PLAN DE AFACERI

CUPRINS:
1. Sinteza planului de afaceri
2. Afacerea
3. Piaa
4. Management i personal
5. Previziuni financiare
6. Anexe

1
 1. Sinteza planului de afaceri

Acest plan de afaceri s-a ntocmit cu scopul de a teste vioabilitatea unei idei de
afaceri. Ideea de afacere ce aparine unui ntreprinztor este de a deschide o pizzerie n
care sortimentul principal de pizza servit va fi cel personalizat n funcie de preferinele
clienilor. Totodat afacerea va fi caracterizat i de rapiditatea serviciilor de servire a
celor care vor trece pragul pizzeriei PIZZANGO.
Investiia necesar iniierii acestei afaceri este de 72.900 lei, din care 200 lei
reprezint valoarea capitalului social, fiind societate cu rspundere limitat. Restul sumei
i aparine ntreprinztorului, i va fi restituit pe parcursul primului an, n funcie de
fluxul de numerar nregistrat.
Pentru nceput socitatea va avea angajai 2 buctari, un ajutor de buctar, o
persoan responsabil cu aprovizionarea, dar i cu marketingul, doua persoane pentru
servirea clienilor i preluarea comenzilor de la acetia i un contabil.
Profitul brut nregitrat de firm, va fi de 129.930 lei, urmat de o cretere pentru
anul 2 la 182.017 lei, n anul 3 nregistrnd valoarea de 168.553 lei.
n urma previziunilor realizate pe o perioad de trei ani, rezult c ideea de afacere
este viabil, cu anse de dezvoltare n viitor.

2. Afacerea

2
 2.1Firma
Se intenioneaz infiinarea unei societi comerciale cu rspundere limitat al
crei obiect de activitate va fi producerea i comercializarea de pizza preparat n funcie
de dorinele clienilor, in ceea ce privete ingredientele, conceptul pizza cu ce vrei tu
sau pizza personalizat.
Firma se adreseaza tuturor celor care poftesc sa mnnce o pizza aa cum o doresc
ei, dar din motive de timp sau experien nu au aceast posibilitate sa o fac acas. Aici
va veni n ajutorul lor firma PIZZANGO. Numele societii reprezint rapiditatea cu
care vor fi servii clienii, adic: vii, comanzi, atepi (pre de cteva minute), i iei pizza
i pleci (dac vrei).
Personalul ce se dorete a fi angajat poart n spate o experien bogat n acest
domeniu, att n ceea ce privete prepararea pizzei, ct i n promovarea afacerii prin
servicii de servire de calitate a clienilor. Activitatea firmei se va desfura ntr-un spaiu
de 75 de mp, amenajat corespunztor (bucatrie, sala de servire/preluare comenzi, vestiar
pentru angajatii societii, 1 birou).
Se dorete nceperea acestei afaceri datorit experienei ntreprinztorului n acest
domeniu, cunoate furnizorii, iar spaiul de desfaurarea la activitii este in apropiere de
centrul oraului, ntr-o zon n care nu sunt astfel de localuri. Aceste motive i dau
ntreprinztorului credina c afacerea va avea succes.

2.2 Domeniul de activitate

Aa cum am precizat, principalul obiect de activitate al societii va fi producerea
i comercializarea de pizza.
Se apreciaz c ajutorul unui personal calificat, colaborarea eficient cu furnizorii
i partenerii, la fel ca i faptul c va funciona ntr-un spaiu bine amplasat vor ajuta la
succesul acestei afaceri, avnd un potenial ridicat de dezvoltare.

2.3 Obiectivele
Firma dorete s se impun pe pia prin calitatea serviciilor oferite, avnd ca
misiune: dorim s oferim cea mai bun experien posibil pentru clienii notri care vor
servi o pizza cu gust deosebit.
Firma a stabilit ca principale obiective de atins, urmtoarele:
firma s fie recunoscut pe piaa de profil ca fiind o unitate care se distinge prin
calitate i seriozitate;
obinerea unei rate a rentabilitii care s depaeasc nivelul dobnzilor la credite.

