MINISTERUL EDUCATIEI SI I.P.

CENTRUL DE EXCELENŢĂ ÎN
CERCETARII VITICULTURĂ ŞI VINIFICAŢIE
DIN CHIŞINĂU

CATEDRA DISCIPLINELOR DE SPECIALITATE

Prezentarea rezultatelor stagiului de practică

realizată în cadrul întreprinderi Chateau Vartely

Autor: Barcari Marina

 

 CHIȘINĂU, 2023
 Cuprins:
1. Istoria întreprinderii Chateau Vartely
2. Activități realizate
3. Sortimentul
4. Mențiuni
5. Piața de desfacere
6. Puncte tari și puncte slabe
Am realizat practica la întreprinderea Chateau Vartely
Activități realizate:
Luarea probelor pentru analiză
Imbutelierea vinului
Etichetarea Vinului
Filtrarea vinului
 Întreprinderea modernă
Château Vartely este
utilată potrivit
tendințelor
contemporane în
materia de tehnică
vinicolă. Este asigurată
atât procesarea,
stocarea și îmbutelierea
vinurilor, cât și calitatea
lor superioară.
Baza companiei constă din ciclul tehnologic închis de producere,
începând de la cultivarea strugurilor pe plantațiile proprii,
prelucrarea lor, obținerea materialelor vinicole de calitate și
maturarea lor, până la îmbuteliere și comercializarea pe piață.
Pe teritoriul vinăriei nu doar producem vin, dar cultivăm și
dragoste pentru acest produs.
Din același respect pentru tradiții și autenticitate, Château
Vartely deschide în 2008 un complex. Complexul turistic are o
arhitectură distinctă și prezintă un adevărat deliciu peisajistic.
Cea mai veche sticlă de vin de colecție este Merlot 2005.
Soiurile
Sortimentul întreprinderii
Sortimentul întreprinderii
Piața de desfacere
 Mențiuni ultimii 5 ani

2019 Mundus Vini Spring Tasting Argint

2020 Challenge International du Vin Gold
2020 Decanter World Wine Awards 2020 Bronze

2019 Decanter World Wine Awards Bronze

2020 Galicja Vitis Gold
Mențiuni ultimii 5 ani
2017 PISTONUL DE AUR, 7th EDITION, BRAILA,
ROMANIA Gold
2019 Mondial de Bruxelles Gold

2020 Selections modiales des vins Canada Silver

2020 Berliner Wein Trophy 2020 -summer
tasting Gold
2021 Vinarium 2021 Great Gold Medal
Tratarea complexa si mentinerea pe clei

PVPP=20g/hl
Gelatina=0,4g/dal
t°=15°C τ=10-14zile

Doza de SO2 =20mg/l

Tragerea vinului de pe clei cu o filtrare
grosiera

Depozitare 30 zile
Temp =10-12 grade
Refrigerarea
Menținerea la frig, filtrarea la frig

Mentinerea la frig timp de 4 zile

Filtrarea la rece temp de -4-6 grade

Filtru cu placi
 Repaus 10 zile

Filtrarea Sterila
Îmbutelierea Sterila și
Comercializarea
 Analiza SWOT
PUNCTE TARI PUNCTE SLABE

 
 Fabricarea Vinurilor de
Lipsa fortelor de munca
calitate Salarii mici
Un colectiv primitor Razboiul din Ucraina
Mereu de ajutor Pandemia care a durat mai mult de 2
ani
Aflarea Informatiei noi
Întreprindere dezvoltată
 
 
 
 
 
 
 
Vă mulțumesc pentru atenție…