Din grupa legumelor cucurbitacee sau bostnoase fac parte castravetele, pepenele

galben, pepenele verde, dovlecelul i dovleacul comestibil. Sunt specii anuale, erbacee cu
tulpini trtoare i prezint flori unisexuate. Au cerine mari fa de temperatur, datorit
originii lor din zone cu climat tropical.
Importana culturii.Castravetele se cultiv pentru fructele proaspete care se
utilizeaz n alimentaie sub form de salate. Fructele se conserv sub form murat sau
marinat, constituind astfel o important surs de materie prim pentru fabricile de conserve.
Pepenele galben i pepenele verde se cultiv pentru fructe care se consum, la maturitatea
fiziologic, n stare proaspt, fiind apreciate de consumatori pentru gustul, suculena i
aroma deosebit. Dovlecelul se cultiv pentru fructe, care se utilizeaz la prepararea
mncrurilor i n industria conservelor, ca materie prim. Patisonul se cultiv pentru fructe
avnd aceleai ntrebuinri cu dovlecelul comun, avnd ns o valoare alimentar superioar.
Dovleacul comestibil se utilizeaz fructele la maturitatea fiziologic de la care se consum
miezul copt sau fiert, preparat sub forme diferite (prjituri, plcinte, sucuri), bogat n glucide,
8-10%, vitamine i sruri minerale.

Particulariti biologice : Cucurbitaceele sunt plante anuale, erbacee, rdcinile

pot ajunge pn la o adncime de 20-25 cm adncime la castravete, 1-1,5 m la pepene verde,
1 m la pepenele galben. Tulpinie sunt trtoare, acoperite cu periori i pot ajunge la o
lungime de pn la 4-4,5 m lungime la dovleacel i pepene.
Polenizarea este alogam, entomofila, ea fiind realizat n special de ctre albine.
Relaiile cu factorii de vegetaie :
Temperatura :
Castraveii au cerine mari fa de temperatur. Temperatura optim de germinaie
este de 25-30C i se realizeaz dup 3-5 zile. Seminele ncep s germineze de la 14-15C
dar n acest caz rsrirea plantelor are loc dup 10-14 zile. Temperatura optim de vegetaie
este de 25-28C, iar temperatura minim de vegetaie este de 14-15C. La temperaturi de 1213C procesele fiziologice sunt stnjenite iar la 5C acestea nceteaz Pentru creterea
plantelor n bune condiii, temperatura nu trebuie s scad sub pragul de 15-16C i s nu
depeasc 30C. Diferenele mari ntre temperatura diurn i nocturn, cu amplitudini de
peste 20C, determin apariia gustului amar n fructe.
Pepenele galben are cerine mari fa de cldur. Temperatura minim de germinaie
a seminelor este de 14-15C (10-12 zile) iar cea optim 25-30C, minim 12-15C i maxim
35C. La temperaturi sub 12C plantele nu mai cresc i din aceast cauz temperatura din aer
i cea din sol nu trebuie s scad sub 15C. Temperatura optim a solului este de 20-25C,
care favorizeaz o cretere normal a sistemului radicular i o bun absorbie a apei i a
srurilor minerale. n perioada de formare a fructelor, temperaturile ridicate 35-40C,
determin o maturare rapid a acestora, n detrimentul calitii acestora.
Avnd n vedere zona de origine, pepenele verde este o specie pretenioas fa de
temperatur. Astfel, temperatura minim de germinaie a seminelor este de 14-15C (15-18
zile) iar cea optim 20-30C (6-8 zile). Temperatura optim de vegetaie este de 25-30C, cu
minime de 12-15C i maxime de 30-35C. Diferenele de temperatur de peste 10C ntre zi
i noapte determin sistarea creterii plantelor n timp ce brumele uoare le distrug.
Comparativ cu celelalte specii din fam. Cucurbitacee, dovlecelul are cerine mai
moderate fa de cldur. Temperatura minim de germinaie este de 12-14C (14-16 zile) iar
cea optim de 20-25C (6 zile). Temperatura optim de vegetaie este de 25-28C, cu minime
de 15-16C i maxime 30-35C. Plantele nu rezist la nghe.
Fa de temperatur, are cerine asemntoare cu dovlecelul. Plantele de patison
suport mai greu temperaturile ridicate, care determin stagnarea vegetaiei i reducerea
produciei.

