Apariie

n jur de aizeci de specii de plante sunt cunoscute pentru a conine cafein. Sursele comune sunt
fasole (semine) ale celor dou plante de cafea cultivate, Coffea arabica i C. canephora (cantitatea
variaz, dar 1,3% este o valoare tipic); n frunzele de ceai tufi i n nuci kola. Alte surse includ
frunzele de yaupon Holly, din America de Sud frunze de holly yerba mate, semine de arbori de
guarana de artar ,i frunze amazoniene Holly guayusa. n zonele cu clim temperat din ntreaga
lume s-au produs plante care nu au legtur cu coninutul de cafeina.
Cafeina, n plante, acioneaz ca un pesticid natural: poate paraliza i ucide insectele prdtoare ce se
hrnesc de pe plant. Nivelurile ridicate de cafein se gsesc n rsaduri de cafea atunci cnd acestea
sunt n curs de dezvoltare a frunzelor i lipsite de protecie mecanic. n plus, un nivel ridicat de
cafein se gsete n solul din jurul puieilor de cafea, care inhib germinarea seminelor de rsaduri
de cafea din apropiere, oferind astfel rsaduri de cele mai ridicate niveluri de cofein cu mai puini
concureni pentru resursele existente pentru supravieuire.
Percepiile diferite n efectele buturilor ingerate, realizate din diferite plante care conin cafein ar
putea fi explicate prin faptul c aceste buturi conin, de asemenea, diferite amestecuri de ali
alcaloizi metilxantin, inclusive stimulente cardiace: teofilina i teobromina, i polifenoli, care pot
forma complexe insolubile cu cafein .

Generaliti
Cafeina este un stimulant al sistemului nervos central (SNC), din clasa methylxanthine. Este
cel mai consumat drog psihoactiv din lume. Spre deosebire de multe alte substane psihoactive, este
legal i nereglementat n aproape toate pri ale lumii. Exist mai multe mecanisme cunoscute de
aciune pentru a explica efectele cofeinei. Cel mai cunoscut este faptul c ea blocheaz reversibil
aciunea adenozinei asupra receptorului su i, prin urmare, previne declanarea somnolen indus
de adenozin. Cofeina stimuleaz, de asemenea, anumite poriuni ale sistemului nervos autonom.
Cafeina este o subtan amar, o purin alb cristalin, un alcaloid metilxantin i este nrudit
chimic la bazele adenin i guanin ale acidului dezoxiribonucleic (ADN) i acid ribonucleic (ARN).
Acesta se gaseste in seminte, nuci, sau frunzele unui numr de plante native in America de Sud i
Asia de Est i ajut pentru a le proteja mpotriva insectelor prdtor i pentru a preveni germinarea
seminelor din apropiere. Cea mai bine cunoscuta sursa de cafeina este bobului de cafea, un termen
impropriu pentru seminele plantelor de cafea. Buturile care conin cofein sunt ingerate pentru a
ameliora sau a preveni somnolen i pentru a mbunti performana. Pentru a face aceste buturi,
cafeina este extras prin nmuierea produsul vegetal n ap, un proces numit perfuzie. Buturi care
conin cofein, cum ar fi cafea, ceai, cola, sunt foarte populare; n 2005, 90% dintre adulti din
America de Nord consumat cofeina pe zi.
Cafeina poate avea att efecte pozitive, ct i negative asupra sntii. Se poate trata i preveni
tulburri de respiraie premature la copii, displazia bronhopulmonar de prematuritate si apnee de
prematuritate. Acesta poate conferi un efect protector modest mpotriva unor boli, inclusiv boala
Parkinson i anumite tipuri de cancer. O analiz a concluzionat c bolile cardiovasculare, cum ar fi
boala coronariana si de accident vascular cerebral este mai putin probabil cu 3-5 ceti de cafea non-
decofeinizata pe zi, dar mai probabil cu peste 5 cesti pe zi. Unii oameni experimenteaz insomnie sau
intreruperi de somn n cazul in care consuma cofeina, mai ales n timpul orelor de sear, dar alii
arat puin tulburare.
Dovada unui risc n timpul sarcinii este echivoc; unele autoriti recomand ca femeile nsrcinate
s limiteze consumul la echivalentul a doua cesti de cafea pe zi sau mai puin. Cafeina poate produce
o form uoar de dependen ca de droguri -. asociat cu simptome de sevraj, cum ar fi somnolen,
dureri de cap, si iritabilitate - atunci cnd o persoan se oprete folosind cafein dup ingestia zilnic
repetat. Tolerana la efectele autonome ale creterii tensiunii arteriale i a ritmului cardiac i
creterea produciei de urin, se dezvolt cu utilizarea cronic (de exemplu, aceste simptome devin
mai puin pronunate sau nu apar n urma utilizrii coerente).
Cafeina este clasificat de ctre Food and Drug Administration ca fiind considerat n general sigur
. Dozele toxice, de peste 10 grame pe zi pentru un adult, sunt mult mai mari dect dozele tipice de
sub 500 miligrame pe zi. O ceac de cafea conine 80-175 mg de cafein, n funcie de fasole
(semine) ce se folosete i cum se prepar (de exemplu, prin picurare, percolare sau espresso).
Astfel, este nevoie de aproximativ 50-100 de ceti de cafea obinuite pentru a ajunge la o doz letal.
Cu toate acestea cafeina sub form de pudr pur, care este disponibil ca un supliment alimentar,
poate fi letal n cantiti de dimensiuni cum ar fi lingura.

