzele sunt perforate i se vetejesc. Pe fructe boala se manifesta prin pete brune, nfundate n
pulpa fructului. esuturile atacate putrezesc. Combatere: recoltarea i arderea frunzelor i
fructelor atacate. Stropiri cu Topsin 0,1% sau Derosal 0,1%. DITHANE M 45(20 GR/10 L
AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL
GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP
Bolile la varz
Hernia rdcinilor de varz este o boal care apare frecvent n terenurile umede i
acide. Sunt atacate rdcinile, pe care se produc umflturi alungite de diferite mrimi, ajungnd
i de mrimea unui pumn. Rdcinile atacate se nnegresc i putrezesc. Plantele stagneaz n
cretere, nu mai formeaz cpna, se ofilesc i mor. Combatere: folosirea de rsaduri

79
sntoase, i cultivarea pe acelai teren dup 4-5 ani. Plantele bolnave se vor smulge i se vor
arde. Boala ataca i conopida.
Putregaiul uscat al verzei se manifesta prin zbarcirea si putrezirea radacinii si
tulpinii. Pe partile atacate apar pete ovale, usor adancite, de culoare brun-deschisa.
Combatere: dezinfectia semintelor cu apa calda (50 gr C) timp de 20-25 minute. Adunarea si
arderea plantelor bolnave. Rotatia culturii dupa 3-4 ani. Boala ataca si conopida.
Bolile castravetilor si dovleceilor
Mana castravetilor ataca frunzele, pe care apar pete galbene, acoperite pe fata
interioara cu puf cenusiu-violaceu. Petele se inmultesc, se unesc prin marire iar frunzele se
usuca. Combatere: stropire cu solutii cuprice sau sistemice (Ridomil 0,15%). DITHANE M
45(20 GR/10 L APA),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L APA),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L
APA),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L APA),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L APA
Fainarea pe frunze si vrejii tineri se observa pete acoperite cu un strat fainos alb.
Frunzele atacate se ingalbenesc si se usuca. Combatere: la aparitia primelor pete se stropeste cu
TILT 250EC (4 ML/10 L APA), Rubigan 0,02-0,04%. Tratamentul se repeta de cateva ori la
interval de 7-10 zile. Dupa recoltare se strang si se ard toate resturile.
Bolile fasolii
Antracnoza fasolei: pe frunze apar pete rotunde sau alungite, alb-galbui, de-a lungul
nervurilor. Tesutul din dreptul petelor se usuca, iar frunza ramane gaurita. Pe pastai apar pete
rotunde brun-roscate, colorate roz in centru. La un atac puternic pastaile putrezesc.
Combatere: seminte tratate si sanatoase, rotatia culturii la 3 ani, stropirea cu Dithane 0,2%,
Captadin 0,3%, Derosal 0,1%. DITHANE M 45(20 GR/10 L APA),TOPSIN M 70 PU (10
GR/10 L APA),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L APA),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L
APA),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L APA. Dupa recoltare semintele se vor tine la soare 7-10
zile, cate 3-5 ore pe zi.
Arsura bacteriana este produsa de o bacterie care se dezvolta la temperaturi ridicate
alternate cu ploi repetate. Pe frunze apar pete brun-rosiatice inconjurate de un cerc mai galbui,
iar pe pastai pete brune. Pastaile isi pierd foarte mult din calitate.
Combatere: stropirea frunzelor cu Turdacupral 0,5% in doua randuri, dupa rasarire si inainte de
inflorire. DITHANE M 45(20 GR/10 L APA),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L APA),SHAVIT
F 72 (20 GR/10 L APA),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L APA),BRAVO 500 SC(20 ML/10
L APA

80
Virusul mozaicului se raspandeste in culturile in care apar afidele. Frunzele capata un
aspect mozaicat si se incretesc.Combatere: distrugerea afidelor prin stropiri cu Fernos 0,05%.
Cultivarea de soiuri rezistente la virus.
Bolile mazarii
Mana mazarii se produce dupa o perioada mai lunga cu nopti reci si umiditate
ridicata. Pe fata superioara frunzele se ingalbenesc si se brunifica, iar pe partea inferioara se
formeaza un puf violaceu. Frunzele atacate se usuca iar pastaile isi modifica forma si se
brunifica in locul atacat.Combatere: rotatia culturii la 3 ani, seminte sanatoase si tratate.
Alte boli la mazare: antracnoza si fainarea.
Bolile salatei
Mana salatei este favorizata de umiditate ridicata insotita de temperaturi mai scazute
in timpul noptii si foarte ridicate in timpul zilei. Atacul apare pe frunze, unde pe partea
superioara se produc pete decolorate iar pe partea inferioara se formeaza un puf fin alb.
Combatere: evitarea udarilor pe timp racoros, stropirea cu Ridomil 0,1%. DITHANE M 45(20
GR/10 L APA),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L APA),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L
APA),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L APA),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L APA
Putregaiul cenusiu apare in conditii de umiditate excesiva. La un atac puternic, toata
capatana este atacata, se acopera cu un praf cenusiu si putrezeste.
Combatere: udarea numai prin rigole dupa formarea capatanii, stropirea cu Rovral 0,1% de cel
putin 2 ori, prima oara la o saptamana de la plantare. DITHANE M 45(20 GR/10 L
APA),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L APA),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L APA),RIDOMIL
GOLD MZ (25 GR/10 L APA),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L APA
Bolile cartofului
Mana cartofului apare mai ales in verile ploioase si racoroase. Pe frunzele plantei
apar pete galbui dupa inflorire, care apoi devin brun-negricioase. Pe fata inferioara a frunzelor,
in dreptul petelor se formeaza un puf fin albicios. Pe tuberculi mana se manifesta sub forma de
pete brune.
Combatere: la plantare se folosesc numai tuberculi sanatosi; stropiri cu Captadin 0,3%,
Zineb 0,3%, zeama bordeleza 0,75-1%, primul stropit inainte de inflorire, al doilea dupa 10 zile,
al treilea dupa 2-3 saptamani. DITHANE M 45(20 GR/10 L APA),TOPSIN M 70 PU (10
GR/10 L APA),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L APA),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L
APA),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L APA

3.3. Tehnologia de cultivare a legumelor

81
Cunoaterea particularitilor botanice ale speciilor legumicole este deosebit de
important deoarece aceasta fundamenteaz tehnologia de cultur.In continuare vom prezenta
cateva tehnologi de cultivare la principalele legume.

1. Ridichea de luna,de vara si iarna


Ridichile se cultiva pentru radacinile tuberizate, care se consuma in stare cruda sub
forma de salate tot timpul anului. Ridichile au si proprietati terapeutice, avand rol diuretic,
bactericid si insectifung.
Ridichile de luna sunt plante anuale, iar cele de vara si de iarna sunt bienale.
Partea comestibila rezulta prin ingrosarea hipocotilului (ridichea de luna) si a
hipocotilului si a radacinii propriu-zise (ridichile de vara si de iarna). Pe masura ce plantele
imbatranesc spatiile intercelulare se maresc si radacinile devin spongioase. Acest fenomen este
mai frecvent la ridichile de luna. Frunzele sunt lung petiolate, lirat-sectate si pubescente.
Tulpina florifera este cilindrica, ramificata, inalta de 60-120 cm. Florile, de culoare alba sau
violeta, sunt hermafrodite, grupate in raceme laxe si au polenizarea alogama-entomofila. Fructul
este o silicva indehiscenta, lunga de 2-4 cm, care contine 2-4 seminte globuloase de culoare
brun-rosietica.
Ridichile sunt plante rezistente la frig. Semintele germineaza la temperatura minima de
4,4oC, cu optima fiind de 7,2-32oC. Temperatura optima de crestere este de 10-12oC pentru
ridichile de luna si de 15-18oC pentru ridichile de vara. Plantele tinere suporta temperaturi de
-2...-3oC, iar plantele mature de -4...-6oC. Temperaturile ridicate asociate cu seceta favorizeaza
dospirea radacinilor, iar cele scazute determina aparitia prematura a tulpinilor florifere.
Ridichile sunt plante de zi lunga si in aceste conditii emit tulpini florifere in detrimentul
cresterii radacinilor tuberizate. Cerintele fata de apa si hrana minerala sunt ridicate.
Ridichile de luna se cultiva: in culturi succesive anterioare sau urmatoare de camp;
in culturi protejate (solarii si rasadnite); in culturi fortate (sere). Ridichile de vara si de iarna se
cultiva in culturi in camp. Pentru culturile ce se seamana primavara devreme, terenul se
pregateste din toamna.
Cultura in camp a ridichilor se infiinteaza prin semanat direct cu SUP-21, Saxonia, pe
teren modelat sau nemodelat. Schema de infiintare a culturi este in benzi de 6 randuri
echidistant la 15 cm intre randuri. Semanatul primavara se face esalonat, la intervale de 10 zile,
in perioada 1.III.-1.IV. in functie de zona, cand temperatura din sol este de 4-5 oC. Cantitatea de

82
samanta este de 10-12 kg/ha, iar adancimea de semanat 1,5-2,5 cm. Pentru cultura de toamna,
semanatul se face in perioada 15-30.VIII.
Lucrarile de intretinere constau in: efectuarea raritului pe rand la 2-3 cm, realizand
desimi de 1400-1600 mii pl/ha; prasile pe intervalul dintre benzi; 1-2 udari cu norme de 200-
250 m3/ha aplicate prin aspersie. Recoltarea se face la 4-6 saptamani de la rasarire, manual prin
smulgerea plantelor. Acestea se leaga in legaturi de 5-8 bucati si se valorifica. Productia ce se
obtine este de 8-10 t/ha.
Tehnologia culturii protejate si fortate a ridichilor de luna.
Cultura protejata se practica mai mult in rasadnite incalzite biologic si in adaposturi
joase acoperite cu folie de polietilena. Cultura in rasadnitele calde se face semanand in
perioada 10.I.-10.II., iar in cele reci in perioada 1-20.IV sau in septembrie-octombrie. Lucrarea
de semanat se face in randuri distantate la 6-8 cm; adancimea de semanat este de 1 cm.
Cantitatea de samanta utilizata este de 5-6 g/m2. Dupa semanat terenul se taseaza usor si se uda
cu apa calduta la 20-25oC. Lucrarile de intretinere constau in: dirijarea temperaturii si a
umiditatii prin udari si aerisiri; plivitul de buruieni; raritul pe rand la 2-3 cm si o fertilizare
suplimentara cu o solutie formata din 10-15 g azotat de amoniu si 20-25 g sulfat de potasiu la
10 l apa/m2. Recoltarea se face esalonat, realizand productii de 3-5 kg/m2. Cultura in solarii si
tunele joase se face efectuand semanatul in perioada in 15.II.-25.III. sau in septembrie-
octombrie in culturi pure (mai rar) si asociate, care s-au dovedit mai rentabile. Cultura fortata in
sere se practica mai mult in sistem de asociere cu alte plante legumicole.
Tehnologia culturii ridichilor de vara.
Pregatirea terenului se face asemanator culturii de vara a morcovului. Semanatul se face
cu SUP-21, Saxonia, esalonat la intervale de 10 zile, in perioada 15.IV.-1.V., folosind 8-10 kg
samanta la hectar. Adancimea de semanat este de 1,5-2 cm. Cultura de vara a ridichilor se
realizeaza in sistem modelat sau nemodelat. Pe suprafete mari si cu un grad ridicat de
imburuienare se aplica erbicide preemergente (Afalon-1,5 kg/ha, Ramrod 5-8 kg/ha) sau
erbicide postemergente (Semeron 3 kg/ha) cand plantele au 4-5 frunze.
Irigarea se face la nevoie, aplicand 2-4 udari prin aspersie cu norme moderate de 200
m3/ha. Recoltarea se face la 8-10 saptamani de la rasarirea culturii si productia se valorifica sub
forma de legaturi (3-5 buc./legatura). Productia de radacini tuberizate este de 10-15 t/ha.
Tehnologia culturii ridichilor de iarna.
Semanatul se face in perioada 20.V.-5.VI. pe un teren pregatit asemanator culturii de
morcov. La hectar se folosesc 8-10 kg samanta, iar adancimea de semanat este de 2 cm. Cultura
ridichilor de iarna se realizeaza pe teren modelat sau nemodelat. Semanatul se realizeaza pe 3

83
randuri echidistant la 40 cm. Prin lucrarea de rarit se realizeaza o distanta intre plante pe rand de
8-10 cm. Celelalte lucrari de intretinere sunt asemanatoare cu cele de la ridichile de vara.
Recoltarea se face semimecanizat cu DLR-4, in ultima decada a lunii octombrie, realizand
productii de 20-25 t/ha.

2. PTRUNJEL
nfiinarea culturii de ptrunjel se face prin semnare direct n cmp. Pregtirea
terenului ncepe din toamn prin desfiinarea culturii premergtoare, discuire cu grapa cu
discuri, fertilizare cu ngrminte chimice 300 kg./ha superfosfat, 200kg sare potasica i
artura adnca la 20-30 cm, cu care ocazie se face i ncorporarea ngrmintelor. Primvara
devreme se execut grpatul perpendicular pe artur, fertilizarea cu azotat de amoniu (100-150
kg/ha), mrunirea i modelarea solului n straturi nalte. Cu 6-7 zile nainte de semnat se
erbicideaz cu STOMP 5 kg/ha. Se poate face i erbicidarea postemergenta cnd buruienele au
3-4 frunze n rozeta cu GESAGARD 3-4 kg/ha.
Se seamn primvara timpuriu cnd solul este bine aprovizionat cu apa.
Distana ntre rnduri este de 25-30 cm, iar adncimea de semnat este de 1-1,5 cm.
Pentru 100 mp, este necesar o cantitate de 0,05 kg smna. ntruct seminele de
ptrunjel germineaz greu, se recomanda ca nainte de semnat s fie umectate timp de 24 ore
n ap cald (30-350C), prin acest procedeu reducndu-se timpul de rsrire la jumtate.
Lucrri de ntreinere
- tvlugirea semnturii cu tvlugul neted;
- o prasila oarb n cazul formrii crustei sau apariiei buruienilor;
- 4-5 prasile manuale;
- la ptrunjelul pentru rdcina, rritul plantelor pe rnd, se face prima dat n faza
de 3-4 frunze n rozeta la distana de 4-6 cm, iar la al doilea rrit, plantele se las la
distane mai mari (8-10 cm);
- irigarea se face mai rar, numai n verile secetoase i mai ales n a doua parte a
perioadei de vegetaie;
- fertilizarea faziala se recomand, numai la ptrunjelul de rdcina, mai ales n
condiii de irigare i pe solurile srace. ngrmintele se aplic n dou reprize: prima, cnd
plantele au 3-4 frunze, dup rrit, iar a doua cnd ncepe ngroarea rdcinii la 25-30 zile
interval, folosind doze de azot 17-24; fosfor 18-24 i potasiu 23 kg/ha.
Recoltarea ptrunjelului de rdcina se face la sfritul lunii septembrie i n luna
octombrie. Lucrarea se face manual cu cazmaua. Plantele se aduna n grmezi. La rdcinile

