IMPORTANȚA

PROTEINELOR IN
ALIMENTAȚIE
 CE SUNT DE FAPT PROTEINLE?

Proteinele sunt macronutrienti care, alaturi de grasimi si carbohidrati, furnizeaza organismului necesarul
de energie si calorii, insa rolul lor este mult mai complex de atat.
Etimologia termenului "proteina" este una cu destul de interesanta. De provenienta greaca, cuvantul in
sine semnifica "a fi pe primul loc".Asadar, plecand de la denumirea sa, ne putem da seama de ce
majoritatea sportivilor si, in general, barbatii, sunt atrasi de acest element.
Proteinelor le-a fost atribuita calitatea de "hrana a muschilor" inca de prin secolul al XIX-lea, de catre
un chimist de renume din Germania, Dr. Liebig
Acesta s-a pronuntat in favoarea faptului ca muschii sunt constituiti in cea mai mare parte din aceste
proteine, ceea ce face ca energia muschilor sa fie direct proportionala cu consumul de proteine.
 CUM ACTIONEAZA PROTEINELE?

In organismul uman exista 22 de aminoacizi care, prin combinare, creeaza o varietate de proteine.
Tocmai pentru ca nu toti acesti aminoacizi pot fi sintetizati de organismul uman, ci sunt produsi de
plante, trebuie sa fie asimilati prin dieta.
Ceea ce inseamna ca acesti aminoacizi esentiali sunt absorbiti de sange, prin procesul de
descompunere a proteinei cu ajutorul acizilor si enzimelor digestive.
Proteinele au un rol foarte important in organism, tocmai pentru ca sunt folosite la constructia
celulei, a tesuturilor si a organelor, in sine. Sunt foarte importante pentru asigurarea transportului
mai multor minerale si vitamine in sange sau celule.
 DE CE CANTITATE DE PROTEINE AVEM NEVOIE?

• Diverse cercetari ale medicilor specialisti au concluzionat ca nivelul de proteine necesar pentru buna
functionare a organismului se afla situat intre valorile 40-60 de grame pe zi.

• De altfel, s-a conturat ideea ca femeile au nevoie de o cantitate mai mica de proteine decat barbatii. Astfel,
intr-o zi, este recomandat ca o femeie sa consume in jur de 40-44 de grame pe zi, in timp ce barbatii sunt
incurajati sa consume peste 50 grame de proteine, doar pentru a asigura nivelul optim de proteine in corp.

• O astfel de alimentatie se poate asigura foarte usor din combinarea unei diete ovo-lacto-vegetariana, care
este abundenta in proteine, cu dieta pe baza de carne. De altfel, proteinele se gasesc foarte usor si in cereale,
leguminoase, oleaginoase (seminte, nuci) si fructe. Apoi, pentru a creste rezistenta musculara, mai ales in
cazul culturistilor si sportivilor, in general, este nevoie de o combinatie intre proteine, glucoza si grasimi.
 DE CE ESTE BINE SA CONSUMAM PROTEINE?

• Proteinele:

• au rol plastic, de constructie fiind constituienti ai protoplasmei celulare ajuta la cresterea celulelor
uzate.
• au rol in cresterea rezistentei organismului la infectii si in imunizare intrand in structura
globulinelor.
• stimuleaza activitatea nervoasa prin continutul de fosfor si rol in cresterea excitabilitatii neuro
musculare prin acidifierea mediului intern.
• rol catalitic (de degradare) deoarece toate enzimele si anticorpii au structura proteica.
• influienteaza echilibrul acido-bazic prin continutul de azot NO3.
• rol energetic 1g de proteina elibereaza 4,1 cal/kg corp.
 AVANTAJELE CONSUMULUI DE PROTEINA
ANIMALA SI VEGETALA
• refacere a organismului mai rapida
• da posibilitatea muschiului sa mareasca forta
si volumul cand consumul de proteina este
crescut,
• creste excitabilitatea la nivelul sistemului
nervos central si urmeaza transmiterea
excitatiilor nervoase.
DEZAVANTAJELE CONSUMULUI PROTEIC IN
EXCES
• intoxicatie acida a organismului, consumul de proteina
in exces modifica ph-ul,
• senzatie de oboseala deoarece energia furnizata de
proteine este folosita in special la metabolismul
proteinei si nu la refacerea atp-ului,
• consumul mare de proteina in combinatie cu grasimile
produce ateroscreloza,
• afecteaza functia ficatului si a rinichiului,
• necesita consum crescut de vitamina B6 si potasiu
pentru metabolizarea ei.
 WEBOGRAFIE

• https://www.danyelle.ro/totul-despre-proteine.html

• https://www.culturism.ro/alimentatie/avantajele-si-dezavantajele-consumului-de-proteine.html