PROFILUL COMPANIEI KFC

Profesor coordonator,
Lect.univ.dr. Potcovaru Ana-Mădălina

Studenti,
Cîmpan Vlăduț-Andrei
Cîrciu Iulia-Cezara
Coadă Daniela-Florentina
Dobrescu Gabriela-Daniela
Diaconescu Iustina-Catalina

BUCURESTI, 2022
 Profilul companiei KFC

KFC (Kentucky Fried Chicken) este unul dintre cele mai mari lanțuri de restaurante tip fast-
food din lume, specializându-se pe preparatele din carne de pui. Compania este deținută de Yum!
Brands, Inc., iar sediul se află în Louisville, Kentucky.

Istoria KFC

Succesul faimosului restaurnt se datorează unui singur om, Colonelul Harland Sanders.
Născut în 1890 în Henryville, Indiana, el a trebuit să fie responsabil și să se bazeze pe propriile
forțe. Tatăl său a murit când acesta avea vârsta de 6 ani, iar mama lui era mai mult plecată la
muncă, astfel Harland trebuind să aibă grijă de sine și de frații săi. Ambiția sa și spiritul de
aventurier l-au făcut să plece de acasă la vârsta de 12 ani, mergând la o fermă în Greenwood
pentru a lucra. De-a lungul anilor, a trecut printr-o varietate impresionantă de experiențe ca
soldat, pompier, vatman, vânzător de asigurări și a studiat Dreptul.

Drumul spre clădirea imperiului său culinar este inițiat când acesta avea vârsta de 40 de ani,
după ce achiziționează un motel în Corbin, Kentucky, unde începe să servească puiul preparat
după rețeta proprie, cu cele 11 ierburi și mirodenii secrete. Guvernatorul Ruby Laffoon i-a
acordat titlul onorific de Colonel al statului Kentucky în anul 1935.

Fiind încrezător în produsul său, acesta a vizitat mai multe restaurante din America, pregătind
puiul după rețeta sa proprietarilor. Exista o înțelegere verbală între Sanders și acești proprietari,
prin care primea 5 cenți pentru fiecare bucată de pui vândută. Astfel, puiul său putea fi savurat în
peste 600 de restaurante din SUA și Canada. Mai apoi, Colonelul Sanders a vândut drepturile
asupra rețetei unui grup de investitori, printre care guvernatorul statului Kentucky.

În 1969 Kentucky Fried Chiken a fost listată la bursa din New York și a fost achiziționată de
Heublin Inc. pentru suma de 285 milioane de dolari. La scurt timp, peste 3500 de restaurante din
întreaga lume și-au început activitatea sub licență. Din 1976 Colonelul devine purtătorul de
cuvânt al companiei și ajunge în topul personalităților din SUA. În 1980 acesta moare, însă
imaginea lui trăiește și acum prin logo-ul iconic al companiei.
 Evoluția KFC

La începuturi KFC era de fapt un singur om, care vindea un singur produs, puiul preparat
după rețetă originală. De-a lungul timpului, puiul ajunge să fie vândut în mai multe locații, iar
drepturile asupra rețetei ajung în 1964 în posesia unui grup de investitori. Kentucky Fried
Chicken a fost mai apoi listată la bursă și cumpărată de Heublin Inc. pentru 285 milioane de
dolari. În 1986, KFC a fost achiziționată de PepsiCo Inc. pentru 840 milioane de dolari. În
prezent, împreună cu Taco Bell și Pizza Hut, KFC este deținută de Yum! Brands, Inc., cea mai
mare companie de restaurante din lume. În prezent, KFC deține peste 15.000 de restaurante în
peste 110 țări, cu un număr de angajați de aproximativ 750.000 și vânzări anuale de circa 3,6
miliarde de dolari.

De asemenea, odată cu extinderea restaurantelor și gama de produse oferită s-a mărit. Pe

lângă bucățile de pui după rețeta celebră, în meniu apar de-a lungul timpului și burgeri, cartofi,
wraps, diferite sosuri și deserturi.

Viziunea KFC

Să fie liderul grupului de servicii alimentare, oferind produse de calitate în mod constant și o
înclinație excelentă către clienți.