n medicin
Cofeina este folosit n:
displazie bronhopulmonar la sugarii prematuri atat pentru prevenirea ct i tratament.
Aceasta poate mbunti creterea n greutate n timpul tratamentului i de a reduce incidena
paraliziei cerebrale precum i reducerea limbajului i ntrzieri cognitive. Pe de alt parte,
efectele secundare pe termen lung sunt posibile.
Apneea de prematuritate ca tratament primar, dar nu de prevenire.
Tratamentul pentru Hipotensiunea ortostatic.
 mbuntirea performanelor
Cognitive
Cafeina este un stimulent al sistemului nervos central, care reduce oboseala si somnolenta. La doze
normale, cafeina are efecte variabile asupra nvrii i memoriei, dar n general, mbuntete
timpul de reacie, trezie, concentrarea i coordonarea motorie. Cantitatea de cafeina necesar pentru a
produce aceste efecte variaz de la persoan la persoan, n funcie de mrimea corpului i gradul de
toleran. Efectele dorite apar la aproximativ o or dup consum, iar efectele dorite ale unei doze
moderate dispar, de obicei, dup aproximativ trei sau patru ore.
Cafeina poate ntrzia sau preveni somnul, i mbuntete performana indeplinirii sarcinilor n
timpul privarii de somn. Lucratorii in schimburi care folosesc cofeina face mai putine greseli din
cauza somnolenei. O analiza sistematica si meta-analiza din 2014 a constatat faptul c utilizarea
cofeinei concomitent cu L-teanina are efecte psihoactive sinergice care promoveaz vigilen,
atenie, i sarcina de comutaie; Aceste efecte sunt mai pronunate n timpul primei ore dup
administrarea dozei.

Psihologice
Cafeina este un ajutor ergogenic dovedit la om. Cafeina mbuntete performaele atletice n
aerobic (mai ales sport de anduran). Doze moderate de cafeina (n jur de 5 mg / kg ) poate
mbunti performaele n sprint, ciclismul i alergatul contra timp i rezistena (adic se ntrzie
debutul oboselii musculare i oboseala central).
 Populaii specifice
Aduli
Pentru populaia de aduli normali sntoi, Health Canada recomand un aport zilnic care s nu
depeasc 400 mg.

Copii
La copii sntoi, aportul de cofeina produce efecte care sunt modeste i de obicei inofensiv. Nu
exist nici o dovad cum c opri creterea unui copil. Pentru copii cu vrsta de 12 ani, Health
Canada recomand un aport maxim de cofeina pe zi, nu mai mult de 2,5 miligrame pe kilogram corp.
Bazat pe greutile corporale medii ale copiilor, acest lucru se traduce prin urmtoarele limite de
admisie n funcie de vrst:

Age range Maximum recommended daily caffeine intake

46 45 mg (slightly more than in 12 oz of a typical soft drink)

79 62.5 mg

1012 85 mg (about cup of coffee)

Adolesceni
Health Canada nu a dezvoltat sfaturi pentru adolesceni, din cauza datelor insuficiente. Cu toate
acestea, ei sugereaz c aportul zilnic de cofeina pentru acest grup de vrst s nu fie mai mare de
2,5 mg / kg corp. Acest lucru se datoreaz faptului c doza maxim de cafein pentru aduli nu poate
fi apropiat cu cea pentru adolesceni cu o greutate corporal mic sau pentru adolesceni tineri care
sunt nc n cretere. Doza zilnic de 2,5 mg / kg corp nu ar cauza efecte adverse asupra sntii n
cazul majoritii adolescenilor. Aceasta este o sugestie conservatoare, deoarece adolesceni cu
greutate mai mari i mai grele pot fi n msur s consume doze pentru aduli de cafein, fr a suferi
efecte adverse.

