Budinca cu amaranth

Mi-a iesit o budinca minunata, super delicioasa si perfecta pentru micul-dejun, sau pentru o
gustare.
Zilele trecute am vazut o reteta asemanatoare, asa ca am adaptat-o dupa gustul meu :)
Este un desert usor si foarte hranitor, minunat pentru cei mici si nu numai !
Amarantul este o pseudocereala inrudita cu quinoa. Contine foarte multe proteine, ajuta in
scaderea colesterolului si combaterea anemiei, si are efecte antioxidante. Un alt lucru foarte
important, nu contine gluten !
Ingrediente: o portie
4 Lg amarant
1 banana mare si coapta (sau 2)
fructe proaspete : capsuni, banane
bucatele ciocolata raw
scortisoara
pudra de maca
Mod de preparare:
Puneti amarantul intr-o craticioara cu apa care fierbe si lasati 15-20 de minute, pana devine
moale si lipicios. Opriti focul si lasati sa se raceasca cu capacul pus. Puneti intr-un bol banana
zdrobita, amarantul fiert, amestecati bine si decorati cu fructe si ciocolata, si pudrati cu
scortisoara si maca. Puteti servi imediat !
NOTA:
Ca si proportii pentru fierbere, se pune o parte seminte de amarant cu trei parti de apa.
Puteti sa lasati la hidratat semintele 24 h, este mai eficienta pregatirea.
Sa aveti spor si multa sanatate !!

Budinca de amarant cu vanilie

16

Amarantul
este o samanta ce poate fi folosita ca cereala pentru a inlocui orezul in anumite
retete. El are un profil nutritional mai bun decat orezul si un gust deosebit.

Ingrediente budinca de amarant cu vanilie

1/2 cana amarant pus la inmuiat cu o seara inainte

2 cani lapte (bio sau de tara)

3 galbenusuri (bio sau de tara)

2 linguri miere (nepasteurizata)

1/2 lingurita pudra de vanilie sau esenta naturala de vanilie

2 linguri de lapte rece rece (bio sau de tara)

2 linguri faina de orez integral

Laptele impreuna cu amarantul (scurs de apa) si vanilia se pun la fiert la foc mic,
pana bobitele devin transparente (20-25 minute). Se opreste focul si pana cand
compozitia se raceste putin se trece la pasul urmator.
Intr-un bol amestecati bine bine cele 2 linguri de lapte rece cu faina de orez.
Incorporati galbenusurile unul cate unul. Adaugati mierea si omogenizati.
Peste amestecul de oua adaugati amestecul de lapte si amarant, putin cate putin
amestecand in continuu.
Puneti o oala cu apa pe foc si gatiti totul pe baie de abur, pana se ingroasa
compozitia.
Serviti ca atare sau cu fructe!
Reteta si poza trimise de Ana Maria Morteci.

Budinca de chia cu fructe

Amesteca seminte de chia cu iaurt grecesc sau lapte si pune compozitie la frigider cu
o seara inainte.

Adauga cateva fructe taiate dimineata si ai parte de un mic dejun delicios si care
contine proteine si antioxidanti.

Capsunele si fructele de padure sunt optiuni bune daca vrei sa slabesti caci au un
indice glicemic scazut si multe fibre.

Iaurt cu muesli

Alege un iaurt natural sau iaurt grecesc si combina-l cu muesli si fructe de padure.

Obtii un mic dejun delicios cu proteine, fibre, calciu, potasiu si magneziu.

Shake proteic
Transforma popularele smoothie-uri cu legume si fructe in mese
sanatoase si complete, care iti asigura satietate pentru o perioada mai lunga de timp.
Tot ce trebuie sa faci este sa adaugi pudra proteica si o portie de grasimi sanatoase.

Obtii o masa sanatoasa care iti va tine de foame pentru mai mult timp decat daca
alegi sa iei un mic dejun doar din legume si fructe.

Uite cum poti sa-ti prepari mese sanatoase in mai putin de 5 minute.

