Pentru aluat (1 cozonac) avem nevoie de:

Adi Hadean

450 g făină,
10 g drojdie uscată,
60 g zahăr,
1 praf de sare,
60 ml ulei,
265 ml suc de portocală acidulat/apă minerală,
coajă rasă de lămâie şi portocală,
esenţă de vanilie şi rom, zahăr vanilinat

Într-un bol încăpător punem făina, drojdia uscată, sarea şi zahărul şi amestecăm. Adăugăm sucul
călduţ, aromele, uleiul şi frământăm aluatul până devine omogen şi elastic. Dacă aveţi un robot de
bucătărie procedaţi la fel şi lăsaţi câteva minute să frământe pe treaptă mică.
Învelim bolul cu folie alimentară şi lăsăm aluatul să crească într-un loc cald până îşi dublează
volumul, cel puţin.

Răsturnăm aluatul pe masa de lucru şi îl împărţim în două. Întindem fiecare bilă într-un dreptunghi,
punem umplutura de nucă, presărăm puţină cacao şi aşezăm bucăţile de rahat. Rulăm cât mai strâns,
apoi împletim cele două rulouri.

Așezăm cozonacul în tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei şi îl lăsăm să crească până
trece de marginea tăvii. Ungem cu ulei si coacem 40 de minute, în cuptorul preîncălzit, la 180 de
garde.

Îl lăsăm să se răcorească, apoi îl scoatem din tavă şi îl lăsăm să se răcească complet, aşezat într-o
parte.