3. Piaa
3
 3.1 Clienii
Clienii poteniali ai ntreprinderii sunt persoanele de toate vrstele, ncepnd cu
copiii de la 5 ani pn la oamenii n vrst. Totui piaa int a ntreprinderii constituie
persoanele vrsta crora este ntre 15-40 ani.
Pentru a-i determina pe clieni s cumpere produsele fabricate de ntreprindere,
conducerea va pune accent, n primul rnd, pe calitatea deosebit a serviciilor prestate,
preul convenabil, amabilitatea la ndeplinirea comenzii, noutatea serviciului i
produsului.
Pentru nceput frecvena sunetelor de comand a produsului va fi mic, aceasta din
urm majorndu-se odat cu ridicarea imaginii firmei i afirmarea pe piaa. De asemenea
frecvena cumprrii va diferi de la o perioad a zilei la alta, fiind mai mic n prima
perioad a zilei, aceasta mrindu-se la sfritul zilei.
Clienii vor alege aceast firm deoarece:
sunt atrai de calitatea serviciilor;
calitile i abilitile profesionale ale personalului pot s satisfac i cele mai
exigente cerine ale clienilor;
doresc s serveasc o pizza exact aa cum i-o dorete sau i-o imagineaz
fiecare dintre ei.

3.2 Serviciile (Produsele)

Pizza produse de aceat firm va satisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai
alintai gurmanzi. Produsul firmei noastre este orientat spre satisfacerea nevoilor zi de zi,
fie zi de lucru, fie zi de srbtoare.
Pizza propus de firma va avea gusturi diferite i specifice. Acest gust se va datora
condimentelor proaspete i neobinuite, alease de ctre client. Cu toate acestea, n cazul
n care clientul se decide greu, sau nu dispune de timp pentru alegerea ingredientelor, I se
vor pune la dispoziie cteva sortimente, cu ingredient stabilite de firm. Denumirea
pizzei va fi la fel diferit, aceasta depinznd de materia prim i condimentele folosite la
fabricarea produsului finit.
Vor exista urmtoarele denumiri:
Pizza casei cu unc, cacaval, msline, ardei i roii;
Pizza exotic cu ananas, unc i msline;
Pizza Salami - cu salam proaspt i ou btute;
Pizza Vegetarian - cu ciuperci, ceap i piper verde;
Pizza Pete - cu pete, usturoi i cacaval;
Pizza Tomato - cu sos din roii proaspete, cacaval i msline;
Pizza Quatro fromaggi cu patru feluri de brnz.

4
 Se preconizeaz de a produce pizza de diferite mrimi i, respectiv, de diferite
greuti, n funcie de cerinele clienilor
Dimensiunile i greutile pizzei propuse de societatea noastr sunt urmtoarele:
Pizza normal, avnd un diametru de circa 15 cm i o greutate de 280g.
Pizza mare cu diametrul de 20 cm i o greutate de 350g.
Pizza cu mrimi i greuti speciale, la dorina clientului.
Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecrei persoane, graie
posibilitilor pe care le oferim clienilor. Viitorii clieni ai firmei vor putea comanda
pizza coninnd diferite produse i condimente specifice.
ntreprinderea preconizeaz s foloseasc un ambalajul original, n care va fi
livrat pizza. Acesta va consta din foaie de carton presat, avnd imprimate pe fa
emblema ntreprinderii i date ce caracterizeaz ntreprinderea, adresa juridic, numerele
de telefon.
De asemenea ntreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumator
pentru zile de natere, srbtori i alte ocazii speciale.

3.3 Furnizorii
Principalul furnizor va fi Metro Cash&Carry, dispunnd de toate materiile prime
de care firma are nevoie pentru pregtirea i prepararea de pizza. Preurile sunt
convenabile, avnd n vedere faptul c se vor achiziiona cantiti mari pe perioada unei
luni de funcionare.
Se are n vedere i negocierea unor contracte cu productori de fin, caacval,
pastrm i alte ingrediente, n vederea realizrii unuia din scopurile firmei i anume: s
ofere clienilor un raport calitate-pre satisfcator, astfel nct s apeleze des la produsele
oferite.
De asemenea firma va avea i un furnizor de ambalaje, Profipack SRL. Acesta va
asigura necesarul de cutii pentru livrarea de pizza n condiii optime i pentru ca aceasta
s i pentru pstreze ct mai mult timp calitile, pn ce va ajunge sa fie mncat.

