Analiza chimică a celulelor vegetale și animale a evidențiat faptul că acestea

sunt formate din substanțe chimice organice și anorganice, dar în proporții

diferite.
Substante anorganice In celula vegetala In celula animala
APA 75% 60%
SARURI MINERALE 2,6% 4%
Substante organice
GLUCIDE 18% 6%
LIPIDE 0,5% 12%
PROTEINE 6% 18%

1 Apa
• Apa este mediul de dispersie a materiei vii, în apă sunt dizolvate substanțele anorganice și
substanțele organice.
• Apa transportă substanțele în toate organismele vii și intervine în termoreglarea
organismelor.

2 Sarurile minerale
• Sarurile minerale se găsesc în materia vie dizolvate în apă sub formă de ioni. Cele
mai importante sunt: Clorurile, bicarbonații, Sodiurile: Potasiu calciu magneziu sulf.
• În componența materiei vii se găsesc aproximativ 35 de elemente chimice. Unele
sunt într-o proporție mai mare și se numesc Macroelemente: carbon hidrogen
oxigen, azot, fosfor, sulf, clor, magneziu, fier, calciu.
• Alte elemente se găsesc în proporții mai mici și se numesc Microelemente: aluminiu
zinc mangan iod.
• În Corpul animal sărurile minerale sunt în proporție de 4, 5 % și 4/5 din sărurile
minerale se găsesc în sistemul osos și restul în cel muscular și în alte țesuturi.
• Sărurile minerale formează pelicula de hidratare a COLOIZILOR organici din
citoplasma celulelor, datorită cărora se realizează permeabilitatea membranelor
celulare și vâscozitatea citoplasmei.
• Ele asigură echilibrul acido bazic sau PH ul mediului intern.
• Sărurile minerale au rol foarte important în funcționarea unor enzime și a unor
hormoni.

3 Glucidele
• Glucidele sau zaharurile sau carbohidrații sunt substanțe ternare formate din 3
elemente chimice carbon, hidrogen oxigen. Zaharurile reprezintă produșii rezultați în
urma procesului de fotosinteză.
 • Cel mai important glucide este glucoza(C6H12O6) Este substanța energetică
preferențială a tuturor celulelor.
• Prin polimerizare se formează geico genul polizaharid specific celulei animale. Altele
sunt celuloza în peretele celulei vegetale și la ciuperci.
• Glucidele au rol energetic primordial și rol structural. De exemplu:
1. Amidonul se găsește în tuberculii de cartofi, în bulbii de ceapă de usturoi, în grâu și
porumb.
2. Celuloza este un polizaharid care se găsește în peretele celular al celulelor vegetale.
3. Chitina se găsește în aripile insectelor.
4. Glicogenul polizaharid care se găsește în regnul animal în mușchi și ficat, dar și la
ciuperci.

4 Lipidele
1. Lipidele simple din care fac parte fitosterolii. Se găsesc în semințele de floarea
soarelui, de dovleac de rapiță, de ricin, de soia, în măslin și în germenii de porumb.
Cervidele se găsesc la suprafața frunzelor a florilor și a fructelor. Ceara de albine și
ceara de balenă.
2. Lipidele complexe sunt fosfolipide intră în componența tuturor membranelor
celulare.
Rol
• Rol energetic furnizează energia necesară organismului.
• Rol structural intră în toate membranele celulare.

5 Proteinele
Sunt cele mai importante substanțe organice din lumea vie.
E structura lor intră următoare elemente chimice. Carbon hidrogen oxigen și
obligatoriu azot. În unele proteine intră și sulf.
Proteinele sunt de 2 tipuri.
1. Holoproteinele sunt formate numai din amino acizi naturali. Acestea sunt.
A) Albuminele: Ovalbumina din albușul de ou.
Lactalbumina din lapte.
Seralbumina din serul uman din plasma sângelui.
B) Cheratinele se găsesc numai în regnul animal, în Unghii, în păr, în copite și în pene.

Holoproteinele în cariopsele de grâu, gluteine și prolamine.

2. Heteroproteinele acestea sunt formate din amino acizi și alte grupări neproteice
numite grupări prostetice.

• Fosfoproteinele se găsesc numai în regnul animal. Cazeina din lapte.

• Glicoproteinele Se găsesc în cartilagii în serul uman și lichidul sinovial din articulații
Corpul vitros al ochiului.
• Grama proteinele partea neproteică este reprezentată de un pigment: Hemoglobina,
care conține fier bivalent în Globulele roșii ale sângelui; Transporta Oxigen la celule
Și ia dioxid de carbon.
• Clorofila conține magneziu și absoarbe energia solară în procesul de fotosinteză și o
transformă în energie chimică.
• Cele mai importante hetero proteine din lumea vie sunt nucleo proteinele. Partea n
proteică este reprezentată de acizi nucleici. ADN, ARN. si proteine histonice și non
histonice.
• Acizii nucleici Stochează informația Genetică sub forma unui cod Biochimic care se
transmite de la ascendenți la descendenți.
• Rolul proteinelor.
a) Rol structural intră în structurile tuturor celulelor din lumea vie, adică este scheletul
lor.
b) Rol funcțional îndeplinește diferite funcții, transportă gaze, respectiv intervine în
coagulare, anticorpi, stochează informațiile în creier.