84
destinate consumului frunzele se ndeprteaz de la colet, iar la cele destinate culturilor
semincere se rup la 1-2cm deasupra coletului.
Rdcinile se cura de pmnt i se pstreaz n silozuri sau pivnie.
Ptrunjelul pentru frunze se recolteaz pe tot parcursul anului ncepnd cu luna mai
pn la sfritul perioadei de vegetaie. n al doilea an de vegetaie se pot recolta frunze pentru
consum nc din lun martie, dup care, n lunile aprilie mi, vor apare tijele florifere care
vor produce semine.
Ptrunjelul pentru rdcina
Rdcinile se scot din spaiile de depozitare i se sorteaz riguros. Pentru a obine o
smn pur, trebuie asigurat un spaiu de izolare ntre soiuri de minimum 1500 de m (vezi
fiierul vezi distane minime de izolare la culturile semincere de legume).
Dup pregtirea terenului (art, grpat, discuit), primvara devreme se deschid rigole
adnci de 18-20 cm, n care se aeaz plantele mama, la distana de 96 cm ntre rnduri i 20-25
cm/rnd. Butaii se introduc n anuri, cu, coletul la nivelul solului. n jurul rdcinilor
pmntul se taseaz bine, dup care de-a lungul rndurilor se fac biloane de 5-6cm nlime.
La ptrunjelul de rdcina se efectueaz fertilizarea cu aproximativ 200-250kg/ha
azotat de amoniu, dup ce plantele ncep s vegeteze; prsit mecanic sau manual de 3-4 ori;
irigarea de 4-5 ori cu norme de irigare de 300-400m 3/ha, pn n momentul apariiei florilor;
combaterea bolilor i duntorilor (pagube nsemnate n culturile semincere sunt produse de
nematodul bulbilor care determin stagnarea dezvoltrii plantelor i mpiedica formarea
tulpinilor florifere. Acest duntor poate fi combtut prin
tratamente cu ACTARA 25 WG -0,06 kg/ha. O lucrare special este ndeprtarea
florilor de la etajele IV i V, prin tierea acestora imediat ce s-au format.
La ptrunjelul de frunze se realizeaz 3-4 prasile manuale, ntre rnduri. Ca i n cazul
ptrunjelului de rdcina, are loc ndeprtarea florilor de la etajele IV i V, prin tierea acestora
imediat ce s-au format.
Recoltarea semincerilor se face prin tierea florilor cu secer, n dou reprize:
prima cnd florile de la etajul I i I s-au brunificat iar a doua, cnd inflorescenele de la
etajul III i IV au nceput s se brunifice. Inflorescenele se lasa s se usuce bine i apoi se
treiera cu, combina sau se scoate smna manual prin frecarea n mini a inflorescenelor i
apoi se cerne cu o sit rar.
3. Cultivarea ardeiului n cmp i spaii protejate
Dintre speciile legumicole cultivate n ara noastr, ardeiul ocup un loc important,
avnd numeroase ntrebuinri. Fructele de ardei se pot consuma n stare proaspt, ca atare,

85
ceea ce prezint mare importan deoarece vitaminele sunt utilizate integral de ctre organismul
uman. Fructele de ardei se folosesc la prepararea unei game foarte largi de mncruri, se
preteaz pentru a fi prelucrate n industria conservelor sau pentru diverse preparate. Unele
specii i varieti de ardei au o deosebit valoare decorativ i pot fi cultivate n ghiveci.
Datorit numeroaselor varieti, ardeiul prezint importan deosebit pentru
mbuntirea consumului de legume i asigurarea unei nutriii corespunztoare. Valoarea
economic ridicat a ardeiului rezult i din faptul c asigur venituri mari pentru cultivatori
prin valorificarea pe piaa intern i extern.
Temperatura minim de germinare a seminelor este de 14 - 15 C, iar cea optim de 25
- 28 C. La temperatura minim, germinarea are loc dup 18-20 de zile i chiar mai mult, iar la
cea optim n 9-11 zile. Plantele cresc i fructific corespunztor la temperaturi de 22-25C.
Suma total a temperaturilor active (peste 17C) este de 3000C. La temperaturi mai mici de
15C creterea nceteaz, iar la temperaturi de 0,03 - 0,5C plantele pier. n condiii de
temperatur moderat (15C noaptea, 20C ziua) plantele valorific mai bine o intensitate mai
slab a luminii i formeaz un numr mai mare de boboci.
Ardeiul are pretenii ridicate fa de lumin, necesitnd pentru fructificare minimum
8000 luci. Insuficiena luminii atrage dup sine o prelungire exagerat a perioadei de vegetaie
n dauna fructificrii. ntre cantitatea de lumin primit de plantele de ardei de la semnat pn
la formarea bobocilor i nlimea, grosimea, suprafaa foliar, greutatea plantelor, coninutul n
substan uscat, exist o corelaie pozitiv, cu coeficieni de corelaie foarte semnificativi.
La intensiti ale luminii de 2000-3000 luci, plantele au o cretere i dezvoltare
necorespunztoare. La intensitatea luminii peste 5000 luci, temperatura de zi de 22 - 25 C, iar
cea de noapte de 18 - 20 C, plantele cresc i fructific corespunztor.
Ardeiul este o plant de zi scurt, dar suport i o foto-perioad mai mare de 12 ore i chiar
iluminarea continu. Cerinele ardeiului fa de fotoperioad sunt diferite n funcie de soi, de
intensitatea luminii i nivelul temperaturii, aa cum arat numeroase cercetri.
Prin reducerea intensitii luminoase cu 30 %, 50 % i 70 % folosind plase de plastic, s-a ajuns
la concluzia c umbrirea reduce numrul de flori i coninutul n substan uscat, comparativ
cu lumina normal. Dezvoltarea fructelor a fost mai favorabil cnd intensitatea luminii s-a
redus cu 30 %.
Creterea i dezvoltarea plantelor de ardei s-au mbuntit la temperatura de 20 - 25C
i suplimentarea luminii timp de 8 ore, la 11 noiembrie i 8 decembrie. Lungimea fazelor de
rsrire, apariia bobocilor, nflorirea i recoltarea depinde de intensitatea luminii i
temperatur. La intensiti ale luminii de 2000-3000 luci, plantele au o cretere i dezvoltare

86
necorespunztoare. La intensitatea luminii peste 5000 luci, temperatura de zi de 22 - 25 C, iar
cea de noapte de 18 - 20 C, plantele cresc i fructific corespunztor.
Ardeiul este o plant de zi scurt, dar suport i o foto-perioad mai mare de 12 ore i chiar
iluminarea continu. Cerinele ardeiului fa de fotoperioad sunt diferite n funcie de soi, de
intensitatea luminii i nivelul temperaturii, aa cum arat numeroase cercetri. Prin reducerea
intensitii luminoase cu 30 %, 50 % i 70 % folosind plase de plastic, s-a ajuns la concluzia c
umbrirea reduce numrul de flori i coninutul n substan uscat, comparativ cu lumina
normal.
Dezvoltarea fructelor a fost mai favorabil cnd intensitatea luminii s-a redus cu 30 %.
Creterea i dezvoltarea plantelor de ardei s-au mbuntit la temperatura de 20 - 25C i
suplimentarea luminii timp de 8 ore, la 11 noiembrie i 8 decembrie. Lungimea fazelor de
rsrire, apariia bobocilor, nflorirea i recoltarea depinde de intensitatea luminii i
temperatur. Producia cea mai mare se obine atunci cnd n sol se menine o umiditate de 65%
din capacitatea de cmp pentru ap a solului.
Temperatura apei de udare este foarte important, mai ales la cultura n sere, unde
producia cea mai mare s-a obinut atunci cnd apa de udare a avut temperatura de 25 270 C.
Asigurarea hranei este important pentru obinerea de producii ridicate de ardei. Pentru o ton
de fructe ardeiul consum 5,3 kg N, 1,4 kg P2O5 i 7,0 kg K2O. Consumul de substane
nutritive depinde de natura solului, faza de vegetaie, soiul cultivat i sistemul de cultur
practicat. Reacioneaz foarte bine la fertilizarea cu ngrminte organice, aplicate att la
ngrarea de baz, ct i n cursul perioadei de vegetaie. Necesit o bun aprovizionare a
solului cu potasiu, deoarece acesta influeneaz pozitiv calitatea recoltei. Coninutul plantelor n
azot, fosfor i potasiu este diferit. Azotul se gsete cel mai mult n frunze, mai puin n
tulpin.Soiurile cele mai potrivite pentru ardei sunt cele mai uoare, nisipo-lutoase, aluviale, cu
reacie neutr sau uor acid (pH=6,8).
Ardeiul are pretenii foarte ridicate fa de aer, n mod deosebit n sere, n perioada
fructificrii, cnd plantele cer aer proaspt. Este sensibil la curenii reci de aer.
n vederea asigurrii unei bune ealonri a produciei, ardeiul se cultiv n cmp, n solarii i n
sere.
Tehnologia cultivrii ardeiului n cmp, prin rsaduri
Tehnologia de cultur este asemntoare pentru ardeiul gras, gogoar, lung, de boia i
iute. Foarte bune premergtoare sunt: lucerna, trifoiul, mazre, fasolea, dar se poate cultiva i
dup rdcinoase, bulboase i bostnoase. naintea ardeiului primvara, se pot face culturi
anticipate de salat, spanac, ridichi de lun, ceap verde etc.Terenul se pregtete la fel ca la

87
tomate. Toamna se administreaz 40-50 t/ha gunoi de grajd, 300 kg/ha superfosfat i 100 kg/ha
sulfat de potasiu. Primvara se aplic 150-200 kg/ha azotat de amoniu. Erbicidarea se face
nainte de plantare cu 5-6 zile i se ncorporeaz n sol la 6-8 cm adncime cu grapa cu coli
reglabili. Terenul se modeleaz n straturi nlate cu limea la coronament de 104 cm.
Ardeiul se cultiv prin producerea prealabil a rsadurilor. Rsadurile se obin n spaii nclzite
(sere, rsadnie). Se seamn nti ardeiul gras pentru cultura timpurie n perioada 20 - 25 II,
urmeaz ardeiul gras pentru culturile obinuite de var, n perioada 25 II - 15 III i apoi ardeiul
lung i gogoar pentru culturile trzii n perioada 5 20 III. Pentru producerea rsadurilor
necesare plantrii unui hectar se folosesc 1,2 - 1,5 kg smn.
De obicei se seamn mai rar, n rnduri distanate Ia 8 - 10 cm, i la 2-3 cm pe rnd, rezultnd
400 - 500 fire/m2 i nu se mai repic. Pentru culturile timpurii de ardei gras se recomand
repicatul n cuburi nutritive de 7 x 7 x 7 cm sau pe strat nutritiv la 7 x 5 cm. Imediat dup
semnat stratul se fac tratamente fitosanitare. Pentru grbirea rsririi temperatura se menine la
22-25C ziua i 18 - 20C noaptea. Pn la plantare se fac aerisiri, tratamente fitosanitare la
intervale de 5-6 zile pentru a preveni cderea rsadurilor. La 10 - 15 zile de la repicare se
fertilizeaz cu ngrmnt foliar tip F - 411 n concentraie de 0,05 %, 2 1 soluie la 10 m2.
Vrsta rsadurilor este de 60 - 65 de zile. La ardeiul gras, lung i gogoar cele mai bune
rezultate s-au obinut cu un rsad cu vrsta de 65 zile. Cu cteva zile nainte de plantare
rsadurile se clesc printr-o aerisire mai puternic ziua i noaptea, iar cu cteva ore nainte de
scoaterea rsadului se ud abundent.
Plantarea se ncepe cnd n sol se realizeaz temperaturi de 15C. Data calendaristic se
stabilete n funcie de condiiile climatice concrete ale anului respectiv. Se planteaz mai nti
ardeiul gras timpuriu, n perioada 25 IV - 5 V, apoi ardeiul gras, gogoar i lung n perioada 5-
20 V. In partea de sud a rii s-au obinut rezultate bune prin plantarea ardeiului gogoar n
intervalul 25 - 28 aprilie.
Sunt mai multe scheme de plantare. Pe stratul nlat se planteaz dou rnduri la 70 cm.
ntre plante pe rnd distanele difer cu varietatea: la ardeiul gras se las pe rnd 15-20 cm,
realiznd o densitate de 65 -88.000 pl/ha; la ardeiul gogoar distanele pe rnd sunt de 20-25
cm, densitatea fiind cuprins ntre 54.000 i 65.000 pl/ha; la ardeiul lung distana pe rnd este
de 15 cm, realiznd o densitate de 88.000 pl/ha; la ardeiul iute distana pe rnd este de 10 cm.
Studiul densitilor de plantare la ardeiul gras n zona Bacului (ntre 53.500 i 88.000 pl/ha) a
artat c producia cea mai mare s-a obinut la densitatea de 60.600 pl/ha (50,2 t/ha). La gogoar
la densitatea de 53.500 pl/ha s-a obinut o producie de 54,5 t/ha, iar la ardeiul lung la densitatea
de 60.600 pl/ha s-au obinut 53,4 t/ha.

88
Pentru a crea condiii de microclimat favorabil plantelor de ardei, se vor realiza odat cu
plantarea, perdele de porumb, formate din dou rnduri amplasate din 22 n 22 de metri.
Plantarea se poate face mecanizat cu MPR-6, sau manual. Lucrrile de ngrijire urmresc
realizarea unei culturi ncheiate i crearea condiiilor pentru creterea viguroas a plantelor.
La 4-5 zile de la plantare se face completarea golurilor, se aplic 3-4 praile mecanice ntre
rnduri i 2 praile manuale pe rnd. Cu ocazia prailelor mecanice se poate face i un uor
muuroit. Udarea se face dup plantare pentru asigurarea prinderii. Dup aceea nu se mai ud
circa 2 sptmni pentru a favoriza o nrdcinare mai profund. Apoi, pn la fructificare se
ud la interval de 7-10 zile cu norme de 250-300 m3/ha. n timpul apariiei masive a fructelor,
cnd plantele de ardei au cea mai mare nevoie de apa, udrile se fac mai des, la intervale de 5-6
zile cu norme de 300-350 m /ha, astfel ca umiditatea n sol s fie n mod constant de 80-85 %
din capacitatea de cmp. Se evit pe ct posibil udarea n timpul nfloririi masive.
In mod obinuit se aplic 10-12 udri, norma de irigare ajungnd la 3500-4200 m3/ha. In cursul
perioadei de vegetaie se pot aplica 2-3 fertilizri cu ngrminte chimice sau 4-5 fertilizri,
alternndu-le pe cele fcute cu ngrminte minerale, cu cele cu ngrminte organice. Prima
ngrare se aplic la 12-15 zile de la plantare, cu 80 - 100 kg/ha azotat de amoniu, 100 kg/ha
superfosfat i 50 kg/ha sare potasic. Ingrarea a doua i a patra se fac cu gunoi de grajd, 4000-
5000 kg, administrat odat cu apa de irigat. ngrarea a treia se realizeaz cu 100-150 kg/ha
superfosfat i 70-80 kg/ha sare potasic (n perioada de nflorire maxim), iar a cincea cu 100
kg/ha azotat de amoniu, 250 kg/ha superfosfat i 70 kg/ha sare potasic (n perioada de cretere
maxim a fructelor).
Fertilizarea se poate face i cu ngrminte foliare F-411, F-231, F-lll-5 l/ha, soluie 0,5
% aplicat n amestec cu produsele fitosanitare. Pe suprafee mici se poate face copilitul i
crnirea plantelor, n scopul obinerii unor fructe mai mari, mai timpurii pe de o parte, sau
pentru a asigura ajungerea la maturitatea de consum a unui numr mai mare de fructe pn la
venirea brumelor de toamn, pe de alt parte. Se acord atenie combaterii bolilor i
duntorilor.
La ardeiul gras recoltarea poate ncepe n prima decad a lunii iulie i continu pn n
prima decad a lunii octombrie. La ardeiul lung i gogoar recoltarea ncepe n a doua decad a
lunii august i se continu pn la cderea brumelor. Recoltarea se face manual, preferabil prin
tierea pedunculului, se condiioneaz, se ambaleaz i se transport ct mai repede la unitile
de desfacere. Produciile medii care se obin sunt de 20 - 30 t/ha la ardeiul gras, gogoar i lung
i de 8 - 12 t/ha la ardeiul iute i ardeiul de boia.
Cultura ardeiului semnat direct n cmp