Dovleacul comestibil este o specie termofil dar mai puin pretenios fa de

temperatur, comparativ cu pepenii i castraveii. Smna ncepe s germineze la 12-13C,
dar plantele sunt distruse la 0C. Datorit sistemului radicular puternic, plantele rezist la
secet.
Lumina:
Fa de lumin preteniile sunt mari la plantele de Cucurbitacee, prefer zile scurte
(12 ore) dar cu intensitate ridicat. Insuficiena luminii perturb procesul de fructificare.
Pepenele galben i cel verde are cerine mari fa de lumin. n faz de rsad
insuficiena luminii determin alungirea acestora. n perioada de formare a fructelor lumina
intens favorizeaz acumularea zaharurilor.
Umiditate:
n afar de castravete la care sistemul radicular este mai slab dezvoltat i are nevoie
mai mare de ap celelalte specii din familie nu am nevoie prea mare de ap, rdcina fiind
foarte adnc.
Solul:
Toate speciile din familia Cucuritacee prefer solurile uoare spre mijlocii, nisipolutoase sau luto-nisipoase, cu reacie neutr, pH=6,8-7,2.
Pregtirea terenului ncepe din toamn cnd se administreaz 30-40 t/ha gunoi de
grajd, 300-400 kg/ha superfosfat i 200-250 kg/ha sulfat de potasiu, care se ncorporeaz n
sol la 25-30 cm, prin artura adnc. Primvara se administreaz 150-200 kg/ha azotat de
amoniu sau 250-300 kg/ha Complex III, dac nu s-au administrat ngrminte chimice
toamna i se erbicideaz cu Balan 6-8 l/ha urmat de ncorporarea imediat cu grapa cu discuri
GD-3,2.
Lucrrile de ntreinere constau n rritul plantelor pe rnd n faza de 2-3 frunze
adevrate, lsndu-se la fiecare cuib, dou plante. Se fac 2-3 praile mecanice i 1-2 manuale,
pn cnd vrejii se ntind pe sol. n perioada de nflorire - fructificare se fac 1-2 fertilizri
faziale cu 150 kg/ha azotat de amoniu i 120-150 kg/ha sare potasic. Pentru grbirea
fructificrii, se rupe vrful de cretere cnd planta are 2-3 frunze adevrate i a lstarilor
laterali dup 5-8 frunze determinnd astfel ramificarea mai rapid a plantelor. n perioadele
secetoase se fac 3-4 udri cu 300-350 m3 ap/ha n special n faza de nflorire-fructificare.
Dup formarea fructelor se evit udrile pentru a preveni crparea fructelor la
pepeni.
Recoltarea
La castravete recoltarea se face manual, prin treceri succesive, la interval de 2-3 zile

Fructele de desprind prin ruperea cu atenie a peduncului, fr a deranja vrejii. Dup

recoltarea fructelor se sorteaz dup dimensiuni i solicitrile beneficiarilor pe caliti: 3-6
cm, 6-9 cm. Fructele mai mari se valorific pentru consumul curent, sub form de salat.
Producia este de 10-15 t/ha, la cultura pe sol i poate ajunge la 30-40 t/ha la cultura
palisat, prin utilizarea hibrizilor ginoici, foarte productivi.
La penenele galben fructele se recolteaz ealonat, la maturitatea fiziologic, cnd
au culoarea caracteristic soiului, coaja fiind mai deschis la culoare, crap uor n zona
pedunculului i devine moale n zona pistilar. Producia este de 20-25 t/ha.
La pepenele verde momentul optim de recoltare se poate stabili innd cont de
urmtoarele criterii:
- crcelul de pe vreji corespunztor fructului copt, se usuc ncepnd de la vrf;
- pe fructele mature, dimineaa devreme se formeaz mai puin rou;
- scoara zgriat cu unghia este albicioas i nu verde ca la fructele necoapte;
- partea fructului care st pe sol i unde nu este clorofil, se nglbenete.
Producia este de 25-30 t/ha.
La dovlecel recoltarea se face manual, ealonat, cnd fructele au ajuns la maturitatea
tehnic. Fructele se recolteaz cnd au 6-10 cm i floarea nu s-a scuturat sau cnd fructele au
15-20 cm lungime i 6-12 cm n diametru, n funcie de destinaia produciei. Producia este
de 6-10 t/ha i 20-30 t/ha, n funcie de mrimea fructelor la recoltare, iar la cel patison
recoltarea fructelor ncepe din luna iunie i poate continua pn n septembrie. Fructele se
recolteaz cnd au un diametru de 4-5 cm, pentru conservare, pn la 8-12 cm, pentru
consum.
La dovleacul comestibil recoltarea fructelor se face la maturitatea fiziologic, cnd
coaja s-a ntrit i a devenit lucioas, pedunculul este zbrcit s-a lignificat iar fructele au
culoare specific soiului. Producia este de 50-60 t/ha.