Luco (ciorb de varz)

Rating: 4.3/5 (18 votes cast)

Nu stiu altii cum ac ciorba de varza! sau luscosul cum ii s"unem noi! insa noi o acemcu afumatura! asta e clar# $i cu mult marar verde! si cu un "ic de ingrosala! cum ii zice %uni. &iecare gos"odina are un a"ort "ersonal! dar ideea de baza ramane aceeasi: luscosul e o ciorba oarte a"reciata in 'rdeal si nu numai si ara a umatura e numai buna "entru "ost. Ingrediente: ( o varza mica ( o cea"a alba ( un morcov ( 3)) gr sunculita taraneasca a umata ( o cana de bulion ( 3 linguri de aina ( o lingurita de boia ( 4(* linguri de ulei ( o legatura de marar verde ( cateva crengute de cimbru (verde sau uscat) ( 3(4 litri de a"a

+n oala in care urmeaza sa acem ciorba! incingem uleiul. ,alim in el a umatura si cea"a tocata marunt. ,and s(au rumenit! adaugam boiaua! amestecam! a"oi "unem a"a! varza tocata idelute! morcovul taiat asii subtiri. $aram du"a gust. Le lasam sa iarba la oc "otrivit "ana varza este moale! a"oi acem ingrosala! din aina si a"a! "ana avem o com"ozitie subtire! cam ca si cea "entru clatite. -urnam ingrosala in ciorba! o lasam sa dea un clocot! a"oi acrim ciorba cu bulion.

La inal! la ultimele clocote! adaugam mararul si cimbrul tocate marunt.

.ie asa imi "lace luscosul! sim"lu! eventual cu un stro" de smantana! dar numai daca e musai. /e mica era una dintre ciorbele mele "re erate si raman "ana in ziua de azi la ideea ca am mancat cel mai bun luscos din viata mea0 la gradinita# /ar cum eu iubeam mai mult decat orice vinetele "e care ni le serveau la gradi! cele care aveau atata maioneza incat erau albe ca s"uma la"telui0 "arerea mea nu e de luat in considerare in cazul asta! ca s(ar "utea sa nu imi aduce aminte c1iar cea mai buna varianta de luscos /ar sa ma credeti "e cuvant ca luscos cum ace %uni $ia! mai rar# $i de(al ei c1iar am mancat de curand! deci memoriile mi(s oarte recente#