89
Cultura ardeiului prin semnat direct n cmp s-a ncercat n Ungaria i n ara noastr la
I.C.L.F. Vidra. Sistemul acesta de cultur, dei permite eliminarea fazei de rsad (costisitoare),
nu a cptat extindere. Cultura prin semnat direct prezint o serie de avantaje: se face
economie de for de munc cu producerea rsadului i plantarea, rdcinile ptrund mai adnc,
plantele folosesc mai bine apa i elementele nutritive, cheltuielile sunt mai mici, posibilitile de
mecanizare sunt mai mari, densitatea poate fi mult mai mare (Zatyko, 1979). Ca dezavantaje,
menionm obinerea unor recolte mai trzii i mai reduse, ca i limitarea arealului de cultur.
Alegerea soiului este esenial. Se prefer soiurile timpurii i cu dezvoltare rapid, care
formeaz mai multe fructe n acelai timp. De exemplu soiul Feher ozon a dat rezultate bune n
Ungaria. Amplasarea culturii se face pe terenuri cu textur nisipo-lutoas, care s nu formeze
crust. nainte de semnat este necesar tvlugirea terenului.
Erbicidarea se face nainte de modelarea terenului i ncorporarea n sol la 4-5 cm. Semnatul
se face cnd n sol temperatura se menine la 13-14C, adic n jurul datei de 10 mai n sudul
rii. Sunt necesare 2-3,5 kg smn la hectar. Calitatea semnatului este foarte important.
nainte de semnat smna se dezinfecteaz ca la producerea rsadurilor. Se prefer seminele
drajate, deoarece nu toate seminele germineaz (uneori doar 60 %) i c la un ha se ateapt s
rsar 400.000 - 500.000 plante.
In S.U.A. se face pregerminarea seminelor de ardei n sculei de tifon, prin umectarea
n ap aerisit timp de 84 ore la temperatura de 26C. Cnd seminele au radicula de 1-2 mm se
amestec cu gel (Laponit sau Liqua-gel) n concentraie de 1-1,5 % i se seamn cu semntori
speciale (fluid drilling). In felul acesta plantele rsar mai repede, mai uniform, cresc mai
viguros i se obin producii mai ridicate i mai timpurii.
Se seamn dou rnduri pe stratul nlat la 70 cm, folosind SPC - 6 sau semntoarea Nisen,
la adncimea de 1,5-2 cm. Este bine ca smna de ardei s se amestece cu smna de salat,
50 g/l kg, ca plant indicator, pentru a permite efectuarea de "praile oarbe". Se recomand
aplicarea de ngrmnt Stuber, respectiv superfosfat 100 -150 kg/ha.
Dup semnat cultura se ud prin aspersiune cu jet fin cu 150 m3/ha, pentru a asigura rsrirea.
Atunci cnd plantele au 2 - 3 frunze normale se face rritul manual, la 13-15 cm pe rnd la
ardeiul lung, 15-20 cm la ardeiul gras i 20-25 cm la gogoar. Pritul, fertilizarea fazial,
combaterea bolilor i duntorilor se fac la fel ca la cultura prin rsad. Irigarea se aplic de 9-12
ori, cu norme moderate de 200-250 m3/ha, la intervale de 7-10 zile, avnd grij ca apa sa nu
blteasc pe teren. Recoltarea ncepe mult mai trziu i se face pe o perioad mai scurt, iar
produciile sunt mai mici dect la culturile prin rsad. La densiti mari recoltarea se face cnd

90
75 - 85 % din fructe au ajuns la maturitatea de consum. Cultura este rentabil numai dac se
obine o producie de 11 t/ha.
Cultura ardeiului n solarii
In solarii, n mod obinuit se cultiv ardeiul gras, dar se pot obine rezultate economice
bune i din cultura ardeiului lung i iute. Pregtirea solului i a solariilor se face ca la tomate.
Rsadurile se produc n spaii nclzite. Semnatul are loc n perioada 1-5 II n rsadnie i 10-
15 II n sere. Se folosesc 800 g semine pentru producerea rsadurilor necesare plantrii unui
hectar. Repicarea este obligatorie n ghivece nutritive de 7 x 7 x 7 cm. La plantare rsadurile
vor avea 60 de zile. Plantarea rsadurilor se face atunci cnd temperatura solului se menine pe
adncimea de 10 cm, la nivelul de 14-15C, calendaristic ntre 1 i 10 aprilie.
Schema de plantare, aplicat n toate tipurile de solarii, este de 60 + 40/30 - 35 cm, asigurndu-
se densiti de 60.000 - 65.000 pl/ha. Experienele ntreprinse la I.A.N.B., n sere-solar
acoperite cu sticl, cu soiul Export, au condus la concluzia ca cele mai bune rezultate se obin la
densitatea de 66.660 plante/ha. Lucrrile de ngrijire n solarii sunt mai complexe dect n
cmp. Dup plantare, se ud local la fiecare plant, cu 0,5-1 1 ap, pentru a nu rci solul.
In timpul vegetaiei, numrul udrilor atinge 18-20. Se face completarea golurilor i se
menine solul afanat prin 4-5 pra-ile. Se poate face mulcirea cu paie sau cu folie de polietilen.
Fertilizarea se face n 6 reprize, cu cte 400 kg/ha complex III la primele patru i au cte 100-
120 kg/ha azotat de amoniu i 80-100 kg/ha sulfat de potasiu, la ultimele dou. Se pot face i
fertilizri foliare cu F - 231, n concentraie de 0,5 %. Se aplic pn la 10 tratamente
ftosanitare i defolierea la baz prin ndeprtarea frunzelor mbtrnite i eventual bolnave.
In primverile cu nebulozitate mare se recomand stimularea legrii florilor cu produsul
Salex, n concentraie de 1,5 %, prin stropiri la nceputul nfloririi plantelor. Imediat dup
plantare solarul se ine nchis pentru acumulare de cldur. Aerisirea se face numai ntre orele
10 i 16. Cnd temperatura depete 27C, se intervine prin aerisiri.
Recoltarea ncepe n prima decad a lunii iunie i se poate prelungi pn n prima decad a lunii
octombrie. Se obin 35-40 t/ha, din care aproximativ jumtate pn la 20 iulie, valorificndu-se
la preuri ridicate. La I.C.L.F. Vidra s-a pus la punct un sistem de cultur a ardeiului gras pe
substrat organic (fr sol) format dintr-un amestec de turb roie, turb neagr, compost
forestier i nisip cu adaosuri de macro i microeiemente. S-a folosit hibridul Biana, cu fructe
mari (150-200 g) de culoare galbena-limonie, irigarea s- a fcut prin picurare; densitatea a fost
de 4 pl/m2. Producia medie a fost de 80 t/ha, din care 35 % pn la sfritul lunii iunie.

91
4. Cultura de morcov
Morcovul prezint o gam foarte larg de ntrebuinare, se poate utiliza proaspt, sub
form de sucuri, diverse preparate culinare, deshidratat sau n salate.Este foarte apreciat
datorit coninutului n glucide, lipide, proteine dar mai ales pentru vitamina A numit caroten,
dar i pentru vitaminele B1 i B2. Morcovul se poate cultiva n cmp pentru obinerea
rdcinilor destinate consumului proaspt n timpul verii i pentru pstrare iarn, iar pentru
consumul extratimpuriu se cultiv n spaii protejate sau rsadnie.
Cultura morcovului n cmp.
Exist dou tipuri de culturi de morcov: cultura timpurie, se seamn primvara
devreme sau toamna trziu, iar cultura trzie (pentru pstrare) este destinat consumului din
perioada toamna-iarna, nfiinarea culturii are loc vara.
Pentru cultura timpurie bune premergtoare sunt plantele legumicole prsitoare care
prsesc terenul devreme lsnd solul curat de burueni i bine ngrat organic, respectiv vinete,
dovlecei, castravei, tomate, ardei iar n asolamentele de cmp amintim cartoful, mazrea,
cereale de toamn.
Pregtirea terenului ncepe din toamn cu desfiinarea culturii premergtoare, apoi se
trece la discuire, nivelare de exploatare, se face fertilizarea cu ngrminte chimice, 200 kg/ha
sare potasica i 300 kg/ha superfosfat dup care se face o artur adnc la 20-30 cm.
Pentru fertilizarea de baz este indicat s se utilizeze doz de 63 kg/ha P i 80 kg/ha K,
administrat n trei etape: prima nainte de semnat, al doilea cnd plantele au 3-4 frunze i
ultima dup 15-20 de zile dup etap a doua. n februarie-martie se efectueaz grpatul
perpendicular pe artur, se fertilizeaz cu azotat de amoniu, mrunirea i modelarea solului n
straturi nlate cu limea la coronament de 104 cm.Dup modelare se recomand tvlugirea
coronamentului brazdelor.
Cu 6-7 zile nainte de semnat se poate erbicida cu Dual Gold 960 EC n cantitate de
0,8-1,0 litru pe hectar mpotriva buruenilor monocotiledonate i dicotiledonate anuale sau
Stomp 330 EC n cantitate de 5,0 litri pe hectar mpotriva buruenilor monocotiledonate i unele
dicotiledonate anuale.Acestea se ncorporeaz n sol i au efect numai n prezena
precipitaiilor.
Postemergent se poate utiliza Kerb 50 W n cantitate de 4,0 kg/ha mpotriva
cuscutei.Kerb 50 W se poate aplica pn n stadiul de 2-4 frunze ale culturii.
Semnatul se realizeaz prin mijloace mecanice toamna trziu sau primavera ct mai
timpuriu (martie) pe teren modelat sau nemodelat. Umiditatea solului trebuie s fie de 65% din
capacitatea de cmp, n perioadele secetoase se efectueaz o irigare de aprovizionare nainte cu

92
3-4 zile de la semnat, este recomandat o tvlugire uoar dup semnat. Semnatul se
realizeaz n benzi dup urmtoarea schema:
pe teren modelat, se efectueaza doua benzi a cate doua randuri pe strat,distanta
intre randuri este de 15 cm iar intre benzi de 50 cm
pe teren nemodelat se efectueaza benzi de cinci randuri cu distanta de 25 cm
intre randuri si 50 cm intre benzi.
Pe terenurile mai grele i mai umede adncimea de semnat este de 1-1,5 cm iar pe
terenurile mai uoare adncimea de semnat este de 2-3 cm.
Norma de smn pentru un hectar de cultur este de 4-6 kg,iar n cazul n care se
seamn din toamn se folosesc 7-8 kg de smn.n cazul n care se utilizeaz smna drajata
norma de smn este de 3-4 kg/ha.Seminele drajate asigura o uniformitate maibuna a culturii
i elimina rritul plantelor,o lucrare deosebit de costisitoare.
Lucrrile de ntreinere urmresc asigurarea rsririi uniforme i evitarea
imburuenarii.Pentru a evita imburuenarea culturii se trece cu tvlugul neted n agregat cu o
grap uoar.Se poate efectua o prasila oarb n cazul formrii crustei sau a apariiei de
burueni.Pentru afnarea solului sidistrugerea buruenilor se fac 3 prasile mecanice i 1-2 prasile
manuale.Buruenile care apar dup rsritul plantelor se plivesc dar pn cnd rozetele de frunze
acoper solul.
Dup rsrire, cultura de morcovi se rrete cnd plantele au 4-5 frunze asigurndu-se o
distan de 4-5 cm ntre plante pe rnd i o desime a culturii de 550 - 700 de mii de plante
recoltabile pe hectar.Plantele smulse care au grosimea de 1-1,5 cm se pot valorifica n legturi
pentru consum.
Pe suprafee mari culturile nu se rresc, desimea optim a plantelor se realizeaz prin
stabilirea cu precizie a normei de semnat sau sunt utilizate seminele drajate care se seamn
bob cu bob cu semntorile de precizie
Irigarea culturilor se face dup semnat i se repet la 2-3 zile, cu norme de 80-100 m3
de ap pe hectar pentru asigurarea rsririi plantelor.n perioada de ngroare a rdcinii se fac
5-6 udri norma de ap folosit este de 300-400 m3 de ap pe hectar.Aceste norme se pot mri
la 500-600 m3 de ap pe hectar.Udrile se pot efectua prin aspersiune sau prin rigole.
Fertilizarea faziala se recomand mai ales n condiii de irigare i pe solurile mai
srace.ngrmintele se pot aplica n dou etape: prima cnd plantele au 3- 4 frunze,dup
rrit,iar a doua cnd ncepe ngroarea rdcinii la 25-30 de zile, se folosesc doze de N 17-24
kg/ha, P 18-24 kg/ha,K 23 kg/ha.

93
In cultura morcovului pot aparea diferite boli cum ar fi: putregaiul moale (umed),
fainarea, putregaiul alb, septorioza.Acestea pot fi tratate cu ajutorul fungicidelor.
Cultura tarzie la morcov.
Prin cultura tarzie se urmareste obtinerea radacinilor de morcov pentru pastrare peste
iarna sau obtinerea plantelor mama pentru samanta.Cultura tarzie se practica dupa o specie cu
perioada scurta de vegetatie cum ar fi: salata, ceapa verde, ridichi de luna etc.
Tehnologia de cultura este asemanatoare cu a culturii timpurii insa cu mici diferente.
La infiintarea culturii se folosesc soiuri de samanta semitarzii si tarzii.In cazul in care la
pregatirea solului apa lipseste din sol se aplica o udare de aprovizionare.Se executa o aratura la
adancimea de 20 cm cu plugul in agregat cu grapa dupa care se trece la semanat in luna iunie
dupa aceeasi schema ca si la cultura timpurie.
Lucrarile de ingrijire se fac in aceleasi mod ca si la cultura timpurie, insistand asupra
irigarii de rasarire, care este obligatorie in perioada de semanat pana la formarea primelor 5-6
frunze din rozeta. Recoltarea se realizeaza o singura data prin dislocare la sfarsitul lunii
septembrie-octombrie.Lucrarea se poate efectua manual sau mecanizat in functie de marimea
suprafetelor cultivate si in functie de sol.Uneltele ce se pot folosi sunt: furci, cazmale, plugul
monobrazdar fara cormana, dislocatorul de radacini iar pe terenurile nemodelate se utilizeaza
combina.
Plantele dislocate sunt smulse, adunate in gramezi si curatate de pamant si frunze, dupa
care se sorteaza eliminandu-se exemplarele taiate, ranite, ramificate, bolnave si se elimina de
asemenea resturile vegetale ramase.
Pentru consumul in timpul iernii pastrarea morcovului se poate face in: silozuri, pivnite,
santuri etc.Pastrarea morcovului in gospodarii se face in silozuri ingropate, prevazute cu sisteme
de ventilatie sau prin stratificarea in santuri folosind un amestec de 80% pamant si 20 %
nisip.In zonele cu ierni blande si bogate in zapada se pot pastra chiar si in camp in brazde
acoperite cu pamant.
Cultura de morcov in rasadnite. Este practicata pe suprafete mai restranse, in perioada
iarna-toamna.Sunt cultivate numai soiuri timpurii si cu radacina rotunda.
Rasadul se pregateste prin prin asezarea unui strat de amestec de pamant (compus din
doua parti de telina, o parte mranita si o parte nisip) de 15-20 cm grosime.Cand amestecul de
pamant s-a incalzit dupa cateva zile se poate trece la semanatul rasadurilor.
Momentul semanarii depinde de perioada in care vrem sa obtinem productia: pentru a
recolta la sfarsitul lunii martie- inceputul lunii aprilie sematul se face in decembrie, pentru a