Batoane cu banane si ovaz

Se prepara foaarte usor

Amesteca intr-un bol: o banana copta, o ceasca de flugi de ovaz, jumatate de

lingurita de scortisoara, o lingura de unt de arahide, vanilie, 2 linguri de lapte, cateva
migdale.

Asaza compozitia cu lingura intr-o tava cu hartie de copt si coacele la cuptor

aproximativ 15 minute.

Ai pregatita rapid un mic dejun sanatos si dulce. Mananca si un ou fiert alaturi, pentru
a iti asigura necesarul de proteine.

Prajitura cu quinoa si scortisoara

N-ai incercat quinoa pana acum?

Poti incepe cu reteta aceasta pentru un mic dejun sanatos sau gustari dulci.

Ai nevoie de: o ceasca de quinoa fiarta si lasata sa se raceasca, 2 oua batute, 1/3 de
ceasca de lapte, xylitol (indulcitor natural), extract de vanilie si scortisoara.

Asaza amestecul intr-o tava cu dimensiune potrivita si coace-l in cuptorul preincalzit

pentru 25-30 de minute.

Ou copt in avocado
Cauti un mic dejun sanatos bogat in proteine si grasimi sanatoase?

Nu putea sa fie mai simplu.

Taie un avocado in jumatate si scoate-i samburele. Sparge un ou in fiecare jumatate

si coace-l in cuptorul pre-incalzit pentru 15-20 de minute.

Provocarea la aceasta reteta este sa nu curga oul din avocado cat timp sta la
cuptor, asa incat daca gasesti un vas pentru copt mic, ar fi perfect.

Poti folosi aceeasi reteta pentru a prepara dovlecei la cuptor cu ou :).

Bundinca cu avocado

Pune in blender un avocado bine copt, de ceasca de lapte si o lingura de miere.

Adauga cateva migdale si ti-ai pregatit un mic dejun bogat in grasimi sanatoase.

Vrei sa stii care sunt cele mai sanatoase si pline de nutrienti variante pentru
micul dejun.
Descarca acum planul de alimentatie Accelereaza-ti Metabolismul si ai la indemana
mese gata facute pentru tine care te vor ajuta sa pierzi in greutate si sa iti tonifici
corpul.

Arpacas cu sirop de agave sau miere si nuci.

"Fierbeti de seara un pumn de arpacas, il puneti la frigider iar dimineata amestecati-l cu
cateva nuci si o lingurita de sirop de agave sau miere. Siropul de agave are un indice
glicemic mai scazut decat al mierii si putere mare de indulcire. Daca preferati varianta
fara gluten, folositi amaranth. Contine proteine vegetale, magneziu, potasiu si fierbe
repede", a scris Carmen Bruma.

Amarntul face parte din categoria semintelor, seminte care sunt foarte micute.
Amarantul se poate adauga ulterior in mancaruri dar aveti grija la faptul ca creaza o
masa gelatinoasa. Are o textura asemanatoare cu grisul, si este potrivit pentru
budinci sau supe.

De data aceasta am ales sa fac o budinca cu fructe exotice si ciocolata.

Budinca din amarant cu mango, ananas, banane

si ciocolata
Pentru 4 portii generoase de budinca am folosit:

150 gr amarant fiert

4 linguri miere/sirop agave/sirop artar sau dupa gust

1 mango bine copt (650 gr)

2 banane bine copate

1/2 lingurita scortisora

4 lingurite cacao/carob sau dupa gust

1 lingurita maca

1/2 ananas (250 gr)

8 lingurite fulgi de cocos

40 gr goji

sucul de la jumatate de mandarina/portocala

Cum am procedat:

Am pus amarantul intr-o sita si l-am spalat bine cu apa rece.

Am pus aproximativ 500 ml apa la fiert iar cand a dat in clocot am adaugat amarantul
si am lasat la fiert 12 minute. Am oprit focul si am lasat vasul acoperit inca 10 minute,

timp in care se va forma o masa gelatinoasa. Daca este prea multa apa, mai
strecurati.

