SC BAM MANAGEMENT SOLUTIONS SRL

Formator: Andrei Gazea

PLAN DE AFACERE

Elaborat de: Loredana Nicoleta Toma

Data: 22.10.2021

Fii T.A.Re dacă ești din HUNEDOARA

Tineri Antreprenori Responsabili din Hunedoara
Proiect cofinanțat de Direcția Județeană
pentru Sport și Tineret Hunedoara
 SC BAM MANAGEMENT SOLUTIONS SRL
Formator: Andrei Gazea

Titlu plan de afacere

Procesare fructe si legume in mediu rural

Alte informații (despre inițiatorul planului de afaceri, echipa manageriala, resurse disponibile
etc)

Firma are o viziune clara asupra obiectivelor propuse si incearca sa valorifice pe deplin acest
segment de piata care prezinta multe oportunitati in ceea ce priveste succesul afacerii.
Pentru inceput echipa manageriala va fi conpusa doar din unicul asociat care se va ocupa de
toate cele necesare.
Aport in natura 1. teren de 5000 mp
2. Vehicol pentru transport marfa

Fii T.A.Re dacă ești din HUNEDOARA

Tineri Antreprenori Responsabili din Hunedoara
Proiect cofinanțat de Direcția Județeană
pentru Sport și Tineret Hunedoara
 SC BAM MANAGEMENT SOLUTIONS SRL
Formator: Andrei Gazea

I. Descrierea afacerii

1. Descrierea ideii de afaceri

Firma doreste sa ofere clientilor posibilitatea de a procura produsele bio din gama noastra obtinute
dupa retete vechi care ajuta sa ne diferentiem pe piata. Fructele sunt culese in cea maimare parte din
comuna noastra care se incadreaza in categoria BIO iar atunci cand trebuie sa neacoperim necesarul
de materie prima apelam la persoanele din comunele apropiate care detin pomi fructiferi si plantatill
de fructe si legume. Desi suntem o firma relativ mica ne propunem ca in viitor sa evoluam si sa ne
difersificam gamade produse prin noi retete si noi produse cum ar fi dulceturi si muraturi putand
mari aria de acoperire si satisface pe deplin dorintele clientilor nostrii.Totodata prin deschiderea
afacerii contribuim la cresterea fortei de munca in mediul rural, influentam in mod pozitiv
stoparea importurilor si prelungim viata legumelor si fructelor crescute natural in zona noastra.

2. Descrierea firmei (forma juridică, data înfiinţării, capital social, domeniul de activitate,
perspective de dezvoltare, Cod CAEN Principal, Coduri CAEN secundare)

Infiintam un SRL deoarece prezinta anumite avantaje cum ar fi un capitam minim de 200 lei
posibilitatea de a angaja terte persoane raspunderea limitata a actionarilor"formalitati simple de
infiintare"este singura forma desocieate comerciala care poate avea un asociat unic.
Data infiintari 2022
Capital social 200 lei
CAEN 103 - Prelucrarea si conservarea fructelor si legumelor
1031 - Prelucrarea si conservarea cartofilor
1032 – Prelucrarea si conservarea fructelor si legumelor .
Aceasta clasa include:
 fabricarea produselor alimentare continand in principal fructe sau legume, cu exceptia
mancarurilor gata preparate sub forma congelata sau de conserve;
 activitatea de conservare a fructelor, nucilor sau legumelor: congelarea, uscarea, conservarea
in ulei sau in otet, ambalarea in cutii de conserve etc;
 fabricarea produselor alimentare din fructe si legume;
 fabricarea gemurilor, marmeladelor si jeleurilor;
 prajirea nucilor;
 fabricarea preparatelor si pastelor din nuci;
 fabricarea preparatelor alimentare perisabile din fructe si legume, ca de exemplu: -salate,
amestecuri de salate ambalate (impachetate);
 legume curatate sau taiate -branza din soia (tofu)
1039 - Prelucrarea si conservarea fructelor si legumelor n.c.a.

Investitiile vizate de acest proiect se bazeaza pe construirea unei cladiri care sa respecte standardele

Fii T.A.Re dacă ești din HUNEDOARA

Tineri Antreprenori Responsabili din Hunedoara
Proiect cofinanțat de Direcția Județeană
pentru Sport și Tineret Hunedoara
 SC BAM MANAGEMENT SOLUTIONS SRL
Formator: Andrei Gazea

europene si achizitionarea unor echipamente necesarea pentru fabricarea acestor produse. Locatia
destinata activitatii trebuie sa indeplineasca conditiile minime .
Receptie depozitare materii prime
Spatiul propriu zis de procesare
Spatiu pentru depozitare

3. Descrierea produselor / serviciilor

Procesare de fructe si legume, in primul an preponderent crearea de sucuri si fructe uscate.

