Centrul de Excelență în Servicii și Prelucrarea Alimentelor

Proiect
Dotarea secțiilor de producere cu utilaj termic
destinat procesului tehnologic de prăjire,
fierbere și coacere a produselor.

Elaborat: Clima Alina

Verificat: Țurcanu Ludmila

2017
 Marmită pentru menținere la cald
Transport si amplasare:
1.Preveniti vibratiile, coleziunile, pe durata transportului.
2.Stergeti aparatul in momentul in care vreti sa il
depozitati.

Intretinere si curatare:
a. Opriti curentul dupa utilizare. Pentru curatare utilizati o
carpa umeda, nu substante corozive de curatare. Nu
spalati in mod direct cu apa pentru a nu strica
compomentele electrice.
b. Curatati echipamentul si uscati-l daca nu il mai folositi
pentru o perioada de timp.
Aparat de fiert cafea
 Mașină de spălat vase
Mașina de spălat vase este o mașină electrocasnică construită
pentru spălarea vaselor de bucătărie și a tacâmurilor. Este
folosită în restaurante și pentru uz casnic. Prima mașină de
spălat vase a fost inventată în 1887 de Josephine Cochrane,
pentru ca servitorii să nu-i mai ciobească porțelanurile. În 1924,
William Howard Livens inventează prima mașină de spălat vase
destinată uzului casnic.
Începând cu anii '70 mașinile de spălat vase au devenit o
obișnuință în Statele Unite și Europa de Vest. Până în anul 2012,
peste 75% din locuințele din SUA și Germania erau dotate cu
mașini de spălat vase.
Mașina de tăiat pâine
 Mașina de tăiței
Masina de taitei realizata din inox, ideala pentru prepararea
rapida a pastelor de casa. Este usor de curatat si dispune de rola
ajustabila a latimii de pana la 15 cm, 7 pozitii, dispozitiv de
intindere a aluatului, 2 forme (taitei si spaghete - lasagne,
fettucine, tagliolini), dispozitiv de fixare pe masa si manivela.
Functii: intindere aluat si taiere la dimensiunea setata. Grosimea
foii poate fi modificata la dimensiunile 0.1-0.65 cm prin tragerea
usor spre dreapta a butonului si rotirea acestuia la varianta
dorita. Dimensiuni: 21 x 19.8 x 15.8 cm. Greutate: 2.3 kg.
 Mașina de tăiat mezeluri
Putere: 250W/0,33 hp
Dimensiuni (cm):43*56*59*74*53
Diametru disc: 37 cm.
Structura: corp aluminiu anodizat, disc otel inox
Este feliator semiautomat
Ventilator la motor ptr. protectie suprasolicitare
Curea de transmisie
Sistem autoascutire
Grosime feliere: 0-1,6 cm
Tensiune alimentare: 220V/50Hz
Greutate echipament: 40 kg
 Mașina de tăiat cașcaval
Utilizare: Destinată tăierii în felii subțiri a cașcavalului.
Productivitate: Reglabilă, până la 2500 kg/h.
Mod de lucru: Blocurile mari de cașcavalului sunt introduse în
incintă (tancul pentru cașcaval) manual, de către operator sau
printr-un sistem automat de alimentare. La o încărcare se pot
pune în tanc până la 60 kg de cașcaval.
Cașcavalul este tăiat printr-un sistem de cuțite rotative fixate pe
un disc. Produsul este încărcat în partea superioară și cuțitele
încep să taie felii din partea inferioară a blocului de cașcaval.