3.4 Promovarea
Modalitile prin care firma PIZZANGO i va face publicitate sunt:
distribuirea de pliante prin pot;
mprirea unor cri de vizit;
realizarea unei mape informative n incinta firmei;
realizare unor materiale promoionale;
anunuri radio i reclame TV;
realizare unei pagini de Internet;

5
 nregistrarea n diferite cataloage;
Oferta de pre va fi permanent adaptat la cerinele pieei, inndu-se cont de oferta
Concurenei. De asemenea, se vor purta discuii cu ali ofertani pentru promovarea
firmei. Vor exista i oferte speciale care s motiveze i s fidelizeze clienii.

3.5 Segmentul de pia

Produsele oferite de firm doresc s satisfac intr-un mod ct mai plcut i
delicios gustul clienilor.
Firma se orienteaz spre consumatori de toate vrstele, de la cei mai mici, pn la
cei mai n vrst, ns piaa int a firmei este reprezentat de ctre persoanele cu vrsta
cuprins ntre 15 i 40 de ani. La aceast categorie de consumatori se observ o frecvena
ridicat a consumului de pizza.

3.6 Concurena
Principalii concurei ai firmei sunt Pizzeria Imbiss, Pizza PLUS i Smart Foods,
cea din urm fiind mai apropiat ca locaie de spaiul unde i va desfaura activitatea firma
PIZZANGO.
Sortimentul de pizza oferit de principalii concureni este apropiat de cel de baz oferit de
firm, ns nici unul dintre acetia nu au inclus n lista lor Pizza ta cu ingrediente alese de
ctre clieni i la dimensiunea dorit de acetia.
Pizzeria Imbiss are serviciul de livrare la domiciliu, serviciu pe care firma intenioneaz
s l ofere puin mai trziu (nceputul anului 3 de activitate), dac se vor atinge valorile profitului
preconizat n prezentul plan.
Punct comun cu ceilali doi concureni este faptul c se ofer serviciul de comandare prin
telefon, urmnd ca pizza doar s fie achitat i ridicat de ctre client, pentru a economisi din
timpul acestuia din urm

4. Managementul i personal

6
 ntreprinztorul este cel care va ocupa postul de manager i va conduce aceast
ntreprindere. Acesta va coordona activitatea eficient, intervenind n stabilirea relaiilor
cu furnizorii.
Pentru bunul mers al societii se vor angaja 2 buctari i un ajutor de buctar, care
se vor ocupa de producerea de pizza. Se va angaja o persoan responsabil cu
aprovizionarea i marketing-ul, o persoan pentru preluarea de comenzi, i eventual
servire (n perioadele aglomerate ale zilei), o persoan care se va ocupa strict de servire i
un contabil care se va ocupa de bunul mers al activitii din punct de vedere legal.
Experiena deinut de toi cei care vor fi angajai, mpletit cu dorina de
dezvoltare a afacerii vor forma reeta unui succes.

5. Previziuni financiare

5.1 Estimarea resurselor necesare demarrii afacerii

Pentru demararea afacerii am estimat necesarul de resurse pe destinaii i am
stabilit i sursele de acoperire a resurselor necesare. Toate aceste informaii sunt
sintetizate n tabelele de mai jos.

Activ Pasiv
A. Active imobilizate (1+2) 53100 A. Capital propriu (1+2) 72900
1. Imobilizri necorporale 41600 1. Capital social 200
cheltuieli de constituire 1200 2. Contul 72700
ntreprinztorului
cheltuieli de amenajare a spaiului 40400 B. Datorii (1+2)
2. Imobilizri corporale 11500 1. Furnizori
mobilier 11500 2. Credite de la bnci
B. Active circulante (3+4) 19800
3.Stocuri 7800
consumabile, - obiecte de inventar, - 7800
materii prime
4.Alte active circulante 12000
- Disponibiliti n conturi la bnci 7000
- Disponibiliti n numerar 5000

