Perijoc Raluca Alesia

FIȘĂ DE LUCRU
DIGESTIA ALIMENTELOR ÎN SEGMENTELE TUBULUI DIGESTIV

1.Saliva conține: apa, enzime, proteine, mucina

Saliva este în principal constituită din apa 99,4%. La aceasta se adaugă reziduu uscat 0,6%
(substanțe organice și anorganice).

2. Completează noțiunile lipsă:

amidon+amilază=oligozaharide

Amidonul este cel mai răspândit în lumea vegetala, fiind format din amiloza si amilopectina.

Amilaza este produsă în principal de pancreas(enzima este sintetizată de celulele pancreatice şi

apoi secretată în tractul intestinal). Amilazele sunt produse, de asemenea, de glandele salivare,
mucoasa intestinului subţire.

Oligozaharide conțin fructo-oligozaharide (fibre solubile) care constituie nutrientii necesari

pentru dezvoltarea florei intestinale ce sprijina digestia corecta. Conținutul de oligozaharide,
stimulează, protejează și menține sanatatea dintilor si a gingiilor

Cum poate fi denumit procesul desfășurat?Ce este amilaza?

Procesul desfășurat poate fi numit digestie.

Amilaza este o enzimă digestivă care ajută organismul să descompună carbohidrații. Atât
glandele salivare, cât și pancreasul produc amilază.

3.Rezultatul digestiei bucale este bolul alimentar.

5.Ce se întâmplă cu laringele când înghițim?Pune mâna pe mărul lui Adam și înghite.Descrie.

Mai întâi, dinţii taie şi pisează mâncarea, care este înmuiată de salivă. Limba frământă mâncarea
şi formează boluri.Atunci când înghiţim, partea din spate a cerului gurii se ridică, pentru ca hrana
să nu pătrundă în nas.
Apoi, mâncarea ajunge în laringe. Aici, partea de sus a traheei se deschide pentru a împiedica
mâncarea să intre în căile respiratorii. Bolul de mâncare trece, apoi, în esofag, care are o lungime
de 25 de centimetri.
6.Cum se comportă esofagul când preia bolul alimentar.Deci care este rolul său?

Esofagul este porțiunea din canalul alimentar care leagă faringele de stomac.Bolul de mâncare
trece din cavitatea bucală în esofag, care are o lungime de 25 de centimetri.Trecerea bolului este
ușurată de contracția mușchiului din perete al esofagului.Rolul esofagului este de a transporta
mancarea din cavitatea bucală în stomac.

7.Desenează și notează pe caietul de notițe stomacul(pag.26).

 
Stomacul este segmentul cel mai dilitat al tubului digestiv. În stomac alimentele stau 2-3 ore,
timp în care se desfășoară digestia gastrică. Aceasta constă în amestecări și împingeri ale
conținutului precum și în descompuneri sub acțiunea secreției stomacului numită suc gastric.
Sucul gastric conține acid și enzime care descompun lipidele și proteinele. Rezultă o pastă
lăptoasă foarte acidă (acră) numită chim gastric. Enzimele acționează numai asupra unor
anumite substanțe complexe.

Forma

Forma stomacului este foarte variabila . Stomacul gol are forma literei „J”, cu peretii reciproc
aplicati, masurand aproximativ 18 cm lungime si 7 cm latime. In cazul stomacului plin, lungimea
poate creste pana la 25 cm, iar latimea la 12 cm. 

Curburile
Configuratie externa pune in evidenta stomacului doua margini (dreapta si stanga), doi pereti
(anterior si posterior) si doua orificii (superior si inferior).

Mica curbura

Marginea dreapta sau curbura mica continua marginea dreapta a esofagului. Concavitatea
curburii mici este descrisa de segmentul vertical si cel orizontal usor ascendent catre partea
dreapta.

Marea curbura gastrica

Marginea stanga sau curbura mare continua marginea stanga a esofagului. Initial descrie o
traiectorie ascendenta, delimitand la exterior versantul drept.

Volumul

Capacitatea stomacului este evaluata intre 1-1,5 L.

Dacă are mușchi, ce face stomacul?