94
recolta la sfarsitul lui aprilie semanatul se realizeaza in ianuarie, iar pentru a recolta in luna mai
semanatul se face la inceputul lunii februarie.
Se utilizeaza 3-4 g samanta/m2 si se seamana in randuri de 12-14 cm, dupa care se
tavalugeste usor.Morcovul rasare dupa 14-15 zile de la semanat
Pentru a obtine productii mari si de calitate, este necesar reglarea permanenta a
temperaturii din rasadnita.Temperatura in rasadnita nu trebuie sa depaseasca 16-18 grade
Celsius, deoarece la temperature mari, frunzele se dezvolta in detrimentul radacinilor.Pentru a
nu aparea acest fenomen se aeriseste ori de cate ori temperatura externa permite.In cazul in care
iernile sunt geroase rasadnitele se acopera noaptea cu o rogojina (temperatura exterioara este
sub -8 grade Celsius), se umple potecile dintre rasadnite cu balegar (cand temperatura din
interiorul rasadnitelor a scazut sub 12-14 grade Celsius).Cand plantele au 5-6 cm inaltime se
raresc la distante de 4-5 cm, dupa care se imprastie prin cernere peste plante mranita si se uda
cultura cu apa calduta.Udatul se face regulat.
Dupa aproximativ trei luni de la semanat cand radacinile au atins 2/3 din dimensiunile
normale se poate trece la recoltare.Recoltarea se face pe alese de 6-7 ori.
5.Cultura de fasole urcatoare
Cultura de fasole urcatoare a fost preferata, in special de populatia rurala, datorita
rusticitatii si plasticitatii calitatii pastailor, perioadei lungi de recoltare si a productiilor net
superioare fata de fasolea oloaga. Fasolea poate fi cultivata in camp neprotejat, in spatii
protejate si in sere. Cultura in camp poate fi timpurie pentru consum in timpul verii si de
toamna.Terenul se pregateste din toamna prin desfiintarea culturii premergatoare, nivelare,
fertilizare si aratura de baza la 28-30 cm adancime.
Semanatul se face in momentul in care temperatura solului se mentine la 10-12C, intre
25-30 aprilie in zonele sudice si 10-15 mai in zonele nordice. Se insamanteaza in cuiburi
distantate la 90 cm intre randurile de cuiburi si 40 cm intre cuiburi pe rand, cate 5-6 boabe la
cuib, folosindu-se 60-80 kg de samanta de fasole la hectar. Lucrarile de intretinere in cultura
de fasole constau in:
afanarea superficiala a solului in mod repetat, in cazul formarii crustei, cu sapa
rotativa;
efectuarea a 2-3 prasile mecanice si o prasila manuala;
irigarea cu norme de 400 m3/ha, dupa rasarire, la inflorire si la cresterea
intensiva a pastailor;
fertilizarea suplimentara inaintea infloritului cu 100 kg superfosfat, 100 kg
azotat de amoniu si 50 kg sare potasica la hectar;

95
combaterea bolilor si daunatorilor prin tratamente repetate.
La fasolea urcatoare se face sustinerea plantelor pe araci inalti de 2-2,5 m sau pe tulpina
de floarea soarelui. Recoltarea incepe la sfarsitul lunii iunie, la maturitatea de consum, cand
pastaile de fasole au dimensiunea caracteristica soiului, sunt fragede, nu au format ate si au
bobul putin dezvoltat (cat cel de grau). Fasolea urcatoare se recolteaza numai manual, cea
oloaga putand fi recoltata si mecanizat, cu masina de recoltat fasolea verde, cand 80-85% din
pastai au ajuns la maturitatea de consum. Intarzierea recoltarii depreciaza calitatea pastailor,
impiedica inflorirea si scade productia.
Se obtin productii de circa 5-8 t/ha la fasolea oloaga si 8-12 t/ha la fasolea urcatoare.
Cultura de toamna pentru fasoalea urcatoare Se infiinteaza dupa culturi de gulioare,
varza si conopida timpurie, cartofi timpurii, salata, spanac etc. Se folosesc soiuri pitice timpurii.
Pregatirea terenului se face ca pentru culturile legumicole succesive. Insamantarea se face intre
1-15 iulie.
Se aplica lucrarile de intretinere de la cultura de primavara, acordand atentie mai mare
udarilor. Fasolea se recoltareza incepand din prima decada a lunii septembrie, obtinandu-se 3-6
t/ha.
6. Culturile de hrean, cele din gospodariile individuale, tin de traditia legumiculturii
romanesti. Desi nu exista dovezi foarte clare, se pare ca hreanul, cunoscut inca din vremea
dacilor, facea parte din flora spontana a acestui spatiu geografic, devenind, mai tarziu, planta de
cultura. Popular, i se mai spune usturonila, ridiche salbatica, tormac. In prezent, hreanul este tot
mai mult cautat, si pe piata interna si pe cea externa, ca aliment cu gust picant, dar si foarte
bogat in uleiuri eterice, vitamina C (70mg/100 grame de hrean), vitaminele B1, B2, enzime,
glucide, minerale (fier, calciu, potasiu, magneziu), toate conferindu-i proprietati antibacteriene,
antiinflamatoare, antioxidante, antibiotice si afrodisiace. Din vremuri stravechi, oamenii, buni
cunoscatori ai remediilor naturiste, foloseau radacina de hrean nu numai in alimentatie, dar si ca
tratament al anemiei, gripei, bronsitelor, sinuzitei, reumatismului, ca stimulent al digestiei, al
metabolismului etc. In scop terapeutic a fost si inca mai este preparat sub forma de tincturi, otet
de hrean, faina de hrean etc.
Caracteristicile hreanului
Hreanul (Armoracia rusticana) se cultiva pentru radacinile sale, albe, lungi, bine
dezvoltate, care pot sa ajunga la 5-6 centimetri in diametru si 30-40 centimetri lungime. Este o
planta perena, adica traieste si rodeste mai multi ani (4-5), fara sa fie nevoie de o noua
insamantare. Este rezistent la fluctuatiile de temperatura si la seceta, desi, pentru obtinerea unor
productii de calitate, trebuie sa i se asigure umiditate constanta si spatii care sa nu fie expuse

96
permanent, in timpul verii, luminii puternice a soarelui (prefera locurile umbrite). Iarna rezista
la temperaturi de pana la -30 grade Celsius.
Terenurile cele mai potrivite pentru cultura hreanului sunt cele argiloase, usor alcaline,
bogate in humus. Inainte de cultivare, solul va fi amenajat, arat (la 40-50 centimetri adancime),
desfundat, afanat, imbogatit cu ingrasaminte naturale (gunoi de grajd). Este bine ca fertilizarea
terenului sa se faca toamna, iar celelalte lucrari, primavara, inainte de transplantarea rasadurilor
sau de plantarea butasilor. Umiditatea trebuie sa fie ridicata si constanta, dar nu exagerata.
Cea mai potrivita metoda pentru realizarea unei recolte bogate si sanatoase consta in
obtinerea, mai intai, a rasadurilor. Se sectioneaza radacinile de hrean in fragmente de 5-10
centimetri lungime si 1-2 centimetri grosime, care se planteaza (in sera sau in solar), intr-un
amestec de mranita si nisip. In aproximativ 3-4 saptamani, acestea prind radacini si apar primii
lastari. Se transplanteaza rasadurile, la inceputul primaverii, pe suprafata destinata culturii de
hrean, pe randuri paralele, aranjate la o jumatate de metru unul de altul, si cu o distanta de 30-
40 de centimetri intre rasaduri. Dupa ce planta a crescut suficient, pentru a stimula cresterea
radacinilor, se copilesc (se taie) lastarii laterali, lasand doar cateva frunze care sa asigure
dezvoltarea si hranirea plantei.
Butasii de hrean, taiati oblic in partea inferioara, pot fi plantati si direct, pe terenul de
cultura, in rigole de 8-10 centimetri adancime, presandu-se bine solul in jur, acoperindu-i cu un
strat de 4-5 centimetri de pamant. Perioada cea mai buna pentru aceasta operatiune este
primavara, in lunile martie-aprilie. Periodic, se plivesc buruienile si se copilesc frunzele. Pentru
o suta de metri patrati de cultura este nevoie de aproximativ 4-5 kilograme de butasi (daca luam
in calcul butasii mai mici, de circa 5 centimetri). Plantat in felul acesta, hreanul poate fi recoltat
toamna, dar si mai bine, in primavara urmatoare, cand recolta va fi mult mai buna. In medie, din
astfel de culturi de hrean se obtin 3-4 kilograme pe metru patrat. La culturile de hrean pe
suprafete mari, productia ar trebui sa fie de 10-20 de tone la hectar. In functie de cantitatea de
recolta obtinuta din culturile de hrean, acesta se poate pastra in silozuri sau ingropat in nisip,
precum morcovii sau alte radacinoase, in cazul in care nu se comercializeaza/consuma imediat,
in stare proaspata.
In Romania, desi traditia cultivarii hreanului in gospodariile individuale este foarte
veche, deocamdata nu exista culturi de hrean pe mari suprafete, in pofida faptului ca investitiile
sunt mult mai mici decat in cazul altor culturi (putandu-se accesa si fonduri europene
nerambursabile). Comercializarea in stare proaspata si, eventual, proiectarea unor linii de
prelucrare in vederea obtinerii produselor derivate ar putea aduce un profit semnificativ, intr-o
perioada relativ scurta de timp.

97
7. Conopida
Se cultiva pentru inflorescenta din lastari ngrosati. Este o planta destul de pretentioasa,
mai ales la temperaturi sub 0 grade C, cnd se pateaza si nu mai produce recolte de calitate.
Cnd s-a format, inflorescenta trebuie ferita de lumina deoarece se negreste. Se cultiva pe
soluri fertile, bine lucrate si ngrasate cu gunoi de grajd. Soiuri: Timpurie de Ertfurt, cu perioada
de vegetatie de 90-100 zile, cu inflorescenta mica, rotunda si ndesata de 300-500 gr; Bulgare
de zapada (115-120 zile), cu inflorescenta mare, de 600-1000 gr, cu productie mare la cultura n
cmp si care se pastreaza bine mai mult timp; Alte soiuri: Timpurie de Arad, etc. Rasadul.
Soiurile timpurii se produc n rasadnite calde (3.5 gr la 1,5 mp) n februarie. Soiurile trzii se
seamana pe straturi la sfrsitul lunii mai.
Plantarea n gradina se face la mijlocul lunii aprilie pentru soiurile timpurii (50-50 cm) si n
luna iulie pentru cele trzii (70-70 cm). Rasadul poate fi plantat putin mai adnc dect a fost n
rasadnita. Pamntul se amesteca cu 300-500 gr mranita la planta, iar la baza se aseaza pleava,
paie sau frunze uscate (mulcire) pentru mentinerea apei n sol. Dupa plantare se uda si se trage
pamnt n jurul plantei.
ngrijirea se face n general la fel ca la cultura verzei, n ce priveste prasilele,
musuroirea, udarea si ngrasarea suplimentara. Suplimentar, inflorescenta trebuie ferita de
lumina prin legarea frunzelor la vrf sau frngerea a 2-3 frunze care se asaza peste capatna.
Exista soiuri la care frunzele acopera de la sine capatna. Recoltarea se face treptat, cnd
inflorescentele sunt ndesate si albe, nainte ca acestea sa se resfire, la 15-20 zile de la formarea
lor. Capatnile se taie de la baza, cu tot cu frunze.
8. Ceapa
Contine multe substante hranitoare: zaharuri, vitamine si substante active care omoara
microbii.
Ceapa de arpagic Se obtine astfel: solul arat din toamna se niveleaza si se marunteste
bine n primavara; samnta de ceapa se seamana n martie (0,8-1 kg la 100 mp), n rnduri la 7-
10 cm distanta si 1-2 cm adncime, lasnd poteci de 50 cm la 10-15 rnduri. Pentru a grabi
rasarirea, samnta se nmoaie n apa 2-3 zile. Dupa rasarire se fac 3-4 prasile, se pliveste cultura
de buruieni si se stropeste cu zeama bordeleza mpotriva manei. Recoltarea se face n luna
august cnd bulbisorii s-au format iar frunzele exterioare sunt uscate. Recoltarea se realizeaza
prin smulgere cu mna sau cu sapaliga. Cel mai bun arpagic este cel cu diametrul de 7-12 mm.
Dupa uscare, arpagicul se pastreaza n ncaperi uscate cu temperaturi ori de 0-2 gr C ori de 18-
20 gr C; trebuie evitate temperaturi de 3-15 gr C, pentru a nu forma fusti anul urmator. Soiuri de

98
ceapa de arpagic: - Uriasa de Stuttgart, De Bacau, De Zittau, De Vinga, De Darasti, De Lovrin,
De Filiasi, etc.
Ceapa de consum (bulbi)
La sfrsitul lunii martie se planteaza arpagicul la 20-25 cm ntre rnduri si 10-12 cm
ntre bulbi pe rnd, pe terenul pregatit corespunzator. La 1000 mp sunt necesare 40-60 kg
arpagic.
ngrijirea consta n 4-5 sapaligi, 1-2 udaturi, 1-2 ngrasari suplimentare, 3-4 stropiri cu
zeama bordeleza pentru combaterea manei, precum si ruperea fustilor florali. ngrasarea si
udarea se face numai dupa primele 2 saptamni de la plantare.
Recoltarea se face n august cnd tulpinile s-au nmuiat la baza si mai mult de jumatate
au cazut la pamnt, prin smulgere sau cu sapaliga, cu atentie sa nu se taie bulbii. Dupa recoltare
se lasa sa se zvnte la soare. Se pot obtine 2-2,5 tone de ceapa bulbi la 1000 mp.
Ceapa de apa (caba)
Pentru cultura cepei de apa se foloseste rasadul, care se obtine prin semanare pe straturi
n luna aprilie n rnduri la 5-6 cm. Pentru 1000 mp sunt necesare 45000-50000 rasaduri care se
obtin din 600-800 gr samnta. Rasadul este bun de plantat cnd are 2-3 frunze.
La plantare se scurteaza radacinile si frunzele la 1/3. Rasadul mocirlit se planteaza cu
plantatorul, la sfrsitul lunii mai, la 25-30 cm ntre rnduri si 10-15 cm pe rnd. Dupa plantare
se uda, apoi se ngrijeste la fel ca ceapa de arpagic.La recoltare se pot obtine 1200-1700 kg de
pe 1000 mp de teren.
Soiuri de ceapa de apa: De Buzau, Spaniola
Ceapa verde. Pentru a obtine ceapa verde (stufat) n primavara, se planteaza toamna
trziu sau primavara ct mai de timpuriu arpagic mare cu diametrul de peste 20 mm sau chiar
bulbi mici de ceapa de 20-30 gr la 15-20 cm ntre rnduri si 5-10 cm pe rnd.
Daca plantarea se face din toamna este bine sa se aseze peste cultura un strat de gunoi paios de
grajd sau frunze, pentru a feri bulbii de nghet. Acest strat se aduna cu grebla n primavara.
Recoltarea se poate ncepe din luna aprilie cnd frunzele au lungimea de 30-35 cm.
9.Vinete
Patlagelele vinete, ca si cele rosii, sunt plante pretentioase la caldura, apa, lumina si
hrana. Samnta ncolteste numai la temperaturi ce depasesc 14-15 grade C, iar la temperaturi
sub 0 grade C plantele mor. Cer mai multa apa, deci se uda mai des. Daca nu au suficienta
lumina n rasadnita, plantele se ngalbenesc si se alungesc. Daca sunt umbrite n teren, nu leaga
rod.