Sarcin i alptare
Food Standards Agency din Marea Britanie a recomandat ca femeile insarcinate ar trebui sa limiteze
consumul de cofeina, din pruden, la mai puin de 200 mg de cafeina pe zi - echivalentul a dou
ceti de cafea instant, sau una i jumtate pn la dou ceti de cafea proaspt. Congresul American
de Obstetrica si Ginecologie (ACOG) n 2010 a concluzionat faptul c doza sigur de cofeina ce
poate fi consumat este de pn la 200 mg pe zi, la femeile gravide. Pentru femeile care alpteaz,
care sunt gravide sau pot deveni gravide, Health Canada recomanda un aport zilnic maxim de cofeina
de nu mai mult de 300 mg.
Dovezile pentru sau mpotriva importana limitrii aportului de cafeina n timpul sarcinii este
insuficient i de calitate slab. Exist rapoarte contradictorii n literatura de specialitate cu privire la
consumul de cofein n timpul sarcinii. O trecere n revist de analiz a riscului n 2011 a constatat
faptul c, consumul de cofeina in timpul sarcinii nu pare s creasc riscul de malformaii congenitale,
avort spontan sau ntrzierea creterii, chiar dac este consumat n cantiti moderate pn la mari.
Exist unele dovezi c schimbrile hormonale din timpul sarcinii ncetinesc metabolismul datorit
cofeinei din sistem, cauznd o anumit doz care are efecte mai durabile (ct 15 ore n al treilea
trimestru). Exist unele dovezi c aportul de cofeina mai mare la femeile gravide pot fi asociate cu
un risc mai mare de a da nastere unui copil cu greutate mic la natere,i poate fi asociat cu un risc
mai mare de pierdere a sarcinii. O revizuire sistematic, analiznd rezultatele studiilor de observaie,
sugereaz c femeile care consuma cantiti mari de cofein (mai mare de 300 mg / zi), nainte de a
deveni gravide pot avea un risc mai mare de a se confrunta cu pierderea sarcinii.

Efecte secundare

Efecte secundare a consumului de cofein

Fizic
Cofeina poate crete tensiunea arterial i poate fi cauza vasoconstricie. Consumul pe termen lung
cu doze suficient de mari a fost asociat cu rigiditatea arterial cronic. Cafeaua si cofeina pot afecta
motilitatea gastro-intestinal i secreia de acid gastric. Cofeina crete rata metabolismului bazal la
aduli. La femeile aflate la menopauz, consumul ridicat de cofeina poate accelera pierderea de mas
osoas.
Doza de cofein echivalent cu cantitatea gsit n mod normal n portii standard de ceai, cafea i
buturi rcoritoare carbogazoase par s aib nici o aciune diuretic. Cu toate acestea, ingestia acut
de cafein n doze mari (cel puin 250-300 mg, echivalent cu cantitatea gsit n 2-3 ceti de cafea
sau de 5-8 cesti de ceai) are ca rezultat o stimulare pe termen scurt a produciei de urin la persoanele
care au fost lipsite de cafeina, pentru o perioad de zile sau sptmni. Creterea acut a produciei
urinar poate crete riscul de deshidratare. Cu toate acestea, utilizatorii cronici de cofein dezvolt o
toleran n acest sens, i nu duce la o cretere a produciei urinare. Cafeina n doze mici poate cauza
efecte bronhodilatatoare slabe timp de pn la patru ore la astmatici.
Psihologic
Simptome minore nedorite ale ingestiei de cafea, nu suficient de severe pentru a justifica un
diagnostic psihiatric, sunt commune i include anxietate uoar, insomnia, creterea latenei
somnului i corodonare redus. Cafeina poate avea efecte negative asupra tulburrilor de anxietate.
Potrivit unei analize din 2011a literaturii de specialitate, consumul de cofeina nu este asociat in mod
pozitiv cu tulburrile de anxietate i panic. La doze mari, de obicei mai mare de 300 mg, cofeina
poate att provoca ct i agrava anxietatea. Pentru unii oameni, ntreruperea consumului de cafea
poate reduce semnificativ anxietatea.
In doze moderate, cofeina poate reduce simptomele de depresie i s scad riscul de sinucidere.
Unele manuale afirm c cafeina este un euphoriant uoar, alii afirm c nu este un euphoriant, iar
unul afirm c este i nu este un euphoriant.

