UNIVERSITATEA “STEFAN CEL MARE” SUCEAVA

SPECIALIZAREA CONTROLUL SI EXPERTIZA PRODUSELOR

ALIMENTARE

FRUCTELE GOJI

Profesor coordonator Masterand

Prof. univ. dr. ing. Sonia Amariei Poroch Constantin-Catalin

Anul 2, grupa 1B
 Fructele Goji

Fructele goji sunt trecute adesea pe lista celor mai sanatoase alimente,
alaturi de avocado, spanac, andive, varza Kale, etc. Bogate in nutrienti si
antioxidanti, prezente in salate, deserturi si bauturi, au devenit tot mai apreciate
in ultimii ani. In China, unde se cultiva comercial, sunt consumate de sute de
ani, pentru proprietatile terapeutice.

Provenienta fructelor goji

Goji este un fruct de padure de culoare rosiatica, originar din Asia, China
fiind principala tara unde se cultiva pentru consum. Gustul este dulce-acrisor,
iar aspectul asemanator cu cel al stafidelor.
In medicina chineza, fructele goji sunt utilizate de sute de ani, pentru
imbunatatirea vederii, protejarea ficatului si cresterea longevitatii, dar in China
le intalnim si in preparate precum orezul, diferite supe, sau un anumit tip de vin.
Tipuri de fructe goji

Exista doua varietati de goji: goji tibetan, destinat consumului si goji

chinezesc, folosit mai degraba in industria farmaceutica.

Goji tibetan (Lycium barbarum) este un fruct zemos, cu pulpa bogata,

dulce si seminte mici, comestibile. Se consuma mai ales uscat si este plin de
nutrienti.

Goji chinezesc (Lycium chinense) are mai putina pulpa, gust amarui,

seminte mai mari si este utilizat mai degraba industrial, decat pentru consumul
propriu.

Valori nutritionale

Principalul motiv pentru care fructele goji au fost incluse pe lista

superalimentelor il reprezinta antioxidantii, mai ales carotenoidele (beta-
caroten si zeaxantina), cu beneficii asupra sanatatii ochilor, dar goji contine un
numar mare de substante nutritive: continut bogat de vitamina A, vitamina C,
complexul de vitamina B, proteine, fibre, fier, calciu, magneziu, potasiu,
seleniu si aminoacizi.

Fructele goji au un continut de beta-caroten mai mare decat al morcovilor

si contin mai mult fier decat soia si spanacul.

Beneficiile consumului de fructe goji

Bogate in vitamina C, fructele goji pot fi consumate pentru imbunatatirea

functiei sistemului imunitar

Antioxidantii pe care fructele goji ii contin din plin protejeaza organismul

in fata stresului oxidativ

Datorita continutului bogat de beta-caroten, consumul de goji poate

contribui la mentinerea sanatatii pielii
 Fructele goji ajuta persoanele aflate la dieta sa piarda in greutate mai
usor, un sfert de ceasca continand aproximativ 90 de calorii.

Modalitati de consum

In medicina chineza, fructele goji sunt consumate crude sau sub forma de
ceai, dar ele pot fi incluse si in retetele diferitelor preparate: supe, orez, salate,
sucuri din fructe, cereale cu lapte, iaurt, cozonac, torturi, clatite sau inghetata.
De multe ori, fructele sunt rehidratate intr-un pahar cu apa, inainte de consum,
dar in combinatie cu iaurtul, de exemplu, pot fi consumate uscate.

Ceaiul de goji reprezinta o infuzie realizata din aproximativ 30 g de

fructe si 250 ml apa fiarta, careia ii poti adauga putina miere, cateva picaturi de
lamaie sau o felie de portocala, in functie de preferinte.

Foarte apreciat pentru efectele sale energizante este si sucul organic din
goji, in combinatie cu alte fructe (pere, cirese) care poate fi gasit in comert. 

Utilizarea in industria cosmetica

Datorita efectului antioxidant puternic, fructele goji se numara si printre

ingredientele produselor cosmetice, in special creme de protectie solara si
produse anti-aging.

Hranesc pielea, protejeaza impotriva razelor UV, contribuie la disparitia

petelor cauzate de expunerea la soare si grabesc procesul de vindecare in cazul
dermatitelor.

Doza recomandata

Doza zilnica recomandata este de 16 g de fructe. In scop terapeutic,

cantitatea de fructe goji consumata poate creste pana la 100 g/zi, insa nu mai
mult.
Contraindicatii ale consumului de goji

Fructele goji nu sunt recomandate persoanelor care se afla sub tratament

cu anticoagulante, celor cu afectiuni renale, femeilor insarcinate si persoanelor
cu alergie la polen.

VĂ MULȚUMESC