99
Sunt recomandate urmatoarele soiuri: "Delicia" pentru culturi timpurii, "Danubiana"
pentru culturi de vara, "Pana Corbului" si "Bucurestene" pentru culturi trzii.
Vinetele se cultiva numai prin rasad. Semanatul n rasadnite se face la sfrsitul lui
februarie, nceputul lui martie. Repicatul se face la 7-7 cm sau 8-8 cm cu mult pamnt la
radacina sau n ghivece nutritive.
Plantarea rasadurilor se face la nceputul lunii mai, la 60 zile de la semanare, cnd au 6-
7 frunze, la 60-70 cm ntre rnduri si 30 cm pe rnd, la aceeasi adncime la care au stat n
rasadnita.
La plantare se pun la cuib 50-100 gr mranita. Dupa plantare se uda fiecare planta cu 1-
1,5 litri apa si se trage pamnt maruntit n jurul plantei.
n general, ngrijirea se face asemanator cu cea de la tomate, cu anumite specificatii: se
fac 4-5 prasile, se uda mai des ca rosiile (4-5 zile), iar ngrasarea se face de 3 ori, prima data la
10-15 zile, iar celelalte 2 ngrasari la intervale de 15-20 zile. Vinetele bune de recoltat au o
culoare neagra lucioasa si sunt elastice, daca se strng usor ntre degete si podul palmei.
Fructele mbatrnite devin amare. La recoltare se taie cu codita cu tot, de obicei dimineata, pe
racoare. Recoltarea se repeta din 7 n 7 zile. O planta poate produce 5-6 vinete, aproximativ 1-
1,5 kg.
10. Andive
Andivele reprezinta un manunchi de frunze inalbite care se consuma ca salata, fiind
fragede, cu gust placut, putin amarui. Se obtin de la planta denumita cicoarea de vara sau
cicoarea de Bruxelles. Valoarea alimentara este deosebita. Cultura de andive se realizeaza in
doua etape: intai se produc radacinile si apoi din acestea, in timpul iernii, se vor obtine
"papusile" (andivele).
Pentru a obtine andivele ("papusile"), radacinile se pun in santuri incalzite sau in
pivnite. Santurile se fac late de 80-100 cm si adanci de 40-50 cm. In ele se asaza radacinile, la
1-3 cm una de alta, in pozitie verticala, dupa ce mai intai s-au scurtat la 25 cm si s-au inlaturat
mugurii laterali de pe colet (sa ramana numai mugurele principal). Printre radacini se pune un
amestec de pamant de gradina, mranita si nisip. De asemenea, deasupra radacinilor se asaza un
strat din acest amestec gros de aproximativ 20 cm, iar peste acest strat se asaza un strat de
ingrasamat organic in fermentatie de grosime circa 40-50 cm. Sub influenta caldurii data de
ingrsamant, incep sa creasca frunzele. Deoarece cresc in stratul de pamant, raman albe si
adunate in forma de "papusa". Andivele se taie pe o mica portiune din colet, pentru a nu
desprinde frunzele. La un metru patrat de sant se pot pune la fortat 180-200 radacini,
recoltandu-se 12-15 kg andive.

100
In pivnite, radacinile se pun la fortat infigandu-se intr-un strat de pamant (amestec
obisnuit), una langa alta. Ele pot fi acoperite cu un strat de pamant gros de 15-20 cm sau se
infig in pamant numai pana la jumatate. In acest caz, papusile cresc complet afara, din care
cauza au frunzele desfacute. Aceste papusi au un gust mai placut decat cele inalbite in pamant.
11.Cultura tomatelor in solarii si rasadnite.
Tomatele ocupa primul loc printre culturile ce se practica in solarii si chiar in rasadnite.
In felul acesta se pot obtine productii mai timpurii cu 2 - 3 saptamani, comparativ cu o cultura
timpurie in camp deschis.Este bine ca tomatele sa urmeze dupa castraveti, fasole urcatoare,
varza, pepeni galbeni etc. Acest lucru nu este totdeauna posibil datorita ponderii mari a
tomatelor, ardeiului si vinetelor. De aceea, la cultura in solarii, cand urmeaza dupa acestea, este
bine sa se faca dezinfectia chimica a solului.
Pregatirea terenului se incepe din toamna (luna octombrie) si consta din defrisarea
atenta a culturii anterioare, fertilizarea de baza cu 50 - 80 t/ha gunoi de grajd semidescompus,
400 - 500 kg/ha superfosfat si 200 kg/ha sulfat de potasiu, mobilizarea adanca a solului la
adancimea de 28 - 30 cm cu MSS 1,4 sau pe suprafete mai mici cu cazmaua.
Deoarece este bine sa avem o cultura secundara de salata, spanac sau ceapa verde, dupa
mobilizarea adanca terenul se marunteste, se modeleaza in straturi inaltate si se trece la semanat
spanac sau plantat rasaduri de salata sau bulbi de ceapa (se va tine seama de schema de plantare
a tomatelor in primavara).
In timpul iernii se repara scheletul solariilor prin inlocuirea stalpilor deteriorati, a
arcurilor deformate, a sarmelor rupte sau a sipcilor din lemn, in functie de tipul constructiv.
La inceputul lunii martie se acopera solariile cu folie de polietilena cu grosimea de minimum
0,15 mm. Acoperirea are ca scop grabirea vegetatiei culturilor anticipate si incalzirea
solului.Dupa aceea urmeaza fertilizarea de primavara cu circa 200 kg/ha azotat de amoniu, se
incorporeaza acesta in sol prin frezare si se aplica erbicidele specifice pentru combaterea
buruienilor.
Rasadurile se produc in sere inmultitor sau in rasadnite cu incalzire biologica.
Se folosesc circa 250 g seminte pentru 1 hectar, din hibrizi timpurii.
Semanatul se face in ladite in ultima decada a lunii ianuarie.
Se asigura conditii corespunzatoare de rasarire, iar la 8 - 10 zile de la rasarire se face
repicatul in ghivece din plastic, cu diametrul in partea superioara de 8 cm, sau in cuburi
nutritive cu latura de 7 cm. Se aplica intregul complex al lucrarilor de ingrijire, astfel incat in
jurul datei de 20 martie rasadurile se fac gata de plantare.

101
Plantarea se face incepand cu data de 20 martie in zonele mai sudice, iar in cele mai
nordice se continua pana la 5 aprilie. Desigur, datele de plantare se coreleaza cu conditiile
concrete de temperatura din primavara respectiva.
Intre randuri se lasa 70 cm, iar intre plante pe rand 30 cm, daca se realizeaza un ciclu
scurt si 35 cm pentru ciclul lung. Tomatele se pot planta mai adanc, deoarece emit usor radacini
adventive.
Lucrarile de ingrijire constau din dirijarea factorilor de vegetatie, intretinerea solului si
conducerea plantelor.
Dupa plantare se uda local fiecare planta, cu circa 0,5 l apa pentru a nu se raci solul.In
continuare, irigarea se face pe brazde prin aspersiune sau prin picurare, in mod repetat, la
interval de 5 - 7 zile, cu norme de udare de 250 - 400 m/ha.
Pentru mentinerea unei temperaturi mai ridicate, la inceput, solariile se tin inchise,
aerisirea efectuandu-se numai dupa ora 10. In jurul orei 16, solariile se inchid. Atunci cand
temperatura creste se intensifica aerisirea.
Fertilizarea suplimentara se aplica in doua etape: la legarea fructelor in prima
inflorescenta si la a doua inflorescenta. Se folosesc circa 300 kg/ha Complex III.
Solul se afaneaza periodic prin efectuarea prasilelor manuale, atat intre rasaduri, cat si pe rand.
Prin prasile se combat si buruienile.Intervalul dintre randuri se poate mulci cu folie de
polietilena uzata. Sustinerea plantelor se face pe spalieri de sarma sau pe suprafete mai mici, cu
araci.
Copilitul se aplica saptamanal si se efectueaza radical. Frunzele imbatranite de la baza
se rup si se indeparteaza. Carnitul se face dupa 3 - 5 inflorescente pentru ciclul scurt si dupa 7 -
8 inflorescente pentru ciclul prelungit.
Se aplica tratamente fitosanitare in mod periodic pentru combaterea bolilor si a
daunatorilor.
Recoltarea se incepe in jurul datei de 20 mai si se continua pana la 25 iulie, pentru ciclul
scurt si pana in septembrie, pentru ciclul prelungit.
Productia medie este de 40 - 45 t/ha la ciclul scurt si de 50 - 60 t/ha in ciclul prelungit.
Pentru cei care nu au solarii, se poate obtine o productie mai timpurie prin acoperirea tomatelor
cu tunele joase.
Rasadurile se planteaza in jurul datei de 10 - 15 aprilie, se acopera cate 2 randuri cu
arcuri din lemn, fier beton sau plastic, peste care se asaza folie de polietilena de 0,05 mm
grosime.
In zilele calduroase se face aerisirea.

102
Protejarea dureaza circa 3 saptamani, dupa care tunelele se desfiinteaza.
Dupa scoaterea rasadurilor din rasadnite, se completeaza amestecul de pamant pana la grosimea
de 20 - 22 cm, se planteaza rasaduri repicate la 50 / 25 cm, se aplica lucrari obisnuite de
ingrijire, inclusiv inaltarea tocurilor, carnirea se face dupa 2 - 3 inflorescente.
In felul acesta se pot obtine 4 - 5 kg fructe/m, iar rasadnitele sunt utilizate in mod eficient.
Cultivarea rosiilor in sera
Intr-un an, in sera se pot obtine 1-2 recolte de rosii. Data de plantare, transplantare si
recoltare variaza de la o zona la alta. Soiurile de rosii incep sa se coaca la cel mult 100 de zile
de la plantare.
Recoltarea poate fi gata mai devreme ca sa se reduca coturile incalzirii. Recolta de
primavara tarziu se obtine prin semanarea semintelor toamna tarziu sau iarna devreme.
Cel mai bine este sa samanati semintele in rasadnite (vase de plastic, pahare de iaurt,
inghetata sau de plastic) pentru a reduce costurile muncii si socul transplantarii. Folosirea
amestecurilor de pamant steril, de gradina scade incidenta bolilor. Se pot folosi si un amestec de
pamant obisnuit, dar acesta trebuie fumigat pentru a elimina si neutraliza insectele, bolile si
semintele de buruieni; pamantul trebuie mentinut la 70C timp de 30 de minute pentru a se
distruge toti daunatorii.
Semanati 2-3 seminte in fiecare rasadnita, la 6 mm adancime, udati si acoperiti vasele cu
o folie de polietilena; asezati rasadnitele la umbra, la 21C, pana germineaza semintele. Dupa
aceea puteti indeparta folia, iar rasadnitele se pot muta in plin soare. Lasati numai planta cea
mai viguroasa in fiecare vas. Pe cat posibil, rasadurile trebuie tinute in primele 10-14 zile la
temperaturi de 14-15C ziua si 11-13C noaptea. Acest tratament ar trebui sa ajute semintele sa
dezvolte cotiledoane mai mari si tulpini mai subtiri. De asemenea, plantele vor fructifica mult
mai devreme, crescand numarul de recolte. Dupa aceste 10-14 zile, temperaturile trebuie
mentinute la 21-23C ziua si 15-17C noaptea. Important este ca dupa acel tratament initial,
temperaturile nu trebuie sa scada sub 12-13C - daca acest lucru se intampla, rosiile vor ramane
pitice iar leguma va avea forma neregulata. In zilele noroase, temperaturile pot fi scazute putin.
Apa de irigare poate fi putin incalzita iarna, inainte de a fi folosita. Udarea cu apa mai
rece de 10C ingheata radacinile si face ca rosia sa ramana pitica. Plantele trebuie tratata
saptamanal cu un fertilizator solubil, amestecat in apa de udare. Pe masura ce rosia se dezvolta,
fertilizarea se poate face de doua ori pe saptamana. Dupa 4-6 saptamani de la semanare,
rasadurile de rosii sunt destul de dezvoltate pentru a fi transplantate in straturi. Se planteaza la o
adancime cu 2,5 cm mai mare decat cea din rasarnita, cu 38-46 cm distanta intre ele si pe
randuri de 90-120 cm latime. Se uda imediat dupa transplantare.

103
Legarea si copilirea rosiilor
O singura tulpina principala trebuie antrenata pe suport, tulpinile laterale trebuind rupte
(nu taiate, pentru ca lama cutitului poate fi purtatoare de boli) - aceasta operatie se numeste
copilirea rosiilor. Vitele pot fi sustinute de fire de plastic sau sfoara legate lejer in jurul bazei
plantei si apoi de sarme sau de elementele scheletului se sustinere a serei. Aceste sarme trebuie
sa fie la cel putin 65 cm deasupra stratului de rasaduri. Firele de plastic sau sfoara se infasoara
in sensul acelor de ceasornic in jurul vitei, pe masura ce aceasta se dezvolta, cu o invartir
completa la fiecare 3 frunze. De asemenea, vita trebuie sa fie sustinuta de sfoara de sub frunze,
nu de codita sau de buchetul de rosii. Nu incercati sa infasurati sfoara in jurul varfului ramurii,
pentru ca acesta se poate rupe.
Cand planta a crscut pana la sarmele se suport, desfaceti sforile si codorati vitele pana la
cel putin 90 cm; dupa asta, vitele ar trebuie sa creasca toate intr-o singura directie. Se leaga iar
si se aduna frunzele care au cazut pe jos in timpul operatiei.
Cam cu 40-45 de zile inainte de recoltarea tuturor rosiilor, plantele pot fi ciupite,
inlaturand varfurile terminale. Se pastreaza numai 2 frunze deasupra celui mai de sus buchet de
flori. Aceasta operatie va pastra rezervele de substante nutritive pentru maturizarea fructului
deja prezent. De asemenea, se continua copilirea rosiilor.
Pe masura ce rosiile se maturizeaza in partea inferioara a vitei, ciupiti toate frunzele
batrane de sub nivelul fructului - asta va ajuta la o mai buna circulatie a aerului, lucru care
reduce riscul de aparitie al bolilor si da mai mult loc de manevrare pentru momentul stropitului
si recoltarii.
Rosiile care nu s-au dezvoltat suficient si care sunt deformate trebuie inlaturate pentru
ca sunt de calitate inferioara. Aceasta va duce la dezvoltarea mai buna a celorlalte rosii.
Polenizarea florilor
Polenizarea mecanica este in general necesara atunci cand cultivati rosii in sera, pentru
ca aerul nu circula ca in natura si gradul de umiditate este crescut. Pentru asta trebuie sa
cumparati un aparat special pe care sa il porniti de doua ori pe zi (la orele 10 si 15) care sa faca
florile sa elibereze suficient polen. In locul aparatului puteti sa scuturati pur si simplu floarea.
Deoarece nu toate florile de pe un ciorchine se deschid odata, e foarte posibil ca aceasi floare sa
trebuiasca scuturata de mai multe ori.
Sunt un numar de factori care duc la scaderea numarului de fructe. Cea mai des intalnita
problema este variatia temperaturii (ziua peste 32C iar noaptea peste 24C sau sub 14C). Alte
probleme sunt umiditatea crescuta, intensitatea scazuta a luminii, dezechilibrul substantelor
nutritive, daunatorii si cele legate de calitatea apei.

104
Alte ingrijiri. Ph-ul optim pentru cultivarea rosiilor este de 5,8-6,8. In functie de
rezultatul analizei pamantului, poate fi nevoie sa adaugati ingrasamant cu fosfor, potasiu sau
nitrogen inainte de plantare. In jurul rasadurilor de rosii, la 8-10 cm, se poate aseza un strat de
paie curate. Ele ajuta la mentinerea umiditatii si previn compactarea pamantului in jurul
radacinii.
Recoltarea E bine ca fructele sa ramana pe planta cat mai mult posibil, pentru a fi de
calitate foarte buna. Oricum, piata este cea care determina, de cele mai multe ori, daca rosiile
trebuie recoltate mai devreme. Rosiile se culeg de obicei de 2-3 ori pe saptamana. Ele trebuie
rupte in asa fel incat o parte din pedicel si bracteea sa ramana pe fruct.
Rosiile trebuie tinute la temperaturi de 13C - niciodata mai mici de 10C - pentru a se
mentine mai mult. Cele deschise la culoare trebuie tinute la minim 21C pentru a deveni rosii.

CAPITOLUL IV
PLAN DE AFACERI-
SERA DE LEGUME ECOLOGICE

I. SINTEZA

1.1 Conceptul afacerii

Sera de legume ecologice ECO LEG S.R.L. i va desfura activitatea n mediul


rural, n Comuna Razvad, jud. Dambovita Legumele produse n sistem ecologic n incinta serii

105
sunt o alternativ tot mai cutat fa de cele produse convenional nu numai pentru calitatea i
gustul lor dar mai ales pentru faptul c sunt sntoase i necesare pentru organismul uman.
Metoda de cretere bazat pe factorii naturali favorizeaz dezvoltarea i conservarea
vitaminelor existente n legumele eco, astfel nct acestea pot fi utilizate nu doar din punct de
vedere alimentar ci i ca adevrate remedii naturale pentru diferite boli. Tocmai datorit
motivelor enumerate mai sus, sera de legume ecologice Eco Leg va fi principal surs a unei
alimentaii sntoase care va veni n sprijinul potenialilor clieni pentru mbuntirea
considerabil a calitii vieii.