Pe piata este tot mai mare cerera pentru produsele bio. prin aducerea pe piata a acestor
produse contribuim la satisfacerea nevoilor consumatorilor "la diminuarea produselor din
import" la creeare de locuri de munca si dezvolarea zonei locale.

4. Descrierea mediului în care evolueză afacerea

Amenajarea spatiului de lucru

Echipamentele si materialele folosite in interiorul spatiului de lucru nu trebuie sa fie neaparat
confectionate din inox, insa trebuie sa respecte anumite standarde, astfel incat sa nu altereze
alimentele cu care intra in contact si sa nu schimbe proprietatile acestora.
Se urmareste folosirea de materiale care sa corespunda din punct de vedere sanitar si care sa
permita mentinerea corespunzatoare a igienei.
Materiale de constructie:
 pereti: lambriuri albe, din plastic (la achizitionarea carora se solicita eliberarea unui
certificat de conformitate)
 tavan: lambriuri din plastic precum cele pentru pereti
 gresie: se are in vedere ca materialul folosit pentru rostuire sa fie rezistent la acizi.
 Echipamente pentru procesare
3) Spatiu de procesare
Spatiul de procesare trebuie amenajat in asa fel incat sa permita transportul materiilor prime
(fructe, legume) in conditii de siguranta, fara a exista riscul de a fi alterate. In mod normal,
orice fabrica de procesare a fructelor si legumelor trebuie sa contina:
 chiuvete din inox pentru spatiul de prespalare si atelierul de productie
 suprafata (masa) de lucru stratificata, alba, sustinuta pe picioaredin otel cromat
 2 plite de aragaz din inox incorporate in masa de lucru
 2 hote din plastic alb
 1 cuptor pentru sterilizarea sticlelor/borcanelor
 masina de tocat/feliat legumele si fructele
 etajere pentru oale si instrumente de lucru din email sau din cupru (oalele pot fi si
emailate, cu conditia ca emailul sa nu fie spart – altfel trebuie inlocuite imediat)
 cantar – care va fi supus verificarii metrologice o data pe an
4) Echipamente pentru depozitarea produselor
Acest spatiu va fi echipat in functie de tipul produselor procesate si de gradul de perisabilitate
a acestora. Echiparea spatiului poate incepe cu niste rafturi simple, putand sa ajunga la o
camera climatizata sau o camera frigorifica. In general, pentru conserve, un spatiu de
depozitare trebuie sa contina mai multe rafturi, organizate pe etajere.

Fii T.A.Re dacă ești din HUNEDOARA

Tineri Antreprenori Responsabili din Hunedoara
Proiect cofinanțat de Direcția Județeană
pentru Sport și Tineret Hunedoara
 SC BAM MANAGEMENT SOLUTIONS SRL
Formator: Andrei Gazea

Produsele pot fi depozitate in functie de tipul lor sau de perioada in care au fost produse.
Pentru cele perisabile, este important sa amenajam fie o camera frigorifica, fie sa
achizitionam mai multe lazi frigorifice in care sa le asezam.

5. Studiul de piață și analiza financiară inițială

România are un potenţial ridicat pentru producţia de legume si fructe, fapt datorat în
principal fertilităţii naturale ridicate a solurilor şi a diversităţii climei.
Gradul redus de tehnologizare a exploataţiilor, de pregătire profesională a fermierilor, de
organizare a producţiei, precum şi cantităţi semnificative de fructe şi legume comercializate la
poarta fermei sau în reţelele de comercializare stradală duc la o irosire a frucletor si
legumelor. Cu prepoderenta in zona noastra fructele si legumele sunt irosite din cauza
distantei fata de un oras mare. Pana se gasesc cumparatori frusctele si lefumele se strica, de
aceea un centru de procesare se preteasa foarte bine in Lunca Cernii.
Materie prima este destul de ieftina in comparatie cu pretul produsului finit, de aceea analiza
financiara initiala este favorabila.
Aria geografica de acoperire a serviciului
Firma isi va incepe activitatea in Comuna Lunca Cernii de Jos, cu dorinta de extindere in
judetul Hunedoara in viitor, deschidere de puncta mici de desfacere in orsele mari ale
judetului..
Clienti potentiali
 Persoane fizice sau juridice care sunt dornici de a colabora cu noi:
 Restaurante, pensiuni, cantine
 Patiserii, cofetarii
 En-gros
 Supermarket

