19.

BIBLIOGRAFIE

1. Cotea, D. V., Pomohaci, N., Gheorghiţă, M., Oenologie, Ed. Did. şi Ped.,
Bucureşti, 1982
2. Cotea, D. V., Tratat de oenologie, vol. 1, Ed. Ceres, Bucureşti, 1985.
3. Cotea, D. V., Sauciuc, J., Tratat de oenologie, vol. 2, Ed. Ceres, Bucureşti, 1988.
4. Flanzy, C., Flanzy, M., Benard, P., La vinification par maceration carbonique,
Institut National de la Recherche Agronomique, Paris, 1987.
5. Lacroix, J-P., Les bois de merrain, une haute valorisation des chênes.
Arborescens, nr. 59, nov-dec., 1995.
6. Maujean, A., - Propriétés physico-chimique des bentonites: applications
oenologiques. Revue Française d'Oenologie, nr. 143, 1993.
7. Navarre, C., L’Oenologie, Lavoisier-Tec&Doc, Paris, 1991.
8. Pomohaci, N., Gheorghiţă, M., Iuoraş, R., Stoian, V., Cotrău, A., Cotea, V.V.,
Oenologie, Editura didactică şi pedagogică, Bucureşti, 1990.
9. Pomohaci N., Stoian V., Gheorghiţă M., Sîrghi C., Cotea V.V., Nămoloşanu I. -
Oenologie. Volumul 1: Prelucrarea strugurilor şi producerea vinurilor. Editura Ceres,
Bucureşti, 2000.
10. Pomohaci N., Cotea V.V., Stoian V., Nămoloşanu I., Popa A., Sîrghi C., Antoce
Arina – Oenologie. Volumul 2: Îngrijirea, stabilizarea şi îmbutelierea vinurilor.
Construcţii şi echipamente vinicole. Editura Ceres, Bucureşti, 2001.
11. Popa, A.I., Teodorescu, Şt.C, Microbiologia vinului, Editura Ceres, 1990.
12. Rapp, A., Die untypische Alterungnote, Der Deutsche Weinbau, nr. 2-27, Januar
1995.
13. Ribereau-Gayon, J., Peynaud, J., Ribereau-Gayon, P., Sudraud, P., Traité
d’oenologie, tome 3, Ed. Dumond, Paris, 1976.
14. Ribereau-Gayon, J., Peynaud, J., Ribereau-Gayon, P., Sudraud, P., Traité
d’oenologie, tome 4, Ed. Dumond, Paris, 1977.
15. Ribereau-Gayon, J., Peynaud, J., Sudraud, P., Ribereau-Gayon, P., Traité
d’oenologie, tome 1, Ed. Dumond, Paris, 1972.
16. Ribereau-Gayon, J., Peynaud, J., Sudraud, P., Ribereau-Gayon, P., Traité
d’oenologie, tome 2, Ed.
Dumond, Paris, 1975.
17. Troost, G., Tehnologie des Weines, Eugen Ulmer Verlag, Stuttgart, 1988.
18. Usseglio-Tomasset, L., Chimie oenologique, Lavoisier-Tec&Doc, Paris, 1989.
19. Vogt, E., Jakob, L., Lempere, E., Weiss, E., - Der Wein; Ulmer Verlag, Stuttgart,
1984.
20. *** - Code International des Pratiques Œnologiques, Bulletin de l’O.I.V., 2003.
21. *** - Codex oenologique international, Office Int. de la Vigne et du Vin, Paris,
1978.
22. *** - Hotarârea nr. 1.134 din 10 octombrie 2002 pentru aprobarea Normelor
metodologice de aplicare a Legii viei si vinului în sistemul organizarii comune a pietei
vitivinicole nr. 244/2002. Monitorul Oficial nr. 798 din 4 noiembrie 2002.
 23. *** - Legea nr. 244 din 29 aprilie 2002 viei si vinului în sistemul organizarii
comune a pietei vitivinicole. Monitorul Oficial nr. 333 din 20 mai 2002.
24. *** - Lexique de la vigne et du vin. Office Int. de la Vigne et du Vin, Paris, 1963.

20. TEME PENTRU REFERATE LA ENOLOGIE

CONSTRUCŢII VINICOLE
RECIPIENŢII PENTRU VINIFICAŢIE
1. PĂRŢILE CONSTITUENTE ALE STRUGURELUI ŞI CORELAŢIA DINTRE ELE

2. COMPOZIŢIA CHIMICĂ A STRUGURELUI

3. FAZELE MATURĂRII STRUGURILOR ŞI EVOLUŢIA COMPOZIŢIEI LOR

4. CULESUL, TRANSPORTUL, RECEPŢIA ŞI DESCĂRCATUL STRUGURILOR

5. ZDROBITUL ŞI DESCIORCHINATUL STRUGURILOR

6. TRATAMENTE APLICATE MUSTUIELII

7. SEPARAREA MUSTULUI DE BOŞTINĂ

8. PRESELE VINICOLE

9. COMPOZIŢIA CHIMICĂ A MUSTULUI

10. ASAMBLAREA ŞI CUPAJAREA MUSTURILOR

11. DEBURBAREA MUSTULUI

12. TRATAMENTE APLICATE MUSTULUI ÎNAINTE DE FERMENTARE

13. CORECŢII DE COMPOZIŢIE APLICATE MUSTULUI

14. ANTISEPTICI ŞI ANTIOXIDANŢI FOLOSIŢI ÎN INDUSTRIA VINICOLĂ

15. MECANISMUL BIOCHIMIC AL FERMENTAŢIEI ALCOOLICE A MUSTULUI

MECANISMUL BIOCHIMIC AL FORMĂRII UNOR PROD