Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Debarasarea meselor si masa de serviciu de toate obiectele de servire folosite si nefolosite (vesela,pahare,tacamuri,fete de masa,frapiere,etc.)
Se executa curatenia (scaunele, pardoseala , peretii, aerisirea incaperi,etc.)
pregatirea corporala pregatirea vestimentara verificarea tinutei si a locului de munca; cunoasterea sortimentului de preparate si bauturi;
aerisirea salii stergerea prafului fixarea meselor fixarea moltonului aducerea fetelor de masa si asezarea pe mese aducerea farfuriilor si asezarea pe mese aducerea tacamurilor si asezarea pe mese; aducera si asezarea pe mese a paharelor; aducerea servetelelor sau servetelor si asezarea pe mese; aducerea altor obiecte de servire si asezarea pe mese; aranjarea meselor de serviciu(consolelor);
aerisirea
salii
prafului
meselor moltonului
Farfuriile se preiau de la oficiu in seturi de maxim 15, stivuite pe palma stanga cu emblema unitatii orientata in fata, acoperite cu ancarul.
Se ridica prima farfurie si se aseaza pe blatul mesei cu emblema orientata catre centru.
Farfuria suport cu emblema catre centrul mesei; 1-2 cm. fata de marginea blatului mesei.
In functie de forma mesei farfuriile se aseaza astfel: - la mesele patrate cu 4 locuri - la mijlocul fiecarei laturi; - la mesele dreptunghiulare sau rotunde la distante egale intre ele. Distanta de la marginea blatului mesei si farfurie este de 1-2 cm.
(urmeaza partea II -aranjarea tacamurilor)