Reţete

Ciorbă rădăuţeană
Ingrediente:

500 gr pulpe si piept de pui

1 rădăcină de patrunjel

½ radacina telina

1 rădăcină de pastarnac

2 morcovi medii

1 praz (doar partea alba)

4-5 catei usturoi

1 galbenus

100 ml smantana fermentata 12 % grăsime

otet dupa gust

2 l apa

sare

patrunjel

Mod de preparare:

Taiem pulpele si pieptul de pui in bucati mai si le punem intr-o oala plina cu 2 l de apa. Punem ciorba,
pe foc foarte mic, si o spumam regulat. In momentul in care nu se mai formeaza spuma (cca 15 minute)
adaugam telina, morcovii, pastarnacul, patrunjelul si prazul (doar partea alba) taiate in bucati de
potrivite. Fierbem supa cca 1 ora, pe foc mic sau pana cand legumele sunt fierte si carnea se desprinde
de pe oase.

Scoatem carnea si legumele din ciorba. Indepartam pielita de pe copane si piept si taiem carnea de pui
in suvite subtiri. Punem carnea din nou in ciorba.

Daca doriti, puteti taia in cubulete mici morcovul, pastarnacul, telina si radacina de patrunjel si le
adaugati in ciorba.

Fierbem ciorba, pe foc mic, inca 5 minute, apoi stingem focul si lasam ciorba radauteana, pana
preparam liezonul.

Într-un vas separat, amestecam galbenusul si smantana. Adaugam peste ele 2-3 din ciorba fierbinte,
amestecam bine si adaugam amestecul obtinut in oala cu ciorba radauteana (in cazul nostru). Atentie,
ciorba nu trebuie sa fiarba! Deci adaugam liezonul abia dupa ce stingem focul.

Amestecam cu grija, fara graba. La sfarsit adaugam usturoiul, dat prin razatoarea si otetul.

dietetician Cristea Roxana

Sos de iaurt
Ingrediente(1 porţie):

50 ml iaurt

1 cătel de usturoi

Suc de lămâie-după gust

Pătrunjel

Sare şi piper

Salată cu pui
Ingrediente(pt 1 porţie):

150 g piept de pui

100 g salată verde

100 g roşii proaspete

100 g castravete proaspăt

50 g telemea de vacă 14% grăsime

10 măsline negre

½ linguriţă ulei de măsline

1 linguriţă oţet de mere

Mod de preparare:

Unge grătarul cu grăsime înainte de a pune carnea pe el pentru a preveni lipirea acesteia. După ce ai
uns grătarul, șterge resturile de alimente de pe el și curăță-l cu un șervet de bucătărie. Încinge foarte
bine grătarul. Prepară pieptul de pui, condimentându-l cu sare și piper.

Într-un bol separat taie cubulețe 100 g roșii proaspete, 100 g castravete proaspăt. După care rupe
100 g de salată eisberg cu mâna, pentru a-și păstra toți nutrienții. Nu uita să speli bine legumele
înainte de a le pune în bol.

Taie cubulețe 50 g telemea de vacă 14% grăsime și pune alături de ingredientele anterioare împreună
cu 5 g măsline negre.

După ce puiul a fost rumenit bine pe grătar, taie cubulețe și aruncă în bolul cu salata. Atenție mare la
carnea de pe grătar să nu se ardă, gustul va fi unul foarte neplăcut! Dressingul va consta din jumătate
de linguriță de ulei de măsline și 1 linguriță de oțet de mere.

dietetician Cristea Roxana