1.2 Situaia curent

Numele firmei: SC. ECO- LEG SRL


Forma juridic de constituire: Societate cu rspundere limitat (SRL)
- Data nfiinrii: 01.03.2011;
- Codul unic de nregistrare: R 7887882 din data de 28.02.2011
- Numrul de ordine n registrul comerului: J40/9878;
- Domeniul principal de activitate (conform C.A.E.N.): cultivarea plantelor, grdinritul
destinat pieei, horticultura, cod CAEN 0113
- Activitile principale(conform C.A.E.N.): cultivarea legumelor, a specialitilor
horticole i a produselor de ser, cod CAEN 0112;
- Valoarea capitalului social: 50.000 RON (conform dovada efecturii vrsmntului
de capital social din data de 1.03.2011 de Banca Comercial Romn);
- Natura capitalului social: aport n numerar;

1.3 Factorii cheie de succes

Sera va fi o construcie compusa din doua module in suprafata de 1000 m(cate 500 de
m pe fiecare modul), de ultim generaie i complet automatizat, de concepie olandez, ca i
ntreaga tehnologie de cultur, de altfel. Dispune de sistem de nclzire (distribuit inclusiv la
comand activat de obicei iarna, de ventilaie i aerisire, de irigare i umbrire .Totul este
computerizat. Calculatorul face toat treaba: primete date de la senzori privind microclimatul
din ser i din mediul de cultur i declaneaz sau oprete automat fie udarea, fie aerisirea sau
ecranarea, cnd parametrii programai ajung n limitele optime (temperatur, umiditate, pH-ul
suportului nutritiv etc.). Microclimatul poate fi dirijat inclusiv prin telefonul mobil.Fertilizarea

106
se realizeaz tot automat, odat cu irigarea. n funcie de ceea ce-i spun senzorii din ser,
maina i realizeaz dozajul de coninut nutritiv, mrind sau micornd coninutul de substane,
i-l trimite la plante. Tot secretul st n reeta de microelemente folosit. De altfel, cei doi
legumicultori, care au nvat meseria din mers niciunul nu este inginer horticultor , spun c
unicitatea sistemului lor de cultur const tocmai n modul de fertilizare, maina msurnd i
dirijnd nonstop coninutul n elemente nutritive. Fluxul de cultur
Tot materialul semincier certificat, garantat i liber de viroze este adus din Olanda.
Fluxul de cultur ncepe de la maina de semnat (n 18 secunde sunt semnate 42 de semine
dintr-o tvi alveolar, incluznd i ncrcarea cu turb i udarea), trece prin camera de
germinaie dou zile, apoi n rsadni i, mai departe, pe masa reglabil de cultur din ser
.Tomatele, de exemplu, este repicat de la tvie cu 42 de alveole, la 21, 12 i 4 alveole, pn
ajunge la vrsta i dimensiunea de livrare convenit cu comerciantul. Un ciclu de cultur este
realizat ealonat, pe corpuri de tronsoane, fiecare fiind conectat la calculator cu microclimatul i
cerinele specifice fazei de vegetaie n care se afl planta. Perioada de vegetaie, n funcie de
soiul folosit, este cuprins ntre 90 i 110 zile.

I.4 Situaiile/nevoile financiare

Patronul firmei, deine terenul pentru sera, n suprafata de 2300 m, din resurse
financiare proprii. Pentru realizarea investiiei este necesar o sum evaluat la 260.000 lei
(echivalentul a 60.000 euro), ce va fi asigurat prin credit obinut de la banc si fonduri
nerambursabile. Acest credit, va fi garantat prin ipotecarea terenului aferent investiiei
Detalierea sumei necesare pentru realizarea investiiei este urmtoarea: Investiia necesar este
de 260.000 lei (60000 euro), din care 50.000 lei capital social i 80.000 lei capital mprumutat,
iar 130.000 lei ( 30.000 euro) fonduri nerambursabile,pentru infiintarea/modernizarea unei sere
legumicole cu sprijin nerambursabil de la Uniunea Europeana face parte din masura de
ncurajare a modernizarii exploatatiilor agricole (masura 121-FEADR). Pentru a demara o astfel
de investitie solicitantul este nregistrat ca asociatie familiala, avnd capital 100% privat.
Sunt acceptate si persoanele fizice neautorizate, cu singura conditie de-a se autoriza n
termen de 30 de zile lucratoare de la data primirii notificarii privind selectarea cererii de
finantare.Codul CAEN principal al acestei activitati este 0113 "Cultivarea legumelor si a
pepenilor, a radacinoaselor si tuberculilor" In cadrul acestei masuri, sprijinul va fi acordat
investitiilor corporale si necorporale, dupa cum urmeaza: Construirea si/sau modernizarea
serelor, inclusiv a centralelor termice si instalatiilor de irigat, asigurarea utilitatilor in vederea

107
respectarii conditiilor de mediuAceasta va fi folosit pentru constrirea unei sere in suprafata de
1000 m, achiziionarea seminelor i a ngrmintelor ecologice, procurarea utilajelor i
echipamentelor necesare produciei, precum i pentru achiziionarea altor mijloace fixe, materii
prime i materiale consumabile sau plata drepturilor salariale. Perioada necesar pentru
finalizarea investiiei este de 3 luni, astfel c, ziua planificat de infiintare a cultutii este 01 06
2011. Creditul, n lei, obinut n luna martie, are o perioad de graie de 6 luni, o dobnd
anual fix de 12%, inclusiv n perioada de graie i are o durat de restituire de 5 ani, n rate
lunare egale. Durata planificat de funcionare a serei, pentru care este realizat investiia, este
nelimitata de la data punerii n funciune.

II. MISIUNEA

2.1 Declaraia misiunii : Sera ECO LEG Razvad produce, distribuie si vinde
legume ecologice la cele mai nalte standarde si mai accesibile preturi, att pentru membrii
comunittii locale ct si pentru comerciantii mici si mijlocii de pe plan judetean
Datoria noastr este s venim n ntmpinarea dorinelor clienilor i s satisfacem integral
ateptrile sale, iar preocuparea pentru mbuntirea continu a activitilor i serviciilor oferite
trebuie s fie obiectivul principal.Dezvoltarea durabil a afacerii, depinde de modul n care
nelegem i acionm plecnd de la premisa c noi ne formm astzi clienii de mine.
2.2 Viziunea Crearea unei sere de legume ecologice care sa produca si sa
comercializeze pe axa Targoviste -Bucuresti, oferindu-le clienilor notri cea mai bun soluie
pentru o alimentaie sntoas, lipsit de grija legumelor modificate genetic existente pe pia.
Afacerea n sine se va dezvolta att prin construirea de noi sere ct i prin creterea
numrului de clieni ca rezultat al strategiei adoptate n promovarea produselor eco n rndul
consumatorilor, ca fiind o modalitate necesar, eficient i sanatoas de a consuma legume
proaspete si sanatoase.Pentru ca activitatea firmei s nu fie transformat n una sezonier,
disponibilitatea, flexibilitatea i adaptarea la necesitile clienilor sunt parametrii care vor
caracteriza organizaia n preocuparea noastr de a oferii servicii de calitate consumatorilor de
legume ecologice
2.3 Bariere
Pentru c firma este prima intrat pe pia, n zona desemnat, teoretic nu are bariere la
intrare din partea concurenilor existeni n pia, iar serviciile alternative, n acest domeniu,
sunt slab dezvoltate, dar afacerea poate fi afectata de: duntori, boli, parazii; lipsa de
ncredere n furnizori; existena competitorilor cu volum mai mare de producie.

108
Provocarea major rezid n modul n care va reui s atrag clienii i s le formeze obiceiul
de a consuma legume ecologice n cazul firmei S.C. ECO-LEG S.R.L, investiia iniial este
mare, ca urmare, firma are o putere financiar redus n special n primii trei ani pn la
restituirea creditului, iar posibilitatea de a rezista pe piaa concurenial i de a nregistra profit
sunt optimiste.

III. ANALIZA PIEEI

3.1 Piaa n ansamblu


Suprafaa destinat agriculturii ecologice n UE a crescut de la 0,7 milioane de hectare n 1993
la 3,3 milioane de hectare n 1999(aproximativ 2,6% din suprafaa total cultivat), pentru
a ajunge la 5,1 milioane de hectare n 2003 i respectiv 5,7 milioane de hectare n UE (3,6% din
totalul suprafeelor agricole cultivate, conform datelor publicate de Comisia European n
noiembrie 2005).Suprafaa alocat produciilor ecologice n Romnia reprezint aproximativ un
procent din totalul suprafeei cultivate a rii, conform informaiilor oferite de Ministerul
Agriculturii, respectiv 44.000 de hectare, din care circa 12.000 de hectare sunt cultivate cu
cereale,1000 de hectare cu legume si 50 de hectare cu pomi fructiferi. Cererea pentru astfel de
legume cultivate n regim ecologic este n cretere cu 25% anual datorit nevoii tot mai mari de
a trece la un regim de via i de alimentaie sntos i eliminareaconservanilor din alimente.
De altfel creterea nivelului de trai n Romnia, diversificarea preferinelor culinare ale
europenilor,precum i dezvoltarea n turism duc la o evoluie a cerinelor. Intrarea Romniei n
Uniunea European a adus schimbri n mentalitatea conservatoare a romnilor, iar aceste
schimbri se reflect n modul de via, implicit i sub aspectul culinar

3.2 Segmentele pieei

Piaa pentru care este adresat oferta firmei, este format din locuitorii oraului
Trgovite i al localitilor limitrofe.Segmentarea pieei este fcut avnd n vedere
urmtoarele criterii:
1. Infiintarea unui stand propriu de desfacere in apropierea parcelelor cu produsele cele
mai perisabile sau/si cu volumul cel mare mare de desfacere.. Cantitatile nu vor fi semnificative
in totalul cifrei de afaceri, daca ne referim numai la populatia
rurala din zona, dar prin acest mod se face publicitate

109
2. Desfacere prin comercianti zonali(magazine, pensiuni, hoteluri) in ultimul timp
asistam la deschiderea din ce in ce a mai multor magazine cu produse ecologice, denumite si
magazine naturiste. Acestea confera avantajul desfacerii in exclusivitate de produse ecologie;
individualizarea produselor unei ferme este mai usoara; poate fi facuta prin inchirierea unor
segmente de rafturi proprii dar in special prin ambalajul inscriptionat cu datele specifice fermei.
Orientati-va catre unitati care fac parte dintr-un lant de magazine specializate si care pot creste
considerabil cantitatile preluate. Dezavantajul este cel al existentei fata-in-fata cu produsele
concurentei si in consecinta preturi mici
3. Livrarea pe baza de comanda cunoscand faptul ca deocamdata produsele bio se
adreseaza unui segment destul de restrans de clienti, in special din cauza preturilor mai ridicate
fata de produsele conventionale, se poate organiza un sistem de comanda; de exemplu, la
inceputul sezonului un reprezentant al fermei va merge cu o oferta scrisa (redactata atragator,
clar si in care sa se sublinieze conditiile avantajoase pentru client) in instituiile si firmele unde
stim ca se gasesc potentialii nostri clienti.In acest sens societatea noastra a incheiat un contract
ferm cu un supermarket(Kaufland) urmand sa-i livreze acestuia din productia procnozata. Pe
baza solicitarilor cantitative a acestor clienti se va intocmi un grafic saptamanal, care ne va
indica de la inceput cantitatile ce trebuie livrate.

3.3 Piaa int


n urma analizrii segmentelor de pia, a fost stabilit piaa int, ca fiind reprezentat
de toate persoanele care provin din familii cu venituri medii sau peste medie pe membru de
familie, aflai n oraul Trgovite sau n localitile limitrofe .Totodat, n cadrul pieei int,
vom regsi i clienii fideli pe termen lung: membrii comunitii locale ai Comunei Razvad, jud.
Dambovita
- Clieni persoane fizice: Intervalele de vrst: 18-80 ani
Sexul: feminin i masculin
Domiciliul: urban
Dimensiunea familiei: 2-4 membri
Clasa social: mediu-ridicat
Nivelul de educaie: mediu-superior
- Clieni persoane juridice: comer, restaurante, industria alimentar
- Comercianii mici i mijlocii de pe raza oraselor Targoviste si Bucuresti

110
IV. ANALIZA CONCURENEI

4.1 Privire de ansamblu asupra domeniului


Practicarea consumului de legume ecologice este n general slab dezvoltat, datorit lipsei
de educatie,veniturilor reduse de pe pia n asigurarea acestei modaliti de consum
4.2 Natura concurenei
n urma prezentrii domeniului, consider c pentru firma S.C. ECO-LEG S.R.L, care
realizeaz prima investiie ntr-o sera de legume ecologice concurenta nu este mare cu toate
ca in zona n care activeaz pe piaa, exist condiii climaterice i de sol excelent pentru
cultivarea legumelor n sistem ecologic, pmnt suficient pentru a se putea infiinta si alte ferme
n eventualitatea unei dezvoltri viitoare. Aceste motive sunt suficiente pentru a atrage
concureni viitori pe piaa de cultivare a legumelor n sistem ecologic, chiar n zona n care i
desfoar activitatea S.C. ECO-LEG S.R.L.
4.3 Concurenii principali. Benchmarking concurenial
Pentru analiza concurenial a s-a recurs la o analiz Benchmarking, prin care s-au
comparat procesele i performanele S.C. ECO-LEG S.R.L cu principalul su concurent, firma
romno-olandez S.C.SERE ECO Ploiesti care a intrat pe pia n urm cu 7 ani, i care are o
strategie declarat de a-i extinde activitatea i n alte locaii din Romnia. Pe piaa oraului
Ploiesti, prin investiia realizat, firma a reuit s devin n scurt timp lider de pia cu o cot de
11 %,

Tabelul 4.1
S.C. ECO LEG S.C SERE ECO
Ponderea
Funciuni / Indicatori ai afacerii Ierarhizare SRL S.R.L
indicatorului
(pondere) analitic Valoar Scor Valoar Scor
n funciune
e ponderat e ponderat
Marketing 400
Cota de pia 200 80 3 240 5 400
Bugetele alocate pentru promovare i 300 120 3 360 4 480
publicitate
Imaginea firmei n domeniu 200 80 3 240 4 320
Politica de pre 200 80 4 320 3 240
Periodicitatea facilitilor oferite prin 100 40 4 160 4 160
servicii

111
Subtotal 1000 400 1320 1600
Productie 300
Mrimea spaiilor de productie 200 60 3 180 5 300
Sistemul de asigurare al calitii 200 60 5 300 4 240
Productivitatea personalului 100 30 3 90 3 90
Diversitatea serviciilor oferite 150 45 4 180 5 225
Raportul pre-calitate 200 60 5 300 3 180
Abilitatea de a dezvolta servicii noi 150 45 4 180 5 225
Subtotal 1000 300 1230 1260
Managementul resurselor umane
200
Experiena personalului 200 40 4 160 5 200
Gradul de motivare al personalului 250 50 4 200 3 150
Calitatea managementului 250 50 3 150 4 200
Relaia personal manageri 100 20 4 80 3 60
Politica de relaii cu publicul 200 40 4 160 4 160
Subtotal 1000 200 750 770
Finane i contabilitate 100
Cash Flow prognozat 200 20 3 60 5 100
Rentabilitatea 250 25 4 100 5 125
Gradul de ndatorare 150 15 3 45 4 60
Echilibrul financiar 100 10 3 30 4 40
Gradul de autofinanare 200 20 3 60 5 100
Ciclicitatea afacerii 100 10 3 30 3 30
Subtotal 1000 100 325 455
TOTAL 1000 3625 4085

Din analiza efectuat, se observ c scorul obinut este n favoarea liderului de pia, n
special pentru c acesta are resurse financiare mai mari i poate promova o strategie de
marketing care s-i consolideze poziia. Ca urmare, pentru succesul afacerii i ndeplinirea
indicatorilor financiari estimai, este important ca S.C. ECO-LEG s-i consolideze rapid
poziia pe piaa local i s gestioneze foarte eficient resursele financiare disponibile.
4.4 Oportuniti
Din analiza concurenei, a pieei existente, principala oportunitate rmne existena unei
piee locale care este liber n segmentul vizat. Prezena permanent pe pia a firmei ECO-
LEG, i va da posibilitatea s-i dezvolte semnificativ obiectivul strategic de promovare a
consumului de legume ecologice, s-i consolideze astfel clienii fideli din categoria pieei
int.Dup restituirea creditului obinut, posibilitile financiare ale firmei, prin care s reziste
concurenilor n pia sunt mult mai mari, acest lucru fiind reliefat prin valorile fluxului anual
de numerar prezentat n cadrul analizei financiare.

