CUPRINS

1. Metode de separare a amestecurilor de substante

2. Metode de purificare a substantelor chimice
3. Proteine si aminoacizi. Surse de proteine. Rol biologic
4. Conceptul de indice glicemic
5. Forme de prezentare in farmacie pentru glucoza si fructoza
6. Importanta lipidelor in alimentatie. LDL si HDL
7. Vitamine. Surse. Rol biochimic si fiziologic. Forme de prezentare
in farmacii (combinatii de vitamine si contraindicatii)
8. Enzime digestive. Hormoni estrogeni. Prezentare in farmacii
(tratamente de substitutie).
9. Rolul enzimelor in etapele digestiei. Bolile metabolismului glucidic
10. Tulburari ale metabolismului proteic si lipidic. Cai comune
de metabolizare a alimentelor
11. Calculul metabolismului bazal. Greutatea ideala. Indicele de
masa corporala. Numarul de calorii arse
12. Instrumentar de laborator si aparatura de laborator
13. Analize medicale si valori normale. Analiza grupelor de
sange. Sistemul OAB. Sistemul Rh
14. Explorarea secretiilor digestive
15. Analize de urina. Examenul fizic al urinei. Examenul chimic
al urinei
 Separarea – metoda prin care se obţin
substanţe în stare purăă
dintr-un amestec.
Caracterizarea unui compus organic incepe
intotdeauna cu stabilirea compozitiei sale.
In vederea acestui scop, compusul organig
studiat este mai intai izolat din meiul in care a
aparut (mediul de reactie) si apoi purificat pentru indepartarea oricaror urme
de substante
straine.
Izolarea si purificarea compusilor organici se poate face cu o gama
larga de metode –
fizice, fizico-chimice, chimice si biochimice.
Alegerea metodei de separare sau purificare se face in functie de
proprietatile
substantelor aflate in amestec, mai precis de caracteristicile fizico-chimice
ale acestora.
Metodele de separare se impart, in functie de starea de agregare a
compusilor organici, conform schemei prezentate.

Metode de separare ale

compusilor organici

Substante solid Substante lichide

Recristalizarea Sublimarea Distilarea

din apa din solventi organici simpla

A.
Decantarea – operaţia de
separare a unui solid dintr-un
amestec eterogen la vid solid – lichid;
se foloseşte când densitatea
solidului este mai mare decât a
lichidului.
fractionata
În practicăă , decantarea este folosităă pentru obţinerea apei potabile din ape
naturale, pentru
purificarea săă rii extrase din salinăă sau pentru obţinerea auruluişi a argintului
din minereu,
în decantoare speciale

B. Filtrarea – este operaţia de

separare a unui solid dintr-un
amestec eterogen solid – lichid,
cu ajutorul unor mase poroase,
permeabile numai pentru
lichid. Se utilizeazăă când
densitatea solidului este mai micăă sau egalăă cu a lichidului.
Lichidul care trece prin hârtia de filtru se numeşte filtrat. În practicăă , filtrarea
este
folosităă p entru obţinerea apei potabile. Ca materiale filtrante sefolosesc
straturi succesive
de pietriş şi nisip. Existăă şi filtre de aer folosite pentru purificarea aerului.

C.

Cristalizarea - trecerea unei

substanţe solide din soluţie în stare cristalinăă ;
cristalul este
un corp solid, omogen, cu formăă geometricăă
definităă , măă rginit de suprafeţe plane.
În practicăă , metoda cristalizăă rii este folosităă
pentru obţinerea zahăă rului din trestie de zahăă r şi
pentru obţinerea săă rii de bucăă tăă rie din apa măă rii.
Cristalizarea nu se foloseşte în cazul lichidelor inflamabile.
Cristalizarea poate avea loc în adâncul Păă mântului prin modificarea magmei
formându-se
roci magmatice (granit, bazalt).

D. Distilarea - operaţia de separare a componenţilor dintr-un amestec

omogen de lichide, prin
fierbere urmatăă de condensare. Aceastăă metodăă de separare este utilizatăă la
obţinerea
alcoolului şi în prelucrarea ţiţeiului în rafinăă rii pentru obţinerea benzinei,
petrolului lampant
şi a motorinei.

Metode mecani ce de se
p arare

Acestea
se utilize aza i
n cazul n ecesita
tii separa rii unor
amestecu ri
eterogene l- s sau l-l
sau l-g, cazuri in
care
densitatea diferita a fazelor componente este proprietatea pe baza
careia se realizeaza separarea.

Separarea sub lupa sau microscop

Se poate utiliza cand cantitatea de cristale amestecate este relativ
mica, si se relizeaza manual, cu ajutorul unei pensete. Bineinteles
ca aceasta metoda se poate aplica daca substantele solide
de separat au cristale de culori, sau dimensiuni, sau proprietati optice
diferite.

Separarea prin sedimentare si decantare

Sedimentarea este operatia de separare aunei
suspensii in cele doua faze componente, prin
depunerea substantelor solide sub influenta
gravitatiei. Daca suspensia s-a format prin
dispersarea unui solid in masa unui lichid, prin
sedimentare se separa fazele: solidul se depune la
baza vasului, iar lichidul de deasupra devine limpede.
Operatia de indepartare a lichidului de deasupra
sedimentului se numeste decantare.
Operatia de decantare se foloseste mai mult in indust
r ie. In laborator se foloseste doar in scopul purificarii
unor reactivi tehnici. O astfel de separare se poate
utiliza si dupa o reactie de precipitare, intr-o analiza
calitativa.

Separarea prin centrifugare

Se foloseste atunci cand suspensiile de separat
sunt fine, iar sedimentarea ar dura mult. Prin
Centrifugare. Intelegem operatia de separare care
utilizeaza un aparat de laborator numit Centrifuga, si
care se utilizeaza pentru separarea s-l sau l-l.
Centrifugarea presupune supunerea amestecului unei
miscari de rotatie cand
sub actiunea fortei centrifuge partea solida a suspensiei se depune la fundul
vasului, lichidul putand fi indepartat ulterior prin decantare. In cazul
centrifugarii, separarea particulelor solide se realizeaza in vase spaciale din
sticla de forma unor eprubete ingustate la partea inferioara si gradate.

BIBLIOGRAFIE

1. https://www.slideserve.com/kylee-
mccarthy/amestecuri-de-substan-e
2. https://www.scribd.com/doc/290561844/S
EPARAREA-SUBSTANTELOR

3. ION BACIU, CRISTINA DOBROTA, IOANA

DUMITRU, MIHAELA MATACHE, CODRUTA
C. PARASCHIVESCU, LAVINIA L. RUTA,
“SEPARAREA SI PURIFICAREA
COMPUSILOR ORGANICI”, EDITURA
UNIVERSITATII DIN BUCURESTI