6. Planificare strategică (Analiza SWOT. Strategii. Obiective. Identificarea şi analiza

riscurilor)

Strengths Weaknesses
Experienta in procesare fructe si legume Experienta de procesare este la cantitati mici de
Experienta anterioare in detinerea unei afaceri mazim 10 kg pe zi

Opportunities Threats: Avize/autorizatii de la: Agentia

Fonduri Europene Nationala pentru Protectia Mediului , Directia
Submăsura 4.2 - „Sprijin pentru investiții în deSanatate Publica , Directia Sanitar-Veterinara.
procesarea/ marketingul produselor agricole”

Strategii
Se va folosi timpul in care se construeste cladirea si echiapamentul este deja disponibil sa
testez procesarea in cantitati mai mari zilnici pana la atingerea pragului necesar.
V-oi aplea la o frma de consultanta penru ajutor cu avizele necesare si aplicarea de Sprijin
Prin masura 4.2

Fii T.A.Re dacă ești din HUNEDOARA

Tineri Antreprenori Responsabili din Hunedoara
Proiect cofinanțat de Direcția Județeană
pentru Sport și Tineret Hunedoara
 SC BAM MANAGEMENT SOLUTIONS SRL
Formator: Andrei Gazea

Obiective SMART
Optinerea persoanei juridice pana la sfarsitul lunii Ianuarie 2022
Creare spatiu de lucru Pana in Iunie 2022
Realizare achizitiior de echipamente pana in Iulie 2022
Inceperea Productie pana in August 2022

Analiză riscuri
Riscul factorilor externi esle legat in principal de posibilitatea ca vanzarile sa fie mai mici
decat previziune initiala, dar termenul de valabilitate este destul de mare ca produsele sa fie
vandule si in estrasezon, deci riscul este mediu.
Riscul factorilor interni este legat in principal de personal si de capacitatea manageriala a
initiatorilor firmei. Numarul redus de persoane programate pentru gestiunea si dezvoltarea
afacerii, usurinta utilizarii tehnologiei respectiv curba invatarii reduse, denota un risc redus
legat de personal si o capacitate de adaptare ridicata la situatii de criza si remontarea
acesteia in timp util pentru a nu afecta servirea clientilor.

II. Planul de marketing

1. Descrierea pieţei

Piata produselor BIO este intro continua crestere, concomitent dorinta populatiei de a proteja natura
este in crestre. Firma noastra va viza atat perosnele dornice de produse naturale cat si cele interesate
de onsumul redus de plastic din prisma sanatatii si a protectiei mediului inconjurator.

2. Segmentul de piaţă urmărit

Avand in vedere ca firma noastra produce doar produse BIO, clientii vor fi persoanele doritoarede
produse BIO. 85% dintre cumparatorii de bio sunt femei iar jumatate dintre acestea au
cel putin un copil. De altfel foarte multi clienti incep sa consume produse bio odata cu aparitia primului
copil.
Cofetariile, restaurantele si hotelurile sunt de asemenea potentiali clienti.
Personaele intreresate protejarea naturii sunt potentiali clienti, ambalajele folosite fiind reutilizabile.

3. Trendul pieţei şi cadrul legislativ specific

Trendul pietei este in creste cu 65% in ultimi 10 ani spre produse BIO ambalate ecologic.

Cadrul legislativ: Avize/autorizatii de la: Agentia Nationala pentru Protectia Mediului , Directia de

Fii T.A.Re dacă ești din HUNEDOARA

Tineri Antreprenori Responsabili din Hunedoara
Proiect cofinanțat de Direcția Județeană
pentru Sport și Tineret Hunedoara
 SC BAM MANAGEMENT SOLUTIONS SRL
Formator: Andrei Gazea

Sanatate Publica , Directia Sanitar-Veterinara

4. Concurenţa

Ca si produse competitive vom avea produsele bio de la alte firme care isi desafoara activitateain
aria noastra de acoperire si cu care intram in competitie directa.Totodata si produsele din import
intra in categoria aceasta.
Desi in judetul Hunedoara sunt fabrci de procesare suc de mere, toate ambaleaza la plastic ceea ce
este in dezavantatul lor. Trendul de poata acum este pre diminuarea folosintei plasticilui nu dor din
cauza poluari dar si din cauza studiilor care au demonstrat riscurile asupra sanatati umane.