7
TOTAL ACTIV (A+B) 72900 TOTAL PASIV (A+B) 72900

Active imobilizate

Decorri i remodelri incinte 12000

Costuri de instalare a mobilelor, accesoriilor i 3000
echipamentelor
Echipamente de gatit, frigorifice 20400
Reclam, publicitate, relaii cu publicul pentru 5000
deschiderea afacerii
Cheltuieli de constituire 1200

Mobilier 11500
53100

Active circulante
Echipament de calcul 2500
Echipament de telecomunicaii 300
Costul stocurilor iniiale 5000
Disponibiliti bneti n conturi bancare 7000
Numerar necesar formrii de fonduri de rezerv 5000
(pentru urgene, cheltuieli majorate, neplanificate,
oportuniti)
19800

Total active = 53.100 + 19.800 = 72.900 lei

Capitalul social al firmei este de 200 lei.

n contul ntreprinztorului regsim suma cu care ntreprinztoarea particip la
demararea afacerii. Acest mprumut din partea ntreprinztoarei se restituie de ctre
firm, n momentul n care are disponibiliti. Pentru sumele mprumutate
ntreprinztoarea poate primi dobnd, pentru a fi deductibil fiscal, ea nu trebuie s
depeasc dobnda de referin a Bncii Naionale.

5.2 Previziunea veniturilor i cheltuielilor

8
 Conform calculelor (anexa 1), capacitatea de producie anual este de 31.860
buci de pizza pe an. Se dorete folosirii la maxim a acestei capaciti. Cu toate aceste se
previzioneaz o fluctuaie uoar a cantitaii de pizza vndute n lunile primului an.
n graficul de mai jos este prezentat evoluia previzionat a bucilor de pizza
produse pentru fecare lun a primului an de activitate.

Previziunea veniturilor lunare ale firmei

Pentru aceast afacere estimarea veniturilor lunare se face n urma calcului
preului mediu unitar de vnzare pentru 1 bucat pizza, n cazul de fa s-a calculat a fi
16.14 lei / pizza.
Acest pre cuprinde att cheltuielile directe cu materiile prime, materiile accesorii
care influeneaz costulde producie al unei buci pizza, dar i cheltuielile ce
influeneaz indirect, cum ar fi cheltuielile cu salariile, cheltuielile cu chiria, cu utilitaile,
cheltuieli cu alte servicii prestate de ctre teri i alte cheltuieli care pot s apar n timpul
unei luni. Acestor cheltuieli se adaug marja de profit, care a fost stabilit s nu scad sub
30% i, impozitul de pe profit de 16%.

Previziunea cheltuielilor lunare ale firmei

a. Cheltuieli cu materialele
Se preconizeaz cheltuieli cu material prima i materiile accesorii n valoare de
14.000 lei pentru o lun, n funcie de acest lucru iind calculate un cost unitar mediu de
5.54 lei/ 1 bucat pizza.

9
 Cu ajutorul acestui cost se pot estima cheltuielile lunare cu materialele aferente v
de pizza. Acest lucru este redat n tabelul urmtor.

10
 Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna
1
Indicator 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tota
Nr. Pizza
servite 2000 2500 2700 2700 2700 2800 2800 2800 2800 2700 2700 2660 3186
Cheltuieli
materiale
aferente
serviciilor
prestate 11080 13850 14958 14958 14958 15512 15512 15512 15512 14958 14958 14736.4 17650

b. Estimarea cheltuielilor cu salariile directe i indirecte sunt estimate n tabelul

urmtor:
Nr. Categorie de personal Salar brut lunar Numr de Costuri lunare cu salariile brute
crt. (lei) persoane (lei)
1. Manager 2000 1 2000

2. Responsabil aprovizionare i 1000 1 1000

marketing

3. Preluare comenzi / servire 1000 2 2000

4. Buctar 1500 2 3000

5. Ajutor buctar 1000 1 1000

6. Contabil 600 1 600

TOTAL 9600

La fondul de salarii se mai achit de ctre angajator urmtoarele contribuii:

CAS 20.80%
CASS 5.20%
Asig. Accid. De munca si boli
prof. 0.15%
Concedii 0.85%
Somaj 0.50%
Fond de garantare 0.25%

Totalul acestor contribuii este de 27,75%, procent care se adaug plafonului lunar
de salarii, aceste cheltuieli ajungnd la 12.264 lei / un cheltuieli cu salariile.
Se estimeaz c n anul 2 plafonul salariilor va atinge suma de 14.000 lei, urmnd
ca la nceputul anului 3 s se angajeze un buctar i un distribuitor, n urma achiziiei
anterioare (anul 2) a unui cuptor i a unui scuter pentru livrri. Pornind de la aceste
preconizri, plafonul de salarii din anul 3 va fi de 17.500 lei.

