Sunteți pe pagina 1din 44

Coloraniiartificiali

Realizat de: Condrea Mdlina


Dorob Ioana
Vasilovici Teona

Coord.: Asist.Dr.Cristina Radu Rusu


Cuprins
1. Definiii
2. Cercetriprivindobinereacoloranilor
3. Utilizareacoloranilor
4. Efectecolateralenedorite
5. Limitriinutilizare
6. Aspectecontroversate
7. Bibliografie
Colorantii artificiali sunt substane
obinute prin sintez chimic care,
ntr-o cantitate foarte mic, sunt
capabile s imprime culoarea lor
alimentelor n care au fost adugate.
Folosirea colorantilor artificiali a nceput la
debutul secolului XIX. La acea vreme nu erau
restricii cu privire la utilizarea lor n industria
alimentar. Drept urmare s-au nregistrat
cteva cazuri de abuz n acest sens: muli
oameni au murit datorit consumului de
alimente colorate cu derivai arsenici,
derivai ai plumbului sau mercurului.
Alimentele erau colorate pentru a masca
diluarea acestora.
n industria alimentar, la nivel
mondial, se folosesc anual circa 7
milioane de kilograme de colorani
artificiali.
Foods Additives in Europe,
Nordic Concil of Ministers ,
Copenhagen 2002,
http://books.google.ro/

https://webgate.ec.europa.e
u/sanco_foods/main/?event=s
ubstance.view&identifier=11
Utilizare
Utilizare
Bibliografie

https://webgate.ec.europa.eu/sanco_foods/main/?event=sub
stance.view&identifier=7
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0301054
609001426

http://www.sciencedirect.com/sciene/article/pii/S02786915
10004886
http://www.sciencedirect.com/sciene/article/pii/S02786915
10004977