Misiunea KFC

Maximizarea profitabilității, îmbunătățirea valorii pentru acționari și asigurarea creșterii

durabile anual

Mediul intern KFC

 Obiectivele
- Oferirea în mod constant a unei calități superioare în produsele și serviciile KFC.
- Generarea unor profituri superioare anual

 Structura
 Organigrama KFC

 Tehnologia

Mijloacele folosite trebuie verificate constant, și reparate în caz că ceva nu funcționează în

conformitate cu standardele impuse. Este vorba despre ustensile, mașinării de prelucrare a
alimentelor, casierii etc.

 Personalul

Aproximativ 750.000 de angajați printre care casieri, bucătari, personal curățenie, contabili,
responsabili RU, manageri producție, manageri marketing, manageri generali
 Mediul Extern KFC

 Mediu specific (afectează în mod direct):

- Clienții
- Concurența, care nu trebuie să fie strict din rândul restaurantelor de tip fast-food precum
McDonald’s sau Burger King, ci și celelalte tipuri de restaurante clasice sau de tip autoservire
- Furnizorii de ingrediente precum carnea sau condimentele care își pot schimba prețurile

 Mediu general (afectează în mod indirect):

- Mediul demografic. Spre exemplu structura pe vârste sau repartizarea teritorială, KFC
vizând în special persoanele de 15-40 de ani din mediul urban.
- Mediul economic. Situația economică a țării influențează direct resursele de care dispun
clieții și pe care le utilizează pentru a cumpăra produse KFC.
- Mediul natural. Eliminarea efectelor poluării poate însemna o creștere a costurilor de
operare a KFC.
- Mediul tehnologic. Se investește constant în tehnologii noi folosite în domeniul în care
activează KFC.
- Mediul socio-cultural – Orientarea cetățenilor spre diferite mâncăruri specifice altor
tradiții.

Cultura organizațională KFC

Principiile „HOW WE WORK TOGETHER” (HWWT) reprezintă valorile care stau la baza
culturii organizaționale KFC. Acestea exprimă comportamentul adoptat al angajaților:

1. Customer Mania: “Nu doar ascultăm vocea clienţilor noştri şi răspundem cerinţelor
acestora, suntem pasionaţi în a depăşi aşteptările acestora pentru a-i mulţumi.”
2. Încrederea în oameni: „Avem încredere în oameni, în intenţiile lor pozitive, incurajăm
exprimarea ideilor şi dezvoltăm o echipă diversificată în stil şi componenţă.”
3. Recunoaştere: „Găsim motive de a sărbatori realizările colegilor noştri şi ne distrăm
făcând acest lucru.”
 4. Instruire şi suport: „Oferim tuturor membrilor echipei instruire şi suport în
desfăşurarea activităţilor.”
5. Responsabilitate: „Facem ceea ce spunem şi suntem responsabili în tot ceea ce facem;
acţionăm cu fiecare restaurant KFC ca şi cu propria afacere.”
6. Perfecţiune: „Suntem mândri de munca noastră şi dorim perfecţiunea.”
7. Energie pozitivă: „Lucrăm cu plăcere şi pasiune, detestăm birocraţia şi tot ceea ce
generează ea.”
8. Munca în echipă: „Lucrăm ca o echipă dar respectăm individualitatea.”

Bibliografie:

Istoria Colonelului Sanders. (2022, Mai 26). Retrieved from KFC:

https://www.kfc.ro/istoria_colonelului
KFC Management. (2022, Mai 26). Retrieved from SlideShare:
https://www.slideshare.net/aatiqaghazali/kfc-management-70740740
KFC Organizational Chart. (2022, Mai 26). Retrieved from Wondershare EdrawMax:
https://www.edrawmax.com/templates/1016377/
Studiu de caz KFC. (2022, Mai 26). Retrieved from pdfcoffee: https://pdfcoffee.com/analize-
pentru-studiul-de-caz-kfc-5-pdf-free.html
Wikipedia. (2022, Mai 26). Retrieved from Wikipedia: https://ro.wikipedia.org/wiki/KFC