Negoita Nicol Ana Maria

IGIENA
ALIMENTATIEI
Igiena Alimentatiei
• 1. Ce reprezintă igiena alimentatiei?
• 2. Cum pot fi contaminate alimentele?
• 3. Care sunt bolile asociate neigienizarii corespunzătoare alimentelor?
• 4. Ce este energia? Cum se obține? Care este necesarul zilnic pentru organismul uman?
• 5. Factorii care influentează necesarul energiei?
• 6. Ce sunt proteinele? Din ce se obțin? Rolul lor.
• 7. Necesarul de proteine pe zi pentru organism uman
• 8. Ce sunt glucidele? Din ce se obțin? Rolul si necesitatea lor.
• 9. Ce sunt lipidele? -Rol -Necesar/ zi
• 10. Ce sunt vitaminele? Rol – Necesar/zi.
 1. Ce reprezintă igiena alimentatiei?

• Igiena alimentației implică respectarea unor reguli și principii pentru a asigura siguranța și sănătatea în ceea ce privește
alimentația. Acestea includ:

• - Spălarea și curățarea regulată a mâinilor înainte de a pregăti sau consuma alimente.- Manipularea și depozitarea corectă a
alimentelor pentru a preveni contaminarea cu bacterii sau alte microorganisme.

• - Gătirea alimentelor la temperaturi adecvate pentru a distruge microorganismele nocive.

• - Consumul de alimente proaspete și neprocesate într-o dietă echilibrată și variată.

• - Evitarea consumului excesiv de alimente procesate, bogate în zahăr, grăsimi sau aditivi chimici.

• -- Consumul de apă potabilă și hidratarea adecvată.

• - Păstrarea alimentelor la temperaturi sigure pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și a altor microorganisme.

• - Respectarea datelor de expirare și a instrucțiunilor de păstrare a alimentelor.Igiena alimentației este esențială pentru a
preveni îmbolnăvirea și pentru a menține o stare generală de sănătate bună.
 2. Cum pot fi contaminate alimentele?
• Alimentele pot fi contaminate în mai multe moduri, inclusiv prin:
• - Contactul cu suprafețe murdare sau nespălate, cum ar fi mâinile nespălate sau ustensilele de
bucătărie nespalate.
• - Consumul de alimente expirate sau deteriorate.
• - Prepararea alimentelor în condiții nesănătoase, cum ar fi utilizarea acelorași ustensile pentru
alimente crude și gătite fără a le spăla între ele.
• - Depozitarea necorespunzătoare a alimentelor, cum ar fi păstrarea lor la temperaturi nepotrivite sau
în locuri murdare.
• - Contaminarea prin insecte, rozătoare sau alte animale care pot ajunge la alimente.
• Este important să fim atenți la aceste aspecte și să respectăm regulile de igienă alimentară pentru a
preveni contaminarea și îmbolnăvirea.
 3. Care sunt bolile asociate neigienizarii corespunzătoare
alimentelor?

• Dacă alimentele nu sunt igienizate corespunzător, pot apărea următoarele boli:

• - Infecții alimentare, cum ar fi intoxicația alimentară sau gastroenterita, care pot provoca simptome
precum greață, vărsături, diaree și dureri abdominale
• .- Salmoneloza, care este cauzată de bacteria Salmonella și poate provoca simptome similare cu
intoxicația alimentară.
• - E.coli, care poate provoca infecții intestinale severe și complicații grave.
• - Hepatita A, care poate fi transmisă prin alimente contaminate cu fecale umane și poate afecta
ficatul.
• Este important să ne asigurăm că respectăm regulile de igienă alimentară pentru a preveni aceste
boli și a ne menține sănătatea.
 4. Ce este energia? Cum se obține? Care este necesarul zilnic
pentru organismul uman?