112
4.5 Ameninri i riscuri
Principala ameninare este reprezentat de posibila intrare pe pia a unor poteniali
concureni, care s dezvolte sistemul producerii de legume ecologice.Aceste lucruri sunt
realizabile, ca urmare, ameninarea unui nou intrant const n reducerea profitului i diminuarea
cotei de pia.Cumularea ns a acestei ameninri cu imposibilitatea atragerii clienilor
poteniali i existeni ctre consumul de legume ecologice, constituie riscul principal la reuita
acestei afaceri.

V. STRATEGIA
5.1 Analiz prin aplicarea metodei SWOT
n urma parcurgerii etapelor de evaluare a factorilor externi i interni, au fost
identificate oportunitile i ameninrile, respectiv punctele tari i slabe ale organizaiei. Au
fost stabilite ponderile fiecrui factor i au fost atribuite valori de la 1 la 4 , obinndu-se
scorurile specifice prezentate n tabelul de mai jos.
Tabelul 5.1
Greutate Rating Scor
Factori cheie externi
specific (1-4) specific
Oportuniti
1 Primul intrat pe pia 0,2 4 0,8
2 Veniturile nete ale populaiei cresc anual cu aproximativ 5 % 0,15 3 0,45
3 Cerere tot mai mare pentru legume eco 0,1 4 0,4
4 Posibilitati de export 0,05 3 0,15
5 Dezvoltarea productiei la nivel naional 0,05 3 0,15
Subtotal 0,55 1,95
Ameninri
1 Intrarea de noi concureni 0,2 1 0,2
2 Un produs ce are substituenti pentru clieni, 0,05 2 0,1
3 Creterea preurilor la utiliti 0,1 2 0,2
4 Instabilitate legislativ privind codul fiscal 0,05 2 0,1
5 Rata omajului in cretere 0,05 2 0,1
Subtotal 0,45 0,7
TOTAL 1 2,65
Tabelul 5.2
Greutate Rating Scor
Factori cheie interni
specific (1-4) specific
Puncte tari
1 Promovarea vanzarii la comanda 0,1 4 0,4
2 O investiie nou, modern i de calitate 0,1 3 0,3
3 Orientarea activitii spre ntmpinarea nevoilor clienilor i
0,15 4 0,6
satisfacerea ateptrilor sale

113
4 Sistem certificat de producere a legumelor eco 0,1 4 0,4
5 Motivarea personalului 0,05 3 0,15
6 Prodse noi: andive, brocoli 0,05 3 0,15
7 Politica de pre:preturi mici 0,05 4 0,2
Subtotal 0,6 2,2
Puncte slabe
1 Experien redus n promovarea activitii 0,05 2 0,1
2 Costurile mari ale investiiei i ale cheltuielilor de restituire a
0,1 2 0,2
creditului
3 Activitatea firmei este la inceput 0,05 2 0,1
4 Veniturile obinute sunt influenate de veniturile populatiei 0,1 1 0,1
5 Resurse financiare limitate n primii trei ani ai investiiei 0,05 2 0,1
6 Lipsa mijloacelor de transport n zon 0,05 2 0,1
Subtotal 0,4 0,7
TOTAL 2,9

Din rezultatelor obinute n urma analizei SWOT, se poate formula strategia prin care s fie
valorificate avantajele i oportunitile i s se reduc impactul ameninrilor mediului
concurenial. De asemenea, se va avea n vedere care sunt punctele interne tari ale organizaiei
prin care i poate ndeplini obiectivele i care sunt punctele slabe pe care trebuie s le avem n
atenie spre a fi diminuate.

5.2 Strategia
Strategia adoptat la nivelul organizaiei urmrete asigurarea succesului afacerii pe
termen lung i realizarea unei dezvoltri durabile n urmtorii ani:
Creterea anual a cifrei de afaceri cu 10%, prin diversificarea i extinderea gamei
de produse oferite n tot timpul anului, urmrindu-se valorificarea investiiei iniiale realizat;
Orientarea strategiei de marketing ctre piaa int, respectiv promovarea intens a
consumului de legume ecologice, pentru formarea i creterea numrului de clieni n anii
urmtori cu 10% anual;
Promovarea agresiv a prezenei firmei n pia, a activitilor i produselor oferite,
prin publicitate i mediatizare diversificat pe mai multe canale;
Implementarea i certificarea unui sistem de management al calitii i mediului n
conformitate cu prevederile standardelor SR EN ISO 9001/2001 i SR EN ISO 14001/2005, ca
premis pentru afirmarea voinei organizaiei de a satisface integral cerinele clienilor;
Acordarea de faciliti pentru atragerea clienilor n consumul legumelor ecologice
Consolidarea poziiei pe pia prin participarea activ n crearea unei imagini de
firm i evidenierea, n contiina clienilor, a calitii produselor oferite.

114
Crearea unei culturi organizaionale care s vin n ntmpinarea necesitii de a fi
flexibili n ndeplinirea cerinelor i nevoilor clienilor;
Motivarea personalului, educarea i instruirea acestuia, plecnd de la premisa c n
servicii, calitatea acestora este dat n mare msur de contactul direct dintre client i angajat.

5.3 Implementarea strategiei


Pentru implementarea strategiei, au fost stabilite direcii de aciune, a fost asigurat
suportul financiar necesar i a fost stabilit nivelul obiectivelor de ndeplinit plecnd de la
obiectivele startegice ale organizaiei:
creterea numrului de clieni cu 10% n fiecare an de activitate, ca rezultat al
promovrii consumului de legume ecologice;
alt politic de atragere a clienilor este organizarea de expozitii, evenimente i
concursuri n zilele de weekend i srbtori legale;
n linia politicilor de pre strategice, cu ocazia anumitor evenimente ( ziua recoltei,
etc) pretul va fi cu 10% mai mic. Acesta este un demers orientat direct spre clieni;
aplicarea unor tarife reduse pentru atragerea potenialilor clieni la livrarea pe baza de
comanda cunoscand faptul ca deocamdata produsele bio se adreseaza unui segment destul
de restrans de clienti, in special din cauza preturilor mai ridicate fata de produsele
conventionale, se poate organiza un sistem de comanda; de exemplu, la inceputul sezonului
un reprezentant al fermei va merge cu o oferta scrisa (redactata atragator, clar si in care sa se
sublinieze conditiile avantajoase pentru client) in instituiile si firmele unde stim ca se gasesc
potentialii nostri clienti. Pe baza solicitarilor cantitative a acestor clienti se va intocmi un grafic
saptamanal, care ne va indica de la inceput cantitatile ce trebuie livrate
reclama produselor i promovarea activitii firmei n rndul locuitorilor din zon va
fi efectuat prin intermediul reelelor mass-media locale: televiziunea local Antena 1, postul de
radio Minisat, ziarele locale Raid i Jurnalul de Dmbovia, precum i distribuirea de fluturai;
implementarea sistemului de management al calitii i mediuluii, n conformitate cu
prevederile SR EN ISO 9001/2001 i SR EN ISO 14001/2005, nc din primul sezon de
activitate. Obinerea certificrii ca autorizat i atestat n domeniu;
n condiiile ndeplinirii indicatorilor financiari planificai, iar personalul va ndeplini
obiectivele de performan stabilite, salariul mediu al personalului angajat va crete cu 10%
anual;

115
creativitatea personalului cu efect asupra mbuntirii i diversificrii produselor, va
fi stimult prin acordarea de prime financiare i adoptarea unui stil de conducere democratic
care s dezvolte comunicarea pe orizontal i pe vertical;
va fi adoptat un cod de comportament n cadrul organizaiei, iar fiecare angajat trebuie
s cunoasc valorile, i obiectivele organizaiei.

VI. PRODUSE/SERVICII

6.1 Descrierea produselor/serviciilor


tomate: Pre mediu/kg = 5 RON/kg
conopida: Pre mediu/kg = 6 RON/kg
ardei: Pre mediu=6 RON/kg
castravei: Pre mediu = 6 RON/kg
6.2 Produse/servicii noi
Activitatea de baza este formata din cultivarea si vanzarea de:
Tomate ecologice: Rosii 100% naturale. Aceste rosii au o pielit subtire si usor de
curtat, foarte putine seminte, sunt foarte crnoase, suculente si pline de vitamine. Tomatele se
cultiva pentru fructele lor care au gust foarte placut si o valuare alimentara ridicata.Ele contin
vitamine(A,B1,B2,B3BP,C 20-5MG%)glucide 47%,protide 0,1-1%,acizi organici,saruri
minerale,Ca,Fe,P si K avand o valuare energetica de 20-35 kcal./100 gr. Fructele de tomate se
pot consuma in stare proaspata ca salate sau preparate in diferite mancaruri.Constituie o sursa
importanta de materie prima pentru industria conservelor.Deosebit de apreciate sunt
sucurile,bulionul,pasta,tomatele in bulion sau adaosul de tomate la alte produse
conservate.Deoarece tomatele in stare proaspata sunt foarte apreciate de consumatori ,cultura
acestora se practica atat in camp cat si in culturi fortate protejate.Datorita calitatii fructelor
consumul tomatelor pe locuitor a cunoscut cel mai inalt ritm de crestere comparativ cu alte
legume.Tomatele sunt de origine din Peru-Bolivia apoi ajunsa in Mexic, apare si in Europa in
secolul al XV-lea.In tara noastra sunt introduse in cultura in prima jumatate a secolului al-XIX-
lea si s-au extins foarte mult dupa cel de -al doilea razboi mondial.
Vinete ecologice: Vinete 100% naturale. Aceste vinete sunt extrem de crnoase i au un
gust deosebit care se datoreaz tehnologiilor de ultim generaie folosite pentru producerea lor.
Patlagelele vinete se cultiva pentru fructele care desi au o valoare alimentare mai scazuta decat
a altor legume sunt foarte apreciata de consumatori datorita gustului placut si a variatelor lor
preparate ce se pot face din fructele proaspete si conservate.

116
Fructele contin 3-4,5%glucide,1-2,5%celuloza si hemiceluloza,1-2%protide,vitamina C
7-10 mg la suta de grame,cantitati mici din celelalte vitamine si saruri minerale.Fructele contin
fitoncide precum si alte substante care duc la scaderea colesterolului din sange.Patlagelele
vinete contribuie la diversificarea sortimentului de legume,se pot cultiva in toate sistemele de
cultura.Patlagele vinete sunt originare din partea de est a Indiei unde se cultiva din vremuri
preistorice.In Europa au fost aduse prin secolul al-XVIII-lea si s-au raspandit la inceput in
Italia,Grecia,Spania,In tara noastra vinetele s-au extins dupa cel de-al doilea razboi mondial.
Ardei ecologici: Ardei 100% naturali. Aceti ardei sunt mult mai mari i au o savoare
aparte care se datoreaz ngrmntului natural folosit cu precadere pentru feritilizarea solului
natural. Ardeiul se cultiva pentru fructele sale care se consuma in stare cruda si preparata sub
forma forma diferitelor salate si mancaruri .Fructele de ardei se folosesc in industria conservelor
singure sau combinate cu alte legume.Din unele soiuri se prepara boiaua de ardei.Fructele de
ardei au valoarea alimentara ridicata,contin in medie 4-9 %glucide,1-1,3%proteine si pana la
1% lipide.Ardeiul se remarca printr un continut foarte bogat in vitamine in special acid
ascorbic cu valori de 100-200 mg la 100 gr ardei,iar unii autori citeaza chiar 300 mg in
gogosarul rosu.Fructele de ardei iute contin cantitati de capiscina.In afara de valoarea
alimentara ardeiul are si o deosebita valoare economica contribuind la diversificarea
sortimentului la folosirea radionala a terenului si obtinerea unor venituri banesti
importante.Ardeiul este originar din America de Sud si Centrala,a fost adusa in S pania dupa
descoperirea Americii si s-a raspandit prin secolul al-XVIII-lea in tarile slave si Turcia. La noi
in tara s-a raspandit la inceputul secolului al-XIX-lea.
Castraveti ecologici: Castravei 100% naturali. Aceti castravei nu ating dimensiuni
foarte mari i nici nu ajung la maturitate att Dar ce trebuie s surprind viitorii clieni ca i
noutate relativ la ateptrile sale, este calitatea serviciilor i calitatea investiiei n sine, valorile
promovate de organizaie, imaginea i atmosfera pe care aceasta o promoveaz

VII. VNZRI & MARKETING

7.1 Strategia de marketing


Strategia de marketing i mai departe modul n care aceasta este pus n practic, are un rol
foarte important n atingerea obiectivelor planificate, n reuita ntregii afaceri, iar principalele
elemente deriv din strategia enunat anterior.Tocmai datorit importanei marketingului, n
structura de personal a fost stabilit o persoan specializat n acest domeniu, care se va
subordona directorului general. Strategia de marketing cuprinde 4 direcii principale de aciune:

117
- orientarea efortului principal al activitilor de marketing ctre piaa int, pentru formarea
(atragerea) i asigurarea unei creteri sustenabile a numrului de clieni n viitor;
- promovarea larg a legumelor ecologice cu preponderen n localitatea Trgovite;
- monitorizarea permanent a calitii serviciilor prestate, respectiv a msurii n care am reuit
s ndeplinim cerinele clienilor;
- determinarea, prin aplicarea de chestionare sau alte metode, a dorinelor clienilor, a
ateptrilor acestuia, n scopul depistrii unor legume noi sau al mbuntirii celor existente.
Clientul rmne ns cel mai bun i mai obiectiv mijloc de promovare a calitii
serviciilor prestate, a unei imagini pozitive a organizaiei, n msura n care ateptrile sale sub
aspectul raportului serviciu/calitate/pre au fost ndeplinite

7.2 Promovare i publicitate

Plasare: Produsele serii ecologice ECO- LEG vor fi plasate att pe piata local prin
amplasarea unui punct de comercializare propriu n vecintatea serii, ct si pe piata judetean
prin contractarea unei firme de distributie care s asigure distributia produselor pentru
comerciantii mici si mijlocii din Judetul Dambovita si Bucuresti.
Promovare: Logo: Mananc sanatos ma simt mai bine!
Promovarea legumelor ecologice se va face att prin mijloacele clasice (afise amplasate n
zonele circulate, care prezint interes pentru populatie), WEB-SITE personalizat ct si prin
mijloace mai neconventionale care vor consta participarea la Targuri de legume si Workshopuri
pentru prezentarea avantajelor consumari de legume crescute
in mediu ecologic cu efecte in timp asupra sanatati fata de un consum alimentar bazat pe carne
combinat cu legume modificate genetic . De asemenea, periodic, se vor stabili vizite pentru
potentialii clienti la sera de legume ecologice pentru a se putea observa modalitatea de cultivare
a acestora si pentru ca acestia s aib ocazia s participe la diverse degustri
de produse.

