CHEC CU LĂMÂIE ȘI MERIȘOARE

(sau fructe confiate)

Ingrediente – pentru chec:

 6 ouă
 300 grame făină
 300 grame zahăr
 150 grame unt cu min 80% grasime
 suc de la 1 lămâie (80 ml)
 coajă de lămâie
 un praf de sare
 vanilie
 100 g merișoare (sau alte fructe
confiate)

Ingrediente – pentru glazură:

 40 ml zeamă de lămâie
 150 grame zahăr pudră

Mod de preparare – pentru chec:

1. Se amestecă galbenusurile cu 100 grame zahăr până obținem o spumă

consistentă.
2. Se adauga untul topit (dar nu fierbinte) și în final sucul de lămâie și vanilia.

3. Albușurile se bat cu un praf de sare până obținem o spumă consistentă, se

adaugă 200 grame zahăr și se bat în continuare până spuma devine tare de
tot și lucioasă.

4. La gălbenușuri se adaugă treptat și făina și coaja de lămâie.

5. Pentru a fluidiza un pic compoziția se mai adaugă treptat o treime din

albușurile bătute, până se omogenizează, tot cu mixerul. Apoi cu ajutorul unei
palete se adaugă restul albușului și se încorporează cu grijă în compoziție.

6. La sfârșit adăugăm și merișoarele (fructele confiate).

7. Se tapeteaza forma de chec cu unt și apoi se dă cu faină și se toarnă

compoziția.

8. Se coace 30 de minute în cuptorul preîncins la 180° C și apoi înca 15 minute

la 170°.

9. Se scoate checul din cuptor, se lasă 2 minute și se răstoarnă pe un grilaj.

Este important să fie scos din formă cât e fierbinte ca să se ventileze
1
 (aerisească) bine în timpul răcirii. Un chec lăsat în forma de copt va transpira
și se va umezi.

10. Se lasă la răcorit.

Mod de preparare – pentru glazură:

1. Pentru glazură se amestecă sucul de lămâie cu zahărul pudră și se freacă

bine de tot cu o lingură, până se mai albește un pic.
2. Se toarnă peste chec.

Poftă bună!