Botulismul Siguranta alimentelor
Botulismul, desi este o boala rara, este extrem de grava,
fiind provocata de toxina eliberata de o bacterie -
neurotoxina bolutinica. Omul o poate contracta prin
ingestia de alimente contaminate sau daca o rana deschisa
ajunge in contact cu sporii bacteriei botulinice.
PREVENTIE
1. In cazul conservelor preparate in casa se
recomanda sterilizarea prin fierbere timp de, cel
putin, 30 de minute.
2. Este important sa se excluda de la consum
conservele bombate, cele care au un miros
neplacut, alimentele depozitate la temperatura
incorecta si cele al caror termen de valabilitate a
expirat.
3. Dezinfectarea si tratarea corecta a leziunilor
cutanate, dar si terapia pentru ranile infectate
previn aparita botulismului.
Cateva reguli esentiale sunt:
 fierberea alimentelor de origine animala
(inclusiv laptele de vaca);
 nu se gusta conservele pentru a vedea
daca sunt bune, in conditiile in care
mirosul este neplacut sau ambalajele de
metal, bombate;
 excluderea unor alimente cu potential de
risc din dieta copiilor mai mici de un an;
 pastrarea in frigider a uleiurilor infuzate
cu plante sau usturoi;
 separarea alimentelor crude de cele
gatite;
 mentinerea alimentelor la temperaturi
corecte;
 folosirea de apa curata din surse
verificate periodic;
 fierberea corecta a conservelor
preparate in casa;
 pastrarea in conditii de igiena a
carnurilor afumate, a pestelui crud;
 manevrarea in conditii igienice a mierii
de albine de catre producator.