• Energia este capacitatea de a efectua muncă sau de a produce schimbări. Obținem energie din
alimente și băuturi, care furnizează calorii necesare pentru funcționarea corpului nostru. Necesarul
zilnic de energie variază în funcție de vârstă, sex, nivel de activitate și alți factori. Este recomandat să
consumăm o dietă echilibrată și sănătoasă pentru a ne asigura că obținem suficientă energie pentru a
ne menține activi și sănătoși.
 5. Factorii care influentează necesarul energiei?
• Necesarul de energie poate fi influențat de mai mulți factori, cum ar fi:
• - Vârsta: Copiii și adolescenții au nevoi energetice mai mari pentru a susține creșterea și dezvoltarea.
• - Sexul: Bărbații, în general, au nevoie de mai multă energie decât femeile, datorită diferențelor în compoziția
corporală și nivelul de activitate fizică.
• - Nivelul de activitate fizică: Persoanele active fizic au nevoie de mai multă energie pentru a susține activitățile lor.
• - Metabolismul bazal: Aceasta reprezintă energia necesară pentru funcțiile de bază ale organismului în repaus,
precum respirația și funcționarea organelor interne.
• - Factori genetici și individuali: Fiecare persoană poate avea nevoi energetice diferite în funcție de metabolismul
lor specific și alte caracteristici individuale.
• Este important să avem în vedere acești factori și să ne adaptăm consumul de energie în funcție de nevoile noastre
individuale.
 6. CE SUNT
PROTEINELE? -DIN CE
SE OBȚIN? ROLUL LOR

Proteinele sunt nutrienți esențiali pentru corpul

nostru. Ele sunt alcătuite din lanțuri de
aminoacizi și au un rol crucial în construirea,
reparația și menținerea țesuturilor noastre,
inclusiv a mușchilor, pielii și organelor.
Proteinele se obțin din alimente precum carne,
pește, ouă, lactate, leguminoase (fasole, linte)
și produse vegetale (tofu, quinoa). Asigură-te
că ai suficiente proteine în alimentația ta
pentru a susține sănătatea și funcționarea
optimă a corpului tău.
 7. Necesarul de proteine pe zi pentru organism uman.
• Necesarul de proteine pe zi pentru organismul uman poate varia în funcție de mai mulți factori, cum
ar fi vârsta, sexul, nivelul de activitate fizică și obiectivele individuale. În general, se recomandă un
aport zilnic de proteine de aproximativ 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. De
exemplu, o persoană cu o greutate de 70 de kilograme ar avea nevoie de aproximativ 56 de grame de
proteine pe zi. Este important să consulți un specialist în nutriție pentru a determina necesarul exact
de proteine în funcție de caracteristicile tale individuale.
 8. Ce sunt glucidele? Din ce se obțin? Rolul si necesitatea lor.

• Glucidele, cunoscute și sub numele de carbohidrați,

sunt nutrienți esențiali pentru corpul nostru. Acestea
sunt principala sursă de energie pentru organism și
sunt alcătuite din zaharuri, cum ar fi glucoza și
fructoza. Glucidele se obțin din alimente precum
pâine, orez, paste, cereale, fructe și legume. Rolul lor
este de a furniza energie pentru activitățile zilnice și
pentru funcționarea corectă a creierului. Este important
să ai o alimentație echilibrată care să includă o
cantitate adecvată de glucide pentru a-ți susține nivelul
de energie și sănătatea generală.
9. Ce sunt lipidele? -Rol -Necesar/ zi

• Lipidele, cunoscute și sub numele de grăsimi, sunt un alt tip de nutrient esențial pentru
organism. Acestea sunt alcătuite din acizi grași și joacă un rol important în funcționarea
corectă a corpului nostru. Lipidele furnizează energie, ajută la absorbția vitaminelor
liposolubile și sunt componente structurale ale celulelor noastre. Surse comune de lipide
includ uleiurile vegetale, untul, carnea grasă și produsele lactate. Necesarul zilnic de lipide
variază în funcție de nevoile individuale, dar în general se recomandă ca acestea să
reprezinte între 20-35% din totalul caloriilor consumate pe zi. Este important să alegi surse
sănătoase de lipide și să le consumi în cantități moderate pentru a-ți menține sănătatea și
echilibrul alimentar.
 10. Ce sunt vitaminele? Rol – Necesar/zi.

• Vitaminele sunt substanțe organice esențiale pentru

organismul nostru. Acestea sunt necesare în cantități mici,
dar joacă un rol crucial în funcționarea corectă a corpului
nostru. Vitaminele ajută la menținerea sănătății și funcționării
sistemelor noastre, precum sistemul imunitar, sistemul
nervos și sistemul muscular. De asemenea, ele contribuie la
absorbția nutrienților și la producerea de energie. Necesarul
zilnic de vitamine variază în funcție de tipul de vitamină și
de nevoile individuale, dar este important să obținem o
varietate de vitamine prin alimentație echilibrată și sănătoasă.