11
 c. . Estimarea costurilor cu chiria:
Pentru spaiul nchiriat, pornind de la un tarif lunar de 27lei/mp, am estimat costurile
lunare cu chiria astfel:
75 mp * 26.67 lei/mp = 2000 lei
Pentru cel de-al doilea an s-a negociat un tarif lunar de 28 lei/mp, iar pentru cel de-
al treilea un tarif de 31 lei/mp.

d. Cheltuielile privind utilitile (apa, energie electric, gaz, gunoi) au fost

apreciate la un tarif mediu lunar de 18 lei/mp. Rezult astfel:
75 mp * 18 lei/mp = 1350 lei.

e. Mijloacele fixe ale firmei sunt reprezentate de cuptorul pentru pizza, malaxorul,
vitrina frigorifica, combina frigrifica si mobilierul ce va fi achiziionat.
Cuptorul, malaxorul, vitrina si combina frigorific au o durata normal de
funcionare de 5 ani, potrivit catalogului de amortizri. Aadar utiliznd metoda de
amortizare liniar, amortizarea anual, respectiv lunar pentru acestea este urmtoarea:
Valoare intrare fr TVA = 12.260 lei (15.200 valoarea cu TVA)
Amortizarea anual: 12.260lei : 5 ani = 2.452 lei / an
Amrtizarea lunar: 2.452 lei : 12 luni = 204.3 lei / lun
Pentru mobilier, durata normal de utilizare este de 10 ani. Utiliznd amortizarea
liniar, avem urmtoarea situaie:
Valoarea fr TVA a mobilierului: 9300 (11.500 lei cu TVA)
Amortizarea anual: 9300 : 10 = 930 lei / an
Amortizarea lunar: 930 : 12 = 78 lei / lun.
Astfel c valoarea total a amortizrii care se va nregistra lunar de ctre societate
va fi de 282 lei.

f. Cheltuieli cu diverse servicii

Am estimat pentru primul an de activitate cheltuielile cu diversele servicii prestate
de furnizori vor fi de 700 lei / lun.

g. Cheltuieli cu promovarea
S-a decis pentru primul an cheltuielile cu promovarea s fie de 1% din veniturile
realizare, urmnd a fi majorate cu 0.2% n urmtorii ani.

12
 Pornind de la aceste s-a intocmit bugetul de venituri i cheltuieli pentru anul I si
pentru anii II i III (anexa 1), alturi de fluxul de numerar(anexa 1) i indicatorii de
rentabilitate redai n tabelul urmtor.

Denumirea indicatorului Relaia de calcul Semnificaie

1. Cifra de afaceri CA = cantitatea de produse vndut x preul 514329 Lei
produsului
2. Cheltuieli totale CT = suma tuturor cheltuielilor (conform 385000
BVC) Lei
3. Venituri totale VT = suma tuturor veniturilor (conform 514929 Lei
BVC)
4.a. Profit brut Pb = Venituri totale cheltuieli totale 129930 Lei

4.b. Profit net Pn = Pb Ip (Ivm) 109141 Lei

4.c. Dividende D = Pn Ivd 91678 Lei

5. Rentabilitatea vnzrilor Rv = (Profit brut / CA) * 100 25.2620 %
6. Rentabilitatea financiar Rf = (Profit net / Capitaluri proprii ) * 100 99.8170 %
7. Pragul de rentabilitate Pr = Costuri fixe totale/(1 - Cost variabil 187152 Lei
total/CA)

Avnd n vedere c indicatorul Pragul de rentabilitate exprim acel nivel al

vnzrilor n care veniturile din vnzri sunt egale cu costurile acestora, adic profitul
este zero, toate vnzrile ce vor depi 187.152 lei vor aduce profit.

Rezultatele estimate ca fiind posibil de obinut, merit efortul de demarare a afacerii.

13