Aluat pentru plcinte i nvrtite

Varianta veche
Ingrediente:
2 pahare pline cu vrf de fin de gru,
2-3 linguri ulei,

2
/3
pahar ap,
linguri sare,
2 linguri oet.
Mod de preparare:
Se amestec apa, uleiul, oetul i sarea. ina se cerne, se pune pe mas grm!oar, n centru
se face o adncitur n form de plnie, n ea se toarn amestecul, apoi se frmnt aluatul,
"tndu-se de mas. #nd aluatul este gata $nu se mai lipete de mini%, se mparte n "uci nu
prea mari, se formea& chifle, se acoper cu un erveel cald i se las pentru 3'-(' minute.
)up aceasta aluatul se ntinde n foi, se pune pe o fa de mas curat presrat cu fain i se
ntinde atent cu minile pn se o"ine grosimea unei foi de hrtie. *arginile mai groase se
taie, aluatul se las s se usuce puin, apoi se unge cu ulei.
+lcintele i nvrtitele moldoveneti se fac din cel puin ,'-,2 foi su"iri de aluat, fiecare se
unge "ine cu ulei.
Varianta nou
Ingrediente:
, pahare fin de gru,
, ou,
pahar unt topit,
, linguri ulei,

2
/3 pahar ap,
linguri sare.
Mod de preparare:
Se amestec apa, oul, uleiul i sarea. ina se cerne, se pune pe mas grm!oar, n centru se
face o adncitur n form de plnie, n care se toarn amestecul, apoi se frmnt aluatul pn
devine elastic, se formea& o "il, se acoper cu un erveel umed i se las pentru 3' minute.
-poi aluatul se mparte n "uci nu prea mari, se ntinde n foi su"iri, foile se stropesc cu unt
topit i se pun cte 2-3 mpreun.