VIII. OPERAII

8.1 Personalul cheie


Activitatea firmei este condus de ctre patronul firmei, care ocup astfel funcia de director
si administrator, care poseda cunostinte economice si informatice
8.2 Structura organizaional

118
Pentru prezentarea structurii organizatorice i a ncadrrii cu personal s-a recurs la o schema
organizatoric redusa, cea prevzut s existe la momentul deschiderii activitii, ulterior
putnd suferi modificri. Numrul total de angajai permaneni, cu carte de munc, este de 5
persoane, 4 legumicultori i un responsabil cu marketing care se ocupa cu promovarea si
desfacerea produselor. Salariul mediu net n cadrul n cadrul firmei este de 700 lei, estimndu-
se nivelul lunar al cheltuielilor salariale la 42000 lei
8.3 Planul resurselor umane
Personalul va fi selecionat pe baz de interviu, urmrindu-se experiena, recomandrile,
pregtirea i nu n ultimul rnd modul n care este o prezen activa avnd n vedere profilul
activitatii. Pe ansamblu firmei, personalul trebuie s fie caracterizat de dinamism, creativitate,
i de aceea o medie de vrst sub 35 de ani ar fi ideala
Se va pune accent pe motivarea acestuia prin asigurarea unui salariu mediu net de 700 de lei
i o cretere, de 10% anual n funcie de performana muncii, iar primele i bonusurile se acord
n msura n care realizrile financiare sunt peste cele prognozate. Calitatea resursei umane este
foarte important n ntreaga activitatea i in relaiile directe client-angajat cu impact direct
asupra satisfaciei clienilor. In cadrul organizaiei va fi implementat un cod de comportament,
iar valorile i obiectivele firmei vor trebui cunoscute i nsuite de fiecare n parte.
8.4 Service/suport pentru client
Pentru a veni n sprijinul clienilor, au fost stabilite cteva msuri:
- se vor ntocmi contracte cu unitile beneficiare, oferindu-se reducere celor care cumpara
cantitati mari
- Asigurarea unui mijloc de transport gratuit pentru cei care cumpara cantitati mari
- Practicarea unor preuri reduse, comparativ cu concurena.
-calitatea legumelor va fi permanent controlata.

IX. FINANE
9.1 Previziuni financiare
n cadrul planul de afaceri am analizat viabilitatea investiiei, n realizarea unei sere din
punct de vedere financiar pentru perioada de funcionare. Pentru realizarea investiiei a fost
obinut un credit de 80.000 lei, cu o perioad de graie de 6 luni, durata de restituire de 5 ani, n
rate fixe egale, cu o dobnd anual fix de 12 %, inclusiv pentru perioada de graie, calculul
dobnzii efectundu-se prin metoda dobnzii compuse. n urma efecturii calculelor utiliznd
metoda dobnzii compuse, s-au obinut urmtoarele valori:
Valoare credit net obinut = 80.000 lei;

119
Valoarea ratei lunare de plat = 2015 lei;
Valoarea total a creditului restituit = 108.800 lei;
Valoarea dobnzii pltit la credit = 28.800 lei.
Estimare producie i venituri din vnzri marf n 2012
Cultura de tomate: suprafaa cultivat 400 mp
Producii: 12-15 kg/mp (120-150 t/ha)
Numar de culturi/ an =3
Producie total medie: 13*400*3=15.600 kg
Pre mediu/kg = 5 RON/kg
Venituri din vnzri: 78.000 RON
Cultura de conopida: suprafata cultivata 100 mp
Producii: 7-9 kg/mp
Numar de culturi/ an =3
Producie total medie: 8*100*3=2.400 kg
Pre/kg = 6 RON/kg
Venituri din vnzri: 14.400 RON
Cultura de ardei: suprafaa cultivat 200 mp
Producii: 5-7 kg/mp
Numar de culturi/ an =3
Producie total medie: 6*200*3= 3600
Pre= 6 RON/kg
Venituri din vnzri: 21.600 RON
Cultura de castravei: suprafaa cultivat 300 mp
Producie: 6-8 kg/mp
Numar de culturi/ an =3
Producie total medie: 7*300*3=6.300
Pre = 6 RON/kg
Venituri din vnzri: 37.800 RON
Venituri totale din vnzare marf: 79.800 RON
Total venituri anuale obinute pe urmatorii cinci ani de productie:

Anul Venituri estimate (lei)


Anul 2011 50.600
Anul 2012 151800
Anul 2013 151.800

120
Anul 2014 151.800
Anul 2015 151.800
TOTAL 657800

Cheltuieli :
- cu ramursarea creditului 2015*12=24.180 lei
- cu personalul 5*700*12=42.000 lei
- cu materia prima(rasaduri, gunoi de grajd,etc) 3 culturi/an x 2500=7.500 lei
- cu energia electrica, termica,apa 2500 x 12=30.000 lei
- cu impozite si taxe 2120 lei
Anul Costuri estimate (lei)
Anul 2011 60560
Anul 2012 105800
Anul 2013 105800
Anul 2014 105800
Anul 2015 105800
TOTAL 483760

9.3 Evaluarea proiectului de investiie pe baza indicatorilor statici.


NR INDICATOR 2011 2012 2013 2014 2015 TOTAL
1 Investitia anuala Ih 260000 0 0 0 0 260000
Cheltuieli anuale de productie
(exclusiv dobanzi, taxe, impozite)
2 Ch 22500 79500 79500 79500 79500 340500
Venituri anuale din vanzarea
3 productiei Vh 50600 151800 151800 151800 151800 657800
4 Cheltuieli totale Ct = Ih + Ch 152500 105800 105800 105800 105800 575700
Profitul anual obtinut Ph = Vh-
5 Ch 28100 72300 72300 72300 72300 317300

Coeficientul de eficienta
6 economica Eh=Ph/It 0.20 0.58 0.58 0.58 0.58 2,52

Din analiza indicatorilor economici prezentai n tabel se desprind urmtoarele concluzii:


Coeficientul de eficien economic Eh = 2,52 ne arat c la 1 leu investit, se obin 1,52lei;
Timpul de recuperare a investiiei este de 2,8 ani.

121
9.4Conceperea i completarea bilanului de pornire

BILANT incheiat la 31.12.2012


- lei -
I.IMOBILIZRI NECORPORALE Inceput an Sfrasit an
Nr
.
II.IMOBILIZRI CORPORALE
1.Terenuri si constructii (ct. 211+212-2811-2812-2911-2912) 07 160000 160000
2.Instalatii tehnice si masini (ct. 213-2813-2913) 08 76000 76000
3.Alte instalatii utilaje si mobilier(ct. 214-2814-2914) 09 24000 24000
4.Avansuri si imobilizari corporale in curs(ct. 231+232-2931) 10
TOTAL (rd. 07 la 10) 11 260000 260000
III IMOBILIZARI FINANCIARE
ACTIVE IMOBILIZATE TOTAL(rd. 06+11+19) 20
B.ACTIVE CIRCULANTE
I STOCURI
1.Materii prime si materiale consumabile(ct. 301+3021+3022 21 15000 12500
+3023+3024+3025+3026+3028+303+/-308+351+358+381+/-
388-391-3921-3922-3951-3958-398)
2.Productia in curs de executie(ct. 331+332+341+/-3481+3541- 22
393-3941-3952)
3.Produse finite si marfuri(ct. 345+346+/3485+/3486+3545 23
+3546+356+357+361+/-368+371+/-378-3945-3946-3953
-3954-3956-3957-396-397-4428)
4.Avansuri pentru cumparari de stocuri (ct. 4091) 24 2500
TOTAL (rd. 21 la 24) 25 15000 15000
II CREANTE
III INVESTITII FINANCIARE PE TERMEN SCURT
IV CASA SI CONTURI LA BANCI 36 39900 79900
(ct.5112+5121+5124+5125+5311+5314+5321+5322
+5323+5328+5411+5412+542)
ACTIVE CIRCULANTE TOTAL(rd. 25+31+35+36) 37 54900 94800
TOTAL ACTIV (rd. 11+25+31+37 314900 354800

C. CHELTUIELI IN AVANS (ct. 471) 38


D. DATORII CE TREBUIE PLATITE INTR-O PERIOADA
DE UN AN
1.Imprumuturi din emisiune de obligatiuni(ct. 39
1614+1615+1617+1618+1681-169)

122
2.Sume datorate institutiilor de credit(ct. 40 102755
1621+1622+1624+1625+1627+1682+5191+5192+5198) 108800
3.Avansuri incasate in contul comenzilor(ct. 419) 41
4.Datorii comerciale (ct 401+404+408) 42
5.Efecte de comert de platit (ct. 403+405) 43
6.Sume datorate societatilor din cadrul grupului(ct. 44
1661+1685+2691+4511+4518)
7.Sume datorate privind interesele de participare(ct. 45
1662+1686+2692+4521+4528

8.Alte datorii inclusiv datorii fiscale si alte datorii pentru 46


asigurarisociale(ct.1623+1626+167+1687+2698+421+423+424+
426+427+4281+431+437+4381+441+4423+4428+444+446+447
+4481+4551+4558+456+457+4581+462+473+509+5186+5193+
5194+5195+5196+5197)
TOTAL (rd. 39 la 46) 47 108800 102755
E. ACTIVE CIRCULANTE RESPECTIV DATORII 48
CURENTE NETE (rd. 37+38-47-62)
F. TOTAL ACTIVE MINUS DATORII CURENTE 49
( rd.20+48)
G. DATORII CE TREBUIE PLATITE INTR-O PERIOADA
MAI MARE DE UN AN
1.Imprumuturi din emisiuni de obligatiuni(ct. 50
1614+1615+1617+1618+1681-169)
8.Alte datorii inclusiv datorii fiscale si datorii pentru asigurarile 57 2120
sociale (ct 1623+1626+167+1687+2698+421+423+424+
426+427+4281+431+437+4381+441+4423+4428+444+446+447
+4481+4551+4558+456+457+4581+462+473+509+5186+5193+
5194+5195+5196+5197)
TOTAL (rd. 50 la 57) 58 2120
H. PROVIZIOANE PENTRU RISCURI SI CHELTUIELI
1. Provizioane pt. pensii si alte obligatii 59 300
2.Alte provizioane (ct. 151) 60
TOTAL PROVIZIOANE (rd.59 + 60) 61
I.VENITURI IN AVANS(ct. 131+472) 62
J. CAPITALURI SI REZERVE
I.CAPITAL (rd. 64 la 66) din care : 63
- capital subscris nevarsat (ct. 1011) 64
- capital subscris varsat (ct. 1012) 65 50000 50000
- patrimonial regiei (ct. 1015) 66
II PRIME DE CAPITAL(ct. 1041+1042+1043+1044) 67

123
III REZERVE DIN REEVALUARE
Sold creditor (ct. 105) 68
Sold debitor (ct. 105) 69
IV REZERVE (ct. 106) (rd. 71 la 74 ) 70
V. REZULTATUL REPORTAT/sold creditor 75
Sold debitor(ct 117) 76
VI. REZULTATUL EXERCITIULUI
sold creditor 77
Sold debitor(ct.117) 78
Repartizarea profitului(ct. 129) 79
TOTAL CAPITALURI PROPRII(rd.63+67+68-69+70+75- 80
76+77-78-79)
Patrimoniul public (ct 1016) 81
TOTAL PASIV 158800 155175

X. CONCLUZII
Planul de afaceri propune realizarea unei investiii care prin prisma analizei indicatorilor
economico-financiari se dovedete a fi viabil. Astfel, se observ c n cazul analizei financiare
fluxul de numerar actualizat are valori pozitive n fiecare an, ca urmare activitatea este una
profitabil. Timpul de recuperare a investiiei iniiale este mai mic de 3 ani, acest lucru
dovedind posibilitatea demersului strategic de a construii cte o noua sera la fiecare trei ani. n
urma calculelor efectuate a fost obinut o valoare a ratei interne de rentabilitate care se situeaz
n apropierea valorii eficienei medii n acest domeniu de activitate, ceea ce conduce la
concluzia c firma poate rezista ntr-un mediu concurenial.
n general toi indicatorii economico-financiari au valori pozitive n sensul c susin
viabilitatea proiectului de investiii care se dovedete a fi rentabil.

Bibliografie

1. Baicu T.-Indrumator pentru folosirea pesticidelor, Editura Ceres 1979 ;


2. Butnaru H., Indrea D., Petrescu C., Savitchi P., Pelaghia Chilom, Ruxandra Ciofu, Popescu
V., Radu Gr., Stan N.;Legumicultura, SDPRA Bucureti1992
3.Costache M.-Ghid pentru recunoasterea si combaterea agentilor patogeni si a daunatorilor din
culturile de legume,Editura Ceres,1998.

124
4. Ciofu Ruxandra, Popescu V., Stan N., Pelaghia Chilom, Apahideanu S., Horgo A., Berar V.,
Lauer K.F., Atanasiu N.,Tratat de Legumicultur, Ed. Ceres, Bucureti,2004
5. Dumitrescu M., Scurtu I., Stoian L., Glman Gh., Costache M., Diu D., Roman Tr., Lctu
V., Rdoi V., Vlad C., Zgrean V., Producerea legumelor,1998
6. Popescu V-Legumicultura, vol I- Editura Ceres-1996,
7. Popescu V,Atanasiu N-Legumicultura vol II, Editura Ceres -2000,
8. Popescu V,Atanasiu NLegumicultura vol III, Editura Ceres -2001 ;
9. Stan, N. i Munteanu N.Legumicultur, vol.II, Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. 2001
10. Ciofu Ruxandra, , Stan, N., Victor, P., Pelaghia Chilom, Apahidean, S., Horgo, A.,
Berar, V., K. F., Lauer, Atanasiu, N., Tratat de legumicultur. Ed. Ceres, Bucureti2003
11. Popescu V., Atanasiu N. Legumicultur, vol.2. Editura Ceres, Bucureti,2002
12. Butnariu i colab.Legumicultura. Editura Didacticucu i Pedagogic,.A.Breti,1992
13.Stan, N., Munteanu N., Stan T.Legumicultur, vol.III, Editura Ion Ionescu de la Brad
Iai,2003
14.Frtil Rodica, Tehnologii agricole comparate,2010.
15.Gruia R.,Managementul eco-fermelor, Ed. Ceres, Bucuresti,1998
16.Marton A. Ecologie general, Ed. Universittii Tehnic, Timisoara.,1995
17.Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971
18. Onisie T., Zaharia M. Agrotehnic, Universitatea de Stiine Agricole i de Medicin
Veterinar Ion Ionescu de la Brad,Facultatea de Agricultur, Iai.2002
19.Parceddu E. Sistemul ecologic agricol, unitate a biosferei, Ed. Ceres, Bucuresti.1992
20.Prvu C. Ecologie general, Ed. Tehnic, Bucureti 2001
21.Tudor,Stan,Tehnologia cultivarii legumelor,Editura:Alfa
22.C. Chirila, V. Ciocarlan, M. Berca , Atlasul principalelor buruieni din Romania ,Editura:
Ceres,2012
23.Victor Popescu, Angela Popescu ,Cultura legumelor de vara-toamna, Editura: Ceres,2002
24.Victor Popescu, Angela Popescu , Cultura legumelor in camp si solarii Editura:
M.A.S.T.,2006
25. Dumitru Indrea; Alex-Silviu Apahidean , Editura: Ceres, Ghidul cultivatorului de
legume,2004
26.C. Chirila, V. Ciocarlan, M. Berca, Bolile Plantelor Legumicole,Editura Ceres 2012
27.Nicolae Atanasiu,Producerea rsadurilor de legume, Editura: Ceres ,2010
28.Alex-Silviu Apahidea, Dnu M. Mnuiu, Maria Apahidean, Rodica Sima,Cultura legumelor
Editura: Ceres, 2007

125
29.Victor Popescu, . Lenua Chira, Liviu Coriolan Dejeu,Producerea materialului sditor
pentru legume, pomi i via de vie, Editura: MAST,2007
30.Victor Popescu, Angela Popescu,Cultura legumelor n cmp i n solarii Editura:
MAST,2006
Hortinform-revista editata de Societatea Nationala de Horticultura- colectie
revista Profitul agricol-colectie
revista Sanatatea plantelor-colectie
pagina de internet a Ministerului Agriculturii,Padurilor si Dezvoltarii Rurale
Anuarul statistic al Romaniei, 2009 ;
date INS

126

S-ar putea să vă placă și