Conf.univ.dr.

Amalia Fgran
ALIMENTATIA COPILULUI MIC SI
SCOLARULUI
Regimul alimentar al copilului mic
Necesar de calorii:
90 100 kcal/kg/24 ore
cu variaii n funcie de activitatea fizic intens din
aceast perioad
Nevoile lichidiene
90 100 ml/kg/zi
Regimul alimentar al copilului mic
Raia cuprinde 15% proteine - 35-50 g/24 ore
din care 50 60% de natur animal
Alimente care asigur necesarul proteic :
lapte
brnz de vaci
ou
carne (pasre, vit, pete, creier, ficat)
alturi de proteinele vegetale
Regimul alimentar al copilului mic
Raia cuprinde 45 50 % glucide
160-200 g/24 ore
Alimente ce asigur necesarul glucidic :
pine, biscuii, picoturi
gri
paste finoase
fructe, legume
produse zaharoase
orez
mmligu
fibrele alimentare: 200-300 g/zi
Regimul alimentar al copilului mic
Aportul suplimentar de vitamine - nu este
necesar n regimul echilibrat, ca i
mineralele
doar vitamina D
Raia cuprinde 30 40 % grsimi
40-50 g/24 ore
5 10% grsimi animale
unt
ulei vegetal
Regimul alimentar al copilului mic
Numrul de mese:
de regul 5 mese
3 mese principale i 2 gustri
orele de mas vor fi relativ fixe
ntre mese se poate da ap, suc de fructe
dac ele scad apetitul vor fi oprite
nu se vor da nainte de mas bomboane sau
alte dulciuri care scad apetitul
Regimul alimentar al copilului mic
Felul alimentelor din compoziia meselor
lsat la latitudinea copilului
alimentaie la cerere
cu condiia ca regimul s fie echilibrat
Modul de pregtire al alimentelor
se va apropia treptat de cel al adultului
pn la vrsta de 2 ani s nu se mai gteasc separat
pentru copil
Aportul de calciu la copilul 1-3 ani
Aproximativ 500-800 mg de calciu n
fiecare zi
Sursele alimentare de calciu sunt
reprezentate mai ales de produsele
lactate, legumele (varza, conopida, brocoli),
petele
Aportul de fier
Modalitatea cea mai bun de a preveni carena de fier
n primii trei ani de via, este aceea de a-i oferi
copilului o diet bogat n fier, n special alimente care
conin fier hematic:
carne de vit, pasre, pete ( acesta fiind
mult mai uor de absorbit).
Sursele alimentare de fier nehematic sunt
reprezentate de vegetalele cu frunze verzi,
fructele uscate, pstioasele.
Aportul de fier
Deoarece vitamina C stimuleaz absorbia
fierului, consumul de fructe crude sau sucuri
de fructe naturale dup mese, poate fi
benefic.
De asemenea, se recomand limitarea
consumului de lapte la maximum 700 ml/zi.
Grupele nutriionale de baz
carne, pete, ou
produse lactate
fructe i legume
cereale, cartofi, orez
Regimul alimentar al copilului mic
Sunt interzise:
crnaii
vnatul
sosurile
ciocolata n exces
- Mezelurile (permis unca slab)
- murturi
- afumturile
- porumbul fiert
- semine
Regimul alimentar al copilului mic
Repartizarea hranei
3 mese i 1-2 gustri (la 4 h interval)
caloric, repartizarea se face astfel:
micul dejun: 20 25 % din calorii
prnz: 40 45% din calorii
gustarea (ora 10 i/ sau 17): 10 - 15 % din calorii
fructe, compot, biscuii, prjituri de cas
seara: 20 30% din calorii
Regimul alimentar al copilului mic
copilul va trebui s nvee s mestece bine;
va fi nvat s mnnce singur
ctig personalitate
nva deprinderi corecte
nu preia obiceiuri proaste ale altor membri
ai familiei - greu de corectat ulterior
Regimul alimentar al copilului mic
Masa copilului va fi totdeauna supravegheat de
adult sau un adolescent pentru a prevenii
accidentele
Copilul va avea i va fi nvat s bea numai din
ceaca lui separat
!!Pericol de intoxicaie accidental
Regimul alimentar
al precolarului i colarului
Alimentaia se apropie de cea a persoanei adulte
Nevoile calorice:
80 70 kcal/kg/zi ntre 3 i 6 ani
Regimul alimentar necesit:
15 % proteine
25 30% lipide
55 65% glucide
Regimul alimentar
al precolarului i colarului
Necesar proteic : 2 g/kg/zi
2/3 de origine animal
va primi i
carne de porc
miel
mezeluri
brnzeturi fermentate (cacaval, brnz
topit, telemea)
Regimul alimentar
al precolarului i colarului
Necesar lipide 1,5-2 g/kg/zi
provenite din
unt
fric proaspt
smntn
uleiuri vegetale
Regimul alimentar
al precolarului i colarului
Necesar glucidic : 8-10 g/kg/zi
reprezentate de:
Pine,preferabil intermediar pt.