Cand s-a mai racit am adaugat mierea.

Am pus in blender mango si ananas curatat si am procesat totul. Am pus aceste

fructe in 70% din cantitatea de amarant fiarta.

In restul de 30% de amarant am pus bananele date prin blender, scortisoara, cacao
si maca.

Puteti la fel de bine sa faceti toata cantitatea de amarant doar cu ananas si mango.
Este alegerea voastra.

Compozitia o veti pune in pahare sau cupe de inghetata. Eu am pus in stratul de jos
si de sus compozitia cu mango si ananas, iar la mijloc am pus compozitia de
ciocolata.

Intre straturi am folosit un strat subtire de fulgi de nuca de cocos pentru a nu se

intrepatrunde culorile.

Deasupra am facut un sos facut cu blenderul vertical, din fructe goji si sucul de la
jumatate de mandarina.

Am dat budinca pentru o ora si jumatate la frigider.

Norocul meu ca am apucat sa fac poze! Baietii erau nerabdatori sa savureze

desertul

Aceasta cu mai multa ciocolata este doar al meu

Cookies Cu Amaranth Si Banane

Imi place foarte mult amaranth-ul pentru ca este gustos, dar si pentru ca este o
resursa foarte bogata de calciu, magneziu, fier si proteine.
De obicei il fierb pe post de cereale pentru micul dejun, dar cum zilele trecute am
fiert cam prea mult, cu restul am facut aceste prajiturele extrem de aromate si
gustoase!
Ingrediente
aproximativ 300 gr amaranth fiert
1 banana
100 gr zahar brun
50 gr stafide aurii
1 ou
150 gr de faina
40 gr de unt
1/2 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
Cu mixerul, bateti bine zaharul cu untul si apoi cu oul. Adaugati apoi banana
zdrobita si integrati treptat faina amestecata in prealabil cu praful de copt si
bicarbonatul.
La final amestecati amaranth-ul si stafidele.
Puneti cate o jumatate de lingura de aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt si
dati la cuptorul incins la 180 de grade pentru aproximativ 10 minute.

Cine spune ca micul dejun trebuie sa fie neaparat plictisitor? Nutritionista Lisa Guyne
propune 10 optiuni de mic dejun, usor de preparat, foarte sanatoase si gustoase!
1. Musli gustos
Incepe dimineata cu un bol de musli din ovaz, seminte de migdale, floarea soarelui si
dovleac (lasat peste noapte la inmuiat in lapte) peste care poti adauga niste capsuni,
afine, mere rase si iaurt natural. Aceasta gustare iti asigura aportul de fibre, antioxidanti
si de calciu pentru a incepe o noua zi.
2. Ochiuri cu spanac si paine de graham prajita
Un ou ochi cu o mana de spanac peste o felie de paine de graham prajita si iahnie de
fasole, ar trebui sa iti faca cu ochiul ! Iahnia de fasole este o sursa bogata de fier,
vitamine B si fibre. Spanacul este plin de beta-caroten, vitamina K si acid folic.
3. Terci de ovaz

Terciul de ovaz amestecat cu lapte de migdale, fulgi de migdale, seminte de chia si

cateva cubulete de pere si banane, peste care se presara putina scortisoara si putina
miere naturala este o alta optiune delicioasa. Ovazul este bogat in beta-glucan, un tip de
fibre solubile, foarte benefic pentru reducerea nivelului de colesterol.
5. Cupa de fulgi de cereale si iaurt
Intr-un pahar adauga straturi de musli, iaurt organic si fructe de padure peste care se
presara nuci pisate si nuca de cocos maruntita. Iaurtul este plin de bacterii benefice care
ajuta la stimularea florei intestinale, respectiv a tractului gastro-intestinal.
10. Omleta pe paine de graham
Omleta facuta cu sos pesto si servita cu felii de rosii la gratar si cu paine de graham
prajita cu ulei de in si avocado. Acest mic dejun consistent este bogat in proteine si
grasimi sanatoase si te va tine satul pana la masa de pranz.