REFERAT LA DISCIPLINA

CULTURA PLANTELOR MEDICINALE

ŞI MELIFERE

CORIANDRUL
(Coriandrum sativum L.)

1
 Coriandrul este o specie erbacee anuala, exclusiv de cultura. Are o inaltime de 30-100
cm, cu flori albe sau roz si fructe in forma de globulete, bogate in uleiuri eterice, fapt pentru
care semintele uscate se intrebuinteaza in industria farmaceutica, a parfumurilor sau drept
condiment. Mai poarta si denumirea de piper alb.
 Rădăcina este pivotantă, subțire, slab ramificată. 
 Tulpina este cilindrică, glabră, fin brăzdată, ramificată numai la partea superioară 
 Frunzele sunt verzi-deschis, glabre, foarte diferențiate după nivelul la care se află :
cele bazale în rozetă sunt lung pețiolate, întregi, cu margine crenată sau trilobate până
la trifoliate (se observă numai în stadiul de plantulă, deoarece se usucă repede), cele
mijlocii, alterne, o dată sau de două ori penat sectate, cu lacinii late, inegal penat
lobate ; frunzele superioare sunt sesile, de trei ori penat sectate cu lacinii rare, înguste,
filiforme.
 Florile sunt grupate în umbele compuse, lung pedunculate, cu 3—7 radii și lipsite
de involucru ; ele sunt pe tipul 5, cu petale albe sau ușor roz-violacei, inegale la florile
de la marginea inflorescenței la care petala externă este mult mai mare (până la 4 mm).
 Fructele sunt diachene sferice, cu diametru de 2–6 mm, galben-brune sau brune, cu
cele două jumătăți unite, pe fiecare mericarp cu 5 coaste ondulate și 4 mai pronunțate,
păstrînd la vârf resturile caliciului și cele două stigmate, miros plăcut la maturitate .

Compozitie chimica
Principalul component al fructelor de coriandru este uleiul esential (cca. 1%)
compus din 60—70% d-linalol sau coriandrol, geraniol, cimol, pinen, terpinen, felandren,
dipentene, acid petroselinic etc. ; 15—20% lipide, 10% amidon, 4—5% substanțe
minerale, pectine etc. Deasemenea nu lipsesc acizii cafeic si clorogenic, zaharuri,
proteine, amidon etc.

Utilizari terapeutice
Fructele de coriandru, au in principal, actiune carminativa si stimulanta a secretiilor
gastro-intestinale. Au deasemenea si actiune hipolitica. Uleiul essential are numeroase
actiuni, fiind analgesic, antioxidant, antispastic, bactericid, digestive, citotoxic, antifungic,
simulent cardiac.
Actioneaza si asupra sistemului nervos central, datorita acestei actiuni, trebuie respectate
dozele maxime prescrise.
Fructele au actiune carminative, bacteriostatica si fungicida. Se recomanda in
anorexii (lipsa poftei de mancare). Uleiul volatile este recomandat pentru corectarea
gustului neplacut al unor medicamente. Deasemenea este larg utilizat in industria
alimentara drept condiment la fabricarea mezelurilor si la prepararea unor bauturi alcolice
etc. Linaloolul, componentul principal al uleiului volatil (circa 70-90 %), este mult
întrebuinţat în industria parfumurilor. Fructele intră în compoziţia ceaiurilor contra
colicilor pentru copii, în ceaiurile gastrice, tonic şi aperitiv.
Coriandrul are şi proprietăţi bactericide. Turtele, după extragerea uleiului, se
folosesc ca furaj concentrat. Coriandrul este şi o valoroasã plantă meliferă. Nectar, Polen -
Producţia de miere (kg /ha): 100-500

Mod de preparare si administrare

Se foloseste sub forma de infuzie de fructe zdrobite, o lingurita la o cana cu apa. In
cazul anorexiilor se bea o cana cu infuzie cu 15 minute inainte de mancare. Pentru

2
usurarea digestiei, infuziile se beau dupa mesele principale. Semintele pot fi masticate
dupa mancare.
Se poate folosi si sub forma de tincture 10% din care se iau maximum 15 ml/zi.
Contraindicatii: nu prezinta. Uleiul volatile este netoxic si neiritant, dar stupefiant in doze
mari. Se va utiliza cu moderatie maximum 10 picaturi in 24 de ore.

Biologie.
Coriandrul (Coriandrum sativum L.) este o plantă ierboasă, anuală. Coriandrul se
poate cultiva pe un areal larg, însă dă rezultate mai bune în zona de câmpie din sud, sud-
est şi vest a ţării, pe soluri mijlocii şi fertile. Pentru asigurarea polenizării se pot folosi
două colonii de albine la ha.
Înmulțirea se face prin semințe, care se seamănă în lunile aprilie-mai, în ghiveci se
poate semăna în orice moment al anului. Coriandrul are nevoie de multă lumină, iubește
soarele și căldura, iarna, vasul în care crește planta trebuie așezat într-o încăpere unde
temperatura să nu coboare sub 18 grade C, vara se udă de două ori pe săptămână,
umiditatea în exces duce la putrezirea rădăcinilor.
Recoltarea. Se face direct cu combine de cereale (când 60-70 % din
fructe sunt coapte) sau în două etape: secerarea plantelor (când 50 % din
plante sunt coapte), după care se treieră.
Condiţionarea. Fructele se trec prin selector şi se aduc la umiditatea
de păstrare (12 % apă).
Producţia medie de fructe este cuprinsă între 1200-1600 kg/ha.

Floare de coriandru Seminţe coriandru Frunze coriandru

Coriandru la maturitate
BIBLIOGRAFIE

3
4