Drob de porc – aperitiv special pentru Sarbatorile Pascale, dar poate fi pregatit

pe tot parcursul anului. Se pregateste usor si este foarte gustos.

Este un aperitiv gustos, ideal pentru persoanele care nu iubesc carnea de
miel pentru gustul si mirosul ei. Dar daca isi doresc neaparat un astfel de
aperitiv cu siguranta reteta mea de drob de porc poate fi cea mai bună
soluție. Este poate cel mai gustos drob având arome speciale, condimente
și o textura perfectă.
Unul din cele mai apreciate preparate pe masa de Paște este drobul si abia
astept sa il pregatesc an de an.
Daca vreti sa va inspirati si sa pregatiti drob din pui, curcan sau din ciuperci
cu oua de prepelita va invit sa vedeti colectia mea de retete de drob,
din aceasta postare.
O reteta pe care o pregatesc adesea, ce seamana ca prezentare cu
acest drob de porc, este rulada de chiftea cu oua la cuptor. Puteti citi reteta
daca apasati aici.
Toate retetele de aperitive speciale pentru Sarbatorile Pascale le gasiti
daca apasati aici. 
Probabil că sunteți familiarizați cu produsele de carmangerie oferite de
Selgros, iar dacă nu ați observat în această perioadă găsiți și drob gata
pregătit (pentru cei care nu au timp și răbdare să își pregătească singuri un
astfel de aperitiv). Dealtfel, rețeta mea de drob de porc este adaptată
după reteța lor. Rețete bune, simple și ușor de făcut găsești mereu la cei
care sunt un “profesioniști și pasionați de bunătățuri”.  Partea cea mai bună
este că toate produsele pregătite sunt făcute din carnea de producție proprie.
Iata lista de ingrediente si modul de preparare pentru drob de porc. 
INGREDIENTE:
(2 tăvi 12*25 cm)
1 kg ficat de porc
700 g inimă porc
200 g fleică
400 g carne pentru prelucrare (carne cu puțină grăsime)
800 g ceapă
5 ouă + 1 ou pentru uns
4-5 linguri ulei
1 lingura rasă piper proaspăt măcinat
30 g sare (1 lingura vârfuita)
10 g condimente speciale Bratwurst (punem cantitate egală de nucșoară,
cardamom, ienibahar, praf de usturoi, măgiran, chimion măcinat)
1/4 lingurită cimbru uscat
60 g pesmet
2 legături mărar + 1 legătură pentru decor
frunzele de la 2-3 cepe verzi
16 ouă de prepeliță fierte 4 minute in prealabil
PREPARARE:
Pregătim ingredientele la îndemână, astfel încât să meargă totul ușor. Punem
ficatul la fiert. Putem să îl fierbem împreuna cu inima  și fleica sau pe acestea
două le fierbem separat dacă ne deranjează faptul că ficatul va colora apa în
care fierbe. Luăm spuma de câte ori este nevoie. Carnea pentru prelucrare o
lăsăm crudă la frigider până în momentul în care o vom folosi. În acest timp
călim ceapa în uleiul încins până devine sticloasă.
Dăm prin mașina de tocat cărnurile fierte și carnea crudă (prin sita cu găurile
mai mari – 4,5 mm), ceapa călită, apoi asezonăm cu sare, piper și condimente
speciale Bratwurst. Putem să ne pregatim singuri acest tip de condimente
amestecând cantități egale din fiecare ingredient indicat. Având în vedere că
nu folosim prapur ce are grăsime pe el, carnea cu puțină grăsime pe ea este o
soluție foarte bună. Compoziția nu va fi uscată, va avea textura și gustul
perfect.
Amestecăm până se omogenizează compoziția.
Adăugăm mărarul tocat mărunt, pesmetul, 5 ouă și frunzele de ceapă verde
tocate mărunt.
Punem o jumătate din compoziție pe fundul a două tăvi, aranjăm ouăle de
prepeliță, apoi acoperim cu restul de carne.
Ungem cu un ou bătut, apoi presărăm mărarul tocat mărunt. Coacem drobul
de porc 45 minute în cuptorul preîncălzit la 180°C, ținându-l acoperit in
primele 30 minute.
Îl lăsăm să se rumenească în ultimile 15 minute.
Lăsăm drobul de porc să se răcească in tavă, eventual până a doua zi, căci
după o noapte de stat la rece se va taia ușor și frumos, fără riscul de a se
rupe.
Dacă vă place reteța și o pregătiți vă aștept pozele, iar dacă îi veți da un
share vă mulțumesc!