MAZARE

Ingrediente: 300-400 g carne, 1/2 kg mazare boabe, 1/4 suc de rosii, 50 ml untdelemn sau 50 g unt, 25
g faina, frunze de patrunjel, telina si marar, 50 g ceapa, sare

PREPARARE

Carnea se prajeste cu ceapa si grasimea de pui.Mazarea tinara fierbe in circa 30

minute ;deci ,daca se pregateste cu carne de pui,mazarea se adauga imediat,dupa ce
carnea a fost inabusita cu ceapa in untdelemn.Se toarna apoi circa 1/4 l apa cit sa
cuprinda mazarea ,se adauga o lingurita de \\\\\\\"Vegeta \\\\\\\" sau 1/2
lingurita cu sare si se lasa sa fiarba acoperite,la foc mic,pina cind se inmoaie suficient
si carnea si mazarea.Daca se intrebuinteaza mazare din conserva care este fiarta
,atunci aceasta se adauga numai la sfirsit ,cind carnea este bine fiarta.Mazarea din
conserva se pune cu sau fara zeama in care in care a fost conservata .In oricare
varianta ,se va avea grija ,ca mazarea si carnea sa nu aiba mult lichid dupa ce au
fiert ,deoarece se va adauga faina frecata cu sucul sau pasta de rosii si apa.Se poate
pune o parte din suc sa fiarba impreuna cu carnea.Sosul trebuie sa cuprinda mazarea
si carnea ,fara sa treaca peste nivelul acestora .Dupa ce sosul a fiert citeva clocote
impreuna cu faina si s-a legat ca o smintina subtire ,cratita se ia de pe foc,mincarea
se sareaza si pentru aroma se presara cu marar sau patrunjel taiat marunt sau cu
ambele