Tulburri
Dependen
Indiferent dac e sau nu cofeina poate duce la o tulburare ca dependen, care depinde de modul n
care este definit dependena. Unele modele de diagnostic, cum ar fi ICDM-9 i ICD-10, includ o
clasificare a dependenei de cafeina sub un model de diagnostic mai larg. Unii afirm c anumii
utilizatori pot deveni dependeni i, prin urmare, n imposibilitatea de a reduce utilizarea chiar dac
ei tiu c exist efecte negative asupra sntii
Cafeina nu pare a fi un stimul de ntrire, i se poate produce de fapt, un anumit grad de aversiune,
cu oameni prefernd placebo peste cofeina (intr-un studiu cu privire la abuz de droguri ce a publicat
ntr-o monografie NIDA de cercetare). Unii afirm c cercetarea nu ofer suport pentru un mecanism
biochimic care stau la baza pentru dependena de cofeina. Alte studii arat c poate afecta sistemul
de recompense.
Dependena de cofein, a fost adugat la ICDM-9 i ICD-10. Cu toate acestea, adugarea sa a fost
atacat cu afirmaii c acest model de diagnostic de dependen de cofeina nu este susinut de probe.
Asociaia American de Psihiatrie a DSM-5 nu include diagnosticul de o dependenta de cofeina, dar
propune criterii pentru tulburari, pentru mai multe studii.

Dependen i renunare
Retragerea poate provoca de la o stare uoar pn la una semnificativ clinic de stres sau deteriorare
n functionarea de zi cu zi. Frecvena la care se ntmpl acest lucru este auto-raportate la 11%, dar in
testele de laborator, de fapt, numai jumtate din persoanele care raporteaz retragerea experimentez
acest lucru. De la depende uoar pn la sever psihic i simptome de sevraj pot s apar la
abstinen, cu mai mult de 100 mg de cafein pe zi; unele simptome asociate cu dependena
psihologic pot aprea n timpul retragerii. dependena de cofein poate implica simptome de sevraj,
cum ar fi oboseala, dureri de cap, iritabilitate, stare depresiv, mulumire redus, incapacitatea de
concentrare, somnolen sau somnolen, dureri de stomac, i dureri articulare. Dureri de cap din
cauza retragerii sunt cu experien de aproximativ jumatate din cei care opresc consumul de cofeina
timp de dou zile, n urma unui aport mediu zilnic de 235 mg.
Tolerana variaz pentru utilizatorii de zi cu de cafein, cosumatorii regulai i utilizatorii cu nivel
ridicat de cafein. Dozele mari de cafein (750 pn la 1200 mg / zi, rspndit pe tot parcursul zilei)
s-au dovedit a produce toleran complet la unele, dar nu toate efectele de cofein. Dozele reduse de
100 mg / zi de cafein, poate continua s cauzeze perturbarea somnului, printre alte intolerane.
Utilizatorii de cofein non-regulate au cea mai puin toleran la cofein pentru perturbarea
somnului. Unii butori de cafea dezvolt toleran la efectele nedorite care afecteaz somnul, dar
altele se pare c nu.

Riscul altor boli

Consumul de cafea este asociat cu un risc mai mic de cancer. Acest lucru se datoreaz n primul rnd
scderii riscului de cancer hepatocelular i cancer endometrial, dar poate avea, de asemenea, un efect
modest asupra cancerului colorectal. Nu pare a avea un efect semnificativ de protectie mpotriva
altor tipuri de cancer, precum i consumul mare de cafea poate crete riscul de cancer de vezic
urinar.
Un efect protector al cafeinei mpotriva bolii Alzheimer este posibil, dar dovezile nu sunt
concludente. Consumul moderat de cafea poate reduce riscul de boli cardiovasculare i poate reduce
oarecum riscul de diabet zaharat de tip 2. Consumnd mai mult de patru pahare de cafea pe zi, nu
afecteaz riscul de hipertensiune arterial, comparativ cu but puin sau deloc cafea; Cu toate
acestea, consumul de 1-3 ceti pe zi poate fi la un risc uor crescut. Cafeina crete presiunea
intraocular la cei cu glaucom, dar nu pare s afecteze indivizii normali. Aceasta poate proteja
oamenii de ciroz hepatic. Cafeina poate crete eficacitatea unor medicamente, inclusiv cele folosite
pentru a trata durerile de cap. Cafeina poate reduce severitatea boalii acute de munte, dac se ia cu
cteva ore nainte de a atinge o mare altitudine.

