Pateuri cu caşcaval

Ingrediente: 225 g făină amestecată cu ½ linguriţă praf de copt; 100 g caşcaval ras; 50 g unt
rece, tăiat în cuburi; 100 ml lapte bătut; 1 ou, bătut; 1½ linguriţă pudră de muştar; seminţe
de susan

Mod de preparare: Preîncălzeşte cuptorul la 220° C; într-un bol mare, amestecă făina, pudra
de muştar, ½ linguriţă de sare şi un praf de piper negru proaspăt măcinat, apoi adaugă şi
untul, amestecând până când mixul capătă consistenţa unui pesmet fin. Presară jumătate
din cantitatea de caşcaval şi bate ouăle cu laptele bătut.

Formează o adâncitură în mijlocul aluatului şi adaugă tot mixul de lapte bătut cu excepţia
unei jumătăţi de linguri. Amestecă până când obţii un aluat moale, apoi transferă-l pe
suprafaţa de lucru, presărată cu puţină făină, şi frământă-l puţin, cât să devină şi mai fin.
După care, întinde-l într-un pătrat cu grosimea de 3 cm, taie-l în sferturi, apoi taie fiecare
sfert în două pe diagonală, astfel încât să obţii 8 triunghiuri. Aşază-le într-o tavă de copt
presărată cu făină, unge-le cu mixul de lapte bătut rămas şi presară pe fiecare triunghi
seminţe de susan. Coace-le cam un sfert de oră, până când se umflă şi devin aurii.