TEMATICA PENTRU VERIFICAREA 1 LA OPERAŢII UNITARE ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ

SEMESTRUL AL II-lea, ANUL II IPA - Anul universitar 2015-2016

1. Analiza operației de transfer termic prin intermediul schimbătoarelor de căldură cu manta (tipuri analizate: cu
vas cilindric, cu vas prismatic – cu manta simetrică respectiv asimetrică).
2. Analiza operației de transfer termic prin intermediul schimbătoarelor de căldură cu serpentină simplă, dublă;
schema de montare a spiralei (variante constructive:cu țevi sudate, cu jumăt ăți de țeavă, cu plăci sudate);
spirala în vas paralelipipedic.
3. Analiza operației de transfer termic prin intermediul schimbătoarelor de căldură cu țevi coaxiale ; schema unui
schimbător de căldură cu țevi coaxiale utilizat în industria vinului; schimbătoare de căldură cu țevi cu
aripioare.
4. Analiza operației de transfer termic prin intermediul schimbătoarelor de căldură multitubulare; dispunerea
țevilor în placa schimbătorului.
5. Analiza operației de transfer termic prin intermediul schimbătoarelor de căldură cu două treceri prin țevi;
schimbătoare de căldură cu o placă tubulară montată liber față de manta.
6. Analiza operației de transfer termic prin intermediul schimbătoarelor de căldură cu șicane și bentiță de
dilatare pe manta; schimbătoare de căldură cu țevi în formă de ”U”.
7. Analiza operației de transfer termic prin intermediul schimbătoarelor de căldură în spirală.
8. Analiza operației de transfer termic prin intermediul schimbătoarelor de căldură cu plăci. Tipuri de plăci
utilizate.
9. Analiza operației de transfer termic prin intermediul schimbătoarelor de căldură de construcție mixtă:
schimbătoare multitubulare înconjurate de serpentină; schimbătoare de căldură multitubulare cu serpentină
legată în serie.
10. Analiza operației de transfer termic prin intermediul schimbătoarelor de căldură mixte cu serpentină în
mișcare de rotație și manta.
11. Analiza operației de transfer termic prin intermediul schimbătoarelor de construcție particulară: schimbătorul
de căldură de tip Votator.
12. Alegerea tipului de schimbător de căldură.
13. Analiza operației de evaporare prin intermediul evaporatoarelor verticale cu cameră de încălzire interioară.
14. Analiza operației de evaporare prin intermediul evaporatoarelor cu cameră de încălzire exterioară cu
circulație naturală și cu circulație forțată.
15. Analiza operației de evaporare prin intermediul evaporatoarelor cu film descendent realizat mecanic (cu
concentrare în peliculă).
16. Analiza operației de evaporare prin intermediul evaporatoarelor cu pompă de căldură și a evaporatoarelor care
funcționează cu recomprimarea vaporilor.
17. Calculul evaporatoarelor: bilanțul de materiale, bilanțul caloric, bilanțul termic.
18. Dimensionarea evaporatoarelor la evaporarea simplă.
19. Crioconcentrarea.
20. Analiza operației de condensare prin intermediul condensatoarelor de suprafață. Calculul termic. Tipuri
constructive.
21. Analiza operației de condensare prin intermediul condensatoarelor de amestec cu coloană barometrică.
22. Analiza operației de condensare prin intermediul condensatoar elor de amestec de nivel scăzut.
23. Calculul de dimensionare al condensatoarelor.
24. Analiza operației de distilare: Noțiuni generale; Echilibrul lichid-vapori. Amestecuri utilizate și legi de bază
ale distilării (amestecuri ideale, legea lui Raoult, legea lui Dalton).
25. Analiza operației de distilare: amestecuri utilizate și legi de bază ale distilării (amestecuri binare, volatilitatea,
constanta de echilibru); amestecuri utilizate și legi de bază ale distilării (amestecuri nemiscibile, amestecuri
multiple și co mplexe).
26. Analiza operației de distilare: schema unei instalații de distilare simplă discontinuă; schema unei instalații de
distilare simplă discontinuă cu deflegmator exterior.
27. Analiza operației de distilare: distilarea integrală (în echilibru). Antrenarea cu vapori.
28. Analiza operației de distilare: distilarea moleculară – aparate cu formă tronconică și film ascendent.
29. Analiza operației de distilare: distilarea moleculară - aparate cu formă cilindrică și film descendent.

Titular disciplină
Şef lucrări dr. ing. Mircea Muntean