File de pastrav la tigaie

Defapt,retetanuestedesprecumsaprajiti
pastravul,darometodafoartefrumoasasibuna
sa faceti file de pastrav. De multe ori ezit sa
cumparpastravdincauzacaefoartemigalossa
scotoaselesisaidaupesteSofiei.Daracumam
scapat de problema, vom savura aceste fileuri
de pastrav in diverse forme de preparare, cand
maidietetice,candmainu:)
Mainevoimaipuneoretetadelicioasadepeste,
sa fiti bine pregatiti pentru prima dezlegare la
pesteinacestpost.

ingrediente
Pastravproaspat

3buc

Fainaalba

200g

Sare
Mirodenii
uscate(patrunjel,
busuioc,etc)
Uleidefloareasoarelui
Unt

1lingurite
1linguri

50ml
20g optional

pasi de urmat
1 Pastravulsecuratadeintestine,solzi(mergefoartebinecuburetelede

metalptcratite),sespala.
Taiaticapulsiaripioarele.

2 Mai departe aveti nevoie de un cutit subtire si lung, va fi asa mult mai

simplusalucrati.
Ridicatipestelecuburtainsussibagaticutitulpesubcoastelepestelui,cat
mai spre oase, sa nu lasati multa carne pe ele. Vedeti in poza pozitia
corecta.
Usormiscandcutitulpelangacoasteledesfacetipetoatedealungul.
3 Dupa ce ati despartit coastele de carne, lucrati cu degetul mare si

aratatostreceticuelesiapasaticasadesfacetimaiadancfileul.

4 Acelasilucrulilfaceticuparteaopusaiarasicutitulpelangacoaste,le

desprindetiusordecarne.

Si la final iarasi cu degetul mare desprindeti restul de carne, apasand si insistand pe marginile
oaselor.

6 Astelvetiscoatescheletulpastravuluicomplet,dacanureusiticudegetul

vafolositideunfoarfece.
Obtinem asa un file dublu de peste, se numeste "Butterfly". Deja il puteti
preparasiinaceastaforma.
7 Eu am vrut sa fac fileuri mai inguste, clasice, si am taiat coada si

mijlocul,vedetipoza.

8 Asa am facut toti 3 pesti pe care iam avut. Am obtinut 6 fileuri

frumoase,numabunedeprajit.

9 Fainaseamestecacusareasimirodeniile.

10 Intigaieincingetibineuleiulsiuntul.

11 Trecetifileurileprinfaina.

12 Lerumenitibinepeambeleparti.

13 Apoilescoatetipenisteserveteledehartie,saseabsoarbaexcesulde

ulei.

Serviticuoricevaplacesearavarecomandosalatadelegume.Lapranzvaputetirasfatacu
nistemamaligasimujdei:)
PoftaBuna!

14

Cantitate:3buc(3pesti)
Dificultate:mediu
Sursa:olgasflavorfactory.com

Timpdepreparare:30min
Timptotaldepregatire:60min