MOTTO:

„Natura şi educaţia sunt

asemănătoare, căci
educaţia transformă pe om
şi, prin această
transformare, creează
natura.”
(Democrit)
  La sfârşitul lecţiei elevii vor fi capabili să:

 O1 – explice modul de creștere și dezvoltare a ciupercilor;

 O2 – identifice caractere fizice ale ciupercilor;
 O3 –clasifice ciupercile în funcție de caracterele fizice;
 O4 – specifice mediul de creștere și dezvoltare;
 O5– precizeze valoarea ciupercilor;
STRUCTURA CIUPERCILOR CU PĂLĂRIE
Caractere fizice ale ciupercilor
 Mărime

 Culoare

 Înălțime

 Miros

 Gust
 MĂRIME
 Până la 516 kg
CULOARE
 MIROS
Mirosul ciupercilor este definit ca "miros plăcut de ciupercă". Însă ce este acest "miros de
ciupercă"? Încă din 1936, japonezii au descoperit că substanța răspunzătoare pentru acest miros
de ciupercă este 1-octanol-3-ol, pe care l-au denumit si alcool de "matsu-take".

 Mirosul ciupercilor
 Metal
 Varză murată
 Vanilie
 Piersic

 Ridiche
 Cartof stricat
 Dulceață
 GUSTUL
Gustul ciupercilor se datorează substanţelor solubile în apă. Gustul
caracteristic diferitelor specii se determină la ciupercile proaspăt colectate.
 lemn
 carne
 nuci
 dulce

 amar
 dezgustător
 extrem de penetrant
 foarte iute
 AGARICUS ARVENSIS – CIUPECA DE CÂMP

 Creşte pe pajişti şi în
pădurile însorite de
foioase şi conifere.
AGARICUS BISPORUS – CIUPERCA DE BĂLEGAR

 Creşte pe terenuri
fertilizate cu îngră-
şăminte naturale.
 AGARICUS SILVICOLA – CIUPERCA DE PĂDURE

 Se întâlneşte în păduri-
le de foioase şi conifere.
 AMANITA CAESAREA – BURETELE DOMNESC

 Se dezvoltă în soluri
nisipoase şi cu pietriş,
în pădurile de foioase.
 PLEUROTUS OSTREATUS – PĂSTRĂV DE FAG

 Se întâlneşte pe
trunchiurile multor
foioase.
 ARMILLARIA MELLEA - GHEBE

 Specie întâlnită pe
trunchiurile copacilor;
coloritul pălăriei este
diferit în funcţie de
esenţa vegetală pe
care creşte ciuperca.
 BOLETUS EDULIS - HRIB

 Specie întâlnită în pă-

durile de conifere şi
foioase.
 CANTHARELLUS CIBARIUS - GĂLBIORI

 Ciuperca creşte în
pâlcuri, în pădurile de
foioase şi conifere.
 LACTARIUS PIPERATUS – BURETE IUTE

 Se întâlneşte în păduri-
le de foioase şi de coni-
fere.
 RUSSULA AERUGINEA – VINEŢICA PORCULUI

 Se întâlneşte în păduri-
le de foioase şi conifere.
 RUSSULA VIRESCENS - VINEŢICĂ PESTRIŢĂ

 Creşte în pădurile de
foioase.
COLECTAREA CIUPERCILOR COMESTIBILE
 AMANITA MUSCARIA – PĂLĂRIA ŞARPELUI

 Specie otrăvitoare întâl-

nită prin luminişurile pă-
durilor de conifere, rar
în pădurile de foioase.
 AMANITHA PHALLOIDES – BURETERE VIPEREI

 Specie mortală, întâlni-

tă pădurile de deal.
 AMANITA PHANTERINA – BURETELE PANTEREI

 Specie toxică frecventă

în pădurile de foioase şi
conifere.
 BOLETUS SATANAS – HRIBUL DRACULUI

 Specie toxică, întâlnită

înpădurile de foioase,
în special de fag.
 IMPORTANŢA NUTRITIVĂ A CIUPERCILOR
COMESTIBILE

 pot fi recoltate direct şi gratuit din flora spontană;

 aliment complet cu înaltă valoare nutritivă;
 ciupercile conţin vitamina D, care nu se găseşte în
nici o legumă;
 conţinutul de fibre, minerale şi vitamine este ridicat,
iar conţinutul în grăsimi este redus, aceste
caracteristici făcând din ciuperci un aliment sănătos.
 IMPORTANŢA ECONOMICĂ A CIUPERCILOR
COMESTIBILE

 pot fi recoltate direct şi gratuit din flora spontană;

 aliment complet cu înaltă valoare nutritivă;
 ciupercile conţin vitamina D, care nu se găseşte în
nici o legumă;
 conţinutul de fibre, minerale şi vitamine este ridicat,
iar conţinutul în grăsimi este redus, aceste
caracteristici făcând din ciuperci un aliment sănătos.
IMPORTANŢA ECOLOGICĂ-SILVICĂ A CIUPERCILOR
COMESTIBILE

 pot fi recoltate direct şi gratuit din flora spontană;

 aliment complet cu înaltă valoare nutritivă;
 ciupercile conţin vitamina D, care nu se găseşte în
nici o legumă;
 conţinutul de fibre, minerale şi vitamine este ridicat,
iar conţinutul în grăsimi este redus, aceste
caracteristici făcând din ciuperci un aliment sănătos.
 UMOR MICOLOGIC

 Toate ciupercile pot fi mâncate? Toate, dar unele o

singură dată.
Notă de încheiere:

„Educația are rădăcini amare,

dar fructele ei sunt dulci. „

(Aristotel)