Ghid practic

Fibrele alimentare:
Calea către o dietă echilibrată
și bunăstare.
Definiția fibrelor
Fibra alimentară este un component al
hranei care nu este digerat de enzimele
digestive ale organismului uman, ci este
prelucrat de microflora din intestin.
Alimente bogate în fibre

În funcție de
solubilitatea în apă,
fibrele se împart în
solubile și nesolubile.

Fibrele solubile
Sursa: prune, mere,
coacăze negre, ovăz și
hrișcă, orez,

Fibra insolubilă:
Sursa: coji ale multor
plante, semințe,
cereale, tărâțe.
Beneficiile fibrelor
pentru sănătate

Fibrele solubile absorb apă și

formează un gel.
1.Ele elimină metalele grele, substanțele
toxice, izotopii radioactivi, colesterolul în
exces și acizii biliari.
2.Creează senzația de sațietate.
3.Constituie hrana pentru bacteriile
intestinale.
4. În caz de deficit de apă, poate încetini
deplasarea bolului alimentar prin tractul
digestiv și poate provoca constipație.
Fibrele alimentare insolubile trec prin
tractul gastro-intestinal practic
neschimbate.
1.Rețin apă, măresc volumul fecalelor și
îmbunătățesc eliminarea acestora.
2.Previne constipația.
3. Normalizează nivelul zahărului din sânge,
încetinind absorbția glucozei în intestin.
4. Leagă colesterolul, toxinele, cancerigenele
în intestin și le elimină din organism.
5.Stimulează sinteza de către bacteriile
intestinale a vitaminelor B1, B2, B6, PP, acid
folic, și K.
Recomandări
zilnice
Nevoia fiziologică Atenție la timpul
zilnică de fibre:
de gătire!
minimum 20-30 g.
E important ca fibrele
sa nu fie gatite termic
Cum calculăm mult timp. Astfel
cantitatea de cantitatea de fibre:
fibre? Nepregatite termic se
Majoritatea pastreaza in proportie
legumelor și fructelor de 100%
contin aprox. la 100gr Gatite 2-3 minute -
- 5 gr fibre. 80%
Excepție fac : cartof/ Gatite 10 - 15 minute
Banane- considerati - 50 %
mai mult Gatite peste 30 min -
carbohidrati, 20 %
castraveti - 0,5 gr,
rosii- 1,5 gr fibre.
Impactul asupra bolilor

Deficitul de fibre poate cauza:

- Constipație;
- Dezechilibre în flora intestinală;
- Scăderea nivelului de energie.
- Intoxicație cronică cu produși a
metabolismului și simptome caracteristice
- Pe termen lung patologii intestinale
benigne și maligne
Moduri de a crește aportul
de fibre
Suplimentele alimentare cu fibre sunt
utilizate pentru a compensa deficitul de
fibră din dietă:
- Psyllium - normalizează motilitatea și
curăță intestinul.
- Pectina - sub formă de pulbere poate
fi adăugată în băuturile calde,
normalizând flora intestinală.
- Agar-agar - este utilizat pentru
prepararea de jeleuri, jeleuri și mousse.
Este hrană pentru bacterii.
Atenționări și precauții
Persoanele care sufera de constipație
cronică, dizbacterioză intestinală,
sindromul intestinului iritabil ar trebui sa
înceapă consumul cu 10 gr de fibre și sa
sporească cantitatea treptat pentru a
evita reacții nedorite precum discomfort
abdominal și balonari.
Bonus
Idei de mese bogate nutritiv
GASTRO HELP