Instrumente Structurale

UNIUNEA EUROPEANĂ GUVERNUL ROMÂNIEI Fondul Social European 2007-2013

MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI ŞI POSDRU 2007-2013
PROTECŢIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Plan de afaceri
„Bucataria bunicii”
1. Motivarea afacerii Vara si toamna sunt doua anotimpuri in care oamenii
* Motive care stau la baza lansarii sau incep sa isi incarce camara cu diverse provizii pentru
dezvoltarii afacerii (oportunitatea iarna. Insa nu toata lumea are timp sau stie cum sa le
afacerii). prepare. Doresc sa pornesc o afacere in care sa ma ocup
de producerea unor conserve si fursecuri de casa, dupa
retete romanesti si nu numai.
Productia si comercializarea in magazin propriu de
2. Prezentarea afacerii dulceturi, siropuri, zacusca si fursecuri de casa. Imi doresc
* Descrierea ideii de afaceri. sa pot vinde in primul an 1000 de borcane de dulceata,
600 de sticle de siropuri naturale, 1000 de borcane de
* Obiective care trebuie sa fie atinse.
zacusca.
* Factori de succes. Am avantajul de a avea o livada si gradina proprie la tara,
astfel incat sa imi pot procura o parte din materia prima
necesara. Pot suplimenta necesarul de fructe si legume
proaspete de la tarani. In plus, pentru cine doreste, pot sa
fac aceste preparate si cu marfa clientului.
Produsele firmei mele includ zacusca traditionala cu
3. Prezentarea serviciului/ produsului vinete, zacusca cu ciuperci, magiun de prune, dulceturi
* Descrierea serviciului sau a produsului; traditionale de visine, capsuni, caise, dar si retete inedite:
descrierea ofertei. dulceata de citrice, dulceata de caise cu lavanda si vin,
dulceata de afine cu ghimbir, fursecuri cu ciocolata si
* Beneficiile clientului.
cafea, bezele, paine de Paste si paine cu fructe uscate
* Avantajele fata de concurenta. dupa reteta bunicii. Toate sunt produse cu ingrediente
naturale, in conditii de igiena desavarsita.
In plus, mai oferim cosulete cadou din nuiele, imbracate in
material textil, cu unul sau mai multe borcane de dulceata
si/sau zacusca si fursecuri. Acestea pot fi achiztionate
pentru cadouri de sarbatori sau pentru ocazii speciale, la
comanda.
4. Piata Piata este mare, pentru ca aproape toti oamenii se
* Marimea pietei, structura, piedici la incadreaza in randul consumatorilor. In orasul in care
intrarea pe piata, tendinte de evolutie a locuiesc si printre cunoscutii mei este cerere de astfel de
pietei. preparate culinare. Exista doua modalitati de a te
aproviziona cu acestea: de la unitatile alimentare (unde
produsele contin conservanti si alti aditivi, nefiind astfel
100% naturale) si pregatindu-le singur, acasa. Piata de
desfacere va fi reprezentata de persoane din orasul in
care locuiesc, dar mai ales de cei din alte orase si din
capitala, care sunt mai ocupati si nu au timp sa-si prepare
Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 „Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor”
Domeniul major de interventie 3.1 „Promovarea culturii antreprenoriale”
Titlul proiectului: „Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza”: POSDRU/92/3.1/S/64309
1/2
 Instrumente Structurale
UNIUNEA EUROPEANĂ GUVERNUL ROMÂNIEI Fondul Social European 2007-2013
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI ŞI POSDRU 2007-2013
PROTECŢIEI SOCIALE
AMPOSDRU

singuri asemenea produse.

5. Concurenta Cercetarile mele nu au scos la iveala o concurenta in

* Ofertanti concurenti care opereaza pe orasul mea. Oamenii fac aceste produse doar pt ei, nu le
piata. comercializeaza. In plus, nu exista magazine specializate,
cu produse 100% naturale, „facute in casa”. In schimb in
* Detalii relevante legate de concurenta.
orasele mai mari si mai ales in capitala exista concurenta,
insa consider ca mai e loc pe piata.

