CALCULUL RAIEI ALIMENTARE (CALORICE) Definiie: ~ Raia alimentar (caloric) reprezint proporia alimentelor de origine animal sau vegetal,

, pe 24 ore, coninute in diet. Raia caloric este funcie de: ~ Varst.~ Sex.~ Activitatea prestat.~ Starea de sntate.~ Starea de boal. Condiii: ~ Raia trebuie s corespund cantitativ i calitativ. ~ S asigure necesarul potrivit nevoilor organismului. ~ Se msoar in calorii. ~ Raia minim medie pentru organismul in repaus este de 1600 calorii. ~ Calculul se face in funcie de varst, sex, greutate, activitate. Necesar caloric: ~ In repaus absolut = 25 calorii / kg corp. In activitate minim = 30 calorii / kg corp. In activitate medie = 35 calorii / kg corp. In activitate intens (intelectual, studeni) = 40 calorii / kg corp. In activiti foarte grele (mineri) = 45-60 calorii / kg corp. ~ Necesarul caloric pentru bolnav de 60 kg in repaus absolut = 1500 cal/24 ore. ~ Un copil necesit un plus de 30% calorii. ~ Un btran necesit cu 15% calorii mai puin. ~ Necesarul crete la bolnavul in ambulator, crete in activitate. ~ Pentru fiecare grad de temperatur este necesar un plus de 13% calorii. ~ Pentru stri de agitaie necesarul crete cu pan la 30%. Valoarea caloric a principiilor alimentare: ~ 1 g glucide = 4,1 cal. ~ 1 g proteine = 4,1 cal. ~ 1 g lipide = 9,3 cal. Coninutul raiei echilibrate: ~ 400 g glucide 6 g / kg corp. ~ 70 g lipide 1g / kg corp. ~ 70 g proteine 1 g / kg corp. ~ Exist un echilibrul intre principiile nutritive: 50-55% glucide. 10-15% proteine.

- 40% proteine animale. - 60% proteine vegetale. 30-40% lipide. - 35% de origine animal. - 65% de origine vegetal (uleiuri). Calculul raiei calorice: ~ Aportul de glucide i lipide depinde de varst, perioade de dezvoltare, consum energetic, stare de boal. ~ Raia de proteine la copii crete cu 3,5 g / kg corp / 24 ore, iar la btrani scade.