coninutul mai bogat n fibre
alimentare (regleaz tranzitul
intestinal )
paste finoase
prjituri
fructe, legume
Regimul alimentar
al precolarului i colarului
Repartiia caloriilor:
La precolar:
dimineaa: 20 25% din calorii
dejun: 40 45% din calorii
gustare: 10% din calorii
seara: 20 30% din calorii
La colar:
nc o gustare de 5% dup mas,
reducndu-se din cin
Pentru a avea o alimentaie variat, copilul trebuie s
consume zilnic:
- fructe i legume (crude i gtite)
- cereale (de preferin integrale)
- proteine de origine animal (produse lactate, ou,
carne, pete) sau vegetal (soia, mazre,
fasole etc)
- grsimi n cantitate limitat (mai ales uleiuri vegetale
presate la rece)
Regimul alimentar
al precolarului i colarului
1. Alimente zilnic controlate - pt. a evita lipsa
sau abuzul lor: lapte, carne, ou, grsimi,
pine, finoase, zaharoase
2. Alimente ce se pot da n orice cantitate: fructe
crude, legume, zarzavaturi, cartofi
La prepubertate i pubertate:
nevoi de minerale i alimente necesare saltului
de cretere
supraveghere cu tact, fr s simt copilul - risc de
anorexie
Regimul alimentar
al precolarului i colarului
Calculul caloriilor
Este necesar n unitile precolare i
cantinele colare n urmtoarele situaii:
cnd copilul nu crete, fr a fi bolnav
cnd consum excesiv fr s se ngrae
(diabet)
cnd slbete progresiv
cnd se prea ngra - obezitate
GREELI
Lipsa gustrii sau o cantitate insuficient de alimente
poate duce la hipoglicemie i randament sczut la nvtur
Subnutriie sau tulburri comportamentale
prin greeli educaionale ale prinilor i anturajului
Educaie proast
prin cele auzite de la membrii familiei, musafiri, etc.
NUTRIIA ADOLESCENTULUI
Nevoi energetice: fete: 2.000 kcal/zi; biei: 2.500
3.000 kcal/zi
Aportul de proteine: necesar mediu de 45g pn la 60g
proteine zilnic, acestea putnd reprezenta 7% pn la 10%
din aportul aportul energetic total.
n estimarea necesarului proteic ar trebui s se in seama
de sexul, vrsta i starea de nutriie a adolescentului, precum
i de calitatea proteinelor din alimentaie.
Cantitatea necesar de proteine se obine uor cu o diet
echilibrat, deficitul proteic fiind rar ntlnit, cu excepia
adolescenior care au ales s urmeze o diet vegetarian
NUTRIIA ADOLESCENTULUI
Lipidele din dieta adolescentului nu ar trebui s
depeasc 30% din aportul caloric zilnic,
iar maximum 10% s fie grsimi saturate.
Important este consumul de acizi grai
polinesaturai reprezentai de cele dou grupe
: grupul omega-3 i grupul omega-6
Glucidele
Sunt componente de baz ale alimentaiei
adolescentului; cel puin 55% din aportul
caloric zilnic trebuie s provin din
metabolizarea hidrailor de carbon.
Consumul de alimente bogate n hidrai de
carbon i srace n grsimi este calea cea
mai sntoas de a se asigura necesarul
caloric zilnic al adolescentului.
NUTRIIA ADOLESCENTULUI
Consumul zilnic a 20-35 g fibre alimentare,
asigur realizarea unui tranzit intestinal normal i
meninerea n echilibru a florei intestinale.
- O diet care conine un nivel optim de glucide
poate preveni acumularea de grsimi la nivelul
organismului
Dieta vegetarian n
adolescen
Adoptarea unei diete vegetariene sau a
oricrui tip de diet restrictiv, poate anuna
apariia n viitor, a unei tulburri de
comportament alimentar de tipul anorexiei
mentale.
Dieta vegetarian poate conduce, n cazul
adolescenilor, la deficite nutriionale
care s le afecteze procesul de cretere i
dezvoltare.
ntocmirea dietei vegetariene trebuie
fcut cu mare atenie pentru a include
acele elemente nutritive (fier, calciu, zinc,
proteine, vitamina D i B12,) care pot lipsi
prin excluderea din alimentaie a crnii,
lactatelor i oulor.