Imi doresc sa atrag persoanele care cumpara aceste

6. Clienti / segment de piata produse din magazinele alimentare si sa le ofer produse
* Profilul clientului din segmentul-tinta „bio”, de calitate. Pe de alta parte, vizez persoanele care
(varsta, educatie, venituri, nu au timp sa isi pregateasca singure dulceturile,
comportament de consum, preferinte siropurile, zacusca, desertul, fie din lipsa de timp, fie din
etc). lipsa de cunostinte. Prin urmare, clientii mei vor fi oameni
care apartin unor categorii sociale foarte variate, de la cei
cu venituri medii pana la cei cu venituri mari, ale caror
gusturi pot fi sofisticate. Mai ales pentru acestia din urma
am pregatit o gama deosebita, cum ar fi dulceata de caise
cu lavanda si vin, dulceata de afine cu ghimber sau
cosurile pt cadouri.
Angajatii trebuie sa aiba un curs de igiena alimentara.
7. Cadru legislativ Trebuie obtinute autorizatii de la Mediu, Pompieri,
* Autorizatii pentru desfasurarea activitatii ANSVSA (Agentia Nationala Sanitar-Veterinara si
(de mediu, sanitare etc). Siguranta Alimentelor, DSP (Directia de Sanatate Publica)
si licenta de fabricatie conform OMAAP nr. 357/2003.
8. Sediu / punct de lucru Punctul de lucru este in mediul rural, la casa mea din
* Motive pentru alegerea sediului/ localitatea X. Detin insa un apartament si in orasul
punctului de lucru (apropiere de resedinta de judet, fapt care ma ajuta sa imi largesc aria
piete/clienti, infrastructura, costuri etc). de clienti. Am ales ca loc al productiei casa de la tara pt ca
am acces direct la legume si fructe (atat din productia
proprie, cat si din productia vecinilor) si am spatiu mult mai
mare de preparare. In plus, prezenta tuturor utilitatilor imi
ofera confortul si igiena de care am nevoie.
Magazinul va fi insa in oras, in apartamentul meu care e
situat la parterul unui bloc, fiindca orasenii sunt mai mari
amatori de produse de casa. Cei de la tara, in marea lor
majoritate, le pregatesc singuri. In plus, la oras, magazinul
are o vizibilitate mult mai mare.
9. Furnizori / parteneri Ma aprovizionez cu fructe si legume din livada si gradina
* Tipuri de furnizori. proprie, dar si din cele ale satenilor. Acestia ofera un pret
bun pe kilogram si am siguranta produselor de calitate,
* Modalitati de cooperare.
naturale. Celelalte materii prime necesare (zahar, ulei,
* Conditii de livrare si plata. faina, ciocolata, etc) le achizitionez de la producatorii si
distribuitorii de profil. Vom lucra pe baza de contract, cu
plata la livrare.
Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 „Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor”
Domeniul major de interventie 3.1 „Promovarea culturii antreprenoriale”
Titlul proiectului: „Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza”: POSDRU/92/3.1/S/64309
2/2
 Instrumente Structurale
UNIUNEA EUROPEANĂ GUVERNUL ROMÂNIEI Fondul Social European 2007-2013
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI ŞI POSDRU 2007-2013
PROTECŢIEI SOCIALE
AMPOSDRU

10. Personal In afara de mine mai am 2 persoane angajate pe postul de

* Numar de angajati necesari. bucatar si o vanzatoare. Costurile cu salariile si taxele
acestora se ridica la 3300 lei/luna.
* Costuri de personal.

11. Organizare, management Toate activitatile le desfasuram in refim propriu, mai putin
* Activitati care trebuie acoperite partea legata de reclama si prezenta pe internet. De
(achizitii, marketing, vanzari, contabilitate aceea, vom apela la o persoana cu experienta pentru a ne
etc). ajuta sa ne promovam marfa in orasele vecine si in
capitala, dar si pe internet, printr-un magazin online.
* Activitati care urmeaza sa fie
externalizate (contabilitate, IT, PR etc).
Bugetul de inceput se ridica la suma de 20500 lei si
12. Financiar include urmatoarele:
* Buget de start-up (pentru 3-6 luni); - carti de bucate, retete de patiserie si cofetarie, carti de
principalele categorii de buget retete (500 lei),
(echipamente; salarii; servicii, utilitati). - mixere, cuptoare, aragazuri, ustensile de bucatarie (7000
lei)
* Politica de pret.
- materie prima pentru produse: fructe, legume, ciuperci,
faina, zahar, ulei, etc (1000 lei/luna)
- amenajare magazin: 8000 lei (pe langa zugravit, include
si mobilierul aferent: mese, rafturi, vitrine, casa de marcat,
etc.)
- salarii personal: 3300 lei
- alte cheltuieli: 700 lei
Preturi practicate: zacusca de vinete: 9 lei borcanul,
zacusca de ciuperci 13 lei, pretul unui borcan de dulceata
intre 8 si 15 lei; o sticla de sirop natural intre 10 si 15 lei,
un cos cu cadouri intre 25 si 35 lei.
13. Marketing Magazinu meu se va numi „Bucataria bunicii” si voi incerca
* Mesaje de promovare a produsului sau sa ii fac reclama in mai multe locuri: pe pagina proprie de
serviciului (denumire, brand, logo, slogan internet si facebook, dar mai ales prin intermediul clientilor
etc). care se ne recomande altor viitori clienti. Reclama cea mai
puternica e cea facuta de consumatorii produselor
* Cai de promovare a produsului sau
noastre.
serviciului.
* Modalitati de desfacere / distributie.

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 „Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor”
Domeniul major de interventie 3.1 „Promovarea culturii antreprenoriale”
Titlul proiectului: „Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza”: POSDRU/92/3.1/S/64309
3/2