BANANA BREAD

Ingrediente Banana Bread:

– 230g făină de ovăz
– 3 banane medii
– 100g zahăr de cocos/muscovado
– 65g unt de alune de pădure (puteți să alegeți unt de migdale, caju sau alune de
pădure)
– 2 linguri semințe de in râșnite si 6 linguri de apa în care se vor hidrata
– 2 lingurițe praf de copt
– 1 linguriță bicarbonat de sodiu
– 2 lingurițe de oțet sau zeamă de lămâie
– un praf de vanilie
– 1 lingură scorțișoară
– 1 linguriță nucșoară
– jumatate lingurita cardamom
– un vârf de sare

Mod de preparare Banana bread:

Transformăm fulgii de ovăz în făină de ovăz. Mixam în blender fulgii
integrali de ovăz până când aceștia se transformă în făină. Transferăm făina de
ovăz într-un bol mare.
Turnăm zahărul, scorțișoară, nucșoară, vanilia si cardamomul peste făină de
ovăz și amestecăm. Lăsăm deoparte partea uscată a rețetei și trecem la partea
umedă.
Oul va fi înlocuit cu semințe de in. Acestea trebuie râșnite în blender sau în
râșnița de cafea până ce le transformăm în făină. Hidratam cele 2 linguri de făină
cu 6 linguri de apa și amestecăm bine. Le punem deoparte aproximativ 10 minute
și le lăsăm să absoarbă toată apa. Acestea se vor transforma într-o compoziție
gelatinoasă care va lega toate ingredientele între ele.
Zdrobim bananele cu furculița până ce le transformăm într-o crema. Apoi
adăugăm untul de alune și semințele de in hidratate. Amestecăm separat
bicarbonatul și praful de copt cu oțetul sau zeama de lămâie. Apoi le turnăm peste
banane. Adăugăm și un praf de sare și amestecăm bine.
 Amestecăm partea umedă cu cea uscată până ce totul este încorporat foarte
bine.
Preîncălzim cuptorul – îi dăm drumul și lăsăm la foc mediu. Tapetăm o tavă
de chec cu foaie de copt și turnăm compoziția în formă. Eu am ornat cu nuci, se
poate taia si o banana pe lung si puse ambele jumatati deasupra. Apoi am dat tava
la cuptor pentru 60 de minute. Pe la minutul 50 am verificat checul cu o scobitoare
lungă de lemn – pentru a fi sigură că s-a copt bine.