Supradoz

Primele simptome ale

intoxicaiei cu cofein.
Consumul de 1-1,5 grame pe zi este asociat cu o afeciune cunoscut sub numele de cafeinismul.
Cafeinismul combin de obicei, dependena de cofein cu o gam larg de simptome neplcute,
inclusiv nervozitate, iritabilitate, nelinite, insomnie, dureri de cap i palpitaii dup utilizarea
cofeinei.
Cafeina supradoz poate duce la o stare de supra-stimulare a sistemului nervos central, numit
intoxicaie cu cofein . Acest sindrom apare, de obicei numai dup ingerarea unor cantiti mari de
cafein, peste cantitile gsite n buturi cofeinizate tipice i tablete de cafein (de exemplu, mai
mult de 400-500 mg la un moment dat). Simptomele intoxicaiei cu cofein sunt comparabile cu
simptomele de supradoze de alte stimulente, ele pot include: nelinite, neastmpr, anxietate,
agitaie, insomnie, nroirea feei, urinare crescut, tulburri gastro-intestinale, crampe musculare, un
flux incoerent de gndire i vorbire , iritabilitate, bti neregulate ale inimii sau rapide i agitaie
psihomotorie. n cazurile de supradozaj mult mai mari, manie, depresie, tulburri de judecata,
dezorientare, desinhibare, iluzii, pot s apar halucinaii, sau psihoz, i rabdomioliz (distrugerea
esutului muscular scheletic) poate fi provocat.
Supradozajul masiv poate duce la deces. DL50 de cafein la om depinde de sensibilitatea individual,
dar este estimat a fi 150 la 200 miligrame per kilogram de mas corporal (75-100 ceti de cafea
pentru un adult 70 kilogram). Un numr de decese au fost cauzate de supradoze de suplimente uor
disponibile sub form de praf de cofein, pentru care valoarea letal estimat este mai mic dect o
lingura. Doza letal este mai mic la indivizi a cror capacitate de a metaboliza cafein este afectata
din cauza genetic sau boli hepatice cronice. O moarte a fost raportat ntr-un om cu ciroza hepatica,
care supradoza de bomboane mentolate cu cafein.
Tratamentul intoxicaiei uoar de cofein este ndreptat spre ameliorarea simptomelor; intoxicaie
sever pot necesita dializa peritoneal, hemodializa sau hemofiltrare.

Interacii cu alte substane

Cu alcoolul
Alcoolul prevede o reducere a performanei i cafeina are o mbuntire semnificativ a
performanei. Cand alcoolul i cafeina sunt consumate n comun, efectele produse de cafeina sunt
afectate, dar efectele alcoolului rmn aceleai. De exemplu, atunci cnd se adaug cafein
suplimentar, efectul produs de alcool nu este redus. Cu toate acestea, nervozitatea i vigilena dat
de cofein scade atunci cnd se consum alcool suplimentar. Consumul de alcool reduce att
aspectele inhibatoare, ct i activaionale controlului comportamental. Cafeina antagonizeaz
aspectul activaional controlului comportamental, dar nu are nici un efect asupra controlului
comportamental de inhibare.

Cu tutun
Consumnd tutun (fumnd igri) crete clearance-ul cafeinei cu 56%.
 Chimic
Cofeina anhidra pur este un praf alb, inodor, cu gust amar i cu un punct de topire de 235-238 C.
Cafeina este moderat solubil n ap la temperatura camerei (2 g/100 mL), dar foarte solubil n ap
clocotit (66 g/100 mL). De asemenea este moderat solubil n etanol (1,5 g/100 mL). Este o baz
slab (pKa = ~0,6) ce necesit un acid puternic pentru a-l protona. Cafeina nu conine centre
stereogenice i prin urmare este clasificat ca o molecul de achiral.
Nucleul xanthine de cafein conine dou inele condensate, un pirimidinic i imidazol. Pirimidinicul
la rndul su, conine dou grupri funcionale amidice care exist predominant ntr-o rezonan
zwitterionic locaia din care atomii de azot sunt legai la dublu la atomii de carbon adiaceni de la
gruprile lor amidice. Prin urmare, toi cei ase din atomii din sistemul inelar pirimidinic sunt sp2
hibridizai i plani. De aceea, miezul inelului condensat 5,6 de cofein conine un total de zece
electroni pi i, prin urmare, n conformitate cu regula Huckel este aromatic.

Biosintez
Biosinteza cafeinei este un exemplu de evoluie convergent ntre specii diferite.
O cale de biosintez a cafeinei
Cafeina poate fi sintetizat n laborator ncepnd cu dimetilureea i acid malonic

Osintez de laborator a cafeinei

 Bibliografie
http://www.druglibrary.org/schaffer/Library/studies/cu/CU21.html
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0014299917300833
https://en.wikipedia.org/wiki/Caffeine
https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee