Genul Torulopsis prezint celule sferice, ovale sau cilindrice.

Specii ale genului

ntlnite n mustul de struguri, au putere alcooligen redus. Sunt osmotolerante,
psihrofile, sulfito rezistente. Pot produce alterri ale laptelui concentrat, a siropurilor, a
sucurilor.
Ce proprieti are kefirul. Cum i ajut organismul
Kefirul conine vitamine, minerale i amino-acizi care ajut organismul la vindecarea i
meninerea funciilor acestuia:
vindec cancerul, datorit eficienei acesteia n stoparea creterii numrului de
celule canceroase n organism.
vindec diabetului zaharat.
vindec bolilor pulmorare.
vindec bolile de inim, vasele coronariene, ajut i la eliminarea colesterolului
depus pe vasele de snge, astfel c, e bine de tiut ce proprieti are kefirul pentru tratarea din timp
a afeciunilor.
trateaz afeciunile gastro-intestinale, inclusiv a ulcerului stomacal.
ajut la curarea colonului i la meninerea unei flore intestinale bune.
stimuleaz sistemul imunitar, datorit faptul c aduce un aport de vitamine, substane
nutritive i microorganisme benefice care ajut organismul, reglnd n acest mod mecanismul de
aprare al organismului, iar cei mai muli vor fi ncntai s afle ce proprieti are kefirul.
ajut rinichii, ficatul, pancreasul, splina, uretrele i dizolv calculii biliari.
mpiedic mbtrnirea timpurie a organismului.

.
*Numele de kefir vine din limba turc unde keif nseamn a te simi bine i la
prepararea lui se pot folosi dou tipuri de ciuperc: de ap i de lapte. Ciuperca de
chefir de ap este transparent i fermenteaz n ap cu zahr (sirop de zahr) iar
cea de lapte este alb la culoare i fermenteaz n lapte.
Chefirul (cunoscut i sub numele de kefir) este un produs
lactat din lapte fermentat, care i are originea n regiuneaCaucaz.

Bibliografie:

https://www.google.ro/search?q=chefir&espv=2&biw=1280&bih=677&site=webhp&source
=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=2&ved=0ahUKEwiTi9CdlZ3NAhUqD5oKHSq1Ay0Q_AUIBigB

https://www.google.ro/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-
8#q=caractere+fiziologice+a+chefirului

https://lecturidemamica.wordpress.com/2012/07/28/chefirul-probioticul-miraculos-partea-i/

http://conspecte.com/Merceologia-marfurilor-alimentare/caracterizarea-microorganismelor-
utilizate-in-industria-alimentara.html