5. Previziunea vânzărilor

Previziunea vânzărilor/lună (produs/serviciu)

Nr.crt Denumire U.M Nr.unități Preț unitar Nr.luni Total/luna Total/an
1 Suc mere 750g 500 12 12 6000 72000
2 Sirop zmeura 750g 700 30 12 21000 252000
3 Mere uscate 100g 1000 8 12 8000 96000
4 12
Total vânzări 35000 420000

6. Strategia de marketing (produs, preţ, promovare, distribuţie)

PRODUS
Suc de mere 750g
Sirop de Zmeura 750
Mere uscate 100g

PREȚ
Suc de mere 12 lei
Sirop de Zmeura 30 lei
Mere uscate 8 lei

PROMOVARE
Afacerea noastra va fi promovata online prin linkuri sponsorizate, dar si prin Google
Addwords. Acesta din urma este un program prin care se pozitioneaza reclama exact in fata
persoanelor care cauta produse si servicii similare sau compatibile cu ale afacerii noastre. O
alta modalitate de promovare va mai fi prin intermediul ziarelor, al forumurilor sau folosindF
acebookul, cream o pagina Facebook, un cont de Instagram si Pinterest.

Fii T.A.Re dacă ești din HUNEDOARA

Tineri Antreprenori Responsabili din Hunedoara
Proiect cofinanțat de Direcția Județeană
pentru Sport și Tineret Hunedoara
 SC BAM MANAGEMENT SOLUTIONS SRL
Formator: Andrei Gazea

PLASAMENT (DISTRIBUȚIE)

Direct la cumparator cu livrare la dimicilui prin curierat sau cu masina firmeila comenzi mai
mari
Pentru cofetari, restaurante si hotelusi livrare cu masina firmei

7. Bugetul de marketing

500 lei initial pentru lansare

100 lei lunar dupa lansare

III. Planul operaţional

1. Matricea Gantt

Diagrama GANTT
Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna
Intervalul de timp/Activitate
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Obtinerea personalitatii juridice
Crearea unui spatiu pentru pct
de lucru
Aplicarea de avize si aprobari
Realizarea achizitiilor de
echipamente si mobilier
Selectia si angajarea
personalului
Promovarea afacerii
Achizitia stocurilor de materie
prima
Inceperea efectiva a productiei
Organizarea unor evenimente
de fidelizare
Monitorizarea indeplinirii
obiectivelor

IV. Managementul afacerii

1. Planul de producţie

Fii T.A.Re dacă ești din HUNEDOARA

Tineri Antreprenori Responsabili din Hunedoara
Proiect cofinanțat de Direcția Județeană
pentru Sport și Tineret Hunedoara
 SC BAM MANAGEMENT SOLUTIONS SRL
Formator: Andrei Gazea

Materia prima se spala si se lasa la uscat, se foloseste tocatorul si se macina; se lasa la maturat
2 ore. Se preaseza tocatura oprinuta pentru a extrage sucul. In cazul zmeurei se adauga zahar
pentru a ajuta la conservarea pe perioada mai mare de 30 zile. Dupa optinerea sucului si a
siropului se pasteurizeaza si se pune in sticle de 750g. Se da la cuptor timp de 20 minute dupa
care se depoziteaza intro mini camera bine izolata pentru ca sticlele sa se reaceasca treptat.
Pentru dezhidratarea merelor, dupa ce se spala si se usuca merele, se taie felii cu ajutorul
tocatorului care este dotat si cu feliator. Se pun in uscator in tavite si se porneste. Dupa
fnalizare se pun in pungi a cate 100 g si se adauga eticheta.

2. Planul de management

Descrierea echipei manageriale

Unic Asociat initial urmand ca, in functie de evolutia firmes, sa se angajeze alte 2 persone in
decursul celui de-al doilea an.
Director
Angajat 1 Angajat 2

Politica de management a resurselor umane

Se va incuraja dezvoltarea si educarea angajatiilor atat prin cursuri la locut de munca cat si la firme
specializate in peroada cu productivitate redusa sau stagnanta din lipsa de materie prima.

V. Necesarul de finanţare

1. Necesarul de capital propriu şi atras

Caputalul necesar este de peste 97.000

Acesta include investitia initiala, costul cu matriale consumabile pentru prima luna si alte cheltuilei,
incluzand salarul angajatului.

