1.

) Aluatul trebuie să fie moale, pentru a permite întinderea acestuia în foi de cel puțin 1
cm grosime, modelarea acestuia și decuparea gogoșilor.

2.) În aluat trebuie să pui suficiente ouă și neapărat lapte, pentru a îmbogăți gustul
gogoșilor.

3.) Pune doar foarte puțin zahăr în compoziția aluatului. De ce? Motivele sunt multiple:

 Zahărul se arde în timp ce gogoșile se prăjesc;

 Cu cât vei pune mai mult zahăr în aluat, cu atât acesta va crește mai greu și mai puțin;
 La final, gogoșile vor fi oricum pudrate cu zahăr pe deasupra sau dacă vrei, le poți chiar
umple cu dulceața preferată, prin urmare, acestea vor fi dulci și apetisante, așadar, nu mai
este nevoie să pui prea mult zahăr în compoziția aluatului.

4.) Frământă bine aluatul și nu te speria dacă este prea moale. Este normal să fie așa,
acest lucru ajută la obținerea unor gogoși pufoase.

5.) Dacă ai mixer cu funcție de frământare, simte-te liberă să-l folosești. Transformă
prepararea aluatului de gogoși pufoase într-o simplă joacă de copii!

6.) Folosește un cântar pentru a obține gogoși egale. Însă gospodinele iscusite reușesc să
obțină gogoși egale măsurându-le din ochi.

7.) Poți da forma rotundă a gogoșilor modelându-le bine în mâini.

8.) Gogoșile se prăjesc în ulei încins, dar nu foarte fierbinte.

9.) Focul se ține mereu la mediu. Dacă îl dai la mare, există riscul ca gogoșile să se ardă
la exterior și să rămână crude în interior. Dacă ții focul la mic, aluatul va absorbi prea mult
ulei.

10.) Ai răbdare cu gogoșile, prăjește-le încet, dar bine, pentru a se găti și în interior.

11.) La final, pudrează-le cu zahăr fin pe deasupra și bucură-te de ele cu întreaga familie!

III. Rețete gogoși pufoase

Acum că ai toate informațiile și sfaturile necesare la dispoziție, a venit momentul să le pui
în practică! Iată o rețetă de gogoși pufoase extrem de simplă și destul de rapidă.

Număr de porții: 40 gogoși pufoase

Ingrediente:
 500 g Făină Superioară 000 de la Raftul bunicii
 350 ml de lapte
 30 g de drojdie proaspătă sau 10 g de drojdie uscată
 10 g de zahăr pudră vanilat
 2 gălbenușuri de ou
 2 pliculețe de zahăr vanilat
 1 lingură de zahăr obișnuit
 Un praf de sare
 Coaja de la o lămâie rasă
 Ulei pentru prăjit gogoșile
 

Timp de preparare: 40 de minute

 

Mod de preparare:
Pasul 1
Într-un bol, amestecă drojdia cu lingura de zahăr obișnuit și cu laptele ușor încălzit. Lasă
ingredientele să stea puțin, până când observi că laptele face o ușoară spumă.

Pasul 2
Adaugă cele 2 gălbenușuri de ou și amestecă-le bine, împreună cu 300 de grame de
Făină Superioară 000 de la Raftul bunicii. Poți folosi un mixer, dacă ai la îndemână.

Pasul 3
În continuare, adaugă praful de sare, cele 2 pliculețe de zahăr vanilat, coaja de lămâie
rasă și celelalte 200 de grame de Făină Superioară 000 de la Raftul bunicii.

Pasul 4
Suflecă-ți mânecile până la coate și începe să frămânți aluatul, până când obții unul elastic
și moale. Lasă aluatul la dospit timp de 30 de minute.

Pasul 5
După ce aluatul s-a odihnit și a crescut frumos, întinde-l pe un blat încăpător, pe suprafața
căruia nu uita să pui un strat de făină de grosimea unui deget subțire.

Pasul 6
Acum că ai întins aluatul bine, este timpul să decupezi rondele cu ajutorul unei forme
speciale, a gurii unui pahar, sau poți rupe pur și simplu bucăți de aluat pe care să le
modelezi în formă rotundă în mâinile tale. După ce ai obținut toate bilele de aluat, le mai
poți lăsa în tavă la dospit circa 10 minute.

Pasul 7
Într-o tigaie cu pereți înalți, pune uleiul la încins. Adaugă câte gogoși încap în tigaie abia
după ce uleiul s-a încins. Dă focul la mediu spre mic. Din când în când, întoarce gogoșile
de pe o parte pe alta cu ajutorul a două furculițe, însă atenție, fără a le înțepa. În baia de
ulei încins, gogoșile se vor prăji cât ai clipi.

Pasul 8
După ce gogoșile s-au rumenit și au căpătat culoarea aurie mult așteptată, scoate-le pe
șervețele de bucătărie pe o farfurie întinsă, pentru ca uleiul din ele să se mai absoarbă.
Scutură ușor gogoșile, pune-le într-un bol curat și presară-le cu zahăr pudră vanilat cât
încă mai sunt fierbinți. Poftă mare!