Peretele stomacului este alcătuit din trei straturi sau tunici: mucoasa gastrică, tunica
musculară și tunica seroasă.Tunica musculară este un strat de mușchi contractanți, care
permite amestecarea alimentelor și poate fi și ea împărțită în alte trei straturi: longitudinal,
circular și oblic. stomacul este un muschi, deci se "antreneaza" ca orice muschi. Cu cat
mancam mai mult la o masa, cu atat vom avea nevoie de un volum mai mare de alimente ca sa
ne saturam. 

Rolul stomacului este de a digera alimentele prin acțiunea sa mecanică și chimică, formând
chimul gastric.

8.Secreția stomacului: sucul gastric cu apă, mucină, acid clorhidric, enzime care descompun
proteinele complexe și lipidele.

Acidul clorhidric omoară bacteriile intrate cu alimentele-rol bactericid.

Completează schema:

Proteine complexe+enzime proteaze=

Proteinele sunt grupurile complexe de molecule, care indeplinesc o multime de functii in

organism, de la constituirea firelor de par, a unghiilor, oaselor, muschilor, mentinerea formei
tesuturilor si a organelor, pana la functionarea optima a acestora Concret, proteinele sunt
esentiale pentru sanatate.Proteinele sunt alcatuite din aminoacizi, ce reprezinta o parte
importanta din componenta celulelor, si nu intotdeauna organismul este capabil de a le
produce singur sau a le stoca. Prin urmare, este nevoie de o dieta echilibrata, prin care sa
oferim corpului proteinele necesare. 

Enzimele proteaze sunt prezente în bacterii, arhee, anumite tipuri de alge, unele virusuri și
plante; acestea sunt însă cele mai abundente la animale.

Rezultatul digestiei gastrice este chimul gastric foarte acid, care trece în intestinul subțire.

9.Digestia în intestinul subțire

Intestinul subtire este cel mai lung segment al tractului alimentar, cuprins intre stomac si
intestinul gros, la acest nivel desfasurandu-se importante activitati fiziologice care conduc la
prepararea hranei pentru celulele organismului.

Stabiliți lungimea intestinului subțire:

Intestinul subtire masoara aproximativ 5-6 m.

Alcătuire externă: este impartit in trei segmente: duodenul, jejunul si ileonul.

Observați în pagina 27 a manualului, fig. din dreapta, sus, alcătuirea internă a intestinului
subțire: țesut muscular, țesut epitelial, cute, vilozități intestinale.

Sucurile digestive din intestin:

1.fiere -observați în pag.26, jos, imaginea cu emulsionarea lipidelor.Identificați rolul

emulsionării.(pag. 28, simularea efectului bilei cu ajutorul detergentului).

Emulsionarea transformă grăsimile în picături fine pe care le separă și le răspândește în

amestecul de alimente din intestin.

2. Sucul pancreatic este secretat de pancreas

3. Sucul intestinal este secretat de glandele intestinului subțire.

Toate cele trei sucuri : bila, sucul pancreatic şi sucul intestinal conţin un mucus ce au un
rol protector. Toate conţin şi bicarbonat de sodiu care transformă conţinutul acid într-unul
bazic, favorabil acţiunii noilor enzime. Fiecare conţine şi substanţe proprii, cu acţiune
specifică.
Moleculele mici, rezultate din scindarea proteinelor, a glucidelor și a lipidelor, inclusiv a
vitaminelor și a apei, pătrund în celulele care captusesc intestinul subțire. Aceste molecule sunt
apoi trimise în tot corpul prin vasele sanguine și limfatice. După ce au avut loc toate aceste
procese, reziduurile se strecoara in intestinul gros, unde apa este reabsorbita în proportie de 90 la
sută. Restul se acumuleaza în rect și, în cele din urma, se elimină prin orificiul anal. 

Rezultatul digestiei finale sunt materiile fecale.

Glucidele prin digestie finală dau naștere glucozei.

Proteinele prin digestie finală dau naștere aminoacizilor.

Lipidele prin digestie finală dau naștere acizilor grași și glicerinei.

Glucoza, aminoacizii și acizii grași cu glicerina reprezintă cea o sursă de energie pentru
organism, contribuie la formarea membranelor şi a altor compuşi indispensabili organismului.