2. Destinaţia fondurilor

Construirea unei cladiri care sa respecte standardele europene si achizitionarea unor echipamente
necesarea pentru fabricarea acestor produse. Locatia destinata activitatii trebuie sa indeplineasca
conditiile minime .
Receptie depozitare materii prime
Spatiul propriu zis de procesare
Spatiu pentru depozitare

Fii T.A.Re dacă ești din HUNEDOARA

Tineri Antreprenori Responsabili din Hunedoara
Proiect cofinanțat de Direcția Județeană
pentru Sport și Tineret Hunedoara
 SC BAM MANAGEMENT SOLUTIONS SRL
Formator: Andrei Gazea

VI. Planul financiar

1. Bugetul detaliat al afacerii (model excel)

2. Ipotezele de previziune financiară (investiții, amortizare, încasări)

Mijloace fixe - Cheltuieli inițiale

Preț
Nr.crt Denumire U.M Nr.unități unitar Total
Initiere firma 1 500 500
Constructie cladire 1 50000 50000
plite inox 2 4000 8000
mese inox 2 3000 6000
hote 2 2000 4000
cuptor 1 3000 3000
masina tocat/feliat 1 1000 1000
etajere 3 200 600
uscator fructe 2 2000 4000
cantar 1 500 500
sticle si borcane 1000 2 2000
Pungi hartie 10000 0.3 3000
Total Cheltuieli inițiale (mijloace fixe) 82600

Materiale consumabile
Preț
Nr.crt Denumire U.M Nr.unități/luna unitar Nr luni Total/luna Total/an
1 Sticle buc 1200 3 12 3600 43200
2 Pungi hartie buc 10000 0.3 12 3000 36000
3 materie prima mere kg 1000 2 12 2000 24000
4 Materie prima zmeura 200 15 12 3000 36000
Total Cheltuieli Consumabile 8600 103200

Alte cheltuieli (salarii si servicii)

Preț
Nr.crt Denumire U.M Nr.unități/luna unitar Nr.luni Total/luna Total/an
1 salariu angajat 1 pers 2 2350 12 4700 56400
2 contabilitate serv 1 500 12 500 6000
3 Marcheting serv 1 100 12 100 1200
4 utilitati serv 1 500 12 500 6000
Total Cheltuieli lunare 5800 69600

Previziunea vânzărilor/lună (produs/serviciu)

Nr.crt Denumire U.M Nr.unități Preț Nr.luni Total/luna Total/an

Fii T.A.Re dacă ești din HUNEDOARA

Tineri Antreprenori Responsabili din Hunedoara
Proiect cofinanțat de Direcția Județeană
pentru Sport și Tineret Hunedoara
 SC BAM MANAGEMENT SOLUTIONS SRL
Formator: Andrei Gazea

unitar
1 Suc mere 750g 500 12 12 6000 72000
2 Sirop zmeura 750g 700 30 12 21000 252000
3 Mere uscate 100g 1000 8 12 8000 96000
4 12
Total vânzări 35000 420000

Excedent/deficit după 12 luni

Nr.crt Element Valoare
1 Total Intrări 420000
2 Total Ieșiri 255400
Diferență 164600

3. Pragul de rentabilitate

Amortizare
costuri initiale =
Total costuri
initiale/60
(raportat la o
perioada de
amortizare de 5
ani) 1376.666667
Total costuri/
luna pentru
determinarea
pragului de
rentabilitate
lunar = costuri
intiale/36 (3
ani) + costuri
lunare 15776.66667
Prag de
rentabilitate
lunar = nr.
Produse/Servicii
x pret unitar
produs > Total
costuri/luna 1376.666667>15776.66667

Fii T.A.Re dacă ești din HUNEDOARA

Tineri Antreprenori Responsabili din Hunedoara
Proiect cofinanțat de Direcția Județeană
pentru Sport și Tineret Hunedoara
 SC BAM MANAGEMENT SOLUTIONS SRL
Formator: Andrei Gazea

VII. Concluzii

Desi investitia initiala este mare si primirea avizelor dificila, cererea este in crestere si
investitia se paote amortiza in 5 ani. Este o investitie buna, c poatential de crestere ridicat si
cu flezibilitate mare in creerea de produse noi sau aducerea la viata a produselor taditionale.

Anexe (opțional)
• CV-uri echipă persoane cheie
• Oferte furnizori
• Lista potenţialilor clienţi, pre-contracte
• Detalii tehnologice şi constructive, Desen produse, etc

Fii T.A.Re dacă ești din HUNEDOARA

Tineri Antreprenori Responsabili din Hunedoara
Proiect cofinanțat de Direcția Județeană
pentru Sport și Tineret Hunedoara